幼儿园环境卫生制度

幼儿园环境卫生制度

幼儿园环境卫生制度1

为确保全园各处室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全园师生创造一个洁净、优美、舒心的学习，工作环境，展示我园风貌，结合目前学校实际，制定本实施方案。

一、卫生区域

1、各班的教室、卧室及楼道、楼梯卫生责任区。

2、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。

二、清扫要求

1、每天各班教室要清扫三次(早晨、午饭后、下午),确保全天候清洁、整齐、规范。

2、每周一为全园大扫除日,以确保教室、卫生区及宿舍洁净无死角。

3、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。

三、清扫标准

1、教室:地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、玩具柜、书架等室内所有的物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到“六无”即:无痰迹污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾。

2、卧室:室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一;日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,。

3、楼梯、走廊:楼梯、走廊地面要打扫干净;墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网;及时倒垃圾。

4、厕所:地面、便池旁无垃圾，墙面无乱涂乱画。

5、室外卫生责任区:整洁、美观。做到“六无”即:无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废弃物、无垃圾。

6、各科室办公室卫生标准

1、办公室地面整洁，桌面物品摆放有规则，不凌乱，电脑、电话机、热水瓶等要妥善并保持清洁，办公室门窗无灰尘，卫生洁具摆放整齐，废纸篓保持基本清洁。

四、检查及情况通报

每周一大扫除，另外园长不定期突击检查。

每周一班长例会通报检查结果，检查结果和教师月考核成年底评优评先、职称评定挂钩。

幼儿园环境卫生管理制度

建立健全各种记录登记，要求各种记录完整、准确及时，按时对各种资料进行统计处理。

一、幼儿入园时，做好幼儿体检记录，登记是否有过敏史。

二、各班老师做好幼儿每日出勤登记，每月统计幼儿出勤天数及出勤率统计。

三、各班老师做好全日观察记录，园领导随时抽查记录情况。

四、每月按时检查预防接种情况，年底做预防接种率统计。

五、认真做好卫生宣传、事故分析处理记录。

六、及时登记意外事故，坚持进行意外事故分析。

七、每天晨检、午检、并做好记录。

八、对幼儿的每次身体检查、职工身体检查均做好记录，根据情况对幼儿体格发育，膳食营养，进行分析评价，并及时反馈给家长。

九、做好各种卫生检查记录。

幼儿园环境卫生制度2

环境卫生是学校一日常规管理的重要内容之一，为了加强学校师生的环保健康意识，提高校容校貌整治力度，推进校园“四化”建设，为全校师生师生员工创造一个良好的工作、学习、生活环境，特制订本制度。

一、校园环境卫生区划责任

(一)教室、寝室、公地卫生：由学生负责打扫。

(二)教师办公室卫生;由本年级教师负责打扫。

(三)行政办公室卫生：由处室负责人负责打扫。

二、校园环境卫生组织检查

(一)学校德育处负责全校公地卫生(包括教学楼厕所)划分，学生会卫生部负责教室、公地、寝室卫生检查。

(二)校长负责行政办公室卫生检查，年级组长负责本年级教师办公室卫生检查，教导处负责教学功能室卫生检查。

三、校园环境卫生检查标准

要随时保持校园环境清洁卫生，教室、办公室、公地、楼道、厕所一天三次清扫(早读课前、午自习前、下午放学后)，学生寝室一天两次清扫(早读课前、晚自习前)，仪器管理室根据实验开出情况清扫，具体标准如下：

(一)教室清洁标准：必须达到亮、净、齐、美四字要求。即门窗玻璃明亮;地面、墙面、桌面干净;桌凳物件摆放整齐;布置美观。

(二)公地清洁标准：必须达到四无。即地面无吐扔物;无枯枝落叶;花坛里面无杂草;花台瓷砖无污点。

(三)楼道清洁标准：必须达到扫、擦二净。即楼梯扫的净，护栏玻璃、消防栓、灭火器箱、扶手栏杆擦得净。

(四)寝室清洁标准：必须达到“五线一干净”。即衣服晾晒一条线，水桶摆放一条线，洗漱用品摆放一条线，被子折叠摆放一条线，鞋子摆放一条线;每天地面打扫并保持干净。

(五)厕所清洁标准：室内无异味，尿槽、便槽冲洗无污垢，地面干净无积水和污渍，洗手池干净无堵塞，墙面光洁无污迹。

(六)办公室清洁标准：地面扫清无灰尘、无废弃物，墙面无污迹、无蜘蛛网、标语无缺损，桌面办公用品摆放整齐，堆放有序。

(七)仪管室清洁标准：实验台上使用过的仪器全部清理，且分类归位，做到上上下下、里里外外、干干净净、整整齐齐。

四、校园环境卫生通报考核

(一)学生会每天把班级卫生检查记录单，学生寝室管理员把寝室卫生检查汇总，统一上交值周行政领导，由行政值周领导负责统分，将结果公示在门厅黑板上。

(二)每周一升旗仪式，学校对各年级卫生积分前50%的班级进行表彰，颁发卫生流动红旗。寝室卫生纳入星级管理，每周一公示在寝室值班室门外。

(三)学校班级卫生考核结果和班主任绩效考核挂钩。

幼儿园环境卫生检查通报制度

一、环境卫生

1.建立健全室内外环境清扫制度，每一天一小扫，每周一大扫，分片包干，人、定点、定期检查。

2.幼儿玩教具要持续清洁，定期要消毒、清洗。

3.经常持续室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。

4.厕所清洁通风，定时打扫并消毒。

二、个人卫生

1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2.幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常持续清洁。

3.饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

4.要求幼儿每周剪指甲1次，每一天带干净的小手绢。

5.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗1次。

6.工作人员个人卫生，经常持续仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。

三、幼儿园甲型H1N1流感防治应急预案

甲型H1N1流感是由近期出现的新型流感病毒引起的急性呼吸道传染病，人群普遍易感。为提高我园预防和控制甲型H1N1流感疫情的潜力和水平，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，及时有效地采取各项防控措施，防止疫情在师生中传播、蔓延，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学秩序，特制定本预案。

1、总体目标

建立健全、组织实施各项防控工作制度和措施，防范甲型H1N1流感在我园内发生传播。开展甲型H1N1流感基本常识和预防知识的宣传教育，增强学生、教职工防范意识和防范潜力;广泛开展爱国卫生运动，加大对校园环境的整治力度;认真落实学生晨检、因病缺勤病因追查与登记、消毒等制度;强化报告意识，完善防控、停课的应急预案。

2、成立甲型H1N1流感防控工作领导小组，领导小组及办公室成员名单如下：组长：周敏(园长)副组长:杨彩莹

组员：李凤群游玉勤周梦欢黄秀玉黄俊王秀珍

3、全体教职工严格落实

④要早治疗⑤要早处理。

四、突发事件监测和报告

一)突发事件监测

1、建立防控甲型H1N1流感疫情监测系统，在园建立因病缺课症状监测网络直报系统，建立晨检、消毒、隔离制度，重点实施对体温37.5℃以上、伴有咽痛或咳嗽之一症状的患者进行检测，对因健康原因缺勤者班主任对其进行观察分析和病症排查，必要时要采取进一步措施。

2、重视信息的收集。要与当地疾病预防与控制机构建立联系，收集本地及周围地区的甲型H1N1流感疫情的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。

二)甲型H1N1流感疫情报告

1、严格执行学校甲型H1N1流感疫情报告程序，出现疑似甲型H1N1流感疫情时，园领导小组务必立刻启动本园应急预案，园长立即(第一时间)向上级主管部门报告，同时向当地卫生部门报告。

突发公共卫生事件应急预案

为了提高我园预防和控制突发公共卫生事件的潜力和水平，指导和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教学秩序和校园稳定，结合我园实际，特制定我园突发公共卫生事件应急预案。

五、工作目标

1、普及各类突发公共卫生事件的防治知识，提高广大师生员工的自我保护意识。

2、完善突发公共卫生事件的信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发公共卫生事件不在校园内蔓延。

六、突发事件预防措施

一)高度重视，切实加强对幼儿园卫生工作的领导和管理

幼儿园应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行自查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

二)增加幼儿园卫生投进，切实改善幼儿园卫生基础设施和条件。

三)采取有效措施，强化幼儿园卫生规范化管理。

1、加强幼儿园生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。

2、加强厕所卫生管理。

3、大力开展爱国卫生运动，重点搞好教室卫生和环境卫生，为幼儿园带给一个安全卫生的学习和生活环境。

四)加强健康教育，提高师生的防疫抗病潜力。

1、普及公共卫生知识，引导幼儿树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

2、结合季节性、突发传染病的预防，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工及幼儿家长的公共卫生意识和防治突发事件的潜力。

3、进行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育，增强幼儿及家长识别企业管理变质食品、

4、督促和组织师生加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，提倡合理营养，不断增强体质。

七、突发事件监测和报告

幼儿园突发公共卫生事件的资料包括：重大传染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接种事故及严重异常反应，以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。

1、建立自下而上的突发公共卫生事件逐级报告制度，突发事件期间，幼儿园实行24小时值班制，并开通疫情监控联系电话，

2、严格执行幼儿园重大公共卫生事件报告程序。在传染病暴发、流行期间，对疫情实行日报告制度和零报告制度。

3、出现群众性食物中毒、甲类传染病病例、乙类传染病爆发、医院感染爆发及其他突发卫生事件时，应立即向幼儿园突发公共卫生事件领导小组报告，并以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

4、任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。

八、突发事件的应急反应

一)传染病

1、启动报告和零报告制度，幼儿园实行24小时值班制度，加强系统内的疫情通报。

2、幼儿园做好进进应急状态的准备，落实各项防治措施。

3、幼儿园内如尚无疫情发生，可持续正常的学习、工作和生活秩序，但对群众活动进行控制。

4、传染病流行时加强对发热病人的追踪管理;呼吸道传染病流行期间，教室、图书馆、食堂等公共场所务必加强通风换气，并采取必要的消毒措施;肠道传染病流行期间，对厕所、粪便、食堂及饮用水应加强消毒，并加强除

5、严格执行出进园门管理制度。

6、如十分严重的班级应经上级主管部门同意采取停课措施，合理调整教学计划、课程安排和教学形式。

二)预防接种严重反应或事故、群体性不明原因疾病等突发事件。

1、迅速生部门、教育主管部门及其他有关部门，请求派遣专业人员进园，开展流行病学调查，查明事件原因。

2、及时将受害师生送医院理解救治。

3、尽快采取各项措施，消除危害，制止事态的发展。

4、总结经验教训，查漏补缺，杜尽隐患。必要时对事故和损害的职责人追究职责。

九、幼儿园预防接种管理制度

1)贯彻预防为主的方针，做好经常性的疾病预防工作。

2)按年龄及季节完成防疫部门所布置的预防接种工作(要求麻疹、脊髓灰质炎的接种率在百分之九十五以上，百白破、卡介苗接种率在百分之九十以上)，建卡率在百分之百。凡有禁忌症者不应接种或暂缓接种。

3)及时了解疫情，发现传染病要及时报告，做到早预防、早发现、在报告、早诊断、早治疗、早隔离。实行及时正确的检疫措施，对所在班级进行严格的终末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的'检疫期进行检疫。检疫期间不办理进托和转托手续。用心采用各种办法防治疾病，降低发病率。杜尽脊髓灰质炎、白喉、麻疹、猩红热、百日咳的发生，控制肝炎的暴发和续发。

4)在传染病流行期间不要带幼儿到公共场所。

幼儿园环境卫生制度3

第一条为了加强校园环境卫生管理，创造整洁、优美的工作环、学习、生活、娱乐境，促进校园文明建设，根据国家教育部和济宁市的有关规定，结合我校实际，特制定本规定。

第二条校内（包括教学区、生活区、施工区等）一切单位和个人都是校园良好环境的收益者，都有义务维护、保护和改善校园环境。

第三条校园环境工作的清洁，实行专业人员清扫，要做到无果皮纸屑、砖石瓦砾、零乱废弃物和杂草等一切垃圾。

第四条一切单位和个人都应当保持学校建筑物的内外整沽，不得堆放、吊挂有碍校容卫生的各种物品；不得在建筑设施和墙壁上乱刻、乱画、乱抹或者用脚乱蹬墙壁门窗。违者除批评教育，令其就地搞好卫生外，造成损失者，处以20一100元的经济赔偿。

第五条一切单位和个人都不准乱倒垃圾。生活垃圾应倒在垃圾箱（池）内，环卫垃圾应集中倒在垃圾池内，烟蒂、果皮及随手废弃物放在果皮箱内，建筑垃圾由基建部门指定倾倒地点，并及时清运。违者令其清扫干净。

第六条院内严禁焚烧树叶、枯草、碎纸等，造成损失者，处以5—20元赔偿，造成重大事故者，承担法律责任。

第七条一切在校人员（包括师生员工、教工家属、子女、各类暂住人员和其他人员），都应当维护学校的公共卫生，做到不随地吐痰，不随地便溺，不随地扔果皮、纸屑和食品袋，不乱扔烟蒂，不乱倒垃圾，不乱泼污水，不从室内窗口乱扔物品或散碎垃圾。

第八条校内各施工单位，要坚持文明施工，各种机具、材料按指定位置堆放整齐；施工现场要进行围挡；施工生产的各种垃圾，必须及时清运；施工中不得向校内道路上排放污水，不准随意临建厕所；施工后应及时清理现场，平整土地，工完料净。

第九条在校内行进的各种车辆，应保持外部清洁。运输液体、散体等货物，应当密封，覆盖严密，不得散漏、遗散。

第十条学校的环境卫生设施由校园管理处统一设置、管理，人人有责维护，不得擅自移动、翻转、点火或倒入未熄灭的烟灰或炉灰。损坏者，照价3—5倍赔偿。

第十一条禁止在教学区牵狗抱猫，宿舍区禁止养鸡、鸭、鹅、兔等家禽。用于教学、科研以及其他特殊需要饲养的，须经教务部门和学院办公室批准。

第十二条对认真执行本规定，维护和改善校容环境卫生较好的单位或个人，给予表彰和奖励；对违反本规定的单位和个人，视情节分别给予警告、通报批评。

第十三条此规定爱卫会会同保卫处、财务处等有关部门共同实施，设立检查、监督人员，做好本规定的落实，搞好校园环境卫生管理。

第十四条本规定自公布之日起执行，如有变化，按学校新下发的文件、通知、规定执行。

校园环境卫生规章制度详细说明

1、全体师生要树立讲究卫生，美化环境，塑我形象的意识；爱护校园里的一切设施。

2、总务处负责将校园卫生区划分给各办公室和班级，包干管理；各班级和办公室要制定卫生制度，明确每日卫生责任人，负责每日打扫和保洁。

3、不准在校内骑自行车，各班每日要安排学生将自行车在指定位置排放整齐，检查督促每辆自行车都上锁。

4、教室里张贴有序，课桌椅等用具摆放整齐，窗明几净，墙壁和天花板无浮尘，无蜘蛛网。

5、教室地面要保持干净无浮尘，垃圾桶及时清倒。

6、班主任要做好督促工作，坚持晨扫和午扫，搞好保洁，保持教室经常性通风。

7、总务处和团委定期组织卫生检查，利用晨会表扬年级前三名班级，每月张榜公布卫生检查结果一次，学期末总结，检查结果纳入先进班级的评比。

评分项目与标准：（满分10分）

1、教室墙上是否有卫生值日表；（0。5分）

2、地面（含走道）拖洗过，无纸屑、无瓜果皮、无塑料袋等垃圾杂物，无痰迹、无口香糖残留物等；（2分）

3、墙壁和天花板无浮尘、无蜘蛛网；（2分）

4、门窗干净；（1分）

5、走廊和过道的窗台、护墙瓷砖、不锈钢扶手擦洗干净，保持整洁；（2分）

6、垃圾桶及时清空；（0。5分）

7、课桌椅凳卫生工具等用品摆放整齐，讲台干净无粉尘；（1分）

8、自行车摆放整齐。（1分）

幼儿园环境卫生制度4

疫情期间，为确保全园师生的健康，给全园师生创造一个舒心的学习、工作环境，展示我园的风貌，提高幼儿园师生自我服务、自我管理能力，特制定本制度。

一、检查标准

1、教室卫生及午睡室

1）地面清洁、无脏污、无水迹、无杂物、无明显污迹。

2)教室物品摆放整齐，墙面及物品柜无明显脏污，无杂乱堆砌现象。

3）踢脚线及死角无陈灰，天花板无蜘蛛网。

4）垃圾桶旁边干净整洁，垃圾袋及时更换。

2、卫生间卫生

1）地面干净整洁干燥，马桶干净整洁，周围干燥。

2）洗手台干净、干燥，便池旁边无垃圾。

3）墙面无乱画，毛巾架及物品摆放整齐符号幼儿园要求。

3、楼梯、走廊、户外活动场地

1）走廊、楼梯地面清扫干净、无纸屑果皮。

2)墙壁、护栏用抹布擦干净、墙角无蜘蛛网、无废弃物、无垃圾。

3）户外活动器械每日消毒水擦拭。

4、包干区卫生间

1）马桶干净整洁无异物

2）垃圾桶旁无垃圾，垃圾袋及时更换。

5、桌面清洁

每日消毒水擦拭，擦卓布每天及时清洗，及时晾晒，不得留有异味，分类挂放。

厨房清洁

灶具、炊具、餐具无油污、无水迹、地面干净整洁、干燥，物品摆放整齐。

二、检查要求

1、每天教室及午睡室要清扫三次（早晨入园、午餐后、离园前），确保全天候清洁、整齐、规范。

2、每周一次打扫除，确保教室、午睡室、包干区洁净无死角。

3、临时性突击性的任务要高标准完成。

三、通报表扬

每周二固定为卫生大检查日，对卫生最差的班级给予批评并勒令限期清扫干净，连续三次卫生最好的班级可获得“流动红旗”，并在月度考核中给予奖励。

组织机构

组长：崔某某

副组长：陈某某

成员：全体教职工

幼儿园环境卫生制度5

第一条为提高托儿所、幼儿园卫生保健工作水平，预防和减少疾病发生，保障儿童身心健康，制定本办法。

第二条本办法适用于招收0～6岁儿童的各级各类托儿所、幼儿园（以下简称托幼机构）。

第三条托幼机构应当贯彻保教结合、预防为主的方针，认真做好卫生保健工作。

第四条县级以上各级人民政府卫生行政部门应当将托幼机构的卫生保健工作作为公共卫生服务的重要内容，加强监督和指导。

县级以上各级人民政府教育行政部门协助卫生行政部门检查指导托幼机构的卫生保健工作。

第五条县级以上妇幼保健机构负责对辖区内托幼机构卫生保健工作进行业务指导。业务指导的内容包括：膳食营养、体格锻炼、健康检查、卫生消毒、疾病预防等。

疾病预防控制机构应当定期为托幼机构提供疾病预防控制咨询服务和指导。

卫生监督执法机构应当依法对托幼机构的饮用水卫生、传染病预防和控制等工作进行监督检查。

第六条托幼机构设有食堂提供餐饮服务的，应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及有关规章的要求，认真落实各项食品安全要求。

食品药品监督管理部门等负责餐饮服务监督管理的部门应当依法加强对托幼机构食品安全的指导与监督检查。

第七条托幼机构的建筑、设施、设备、环境及提供的食品、饮用水等应当符合国家有关卫生标准、规范的要求。

第八条新设立的托幼机构，招生前应当取得县级以上地方人民政府卫生行政部门指定的医疗卫生机构出具的符合《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》的卫生评价报告。

各级教育行政部门应当将卫生保健工作质量纳入托幼机构的分级定类管理。

第九条托幼机构的法定代表人或者负责人是本机构卫生保健工作的第一责任人。

第十条托幼机构应当根据规模、接收儿童数量等设立相应的卫生室或者保健室，具体负责卫生保健工作。

卫生室应当符合医疗机构基本标准，取得卫生行政部门颁发的《医疗机构执业许可证》。

保健室不得开展诊疗活动，其配置应当符合保健室设置基本要求。

第十一条托幼机构应当聘用符合国家规定的卫生保健人员。卫生保健人员包括医师、护士和保健员。

在卫生室工作的医师应当取得卫生行政部门颁发的《医师执业证书》，护士应当取得《护士执业证书》。

在保健室工作的保健员应当具有高中以上学历，经过卫生保健专业知识培训，具有托幼机构卫生保健基础知识，掌握卫生消毒、传染病管理和营养膳食管理等技能。

第十二条托幼机构聘用卫生保健人员应当按照收托150名儿童至少设1名专职卫生保健人员的比例配备卫生保健人员。收托150名以下儿童的，应当配备专职或者兼职卫生保健人员。

第十三条托幼机构卫生保健人员应当定期接受当地妇幼保健机构组织的卫生保健专业知识培训。

托幼机构卫生保健人员应当对机构内的工作人员进行卫生知识宣传教育、疾病预防、卫生消毒、膳食营养、食品卫生、饮用水卫生等方面的具体指导。

第十四条托幼机构工作人员上岗前必须经县级以上人民政府卫生行政部门指定的医疗卫生机构进行健康检查，取得《托幼机构工作人员健康合格证》后方可上岗。

托幼机构应当组织在岗工作人员每年进行1次健康检查；在岗人员患有传染性疾病的，应当立即离岗治疗，治愈后方可上岗工作。

精神病患者、有精神病史者不得在托幼机构工作。

第十五条托幼机构应当严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作。

托幼机构卫生保健工作包括以下内容：

（一）根据儿童不同年龄特点，建立科学、合理的一日生活制度，培养儿童良好的卫生习惯；

（二）为儿童提供合理的营养膳食，科学制订食谱，保证膳食平衡；

（三）制订与儿童生理特点相适应的体格锻炼计划，根据儿童年龄特点开展游戏及体育活动，并保证儿童户外活动时间，增进儿童身心健康；

（四）建立健康检查制度，开展儿童定期健康检查工作，建立健康档案。坚持晨检及全日健康观察，做好常见病的预防，发现问题及时处理；

（五）严格执行卫生消毒制度，做好室内外环境及个人卫生。加强饮食卫生管理，保证食品安全；

（六）协助落实国家免疫规划，在儿童入托时应当查验其预防接种证，未按规定接种的儿童要告知其监护人，督促监护人带儿童到当地规定的接种单位补种；

（七）加强日常保育护理工作，对体弱儿进行专案管理。配合妇幼保健机构定期开展儿童眼、耳、口腔保健，开展儿童心理卫生保健；

（八）建立卫生安全管理制度，落实各项卫生安全防护工作，预防伤害事故的发生；

（九）制订健康教育计划，对儿童及其家长开展多种形式的健康教育活动；

（十）做好各项卫生保健工作信息的收集、汇总和报告工作。

第十六条托幼机构应当在疾病预防控制机构指导下，做好传染病预防和控制管理工作。

托幼机构发现传染病患儿应当及时按照法律、法规和卫生部的规定进行报告，在疾病预防控制机构的指导下，对环境进行严格消毒处理。

在传染病流行期间，托幼机构应当加强预防控制措施。

第十七条疾病预防控制机构应当收集、分析、调查、核实托幼机构的传染病疫情，发现问题及时通报托幼机构，并向卫生行政部门和教育行政部门报告。

第十八条儿童入托幼机构前应当经医疗卫生机构进行健康检查，合格后方可进入托幼机构。

托幼机构发现在园（所）的儿童患疑似传染病时应当及时通知其监护人离园（所）诊治。患传染病的患儿治愈后，凭医疗卫生机构出具的健康证明方可入园（所）。

儿童离开托幼机构3个月以上应当进行健康检查后方可再次入托幼机构。

医疗卫生机构应当按照规定的体检项目开展健康检查，不得违反规定擅自改变。

第十九条托幼机构有下列情形之一的，由卫生行政部门责令限期改正，通报批评；逾期不改的，给予警告；情节严重的，由教育行政部门依法给予行政处罚：

（一）未按要求设立保健室、卫生室或者配备卫生保健人员的；

（二）聘用未进行健康检查或者健康检查不合格的工作人员的；

（三）未定期组织工作人员健康检查的；

（四）招收未经健康检查或健康检查不合格的儿童入托幼机构的；

（五）未严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作的。

卫生行政部门应当及时将处理结果通报教育行政部门，教育行政部门将其作为托幼机构分级定类管理和质量评估的依据。

第二十条托幼机构未取得《医疗机构执业许可证》擅自设立卫生室，进行诊疗活动的，按照《医疗机构管理条例》的有关规定进行处罚。

第二十一条托幼机构未按照规定履行卫生保健工作职责，造成传染病流行、食物中毒等突发公共卫生事件的，卫生行政部门、教育行政部门依据相关法律法规给予处罚。

县级以上医疗卫生机构未按照本办法规定履行职责，导致托幼机构发生突发公共卫生事件的，卫生行政部门依据相关法律法规给予处罚。

第二十二条小学附设学前班、单独设立的学前班参照本办法执行。

第二十三条各省、自治区、直辖市可以结合当地实际，根据本办法制定实施细则。

第二十四条对认真执行本办法，在托幼机构卫生保健工作中做出显著成绩的`单位和个人，由各级人民政府卫生行政部门和教育行政部门给予表彰和奖励。

第二十五条《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》由卫生部负责制定。

第二十六条本办法自11月1日起施行。1994年12月1日由卫生部、原国家教委联合发布的《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》同时废止。

幼儿园环境卫生制度6

一、室外环境卫生管理要求：

1、室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。

2、不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持操场、花坛、走廊等场所的整洁。

3、场地做到雨天无积水、阴井、下水道等有定期灭虫消毒措施。

4、绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。

5、操场内或过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。

二、室内环境卫生管理要求：

1、由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。

2、不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。

3、建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查

4、保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。

5、每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。

6、保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。

7、园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健老师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。

幼儿园环境卫生制度7

幼儿园室内外环境卫生清扫和检查制度，确保孩子在干净舒适的环境中成长。

一、认真搞好室内外环境卫生，搞好污水、污物、垃圾的处理，消灭蚊蝇孶生地。

二、各教室、办公室要坚持每天一小扫，每周一大扫，经常保持清洁。桌子、椅子、柜子无灰尘、无涂污。四面墙壁和地板无痰迹、污垢，天花板无蜘蛛网，门窗光亮，无灰尘及污垢。

三、园内走廊和空地，坚持每天清扫两次，随时巡回。保持走廊、路道无垃圾、无痰迹，每周大清扫一次，厕所喷洒消毒剂一次。

四、厕所要按照公厕卫生标准，每天打扫两次，做到无蝇、无污垢、无蜘蛛网、无臭味。达到地面、坑位、蹲位、设备、墙壁、门窗、四周环境干净。

五、不得随地吐痰、丢垃圾。

六、每周五下班前由各班班主任进行检查，开展卫生竞赛、评比，定期公布检查结果。对认真遵守执行本制度的班，要表扬和奖励；对违反本制度的，要给予教育并适当的处罚。

幼儿园环境卫生制度8

为加强学校在疫情防控期间的环境卫生检查工作，提高师生防病防疫意识，保障师生身体健康，防止传染病疫情在校园内暴发，结合我校实际情况，特制定学校环境卫生检查通报制度。

一、提高认识，明确责任。

幼儿园要真正把校园环境卫生检查通报工作落实落地，切实加强园所环境卫生管理工作的领导。明确园长是落实幼儿园卫生管理的第一责任人，分管园长、德育主任、后勤主任、保健医等是幼儿园卫生管理的具体责任人，强化责任心，落实责任制。

二、建立机制，规范管理。

发动广大师幼全员参与搞好室内外环境卫生，对公共场所一天一小扫，一周一大扫，一月一清扫。对容易滋生细菌的地方和卫生死角，要派专人负责，有专门消毒保洁措施，有专人检查，严格把关。检查工作做立长效机制，形成工作常态。

三、加强教育，养成习惯。

教育幼儿养成良好的卫生习惯。倡导以“卫生为荣，不卫生为耻”的校园风尚，利用宣传栏、LED大屏幕等形式进行卫生宣传，使幼儿获得防治疾病的知识，从而减少疾病，提高健康水平。

四、细化制度，强化督查。

制定好《校园环境卫生、功能室环境卫生制度》《班级卫生消毒制度》《寝室卫生管理制度》

《食堂卫生制度》《洗碗工职责》《办公室卫生制度》《个人卫生制度》《生活垃圾处理制度》等制度，实行环境卫生检查评比制度，采用定期与不定期相结合检查，每周五下午分管部门领导与保健医进行全园卫生大检查，利用网站及时公布检查结果。

五、运用结果，奖惩分明。

幼儿园卫生检查结果应每周一小结，每月一通报，每学期一评比。评比结果与班级工作、保育员、卫生员等相关教职工的期末综合考核挂钩、与年底评优评先、职称评定挂钩。

六、以上规定自公布之日严格执行。

幼儿园环境卫生制度9

一、教师办公室卫生标准

1、及时处理办公室内杂物，无用的要及时清除，必须用品摆放有序。

2、办公室地面整洁。

3、办公室桌面物品摆放有规则，不凌乱。

4、在无人时办公椅要放入办公桌桌面下。

5、不在办公室墙上乱张贴。

6、电脑、电话机、热水瓶等要妥善并保持清洁。

7、洗水池保持清洁，无水垢。

8、办公室门窗无灰尘，卫生洁具摆放整齐，废纸篓保持基本清洁。

二、教室卫生标准

1、教室地面要保持清洁，做到没污迹、没垃圾。

2、玻璃窗明亮，门窗、黑板干净。

3、天花板及墙角没有蛛丝。

4、墙壁要保持洁白，不随便涂写。

5、桌凳要按学校要求整齐。

6、窗帘要按学校要求捆绑。

7、课室门前要三包。

三、厕所卫生标准

1、厕所地面要保持清洁，墙面无破损

2、厕所通气照明好，有水冲式，有洗手盆池。

3、专人清洗污垢，定期消毒杀虫。

4、天花板及墙角没有蜘丝。

四、环境卫生检查评比

1、把环境卫生工作列入“闪亮文明班级”评比。

2、环境卫生实行包干责任制。

3、实行每天二扫一检查制度。

二扫：早上上课前和中午午休前各打扫一次，放完学前进行保洁。

一检查：由值日教师、值日生每天检查。

4、园长定期突击检查。

5、检查项目：纸屑、杂物、物品摆放等

五、检查情况通报

检查结果，当天公示在“闪亮星级文明班”扣分情况表，并由值日行政在该周值日总结上宣布

幼儿园环境卫生制度10

一、卫生保洁制度

（一）环境卫生

1、建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。

3、教育幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。

一、室外环境卫生管理要求：

1、室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。

2、不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持走廊、前院、后院等场所的整洁。

3、场地做到雨天无积水、下水道等有定期灭虫消毒措施。

4、绿化有专人负责管理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。

5、院内及过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。

二、室内环境卫生管理要求：

1、由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。

2、不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。

3、建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查

4、保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随意乱放。

5、每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期打扫走廊和擦玻璃窗，保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。

6、保持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。

7、园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健老师负责全面环境卫生检察工作、发现问题及时与有关部门联系并妥善处理。

2、经常保持室内开窗通风，桌椅、玩具保持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。

（二）个人卫生

1、幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2、饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

3、要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月清洗一次。

4、保护视力，室内要注重采光，灯具损坏及时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。

5、工作人员要讲究个人卫生，经常保持仪表整洁。

二、厨房卫生责任制度

（一）食品烹调

1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。

3、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热均匀。

4、抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

5、烹调工作结束，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

（二）餐具消毒

1、及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。

3、定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要及时报告、维修。

4、餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。

5、洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。

幼儿园环境卫生制度11

一、整个食堂环境硬件配备必须符合“市食堂达标工程”统一要求。

二、初加工间内须有专用的淘米池、蔬菜池荤菜池、水产品池、污水池，并有明显标志。

三、抹布与清洁工具要专用，使用后应及时清洗并放置于固定的地方，有标志。

四、操作台上的物品必须堆放整齐，清洁无油污。

五、每天清洗灶台，做到无油污；每天清理蒸饭箱、消毒箱、调味品橱及盛器等，保持清洁无油污；泔脚桶加盖密封。

六、必须保持冰箱清洁无异味，定期除霜清洁消毒，生熟食品分开放置冷藏，有明显标志。

七、国定长假后，食堂人员及保育员提早一天上班，对幼儿餐饮具、用具等进行清洗、消毒；平时做好厨房、餐厅以及整个食堂的环境清洁卫生工作，每天一小扫，每周一大扫，对每天产出的垃圾杂物随脏随清。

八、建立并落实食堂环境卫生检查考核制度，每周与每月各检查一次，将检查结果与每月考核工资挂钩。

幼儿园环境卫生制度12

一、为创设良好的幼儿学习、生活环境，为保教工作服务，制定本制度。

二、全园的环境卫生实行属地管理，划分责任区(附后)各班的环境卫生由各班保教人员负责。

三、对园内的走道、垃圾箱、地面须每天清扫，庭院、操场每三天一扫，花圃定期除草修枝，清扫落叶。

四、彻底清除卫生死角和坏区，使整个室外环境净化、美化、绿化。

五、定期疏通园内的下水管道，做到雨后无积水、污物。

六、保证幼儿室外玩具场地无瓦砾、石块及污物。

七、搞好小区的环境卫生，实行每周轮流卫生值班，隔周检查的制度，保证楼梯道及小区环境卫生净化。

八、幼儿活动室内的环境卫生每天由行政值班人员进行检查登记。室外的环境卫生每周进行一次检查，每月进行一次全园性卫生大检查。

幼儿园环境卫生制度13

面对新型冠状病毒这场猝不及防的战役,办公室在前期对卫生工作全面部署后，根据实际情况，现制定以下卫生管理制度：

一、主要内容与适用范围：

本制度规定了公共区域环境的工作内容和要求，此管理制度适用于所有区域卫生管理制度。

公共区域：包括会议室、艺术厅、公共卫生间、户外大型玩具、各楼层走廊、楼顶、地下室、操场、南北院等。

二、卫生管理工作要求：

（一）开学前：根据疫情要求，重新制定保洁员值班表，并对她们的保洁工作提出要求：

1.每天一名人员到园进行保洁工作，保持公共区域地面干净清洁、干燥，无杂物脏物、毛巾、拖把等打扫工具放在固定（或隐蔽）的地方。

2.每周两次按要求对公共区域的重点部位进行消毒工作，如：地面、楼梯扶手、公共卫生间、门把手等。

（二）开学后：保洁人员每天对自己所负责区域进行认真打扫：

1.保持个人区域干净整洁，无脏物杂物，打扫工具摆放有序。

2.保持门窗干净、无尘土。

3.保持四周墙壁及附属物（装饰品、挂件、画框等）无尘土、蜘蛛网等，表面干净整洁。

4.公共卫生间地面要保持干净、干燥，垃圾筐不可有溢满现象。

5.每天幼儿离园后，对重点部位进行消毒（门把手、楼梯扶手、饮水机等）。

三、检查考核办法：

以一、二、三等三个档次对工作完成情况进行评价：

一等：符合标准、并能保持。

二等：按要求完成、并能做较好地保持。

三等：检查提出要求后能及时整改、最终达标。

注：以上各项均计入每月量化考核。

特别说明：

需要得到保健室和园务处配合的工作：

1.请保健室对保洁人员消毒工作做专门培训。

2.请总务处配备公共卫生间洗手液、消毒液。

三文幼儿园食堂各项制度

一、餐具用具卫生消毒制度

（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

二、规范加工管理制度

（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

三、食堂食品安全卫生检查制度

（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。

（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

（六）库房检查：按库房管理制度执行。

四、配餐制度

（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

五、食品卫生“五四制”

（一）由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

（二）成品食品存放实行“四隔离” ：

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

3、食品与药物隔离。

4、食品与天然水隔离。

（三）用（食）具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。

（四）环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

（五）个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

六、食品卫生安全管理制度

1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

七、食品卫生安全保卫制度

1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

八、食品采购、验收、储存、加工制度

1、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。

2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐-败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

5、食品经验收合格后，再过磅、收货。

6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于 75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

九、食品供应制度

1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供应生拌食品和改刀菜。

3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。

6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。

7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。

十、食品留样制度

1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。

2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。

4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。

十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为 250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

十二、从业人员体检、培训制度

1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。

2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。

3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：（1）有腹泻、呕吐等症状；

（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。

4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱；配备足够的工具、容器。

2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。

3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。

5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。

6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。

7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。

十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。

2、马上中心学校、镇卫生院、食药所报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。

3、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。

4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

7、必要时报告公安、工商等部门。

十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

2、对病人采取应急处理：

（1）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；（2）及时送去医院治疗。

3、对造成食物中毒的食品进行处理：

（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；

（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。

4、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用75％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

十六、食品卫生责任追究制度

1、责任制的分工：

（1）园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。（2）幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对部门的下属从业人员负直接领导作用。（3）食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。

2、责任制的追究：

（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

（2）对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

十七、幼儿园膳食管理制度

1、幼儿伙食实行民-主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

2、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

3、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

4、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

5、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

6、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

7、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

8、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

9、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

10、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

11、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

12、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

13、不吃变质不新鲜的食物，做好食物 48小时留样工作

十八、食品采购、验收与索证制度

1、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

2、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

3、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。

4、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

5、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。

6、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。

7、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。

8、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。

十九、幼儿园食堂工作人员卫生制度

1、确保食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。

2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。

3、学生用的餐具必须坚持做到“一冲、二洗、三净、四消毒”的程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。

4、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。

5、食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。

6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁。做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。

7、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。

8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰。

二十、幼儿园食品贮存管理制度

为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。二

十一、幼儿园食品添加剂管理制度

为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

二、由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。

三、采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位采购，实行定点采购，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、产品合格证明文件以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

四、入库前，库管人员应当查验所购产品外包装、包括检查是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

五、建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

六、设立专柜贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专柜”字样，盛放容器上应标明食品添加剂名称。

七、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，配备精确的计量工具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。

八、食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。

九、食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。

二十二、幼儿园餐厨废弃物处置管理制度

为规范餐饮服务餐厨废弃物处置工作，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、设废弃物专用容器，与加工用容器有明显的区分标志。

二、餐厨废弃物分类放置在有盖的容器中，做到日产日清，防止污染食品、食品接触面、水源及地面，防止不良气味或污水的溢出，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

三、废弃食用油脂必须按《食品安全法》等法律、法规进行管理。

四、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

五、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

六、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、数量、处理方式、收购单位、联系人、电话、收货人签字等情况，并长期保存备查。

七、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

八、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。二

十三、食堂设备设施管理制度

为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定管理制度。

一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。

三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其它有害昆虫及其孳生条件。加工和用餐场所（所有出入口中），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距离地面2m高度可设置灭蝇设施。

四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用非手动式开关或可自动关闭的开关。

五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具应保证不会对食品产生污染。

七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标志。

八、贮存、运输售，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品必须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。二

十四、幼儿园食堂环境卫生制度

一、整个食堂环境硬件配备必须符合“食堂达标工程”统一要求。

二、初加工间内须有专用的淘米池、蔬菜池荤菜池、水产品池、污水池，并有明显标志。

三、抹布与清洁工具要专用，使用后应及时清洗并放置于固定的地方，有标志。

四、操作台上的物品必须堆放整齐，清洁无油污。

五、每天清洗灶台，做到无油污；每天清理蒸饭箱、消毒箱、调味品橱及盛器等，保持清洁无油污；泔脚桶加盖密封。

六、必须保持冰箱清洁无异味，定期除霜清洁消毒，生熟食品分开放置冷藏，有明显标志。

七、国定长假后，食堂人员及保育员提早一天上班，对幼儿餐饮具、用具等进行清洗、消毒；平时做好厨房、餐厅以及整个食堂的环境清洁卫生工作，每天一小扫，每周一大扫，对每天产出的垃圾杂物随脏随清。

八、建立并落实食堂环境卫生检查考核制度，每周与每月各检查一次，将检查结果与每月考核工资挂钩。二

十五、冰箱化霜、消毒制度

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；

二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；

三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴ 进行彻底化霜，清除冰霜；

⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢； ⑶ 再用清水擦洗干净；

⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。