在澳大利亚感受食品安全之一

第一篇：在澳大利亚感受食品安全之一

在澳大利亚感受食品安全之一

——海德公园草坪上的探讨 2012-08-31 18:07:08

2012年8月28日，我应凤凰网之邀，参加了十位博主对澳大利亚食品安全的采访。因签证的原因，我比其他九位晚到了一天，结果没有赶上在悉尼采访前总理陆克文。不过，同行的人帮我问了我的问题。我对陆克文提的问题是：以你对中国的了解，目前中国食品不安全的问题要是让你来面对，你会如何对待？同伴告诉我，陆克文仔细地介绍了他们国家有关食品安全的一些法律。因为在他看来，这些有关食品安全的法律值得我们借鉴。

我们中国有关食品安全的法律、法规少吗？当然也不少。可是假的，毒的，伤人的食品，还是一个劲地被曝光，被痛骂。下次同样的事情还在一次次地发生着，伤及着我们同为人类的人们。

虽然食品不安全的症结在那里，有些是显而易见的，虽然面对伤人事件的发生，我们常常是只能一声叹息，但多看看，多了解“他山之石”，这是此行博主们的期待。每位拥有的十几万，几万粉丝，谁敢说就不是改变现状的希望呢？

8月28日早晨，我是迎着这轮太阳走下的飞机，走进的这片满眼绿色的国土，满大街都能看到在跑步的人们。今年4月，我们绿家园生态游也到了澳大利亚。那次我得知街上、花园里、海边之所以有那么多锻炼身体的人，是政府把建医院的钱都用在鼓励人们跑步上了。防病比治病省钱，精明的澳大利亚政府算清楚了这笔帐。今天，当我们再次领教澳大利亚街上跑步的人之多时，在澳大利亚生活了十几年，被我们封为“悉尼自由哥”的小黎再次告诉我们：“不是街上跑步的人有毛病，没事穷跑什么呀！而是锻炼身体在澳大利亚是每一个人的追求。不仅是时尚，也是务识。

悉尼歌剧院差不多是我们每一个国人都不陌生的，但是悉尼的绿色呢，在绿色中跑步这事呢，有多少国人知道？在了解那儿的食品安全时，这样有利于健康的生存环境和生存方式也已经在感染着我们了。

这次到澳大利亚之前，我提前做”功课”时百度出写于去年11月份有人写的这样一篇文章“看看澳大利亚食品安全监管”。文章中说：上世纪九十年代中期，由于世界范围内食品安全事件频发，澳大利亚也出现过多起食物中毒事件，这些事件引起澳联邦政府高度重视，在1998年8月澳联邦政府开始组建食品监管机构，并陆续颁布了《食品法案》和《食品安全条例》等法律法规。在这之后，澳大利亚又围绕<食品法案》、《食品安全条例》等法律法规，制定了许多配套的规章，如《职业健康与安全法》、《食品安全惯例与总体要求》，《食品工作场所与设备》，《食品安全标准一健康与卫生，食品处理者的责任》、《食品标准条例》等。这些法律法规涵盖了所有食品类别以及从农田到餐桌的种植，养殖、储存运输，生产加工、销售服务的各个环节。

1998年才开始组建食品监管机构，比我们绿家园的成立还晚了两年。短短的14年间，一位正在澳大利亚做访问学者的我们的同行说：这里的家庭主妇在超市里买东西是用不着担心买到假冒伪劣产品的。

从那篇文章中我还知道了：澳大利亚立法基于建立完善的社会诚信体系及预防为主的原则，明确食品生产经营企业是食品质量安全的第一责任人，食品安全主要依靠食品生产经营企业本身自律，利用市场自由竞争，新闻媒体舆论监督等手段来保证。食品监管机构所做的只是有效管理生产经营企业按照法律和相关管理体系规范运行，以此来实现保护人类生命和健康。法律强调新闻媒体监督具有独立性，客观性。

澳大利亚作为一个联邦制国家，联邦政府负责对进出口食品进行管理，保证进口食品的安全和检疫状况，确保出口食品符合进口国的要求。国内食品由各州和地区政府负责管理，各州和地区制定自己的食品法，而由地方政府负责执行。由于各州拥有相对独立的立法权限，因此食品安全管理体制呈现多元化的特色，而且食品安全监管牵头的部门各不相同。如昆士兰和新南威尔士州是食品安全生产局，南澳洲，维多利亚和塔斯马尼亚州是乳品食品局。但总体情况是澳大利亚联邦政府和州政府负责食品安全法律制定，州政府和地方市政府负责法律的执行：州政府负责乳制品、肉制品等高风险食品的监管，地方市政府负责其他食品和零售业食品监管，遇有交叉管理的食品由州政府和地方政府双方明确责任并签订备忘录，由双方共同负责，但二者有明确的分工。

联邦政府涉及食品安全的组织是主要有三个方面：一是部长级澳大利亚新西兰食品监管部长理事会。该理事会是政府食品安全方面最高级别协调议事机构，主要负责食品安全和消费者保护方针政策和立法，其下有政策委员会和执行委员会；二是卫生部下属的澳大利亚新西兰食品管理局(ANZFA)。ANZFA于1996年正式成立，负责在澳新两国制定统一的食品标准法典(FSC)和其它的管理规定。另外，在澳大利亚，它还负责协调澳大利亚的食品监控、与州和地区政府合作协调食品回收、进行与食品标准内容有关的问题的研究、与州和地区政府合作进行食品安全教育，制定可能包括在食品标准中的工业操作规范，以及制定进口食品风险评估政策：三是农渔林业部下属的澳大利亚检疫检验局(AQIS)。AQIS成立于1987年，由原澳大利亚农业卫生和检疫局与澳大利亚出口检验局合并而成，其主要职责是进行口岸检疫和监督，进口检验、出口检验和出证，以及国际联络。

法律条文看起来总难免给人以枯燥之感。但是用起来可是鲜活的。因为它们面对的是一个个活生生的个体。我们牛奶中过多的三聚氢胺，让没有丝毫防范能力的孩子喝下去，中毒的，失去生命的，失去健康的，不就是现在独生子女家庭中爹妈们的唯一吗?

我在悉尼的第一天，在澳大利亚有着丰富生活经验和理论思考、研究的何与怀、冯崇义为我们找了当地的一些华人名流介绍有关澳大利亚的食品安全和回答我们对此的疑问。我向他们提出的问题和向前总理陆路克文提的是一样的：以你们对中国的了解，在现行国情下，你认为中国的食品不安全的问题怎么解决?

为我们选择进行这样的问答的场地是悉尼海德公园。同行的《凤凰周刊》主笔叶匡政趁大家还在感叹在这样的氛围中坐着，是讨论呀还是休闲时，竟然躺在草坪上先睡了一觉。

在澳大利亚生活多年的杨恒均首先告诉我们，在澳大利亚吃的是安全，但是再隆重的请客除了烧烤也变不出什么花样了，这不能不是另一遗憾。他认为，说到底，制度和决策的民主及监督机制是食品安全的保证。如果食品质量出了问题就能罚的你倾家荡产，还有人敢以身试法吗？

生产方和卖方的设想是：假设货架上的水果买主回家吃时懒得洗怎么办？干净呗。这是人家商家的假设。

原《南方都市报》深度报道记者王海燕现在悉尼大学做访问学者。她说以一个家庭主妇而言，她在这里最大的感受有二：一是进超市用不着担心食品是不是安全；二是切肉不像在中国切时肉里会流出水。

她说到这里时，一位博主插话：看过国内的一篇报道，公安局长提醒大家在超市买东西时的三部曲：先看、再闻、然后再买。

“看看澳大利亚食品安全监管”一文中还有这样的描述：州政府涉及食品安全的部门主要有三个：一是食品监管局，其下有三个部门即政策和立法部门、监管部门、宣传部门。食品监管局是食品安全牵头部门，主要负责州内食品安全政策制定，完善食品安全监管体系，任命现场检查员和各食品生产经营企业监管员，负责食品安全知识的培训和对消费者的教育和引导等：二是基础产业部门，主要负责农业和生产环节食品安全的基础管理工作；三是卫生部，负责食品卫生，微生物污染和食品溯源的监管等。其他涉及食品的医学、农业，消费者事宜等机构也予以支持。

此外，澳大利亚还有食品生产经营市场准入制度，食品生产经营者开展经营活动前要从物理污染物，化学污染物，微生物污染物，场所，卫生，水的供应和质量，清洁和消毒，可追溯性和记录，员工能力等九个方面编制食品安全计划书，报食品安全局，经批准，注册和登记，核准和批准后方许可生产。

澳大利亚十分注重食品安全标准化。无论是在农场，还是在农贸批发市场以及企业生产现场，澳大利亚对初级农产品、食品生产加工以及销售全过程都严格执行相关标准。对于初级农产品，政府指定专业技术人员到各农场牧场生产现场免费进行技术指导，使其施肥用药符合标准，严格控制农残药残指标，确保农产品达到标准要求；所生产农产品一律进专业农贸市场销售，并由专人对农残指标抽查和检测，检测不合格农产品坚决处理并追究责任。对于食品加工环节，政府严把原材料进货质量关，检查官员来检查时，经营者要能提供原料的供应商资料及检测合格证明，严格按照生产工艺规范进行生产加工。对于产成品，政府严格控制运输过程，销售场所的环境卫生，特别是温度指标。由于整个链条都能严格执行标准，食品质量有了可靠的保障。

今天中午我们吃饭时，做过《中国保险报》的记者童大焕问这家中国餐馆的老板怎么上保险。老板说，他每月交300澳元，可获得的保费是多少，2000万澳元。这个险叫公众责任险。我问大焕，中国现在有这个险吗：回答是：还没有。花那么少的保险费，公众可获得那么高额的赔付，靠得是什么，执法的严格和罚得“底掉”。

食品安全，靠监督机制的健全，是第一次来澳大利亚的博主们认为的保障之一。做人要有道德底线，来自宗教和文化传统的保证，也是不可或缺的。在今天的海德公园中国博主“一席谈”中，也不是一家之言。我是比较认同这点的。作为中国民间组织的行动者，这些年有关食品安全，有关解决环境污染问题，我们看到的，听到的太多的是埋怨，是指责，有多少人从自身找起呢？人人都在说中国人素质低的时候，想没想过我们自己呢？我们自己的素质高吗？不高的话，怎么从自身找原因，从自身做起。内法，也就是因果报应这样一些我们民族的文化传统，被文化革命破除了，新的文化，现代化的替代能代替得了吗？

同行的台湾学者宫铃说：台湾一度癌症发病率在提升，马上就有有关部门出来为公众做体检，为的是预防，为的是明天。

此行为我们当导游的小黎已经被大家封为“悉尼自由哥”。他告诉我们的一个数据让我们真是没有想到，澳大利亚的人口是210万，警察有9万。

看来有“铁的纪律，也还要有执行者。

“悉尼自由哥”讲的他的另一亲身经历是，一次他给汽车加完油没付钱就走了。没走出多远，就听到警车声。警察见到他后说的第一句话是：你是不是忘记付钱了。之后，警察对赶紧说是的小黎的处理是回去交上应交的钱就行了。不过说完后警察就走了，并不是要等到看着你真的付了钱之后。在澳大利亚，对人的尊重与信任来自全民的素养。

晚上我在微博中写到：下午在悉尼的草坪上博主探讨澳大利亚食品安全时，在当地生活了多年的老板赵荣君说得最多的是，谁敢造假，那一定会罚他个倾家荡产。有一个跟贴说：别人罚款是手段，让人不敢为之；中国罚款是目的，让人不至伤筋动骨，以保证罚没收入不会枯竭！

今天，同行的博主童大焕在他的微博中写下的是:悉尼海德公园。每天中午这里是附近白领吃饭和午休的地方，走后一片垃圾不留。徐志摩应该在这里写《再别康桥》：轻轻地我走了，正如我轻轻地来。

我们的访问才开始，要了解和思考的还有很多。

第二篇：感受澳大利亚护理管理

感受澳大利亚护理管理

文 ◎ 冯 莺

在澳大利亚学习与考察的经历，让人受益匪浅，尤其是澳大利亚在护理管理方面的一些经验，令笔者深有感触。护理管理基本架构清晰澳大利亚是根据护士学历、完成培训课程、工作能力、资历情况来进行类

管理的。登记护士（E N）：属中专教育，负责患者生活护理；注册护士(R N)：大学本科，毕业后通过注册考试，取得证书，可做护士工作；临床带教护士（C N E）：需考证书，每个病房一名，重点负责护士培训；护理管理人员(N U M)：与C N E级别相同，负责预算等管理，器械、设备、耗材进病房由N U M决定，人员由C N E进行培训。上正常班；护理专家、顾问(C N C)：硕士学位，从事某领域的研究，如伤口、瘘口等，是与医院签约护士，可受聘多家医院进行指导；开业护士(N P)：拿到硕士或博士学位，经医生培训后可开业，在社区、急诊，在没有医生的情况下可做自己职责内的工作，可以开处方，但决不允许超出执业范围。严格的护士注册管理2 011年7月1日起，澳大利亚护士注册开始全国统一，具体由护士局聘请认证机构做以下工作：认证标准、网站发布、授予护理课程并评估、课程是否符合要求等。每年注册护士必须完成20学分继续教育，于网上注册，护士局抽查，国外护士除符合注册条件外，注册时还需要大学老师再次评估其学习水平。新的注册管理对护士生有以下影响：不需注册变更；法律条例全国统一；一次性注册可以去不同州执业；患者可上网查看护士资质；全国均可注册。规划细致的护理继续教育与职业培训澳大利亚的护理继续教育和职业培训按其阶段可分为3个层次：◆基础护理教育。护理本科学习为3年，包括到医院进行短期的见习。护士到医院明确本职岗位后就进行岗位培训，内容涉及临床岗位的相关知识，用药安全、注射技术、安全运送患者等；接下来由带教老师负责2周的临床定点培训。◆转换或过渡阶段教育。是与大学合作的项目，设精神医学、老年护理、急救护理、癌症护理、内外科护理、I C U、肾病护理、围手术期、产科、儿科课程，硕士可根据需要转换课程进行培训，既获得学分提升自己，又不影响工作。在项目规定的大学内，修完继续教育18学分，4门课程可取得专科护士证书；修完36学分，8门课程可取得文凭；修完5 4学分，12门课程可取得硕士学位。◆职业发展计划项目。医院护理管理者与被管理者，每年2次共同商量下一阶段职业发展计划，内容包括做哪些培训及培训方式，并签订书面协议。按计划开展相关培训的半年后进行中期评估，1年后全面评估成果，并重新计划下一阶段的培训计划。这样的培训即有利于护士个人的职业发展，也有助于培养护士群体，为今后的发展打下基础。注重护理质量改进与风险管理,澳大利亚护理管理体系提供了一系列标准，如临床图表记录标准、用药不反应调查、仪器设备采购标准、褥疮和跌倒评估预防标准、患者投诉标准等。实际操作中，医院会将工作结果与标准进行比较，主张“谁提供服务，谁负责质量”，每一名员工都要为质量负责任。既出于对患者安全因素的考虑，也保证临床上法规条例的认真落实。在提高护理质量方面，医院每年会进行2次患者满意度调查问卷，对所获的数据进行分析总结和反馈。此外，医院极力推动让高级护士充分发挥作用。高级护士有很扎实和丰富的经验、知识面较宽、自主性和决策能力强，患者和家属的满意度很高，并且在整个医疗团队中互相协调，配合度高，为迅速及时救治患者、降低患者的风险、促进健康和康复，提高整个医疗卫生服务质量和节约卫生资源起着举足轻重的作用。护士的工薪与待遇澳大利亚的护士均按照规定工薪奖励执行，对工作量管理、1 2 小时轮班制、护士制服、护士经验选拔和护理系统结构均有详尽的规定和说明，如每周工作3 8小时，双休日加班要付加班费，下午和晚上工作有额外的薪水，每年有4周的带薪假期，有10天的带薪病假，服务超过10年奖励3个月的带薪假期，参与24小时轮班可额外增加1周带薪假期等等。

作者系杭州市中医院护理部副主任

第三篇：感受舌尖上的澳大利亚

感受舌尖上的澳大利亚

澳大利亚除了拥有享誉全球的葡萄佳酿也有清新爽口的鲜酿啤酒和醇香咖啡，而延绵的海岸线和保护完好的自然环境造就了这里无比丰富的新鲜食材，生蚝、鲍鱼、龙虾、上等牛羊肉、乳制品等等，只是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各种新鲜的蔬果更是让人目不暇接，让你在欣赏澳大利亚秀美风光的同时获得味蕾上的极大享受！海纳百川的移民文化也使澳大利亚成为了多元饮食文化交融的美食胜地，请跟随我们的脚步一起来探索舌尖上的澳大利亚！

肥美海鲜，阳光沙滩之外的海岸风情

四面环海的澳大利亚依靠这一得天独厚的地理优势获得了丰富的海鲜物产。在澳大利亚，海鲜美食不仅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亚当地的一种生活方式。来到这里，你一定要品尝一下正宗澳大利亚龙虾的曼妙滋味。鲜嫩雪白、带着浓郁海洋气息的新鲜龙虾肉，用嘴轻轻一抿，鲜汁溢出。除了龙虾，鲍鱼、扇贝、生蚝各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能令你享受一顿丰盛的海鲜大餐！搭配一杯澳大利亚口感清新的白葡萄酒，更添鲜美滋味！

想一次网罗各类澳大利亚海鲜美食，那就赶紧挑一个风和日丽的早晨前往著名的悉尼鱼市场。悉尼鱼市场是澳大利亚最大的集海鲜批发、零售及餐饮于一体的海鲜市场。市场里的各色海鲜保准让你目不暇接，生蚝、龙虾、三文鱼、螃蟹，还有各种叫不出名字的海鱼。你可以亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜！趁着烹饪的间隙，你还可以去市场的商店里挑选一瓶本地酿制的葡萄酒。远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐，视觉与味觉的双重享受，更加令人陶醉！

而在塔斯马尼亚，你可以参观当地的生蚝养殖场，听工作人员介绍生蚝的养殖过程，并在农场直接购买新鲜打捞的生蚝，无需任何调味品，直接放入口中，肥厚的蚝肉与清爽微咸的海水混合在一起，肉质爽滑、鲜美多汁，没有丝毫腥味，满嘴都是清新甜美的新鲜口感！

喜欢亲自感受探寻美食惊喜的游客，可以参加昆士兰州黄金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）体会自己动手丰衣足食的完美感觉。出海、捕蟹、钓鱼，再将鲜活泥蟹现场烹饪，配上沙拉和面包，迎着海风和天南地北的游客一起谈笑风生，大快朵颐，实在是一种享受。

实用小贴士：

1、悉尼鱼市场里有许多华人经营的海鲜排挡，烹调的海鲜更加符合中国人的口味。

2、Lease 65生蚝养殖场：位于塔斯马尼亚东海岸圣海伦（St Helens）小镇，这里无污染的清澈海水孕育了顶级生蚝，打捞上来的生蚝撬开壳，就可以直接食用，肉质清脆香甜。

3、黄金海岸捕蟹之旅（Catch a Crab）：该体验老少皆宜，游客们可以喂食种类丰富的海鸟、搜寻龙虾、垂钓、捕捉螃蟹或是静下来享受无限美景。

咖啡与红酒，品味优雅人生

尝罢海鲜大餐，不妨去探索一下澳大利亚优质的葡萄酒、爽口的啤酒和醇香的咖啡，感受这些迷人液体带给你的身心愉悦！作为新世界葡萄酒杰出代表的澳大利亚，拥有60多个国际公认的优秀酿酒区，遍布在南澳大利亚、维多利亚州、新南威尔士州、西澳大利亚州、塔斯马尼亚等多个州及领地。而澳大利亚精品小酒庄的鲜酿啤酒以其清爽的口感深受游客和当地人的追捧，除了啤酒，遍布澳大利亚的众多咖啡馆将让你领略咖啡文化在这里的传承和发展。

距离南澳大利亚州首府阿得莱德仅一个小时车程的芭萝莎是世界知名的葡萄酒产区，连绵山峦上栽满了葡萄藤，只是望上一眼，美景伴着酒香就已醉入心底。你可以在蜚声国际的Jacob's Creek(杰卡斯)、Wolf Blass(禾富)等知名酒庄品味顶级佳酿，同时欣赏相得益彰的葡萄园美景。而历史悠久的Penford(奔富)酒庄不仅出产著名的奔富Grange葡萄酒，酒庄的“私人调制之旅(Make Your Own Blend)”还让你亲自当一回调酒师。穿上白大褂，手持量筒、试管，将不同种类的葡萄酒按照自己喜欢的比例混合跟随味觉、口感与灵感，调制一款独一无二的专属口味。装瓶后贴上自己名字的标签，就可以带回家留作纪念了！

如果你是啤酒爱好者，澳大利亚也一定让你惊喜连连。尝试一下这里精品小酒庄的鲜酿啤酒，淡淡的麦芽香味和轻柔的水果味，口味浓醇、泡沫丰富，清新爽口、酒花香味浓厚。距离塔斯马尼亚荷伯特中央商务区仅 5 分钟车程的Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，生产一系列优质塔斯马尼亚啤酒和软饮料。啤酒厂的酿酒师结合传统酿酒工艺与纯净山泉及顶级塔斯马尼亚大麦和农作物，细心酿制啤酒，其中包括屡获殊荣的Cascade顶级淡啤(Cascade Premium Lager)，它在 2003 年澳大利亚好品味啤酒奖(2003 Australian Good Taste Beer Awards)评选中被选为澳大利亚最佳顶级啤酒。除了塔斯马尼亚，你也可以前往西澳大利亚的小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)，酿酒厂内的酒吧餐厅拥有超新鲜的淡色麦酒，是豪爽的饮酒客不可错过的好地方！啤酒厂完全开放，从酒窖大门便可看到，啤酒直接从贮存罐中倾倒而出。如此的新鲜感觉立刻让人心情大好！在品酒之余，你还可以参观拥有独一无二的环境和布置的画廊，俯瞰整个酿酒厂，每个月都有当地新兴艺术家在此举办作品展。

咖啡无疑是墨尔本的城市名片，弥漫在巷道中的咖啡香气将带你走进澳大利亚的咖啡文化。自1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚到1950年欧洲移民的大量涌入，咖啡文化在澳大利亚逐步发展，如今已成为澳大利亚人必不可少的精选饮品。在墨尔本，众多咖啡店散布在整座城市的大街小巷，无论是高品质的意式浓缩咖啡、焦糖玛奇朵还是拿铁，一边喝咖啡一边聊天已经成为墨尔本人生活的常态。位于墨尔本卡尔顿(Carlton)区的莱贡街(Lygon Street)是墨尔本意大利人的聚居中心，也是这个城市著名的咖啡文化发源地。街道两旁维多利亚式的露台下，不计其数的咖啡馆散发出浓郁的香气。卡尔顿区的Brunetti是品尝上等咖啡、蛋糕与传统意大利美食的必去之处，你可以在这里来一份手工冰淇淋搭配一杯香浓咖啡，打发一下午的悠闲时光。

实用小贴士：

1、芭萝莎地区拥有150处葡萄园和超过70个酒窖，半数酒窖都对公众开放，其他大部分也很乐意接受预约。你可以穿梭于各个酒窖，尽情品尝当地佳酿。

2、“私人调制之旅(Make Your Own Blend)“：你可以在南澳大利亚位于芭萝莎谷中心地带的芭萝莎奔富酒庄和酒窖(Penfolds Barossa Winery and Cellar Door)体验该项目。该项体验活动约需1.5小时，需要提前预定。

3、Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)：是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，位于塔斯马尼亚的南荷伯特(South Hobart)，参观需提前预订。

4、小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)：位于西澳大利亚珀斯近郊的弗里曼特尔(Fremantle)渔船港(Fishing Boat Harbour)附近。

5、Brunetti Carlton咖啡馆：店内供应传统且价格公道的意式美食。店内一应俱全，供应香浓咖啡、美味糕点和让人陶醉不已的热巧克力。

奇珍异果，得天独厚的天然食材

得益于澳大利亚得天独厚的气候和环境，各种新鲜食材均可轻松获得，从热带绿色蔬菜和水果到寒冷气候的浆果，新鲜的澳大利亚橄榄油和美妙的芝士。想一次领略各种新鲜农产品，千万不可错过位于南澳首府市中心的阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）。始建于1870年的中央市场被称为南半球最大的新鲜农产品市场之一，熙熙攘攘的近百个摊位，出售着品类繁多的新鲜水果、蔬菜、干酪、海鲜、欧式肉制品和有机产品等，吸引着无数的美食家和普通市民。市场中所售的农产品大部分都直接来自种植者，保证新鲜和纯天然。这里不仅是一个食材市场，更是南澳大利亚多元文化的缩影。你可以参加阿得莱德中央市场推出的中文美食之旅，与当地美食达人一起穿越市场，在摊贩间闲逛，品尝绝妙食品。当然，你也可以在墨尔本的维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）寻获众多新鲜食材，品种繁多的农产品一定会给你带来惊喜！

如果想体验一下田间乐趣，不妨前往南澳大利亚的贝伦伯格草莓农场（Beerenberg Strawberry Farm）体验一回大丰收的喜悦。农场的商店还提供用最新鲜水果配合传统食谱制作的果酱，保证美味且零添加，别忘了挑选心仪的美味果酱带回家哦！新南威尔士州的热带水果世界（Tropical Fruit World）果园种植着数百种来自世界各地的热带水果，火龙果、口香糖树、鳄梨、夏威夷果仁、芒果、荔枝及杨桃等各类奇珍异果让你大开眼界。你也可以在此享用美味异域水果冰淇淋和令人垂涎的热带美食，尽情宠爱你的味蕾。园内更设有多种游艺项目，游客可以乘坐可爱的小火车游览全园，乘坐游船沿河观赏或是漫步于芬芳的雨林及花园！更有各种由鲜果制作成的果酱、食物及护肤品供君选择呢！

在塔斯马尼亚的侯恩谷（Huon Valley），还有着独一无二的革木蜂蜜，这种蜂蜜纯度很高，且含有大量的多酚类成分，比一般澳洲蜂蜜高出两到三倍，具有很好的抗氧化作用。革木所散发出的奇特风味从蜜糖的甜味中渗透出来，带有点点清香，又有一股淡淡的木香，令人一闻倾心。

实用小贴士：

1、阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）：在当地名厨/中央市场达人——Mark Gleeson和其中文助手的带领下，参加阿得莱德中央市场的美食之旅，品尝到南澳大利亚州出产的饕餮海鲜、新鲜水果、巧克力等各色美食。游客还可选择在位于市场二楼的Mark Gleeson厨房享用新鲜烹饪的鲍鱼和南澳美酒。

2、维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）：墨尔本当地最大的市场，出售众多新鲜海鲜、新鲜水果、新鲜蔬菜。这座建于十九世纪的市场不仅是一处历史地标，也是著名的旅游景点。

3、贝伦伯格草莓园（Beerenberg Strawberry Farm）：位于南澳大利亚的一间历史悠久的果园，你可以参观这里的果酱工场，了解新鲜果酱的制作过程。春末秋初都是采摘草莓、体验田间乐趣的好时节，农场里面还有各种口味的果酱供你挑选。

4、热带水果世界（Tropical Fruit World）：位于新南威尔士州的堤维德岬（Tweed Heads），从拜伦湾沿太平洋海岸公路往北行驶1.5小时就能抵达，其距黄金海岸机场（Gold Coast Airport）也仅10分钟路程。

5、蜜罐（The Honey Pot）：商店位于塔斯马尼亚风景如画的侯恩谷（Huon Valley），距离荷伯特约40分钟车程。你可以在这家商店里找到各种美味的蜂蜜制品，如蜂蜜与姜、蜂蜜芥末、奶油状蜂蜜以及蜂蜜酒。

在辽阔的澳大利亚，你总能与各种美食不期而遇，尽是不同的美味让你沉浸在令人食指大动而又充满欢愉的氛围之中。肥美的海鲜、混搭的饮品、兼容并蓄的饮食文化、天然的果蔬食材，这一切构成了立体的澳大利亚美食印象！优质、丰富的食材加上开放、创新的饮食文化，已经让澳大利亚成为美食爱好者的天堂。带着一颗勇于尝试的心和敏锐的味觉来澳大利亚吧，领略这里独一无二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亚！澳大利亚除了拥有享誉全球的葡萄佳酿也有清新爽口的鲜酿啤酒和醇香咖啡，而延绵的海岸线和保护完好的自然环境造就了这里无比丰富的新鲜食材，生蚝、鲍鱼、龙虾、上等牛羊肉、乳制品等等，只是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各种新鲜的蔬果更是让人目不暇接，让你在欣赏澳大利亚秀美风光的同时获得味蕾上的极大享受！海纳百川的移民文化也使澳大利亚成为了多元饮食文化交融的美食胜地，请跟随我们的脚步一起来探索舌尖上的澳大利亚！

肥美海鲜，阳光沙滩之外的海岸风情

四面环海的澳大利亚依靠这一得天独厚的地理优势获得了丰富的海鲜物产。在澳大利亚，海鲜美食不仅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亚当地的一种生活方式。来到这里，你一定要品尝一下正宗澳大利亚龙虾的曼妙滋味。鲜嫩雪白、带着浓郁海洋气息的新鲜龙虾肉，用嘴轻轻一抿，鲜汁溢出。除了龙虾，鲍鱼、扇贝、生蚝各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能令你享受一顿丰盛的海鲜大餐！搭配一杯澳大利亚口感清新的白葡萄酒，更添鲜美滋味！

想一次网罗各类澳大利亚海鲜美食，那就赶紧挑一个风和日丽的早晨前往著名的悉尼鱼市场。悉尼鱼市场是澳大利亚最大的集海鲜批发、零售及餐饮于一体的海鲜市场。市场里的各色海鲜保准让你目不暇接，生蚝、龙虾、三文鱼、螃蟹，还有各种叫不出名字的海鱼。你可以亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜！趁着烹饪的间隙，你还可以去市场的商店里挑选一瓶本地酿制的葡萄酒。远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐，视觉与味觉的双重享受，更加令人陶醉！

而在塔斯马尼亚，你可以参观当地的生蚝养殖场，听工作人员介绍生蚝的养殖过程，并在农场直接购买新鲜打捞的生蚝，无需任何调味品，直接放入口中，肥厚的蚝肉与清爽微咸的海水混合在一起，肉质爽滑、鲜美多汁，没有丝毫腥味，满嘴都是清新甜美的新鲜口感！

喜欢亲自感受探寻美食惊喜的游客，可以参加昆士兰州黄金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）体会自己动手丰衣足食的完美感觉。出海、捕蟹、钓鱼，再将鲜活泥蟹现场烹饪，配上沙拉和面包，迎着海风和天南地北的游客一起谈笑风生，大快朵颐，实在是一种享受。

实用小贴士：

1、悉尼鱼市场里有许多华人经营的海鲜排挡，烹调的海鲜更加符合中国人的口味。

2、Lease 65生蚝养殖场：位于塔斯马尼亚东海岸圣海伦（St Helens）小镇，这里无污染的清澈海水孕育了顶级生蚝，打捞上来的生蚝撬开壳，就可以直接食用，肉质清脆香甜。

3、黄金海岸捕蟹之旅（Catch a Crab）：该体验老少皆宜，游客们可以喂食种类丰富的海鸟、搜寻龙虾、垂钓、捕捉螃蟹或是静下来享受无限美景。

咖啡与红酒，品味优雅人生

尝罢海鲜大餐，不妨去探索一下澳大利亚优质的葡萄酒、爽口的啤酒和醇香的咖啡，感受这些迷人液体带给你的身心愉悦！作为新世界葡萄酒杰出代表的澳大利亚，拥有60多个国际公认的优秀酿酒区，遍布在南澳大利亚、维多利亚州、新南威尔士州、西澳大利亚州、塔斯马尼亚等多个州及领地。而澳大利亚精品小酒庄的鲜酿啤酒以其清爽的口感深受游客和当地人的追捧，除了啤酒，遍布澳大利亚的众多咖啡馆将让你领略咖啡文化在这里的传承和发展。

距离南澳大利亚州首府阿得莱德仅一个小时车程的芭萝莎是世界知名的葡萄酒产区，连绵山峦上栽满了葡萄藤，只是望上一眼，美景伴着酒香就已醉入心底。你可以在蜚声国际的Jacob's Creek(杰卡斯)、Wolf Blass(禾富)等知名酒庄品味顶级佳酿，同时欣赏相得益彰的葡萄园美景。而历史悠久的Penford(奔富)酒庄不仅出产著名的奔富Grange葡萄酒，酒庄的“私人调制之旅(Make Your Own Blend)”还让你亲自当一回调酒师。穿上白大褂，手持量筒、试管，将不同种类的葡萄酒按照自己喜欢的比例混合跟随味觉、口感与灵感，调制一款独一无二的专属口味。装瓶后贴上自己名字的标签，就可以带回家留作纪念了！

如果你是啤酒爱好者，澳大利亚也一定让你惊喜连连。尝试一下这里精品小酒庄的鲜酿啤酒，淡淡的麦芽香味和轻柔的水果味，口味浓醇、泡沫丰富，清新爽口、酒花香味浓厚。距离塔斯马尼亚荷伯特中央商务区仅 5 分钟车程的Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，生产一系列优质塔斯马尼亚啤酒和软饮料。啤酒厂的酿酒师结合传统酿酒工艺与纯净山泉及顶级塔斯马尼亚大麦和农作物，细心酿制啤酒，其中包括屡获殊荣的Cascade顶级淡啤(Cascade Premium Lager)，它在 2003 年澳大利亚好品味啤酒奖(2003 Australian Good Taste Beer Awards)评选中被选为澳大利亚最佳顶级啤酒。除了塔斯马尼亚，你也可以前往西澳大利亚的小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)，酿酒厂内的酒吧餐厅拥有超新鲜的淡色麦酒，是豪爽的饮酒客不可错过的好地方！啤酒厂完全开放，从酒窖大门便可看到，啤酒直接从贮存罐中倾倒而出。如此的新鲜感觉立刻让人心情大好！在品酒之余，你还可以参观拥有独一无二的环境和布置的画廊，俯瞰整个酿酒厂，每个月都有当地新兴艺术家在此举办作品展。

咖啡无疑是墨尔本的城市名片，弥漫在巷道中的咖啡香气将带你走进澳大利亚的咖啡文化。自1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚到1950年欧洲移民的大量涌入，咖啡文化在澳大利亚逐步发展，如今已成为澳大利亚人必不可少的精选饮品。在墨尔本，众多咖啡店散布在整座城市的大街小巷，无论是高品质的意式浓缩咖啡、焦糖玛奇朵还是拿铁，一边喝咖啡一边聊天已经成为墨尔本人生活的常态。位于墨尔本卡尔顿(Carlton)区的莱贡街(Lygon Street)是墨尔本意大利人的聚居中心，也是这个城市著名的咖啡文化发源地。街道两旁维多利亚式的露台下，不计其数的咖啡馆散发出浓郁的香气。卡尔顿区的Brunetti是品尝上等咖啡、蛋糕与传统意大利美食的必去之处，你可以在这里来一份手工冰淇淋搭配一杯香浓咖啡，打发一下午的悠闲时光。

实用小贴士：

1、芭萝莎地区拥有150处葡萄园和超过70个酒窖，半数酒窖都对公众开放，其他大部分也很乐意接受预约。你可以穿梭于各个酒窖，尽情品尝当地佳酿。

2、“私人调制之旅(Make Your Own Blend)“：你可以在南澳大利亚位于芭萝莎谷中心地带的芭萝莎奔富酒庄和酒窖(Penfolds Barossa Winery and Cellar Door)体验该项目。该项体验活动约需1.5小时，需要提前预定。

3、Cascade啤酒厂(Cascade Brewery)：是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，位于塔斯马尼亚的南荷伯特(South Hobart)，参观需提前预订。

4、小精灵啤酒厂及餐厅(Little Creatures Brewery & Restaurant)：位于西澳大利亚珀斯近郊的弗里曼特尔(Fremantle)渔船港(Fishing Boat Harbour)附近。

5、Brunetti Carlton咖啡馆：店内供应传统且价格公道的意式美食。店内一应俱全，供应香浓咖啡、美味糕点和让人陶醉不已的热巧克力。

奇珍异果，得天独厚的天然食材

得益于澳大利亚得天独厚的气候和环境，各种新鲜食材均可轻松获得，从热带绿色蔬菜和水果到寒冷气候的浆果，新鲜的澳大利亚橄榄油和美妙的芝士。想一次领略各种新鲜农产品，千万不可错过位于南澳首府市中心的阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）。始建于1870年的中央市场被称为南半球最大的新鲜农产品市场之一，熙熙攘攘的近百个摊位，出售着品类繁多的新鲜水果、蔬菜、干酪、海鲜、欧式肉制品和有机产品等，吸引着无数的美食家和普通市民。市场中所售的农产品大部分都直接来自种植者，保证新鲜和纯天然。这里不仅是一个食材市场，更是南澳大利亚多元文化的缩影。你可以参加阿得莱德中央市场推出的中文美食之旅，与当地美食达人一起穿越市场，在摊贩间闲逛，品尝绝妙食品。当然，你也可以在墨尔本的维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）寻获众多新鲜食材，品种繁多的农产品一定会给你带来惊喜！

如果想体验一下田间乐趣，不妨前往南澳大利亚的贝伦伯格草莓农场（Beerenberg Strawberry Farm）体验一回大丰收的喜悦。农场的商店还提供用最新鲜水果配合传统食谱制作的果酱，保证美味且零添加，别忘了挑选心仪的美味果酱带回家哦！新南威尔士州的热带水果世界（Tropical Fruit World）果园种植着数百种来自世界各地的热带水果，火龙果、口香糖树、鳄梨、夏威夷果仁、芒果、荔枝及杨桃等各类奇珍异果让你大开眼界。你也可以在此享用美味异域水果冰淇淋和令人垂涎的热带美食，尽情宠爱你的味蕾。园内更设有多种游艺项目，游客可以乘坐可爱的小火车游览全园，乘坐游船沿河观赏或是漫步于芬芳的雨林及花园！更有各种由鲜果制作成的果酱、食物及护肤品供君选择呢！

在塔斯马尼亚的侯恩谷（Huon Valley），还有着独一无二的革木蜂蜜，这种蜂蜜纯度很高，且含有大量的多酚类成分，比一般澳洲蜂蜜高出两到三倍，具有很好的抗氧化作用。革木所散发出的奇特风味从蜜糖的甜味中渗透出来，带有点点清香，又有一股淡淡的木香，令人一闻倾心。

实用小贴士：

1、阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）：在当地名厨/中央市场达人——Mark Gleeson和其中文助手的带领下，参加阿得莱德中央市场的美食之旅，品尝到南澳大利亚州出产的饕餮海鲜、新鲜水果、巧克力等各色美食。游客还可选择在位于市场二楼的Mark Gleeson厨房享用新鲜烹饪的鲍鱼和南澳美酒。

2、维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）：墨尔本当地最大的市场，出售众多新鲜海鲜、新鲜水果、新鲜蔬菜。这座建于十九世纪的市场不仅是一处历史地标，也是著名的旅游景点。

3、贝伦伯格草莓园（Beerenberg Strawberry Farm）：位于南澳大利亚的一间历史悠久的果园，你可以参观这里的果酱工场，了解新鲜果酱的制作过程。春末秋初都是采摘草莓、体验田间乐趣的好时节，农场里面还有各种口味的果酱供你挑选。

4、热带水果世界（Tropical Fruit World）：位于新南威尔士州的堤维德岬（Tweed Heads），从拜伦湾沿太平洋海岸公路往北行驶1.5小时就能抵达，其距黄金海岸机场（Gold Coast Airport）也仅10分钟路程。

5、蜜罐（The Honey Pot）：商店位于塔斯马尼亚风景如画的侯恩谷（Huon Valley），距离荷伯特约40分钟车程。你可以在这家商店里找到各种美味的蜂蜜制品，如蜂蜜与姜、蜂蜜芥末、奶油状蜂蜜以及蜂蜜酒。

在辽阔的澳大利亚，你总能与各种美食不期而遇，尽是不同的美味让你沉浸在令人食指大动而又充满欢愉的氛围之中。肥美的海鲜、混搭的饮品、兼容并蓄的饮食文化、天然的果蔬食材，这一切构成了立体的澳大利亚美食印象！优质、丰富的食材加上开放、创新的饮食文化，已经让澳大利亚成为美食爱好者的天堂。带着一颗勇于尝试的心和敏锐的味觉来澳大利亚吧，领略这里独一无二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亚！www.xiexiebang.com

第四篇：食品安全的节课感受

选修课《食品安全与健康》课程考核作业

院系：化学化工与食品安全学院环境工程系 班级：12级9班 姓名：王霄 学号：12044253

课程体会

因为是化院的学生，所以选择了本院老师的选修课。而且食品安全与健康是与生活息息相关的一门学科，在选课之初我的出发点仅此而已。庆幸的是我的选择是正确的，在这门课上我学到了许多。我觉得，这门课中有很多的知识是生活中可以用到的常识，而且是我以往所不知道的一些很有用的东西，这让我从生活中的点点滴滴中发现了一些饮食上和药品上的问题，并及时加以改正，保证了合理的生活。这是这门课给我最大的收益和帮助。

第一堂课我们讲解了这门课的主要意向，这门课程主要是是讲授食物、营养与健康的关系的，它是理论与实际日常生活紧密结合的课程。主要介绍营养学基础知识、不同食品的营养、营养缺乏症、营养过剩导致的“现代社会文明病”、饮食与美容等现代营养学热门话题。

我了解了食品的种类和功能，发现其中的一些性质如果运用得当可以增强机体免疫能力、调解机体生理规律、预防疾病、促进康复或阻抗衰老等。通过健康或亚健康的自测方法，我发现了自己身体的一些不妥之处，并可以在日常的作息中加以改正，使身体保持活力。针对我自己的问题，对号入座，我发现了一些对我的健康状况有益的食物。例如如果心理压力过大可以尽可能多摄取含维生素C的食物，如菠菜、嫩油菜、芝麻、水果（柑、橘、橙、草莓、芒果）等；还有记忆不好、丢三落四的现象，则应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的蔬菜、水果的数量，少吃肉类等酸性食物。（富含维生素C及A的食物主要有：辣椒、鱼干、竹笋、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等，绿茶中也含有维生素A，每天喝一杯对改善记忆力也很有好处。）营养搭配合理对我们的身体是极有好处的，它有促进生长发育，防治疾病，增进智力，促进优生，增加机体免疫功能，促进健康长寿等功效。

对于我这种爱吃又想保持身材的人，如何合理膳食就变得异常重要了。既要吃的好又要吃得健康其实是一件很难得事情。我记得上课的时候老师告诉我们的一句话“最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是饮食，最好的手段是坚持。”，能在厨房中养身体，真是棒极了。然而，合理饮食也是对人有一定要求的，比如，要少油炸多清淡，要食不过量天天运动等等。这些对我来说也是不小的考验啊！

我所学的知识不但是我得到了益处，我的家人和朋友，我同样向他们提供了合理的建议，上了大学，相信大多数妈妈都步入了更年期，哈哈。这门课在讲更年期的饮食的时候我着重听了一下，我想这对我妈是有好处的，老师建议更年期的妇女应限盐，控制碳水化合物，要经常吃些粗粮；限制主食进食量。保证蛋白质供应，可适当吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳制品及豆制品，控制脂肪等等，而且要限饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮料。这些方面我都会在和家里通电话的时候当作建议提给妈妈。而爸爸有点胖，还有点高血压，对应的我也会给他提一些饮食上的建议，比如让他吃一些含a-亚麻酸的保健品。现在我开始建议他们喝养乐多，不对，很多人我都这样建议，特别是中老年人。因为双歧杆菌对中老年人很有帮助，我才发现细菌也是可以养人的。想到爸爸妈妈喝养乐多的样子，还真是搞笑。。。

之前家里人从来没有谁买过什么保健品，除了妈妈常常买一些抗衰老的维生素E，和大豆卵磷脂。但是学了这门学科，我发现其实保健品也是可以很好的促进人体健康的，它不是药品，却能调节人的身体机制。它的好处有很多，比如增强免疫力，改善睡眠，缓解体疲劳，提高缺氧耐受力，对辐射危害有辅助保护功能，增加骨密度，对化学性肝损伤有辅助保护功能，缓解视疲劳，祛痤疮，祛黄褐斑，改善皮肤水份，改善皮肤油份，减肥等很多功效。所以我会建议我的长辈们去适当的买一些低聚糖的保健品。对于我自己，我觉得改善一下内分泌是有必要的。大豆卵磷脂可以改善内分泌，滋养皮肤，我觉得我也是有必要试试的。

我们还讲到了强化食品，这是我们日常生活中随处可见，对我们的身体很有益处的一类食品。像加碘盐，强化面粉，强化大米，强化加铁酱油等等，相对的，我觉得方便食品对人体可能就没什么益处，倒也不能这么绝对吧！社会进步的今天，方便食品已经越来越流行了，方便了人们的生活。不过想方便面啊，膨化食品啊，我觉得还是要少吃一些，因为不是很健康，还极有可能引起肥胖。

说到肥胖，这是我的一个心结呀！还好，老师给了我一些好的建议，在日常的生活中防治热量入超，要体现饮食多样化，保持平衡膳食，不要偏食。减少动物脂肪摄入，控制食糖、糖果、甜食等食品，主要供给多聚糖（粮食类）的糖类等等。要适当的增加有氧运动，少食多餐，注意水分的补充吃一些黄瓜，白萝卜等蔬菜。现在我也有自己的一套减肥计划了，健康减肥不是梦！！

这门课教给我的还有很多很多，不是朝夕就能说的完的，但是它给我的极大的帮助，在我的学习和生活中都起了非常大的作用，让我受益匪浅。我学会了如何更健康的生活和让身边的人更健康的生活。

我对这门课的建议

这门课总体来说还是很吸引人的。我希望老师能够以更加轻松愉悦的方式讲课，讲一些大学生能够在平时用到的一些常识，还有一些可以给长辈们，和朋友们的建议。

比如，针对合理减肥的一个专题，通过一些视频短片来了解一下，我建议不要找一些上了年纪的老头儿在那长篇大论，夸夸其谈。我更希望看到，类似于时尚，综艺的元素在里面，我觉得大学生应该都喜欢这样的风格。。还有比如，1.如何改善皮肤问题。2.在父母的年纪容易患那些疾病，怎么预防。3.有些同学的家里可能有患病的家属，可以事先统计一下，然后讲一下护理的方法，和需要的食品改善方法。4.还可以介绍一些养生的食谱，对于女同学，像我吧，食谱对我的杀伤力是很大的。。等等这些吧。。

还有，在讲课的时候先说一些学生们感兴趣的一些东西，应该抓住学生们的心里，让我们知道这节课很重要，对我们以后也很有用处。时不时的穿插一些生活中关于食品安全的搞笑段子，也是可以调动我们的积极性的。一般，刚开始的时候，是同学们喜欢的风格，就会有相当大的一部分人会仔细听完课。

我建议还可以在某一节课上，给同学们放映一部影片，也是那种年轻人爱看的那种，有食品健康，还有亲情，爱情之类的那种。

我觉得，上课提问没什么太大的作用，一般的选修课，人还挺多的，总会有很多不重视的，有些人该不听还是不听，还不如把这个时间省下来，用生动一些的语言介绍一下接下来学习的课程。

有的时候也需要与同学们互动，我建议，可以通过小测验的方式，像，出一道心理测试之类的题，同学们应该会很喜欢，也能调动一下积极性。老师，以上仅供参考，多有得罪哈！

第五篇：澳大利亚礼仪

澳大利亚礼仪

仪态礼仪

这里的男人们相处，感情不能过于外露，大多数男人不喜欢紧紧拥抱或握住双肩之类的动作。在社交场合，忌讳打哈欠，伸懒腰等小动作。

相见礼仪

澳大利亚人见面习惯于握手，不过有些女子之间不握手，女友相逢时常亲吻对方的脸。澳大利亚人大都名在前，姓在后。称呼别人先说姓，接上先生，小姐或太太之类。熟人之间可称小名。

名片

在 澳大利亚经商或从事类似的工作，携带名片是很重要的。名片是向对方提供其身份的证明，收到名片的人通常会将它保存起来作为你的地位的记录，并知道如何与你 进行联系。国人的名片应当用中文和英文或中文和拼音文字印上其姓名；在公司中的职务和公司名称、电话、电传和电报挂号等。

称谓

在澳大利亚，商业约会必须事先安排，拜访者必须准时赴约。与澳大利亚人交谈时，应当使用本人的头衔称号。

澳大利亚人在第一次见面或谈话时，通常互相要称呼为“先生”、“夫人”、“女士”或“小姐”，熟悉之后就直呼其名。第一次见面时习惯于互相握手。

赴约

业 务约会一定要准时，社交约会最迟勿超过半小时。如果你不得已而迟到，最好先打电话通知对方，并告诉他你将会到达的时间，对方会欣赏你的做法。澳大利亚人习惯拥有较大的个人空间。例如在使用银行自动提款机的人，在他后面的人应保持几尺的距离。推推碰碰别人是极不礼貌的举动。一般人都习惯于在购物付款、银行存 款和等车时排队。即使没有一条正式的人龙，也要遵守先到先得的规则，因此轮候服务时一定要有耐心。澳大利亚人最不喜欢别人插队。拉开门，让你后面的人通 过，会受人赞赏。你也许会觉得澳大利亚的生活节奏更为缓慢。但澳大利亚人认为最好的服务是友善而非快捷，办事多花点时间又有何妨。

外出用膳

除 禁止在餐馆吸烟的城市外，多数澳大利亚餐馆分吸烟区及非吸烟区。餐馆收百分之七的货品及服务税。帐单不加服务费，若服务好，通常给百分之十五的服务费。如 果几个人一同外出吃饭，通常是各自支付自己那一份。如果你不敢肯定，可以在结帐之后问一声。如果想去极隆重或极受欢迎的餐厅用膳，最好事前致电订位。除非 在高级餐厅，一般人都会叫服务生将剩余的食物放在盒子里带回。

服务社区

将你的时间和技能用 于社区志愿服务可以协助你认识更多的朋友和建立广阔交际网，并争取别人的尊重。慈善机构、医院、艺术中心、学校、社区服务组织和体育机构等，都欢迎义务 工。捐钱亦同样受欢迎。上门募捐、电话助捐或向办公地劝捐是常见的事。此外，还有政党要求支持，学生兜售朱古力糖和投资券，还有慈善机构筹募善款等。如果 你不想捐，应有礼貌地婉拒，马上关上门是十分无礼的举动。

出席晚宴

如果有人邀请你晚上到他 家里作各或吃晚饭，一般做法是带一件不太昂贵的礼物，例如鲜花、巧克力或一瓶餐酒。问清楚男主人或女主人应什么时间到达，并问明穿着要求是正式还是随意。若是聚餐，可问明应不应带点自制的食品。女主人照例带头开始用餐。先让客人取用主菜，然后自己才用。多数澳大利亚人都率直，如果不喜欢吃某样东西，只需说 “不，谢谢你”。如果你喜欢吃传给你的东西，就接下来，说`谢谢`即可。临近终结时，主人或女主人如有疲倦的迹象，则意味着该是告辞的时候了。宴会之后数 天，打一个电话或寄一张简短的致谢函，会令主人感到欣慰。礼尚往来，如果礼仪周到，应该在几个星期之后回请一次。宴请

澳 大利亚人接待宾客时通常在饭店中宴请，私人集会则在家中招待。在饭店正式宴请宾客时，最流行的饭菜之一是中餐。中国人在澳大利亚开设的大多数饭馆都供应广 东菜，近些年来也增设了北方菜馆。在饭店设宴招待时，最好打电话预先订席，预订时可以问价。饭店里习惯要付小费，对侍应服务一般付10％的小费是可以接受 的。在一年中的温暖月份里，宴请可以在室外进行，或采取现场烧烤的方式做菜。在工作之余设宴时，通常要邀请客人的妻子参加。正餐通常晚上7时至7时半之间 开始。

饮食礼俗

澳大利亚人的饮食以面食为主，口味不喜太咸，爱甜酸味。喜欢食用以 煎、炸、炒、烤方式烹制的菜肴，调味品常用番茄酱、葱、姜、胡椒粉等。传统风味有火腿、煎牛里脊、烤鸡、番茄牛肉、糖醋鱼等。饮料方面，喜欢饮用啤酒和葡 萄酒，对咖啡、红茶等饮料特别感兴趣。由于澳大利亚居民中大多是欧洲国家移民的后裔，他们通常习惯吃欧式西餐，对中餐也比较感兴趣。

礼节礼貌

澳大利亚人性格开朗，待人热情，行动上较随便。与宾客相见时，总要热烈地握手一番。熟人之间，则比较随便地喊一声“hello”(哈罗)，有时干脆连“hello”也不喊，而只是挤一下左眼，就算是打了招呼。有些土著居民的问候方式则是彼此用中指相互勾拉一下。

澳 大利亚人特别讲究人与人之间的平等，认为礼尚往来应彼此尊重，互不歧视。平时，人们喜欢交际，乐意跟陌生人攀谈，并常面带笑容，给人以亲切友好之感。澳大 利亚到处人情味特别浓，人们崇尚自由，喜欢无拘无束，就连向来以高度自由、随便著称的美国人也认为该国是他们身居国外行动上最感到轻松自由的国家。澳大利 亚是一个十分崇尚礼节的国度，生活中人人注重礼貌，文明用语总是不绝于耳，谈话时总习惯于轻声细语，很少大声喧哗，否则会被认为是一种没有修养的表现。在 澳大利亚，到处都盛行“女士优先”的良好社会风气，女性受到人们的普遍尊重。澳大利亚人特别喜欢赞美女士的长相、才气、文雅举止等各方面，认为这是一种有 教养的表现。平时，澳大利亚人还有一个特殊的礼貌习惯。即他们乘坐出租汽车时，总习惯与司机并排而坐，即使是夫妇同时乘车，通常也要由丈夫与司机坐在前座，妻子则独自坐在后座。他们认为这样才是对司机的尊重，否则会被认为失礼。

在 澳大利亚，人们时间观念特别强，历来十分重视办事效率，对约会讲究信义，有准时赴约的良好习惯。一般而言，多数澳大利亚人办事沉着冷静，计划性强，特别是 澳籍英国移民后裔，干什么事都喜欢正正规规，从不马虎从事。平时，他们把工作时间和休闲时间严格分开，界限分明，认为工作是在办公室里干的事情，下班后应 该全部忘掉，因此，他们通常不喜欢在餐桌上谈论公事，惟恐因此而倒了胃口。澳籍美国移民后裔则恰恰相反，他们特别喜欢边吃边谈，内容包括生意在内的一切公 事，而且常常谈得很带劲，他们的许多生意就是在餐桌上谈成的。

澳大利亚土著居民的一些生活礼俗十分特别。例如，马斯格雷夫山地人习惯以锣声 迎送客人。凡有客人来访，他们即敲锣以示迎接，若是来客不受欢迎，他们也以锣声逐客，有些地方的土著居民则有嚼骨告别的礼俗。亲友告别时，总要使劲地咬嚼 一根骨头，并使之发出“格格”的声音，以示互道珍重，盼望早日重逢。

袋鼠是澳大利亚人特别珍爱的动物，并被视为澳洲古大陆最早的主人。正因如此，在澳大利亚，凡是带有袋鼠图案的物品，往往会大受人们的欢迎。此外，人们对国花金合欢，国鸟琴鸟，也都倍加喜爱。

商务活动中，有时会遇到应邀去澳大利亚人家里做客，动身前不要忘记带上一些礼品如巧克力、葡萄酒(当地人最爱喝葡萄酒)等，同时最好应捎去一束鲜花送给女主人，这样她会特别高兴的。

禁忌

出口澳大利亚的商品须注意避免使用诸如兔子等不受当地人欢迎的动物图案做商标，以免招致人们的冷落。前往澳大利亚开展商务活动，最好选择在3月至11月间进行，其他时间多为节假日，应避免前往。

喜丧礼仪

在澳大利亚，男女婚前一般要先订婚，由女方家长宴请男方的家长及兄弟姐妹，婚礼后通常要举行宴会。澳大利亚人的葬礼，先在教堂内举行，由牧师主持追思礼，他们还保存着寡妇沉默的古俗。有趣的是由于地理位置的原因，其圣诞节和元旦节不是在寒冷的冬季，而是在火热的夏季。

商务礼仪

到澳大利亚进行商务活动的最佳月份是3－11月。澳大利亚是一个讲求平等的社会，不喜欢以命令的口气指使别人。他们把公和私分得很清楚，所以不要以为一起进过餐，生意就好做了。

旅游礼仪

澳大利亚不流行小费，但服务人员如果为你提供了额外的服务，可给适当的小费，数目不宜多。到商店里买东西不要讨价还价。坐车不系安全带是违法的，小孩也要系安全带。大部分旅馆的电话拨0是外线，拨9是旅馆总机。