对食品卫生与健康课的感悟

第一篇：对食品卫生与健康课的感悟

单丽娟

对外汉语121 1201072021 对食品卫生与健康课的感悟

本学期公选课报名时，出于兴趣，我选报了食品卫生与健康课，因为我想要了解更多关于饮食方面的问题。现如今随着生活水平的提高，人们更加注重养生了。然而食品却在接二连三的出现问题，食品添加剂、化学激素的过量使用，影响到人们的正常生活。饮食是人类赖以生存、健康、长寿的物质基础，饮食与人类健康的关系是人类历史长河中亘古不变的永恒主题。

虽然只有十周的课，但是在张老师的课上我还是收获得了许多的。从平衡膳食、七个指标，维生素A、B、C、D、E，糖类、脂肪、蛋白质，到各种矿物质元素，钙铁锌、磷镁碘。从它们的功能、缺乏原因，再到如何补充。张老师甚至很细致的将不同食物每多少克可补充相应的营养列了出来。对于这门课的学习，不可否认的是中间有一段时间有所松懈，学的不太认真。但是在我认真听的期间，我能感受到老师细致的讲解。张老师经常结合她生活中所遇到的许多事例来讲解食品卫生对我们重要影响，任何一种元素的缺乏或者过量都会危及到我们的健康。从PPT上的许多真实照片，我们更清晰、更客观的看到各种元素的作用所在，化抽象为具体，使课堂更加有趣生动。

除此而外，在前一段时期的H7N9病毒流行期间，张老师特地将禽流感的相关信息提出来讲解，如：它的传染源、传播途径、传播形式、易感宿主、易感的高危人群等等。从而让我们正确对待那段时间‘是否可食用鸡鸭’这个问题，目前也并没有出现人和人之间的传播。禽流感的临床特点、潜伏期、高致病性禽流感临床症状、病理变化、水禽流感症状；禽流感的流行特点及它与季节的关系；如何预防控制、生物安全措施、人群预防等等。老师讲的很详细，但我没用记得很全。

在这门课上，我了解了更多有关健康饮食。四季变化，不同时期我们应该如何健康饮食，和生活作息。食物的种类繁多，它们之间常常会相冲相撞，所以饮食中我们也要特别注意那些不能同食的食物。当我看到屏幕上的“使人长高的食物”这一张PPT时，我突然兴奋了，对于我这个小矮个，长高是我最奢望的梦想了。哪怕再长高一厘米，我都会很高兴的。当然我也知道现在的我们应该不会再长了，但还是很感谢张老师。

她将学科的专业知识与英语学习结合起来，将理论性的内容与生活相结合，是我们更易于理解，但是或许是因为张老师第一次上公选课，对她的有些做法不太理解。第一，我认为食品卫生与健康这门课其实可以采用其他的方式来考查我们的学习情况，或许更应该侧重于我们所学的内容。第二，我记得张老师曾经在课上讲过禽流感的实验室检测方案，因为专业问题，对此我并不了解，与此同时，我认为在座的其他同学应该很多像我一样并不是生命科学学院的学生，所以我觉得这有些太过专业。对于张老师的课，总体而言，我是非常喜欢的。

对于食品卫生与健康这门课，我也是越来越感兴趣了，因为我收获了很多。希望以后有机会能继续学习。

第二篇：健康与食品卫生制度

宏缘九义校安全办公室

宏缘乡九义校

健 康 与 食 品 卫 生 制 度

宏缘九义校安全办公室

宏缘乡九义校健康与食品卫生制度

一、健康与卫生安全制度

（一）严格执行学生集体服用药品和保健品的有关规定，按卫生部门要求做好疾病防治工作。

（二）按国家规定对学生常见病、传染病及某些重点疾病组织学生进行群体性预防的用药，应依据法律法规，按国家统一规划方案和指导原则进行。

（三）抵制任何单位、团体和个人向学生推销药品或保健品的行为。

二、食堂饮食卫生管理制度

（一）、食堂卫生管理制度种类：

1、餐饮业卫生管理组织；

2、餐厅卫生管理制度；

3、冷菜间卫生管理制度；

4、初加工间卫生管理制度；

5、烹调加工卫生管理制度；

6、食品初加工卫生管理制度；

7、食品库房卫生管理制度；

8、食品销售卫生管理制度；

9、配餐间卫生管理制度；

10、食品采购验收制度和索证制度；

11、卫生除害管理制度；

12、卫生检查制度；

13、从业人员体检、培训卫生管理制度；

14、档案管理制度；

（二）、制定各种卫生制度的要素：

1、餐厅卫生制度：

①．餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有洗手设施。②．每餐后清扫，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③．不销售变质、生虫食品。④．小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤．服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥．点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，使用清洁的售货工具。⑦．服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。3．凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度

①．做到专职、专人及专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②．室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒设施，配备脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冰箱等设施。

③．刀板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒。④．使用食品包装材料符合卫生要求。

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⑤．工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。⑥．熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅彻底加热，不出售腐败、变质食品。

⑦．非直接入口食品和需重新加工的食品及其它物品，不得在凉菜（熟食）间存放。

⑧．蔬菜、水果未经清洗不得进入凉菜间。4．初（粗）加工间卫生制度

①有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工。

②清洗池做到动物性食品、植物性食品分池清洗；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封、带盖容器。

③加工后食品原料要入清洁容器内（肉、禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。

④工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。⑤防尘防蝇设施齐全，使用正常。5．烹调加工卫生制度

①不选用、切配、烹调、出售腐败、变质、有毒有害的食品； ②块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生； ③隔夜、隔餐及外购熟食应回锅彻底加热； ④炒菜、烧煮食品勤翻动；

⑤不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；

⑥刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品及容器不落地存放； ⑦制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；

⑧工作结束后，调料加盖，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墙面的清洁卫生。

⑨操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；

⑩应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

6．食品粗加工卫生制度

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①所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。②择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

③加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

④工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。⑤加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

7．食品仓库卫生管理制度

① 食品仓库专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并正常运转

② 食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封

保存或分库存放，易腐食品要即使冷藏、冷冻保存；

③食品进、出仓库应专人验收、登记，做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库；

④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与杂品、有毒有害、个人物品等物品混放；

⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁； ⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

8．食品销售卫生制度

①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容，进货时向供方索取卫生部门出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；

②销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品；

③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，使用工具售货及无毒、清洁的运装工具，贷款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；

④从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，宏缘九义校安全办公室

不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；

⑤销售间内严禁落地存放、乱堆、乱放食品及其他杂物，不得存放个人物品。⑥发现不符合卫生要求的食品，应及时退换。⑦建立出售食品24小时留样制度。

9、配餐间卫生管理制度

①配餐间应密封，有洗手消毒水池、空气消毒装置及空调设施。②传菜口能推拉封闭。

③出售菜品前应检查色、香、味、型是否正常，菜品中是否混有异物。如发现异常情况及时处理。

④使用工具售货，贷款分开存放。

10、食品采购、验收卫生制度和索证制度：

①采购的食品原料及成品的色、香、味、形必须正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

②采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格。

③采购酒类、罐头、饮料、乳汁品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识。

④采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容。

⑤运输车辆和容器应专用，严禁于其他物品混装、混运。

⑥食品采购入库前由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。⑦采购食品必须填写购物单，并经食品出售人签名留存备查。

11、除害卫生制度

①操作间及库房门应设立高50厘米、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。②发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭。

③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

12、卫生检查制度

①卫生管理人员应每天进行检查。②各部门每周进行一次卫生检查。③各类检查应有检查记录。

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④发现严重问题应有改进及奖惩记录。

⑤检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具、冷藏、冷冻、防鼠、防蝇设施，损坏应维修并记录、确保正常运转和使用。

13、从业人员体检、培训制度。

①从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，接卫生知识培训25学时。

②发现“五病”患者即使调理。③未取得体检、培训合格证明不得上岗。

④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。

14、餐饮业卫生管理档案制度

①有专人负责、专人保管。②档案应每年进行一次整理。③档案内容：

（1）卫生申请基础资料（2）卫生管理组织

（3）各项制度、各种（检查、验收等）记录（4）个人健康、卫生知识培训（5）索证资料（6）餐具消毒自检记录（7）检验报告等

第三篇：大一心理与健康结课感悟

让生命之花绚烂绽放

—感悟《大学生心理健康教育》

九月，一群充满青春与活力的我们在经过高考的洗礼后步入了向往已久的大学殿堂，来到了我们人生的另一个驿站——河南师范大学新联学院。在白红敏老师的教导下，我们学习了《大学生心理健康教育》这本书。

大学生作为中国社会文化层次较高的群体，是推动社会进步的精英，担负着积淀与传承人类文明和民族文化的任务和使命。大学生的成长和发展不仅是家长和教师的希望，也是祖国和人民的希望，如何使大学生在大学里健康成长，为未来的发展打好基础，是我们学习这门课程的主要目的。

通过对这门课程的学习，让我们有机会了解到大学生的普通心理，让我们明白了，原来成为大一新生所有的焦虑，暂时对陌生的学习环境及周边环境感到迷惘是每一个新生都会出现的情绪反应。我学到了人生的首要心理课题：让生命之花绚烂绽放，保持身心健康。让我们明白了心理健康的含义与标准，大学生常见的心理健康问题，认识到自己的发展特点，探寻自我意识，树立一个健康形象。

接下来，我们又在白老师的带领下了解了心理健康的影响因素，心理健康方法；学会如何适应大学生活，如何规划我们的大学生活，了解到大学不一样的学习方法，并逐渐适应自觉学习，自我学习的方式，了解到大学生情感与健康种种问题及调节方法；学习了大学生的自我意识发展过程及特点，有意识地建全自己的自我意识，塑造健全的自我意识，更科学地了解自己，更充分地认识真实的自己。

对于很多大学生都会关心的问题：大学生恋爱。从第一节课我们就学习了这方面的知识，对恋爱方面的知识，虽然不是陌生的，但是老师给我们剖析地更彻底，的确，大学生恋爱观现状让很多人忧心，由于刚上大学，又对恋爱的向往，大都为了寻求精神寄托、寻找学习动力、追求浪漫，也有部分人士为了盲目攀比、满足虚荣心、好奇心的，更有拜托压抑的甚至有游戏人生的想法。通过老师讲解大学生恋爱的利弊，及恋爱中技巧，如何区别好感、喜欢以及爱，让我们认识到大学生恋爱的正确处理办法，更加深了对恋爱含义的认识。当然也会更慎重的选择合适自己的对象。让很多人清楚的认识到大学生恋爱心理的秘密，揭开恋爱的伤疤，让爱健康成长，并揭露出一个校园敏感词——性，让大学生能够正确对待恋爱与性关系，使大学生拥有健康性心理。

在学习了个性健康之后，又知道了更多有关于大学生的个性：气质，性格，能力，大学生能力的培养是很重要的，能力与活动紧密联系，能力又会影响活动的效果，而培养大学生的个人能力，又要做到建立和优化合理的知识结构，积极参与实践活动，注重非智力因素的培养；发现原来有很多阅人的方法，各种各样的个性。当然也加深了对同学的认知，更融洽了同学之间的关系；也熟悉人际关系与交往的方法与艺术，对自己以后的人际交往有一定的帮助。面对大学生情绪与心理健康这一问题时，老师强调我们一定要做自己的主人，认识情绪的特点及影响，通过对不同情绪困扰的剖析，搜寻引起大学生不良情绪的因素，教导我们应当怎样去消除不良情绪创造好心情。

在这本书的后面又提到了职业心理与生涯规划。就业是每个大学生都会踏出的一步。首先通过对大学生就业心理的透视，了解大学生的就业心理结构特点以及影响大学生就业心理的因素。通过事例分析大学生常见的就业心理的问题，探讨出大学生就业心理问题产生的原因。指导着我们应对就业心理做出一个自我调整。尽快转变心理角色，迈出成功的第一步。对自己做出正确评价，选准职业切入点。

随后，又针对之前提出的问题对大学生做出了一定的鼓励，教导我们直面大学生挫折心理，笑对挫折，践行快乐，增强挫折容忍力，确立合理的自我归因，增强挫折认知水平，构建成熟的心理防卫机制，善于自我抱负水平，建立和谐的人际关系，时刻相信阳光总在风雨后，接着，就当代大学生人格发展的特点，联系到人格与心理健康的关系，引导大学生人格健全与心理健康。让生命的火花更灿烂。

学习心理知识有利于大学生健康心理的发展，有利于个人以后的学习生活的合理有效进行，更有利于协调人际关系，正确的把握自己光明的美好的充满希望的人生。

在学校这门课的整个过程中，我们班每个人都觉得非常轻松，老师在讲课的同时结合贴近我们学生的问题或情况的例子，让我们在上课的同时放松了心态，对平时各种事情带来的压力给予特别的缓解。

所以说，这门课程对我们大学生来说真的非常有用，在社会竞争日益激烈，经济、学习、择业等压力不管加大的新形势下，大学生的心理负荷越来越大，心理问题发生率成逐年上升的态势。这极大阻碍了大学生的成才与发展，对社会也造成了很大的负面影响。因此，心理健康意识的树立和培养对大学生就显得尤为重要。

面对新形势、新变化，大学生一定要保持积极乐观的心态，培养自立、自强、自律的良好心理素质，锻炼自己的社会交往能力，使自己在变幻复杂的社会环境中，做出适宜自己的角色的正确抉择，敢于面对困难、挫折与挑战，追求更加完美的人格。

让我们大学生健康成长，生命之花绚烂绽放！感悟：

《大学生心理健康教育》

专业：广播电视编导2班

学习委员：张宇飞

第四篇：食品卫生与健康论文剖析

食品卫生与健康

摘要：随着经济的发展，中国人的生活从过去的追求吃的饱到现在的追求的吃得好转变。不过，这个过程中，对于吃什么好、什么好吃、怎样吃，我们的认识还不足，结果就出现了很多的健康问题。本文将从食物卫生、食物的季节特性、食物吃法等方面来给大家分析，希望大家能吃好，有个健康的身体。关键词：食品卫生：身体健康

1.吃的健康的含义

1.1食品卫生（健康）

根据我国 《食品卫生法》第六条的规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”“无毒、无害”是指正常人在食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成对人体致病、危害，食品是安全的。同时，食品是有营养，食品是能促进健康的。[1]

1.2吃的健康

“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也” [2 ] 从此我们可以看出吃以及如何吃都是时刻的关系到我们的健康的，甚至是关乎人的生存质量的。古人尚且如此看重吃的的作用，那么在这个物质丰富的年代，我们有有吃的好，吃的健康，吃的放心。

2.中外吃的现状

2.1从全球来看 根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家（包括美国）发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1／3的人群感染食源性疾病。这表明，工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危险性的降低，反而由于工业化程度越发达，食物供应链越难控制，一旦发生食品安全问题，其影响面和波及面会更大。另一方面，由于工业化产品的规模大，不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会更大。也就是说，每年由数十亿例食源性疾病而导致的医疗费增加，以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看出，食品安全对社会、对经济的影响是非常大的，在食品安全不良的条件下，儿童、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成为最主要的受害人群。[3 ]

2.2中国的现状

以热食、熟食为主，是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋.本味》）。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。

[4 ] 《小康》杂志社第六年推出“中国饮食小康指数”。2009～2010中国饮食小康指数为76.4分在五项决定中国饮食小康指数的测评指标中，饮食安全得分最低，仅57.3分。这不奇怪。2009年，中国人仍然没吃明白的东西很多：特仑苏奶中的OMP是什么东西、凉茶安全不安全、碘盐要不要继续吃、矿泉水里有没有砒霜⋯⋯饮食习惯方面，八成以上城市居民能做到一日三餐，过半数人一顿饭20分钟左右，但1/5的人经常因为工作或其他事情改变或压缩吃饭时间。饮食偏好上，川菜是最受欢迎的菜系，辣味为多数人所偏爱。对于风光一时的麦当劳、肯德基等洋快餐，八成以上市民认为那是垃圾食品。[5] 中国养生归结出：食疗不如动疗,动疗不如心疗！就是说你吃什么都不如你多运动好，多运动，还不如你心情开朗，心平气和，一身轻安来得更好。大家观察一下历代的帝王和富豪们，他们有很多的钱财，可以买到很多补药，拥有最好的医生，但长寿的不多！反而中国山区的农民，吃的是五谷杂粮，常劳作，没什么烦心的事，空气山水又好，长寿的就很多很多。

2.3中国饮食状况出现的原因

当前，我国居民膳食方面存在的主要问题是，不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量。在结构方面存在的主要问题，一是城市居民的畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。二是城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素普遍摄入不足。三是城市居民蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍没有形成经常进食水果的习惯。而这些现象出现的原因归根到底还是经济的发展，人民的生活生平提高了，营养过剩了。[6] 3.如何做一个健康的饮食者

3.1养成健康的饮食习惯

《 2010饮食白皮书》 3.1.1早起一杯蔬果汁

早晨吃水果最有利于吸收其营养，在有利通便方面可比白开水有用多了.3.1.2榨汁别忘吃“泥”

现榨蔬果汁获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分，与新鲜的水果没什么差别，但植物纤维在现榨过程中却有所损失。膳食纤维有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖，辅助治疗糖尿病等等。所以最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。

3.1.3握紧你的盐勺

盐是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，过了则导致高血压、动脉硬化，而且影响血液中营养物质对皮肤的滋养，使人面色暗混、青黑、面部皱纹增加，促人衰老。世界卫生组织建议每人一天摄盐6克，但目前我国居民食盐摄入量平均值是这个建议量的1倍以上。所以，一定要握紧你手中的盐勺。

3.1.4万不得已放味精

GH提倡一切食物本着原汁原味的原则，事实上只要你能煮出食物本真的味道，它会鲜美无比。尽量不要放。

3.1.5人人爱吃醋才好

醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味料兼保健食品。醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。

3.1.6午间一把小坚果

核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各种坚果都富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，能为我们的健康大大加分。有助于我们机体发育和生理调节，亦可延缓衰老。坚果们还有一个显而易见的好处是，因为外有硬壳，完全不用我们担心农药残留等食品安全问题。

3.1.7菜要吃深色的（指 深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜）

在最新版本的中国居民膳食指南中，中国营养学会特别推荐了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克~500克中，深色蔬菜最好占到一半。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比较低。比如，同样是十字花科甘蓝类蔬菜，西兰花的维生素C含量就要高出白菜花20%左右。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍；大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。一般来说，叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜。

3.1.9肉要吃浅色的

肉类基本可以分为三类：畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。它们都为人体提供优质的动物蛋白质。畜肉类高蛋白高脂肪；禽肉类、水产类高蛋白低脂肪。只存在于海产鱼类和贝类之中的DHA与EPA，对人体健康极为有益。所以就营养构成总体来说，所以肉要吃浅色的。

3.1.10饭前先喝汤

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收；而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食物消化所需要的胃酸，影响食物的消化吸收。所以，吃饭最忌一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。[7]

3.2政府和民众要关注食品安全

第一，加强食品安全领域的国际合作。随着经济全球化的迅速发展，尤其是食品贸易不断的扩大，食品的安全问题也就越来越国际化。动植物运行的日益复杂、农药、兽药使用量增加，对食品安全构成更加严重的威胁。食品科技的发展在丰富人民食品消费的同时，也带来了一些新的安全问题。作为食品进出口贸易的大国，中国将加强和世界各国的交流与合作。我衷心地希望发达国家能更多帮助发展中国家提高标准化的水平，改良食品的生产技术，加强食品安全的生产和监管能力的建设。我们共同来促进全球食品安全整体水平的提高。

第二，高度重视食品产地的环境保护。安全的食品离不开安全的水源、土壤、空气等产地的环境，这是保障食品安全质量的一个前提，也是一个基础。世界各国都应该自觉地遵循有关环境保护的国际公约，更加重视食品产地的环境保护，加强种植、养殖污染治理和农药、兽药残留的治理。大力提倡绿色生产、绿色消费，积极发展生态农业，努力建设一个环境友好型的社会。

第三，尽快建立国际食品安全信息的通报机制。各个国家应该逐步建立包括动物和人、食品以及总膳食的计划在内的完整的监测系统，同时尽快建立畅通的食品安全突发事件国家之间的信息通报机制，使各国都能够及时的获得关于疯牛病、禽流感的食源性疾病以及相关食品安全生产信息。在发生重大食品安全事件的时候，要及时的向WHO的国际组织和相关国家通报、协调行动，共同妥善应对。

第四，通过友好协商解决国际食品安全问题。当前，利用标准、质量安全作为技术性贸易壁垒，抓住个别有问题的食品，为进口加以限制，已经成为国际贸易保护主义的一个新特点。对国家之间在食品安全问题上存在的分歧，我们主张要本着客观、公正、科学的态度，依照国际的规则通过对话、谈判、调查来实事求是的加以解决。我们不赞成对食品安全问题进行不顾事实，以偏盖面的炒作和一味的指责，反对通过食品安全来设置贸易壁垒，甚至把食品安全问题政治化。[8] 作为吃这个动作的承受者，民众也要关注吃的东西的卫生。只有真正知道并且了解我们在吃什么，吃的怎么样，才能保障我们的健康，让我们好好的生存下去。

3.3加强监管，弥补监管空白，提高效率

《食品安全法》明确分段管理的体制,农产品由农业部门负责,生产企业由质量监管部门负责,流通领域由工商部门负责,食品药品监督对餐饮业进行监管……政出多门,缺乏强有力的协调机制,导致多头管理与监管空白同时存在。因此,“国务院成立食安委是很正确的思路,高层次的议事协调机构,将会加强对各有关监管部门的协调、指导,形成统一管理、协调、高效运作的架构”。[9]

3.4加强舆论引导和教育

舆论基于相对独立性、公开性和无形的强制性等特点而成为一种强大的社会力量。

一般公民和包括新闻媒体在内的社会组织在公共论域的言论空间中通过公开指控、评论，提出改进建议等手段，对政府机构和政府官员滥用权力等不当行为的监督与制约。[10]

要正确发挥新闻媒体的舆论监督作用。新闻媒体的舆论监督作用的发挥对于确保食品安全是至关重要的，只有及时的曝光和揭露食品安全的事件，才能保证公众的知情权和监督权，才能最大限度的减少损失。同时，也要防止少数的媒体不顾事实、违背道德、以偏概全、蓄意炒作、制造事端。[11] 同时，也要加强对人民的教育、对食品安全卫生知识的宣传，使之深入人心，成为大家都恪守的良好的生活习惯。

参考文献

[1]《食品卫生法》

[2]孙思邈《江西中医药》1995s3期

[3]张志强 《卫生问题》---卫生部卫生监督中心 [4]新华网2006-04-09 14:32:16 [5]小康杂志

[6]卫生部副部长王陇德

《人民日报》《中国人需要一场膳食革命》 [7]人民网 《 2010饮食白皮书》2009年12月29日

[8]中国政府新闻2007-11-29 [9]《南方日报》2010年02月11日 [10]百度百科

[11]奚洁人《科学发展观百科辞典》 上海辞书出版社

2007年10月。

食品卫生与健康

学校：辽宁科技学院 院系：资源与建筑工程学院 专业：土木工程 班级：土木BG081 姓名：鞠汉铃 学号：0921108117

第五篇：运动与健康课堂感悟

运动与健康

在刚开始选课不久，就听学长学姐说，《运动与健康》这门课程不错，讲的内容比较有趣，老师也比较幽默，所以，毫不犹豫的选了。经过这一个学期的学习，感觉收获颇丰。

首先，是对人的尊重。没有哪个人不想得到别人的尊重，可是并不是每个人都明白要尊重别人。殊不知，只有懂得尊重别人，才能赢得别人的尊重。您在课上给我们讲述了尊重他人的重要性。身为学生，要尊重老师；身为儿女，要尊重父母；到社会上，身为下属，要尊重上司和同事。您甚至，让同学们上台，演示面试过程，告诉我们，怎样才算是对面试老师有礼。这种方式，十分生动形象，让人难以忘怀。

其次是，您让我们了解到了运动的重要性。“人生在世，最重要的是身子。”正所谓，身体是革命的本钱。您还教会了我们很多运动所要注意的地方。运动要全面，要注意一些平常不易运动到的地方和容易忽略到的地方。

还有就是衣着，出席什么场合穿什么衣服，要做到衣着得体。合适的着装，能给人留下好的感受，好的印象，是十分重要的。即使打扮的并不出众，也要干净整洁。

老师讲得最多的，是为人处事的智慧。您向我们讲述了在世博会上进馆搜身的故事。一位老人家要进馆，不愿意用搜身仪器搜身。搜身的姐姐巧妙地利用语言的智慧，让一切顺利进行。还有，您向我们讲述了您传奇般的人生经历，一步一步地从生活的泥淖中走出来，成就自己的人生。您用自己的经历告诉我们：好事多磨，但好人终有好报。其实，在日常生活中，在点点滴滴的小事里，都充斥着人生的智慧。要想学会这一切，恐怕还要很久的时间。但是，我会一点一滴的学下去，谢谢您带给我们的人生的智慧。

最重要的一点，是孝敬父母。大家都说，考上大学，要寒窗十载，可谁又知道，在我们背后，有多少父母为了孩子，黑发变白发。现在的我们，已经成年，是时候该回报他们了。即使现在无法用金钱来满足他们，也应当用自己的方式孝敬他们，做一顿饭，逢年过节一句问候，都是我们的一片心意。自己尽心，他们是能感受到的。看到他们开心笑的样子，是每个儿女心中最快乐的事。

正如这节课名称所言，运动也是课程的重要部分。通过一个学期的学习，我充分了解到了运动的重要性，天天晚上要到操场上跑上6圈才回去。觉得，体质提高了不少。最重要的，是坚持。只要这样坚持下去，相信对以后的学习和工作都是大有裨益。

上这节课，相当值得一提的是，最后一节课的表演，表演如此成功，相信老师您耗费了不少的时间和精力。这精彩的表演，吸引了各个学院的同学来观看，其中甚至还有不是报这节课的同学。看到您在台上一身一身的换衣服，一次一次精彩的演唱，舞台下可谓是掌声雷动。女老师们的伴舞也很不错，在此，仅代表大家向老师们说一句：谢谢，你们辛苦了！

在这节课上，有很多精彩的瞬间，最让我难忘的，是您在课上给大家过生日。我觉得，过生日这种事情，只有有心的人才能记得，只有挚友和亲人才会做。所以，虽然我的生日刚好在您的教课时间之外，但看到您给其他的同学过生日，心中总有莫名的感动，就像是给自己过生日一样。我想，那一定是幸福的一刻。

上您的课，总是感觉很快乐。不知不觉，一个学期已经过去了。每一节课，都充满了欢声笑语，充满了您对我们的谆谆教诲。就像它的名称一样，这是一门运动着的课，时不时让我们激情澎湃；这是一门健康的课，教会我们如何健康生活，不仅拥有健康的体魄，更拥有健康快乐的心灵。您用您广阔的学识、澎湃的激情、对学生的爱牢牢地束住了我们。有好多老师都对我们说，他们要用自己的个人魅力把我们留在课堂上，而不是让我们背负点名和考试的压力被迫留在这里。可是，真正实践好的，少之又少。而您，在这一方面做得相当好。第一节课来的时候，小小的教室竟然难以容纳这么多的学生。相信下一个学期，有您在的地方，一定会吸引无数的学生到您的课上来。