资深焙友写给烘焙新手的心得体会

第一篇：资深焙友写给烘焙新手的心得体会

新手必买的工具清单：

*烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子）*6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）*手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）

*一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）

*台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）

*量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）

*羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）*一副隔热手套

*蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）*面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）

*烘焙油纸，烘焙锡纸

*打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）

*大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）

有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。

可以慢慢添加的工具：

*各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等 *各式饼干模子（用于饼干造型）

*慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）*披萨盘，派盘，披萨滚刀

*凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）*塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）

*烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）*面包机，吐司模

*裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

*擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）*各式刮板（切割面团，刮出表面花样）*各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 *各式一次性锡纸模

*蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）*陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）*雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）*各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等 *包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋

烘焙常用材料介绍：

*蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，bakingpowder，简称BP），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 *乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（Creamcheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等

*饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等

*酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）

低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）*面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）

高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 *披萨：

高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（Mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（Oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 *其他西式烤箱菜肴：

各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等

推荐书籍

《烘焙宝典》，《巧手做面包》，《巧手做蛋糕》，《巧手做西点》，《65度汤种面包坊》，《西点面包烘焙》等。最好买前面有详细原理性讲解的书籍，帮助比较大，不要买只提供方子的书。另外这些书网上都有无数好心人扫描了上传，想省钱的话可以下载电子版本。

第二篇：CL.BAKE枫焙烘焙店生产管理规范方法

CL.BAKE枫焙烘焙店的生产管理

（一）场地规模的改善

随着开放型烘焙车间的越来越普遍，基于烘焙食品的“制程看得见、新鲜看得见、卫生看得见、放心看得见的”诱人的广告，吸引消费者上门的面包店的经营形态，已成为流行趋势，它真正的带动了糕饼的消费，促进了烘焙业的发展。

通常面包店的店面设计，基于流行的趋势，大体而言均符合明亮、清洁、卫生的条件，灯光、陈列也能吸引消费者的喜爱。不管工作场地是大还是小，都应该作到：

1.把暗淡改为明亮：使用乳白色的或浅米色的油漆，从屋顶到墙壁，必然使周围的环境为之一亮，焕然一新。

2.把龌龊改为顺畅：只要把设备重新规划一下，靠边的、架高的、排列组合的等归位之后，空间立体化，自然顺畅流通。

3.把脏乱改为干净：烘焙原材料很容易将周围的环境弄脏，只有将各种材料归位，符合人体工学的设计，脏乱也就变为干净了。4.把闷热改为凉爽通风：只有通风良好的工作环境，师傅做起来心情才会舒畅，做出的产品才会吸引顾客。明亮、顺畅、干净且凉爽通风的工作场地不仅让消费者放心，还会让师傅做起来顺心。

（二）、人员的工作制度化及习惯正确化

车间内部的设计规划改善之后，接着就是人员的工作态度及正确习惯的训练，因为以往是关起门来做事情，不拘小节而随随便便，留长发，边干活边抽烟，长指甲等等，这些习惯都不是一天造成的，也就是说不是一天就可以改掉的所以一定要把工作制度化、习惯正确化。工作人员休整仪容，有工作帽、工作服，定时休息，可以抽烟、喝水、上洗手间，保持正确清洁的生活习惯，遇到生病、感冒要休息，必要时要戴口罩，防止污染烘焙品。

优秀的工作人员及正确的工作场所是贵店莫大的财富，您一定要珍惜。

（三）、生产管理

烘焙店一般不会向大型中央工厂那样由组为单位开展工作，每个人的工作不会分得很细，管理人员通常可能会觉得日产生产管理不是很重要，但是如果他能够重视起这项工作，那么将会获益非浅。

以下是一些面包店日常操作所需注意的一些事项，这些小节往往会影响面包店极大的利润。

a.购买原材料、物料及包装材料等要控制好量 购买原材料、物料及包装材料等要控制刚好足够的量，不要多订而鼓励浪费的发生。

一般操作人员都有相同的心态，原材料充裕时比较容易有浪费的倾向。面包店的经理以及师傅们一定要有多少原材料制作出多少产品的数量概念。有了精确的原材料需要量的概念才能准确适时适量的原材料一般面包店只要能够保持数日的安全贮存量应付偶尔变动的产量即可，不要为了方便增加贮存量而增加管理的困扰并且增加浪费。

b, 要有良好的签领制度

面包店内所有的原材料的进出以及中间产品的交接都要有良好的签领制度，才能责任分明。

任何浪费情形发生时比较容易追踪及校正。例如原材料进货时有多少原材料进库要有签收，并且只能签实际收到的数量，不要有预签或补签的习惯。除了原材料进货要签收外，师傅领料多少重量也要签收，以及能够搅拌出多少重量的面团要有记录几签名。整形人员收都多少面团分割了多少面团、制作了多少产品，每一阶段都要有重量与数量的记录与签名，如此比较容易控制浪费以及了解整体的生产情况与产品数量。

c.对于原材料及产品的数量进行核对 对于原材料的库存量、领用量、原材料的价格及所制作的产品要经常的进行核对以免发生错误。

这种日常核对的工作有些经理们一定会觉得烦琐与浪费时间，其实这是一项重要的工作，比自己整天的在面包店里督导有效果而且节省很多的时间。并且这些核对工作并不一定需要自己亲自去做，可以委托师傅或服务员轮流来做，对面包店的正常生产与避免浪费有相当良好的效果。d.进货的原材料依类贮存防止变质的损失 原材料需要依其性质及类别分类贮存，有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存，这些多需要依原材料本身的性质而定。

因此师傅平时要多吸收有关烘焙材料的知识，使各种原材料能够适当的贮存，避免原材料遭损害、变质、污染、腐败、浪费甚至被偷等浪费情形发生。e.冷冻产品、原材料要注意产品的循环性

冷冻产品、原材料如冷冻面团等要注意产品的循环性避免变质与损坏。对于冷冻库的温度变化要有记录表及专人负责进行记录与照顾，避免产品被解冻再冷冻而使品质改变发生浪费。f.确实遵守先进先出的原则

确实遵守先进先出的原则仓库内旧的原材料一定要先领用，不可以任由师傅的喜好或方便取用而使部分原材料存放过久而变质。g.养成良好的清洁卫生习惯

有些面包店认为以专人负责面包店的清洁工作是增加面包店的成本，并不愿意实行。烘焙产品最重要的就是卫生与安全，只有清洁的环境、干净的设备、卫生的工作人员才能使生产出来的烘焙产品卫生与安全。有良好清洁卫生习惯的面包店除了供应安全卫生的产品外，可以增加产品的贮存时间，确保面包店的信誉。这种专职或轮班清洁工作人员制度的实施所投入的成本是可以受回来的。h.确实进行产品的标准配方及标准制作程序

有些面包店的产品完全是由师傅自由发挥，产品的种类、产品的配方或是制作流程完全掌握在师傅的手里。这种经营方式对面包店而言是相当危险的。产品本身的品质、大小、重量、预定价格及原材料成本的一致性无法控制，如何谈到面包店的利润。因此，面包店对自己的产品一定要有标准的配方以及标准的制作流程的建立，并且要求师傅制作该产品时一定要确实遵守标准配方与制作方法，如此才能使产品的生产品质一致。

i.避免产品烤焙过度或是烤焙不足发生浪费 烤焙是烘焙产品的最后也是最重要的一环。无论是使用多好的原材料，有多好的整形与制作，但最后烤焙不注意把产品烤焦了，只有丢弃，是极大的损失与浪费。其实烤焙并不难，只需要耐心与专心来操作，正确控制烤焙温度与时间即可。面包店最好使用专人负责烤焙，要经常注意炉温的变化以及产品进炉时间与烤焙时间。最好能有计时器与警报器的设备，烤焙时间到时有警报提醒烤焙人员注意出炉。如此可以有效减少烤焙达到错误。j.要师傅养成良好的称量习惯

面包店制作任何产品所需的原材料要准确的称量，搅拌完成的面团重量、整形后的单位面团重量以及烤出的产品重量都需要准确的称量，如此才能正确的控制产品品质与成本。有许多师傅没有准确称量的习惯，相信自己的经验来估计原料量。他们认为使用称量会影响制作产品的速度，这是严重的错误。其实习惯称量工作之后并不需要花很多时间即可做好。制作速度快但不准确并没有益处。k.想办法利用剩余或过期产品

在有些时候可能会剩余一些产品而无法销售，若勉强折价销售容易破坏自己店里品质要求的标准。因此面包店要设计一些利用剩余产品的新产品，避免这方面的损失。

l.不要将自己的面包店作为训练新手的场所

面包店要将没有烘焙经验的人员尽量调离出现场不可避免的情况下，让其观察！避免阻碍正常的生产。对新手的训练最好能够安排在低峰时期进行有专门的训练计划！如果在正常营运时段，训练新手不仅影响正常生产，并且严重影响产品品质的标准以及容易浪费原材料。让顾客满意度严重的下降！m.了解店里的情况

时常对店里产品的价格及可得利润了解清楚，并且完全掌握产品的品质、数量与利润。

n.不要丢弃任何面团与面糊

搅拌缸内的面团与面糊要完全刮干净，不但可以避免浪费，并且有助于面包店的清洁。

o.不要将昂贵的包装使用于低价格的产品 产品的包装与内容物要能对称，想以好的包装来提高售价有时会得不偿失。要提高产品的价格除了包装之外也要注意内部产品的品质的改进，这样才会使消费者有实质感。

p.要养成盘点的习惯

面包店的管理人员时常问自己每天生产多少？销售多少以及未售完的有多少？明天预计生产多少？假如每天都能够想想这些，并做详细的记录，日子久了就可以发现预想不到的利润。q.对顾客要多花一些精神

每天来的顾客要找机会与他们谈一些事情，至少知道姓名与工作性质，才能建立感情。对于比较不老实的顾客也要有记录，尤其在人多的时候可以特别的注意，避免不必要的损失。服务员要帮忙注意是否顾客都到柜台付了钱，对年轻的顾客尤其需要注意。服务员要时常鼓励顾客试买一些新产品，或是多买一些产品，如此对面包店的业绩有相当大的帮助。有好的业绩当然相对的就会有较好的利润。r.建立良好的会计制度

面包店的利润任何？那些产品有利润？那些产品获利较差等这些资料是需要靠健全的会计制度才能了解。对于不合理的浪费情形，很快查找原因并解决。良好的会计制度能有效的控制人事费用、原材料费用，减少浪费，使面包店的经营保持平稳的经济效益与利润。没有会计制度的经营方式是一种盲目的经营方式，盲目的经营发生的很难使面包店有竞争能力的。案例分析 面包店生产最为重要的工作是为生产作业流程的安排，这件事应由面包店的老板或生产负责人依照每天销售各种面包的数量编列生产计划表。分店管理人员本身或生产负责人是整个生产的灵魂，因为他必须制定每种产品的配方，又因生产顺序的变更而采用各种发酵方法，最后根据这些资料，依照每日销售数量来排定各种面包的生产数量和制作程序。所以面包店的分店经理和生产负责人必须了解和灵活运用各种产品的配方，以排定每天计划生产表作业程序表。以下以一个为例来说明生产流程作业的安排: 小型面包店生产每日工作报表的格式如下：

（一）各种面包的基本配方（表一)

（二）各种面包需用烤盘数量与每天计划生产表（表二）

（三）每天生产流程表（表三）

（四）面团搅拌作业时间表（表四）

（五）面包整形作业时间表（表五）

（六）面包进炉作业时间表（表六）

烘焙店的日常生产管理是经营管理中比较重要的管理，只有良好的生产管理，才能使面包店保持同业间的竞争力以及业绩，为了使自己的面包店能更进步，面包店的分店经理要时常的充实自己，学习新的东西，如此才不会不知道自己的面包店需要做哪些方面的改革，以及能够确实的了解如何去做才能最有效率，使面包店创造更多的利润。

第三篇：资深广告人的策划精髓-新手必看

IMC/USP/4P/4C/DNA/核心价值/，会做做波特

SWOT分析、用用BCG的模型、MINKSY的7S模型这些就是策划了？

资深广告人的策划精髓－新手必看（精品推荐）我是2002年入这个行当的，一路跌跌撞撞的进来，做过OTC、建材、酒店、烟草、增值业务，现在又做餐饮。虽然行当跨度相当的大，但是对于策划来说，界面大抵都是相同的。行业的差异并不能造成我进入的障碍，相反的是，策划最终呈现出来的，却是用消费者的语言来说事情，所以在一定意义上，行业的界限并不是关键的问题，关键的问题在于，策划者需要从本质上体现出你策划的思想。策划者如果能够在不同的行业当中找到相通的东西，并提炼出自己的理论，策划将会无所不能。罗斯福说，“不做总统，就做广告人吧！”。是的，我们可以以广告的视野取看待任何的事情，大到国家的政治、小做人的原则。从“三个代表”我就可以认定这个东西确实有空洞唬人的嫌疑，事实上也没有给黎民百姓带来什么好处；从“和谐社会”我就可以认定老胡一定就是民心所向，市场所需。我喜欢广告这个行当。广告人需要有旺盛的求知欲，在求知当中你会发现不同的风景。更为重要的是，我从虚心的学习理论，再将理论投身实践，最后从实践当中提炼自己的理论，这是一种思想的结晶。从我自身来说，虽然算不上有深厚的功力，但是我也切切实实的体会到，策划不是忽悠的东西，是踏实的东西，策划人要懂得去学习、去实践、去提炼、最后再实践。如果说是忽悠的话，那你也只有走完这样一个过程，你才有忽悠的资本。在一般人的眼里，策划可能并不是什么好的名声，所以更多时候，面对一个不懂策划的人，我更愿意去说自己是一个广告人。因为，策划这个词汇好像谁都可以信手拈来、谁都可以说上一说，“我策划了个什么什么”的话。今天在这个场合，我需要告诉给大家策划并不是什么了不起的东西，但是策划也一定不是谁都可以做能够做的东西，策划需要你具有宏观的视野、整合的能力、对待事实能够抓出要害、有缜密的逻辑、有相当的人文的积累、有不寻常的文笔，策划一定是有思想的闪耀，思维能够无限的发散、也能够收拢过后集中于一点。

所有这些，只是想还以“策划”本有的面目，给懂和不懂策划的朋友们。如果大家认同我的观点的话，我愿意去说我是一个策划人。

1、应聘策划，那你一定注意

如果你想成为真正的策划

那么我建议你去策略先导的公司

这样的公司才是考验一个人的真正水平

但是压力也够大

如果你去不了，或者在其他行业的公司

那么你也要了解这公司的策划的工作职责

如果是做做POP、做做物料、做做媒体排期、做做季节性和节日促销这些

（特别注意在卖场的策划是最低级的）

那你的水平永远都不能提高

这些只能提高你对基础性工作的工作水准

而不能锻造你的思想

在你应聘的时候

你可以了解公司领导是什么样的类型

如果领导还是靠实打实的营销起身的，或者他有超前的营销思想

那么他可能对策划的期望很高，你需要把握机会了，挑战也更大了

还有些公司把策划分的很细

譬如我以前的公司就有活动策划、项目策划、品牌策划

在这当中活动策划是最低级的如果你想在这个行业的话，活动策划一定不要做太久

一定要往项目和品牌方面转变

2、做策划方案的金字塔论

策划人经常会做方案的我看过版上的几个方案

一看我就知道是入行不久

为什么？

一个好方案我觉得就是

找准一个好的目标 找到一种好的方法 安排一个强势的执行

方案一开始必须设立有目标 也就是说你的这个方案是需要解决什么

很多人做方案的时候都有这样的说法

提高知名度/为上市做铺垫/提升销售额/„„

我觉得这种目标太模糊了 策划一定要精准

你的一次策划就可以提升知名度了吗？

品牌的锻造不是一天 一次 而是长久的支持 还需要与时俱进

再有 很多的策划方案

在模糊的目标之下 这种错误暂且不论

策划的方法完全脱离

也就是说倒回去看的话

你的方法能不能支撑起你的目标

一个方案就像一个金字塔

顶端是你的目标

但是下面的东西要足够多渠道、方法、角度要多样

把这些东西整合在一起 朝一个方向发力

你才能爬上你的金字塔

这就是方案的方法论 有效的方法才能够攀上顶端

回头看一看你的方案 是不是一直徘徊在金字塔的底端？

3、策划人凭什么挺直腰板？

一次又一次的跳槽

为什么工作就那么难找，而且工资就是不涨？

有朝一日 你是不是也希望每月能够拿到心目中的那个数目？

那我告诉你 只要你足够坚持 沉淀 再加上好的方法以及努力

正所谓厚积薄发 有朝一日你会成功的但是 策划人的砝码在哪里呢？

回过头我们来看看

如果你懂会计 懂法律

听说你的朋友是注册会计师 考取了律师资格证

你一定会对他侧目相看

我们这个行业 没有国家体系的认证

它的砝码就在这里

那么我们该怎么办？

所以策划人一定要注重实效

实效！还是实效！

在实效的背景下 你需要多参与案例 多实践 实践过后还多思考

你还必须有几个足够的案例 知名度越高越好

这就是策划的深度（解决你的专业度）

此外 关于策划的宽度是什么？（创造属于你的外部环境）

一个字——“傍”！

策划人必须有宽泛的人脉关系

而且 策划人经常会接触媒体 要做好与媒体的关系

在媒体经常露脸 不露脸也要署个名

与什么明星 专家 主持人合影的机会一定要傍上去

如果你想在一个行业长久的待下去

那你必须与整个行业的高层有对话的机会

参加各种高端的交流、学术这些

直接与行业的意见领袖对话 也未尝不可

4．到底什么是策划

策划是开放式的没有既定的思路或者方法

策划就是验证一种方法

成功的策划 只有实践出来了才能够证明

我在一些大学的教科书上看过这样的概念

策划就是根据市场环境 有组织 有计划的开展一系列的活动

那是狗屁！我憎恶中国教育的方式 游离不得本质

我看到过一家策略公司（成都）的定义

策划就是——驾驭变化的力量！

策划因时不同 因势不同 因人的思想而方法不同

所以策划人要能够把握局势

从局势当中 一定要有化繁为简的能力 找到突破 捕捉曙光

这就是驾驭的能力

而广告又是什么？

广告就是——戴着枷锁起舞！

你的广告或受制于市场环境 团队 竞争对手 产品特性的诸多枷锁

你能不能把枷锁变成你的道具？

5．策划人要会抓问题的要害和逻辑

策划人一定记住

策划永远只能解决一个问题

只有这样 你的策划才能够称得上精准

所以你的策划目标不需要太多的语言 就一个词语一句话足够

但是你的策划可能面临着太多的问题

譬如行业环境是否已经饱和 有没有缝隙 对手是否强大

自己产品特性又觉得不痛不痒 货架上的产品又已经撑不下了

终端 渠道 媒体的成本又十分之高

这个时候你会无从下手

在这个关键的时刻 你一定要有化繁为简的能力

怎么样化繁为简呢 这就需要刚才我所说过的哲学了

策划人一定要有抓问题 抓要害的能力 一定要看表象背后的本质是什么

读过高中的朋友都知道 主要矛盾和次要矛盾的关系

你要找准你的主要矛盾

像抽茧剥丝一样 把问题层层剥开

为什么是层层剥开 因为你处理这个问题的时候必须要注意先后的逻辑关系

由A推出B

由B推出C 一直把你的结论推出来

结论一定是推出来 不是想出来！

方法一定要有理有据 不能是天马行空 想到一种传播方式就拿来用用

6.不同行业和品牌，对你职业成长速度不同

不同的行业 待遇的差别是很大的在这里我不讨论待遇的差别

策划人一定要看什么行业和公司更能促使你的成长

策略性的广告公司自不必说 如果你能够承受大的工作压力

就一般性行业来说

我觉得什么行业最能促进你的成长 有这些选择的标准

第一，透明度高的行业

也就是说这个行业的产品都存在于你的日常生活当中

譬如烟、酒、地产、饮料、化妆品、衣服这些

但似乎譬如农产品、机械、物流、内衣、塑料制品这些的透明度就很低

第二，看行业的竞争类型

不同的行业它竞争的导向不一样

IT是以技术为先导的产业 地产是以资本为平台的产业

奢侈品是以高附加值和国际化平台为支撑的产业

快销品是是以市场竞争为主要的产业

所以 你选择的产业一定要是以市场专业度为支持的产业

做策划一定要选择市场营销专业度高的产业 你在这个公司当中才有说话的机会

第三，看行业产品的附加值

品牌一定是有附加值的如果没有附加值 那只是产品之争 卖点之争 价格之争

这样低层次的竞争我想你是不会去的因为那不能体现策划的精髓

再有 高附加值的东西也意味着你可能有较高的收入

第四，行业的空间和规模

首先 这个行业的竞争者越多越好 越多的话你的空间也越大

也足以保证你将来不会转行

转行是资源的极大浪费

规模越大也越好 譬如全国性的和区域的我想谁都能够明白

7.策划人对创意的信心

在你一直冥思苦想

创意和概念一直关在黑匣子里的时候

请不要灰心

这个时候你一定要相信两点

第一，办法总比问题多

什么问题一定有很多种办法

第二，万事万物，都一定存在联系的或者说 在任何两个事物里边 都至少能够提炼出N个相同点

第三，实在想不出来，我再告诉你3个办法

1，把问题转个身，看看对手的概念是什么 那你就做它概念的对立面

2，找到一个主题，使你的创意更见鲜活，这在很多的设计当中有体现

3，引入新的元素，转换目标群，改变产品设计；引入新的功能，叠加其他产品的功能等等关于创意的方法 我也还在学习当中 不妨给大家推荐一个很棒的网站——斑马网 banmas.com自“百谷哥度”开辟国内对比搜索模式一统天下之后，效仿者如雨后春笋，不过大多停仅停留在低层次的“形似”层面

此类网站仅仅想通过功能延展和域名扭曲来挑战极具挑剔与理性的网民心智以实现区隔化其结果大多如车站边上的旅馆，无论多么别出心裁，终究停留一宿

值得庆幸的是直到4年后斑马网的出现,让人看到了横向创新的曙光，不再停留在形象和域名的区隔化以核心模式作为启发，作者进行了横向创新，将同类B2C行业网站也纳入其中，以内容决定形式获得区隔化品牌占位，给人焕然一新的感觉，很值得推崇！

说到这里，我可以抛给大家两个问题 考考你的创意

1，造袜子的厂家，质量上乘，为什么就是卖不出去？

2，以通话次数来计费的IC公用电话，怎么样让每个打电话的人缩短通话时间？

这两个问题的答案都在营销之外

抛给大家的原因，就是告诉大家你的思路一定要开阔

欢迎大家跟帖讨论交流 给出高见。。

欢迎更多交流 QQ 82-3331508 也期待更多惊喜 与在策划道路上修行的同仁们一起共勉！

第四篇：资深车手对新手说的话

资深车手对新手说的话

【行车篇】

0.请一定要系好安全带，副驾驶也是。

1.变线前一定要先看后视镜，学会用镜中物体大小判断距离。2.开车期间不要打电话！不得不接的话请靠边闪危险灯。发短信玩微信更加危险！3.养成打转向灯的好习惯，因为转向灯是给其他车看的，不是你怎么方便怎么打的。

4.技术还没到家就安份地在慢车道开，别占着快速道，后面快车为了超你车就会增加危险系数。

5.夜里开车能不开远光灯就不要开，对面来车会什么都看不见。6.经过路口有意识地放开油门或者轻触刹车，以防有路人冲出来。

7.超车的切入线路不要太急，打转向灯，缓缓切入，切入后加速，切勿超车之后刹车。

8.与前车距离缩短，要提前刹车。

9.遇上路面崎岖不平，尽量让轮胎走高处，这样才不会触底盘。10.雨天行车轮胎与地面的摩擦系数降低，刹车要比平时提前。

11.车中乘客人数多的时候，因为质量大惯性大，刹车距离增大，刹车要比平时提前。

12.不是猛踩油门车就会加速，正确的加速方式应该是踩油门（到约2000转）--放开油门--再踩油门，车子才会换挡，车速才能提高；手动挡同理，到2000转左右换挡车子会比较平稳。（此为一般情况，具体情况按不同车型而略有不同。）13.多看地面指引线，提前选择好直行道、左转道、右转道，很多事故就是发生在临时变道。

14.等红灯时不用把档位打到P档，N档即可，然后拉上手刹。

15.注意判断前车类型，如上坡，那就请留意前车是手动挡还是自动挡，手动档的车技术不好的话一般会有后溜的现象，别跟太贴，自动挡排量不够或者坐人太多也会出现这个现象。

16.别与旁车并排行走，要不比它慢，要不比它快。一危险，二没道德，后车想超无从下手。

17.远离大型车，遇到大型车在前面别跟太贴；遇到大型车在旁边别并排走，大型车在路上就是定时炸弹。

【驻车篇】

1.泊车倒入库比正入库容易，而且会停得更好，请养成习惯。

2.泊车时，请对比左右后视镜跟黄线的距离，如果两边对等，那就是车子直了，如果不等那就是歪了。

3.有条件请装倒车雷达，甚至倒车影像，有一些矮的物体很难观察，特别是小孩子和宠物在车后就会比较危险。

4.倒车的要诀就是手快脚慢（方向盘要快，车速要慢），别贪心，一次停不好就向前一次再倒一次，别急。

5.停好车后下车看看是否停在区域内，如果占用了旁边的区域，请重新停好，这是基本的道德。

6.侧方停车，如车尾对后车车尾，可以贴一点没关系，多留车头空间。7.熄火拔车钥匙前，请检大灯、车窗、天窗等是否已经关好。

8.离开车辆，别把包包放在车上，惹贼。即便是不值钱的东西，贼也会不惜敲碎玻璃，血的教训。

【进阶篇】

1.正确的启动车子顺序是：踩住刹车--插入车匙扭到第一格（仪表台亮灯但发动机未启动）--将档位打到N档--扭动车匙到发动机启动--将档位打到D档--放下手刹--前进。

2.正确的熄火顺序是：踩住刹车--将档位打到N档--扭动车匙到第一格（发动机停止但仪表台亮灯）--将档位打到P档--拉上手刹--拔出钥匙--松开刹车

6.3更新。大家对前两条评论较多，所以上来更新说明一下。其实这两条的精髓是在于空挡启动发动机与空挡熄火，这样子的话会有效避免变速箱从P-R-D和从N-R-P出现逆转，进而保护变速箱和降低车子的顿挫感。至于后面的朋友开始在纠结是熄火后先P档还是先手刹，我觉得是：在平地的区别不大，因为车子都不会溜动；在有坡度的地方，本人习惯先P档再因应坡度大小拉手刹的高度，这样可以防止松开脚刹之后的一点点顿挫。仅仅一些经验，希望与更多朋友交流。3.雨天行车请开雾灯。

4.冬天行车车内会有雾气，开空调即可，或者有些车子有除雾的功能。

5.每天第一次行车前，环绕车辆走一圈，检查车况，胎压等，以保证行车安全。@古罪 补充：注意检查：是否被划车、轮胎是否有瘪掉的、车牌是否被恶意遮挡涂改、汽车前后是否有不妥的障碍物、后视镜是否正常等等。这个习惯非常之好，看一下费不了多少事，但这么做了，有时有避免惹麻烦，有时真的能救命。6.掉头时，向反方向走一点再掉头，加大转弯半径，会比较好掉头。7.掉头的要诀是：手快脚慢，同上。

8.（手动挡）车子驻停在斜坡的时候，如果车头上坡则驻车时上1档；如果车头下坡则驻车时上R档。自动挡汽车不存在这个问题。

9.雨天行车，如遇水洼，需要等待前车完全过了水洼再一口气过去。因为如果紧跟前车，有可能会停在水洼中，假如水位高于排气管，水倒流，车子就玩完了。10.@尖刀特种兵 补充：行车前建议关闭音乐，听一下车子有没有杂音，如果发动机、空调、轮胎等出现异常，声响会不一样。

11.@尖刀特种兵 补充：夜间出行，检查车灯是否正常。12.@尖刀特种兵 补充：定期检查车内灭火器，三角警示牌，千斤顶，备胎及换胎工具的情况，如果遗失、损坏、失效等及时购置，并在车内添置安全背心，简易急救包和小毯子。

13.@颗粒 补充： 路上有垃圾袋、瓶子等不明小物体，可以用走沙井盖的方法从底盘经过，千万不要故意压过去，小物件会弹出。曾经就有事故是压过玻璃瓶，弹出碎片把边上行人射死。弹坏底盘也是不好的。

【保养篇】

1.首次换机油可以在3000-5000公里，第二次开始就可以15000-20000左右了，别被4S店忽悠。（备注：一般4S店可以免费首保或者二保，4S店规定在此之前用户不在4S店保养，另行换非原厂机油，将脱保，请朋友安装实际情况选择。感谢 @王颉 提醒。）

6.3更新。有很多朋友给我评论说这一条很坑爹，过了这么久都不换机油，完全违反说明书和4S店要求了。我以前也这么认为，觉得几百块钱的机油就不要省嘛，后来直到我看到了壳牌中国总经理李嘉对此的说明，附上链接：【疯狂转帖：壳牌总经理李嘉的访谈的节录——机油实用知识】 才知道这原来也是商业欺诈啊，大家有空看看。

2.翻开说明书，了解车子的标准胎压，如果行车过程中感觉车子不稳，就需要下车检查胎压，以防爆胎。

3.如不需要跑长途，不建议一次性加满油，一来增加车子重量，二来增加了危险性，三来汽油会挥发。

4.翻开说明书，看车子标准的汽油号数，一般而言就是93、97、93和97兼容，别乱加。93的发动机加了97动力是会大一点，但会损伤发动机。总的原则：不是加97就一定比加93好，要按实际情况而定。

（6.2更新第四条）

辛烷值：辛烷值是表示汽化器式发动机燃料的抗爆性能好坏的一项重要指标，列于车用汽油规格的首项。汽油的辛烷值越高，抗爆性就越好，发动机就可以用更高的压缩比。也就是说，如果炼油厂生产的汽油的辛烷值不断提高，则汽车制造厂可随之提高发动机的压缩比，这样既可提高发动机功率，增加行车里程数，又可节约燃料，对提高汽油的动力经济性能是有重要意义的。

一些车友对汽油的使用也陷入了一种误区，就是热衷于使用高标号的汽油。甚至一些车友把汽油的标号看成是油品纯净度和质量的标准。这是错误的。其实汽油标号的高低只是表示汽油辛烷值的大小，绝不能把标号与纯净度和质量混为一谈。用93号油的发动机硬要用97号油就会出现“滞燃”现象，即压到了头它还不到自燃点，一样会出现燃烧不完全现象。

如果某汽车的发动机压缩比是7-9，那就要选用93号汽油。如果压缩比是10以上，就要使用97号汽油。

5.车子如遇水淹，别试图启动车子，泡着就泡着吧，启动了车子就不能要了。6.轮胎磨损到了警戒线就需要换了，别省那几个钱，关乎性命。

7.雨天过后，如有条件应及时洗车，现在空气不好，雨水带酸性，会腐蚀面漆。

第五篇：淘宝新手常见问题以及淘友经验

淘宝新手常见问题以及淘友经验

2009-04-16 20:36

收集了一些新手常见的淘宝问题和淘友的经验(不断更新,可能有点乱，大家见谅）

买卖双方在交易中常见的问题：

卖家已经点了发货，可是我一直没有收到货怎么办？

如果卖家点了发货，您一直没有收到货，建议您先可以联系一下卖家询问货物的情况，如果卖家联系上，并且超时也快到了，请您及时申请退款，以免钱款超时打给卖家。

交易成功后发现商品有质量问题怎么办？ 首先建议您在收到货的时候及时验货，如果商品出现问题，您可以及时申请退款，因为一旦交易成功后就没有入口再申请退款了。此时如果您发现商品出现问题，建议您先联系卖家协商退货或者换货，如果卖家不配合处理相关的售后问题，您可以发起相应地投诉并举证。

请问购买物品后怎么样将它删除，让别人看不出来你购买了什么东西，具体怎

么操作？

淘宝目前支持匿名购买和匿名评价。如因个人要求隐藏相关信息，也可以联系我们通过删除评价也可达到相同的作用。

交易记录是不能删除的，如需删除您获得的好评，请您登录淘宝后在客服中心给我们留言申请删除；或是拨打淘宝客服热线0571-88157858要求帮助删除评价。

如何延长交易时间？

交易时间的延长，作为买家是无法进行操作的。如果由于交易中，货物运输问题导致您暂时还未收到货物，建议您及时联系卖家协商处理，如果双方协商一致可以由卖家来进行延长收货时间的操作；如果双方协商无法达成一致，或者是您无法联系上卖家，请在超时之前，及时申请退款，以免不必要的损失。

什么是系统“自动发货”？

系统自动发货功能主要是针对于虚拟卡密类商品，您拍下设置了自动发货的商品并付款后，直接到“我的淘宝”->“已买到的宝贝”里，找到相应的交易，点“提取卡密”按钮，获取卡号和密码后就可以进行相应地充值使用。

收到的宝贝与网上描述不符，能发起对卖家的投诉吗？

您若在交易中收到的商品与卖家网上描述不符，请您先在“我的淘宝”－＞“已买到的宝贝”中申请退款，申请退款后，目前没有宝贝与网上描述不符的投诉入口，您可以在退款中配合提供商品不符的凭证，例如：商品的实物照片。若您和卖家无法协商成功，淘宝网客服会据您提供的凭证做出相应的处理，若卖家确有网上描述不符的行为淘宝网将会依据规则进行处理。在此期间请务必关注退款超时期限，以免超时！

交易早就已经成功了，我收到的商品不符要退款怎么办？

如果您收到的商品和卖家网上描述的不符，需要在交易超时打款给卖家之前申请退款，以保证交易款项安全。如果交易已经成功，款项已经支付给卖家，您无法在交易中申请退款，那么只能积极联系卖家进行协商，由卖家来做好售后服务。这种状态下，目前是无法发起对对方的投诉的。

支付宝如何退款？几天可以拿回退款的钱？

您可以按照以下方式申请退款：

方式一：登陆“我的淘宝” >> “已买到的宝贝” >> 找到相关交易，点击“退款”按钮；进行退款申请操作。

方式二：登录→交易管理→找到相应的交易，点击“查看”→“操作提示”→点击“退款”。

方式三：登录“我的淘宝” >> “支付宝专区” >> “管理交易”；点击相应交易“可执行操作”里的“退款”按钮。

退款成功后申请提现到达绑定银行卡的时间为1-2个工作日，如周末提现到帐时间会延后。

被差评了怎么办？

请积极主动联系您的评价方，如评价方在双方沟通协商后同意修改评价，评价方登陆“我的淘宝”后申请撤消或自行修改评价。

具体方法如下：

如修改评价，请评价方登录“我的淘宝”—“信用管理”—“评价管理”—“给他人的评价”，找到相应评价，点击“我要修改”或者删除按钮进行操作。评价只能修改一次，请谨慎操作。

什么是匿名?

您在留言、出价和评价的时候，都可以选择隐藏我的名字，这样您的名字就不会被完整显示，以保护您的个人隐私。

我在同一家店里买多件宝贝，怎么样让卖家帮我改掉邮费呢？

如果您在同一家店铺中看中了多件宝贝，不需要先拍下再请卖家帮忙修改邮费，建议您可以使用购物车的功能进行购买，将选中的宝贝一一放入购物车中。系统会将您放入购物车中的宝贝按照同一卖家进行分组生成订单，您可以对放入购物车中的宝贝进行评量确认订单购买。每一个订单收一次运费。

如果买家已付款,卖家不发货,买家可以申请退款的期限是多久?

如果买家付款后，卖家一直不发货，买家可以在付款的24小时（按支付宝收到买家付款的时间算起）之后申请退款。

拍下商品后是不是就要付款，还是等收到商品后才付款？

支付宝的交易流程：买家拍下商品->支付宝通知买家付款（交易状态为：等待买家付款）->支付宝公司收到买家的付款后（交易状态为：买家已付款，等待卖家发货）->卖家发货（交易状态为：卖家已发货，等待买家确认）->在买家确认收货并同意支付后，支付宝公司打款到卖家的支付宝账户（交易状态为：交易成功）。简单得说，您第一次的付款，只是把钱款付到支付宝公司，只有您收到货，确认货物没有问题，再点击确认付款的时候钱款才付到卖家的支付宝账户里。

为什么我在付款的时候无法输入支付密码？

遇到此情况，您会看到在密码的输入框处显示红叉，然后会有下载安装安全控件的提示，如果您安装了安全控件后仍然无法输入密码，并且使用的IE版本也是6.0以上版本的，建议您可以进行下的操作：

1、如果您安装过证券股票类软件，请您配合卸除。

2、如果您安装了其他有可能冲突的软件，如3721、网络优化程序或者防火墙，也建议您将这些卸除。

3、如果您安装了瑞星卡卡，此软件会拦截安全控件。建议您按照以下的解决方案操作： 点击设置（只要装了瑞星卡卡，IE上面会有个设置的按钮）->瑞星卡卡安全助手标签，点击（瑞星卡卡安全助手），出现（瑞星卡卡安全助手控制台），点击插件免疫标签，选中（支付宝登录控件），点击（取消免疫按钮），然后关闭浏览器，再重新打开一个浏览器访问支付宝网站，登录就好了。

购买商品一直是买家已付款状态，卖家没发货也始终联系不上，该怎么办？ 如果您付款了后，卖家一直没有发货，并且一直联系不上，您可以在付款的24小时之后申请退款，申请退

款的入口为：“我的淘宝”->“已买到的宝贝”，找到该笔交易，点击“退款”按钮操作即可。我用网银付款，银行提示请重试，但是银行已经扣款，淘宝里也没显示付款，我的钱哪里去了？ 遇到此情况，请您先查看一下您的支付宝账户里是否有余额，如果有的话，可能您当时只是给账户进行了充值，您可以直接用账户里的余额进行付款即可；如果您查看了账户里没有余额，并且银行卡里确扣款了但是状态没有改变的话，建议您可以再关注一下，因为可能存在银行信息传输滞缓的情况，或者您可以联系支付宝的客服热线0571-88156688进行咨询。

什么是拍卖保证金？

为了减少拍卖中存在的买家恶拍现象，淘宝网建立拍卖保证金制度，促进拍卖成交，建设良好的拍卖环境。参与拍卖者每笔拍卖需交纳保证金人民币5元，获得拍卖资格。在拍卖交易期间保证金是不会解冻的。

拍卖成功后我向卖家提出不买，交易关闭后我还能要回5元保证金吗？

交易成立后的7天买家如果没有及时付款，系統自动关闭交易。并且在交易成立后的3-60天内，若无争议，保证金会作为违约金归入该笔交易的卖家账户，若有争议可以在交易成立的3-60天，买家发起“成交不卖”的投诉。

为什么我和同一个卖家进行的交易，有的评价计分，有的评价不计分呢？

请您不要着急，如果您的交易和评价出现以下的情况，那么会出现评价会不被计分：

1、只有交易成功的评价才会计分；

2、每个自然月中，相同买家和卖家之间的评价计分不超过6分（以支付宝交易创建的时间计算），超出计分规则范围的评价将不计分；

3、若14天内相同买卖家之间就同一商品，有多笔支付宝交易，则多个好评只计1分，多个差评只记-1分；

4、如果买家就整个订单对卖家进行店铺评价，四个维度的评价都不会对卖家账号信用度产生影响。

【淘宝大学】在线答疑常见问题整理

感谢淘友：美雅琳来源: 淘宝社区

一.免费相册有哪些？（由于整理时间过早，有些相册可能已经收费）答：(推荐.免费使用，没有水印注册方便)http://home.it.com.cnhttp:///albumhttp://http://http://photo.hexun.comhttp://http://?help_id=3407

D.支付宝数字证书的有效期是多久？

答：支付宝数字证书自您申请成功之日开始计算，有效期为1年（365天，精确到秒），淘宝会提前1个月在“我的支付宝”页面上提示您要更新数字证书。同时您可以登录支付宝账户——“安全中心”——“数字证书”——“点此管理数字证书”——“查看证书”中确认具体有效期。

E.没安装数字证书能在买到的宝贝里评价吗？

答：可以的。支付宝数字证书是针对于支付宝帐户使用的，不会影响到淘宝帐户的操作。

F.如何注销支付宝数字证书？

答：您可以登录——我的支付宝——点此注销数字证书，可以选择手机收取验证码、Email收取验证码或者联系客服方式进行注销（选择Email注销和客服注销需要您提交身份证的彩色原件扫描件或者数码拍摄件进行信息审核）。

三.关于开店,店铺

A.我想在淘宝上开店，需要什么手续呢？收费吗？

答：在淘宝网开店，首先需要通过支付宝认证。目前在淘宝网上开店，暂不收取费用。

B.经过认证后，如何开店？

答：发布10件商品后登陆我的淘宝点击免费开店申请开店。

C.为什么我的店铺不见了？

答：由于您的在售商品连续五周少于10件，店铺暂时被关闭。只要您将宝贝数量恢复到10件或以上，24小时后，店铺即可恢复开店状态。如为您的在售商品连续六周以上少于10件，请您点击“免费开店”重新开店。

D.为什么搜索不到我才注册的店铺呢？

答：您需成功发布：10件以上在售商品，点击免费开店，设置店铺信息后。淘宝上才可以搜索到。同时，系统更新会有延时（一般24小时），也希望您可耐心等待。

E.我已经发布10个商品，为什么找不到自己的店铺？

答:您发布十件以上的宝贝后，请登陆“我的淘宝”>>“我是卖家”>>“免费开店”，申请开设店铺。根据系统的相关提示进行填写，全部完成后您的店铺就开设成功了.F.新开的店铺怎么在淘宝上查不到？

答：首先您发布十件以上的宝贝，登录“我的淘宝”->“我是卖家”-> “免费开店”，申请开设店铺。根据系统的相关提示进行填写，全部完成后您的店铺就开设成功了。新创建的店铺请您在24小时后再搜索，系统会有滞后。如果遇到特殊情况和客服联系,淘宝客服:0571--88157858会有淘宝工作人员为您解答！

四.关于骗子和中奖信息

A.收到旺旺通知说我在淘宝上中奖了，需要交定金，是真的吗？

答：

1、淘宝网不会通过发送旺旺聊天内容的形式通知会员中奖。

2、通过淘宝网中奖的会员，淘宝网不会收取任何定金，敬请了解。

3、淘宝网的网址为：http://，请注意辨别虚假网址。

4、淘宝客服热线为0571-88157858，请牢记。

如果您遇到不法分子向您发送虚假中奖信息，请及时通过在线留言、电话的形式与我们联系进行举报。提供完整的旺旺聊天记录截图，以便小二进行核实。

B.我的店铺留言中/旺旺上经常收到一些关于外网的广告信息，我要怎么办？ 答：您有权利对发布人作出举报，请登陆“我的淘宝-客户服务-投诉/举报－举报会员”选择“发布广告信息”进行举报，并请提供旺旺聊天记录的截图等有效凭证，等待淘宝处理结果。

五.怎么能提高店铺的流量呢？

答： 1.利用所有的聊天工具(旺旺、QQ、MSN等)向你的朋友宣传；

2.起个好的店铺名字；3.设计个性签名,装修漂亮的店铺；

4.利用好你的推荐位和橱窗位；

5.给宝贝起个容易被搜索到的名字；

6.多参加论坛的活动,多发精华贴和回贴，赢得银币抢个好的推荐位；

7.花钱参加淘宝直通车等的推广，或者开旺铺

8.主动联系买家,做好售前售中售后服务；

9.友情连接；10.礼品包装；11.店内要有不断的促销活动；

12.注意宝贝上架的高峰期(下午的3-5点,晚上的8-10点)；

13.发布东西的时候，尽量把时间设定在7天，因为如果选择14天，淘宝发布的时候就会自动把你的商品排在靠后的位置，虽然现在改了排名规则，但是上架时间还是一个重要的因素；

14.制作好自己的个人空间，发布帖子和回复就会变成宣传你的好窗口。当然，前提是你先做好个人空间管理中的签名图；

15.多在相关论坛发布自己的文章，粘贴你的经典宝贝图片，也是很有效果的哦！