第一篇：食堂实习心得
食堂实习心得
为期两周的仓库轮岗结束了，下面的两周时间我们将在职工食堂度过。在这两周内，由于我个人家里的问题，没能给予我们组员多少帮助。在食堂工作是一个体力活很重的地方，他们在人员缺少的时候，没有一个人埋怨，还是把工作做好、做快，没有耽误单位的用餐时间。他们的表现值得我们大家点个赞！同时，我也看到了什么是团队精神，我为能在这一组而感到骄傲。
我时常记得有这么一句话：成长不是一种感受，而是一种经历。也许你会经常在食堂看到一群手里提着抹布、扫帚仔细地擦着桌子、扫着地，弯着身子在倾倒餐盘的人，对，他们就是不怕脏累默默为我们服务的食堂工作者。很荣幸我成为了他们中的一员。所以也成为在我人生当中一件骄傲的事情，我也经常用这件事来勉励自己，人生道路很坎坷只有不断的努力，不断的前行才能发现生活中美丽的彩虹。
实习让我学会了什么叫生活，以前在家的时候，衣来伸手饭来张口，根本就没有想过这些东西是怎么来的，有的时候父母叫我多吃几口饭，多穿几件衣服，自己还嫌他们很罗嗦，很唠叨。其实现在当自己有了一份工作的时候，才发现得来不易，要想有自己的房子，有自己的家，对于一个在外面飘荡打工的人来说，是多么的不容易。实习让我学会了随机应变，无论何时，脸上都要保持一贯的微笑。
在这次食堂工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：食堂工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
随着社会经济的发展，中国的物流业已经逐步发展并与国际接轨，而物流业也逐渐发展成了占中国经济举足轻重的产业，而在企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外重要了。
在这短暂的几天 当中，让我学到了我前二十年都没学到的东西，这就是社会的力量，短短的几周，我仿佛长大了许多，知道了珍惜，懂得了生活，了解了艰难。我不得不从心里去感激实习教给了我这么多，不得不感激父母让我无忧无虑的过了二十年，不得不感激学校的用心良苦。我想我会用自己的全部去回报这个社会的！我会勇于挑战，因为我会在挑战中成长，在成长中拼搏，在拼搏中历练，最后在历练中成功！始终保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风。在平时的工作中，对领导交办的工作，从不讨价还价，努力保质保量完成；对自己份内的工作也能积极对待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失职.
第二篇：食堂检查心得
食堂检查心得
今天我们各院代表在负责人的带领下依次检查了各个食堂的卫生和食品安全情况，在此我提一下我自己的感受。
学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的生安全，把它作为一件大事来抓。校长一再指示：一定要把食堂高标准建设好。并对食堂硬件建设给予积极支持。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础。而卫生绝对是重中之重，我发现，学校对员工培训和冰箱卫生上略有欠缺：
一、从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。
二、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。
三、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。编辑本段冰箱化霜、消毒制度
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；
二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；
三、半月进行化霜、清洗、消毒一次。
还有就是就餐文明问题，食堂是校园生活的重要场所，如何营造一个文明、有序、温馨的就餐环境，不仅关系着每一位同学的生活，而且体现着我校的整体形象。提倡文明就餐，是当代学生文明修身的一项重要内容，培养良好的文明就餐习惯，也是倡导学生社会公德与传统美德相结合的要求。
1、爱惜粮食，杜绝浪费。节约粮食是尊重他人劳动的表现，也是我们高尚人格的体现。
2、保持良好的就餐秩序，排队就餐。整齐有序的队伍俨然成为学校餐厅里的一道亮丽风景线。
3、自觉回收餐具。吃完饭后把餐具顺带到餐具回收处，既减轻了餐厅人员的工作负担，又方便了其他同学。
4、大家吃饭时都自觉保持桌面卫生，吃晚饭后都随手把赃物带走。
6、大家都不在随地乱扔餐巾线或者食物残渣。为他人创造清洁舒适的环境。
7、为了自己的财产安全，也为了他人的方便，请不要用书包或其他物品占座。
8、不随地吐痰，不在餐厅内吸烟喝酒。
食堂的良好秩序，需要大家与食堂方面的共同努力。“播种的是习惯，收获的是品格”。请大家在以后的生活中继续发扬中华民族勤俭节约的传统美德，文明就餐，从我做起，从现在做起。让我们以养成良好社会公德，树立大学生良好形象为目标，共同为营造一个文明有序温馨的就餐环境而努力！
以上是我对这次食堂检查的看法，希望可以采纳。
膳食管理委员会
第三篇：大学生走访食堂心得
不平凡的一天
——记“走进食堂活动”
带着一颗期待的心，我开始了今天的旅程，好奇心驱动着我每一个脚步，预想中的今天会打破往日的平淡，会有不一样的收获。因为今天足够特别——走进食堂的活动，也因为我真正地用心体验生活、、、忙完了早上那一阵“米粉潮”之后，我就退下“卖场”，回到了卤味组的后勤部，根据阿姨吩咐帮忙洗大白菜。看着阿姨已装好的满满一池的水，心里还是会觉得很浪费，虽然是为了清洗干净蔬菜。再想到现今我们国家还有很多地方的旱灾却是很严重，无形之中感觉增添了几分惭愧之情。不过，那一丝丝考虑很快被和食堂一位姐姐的聊天打破了。听着姐姐说的话，我知道她是有梦想的，虽然她只字未提。大学——令人向往的地方，也是姐姐的梦寐之所。这不禁让我再度回想自己现在的大学生活，需要反思的地方远远超过值得肯定的地方。相比她，我真的已经很幸福了，有机会上大学，有时间去桂林各大景点玩，有属于自己支配的自由空间、、、这些都提醒我：珍惜大学时光，珍惜眼前可以静心学习的日子，珍惜现在自由自在的生活！
原来，我是如此幸福！
之后，在食堂姐姐的招呼下，我独自去择菜——荷兰豆。虽然手指因为择太久了会痛，可是我却丝毫没有懈怠。相反，我却不时地加快速度，即使知道中饭已经不需要这道菜，但我依然干得格外的卖力。潜意识中，我想竭尽所能多做点事。
其间，看到一旁切菜的中年阿姨，不禁让我想到家中的母亲。于是，我主动跟阿姨打招呼、聊天。从她口中，我也了解到同是父母的她们生活是如此的不容易，一切只为自己的儿女，再苦再累也毫无怨言。一阵沉默后，我仍是择菜，只是眼里已噙满泪水，滑过脸颊，流过嘴边。那是种思念的味道，是淡淡的乡愁！
原来，我十分想念家！
终于到了午饭时间，我随同我们组的那位食堂姐姐一起推着菜车上到食堂二楼，准备大卖一场。我一直都是激情昂扬，面带微笑，竭诚为同学们服务。当捕捉到熟悉的身影后，我会“死缠烂打般”劝说他们到我们这个窗口打菜，虽然不免会有点霸道。
而在此过程中，我更多的想到了以前学过的专业知识——班杜拉的社会学习理论，真正意义上明白：不论在那种环境下，人都是要学习的，而不仅仅限于学习书本知识，尤其是当接触新的一些领域的时候更加需要学习。正如我今天的工作，看着姐姐是如何操作的，自己“照葫芦画瓢”，然后结合自身再多动动脑筋“如何做得更好”，最后顺利的完成任务。
另外，就算是卖菜这份工作，也是十分辛苦的。因为要一直站着，这不仅消耗体力，也是一分坚持活！想来，食堂的阿姨们、姐姐们、叔叔们、、、都是十分辛苦的！突然间闪过一种念头，想到以后，不管自己从事哪方面的工作，都要付出劳动，也会很辛苦。但重要的是，以何种心境看待我们的工作、对待我们的生活。而我认为一种积极乐观的心态是最重要的，这才不会让我们觉得工作枯燥和生活劳累。让我们保持一种很好的心态面对生活，不管是现在，还是将来！
原来，我在学习，在思考着！
结束了一上午的工作，待到此时，午深人静。
原来，在这不平凡的一天，我的收获真的很多！与此同时，我不仅体会到食堂阿姨叔叔们工作的艰辛，也更能体谅他们工作的不易，尽管还存在着缺陷。可是，现在的我已满足他们提供的服务，感到特别的欣慰！
让我们以一颗宽容理解的心去体谅他们的工作，以一颗感恩的心向他们道出我们最真挚的感谢和祝福，“谢谢食堂的叔叔阿姨们，真的谢谢你们提供给我们如此好的服务，也希望你们生活家庭工作一切都好！”
体育学院
第四篇：采访食堂工作人员心得
采访食堂工作人员心得
公共事业管理03100340嵇康丽 再一次做访谈，不同于上一次的是这次关注的点与上次是很不一样的，这次我们把视角放在了我们学校食堂工作人员的身上，通过这次的访谈，体会到了一种之前自己不了解的生活体悟，感慨颇深。
刚开始我们虽说有了上次的经验提供借鉴，但是面对不同的群体，我们还是显得有点紧张。上一次采访的是学生，大家比较有共同的话题，而这一次虽说都是身边的食堂工作人员，但是毕竟显得很陌生也很有隔阂。
我们怀着紧张的心情先是在食堂里转悠了一圈，物色比较适合的切入口。我们担心会被他们拒绝，更担心他们会觉得我们是在浪费他们的时间，心里满是矛盾。
最后我们终于鼓起勇气，从平时经常去的麻辣香锅店下手，看到他们正在吃饭，就从食堂的伙食开始讲起，我们之前设计了很多很多要问的问题，但是在实际跟他们沟通过程中，觉得那些都用不到了，食堂工作人员很乐于与我们交流，他们甚至告诉了我们很多很多我们之前没有设想到的问题。之前我们构想的很多种面临的困境也都没有遇到，反而进行得如此顺利，原来这些熟悉又陌生的食堂工作人员是真的很平易近人，很贴心。
慢慢地，在渐渐沟通了解了彼此的基础上，大家也都放开了，“小记者”们和被访问者打成了一片，打开了各自的话匣子，于
是我们顺利的瞄准了下一个被采访者——食堂的主任。
与上次沟通远远不同的是，我们在劝主任接受采访时就吃了个“闭门羹”，主任毕竟是主任，他肩上的责任重，生怕我们目的不纯，而且据他所说，他的领导明文规定不允许他接受任何形式的采访。不过在我们坚持不懈的努力下，主任还是热心的坐下来和我们聊起了天。在整个与主任聊天的过程中，我深切的体会到食堂，包括学校，对我们学生认真负责的态度，他们做的一切都是在为学生服务。在与主任告别时，主任还语重心长的嘱咐我们，好好享受大学生活，大学才是最纯净的一块地方，以后踏上了社会，会遇到很多不情愿的事。我们似懂非懂地定了点头。
结束了一楼的采访，我们到了二楼，不同于一楼的情景，二楼的大部分员工都在悠闲地娱乐着，打牌的打牌，打麻将的打麻将，刺十字绣的刺十字绣，看电视的看电视，好不乐哉。就这么边笑边走着，突然眼前出现的一幕让我们大家都笑不起来了。就在我们平时吃饭坐的椅子上，一个个辛苦了一天的大妈大叔们带着疲惫的倦容躺在上面打着盹，当时不经意映入眼帘的这一幕让我们在场的所有人都觉得好心酸好心酸……
伴着泛红的夕阳，我们结束了今天的采访，我们付出了很多，但同时收获到的更多，我们了解到了食堂工作人员内心真实的感受，他们每天起早贪黑上班，很少有休息的时间，他们的生活比我们想象的要累得多。我们应该给予他们更多的支持和理解。不过在他们的生活中，工作并不是全部，他们说，在学校看着学生
来来去去，他们也非常喜悦，感觉自己也像学生一样，而在食堂里同工作人员一起干活或者玩乐，也让他们多了一帮兄弟姐妹，他们也很享受这种生活。同时，这次的访谈也让我收获了很多。我们组的成员可能之前大家都并不是太过的熟悉，彼此之间的配合一开始还欠缺了一些。但是通过我们两次访谈，我发现了我们彼此之间互相所不知道的优势和长处，我们互相了解了许多，一方面，我们通过这次访谈拉近了我们组员之间的关系，大家在一起做访谈都充斥这欢乐的气氛；另一方面，我们小组成员通过这次访谈也练就了更加默契的配合，一个小组的成员大家各有所长，优势互补，这是一个优秀的团队所最为人看重的一点。
我感谢这次访谈，我感谢我们组所有人的努力，我们顺利地完成了这次访谈，了解了许多我们之前所不知道的秘密，同时更要感谢食堂工作人员默默为我们做得这一切，谢谢他们！
第五篇：《蜗牛食堂》读书心得
《蜗牛食堂》读书心得
谈初见
一开始，我偶然在杂志上看到了电影版的海报——女演员柴崎幸糸着大地色的围裙，站在那一方小小的、温馨的食堂里，四周是手绘的食物。然后在看了电影版的《蜗牛餐厅》才去找了小说看的。就在广州购书中心的畅销书架上，我一眼就看到了它，然后便毫不犹豫地掏钱买下。虽是差不多的内容，但我以为叫《蜗牛食堂》更加恰当。“餐厅”带上了一丝功利性的味道，而“食堂”则有着一种温暖、质朴的感觉。就像作者在小说里提到的，“一开始便在脑中决定好的，就是‘食堂’这两字，我不是要开咖啡厅、酒吧，也不是小酒馆，就是食堂。”就像是另一部日本小说《深夜食堂》一样，都不是单纯地在讲料理。大抵我和作者小川糸都是吃货的原因，就算隔着二十多年的岁月，我也仿佛能透过这本书，看到小川糸的少女时代的愿想。“我希望新开的食堂是让人明明第一次来，却觉得似曾相识的不可思议的空间。希望它是一个让每个人都可以放松、着急自己的秘密洞穴般的场所。”虽然电影的配色、服装、气氛都十分贴合原着，我想也许没有比这更符合小说想要表达的精神了，但是也许是因为电影的限制过多，小说中原有的设定和情节被做了改动。还有在小说中主角伦子大量的心里话在电影中由于伦子失声了而无法表述出来。所以我觉得还是看小说更能深入《蜗牛食堂》那游离在梦幻与现实边界的世界。
谈文笔
我一直都很喜欢日式的景物描写和心理活动，细腻，夸张，又有着不过分的妄想。像在开头描写伦子被抛弃后坐上回家乡的公车，“我凝视映在黑暗中自己的眼睛，猛然张开大嘴，像条要一口吞下大量鱼群的座头鲸，不断地吞下黑白的影像。”形象地表达了伦子在失去钱财和爱情后的绝望和迷茫。在见到了故乡久违了的模样时，“每一样都是让人怀念，触动心灵却又很想一把捏碎、让它消失不见的景色。”“情人的回忆就像魔术师变出来的廉价彩色尼龙手帕，一条接一条地出现在我眼前。”这让我很有感触，我的家乡现在在不断地翻新、建高楼，但仍然存在着充满了儿时回忆的地方。尽管很怀旧，但是我知道这些熟悉的景物总有一天也会全部消失不见的，每当这时就是这种纠结的心情。
有许多人问过我，为什么要叫《蜗牛食堂》因为蜗牛背负着重重的壳，从肉体上来说，是身外之物；从精神上来说，则是不可割舍的相依共存之所。而蜗牛指的是封闭自我的伦子，食堂之于伦子就像蜗牛壳之于蜗牛。“我要把那小小的空间像书包一样背在身上，慢慢前行。我和食堂，是一心同体。一旦进入这个壳中，对我来说，这里就是安居之地。”
不能不提的是小说中描写伦子做料理的场景。小川糸不单单是叙述制做料理的过程，她把料理与文学完美地结合起来，就成了我们眼前文字的精致菜肴。“就像画家凭着本能挑选颜料般，我只靠着心中的直觉，即兴料理。”“由附近酒庄酿制的白葡萄酒含有清爽的果香，和个性强烈的木天蓼酒分厂相配。两种酒混合后，变成像融入了金粉死的深琥珀色。”“可可加热得差不多时，加入大量的蜂蜜，最后再放几滴最高级的白兰地提味。上面盖上搅拌起泡到五分承德、如云朵般的鲜奶油，在装饰一片新鲜的薄荷叶。”对伦子来说，每一样食材都是有着生命的小小个体，不想被浪费、不想被糟蹋，希望能物尽其用地为料理添砖加瓦。“我把脸凑近食材，用鼻子闻它们，用耳朵倾听它们的‘声音’。我用力地闻着，确定它们的状态，询问它们想要被怎样料理。这么做之后，它们会主动地告诉我怎么料理它们最好。”
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