带店总结

第一篇：带店总结

带店总结

冷不丁的成为了目前带店店长里任期最长的了，工作总结也写了有几份，都是一些具体带店的举措和事项，将近年末，这次总结希望可以重新谈谈自己带店的一些心得体会，也算是画一个自己想的圆满的句号吧。

十一月份跟往常一样，在带店工作中扮演着自己一如既往的角色，不同的是，一个月内跨了三家店面的筹备，先是10月21日到11月12日的浙江东阳店，再就是11月17日至11月23日的团结西路店，月底去了长安区的茅坡新城店带店。

三家店面，一家省代理，一家联营店，一家加盟店，可谓都算是公司比较重要的客户，感谢领导的信任把这么重的任务交给我，筹备策划大都根据具体店面的情况而定，但也万变不离其宗，唯一遗憾的是，目前这三家店面发展都不是很平稳，可以说是岌岌可危，一方面是客观因素的原因导致，一方面则是主观思维决定，毕竟想要扶持一个店稳定成长起来，不是一朝一夕的事情，再加上在某些方面，当管理者和决策者思维发生碰撞的时候，不是都能得到很好的协调，并朝一个良性的事态发展，从而导致的结果往往并不是乐观的。

以下就我带店过程中的一些想法作为此次工作总结的答卷，希望没有太多脱离中心思想，最近事情很多，工作的事，家里的事，再加上身体抱恙，还望领导多多海涵，给予理解。

一、相识的立场

带店第一步必定是与加盟商的相识沟通、认知的碰撞、观点的交集。所谓“人无完人”，公司亦如是。公司在扶持加盟商开店的过程中，难免因为各种客观因素导致加盟商的不满，有意无意间加盟商会将这种闹搔向店长反映，店长一方面与公司沟通尽量提升客户满意度，查漏补缺；一方面也要向加盟商表明自身的立场。

这种立场不是一味地站在公司角度进行辩解，否则会引起加盟商的反感，从而影响后续工作的进行；这种立场更不是无节操的抹黑公司，否则必将置自己于两难之地。

这种立场是一种圆融，一方面表明公司稳定的发展及实力，上层切实为客户服务的真挚理念；另一方面亦要说明因各种原因导致下层人员执行力不够的现状和无奈。同时站在客户的立场上，付诸行动尽快与公司协调，在第一时间树立本部门及本人努力为加盟商着想的态度和立场，以朋友之心，伸援助之手，打好开场第一仗，赢得客户的认可和尊重，有利于下一步工作的展开。

二、沟通

沟通第一点，了解客户之所急，询问客户目前面临的问题，切实提出实际实用的方法，一解客户燃煤之火；一方面体现自身能力，一方面让客户如释负重，同时更加体现了自身的专业性。

沟通第二点，谈自己的看法和要求，大多客户没有餐饮的经营经验，太多问题他们想不到，第二点沟通便要问出目前店内筹备的进度及自己的看法，连珠炮似得问出一大堆问题，一则表现自己的专业；二则亦能震慑些许客户对自己的不自信，从而在大多问题上容易让客户跟着自己的思路走。

三、付出的心态

我不会，也不想。

从河南漯河店每天十三四个小时的工时，从策划到拖地都担负的那时起，我便决定不会为了得到客户的赞美而把自己累得半死。

在保证店内运营正常的情况下，我会尽量只做我该做的，在店内人员不足的情况下，要想让我做员工做的事，客户必须也要身先士卒。我从来不称呼客户××总，比我年龄小的我直呼其名，比我年龄大的叫声×哥×姐，也许客户是我的上帝，但不是我的老板，太过放低姿态永远得不到应有的尊重，平等相处才能顺畅通达。

客户不对的我会表明我的态度和想法，否则我的工作会开展的不顺心；公司决策不符合自己心意的，我大多会选择沉默，勾心斗角是我最不喜欢的事情，小人物影响不了大格局，在我还需要“这碗饭”的时候，一方面希翼万事如意，一方面保持本心处事无愧。同时，在自己出现懈怠和错误时，只能静心自省，希望明天会更好。

付出是一种心态，无论好坏，但一定要有原则，不求是否对得起自己，但一定要对得起事情的本身，无论世界还你什么样的颜色，自己一定要走在光明里………

四、流程

1、装修的建议和规划

根据平面图以及客户的购物清单，合理给出建议和一些对于布局的要求，尽量事无巨细地想全面，哪里需要安一个插座，哪里需要引一个水管，全部提出自己的看法，当然不一定尽善尽美，但一定要做到貌似运筹帷幄，以免造成后期的麻烦和障碍。

2、招聘

招聘貌似是目前加盟商开店的一大难题，其实不然，钱能解决的问题本不是大问题，何况不是大的开支；人能解决的问题亦不难，谁还没有个朋友圈？

小店招不到人，老板自己先去顶，表明早点开业早点收益的考虑，老板创业亦将无怨无悔；大店招人，工资标准起着决定性因素，线上招聘、线下招聘、内部介绍、呼朋唤友，种种办法下来，总能度过难关。当然，尽量用外招人员，方便培训和专业性的建立。

3、办证

按流程走、按人情世故走、按加盟商的关系走，该伸手时就伸手，督促加盟商尽快做到合法经营，对于后台过硬财大气粗的客户，我只能说：那感情好，好自为之！

4、设备的配置订购

根据装修进度及物流速度，跟进购物单落实，同时根据店内餐品的种类，购买需要的货品，到店前三天就开出采购清单，交给加盟商进行核实，落实到位。

5、店堂布置

大店有大店的格局，小店有小店的特色，结合加盟商的思路给出自己的建议，总之做到大方得体即可。

6、日程安排

装修进程、招聘进程、带店老师到店进程、宣传进程、营业时段、人员合理配置与利用等等，所有事情都应按部就班在自己的计划中，不能茫然，不能太过偏离。

7、宣传、策划

根据附近商圈制定活动的侧重点，拿出方案，制作相应的宣传品。

8、物料购买及配送

找性价比合适的东西，保证餐品品质。

9、试营业前后

试营业之前在所有东西到位的前提下，进行设备的调试和产品的试加工，培训后厨人员技能，熟悉作业流程，保证运营正常后，进行试营业，着重征询顾客反馈，以及员工在实际操作中的不足改进。

10、营业及营业后的问题

营业中会出现各种各样的问题，配餐、出餐、质量、速度、排班、排休、矛盾、情绪、卫生、标准等等，不同的事有不同的处理方法，相同的事亦要因人因情而议。

营业前制度的制定和培训、执行是重中之重，对于加盟店而言，个人认为，没有任何一套统一的制度可以套用囊括，小店有小店的规矩，大店有大店的标准，加上用人的年龄、群类的不同，区域及各种硬件、客观因素的影响，制度在制定的时候亦要因地制宜，总之，保证出品的品质，平稳服务质量，做好卫生清洁，形成作业习惯，就是极好的诠释。

以上是我带店过程中的一点拙见，在与加盟商的接洽合作中，保持平常心，站在创业者的角度上去思考事情的进展，每个人的身上都有自己的发光点，取人之长，补己之短，从容不迫！

此致！

骆立航

2017年12月12日

第二篇：带店管理6大步

带店管理6大步

上一篇 / 下一篇2012-04-26 13:58:49

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带店第一步：

调查店内外基本情况：时间半天—1天

1、主要管理人员、技术人员沟通交谈，了解经营和主要人员的思想状况；

2、周边环境、同行业观察；

3、详细分解内部员工情况（下店前2-3天提供《内部员工意见建议调查表》，下店前员工填写好，店内收集好备用）。

带店第二步：

员工心态培训（心态不好，什么事都干不好）时间：（晚上3小时左右）

1、回复、解答员工在《内部员工意见建议调查表》提出的问题；

2、我们的目的是什么？

3、决定一个人的未来的三大因素；

4、店（团队）的利益与个人利益的关系；

5、怎么去分清是非黑白，分清什么是耻？什么是荣？

6、做人的原则。

7、自私和恐惧。

注：本培训于现在较多的心态培训主要的区别在于，1、从员工关心的现实利益出发，注重员工的理性和社会道德教育

2、着重现实生活的情景再显与因果循环和道德教育；而不是口号引导；

3、着重于与现实的店务管理相结合，可以根据不同店的情况，心态培训有不同的侧重点，而不是千篇一律、一模一样。

带店第三步：

健全店内工作和服务流程（贯穿整个培训咨询阶段）

所有的工作都可以形成流程，成熟的流程可以让管理简单而且有效，是所有企业规范化、系统化、流程化运作的基础。

培训特色：注重实战和实际操作需要。

1、店务管理流程：

1.1早（例）会；

1.2日常卫生、物品摆放、员工到岗情况、精神状态、流程规范等监督调整；

1.3各岗位职责落实监督指导；

1.4不同时刻顾客和员工现场调度；现场管理注意事项；

1.5日常财务管理监督；

1.6紧急会议:

1.7工作分析总结

2、早会（例会）主要流程：

2.1业绩报告点评昨天发生好与差的表现，提醒注意事项，布置一天基本工作、店和个人业绩宣告。

2.2针对店内不同的思想和问题，讲解不同的典故、比喻等。

如：自私自利，讲：团队与个人的关系；

拉帮结派行为，挑拨离间；讲：谁是你真正的朋友？

学习工作辛苦，不愿努力，讲：什么是因果？什么是公平？

坏人坏事，好人好事，讲：你需要一个什么样的工作环境？换位思考等？

背后中伤他人，小错不断等，讲：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之，已不为勿施于人等”。

2.3早会内容，以及大家有什么意见，填入例会表

2.4企业文化教育，团队激励。

3、目标（绩效）管理

3.1订立学习和业绩目标，订立完成计划和步骤、以及相关奖惩，学习完成方法，完成目标过程中的问题解决与相应的计划微调。

3.2学习和业绩目标内部比赛评比要点：公正、公平、公开；不断给方法解决问题，督促帮助后进；比赛中要有多重目标，有奖有罚，奖品一般由店内负责。

4、服务流程

4.1迎宾礼仪，欢迎词，引领礼仪，开单问单

4.2工作流水牌设定

4.3业务（技术）服务流程设定

4.4收银结帐流程（最后的销售和质量把关）：

5、确立管理制度

管理制度的作用和规范的内容、制定原则、实施技巧等。

6、业绩和相关报表分析：

包括：店日报表，个人日报表，汇总表，例会表，领料表，产品库存表，月业绩表，培训记录表、顾客档案表等。

7、管理架构确立

正职和预备管理人员基本要求，责、权、利及监督考核原则

8、店内培训制度

包括：新员工培训流程，岗位提升，新项目培训流程，销售培训，培训考核及考核奖惩制度等。

带店第四步：

现场（联合）销售（晚上3小时）

课程特色：内外兼修，发扬团队力量，让员工理所当然的去喜欢销售。

1、销售心理：销售无处不在开，顾客消费需求的两方面、一切销售为了爱、为什么要学习销售等、从根本上解除员工销售中的内疚、恐惧、自私心理；

2、销售成功的步骤：a、做好准备；b、自我情绪调节到巅峰状态；c、建立信赖感；d、找出顾客的问题、需求与渴望；e、塑造产品价值；f、解除顾客抗拒；g、成交；h、售后服务；i、要求顾客转介绍。

3、联合销售：如何每时每刻团队合作、流程配合，提升个人和整体形象，提高销售机率；

4、顾客常用的十大推抗和拒托借口：

5、销售的基本话术：烫发、染发、护理、项目、办卡等销售话术。

带店第五步：

管理人员心态培训(2-3小时)

1、决定一个人的未来的三大因素；

2、管理者自我定位；

3、自我职业道德培养；

4、遇事三思原则；

5、半小时决策原理；

6、工作心态；

7、员工不听话、不配合；

8、老板不支持、不理解；

9、为什么要有感恩的心？

带店第六步：

股东（老板）心态培训(2-3小时)

有感于现在大大小小的联合团队不少，但先天不足的比比皆是（根本分不清什么是管理、什么是投资），更甚者，还没有任何成绩就开始争权夺利、怨声载道了。

1、长期发展心态

2、成功团队基本条件：使命、目标、能力、不贪。

3、舵手心态：远见、激励、坚持、大度、兼听。

4、股东（老板）不良习惯：取舍之道、纠缠细节、外强中干、正奇不分、机械照搬、事事精明、个人利益看得太重、老板高于制度。

5、协作心态：股东之间协作；股东和管理人员之间协作。

6、妥协心态：大局为重、同心协力。

7、一体心态：胜过团队的心态。

8、人无完人：团队之道、用人之道、合作之道。

9、信任：发展之道

第三篇：八月份带店工作总结如下

八月份带店工作总结如下

八店：

1.2.3.4.5.6.7.8.现场气氛不够明显，可能是因为主管太少，只有一个主管上值班，带训表格做的不到位，有的人不做了，表格还没撤下来，主管缺少激励员工，应该让员工信任相信公司，相信他们的选择 菜台人员缺少推销 收银台偏班电脑有保护，这点做的好 主管节约意识很好，按时开关空调灯光 收银动线不是很流畅，可能是新手没培训好 内外场配合很好

七店：

1.现场气氛好，主管带头喊服务用语，并叫大厅主管一起喊

2.主管微笑服务好，对菜台工作管理很好，在菜台留言簿上写下菜台工作流程

让后来的员工更好的学习和服务

3.早餐生意好，但有时产品没做好，煎蛋饼早上只能做出几个，大姐要煎包子，煎饼就没法做了，早上可不可以把稀饭碗放在外面让客人自己在打饭台打，这样可减轻菜台员工的工作量（稀饭碗不放在外面，就应该安排一个员工上

8.30的班）

4.带训表格做的不好，没及时更换，5.菜台地面水太多

6.稽核表没按时完成，并签字，未执行

7.顾客留言簿没用，只是一个摆设

8.收银台三件套没用上，私自乱下音乐

9.用员工餐时，应在角落里，不应在大厅中间，会影响客人用餐

10.客人回流太多，未及时引导

11.菜台菜色做的单调，普遍黑色，九店：

1.整体气氛不好，给人一种死气沉沉的感觉

2.员工仪容仪表不好

3.早餐生意很好，但厨房有时产品根不上，店长厨师长应抓住早餐产品，早餐

营业额。因为9店只有早餐和上午生意好，如果不抓，每天的营业额很难提高，早餐应多备货，多安排人员

4.上午高峰期菜品根不上，有时会断菜

5.外场表格基本没用，卫生做的不彻底

6.电脑三件套没用上，电脑保护的不好，键盘上全是灰

7.高峰期拼桌收桌不及时，需加强

8.客人回流现象严重

9.收银台高峰期擦餐具，餐具不够用

10.厨房下水道板没及时更换存在安全隐患

11.主管缺少现场管理意识，应多培训

12.服务用语用的不理想应加强

13.下午五点半汤还有烧好，导致营业额有所变低

14.主管上半月对卫生表格做的不好，下半月已在进行完善

15.大厅的员工都会打菜，谁进去都会打菜，这点做的很好

总结：这个月有机会在八店，七店，九店带班感到非常高兴和开心，也学到很多平时学不到的知识和财富，即使每个门店存在一些小问题，但店长要真正做到十全十美，我想应该很难。我个人觉得做为一名店长，应多培训培养和自己一样的人或接班人，苏客现在的基层管理者能力弱，我们要不厌其烦的培训他们，只有培训好了他们，我们店长的工作才能开展的更好，同时也能很好的培训员工。有的店员工难招，可能和工资也有关系，是否可以把各门店的员工工资调成不一样的，依门店实际情况而定。现在很多门店存在的问题是，很多员工不知道公司的前景，不知道自己选择的这个苏客可以做多久，可以做到什么位置，我们的员工缺少激励。综上所说是个人观点，有想的不周到的，不对的，望领导给予讲解。谢谢！

2011.8.30

张红成

第四篇：服装督导带店流程

督导下店流程

督导带店分为老店和新店，对所带店铺还要分为大店（40平方以上）和小店。下面是一个老店和新店的带店流程：

一、老店：

针对于老店，一般都是开业在两年以上的店铺，这样的店铺一般老板都有了一定的经营理念，也有了自己的经营思路。我们在去到店铺之前就应该在营销中心具体了解一下这个店近期的一个状况，这里主要指的是货品情况，老板的经营状况，再和营销中心的管理者商量一下带店思路，在对店铺不了解的情况下有一个快速的调整。根据店铺的情况可分为三天或五天带店。这算是一个前期的阶段。到店后的具体工作如下：

1、前期工作：

（1）熟悉环境：了解店铺所在地的经济状况、商业街的位置、市场的基本情况、竞争品牌的情况（店铺位置、货品情况、价格、促销活动、店铺面积、在市场的反映）、店铺的形象、主要的街道。（2）与店老板沟通：沟通店铺所在地的经济水平，目标客户群的消费习惯，客户群的体型特征、店铺货品情况、店员情况、店铺的管理体制、货品的供应情况、补货情况、上货波段。

（3）与店员沟通：以聊天的方式融入这个团队，以最快的速度让老板和店员对自己有个了解。

（4）认真观察店铺情况：到店的第一天基本不用太急于销售，我的目的不是让我多卖一条裤子，而是提高他们的业务能力，传授一些管理店铺，销售货品的技巧，来提高他们日后的最大销售额。第一天就应该对这里的顾客和货品有了了解，并且很快找到影响他们销售提高的因素。

2、中期培训及管理制度的导入

（1）第二天就应该找准切入点，针对问题来解决。找准店铺的四条线是哪条出了问题。如果店员基础只是薄弱，就给店员培训，这样的培训应该有针对性，针对每个店员的薄弱的地方。如果销售方面出了问题就应导入销售技巧，销售技巧不是单单的讲解，而是我做让导购学，以自己的销售风格来感染导购。陈列方面也是应该注意的重点。

（2）管理制度的导入：一个好的店铺，必须有一个长远的打算，为了扩大我们的销售，我们必须严格执行规范化管理、导入店长的工作范畴、导购的职责。

（3）激励制度的导入：在前期的培训完成后，就应该在继续升级管理，激励制度有利于一个店的长期发展，有利于老板对店员的管理。

（4）陈列知识的导入：服装搭配、服装流行趋势、陈列的知识。

（4）在店的这几天，也是对货品和顾客的综合了解，在通过这几天的观察和对市场的了解，给老板提出需要改进的建议

后期的跟进：

销售的跟进、店员的跟进、任务的跟进、导入管理制度的跟进。

1、开业前

二、新店开业督导工作

（1）详细介绍领秀企业文化、AITU 品牌大事记、传播企业广告语，解析公司的经营政策及市场管理制度；

（2）招聘新员工,根据店铺面积和具体情况确定人员数量（至少提前一周的时间）

店铺平方数： 20——30平方 需配备人员数目： 2——3人店铺平方数： 30——60需配备人员数目： 3——4人店铺平方数： 60——100需配备人员数目： 4——6人店铺平方数：100以上的需配备人员数目：6——8人（3）员工薪资制度制定

A、建立基本管理制度（店铺组织架构、岗位划分与职责、行为规范管理、仪容仪表、服务礼仪、服务用语、店铺日常营运程序、公司发放文件的管理及店铺报表管理制度、货品进销存管理）；B、销售与服务（导购的四个控制点、服务流程规范化）；

C、产品知识（基础面辅料知识、产品制作工艺的基本环节、版型与分类及其适合人群、洗涤熨烫标识及吊牌解读）； D、卖场陈列（橱窗陈列、正挂横通的挂法、叠装卷装、基础色彩知识）； E、VIP客户管理（店铺VIP制度制定、VIP回访制度制定）

2、准备工作：

（1）了解熟悉新开店铺的情况(内容:用图标注具体街道位置客流情况,竞争品牌促销推广情况,工程装修进度, 货品及物料具体到店时间,有无异常情况出现及应对措施).（2）与客户进行沟通,落实店铺管理体制、工作运作流程和店铺岗位设置.督导画出场区图,新开店要根据场区图来划分区域,(要知道客户所定的款数);然后以周边城市的销售级别、比例、销售特点、邻近品牌销售情况做一个参考,再根据实际,可容面积做合理的摆货,做最佳销售的陈列.（3）货品与宣传品,物料及货架发出的跟进

（4）店铺清洁卫生及道具的安装,货品陈列,促销活动安排及员工开业前的注意事项.(A,工作服统一,配带工牌,彩妆上岗,B,培训的知识,理论与实践相结合,C,快速熟悉货品的FAB,摆位,价格等.)

（5）并协助客户做好一切开业准备工作.包括:帐目的建立,管理薪酬制度的完善,准备

具(包括笔,计算器,便签纸,软尺,直尺,双面胶,透明胶,价格标签,A4纸,传真机,电脑,笔记本(签到本,交更本,点数本).（6）VIP卡使用方法及规范.(7)开业促销活动的制定.（8）开业前期的培训很有必要，最迟提前一天对导购进行培训，包括产品知识、陈列知识和开业当天人员的分工

3、开业中期：

跟进员工的工作状态及销售的状况,气氛,活动开业中容易遇到的难题：

（1）刚开业公司配的货，不知道哪些花色适合当地怎么办？

应对1：新店开业公司配货一般较为合理，消费者对于产品的花色和品牌有一个逐步认知的过程。

应对2：多向公司的业务督导人员咨询花色的走势和销售情况；多向周边公司店铺咨询各类花色的走势，以借鉴经验。

应对3：多倾听客户的对花色的意见或者建议，为花色调整做好准备。（2）新店开业配货，不知道哪些规格适合当地怎么办？

应对1：套件、小件的规格区分主要集中在1.5米和1.8米的区分。应对2：多听取消费者的反映，注意搜集此类市场信息

4、开业后的工作：（1）开业督导总结

（2）定期的电话回访

（3）日报周报的收集

第五篇：兑店协议书(带房主)

兑 店 协 议 书

出兑方（甲方）：

承兑方（乙方）：

房屋出租人：

甲方愿意把位于密山市密山镇满天星花店转兑给乙方，乙方同意接受，双方在自愿协商的基础上达成的如下协议：

一、转让价款及支付方式

转让价款为人民币捌万元整（￥：80，000.00元），（不含房租）该款由乙方一次性支付给甲方，合同签字时该款已支付。

二、转让方式及时限

甲方将其花店转兑给乙方，其中包括营业执照税务登记等证照。

三、双方权利义务

1、协议签订后，乙方独立自主的经营和使用该店面，甲方不得以任何借口和名义干涉乙方的经营活动。

2、协议签订前，该店面所发生的一切费用均由甲方承担，协议签订后，该店面所产生的一切费用均由乙方承担。

3、合同生效后，甲方与满天星花店房主合同注销，乙方与满天星花店房主再另签房屋租赁协议。

四、违约责任

协议签订后，甲乙双方及房屋出租人必须严格依约履行，如一方违约，需赔偿守约方全部损失并支付违约金元。

五、争议解决方式

协议履行过程中，若发生争议，双方协商解决，协商不成，由房屋所在地人民法院管辖。

六、本协议一式三份，甲乙双方及房屋出租人各执一份，签字生效。

甲方：乙方：

房屋出租人：

合同签订时间：2012年8月20日