学厨艺的心得体会

第一篇：学厨艺的心得体会

学厨艺的心得体会

在学校学厨师也有一段时间了，感觉自己对厨师这行业也有着一定的了解，我认真的总结了一下，写下这篇对于厨师的一些心得体会，希望能给其他同学们一些动力。

第一，首先我们厨师需要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展的趋势。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，正所谓学无止境。

第二，厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺和过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真炒、认真调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习或者是参加比赛锻炼自己。

第三，厨艺厨德都是厨师发展的条件。在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺这些都需要形成良好的风气。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。厨师这行业可以说是学无止境，学海无涯苦作舟，活到老学到老。

第五，厨师还应该处理好与周边的人际关系。和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见，使彼此相互更加了解，这样才有利于团结协作。作为厨师更应该和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法，向同事传达自己优秀的想法，不要以不尊重的口气对待同事说话。要以身作则，严于律己，互帮互爱，努力学习专业知识，在同事中树立自己的信任感，要言而有信，不要刻薄对待同事。需要经常以谈心形式和同事或领导谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越宽。我非常感谢在广州新东方厨师学校的时光，让我成长，让我今日飞翔。

第二篇：厨艺大赛（范文模版）

5月9日，下午信息检修专业四个班级举行厨艺大赛。

每班3人，共计12人参加厨艺比赛。参赛同学做出一道道美味，不但色香味俱全，而且充满浓浓乐趣。等待菜品的时间里，大家合伙包了饺子。各种形状的饺子出自从性格各异的同学手里，大家来自五湖四海。

在这个下午，我们喜悦、欢乐，共同分享食物，品味四方滋味。

第三篇：厨艺晚会

“厨”其不意，我的地盘我做“煮”

---XXX物业公司员工厨艺比赛暨新春联欢会策划方案

一、晚会名称：

XXX物业公司员工厨艺比赛暨新春联欢会

二、晚会目的：

提升部门凝聚力，加强各分部间的沟通与联系，增强员工的集体观念，旨在让全体员工高高兴兴、团团圆圆、红红火火，提前庆祝新春佳节！

三、晚会形式：

以“喜迎新春、快乐烹饪”为主题，突出以厨艺比赛为主，表演节目和游戏为辅，通过外请专业制作团队编、排、导，把专业表演节目和自编自排节目相结合，为公司呈现一台精彩纷呈、喜庆祥和的晚会，同时现场结合烹饪大赛的形式,通过员工“拿手好菜”更把“家”的气氛推向更高潮。

主持人现场逐一进行采访,拉拉队现场拉票助威。前中后穿插文艺表演及游戏环节。

四、晚会安排：

㈠晚会时间：2015年 月 日

㈡晚会地点：**** ㈢参加人员：全体员工（值班除外），邀请退休职工、员工家属，特邀嘉宾。

五、活动流程：

1、观众进场，安排座位。

2、X点X分，晚会开始。

3、员工入场，播放视频。

4、领导讲话。

5、主持人宣布比赛规则和奖励奖品情况，讲解有关要求。之后以部门为单位，每队5人，报名参赛队伍开始选食材。

6、穿插文艺表演。7、2-3个文艺表演后，主持人宣布先进行热身比赛。每个部门出2人，看在规定10分钟的时间内，哪个队伍包的饺子多。时间从擀饺子皮开始计算。期间主持人可以与观众互动，或者采访队员们。最后奖励做得做多最好的队伍。

8、主持人宣布比赛开始。参赛队伍开始正式比赛。做好后，请有关专家和观众代表进行评判。

9、穿插文艺表演。10.颁奖。

六、工作安排： ㈠组长：公司主要领导

㈡成员：公司其他领导班子成员

㈢具体分工：（请根据公司内部机构设置和职责进行安排）⒈场地布置及节目跟踪： ⒉车辆安排： ⒊迎宾、礼仪： ⒋就餐安排： ⒌道具、物资： ⒍礼品发放： ⒎摄影、音响： ⒏文字材料：

9、文艺节目报名：每个部门至少2个

七、会场布置：

⒈舞台设计

舞台两边设烹饪区，放置烹饪厨具，中间作为表演主舞台。

2.灯光、音响设备：

3.签到台铺红布，摆放花篮、签到本、笔、糖果等 4.主台铺红布，有条件的话，台面中间放置花篮。5.舞台旁边设奖品摆放台。

6.准备大礼花，手掌、荧光棒、气球适量。7.休息室1间、化妆更衣室1间。

第四篇：厨艺比赛

2013“展厨房技艺，建和谐家庭”厨艺比赛方案

目录

一、活动背景.................................................................................................................................1

二、活动目的.................................................................................................................................1

三、活动方案.................................................................................................................................1 1活动内容................................................................................................................................1 2活动流程................................................................................................................................2 3组织机构................................................................................................................................3

四、媒体宣传.................................................................................................................................3

一、策划背景

为丰富广大妇女同胞的业余生活，弘扬中国的传统饮食文化，展示妇女同胞的厨艺风采，同时迎接 2012年“三八”妇女节的到来，丹阳妇联将与丹阳市餐饮协会协同各社区联手举办“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭””活动。妇联每年在3月组织开展有针对性、形式多样的妇女主题活动，不仅仅是维护妇女权益，也体现了建设和谐家庭，和谐社会的基本要求。家庭是社会的基本元素之一，家庭和则社会和，广大妇女同胞将在本次比赛中用厨具和菜肴展示别样的风采。

二、策划目的

由餐饮协会连同酒店派出厨师教现在参赛主妇烹调美味菜肴，从而增强居民的健康营养知识，树立健康、文明、科学、简约的现代生活理念。妇女们切磋厨艺，沟通情感，交流经验，拉近了妇女间的友谊，也拉近了一个个家庭间的距离，同时也体现了构建和谐社会，文明社会的时代要求。

三、活动方案

1．活动内容：(1)活动名称：

“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭””(2)活动主题：

孝老爱亲和谐情、健康饮食生活美。(3)活动时间地点：各社区 活动时间：待定： 活动地点：待定：(4)活动内容与形式： 参赛对象：各社区妇女 参赛形式：（暂定两人一组）

参赛要求：材料自带，烹调菜色要有特色、有创新。

(5)比赛形式：比赛将采取现场制作菜品的方式，由餐饮协会和大众评委进行现场打分，现场决出各个奖项，并现场颁奖。

(6)比赛规则：餐饮协会所派的厨师现场教参赛主妇烹调菜肴，在规定时间内进行烹调，并对自己的菜进行简单的介绍。

(7)评委设置：餐饮协会、妇联、大众评委（社区）

(8)评分标准：从菜品的色、香、味、形，创新性、家庭应用性、营养价值等方面进行打分，设打分表，按照评委给出的分数总得分排列名次。

(9)奖项设置：待定

2．活动流程：

(1)比赛用具准备及现场布置(2)开场词及活动规则介绍(3)参赛人员现场抽签(4)厨艺比赛(5)菜肴展示

(6)评委及大众评委试吃(7)菜肴做法提问解释(8)评比

(9)宣布获奖人员

3．组织机构(1)冠名单位：待定

(2)主办单位：妇联、餐协各社区(3)承办单位：

新浪镇江丹阳站

四、媒体宣传

1.报纸媒体：在丹阳日报上刊登活动宣传海报，主题为“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭”。

2.网络载体：在新浪镇江丹阳网上投放宣传海报，开通丹阳妇联新浪官方微博。

3.宣传海报及单页：在市区繁华地段如时代广场、女性集中区域、各社区内重点发放。

第五篇：厨艺策划

附件1：

南宁市家庭厨艺比赛方案

一、活动背景

根据自治区妇联的有关通知精神，自治区妇联将在每年中秋节、重阳节和全国公民道德宣传日前后，围绕“弘扬孝道、构建和谐”主题，开展9月“孝道文化月”创建活动，每年突出一个重点内容，组织开展有针对性、形式多样的主题教育实践活动。南宁市妇联将在今年“孝道文化月”期间开展“弘扬孝道、构建和谐”主题系列活动，以弘扬中华民族尊老爱幼的传统美德为目标，开展“父母给子女送一本有孝老爱亲教育意义的书籍，子女给父母发送一条文明出行、安全出行的温馨短信，家庭成员给亲人精心制作做一道既富有爱意又富有营养的菜肴”的“三个一”活动，并举办一场家庭厨艺比赛。

二、活动目的为丰富“孝道文化月”创建活动的内容，增强居民的健康营养知识，树立健康、文明、科学、简约的现代生活理念，在家庭中倡导孝老爱亲，弘扬孝道文化和中华传统美德，凝聚深厚的夫妻情、亲子情、邻里情，营造和谐的家庭氛围，构建和谐社会，南宁市妇联决定举办家庭厨艺大赛。

三、活动名称

南宁市家庭厨艺大赛

四、活动主题

孝老爱亲和谐情、健康饮食生活美

五、活动时间、地点

2009年9月中旬，南宁市区（具体时间、地点待定）

六、组织单位

主办单位：南宁市妇女联合会

七、参赛人员范围及报名方法

要求六个城区妇联组织发动家庭参加比赛。以家庭为单位报名参加，要求三口之家或是三代人组成。凡报名参加比赛的，要填写家庭厨艺大赛报名表。各城区参赛家庭名额仅限2户家庭。报名截止时间：9月15日。

八、比赛方法

比赛分菜品烹制、菜品展示、专家评委点评、大众评委品尝等几个步骤举行，决出最后名次。

九、比赛规则

1.本次比赛以厨艺比赛为主，旨在弘扬健康饮食、科学饮食、营养饮食。

2.比赛分规定菜烹制、爱心菜烹制两个项目进行。规定菜。由比赛主办方提供原料，选手可以根据大赛要求，在规定时间内做出菜品，由专家评判；

爱心菜。选手可以自由发挥，专为亲人制作特别具有一定寓意的菜品，材料（价格不能超过25元）选手自带，并进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

3.每个比赛项目各为10分值。两个项目累计总分，从高分到低分，并参考大众评委的投票（分“好、较好、一般”三个等次），最后由专家评委确定一、二、三等奖。此外，还将由专家评委根据菜品的寓意，确定3道菜为“最富爱意的菜肴”。

十、比赛项目

（一）比赛项目一：“一菜百变亮绝活”

比赛内容：规定菜制作

1.参赛家庭（每个家庭3人）按照各组指定的动物性原料作为主料，辅料由参赛家庭自由配搭，在规定时间（1

5分钟）内制作一道菜品。

2.专家评委品尝、点评。

3.大众评委品尝投票（分“好、较好、一般”三个等次）。

（二）比赛项目二：“秀我爱心菜”

比赛内容：爱心菜制作

1.根据爱心菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面和在规定时间（15分钟）内制作菜品的情况进行评分。

2.现场讲解：根据对爱心菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

3.专家评委品尝、点评。

4.大众评委品尝投票（分“好、较好、一般”三个等次）。