酒店客房开荒工作流程

第一篇：酒店客房开荒工作流程

客房部开荒计划

一、准备工作：

1.人员安排到位；并培训懂得各类清洁工具及清洁剂的使用、安全用电等相关知识；

2.清洁工具、抹布、清洁剂准备充足； 3.客房内所有摆设物品准备充足；

二、开荒工作制度：

1.制定客房开荒期间的上下班时间，所有员工必须严格按照规定时间上下班，否则给予纪律处分，特殊情况需提前向上级请假；

2.管理人员每天在开荒工作前必须开员工早会，强调开荒工作中的各项规章制度及注意事项；

3.管理人员每天下班前必须开班后会，总结当天工作，并以书面形式呈报房务部经理；

4.开荒过程中如遇不明之事，员工不可自作主张，必须请示上级，以免对客房设施设备造成损坏；

5.将客房员工合理分组，每个开荒工作组指定一名负责人（一般指定领班负责），负责每天上班领取该组所需的工具及用品，下班前做好工具的清洁并归还到客房中心（所有易耗品及清洁工具必须以旧换新），并以书面形式作好登记，避免开荒工作期间的物品流失；

6.每个开荒工作组必须严格按照各类清洁的操作程序进行，严禁违规操作，各组负责人要对该组的工作进度、质量、安全等全权负责；

7.在开荒过程中，客房钥匙必须由各组负责人掌握，员工进出客房必须随手关门，如有工程队要进行工程维修等，必须经主管同意方能让其进房维修，并派专人跟进维修后的清洁工作；

8.在开荒过程中，避免闲杂人等进入工作场地，发现可疑人物必须马上上报；

9.开荒过程中，客房部的所有员工必须无条件听从房务部经理的安排；

三、开荒注意事项

1.客房开荒必须一层一层楼、一间一间房完成，否则可能出现被遗漏的地方.2.开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

3.对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其他设施；

4.在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作；

5.每层楼的电梯口、出口处必须铺一块大一点的报废床单或台布，避免外面的垃圾等带入楼层；每间客房在清洁洗手间时，必须在洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等弄到地毯上；

6.客房搬家具入房时必须指定专人负责跟进，要求将家具的包装在楼下拆除，避免大量的纸皮及泡木带入客房内，要求在搬运家具时严加小心，避免撞坏走廊、门框等； 7.在摆放客房物品前，由房务部经理规定所有物品的摆放位置及数量，各主管、领班在场学习，并传达给各小组，确保所有房物间物品的摆放统一；

8.客房的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、床单等，指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失；

四、开荒工作步骤：

1.开荒工作进行前，首先安排主管、领班将所有客房检查一 遍，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记 录，以书面形式通知工程队前来维修，以免员工进场后发现 有损坏的地方工程队推到员工身上；

2.将客房员工合理分为五个小组，并每组安排一领班专门负责，先安排第一小组带齐玻璃清洁工具及玻璃水、刀片、抹布等，严格按照玻璃清洁的操作程序对客房内所有玻璃、镜子进行清洗，小组负责人进行最后检查并作好书面记录； 3.安排第二小组清洁客房卫生，每间客房分二人，一人清洁洗手间、一人清洁房间，严格按照清洁房间的标准程序及注意事项进行，包括抹尘、吸尘、特殊污迹处理等，小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

4.安排第三小组按统一规定摆放客房所需的摆设物品，包括铺床、洗手间毛巾的摆放及客用品的摆放等；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

5.安排第四小组清洁客房走廊卫生，从上往下一层一层彻底清洁，包括墙壁、客房门、门框、消防栓、竖井、地毯等；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

6.安排第五小组为机动小组，专门负责需要应急处理的清洁工作；

7.最后安排主管对彻底清洁完的客房进行检查，包括卫生、空气、摆设、工程问题等，并作好记录，将完全没问题的房间报客房中心备案；

8.客房及走廊清洁完毕后，安排专人整理每层楼的工作间，包括工作间的卫生、备用物品的摆放、备用布草的摆放、工作车物品的摆放及清洁工具、清洁剂的配备等；

酒店公共区域开荒计划

一、准备工作：

1．人员安排到位；并培训懂得各类清洁用品及清洁剂的使用、安全用电及各类清洁器械操作等相关知识； 2．清洁机器、清洁工具、抹布及清洁剂准备充足； 3．准备相应的清洁指示牌；

二、开荒工作制度：（与客房开荒制度一致）

三、开荒工作注意事项：

1．公共区域开荒必须从大堂往上，一个区域一个区域的完成，否则，可能出现被遗漏的地方；

2．在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如大理石有污迹用什么药水，大理石地面刮花怎样处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作； 3．使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色百洁垫的分类使用等；

4．开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

5．对特殊清洁药水的使用（如强酸强碱等）必须由领班控制，领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，避免烧坏地面或其他设施；

6．在每个区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域； 7．公共区域进行清洁工作前，必须在旁边竖立相应的清洁指示牌来提醒客人，如“小心地滑”等，避免发生意外安全事故；

8．如高空作业必须佩带安全帽、安全带，9．使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；

四、开荒工作步骤：

1．联系专业清洁公司对酒店所有外墙进行彻底清洗； 2．在开荒工作前，首先安排领班将公共区域彻底检查一遍，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记录，以书面形式通知工程队前来处理；

3．将PA员工分为四个小组，第一小组负责酒店内的所有玻璃清洗；小组负责人进行最后检查并作好书面记录； 4．第二小组负责对酒店公共区域的不锈钢进行抛光，包括电梯等；抛光时应注意有些镜面及镀铜面是不能使用抛光油的，否则会损坏表面，使其变色；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

5．第三小组负责清洁机器的使用，包括大堂大理石地面做K2、K3处理，各区域地面的清洗、抛光、地毯清洗及酒店外围车道的刷洗等工作；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

6．第四小组机动，负责协助酒店其他部门需特殊处理的清洁工作；

7．最后由领班督促检查各组员工的工作质量，并再次检查公共区域的工程遗留问题，如有，马上通知工程队维修；

开荒工作管理制度

清扫顺序：由高到低，从左到右的顺序 清扫要求：

1.在清扫前，客房部主管要对现场进行查看，提出清扫任务、标准要求、完成时间，实行目标管理，严格区分责任。

2.清扫结束后，部门先验收，达不到要求的重新进行清扫。

3.清扫期间必须严密组织，主管必须亲临现场，及时处置有关问题，严防发生任何事故，不得违章操作。

4.清扫过程中，发现设施设备有问题，及时报告工程部，由工程部统一处理。

5.严禁清洗高层楼外玻璃。

物品摆放及要求：

1.开荒工作结束后，由酒店统一组织实施，按规定要求摆放。拆下的包装物由PA人员统一收集处理，不得随意乱扔，不得私自处理，所得费用上交财务。废弃物品作垃圾统一处理。

2.设备物品由仓库保管人员开箱。配件、使用说明书、线路图等，分别由保管人员和各使用部门专人保管存放，不得丢失。

组织实施：

开荒工作，以部门为单位，组织实施清理本部门的工作区域。公共区域抽调人员集中清理。

第二篇：经济型酒店客房开荒流程及注意事项

《经济型酒店客房开荒流程、开业指导书》（参考）

酒店客房开荒次数能达到3次为最佳：

第一次：粗开荒：此次开荒后表面有点浮灰并无大碍；首要去除各种无用的标示、包装纸、涂料点等多余的附属物，建议不要使用钢丝球，以免划伤物体表面。

第二次：细开荒：较第一次而言，开荒要尽量细致仔细，尽量保证无死角，清除表面浮灰，为下一步物品配入房间打基础。

第三次：弥补遗漏处

开荒一般顺序：

1、先高楼层后低楼层

2、公共区域（首先清理现场留下的装修垃圾）→楼层走廊→房间→走廊→公共区域

责客房开荒的员工，一定要根据培训过的内容进行客房开荒期间工作，不求速度但一定要有质量，开荒工作一定要做细，任何细节（商标、涂料、油漆、水锈、难以达到的地方、硅胶等）都要彻底清除，锁口、墙面、床底等处。

一、准备工作

1.人员安排到位；并培训懂得各类清洁工具及清洁剂的使用、安全用电等相关知识；

2.开荒物品：

1)开荒所用的工具采购时必须符合实用、价廉的原则。

2)开荒工具：抹布、扫帚、簸箕、拖把、水桶、铲刀、单面刀片、刮窗器、百洁布、喷壶、手柄软刷、稀料（去胶）、全能清洁剂、洁厕剂、不锈钢上光剂、鸡毛掸、酒精等。

3.客房内所有摆设物品准备充足；

二、开荒工作制度

1.管理人员每天在开荒工作前开晨会，动员开荒工作及介绍注意事项；

2.管理人员每天下班前开班后会，总结当天工作及需协调的事宜；

3.单个房间开荒结束后，由客房主管验收，达不到要求者进行返工；

4.开荒过程中如遇不明之事，必须请示上级，以免对客房设施设备造成损坏；

5.将开荒人员合理分组，每个组指定一名负责人，负责每天上班领取该组所需的工具及用品，下班前做好工具的清洁并归还到指定地点，避免开荒工作期间的物品流失；

6.开荒小组要严格遵循开荒的操作程序，严禁违规操作，各组负责人要开荒的工作进度、质量、安全等全权负责；

7.在开荒过程中，客房钥匙必须由专人负责，严谨外借；

8.酒店区域严禁吸烟；

9.抹布使用干湿两种：干抹布常用于清洁墙面及电器上的灰尘；湿抹布常用于清洁家具上的灰尘，湿抹布不能清洁墙面。

10.11.12.在使用刀片中注意使用方法以免弄伤自己和损坏家具（现场示范）。在清洁镜面、五金件、家具中应特别小心，应注意不能使用过硬、过于粗糙的工具清洁。高空作业一定要征得领导的同意，不得野蛮操作，操作时必须两人或两人以上进行。

三、开荒注意事项

1、客房开荒必须一层一层楼、一间一间房完成，否则可能出现被遗漏的地方（尽量从走廊顶头的房间开始），清洁完一间房间后及时锁门，非工作原因不得随意进入此房间，避免造成二次污染。

2、对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清

洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其他设施；

3、每层楼的电梯口、出口处必须铺一块大一点的报废床单或台布，避免外面的垃圾等带入楼层；

每间客房在清洁洗手间时，必须在洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等弄到地毯上；

4、在摆放客房物品前，由客房主管进行现场示范所有物品的摆放位臵及数量，领班及所有员工现

场学习，确保所有房物间物品的摆放统一；

5、客房的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、床单等，指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失；

6、开荒时房间地面的灰尘在清扫时，切记不得扫入下水道内已造成下水堵塞。

7、开荒时使用的拖把，在拖地时不准将拖把弄得太湿，以免损伤地板。

四、开荒工作步骤

1、开荒工作进行前，首先安排客房主管、领班对所有的房间进行检查，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记录，以书面形式通知施工人员进行维修；

2、将客房员工合理分成略干个小组，每组指定一人负责，严格按房间的操作程序进行清洁： 从门口开始，由上至下、由里到外、环形进行，如客房门、门框、门锁、开关面板等等。房间清洁完成后由小组负责人进行最后检查并作好书面记录（指对工程问题）；

3、安排其中一小组（人数自定）为机动组，专门负责需要应急处理的清洁工作（如倾倒垃圾等的相关服务工作）；

4、最后由主管对彻底清洁完的客房进行检查，包括卫生、空气、摆设、工程问题等，并作好记录，将完全没问题的房间锁门报作好记录；

5、客房及走廊清洁完毕后，安排专人整理每层楼的工作间，包括工作间的卫生、备用物品的摆放、备用布草的摆放、工作车物品的摆放及清洁工具、清洁剂的配备等。

五、实施检查

工程整体竣工，系统投入正常使用之前，客房应对交付使用的营业区域进行全面彻底的检查，书面列出存在的问题，交项目经理和店长，督促施工队限期落实整改。整改和修补工作，应一个楼层，一个区域的进行，整改一层，验收一层，然后安排客房服务员进行开荒清洁。

1.前期工地监理

2.前期工程跟踪

3.开荒前客房电源检查：检查电容、电压；检查开关是否错位，插座是否有电源；检查去电插孔

是否失控；

4.开荒前客房照明检查

5.冷热水系统检查：检查所有龙头水压、水温

6.电梯运行检查

7.墙面、墙角的检查：检查墙角是否开裂、渗水、有无色差；检查墙面是否开裂，有无色差；见

擦卫生间墙砖接缝是否开裂，有无破损（白水泥或硅胶）

8.窗帘及窗户的检查：检查搂层，公共区域各类长户的使用情况；检查每个窗户是否都安装了窗

把手，窗户的限位器是否到位，使用能否正常；检查纱窗的使用情况，窗台是否有渗水现象及窗户的漏风情况。建昌窗帘轨道是否安装牢固，厚帘拉环四否灵活，长短，颜色是否统一，检查厚帘的尾端是否固定。

9.客房家具的检查：检查客房所有家具是否有开裂，脱漆，脱皮，松动等现象；检查床架、床头

板是否牢固，有无开裂，起翘、倾斜等现象。

10.地面、地漏的检查：检查客房地板是否有起壳，翘裂现象，是否有严重划痕，接缝大小；检查

所有贴脚线是否牢固，有无遗漏；检查卫生间地坪是否有渗水开裂，色差现象，低频是否外倾斜；检查地漏下水是否畅通，是否缺地漏盖。

11.卫生间瓷砖检查

12.淋浴房检查

13.通讯影视系统的检查：检查有限电视的接收情况；检查电话机的使用情况，尤物拨号音或粉剂

号码；检查宽带的上网信号是有或无。

14.五金件的检查：检查挂衣架、防撞门吸、衣钩、毛巾架、皂架、面池拉杆、面池塞、镜子、淋

浴喷头、软管、龙头是否牢固，水龙头有无滴水现象。门锁，防盗链的检查：检查所有门锁开启是否正常，锁孔有无不对称；门把手有无损坏；铰链是否牢固。

15.卫生洁具的检查：检查面盆是否开裂，下水是否畅通，拉杆是否正常，水温是否平衡；检查恭

桶有无开裂渗水现象，下随是否畅通，盖板是否松动，能否直立，水箱运作是否正常；检查淋浴器是否使用正常，软管是否有利税现象。

16.房间墙画的定位，各类标贴的定位。

六、工程维修的督导与跟进

七、开荒的要求与标准

八、客用品与布草的发放与控制

布草、客用品的控制在开荒初期极为重要与必要，在管理方面一定要做到进出有帐，帐务相符，仓位明确，防止不必要的遗失。

1）布草：根据进货数、客房数、楼层备用数，漏洞周转数统计布草的分派情况；各种规格做好标记，以免混乱，规格不要分的太多；在每个工作间里张贴实际配备数，布草架上贴有统一标签；每天的布草收发必须有记录；

2）客用品：根据每个楼层的具体客房数配备客用品，并在每个工作间里张贴；搂层客用品配备数按照服务员做房间数培训在工作车上，一般工作间内不储备客用品。

九、工作间的布臵

1）工作间布臵：每个工作间的配备根据酒店的实际情况而定。

正常情况下，工作间配布草架、布草桶；

工作间张贴《布草配备量》《客用品配备量》《计划卫生实施与记录表》《早、中班工作安排》等

2）工作车布臵：工作车必须每天整理，定期进行保养

十、公共区域的开荒及维护

十一、客房物品的定位与摆放

1）各类标记定位：客房、搂层、公共区域的标记主要有――搂层指示牌、搂层房间引路牌、房号牌、推拉指示牌、客厕指示牌、一个餐厅、更衣室、宿舍指示牌、请勿吸烟牌。所有的标记定位，应根据酒店的结构布局具体制定。

2）逃生疏散图；小心地滑、温馨提示；电视机、空调设定；电话机、网线、服务指南架；窗帘、椅子、挂衣架；遥控器、垃圾桶；防盗扣、请勿打扰牌等物品

十二、客房开荒的后期保洁

十三、建立、制作各类计划、制度、表单

十四、公共区域的布臵及精加工

十五、库房物料的盘点与存放

十六、部门试运转，模拟开业

魏徳玺

第三篇：开荒工作流程

A：开荒前的准备工作：

一、仔细阅读相关运营标准：

客房主管开荒前要先阅读运营标准中“开荒清洁程序及标准”（运字06第027号）；以及《硬件手册》，了解有关门牌、挂画等物品的安装标准。

二、工程检查：

1、工程整体竣工，系统投入正常使用之前，客房应对交付使用的营业区域进行全面彻底的检查，书面列出存在的问题，交项目经理和店长，督促施工队限期落实整改。

2、整改和修补工作，应一个楼层，一个区域的进行，整改一层，验收一层，然后安排客房服务员进行开荒清洁。

3、如某个房间工程问题较多，可暂缓开荒，待工程维修完毕后再进行清洁，避免重复劳动。

4、具体检查项目：

1)进行前期的工地现场监理；

2)前期工程跟踪；

3)客房电源检查：电容、电压；开关是否错位；插座是否有电源；检查去电插孔是否失控；

4)客房照明检查；

5)冷热水系统检查：所有龙头水压、水温；

6)电梯运行检查；

7)墙面、墙角的检查：检查墙角是否开裂、渗水、有无色差；检查墙面是否开裂，有无色差；检查卫生间墙砖接缝是否开裂，有无破损（白水泥或硅胶）

8)窗帘及窗户的检查：检查搂层，公共区域各类设备设施的使用情况；检查每个窗户是否都安装了窗把手，窗户的限位器是否到位，使用能否正常；检查纱窗的使用情况，窗台是否有渗水现象及窗户的漏风情况。检查窗帘轨道是否安装牢固，厚帘拉环四否灵活，长短，颜色是否统一，检查厚帘的尾端是否固定。

9)客房家具的检查：检查客房所有家具是否有开裂，脱漆，脱皮，松动等现象；检查床架、床头板是否牢固，有无开裂，起翘、倾斜等现象。

10)地面、地漏的检查：检查客房地板是否有隆起，翘裂现象，是否有严重划痕，接缝大小；检查所有贴脚线是否牢固，有无遗漏；检查卫生间地坪是否有渗水开裂，色差现象，低频是否外倾斜；检查地漏下水是否畅通，是否缺地漏盖；

11)卫生间瓷砖检查

12)淋浴房检查

13)通讯影视系统的检查：检查有限电视的接收情况；检查电话机的使用情况，有无拨号音或分机号码；检查宽带的上网信号是有或无。

14)小五金的检查：检查挂衣架、防撞门吸、衣钩、毛巾架、皂架、面池拉杆、面池塞、牙具托盘、镜子、淋浴喷头、软管、龙头是否牢固，水龙头有无滴水现象。门锁，铰链的检查：检查所有门锁开启是否正常，锁孔有无不对称；门把手有无损坏；铰链是否牢固。

15)卫生洁具的检查：检查面盆是否开裂，下水是否畅通，拉杆是否正常，水温是否平

衡；检查恭桶有无开裂渗水现象，下水是否畅通，盖板是否松动，能否直立，水箱

运作是否正常；检查淋浴器是否使用正常，软管是否有沥水现象。

16)房间墙画的定位，各类标贴的定位。

库房（办公室）、布草间、消毒间

B：准备阶段：

1、实地考察：开荒前期应首先到酒店进行实地考察，调查各部位的大小、位置等信息。

2、进场时间：根据物品进场时间的前后，落实物品储存，周转场地。

注意：如果因某些原因，来货品的时候，库房还未准备好时，可将货品分类

摆放在不同的库房或房间，并在房外门面上张贴“物品到货清单”。（每间房

按照部门分类：前台、餐厅、客房等，房间内按照物品性质分类、分区域摆

放：棉织品、工具、药剂、客用品等）。

3、专人负责：库房必须指定专人负责，货物验收、领用、出库必须有专人负责，保证帐物

相符。

4、制定计划：根据实地考察的信息，制定库房开荒计划和使用计划（棉织品、消耗品、工

作车、工具、药剂等）分别摆放在什么位置？摆放多少？

5、开荒清洁：将各库房、布草间、消毒间清洁干净，以便随时来货、随时入库。

6、设施进屋：如此时屋内还没有安装布草架、布草柜、保洁柜等设施，要考虑下列问题：

1)此类设施的制作规格应符合公司《硬件手册》的基本要求。

2)如此类设施由施工方制作，最好要求在相应的屋内进行制作，方便搬移。

C．实操阶段：

7、物品到位：按照标准及事先计划好的各屋物品摆放数量、位置，将各类物品（棉织品、消耗品、工具、药剂、工作车、杯子等）码放整齐。

8、张贴标签：物品摆放后应在相应的位置张贴“标签”，请参见开业指导中有关“客房表

单样稿”一文，其中已经制作好了“标签”样品，按照张贴位置的规格，适当调整后，打印出来直接使用即可。（张贴标签要物品摆放到位后，再打印，以防有变）

9、制度上墙：可参照开业指导中“客房表单样稿”，并根据酒店自身情况适当调整后，打

印出来直接使用即可。

D．开荒工作的具体实施：

首先应注意安全培训：

1、蹬踏家具及窗台要垫好抹布或报废棉织品；

2、使用强酸、强碱清洁剂必须按规定的比例稀释后方可操作；

3、清洁灯具及电器设备时必须先切断电源，确认安全后方可操作；

4、高空清洁作业必须按规定系好安全带，采取应有的保护措施；

5、卫生间台面不能沾染有颜色的液体及清洁剂，如果不慎污染要立即用清水冲洗干净。

6、有关工具、药剂等安全操作流程。

第一遍（粗开荒）：

清洁目的：初步去除各部位（客房、楼道、楼梯、库房、布草间、消毒间）的大块垃圾和沉

积的尘土。

人员安排：逐层清洁，每层二个工作组，从通道的一头向另一头清扫。

第一组：清除大块垃圾（各类物品的包装、泡沫塑料、塑料袋等）。

第二组：清扫窗框、窗台、地脚线、地面等位置沉积的尘土。

注意：可边清洁边收集较大的包装、塑料袋等，用于在走廊等处铺设地毯保护。

第二遍（细开荒）：

清洁目的：按运营标准清洁各位置，并补充物品，使客房基本达到接待宾客的条件。

人员安排：不少于2人为一组，按项目清洁各部位，可设置：高空组、家具组、卫生间组、库房组、物品组等。

操作顺序：根据“由上而下“的清洁原则，高空组操作完毕，家具组再进行，再清洁地面，最后由物品组补充物品。

例：高空组清洁：空调、窗帘、窗框、日光灯等。

家具组清洁：电视机、桌、椅、床头柜、行李架、床头板、床架、灯具、开关、地脚线、地面等。

卫生间组清洁：卫生间门、面台、马桶、沐浴区、不锈钢件、地面、灯具、开关等。物品组：按标准摆放、补充房间内各类物品，要做到专人负责、数量清楚、随补充随记

录。

注意：

1、根据“由上而下”的清洁原则，高空清洁完毕后（至少高空不会有灰尘会掉

下来的时候），再由家具组进行清洁。

2、清洁时要求各组员工随时注意检查自己所负责的各类设备、设施是否完好，并总结报告给客房主管。

3、建议在房门外张贴《房间情况记录表》，由主管随时检查、了解房间状况，施

工方看到后也会比较清楚此房间还存在哪些问题。

4、高空和家具要保证清洁质量，防止重复劳动。

5、各库房、布草间、消毒间要做到无尘土，以便物品的补充和摆放。

6、根据各组工作内容的不同来发放清洁工具和药剂，避免造成浪费或不安全的情况。

7、补充物品一定要结合各项物品摆放标准（服务手册及运营标准）先进行实地

培训，保证质量一次到位：床垫翻转标记、空调盘线等。

第三遍（精细开荒）：

清洁目的：清洁客房内各位置的细节卫生，如：油漆迹、水泥或因工程修补而造成的新污渍。人员安排：根据工作量的具体情况，设置2-3组专项清理组。

注意：

1、清洁期间，员工仍要注意随时检查各类设备设施是否完好有效。

2、如仍有施工人员进入房间作业，要注意物品保护，可要求施工人员在施工位置附近铺设地面保护，并佩戴鞋套，施工作业结束，员工应及时清洁并检查。

3、如此时工作车等专用清洁工具已经到货，可直接发给员工使用，并随时检查员工是否按照标准整理、使用工作车，以便部分新员工逐渐按标准养成良好的清洁使用习惯。

E．其它：

1、一般施工人员在完工后，会对自己操作留下的废料、垃圾、污渍进行一次清洁工作，一

般清洁效果比较粗糙。如施工人员进行自清洁时，客房人员已经进入酒店，需考虑如下事情：

1)施工的工人不是专业的清洁人员，可能会因清洁不当而造成设备设施的损伤，如：

用钢丝棉清洁木地板、用有腐蚀性药剂清洁大理石台面及不锈钢件等情况。

2)安排客房员工和施工人员一同开荒，发现问题及时报告，并与施工人员沟通，制止

此种现象。

2、房间床垫和椅子上面的塑料包装要等开荒结束后，或施工结束后再自行拆卸。

3、电视机在开荒阶段，可将电视机屏幕朝墙面方向摆放，以保护屏幕。

4、电视机和空调遥控器最好能够统一收起来保存，防止丢失，每层留下1个遥控器用于检

查和调试即可，开业前再统一摆放。

5、楼道一定要做地毯保护，保护材料可用废弃的包装、塑料袋，或者跟施工方要一些塑料

布，并要求施工方穿鞋套等方法。

6、垃圾的清理和清运工作要统筹安排，并注意楼顶露台等部位的垃圾清理。

7、注意清除所有电器、洁具表面的商标、挂牌和标贴。

第四篇：酒店客房筹建期开荒计划

酒店客房开荒计划

一、准备工作：

1.人员安排到位；并培训懂得各类清洁工具及清洁剂的使用、安全用电等相关知识；

2.清洁工具、抹布、清洁剂准备充足；

3.客房内所有摆设物品准备充足；

二、开荒工作制度：

1.制定客房开荒期间的上下班时间，所有员工必须严格按照规定时间上下班，否则给予纪律处分，特殊情况需提前向上级请假；

2.管理人员每天在开荒工作前必须开员工早会，强调开荒工作中的各项规章制度及注意事项；

3.管理人员每天下班前必须开班后会，总结当天工作，并以书面形式呈报客房部经理；

4.开荒过程中如遇不明之事，员工不可自作主张，必须请示上级，以免对客房设施设备造成损坏；

5.将客房员工合理分组，每个开荒工作组指定一名负责人（一般指定领班负责），负责每天上班领取该组所需的工具及用品，下班前做好工具的清洁并归还到房务中心（所有易耗品及清洁工具必须以旧换新），并以书面形式作好登记，避免开荒工作期间的物品流失；

6.每个开荒工作组必须严格按照各类清洁的操作程序进行，严禁违规操作，各组负责人要对该组的工作进度、质量、安全等全权负责；

7.在开荒过程中，客房钥匙必须由各组负责人掌握，员工进出客房必须随手关门，如有工程队要进行工程维修等，必须经主管同意方能让其进房维修，并派专人跟进维修后的清洁工作；

8.在开荒过程中，避免闲杂人等进入工作场地，发现可疑人物

必须马上上报；

9.开荒过程中，客房部的所有员工必须无条件听从客房部经理的安排；

三、开荒注意事项

1.客房开荒必须一层一层楼、一间一间房完成，否则可能出

现被遗漏的地方.2.开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必

须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万

一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

3.对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班

控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严

格按照操作程序，以免烧坏地面及其他设施；

4.在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作

进行分析，如马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹

怎么处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工

作；

5.每层楼的电梯口、出口处必须铺一块大一点的报废床单或

台布，避免外面的垃圾等带入楼层；每间客房在清洁洗手

间时，必须在洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等

弄到地毯上；

6.客房搬家具入房时必须指定专人负责跟进，要求将家具的包装在楼下拆除，避免大量的纸皮及泡木带入客房内，要

求在搬运家具时严加小心，避免撞坏走廊、门框等；

7.在摆放客房物品前，由客房部经理规定所有物品的摆放位

置及数量，各主管、领班在场学习，并传达给各小组，确

保所有房物间物品的摆放统一；

8.客房的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、床单等，指定专人负责管理，以书面形式做好记

录，避免开荒期间物品的遗失；

四、开荒工作步骤：

1.开荒工作进行前，首先安排主管、领班将所有客房检查一遍，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记

录，以书面形式通知工程队前来维修，以免员工进场后发现

有损坏的地方工程队推到员工身上；

2.将客房员工合理分为五个小组，并每组安排一领班专门负

责，先安排第一小组带齐玻璃清洁工具及玻璃水、刀片、抹

布等，严格按照玻璃清洁的操作程序对客房内所有玻璃、镜

子进行清洗，小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

3.安排第二小组清洁客房卫生，每间客房分二人，一人清洁洗

手间、一人清洁房间，严格按照清洁房间的标准程序及注意

事项进行，包括抹尘、吸尘、特殊污迹处理等，小组负责人

进行最后检查并作好书面记录；

4.安排第三小组按统一规定摆放客房所需的摆设物品，包括铺

床、洗手间毛巾的摆放及客用品的摆放等；小组负责人进行

最后检查并作好书面记录；

5.安排第四小组清洁客房走廊卫生，从上往下一层一层彻底清

洁，包括墙壁、客房门、门框、消防栓、竖井、地毯等；小

组负责人进行最后检查并作好书面记录；

6.安排第五小组为机动小组，专门负责需要应急处理的清洁工

作；

7.最后安排主管对彻底清洁完的客房进行检查，包括卫生、空

气、摆设、工程问题等，并作好记录，将完全没问题的房间

报客房中心备案；

8.客房及走廊清洁完毕后，安排专人整理每层楼的工作间，包

括工作间的卫生、备用物品的摆放、备用布草的摆放、工作

车物品的摆放及清洁工具、清洁剂的配备等；

酒店公共区域开荒计划

一、准备工作：

1．人员安排到位；并培训懂得各类清洁用品及清洁剂的使用、安全用电及各类清洁器械操作等相关知识；

2．清洁机器、清洁工具、抹布及清洁剂准备充足；

3．准备相应的清洁指示牌；

二、开荒工作制度：（与客房开荒制度一致）

三、开荒工作注意事项：

1．公共区域开荒必须从大堂往上，一个区域一个区域的完成，否则，可能出现被遗漏的地方；

2．在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如大理石有污迹用什么药水，大理石地面刮花怎样处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作；

3．使用清洁机器的员工必须熟练各种机器的使用方法，包括地刷的分类使用，各种钢丝垫的分类使用，各种颜色百洁垫的分类使用等；

4．开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生；

5．对特殊清洁药水的使用（如强酸强碱等）必须由领班控制，领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，避免烧坏地面或其他设施；

6．在每个区域进行清洁时，必须在适当的位置铺上报废床单或台布，避免工作劳而无工，更可能将污水带到其他区域；

7．公共区域进行清洁工作前，必须在旁边竖立相应的清洁指示牌来提醒客人，如“小心地滑”等，避免发生意外安全事故；

8．如高空作业必须佩带安全帽、安全带，9．使用梯子进行高空清洁工作时，必须两人进行，一人清洁，一人扶梯，以策安全；

四、开荒工作步骤：

1．联系专业清洁公司对酒店所有外墙进行彻底清洗；

2．在开荒工作前，首先安排领班将公共区域彻底检查一遍，查看是否有损坏的设施设备及遗留工程问题，并作好记录，以书面形式通知工程队前来处理；

3．将PA员工分为四个小组，第一小组负责酒店内的所有玻璃清洗；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

4．第二小组负责对酒店公共区域的不锈钢进行抛光，包括电梯等；抛光时应注意有些镜面及镀铜面是不能使用抛光油的，否则会损坏表面，使其变色；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

5．第三小组负责清洁机器的使用，包括大堂大理石地面做K2、K3处理，各区域地面的清洗、抛光、地毯清洗及酒店外围车道的刷洗等工作；小组负责人进行最后检查并作好书面记录；

6．第四小组机动，负责协助酒店其他部门需特殊处理的清洁工作；

7．最后由领班督促检查各组员工的工作质量，并再次检查公共区域的工程遗留问题，如有，马上通知工程队维修；

第五篇：酒店客房服务工作流程

酒店客房服务工作流程

第一部分客房基础操作程序

1.内容：客房清扫的服务程序4

2.内容：中式铺床程序6

3.内容：卫生间清洁程序7

4.内容：杯子的消毒程序9

5.内容：夜床服务程序10

6.内容：“DND”房间的处理程序12

7.内容：客房钥匙的管理控制程序13

8.内容：遗留物品的拾遗、收存及发放程序14

9.内容：公共区域清洁程序16

10.内容：玻璃清洁程序17

11.内容：清洁客人用品程序18

12.内容：物品损坏索赔程序19

13.内容：客人失窃处理程序20

14.内容：客用品借用程序21

15.内容：洗衣服务程序(水洗衣物)22

16.内容：敲门进房程序24

17.内容：客人退房检查程序25

18.内容：工作车使用和保养26

19.内容：吸尘器的使用与保养程序27

20.内容：各种地毯污渍的处理方法28

21.内容：床垫的翻转保养29

22.内容：木器打蜡的程序30

23.内容：清洁花卉程序31

24.内容：房间杀虫程序32

25.内容：停电处理程序3

3客房基础操作程序

1.内容：客房清扫的服务程序

一、准备

1、领取工作表。

2、了解、分析房态，决定清扫房间的程序

一般情况：VIP房——挂“makeuproom”房-—领班特别交待房——请保留此标记房-—长住房——空房。

特殊情况：VIP房——挂“makeuproom”房——领班特别交待房——走客房——住客房——长住房——空房。

3、检查工作车是否清洁，用品是否齐全。

a、将清洁篮放于工作车的最底层，内放清洁剂、马桶刷、百洁布等清洁工具。

b、准备好抹布，五块(两干三湿)。

4、准备好吸尘器。

二、敲门

1、轻按门铃或敲门，每次三次。第一次敲门报：“Housekeeping,MayIcomein?

(客房服务员，我可以进房清扫吗)”，若无声音，间隔5秒钟。

2、再敲第二次与第一次相同，若无人应答，缓缓地把门打开，不可猛烈开门，将门轻轻打开10公分，再敲门第三次，报明自己的身份，询问：“Housekeeping,Maycomein?”后，方可进入房间。

3、如果客人在房内，要等客人同意方可进入，向客人问候，询问是否可以打扫房间。

4、清洁住房须将工作车停放房门口靠墙一侧，须将工作车停放房门口2/3处。

三、撤

1、将小垫巾放在卫生间门口，清洁篮摆在靠墙一侧。

2、进房内将空调关闭，关闭亮的灯具，拉开窗帘打开窗户。

3、将房内垃圾桶及烟缸拿出，倒掉前应检查一下垃圾桶内是否有文件或有价值的物品，烟缸内是否有未熄灭的烟头。

4、撤掉脏布草，同时检查是否有丢失或损坏现象，并注意是否有客人遗留物品和衣物。

5、撤掉所有茶杯

接待岗位工作流程

(1)上班前5分钟检查、调整自己的仪容仪表，与上一班人员进行工作交接，了解当天的开房预计情况及有哪些工作要做，哪些问题需要解决。

(2)检查各项工作的完成情况，特别是各类报表是否齐备，然后派服务员复印，分送有关部门。

(3)负责分房的员工根据酒店空房的类型、数量及客人的预订要求给有特殊要求的客人、团队客人及当天的重要客人预分房间。

(4)整理台面，将已分好的房号输入电脑，并仔细核对，然后复印团体单，分送给行李组及各相关楼层。

(5)团队房检查完毕之后，立即打印空房表，并与楼层进行核对。

(6)检查散客房。

(7)利用空隙时间检查订单，取出已到客人的订单，在其上注明人数和房号，并将已到客人的收据及信用卡转交收银处。

(8)打印一份开房动态表，涵盖当天预计开房数、实际开房数、团体数及当日重要散客人数，在交接班时交给下一班。

(9)当班过程中，若有需要解决的问题或是重要通知，要在交接本上记录清楚，以防将事情延误。

接待岗位操作要求

(1)团队接待要求

①客人抵达时，首先要主动上前招呼、问好。向有关陪同人员询问该团的人数、预订的房间数等，并以最快的速度找出该团的记录。

②重新检查房号是否正确，并请陪同人员在“团队入住登记表”上签名。

③核实各项服务内容是否相符，必须要前后一致方能予以开房。如有不一致，则须与领队或陪同人员取得一致。④要严格遵照合同，一般不允许随意增减房间。

(2)散客接待要求

①向客人问好，表示欢迎，并表示乐于为其提供服务。②问清抵达客人是否有预订房间。如果是预订客人，可对其致以欢迎词。如果客人没有预订，在有空房的情况下，应尽量满足其住宿的要求，万一客满，最好帮助客人同其他酒店联系。③填写住宿登记表。住宿登记表一般是一式两联，境外人员的临时住宿登记则是一式三联，请保留此标记登记表

中应包括客人的姓名、性别、职业、国籍、身份证或签证号等项内容，必须要求客人认真填写。

④与客人确认所住房间的种类、房价及付款方式，如果客人采取信用卡方式付款，接待员必须先确认酒店能否接受客人所持的卡，所持卡是否有效。

⑤填写房卡。在客人填写住宿登记表的同时，接待员应为客人填写房卡交给客人。

⑥与客房部联络。在客人办理好入住手续后，接待员应将客人的入住信息通知客房部，以便其提前做好接待的准备工作。

⑦制作客人账单。在印好的账单上打上客人的姓名、抵离日期、房号、房间类型、应付房费等内容，并将其与住宿登记表、客人的信用卡等一起送交前台收银员保存。

3.前厅接待常见问题的处理

(1)客人不愿进行入住登记

①应了解客人的想法，并耐心解释填写住宿登记表的必要性，如果客人是怕麻烦，可以代其填写，让其签字认可即可。②如果客人是有所顾虑，害怕被人打扰，则可向客人耐心解释，并作出保证让其放心。

(2)来访者要求查询住房客人

先查询客人的房号，而后与客人联系，征得客人的同意，然后才能告诉来访者客人的房间号。(3)在房间紧张的情况下，客人要求延住

①照顾已住店客人的利益为第一要义，宁可为即将来店的客人介绍别的酒店，也不能赶走已住店的客人。

②可以先向已住客人解释酒店的困难，征求其意见，是否愿意搬到其他酒店延祝如果客人不愿意，则应尽快通知预订处，为即将来店的客人另寻房间，或是联系其他酒店。

(4)客人离店时，带走房间物品

个别客人在临走时出于贪小便宜，或是为了留个纪念等心理，常会顺手拿走酒店的茶杯、毛巾等用品，碰到这种情况，直接向客人索要是不合适的，会令客人下不了台，破坏彼此间已建立起来的和谐关系，聪明的做法是不露痕迹地告诉客人：“您房间里的东西找不着了，是不是您一时不注意放在什么地方，忘记恢复原位了，能不能麻烦您帮助我们找一找?”