第二课烹饪教案

第一篇：第二课烹饪教案

烹饪教案（拌凉菜）

一、教学目标要求

1．让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技

能。

2．通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的审美情趣。

3．通过分组操作，培养学生团结协作的精神。

二、教学重点难点

1．菜刀的正确用法

2．拌凉菜的基本过程

三、教学准备：

①布置好劳技室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。

②放像机、录音机、毛巾、脸盆、创可贴。

③老师准备胡罗卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克，白糖8克，精盐8克。

④学生备料自选，尽量避免雷同。

四、教学过程

（1）启发谈话，导入课题。

师：大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？

生：略

师：凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。

师：你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习拌凉菜。

（板书课题－拌凉菜）

（2）导入新课

①板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。

②学生读文，然后讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？

③生答（略）

④师小结并板书

步骤：备料 切菜 拼盘 调拌

要求：卫生 安全 美观 均匀

（3）老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。

①备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净（注

意卫生）。

②切菜：将胡萝卜切成6厘米长的细丝；将香菜切成段，将蒜苗切成细丝（注意

切菜的方法和安全事项）。

③摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、绿相间（注

意美观）。

④调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内，调拌均匀，即

为凉拌胡萝卜丝。

（4）让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。

（5）放录象：通过展示多种凉菜拼盘，如凤凰戏牡丹-凉拌黄瓜和火腿，雪中送碳－

凉拌银耳和木耳，夏日荷花－凉拌西红柿等，开阔学生的眼界，激发学生拌凉菜的兴

趣（提供原型，启发学生的形象思维）。

（6）在愉快的音乐伴奏声中，学生操作练习，老师巡回指导。学生按照做凉菜的基

本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起

个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团

结协作的精神。老师重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果，随时提醒学生注意安全

和卫生。

（7）师生共同评价

1．选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点，老

师给予恰当的评价。

2．全体学生互相欣赏、品尝，并指出优缺点（提高学生鉴赏水平和审美情

趣）。（8）课堂小结

今天，同学们初步学会了拌凉菜的基本方法，有的结合平时见过的、品尝过的凉

菜，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么

（因为这是同学们自己的劳动成果）？请同学们利用星期

六、星期天的时间，开动脑

筋，用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下（培养学生发散思

维）。

下课

教案评析

1．教案设计思路

《九年义务教育全日制小学劳动课教学大纲》规定：培养高年级学生有良好的劳

动习惯，在家务劳动方面能学习使用常用炊具和做简单的饭菜。《拌凉菜》一课教案

不但能达到让学生熟练菜刀用法、学会做凉菜的目的，而且还能培养学生的创造思维

能力和团结协作的精神。

《拌凉菜》教案首先在老师启发谈话后让学生读课文，从理论上出版了解拌凉菜的基本步骤。然后老师以凉拌胡萝卜丝为例，通过讲解和示范，让学生进一步掌握拌

凉菜的方法和注意事项，突出教学重点和难点。学生操作是本课教学的重要环节。老

师并没有要求全体学生来做凉拌胡萝卜丝，而是让学生自由选料，在录象镜头的启发

下，按照基本相同的步骤做出形状、味道、颜色各不相同的凉菜，使学生的想象力和

创造力得到充分的发挥，提高学生的操作技能。最后师生共同品尝评价，学生既能分

享劳动乐趣，又能提高审美鉴赏水平。

2．教学方法特点

①直观性：根据小学生形象思维占优势的心理特点，老师采用实物展示、现场演

示、录象启示的方法，激发了学生劳动的兴趣和创造性实践的愿望。

②实践性：课堂利用近2/3的时间用于学生操作，便于学生掌握和巩固劳动技

能，体现了劳动课的特点。

③思想性：劳动过程使学生体会到劳动的乐趣和劳动成果的来之不易，从而产生

了热爱劳动人民的思想感情。学生分组练习有利于培养学生团结协作的精神。

④现代化教学手段：新型劳技操作台、放像机、录音机的应用，改善了劳动条

件，调动了学生劳动积极性，提高了劳动课教学效果。

第二篇：烹饪教案

《制作三明治》

教学目标：

1、学习安全使用烹饪工具。

2、体验品尝自制食物的乐趣。

3、知道简单的用餐礼仪。教学重点、难点： 制作三明治 课前准备：

1、制作三明治的CD

2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。

3、轻快的音乐。教学过程：

一、开始部分： 放音乐《小小厨师》。

师：小朋友们，今天我们都带着白帽子，拴着围裙，我们现在是谁呀?小厨师们，我们一起来做美味可口的食物吧!

二、基础部分：

1、讨论三明治的做法

出示三明治。并讨论如何制作三明治。

师：小厨师们，知道今天要做什么美食吗?(出示三明治)这是什么?《三明治》。怎样制作三明治呢?学生讨论。

出示CD影像，看一看三明治的制作过程。

2、制作活动

帮助学生逐一认识简单的制作材料，如面包，火腿，果酱等。师示范做三明治的过程。

请学生自选材料制作自己喜欢的三明治(制作前，提醒学生先洗手)。

三、结束部分： 放音乐，享用美食。

四、延伸部分：

注意简单的用餐礼仪。如：坐时注意手肘，以免影响到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快的心情食物会更好吃。

《制作水果拼盘》

【教学目标】 知识目标：

查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。能力目标：

1．通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、合作、想象、创新及审美的能力。

2．通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。3．体验生活学习所带来的快乐。【课前准备】 1．学生准备：

各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。2．教师课前准备：

课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、奶酪、水果若干。

【教学重点和难点】 重点：剖切水果。

难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。【教学流程】

一、谈话导入，板书课题

（课前交流、课前板书：水果）你们知道吗？这样吃，我们人体摄入的营养成份比较单一，要想我们身体摄入多种营养，那就把多种水果切开拼摆在一个盘子里合起来吃，也就是我们说的水果拼盘（板书：拼盘）。

这种方式吃水果不仅方便、卫生，还得到了美的享受。那这一节，我们就一起动手来制作水果拼盘好不好？（板书:制作）

二、欣赏拼盘，初步感知

播放课件—水果拼盘图片请学生欣赏水果拼盘作品。（教师提示：欣赏时从造型、颜色搭配、用到的水果等方面进行欣赏。）欣赏完后让大家谈谈自己的感受。

三、掌握方法，制作拼盘

1.小组讨论制作的材料与步骤（学生谈完感受，老师做适当地评价）那么制作漂亮精致的水果拼盘需要哪些材料，以及制作步骤是什么？（让学生在小组内讨论）

（学生在讨论时教师板书：材料 步骤）让学生回答讨论的内容（每个小组派代表站起来回答）

生：我代表我小组回答制作拼盘需要的材料„„(其她他小组如有补充，立即站起来说)生：我代表我们小组回答制作步骤„„

（这时教师根据学生的回答教师适当板书制作步骤）第一步：洗净水果； 第二步：切割形状； 第三步：搭配摆放 2.讲解切割形状

我们平时都是把水果切成什么形状来吃？（指学生到前面去操作演示简单的切割）

演示前教师出示温馨提示： 1.切水果时一定要把手擦洗干净。

2.切水果时一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滚动。

3．动手制作

制作前教师再进行友情提示：

1.小组长注意分工明确，削皮、剥皮、切割、摆放、介绍，要有序进行。

2.削水果、切水果时一定要注意卫生与安全。（如出现问题立即汇报）

3.制作时一定要发挥你们小组的想象力 学生动手制作，教师巡视指导。

四、作品介绍，集体评价

1.作品介绍（介绍时教师提醒：从拼盘的命名、含义、用到了哪些水果这几个方面进行介绍）

介绍作品时把作品放在实物展台上进行介绍。学生每介绍完一个作品时，要及时评价(评价：哪一方面比较突出)2.集体评价

听了他们的介绍，欣赏了他们的作品，现在我们来进行一个公平公正地评判，请同学们看屏幕，评选出最佳造型奖、最佳刀工奖、最佳创意奖。

五、拓展延伸

现在我们把做好的水果拼盘放上一些奶酪（或纯酸奶），轻轻搅拌，这样我们就制成了什么？（水果沙拉）板书：沙拉（注：这一环节为调控环节，看时间安排。）

六、教师小结

这节课，你们通过交流、合作，亲自动手，不仅制作出了精美的水果拼盘，还在实践中体验到了快乐，并有了自己的劳动成果。老师为你们感到高兴。

七、课后实践作业

为了我们能够合理地、科学地食用各类水果，同学们回去做一个实践作业：

1.查阅哪些水果不适宜拼摆在一起吃。

2.回家亲自动手为家人做一盘营养丰富的水果拼盘。

《肉末蒸蛋》

教学目标：

1.了解蒸制食物的方法.2.认识有关蒸制的炊具,了解蒸制菜肴时的注意事项.3.能自己选择食物进行搭配,并从营养,卫生,经济环保等方面作简单的评价.4.能自己制作一个蒸制菜,掌握蒸制的方法和技能.获得烹饪劳动的体验.教学重点: 学习蒸制菜的制作。教学难点：

掌握不同菜肴蒸制的时间。教学过程：

一、创设生活情境。

1.根据学习内容，提出学习任务。2.课件展示各种蒸制菜，了解蒸菜的方法。3.课前准备。

二、操作演示。

1.了解肉末蒸蛋的原料。主料 鸡蛋(两个)猪瘦肉(适量)调料 老抽(适量)糊椒粉(适量)盐(适量)油(适量)2.了解“肉末蒸蛋”的制作过程。1)猪瘦肉洗净切末，用油盐酒腌制5分钟。2)在腌好的肉内打入鸡蛋，糊椒粉。3)使蛋白和肉末适当搅拌均匀。

4)在搅拌好原料里加等量的水继续拌匀，煮饭时放在电压力锅内蒸熟。

5)盖好锅盖，放在炉子上，大火蒸蛋烧15分钟。6)取出时用勺子在蛋面上画上心形即成

三、分组合作 1.注意分工

2.在烧的过程中注意加水，不能干烧。3.将菜端出蒸锅时小心烫手。四．评价总结。

《番茄蛋花汤》

教学目标：

1.了解营养汤的营养成分。2.学会制作营养汤。教学过程：

一、激发兴趣，导入新课。

启发学生讨论：你会做哪些营养汤？（引导学生依据自身的认知经验提出想法）揭示课题，明确本节课学习内容。

二、学习课文，认识营养汤的营养成分

三、制作步骤

1.原料图：大番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，清水。

2.番茄切滚块，鸡蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉备用。3.虾皮用料酒泡一会儿。

4.锅置火上，倒入油，热锅凉油加入虾皮超一会儿。5.加入番茄煸炒。

6.待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮，煮到汤色变红。7.调入盐搅匀，淋入水淀粉，注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。

8.淋入水淀粉后再淋入蛋液。9.加入适量盐，出锅前加入几滴香油，撒葱花即可。

四、烹任技巧

1.蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。

2.鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。

五、分组合作 1.注意分工

2.在烧的过程中记着要调整灶火。3.注意搅成蛋花。

六、评价总结。

第三篇：第二课教案

第二章 水电事故应急

教学目标：

1、通过学习让学生学会如何应对停电、停水。

2、通过学习让学生学会安全用电、健康饮水。

3、通过学习让学生知道触电急救方法。

4、通过学习让学生学会电梯故障如何自救。

教学重难点：

安全用电、触电急救方法、电梯故障如何自救。

教学方法：

讲授法、演示法。

教学过程：

水和电是人们日常生活、工作、学习经常用到的，停电、停水、触电、水污染都会给人民的生活带来不便，甚至是灾难。

一、停电事故应急

（一）平时一定要做好以下准备

1、要随时注意报纸、电台、电视台等大众媒体，及时获得有关突然停电的消息。

2、要养成床边放一支小手电筒、客厅或厨房也须放一盏应急灯的好习惯，以备不时之需。

3、要经常检查手电筒和应急灯的电池是否充足，可多准备一些电池或充足电。

4、如果准备好了蜡烛，应注意远离窗帘等易燃物品，蜡烛最好放在烛台上，以免被碰翻。

5、保险丝熔断，应及时更换，但不能用铜、铁、铝丝代替

6、室内有焦煳味、冒烟和放电等现象，应立即切断所有电源，以免发生火灾。

（二）应对突然停电的措施

1、如果突然发生停电，首先要保持镇静，千万不要慌张，应利用手电筒等照明工具，首先检查内部配电开关、漏电保护器是否跳开；如果不是应拨打电力服务热线电话95598了解情况。了解停电原因、范围，对停电持续时间做到心中有数。电话使用独立的电源，通常不受停电影响。

2、如果是电线老化易造成停电事故，应尽快报告有关部门由专业电工进行维修或更换。

3、假如你正在家中一定要尽可能关闭停电时处于开启状态的用电器，但冰箱除外。同时至少要开着一盏电灯，这样就可以知道何时恢复供电。

4、不要关掉冰箱的电源，停电时，食物仍可保存至少十二小时不变质，冰箱越满，食物保存得越久，满载的冰箱如果不打开，食物能保存48小时。用毯子和报纸裹住冰箱底部，可防止热气渗透到冰箱里。

5、停电后要预防火灾、燃气泄漏，在室内注意通风。

6、为确保安全，拔掉电源插销，并把电线收好，以免在黑暗中把人绊倒。

7、不要使用电热水器里的热水。如果贮水箱隔热良好，水温能保持一段时间。注意，遇到大范围停电，如果你正在家中或宿舍，千万别跑上街去，此时，家里和宿舍是最安全的。

二、安全用电

（一）如何安全用电？

l．认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断总电源。首先我们必须得对寝室里的电源总开关有所了解。有几个同学知道寝室电源总开关的位置的？

2．不用手或导电物（如铁丝、钉子、别针等金属制品）去接触、探试电源插座内部。3．不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。

4．电器使用完毕后应拔掉电源插头；特别是带变压器的用电器（如我们常用的音响，功放，复读机、手机充电器、电脑等），通常情况变压器的初级线圈是直接和电源插头相接的，当我们把用电器的电源开关关掉时，并不能切断初级线圈和电源的连接，这样如果时间长就会引起变压器过热，使绝缘层老化，影响用电器的使用寿命，严重时会使用电器着火，引起火灾。插拔电源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落，要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。

5．发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人。

6．不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头等，更不能私拉电线。寝室里的电源总开关带有漏电保护和过载保护等功能，我们从楼道私拉到寝室的电线，由于楼道里的照明灯开关没有安装这种漏电保护开关，很容易造成触电事故。再有楼道里的线路是按照照明灯泡的功率设计的，如果私拉电线使用大功率用电器很容易使输电线发热，甚至着火的可能。

（二）安全用电注意事项

1.不要超负荷用电，最好不要在寝室使用大功率用电器，如：热的快、电饭锅、电炉等，如果使用这些用电器的时候人一定不能离开，发现电器冒烟或闻到异味时，要迅速切断电源进行检查。

2.要选用合格的电器，不要贪便宜购买使用假冒伪劣电器、电线、线槽(管)、开关、插头、插座等。

3.对规定使用接地的用电器具的金属外壳要做好接地保护，不要忘记给三眼插座、插座盒安装接地线；不要随意将三眼插头改为两眼插头。

4.不用湿手、湿布擦带电的灯头、开关和插座等。

5.晒衣架要与电力线保持安全距离，不要将晒衣杆搁在电线上。

6.如果一旦有人触电，要使触电者迅速脱离电源,应立即拉下电源开关或拔掉电源插头,若无法及时找到或断开电源时,可用干燥的竹竿、木棒等绝缘物挑开电线。

7.将脱离电源的触电者迅速移至通风干燥处仰卧，将其上衣和裤带放松，观察触电者有无呼吸，摸一摸颈动脉有无搏动。

8.施行急救。若触电者呼吸及心跳均停止时，应在做人工呼吸的同时实施心肺复苏抢救，另要及时打电话呼叫救护车。

9.尽快送往医院，途中应继续施救。

10.如果发现用电器着火时应立即切断电源，用灭火器把火扑灭，但电视机、电脑着火应用毛毯、棉被等物品扑灭火焰。无法切断电源时，应用不导电的灭火剂灭火，不要用水及泡沫灭火剂。这期间要迅速拨打“110”或“119”报警电话。且不可莽撞行事，一走了之。

电源尚未切断时，切勿把水浇到电气用具或开关上。如果电气用具或插头仍在着火，切勿用手碰及电气用具的开关。

三、触电事故应急

发生触电事故的应急措施：

1、触电急救的要点是动作迅速，救护得法，切不可惊慌失措，束手无策。要贯彻“迅速、就地、正确、坚持”的触电急救八字方针。发现有人触电，首先要尽快使触电者脱离电源，然后根据触电者的具体症状进行对症施救。

2、脱离电源的基本方法有：

a)将出事附近电源开关闸刀拉掉、或将电源插头拔掉，以切断电源。

b)用干燥的绝缘木棒、竹竿、布带等物将电源线从触电者身上拨离或者将触电者拨离电源。

c)必要时可用绝缘工具（如带有绝缘柄的电工钳、木柄斧头以及锄头）切断电源线。d)救护人可戴上手套或在手上包缠干燥的衣服、围巾、帽子等绝缘物品拖拽触电者，使之脱离电源。

e)如果触电者由于痉挛，导线缠绕在身上，救护人先用干燥的木板塞进触电者身下使其与地绝缘来隔断入地电流，然后再采取其它办法把电源切断。

f)如果触电者触及断落在地上的带电高压导线，且尚未确证线路无电之前，救护人员不得进入断落地点8～10米的范围内，以防止跨步电压触电。进入该范围的救护人员应穿上绝缘靴或临时双脚并拢跳跃地接近触电者。触电者脱离带电导线后，应迅速将其带至8～10米以外立即开始触电急救。只有在确证线路已经无电，才可在触电者离开触电导线后就地急救。

3、在使触电者脱离电源时应注意的事项：

a)未采取绝缘措施前，救护人不得直接触及触电者的皮肤和潮湿的衣服。b)严禁救护人直接用手推、拉和触摸触电者，救护人不得采用金属或其他绝缘性能差的物体（如潮湿木棒、布带等）作为救护工具。

c)在拉拽触电者脱离电源的过程中，救护人宜用单手操作，这样对救护人比较安全。d)当触电者位于高位时，应采取措施预防触电者在脱离电源后，坠地摔伤或摔死（电击二次伤害）。

e)夜间发生触电事故时，应考虑切断电源后的临时照明问题，以利救护。

4、触电者未失去知觉的救护措施：

应让触电者在比较干燥、通风暖和的地方静卧休息，并派人严密观察，同时请医生前来或送往医院诊治。

5、触电者已失去知觉但尚有心跳和呼吸的抢救措施：

应使其舒适地平卧着，解开衣服以利呼吸，四周不要围人，保持空气流通，冷天应注意保暖，同时立即请医生前来或送医院诊治。若发现触电者呼吸困难或心跳失常，应立即实施人工呼吸及胸外心脏挤压。

6、对“假死”者的急救措施：

当判断触电者呼吸和心跳停止时，应立即按心肺复苏法就地抢救。方法如下： a)通畅气道

第一，清除口中异物。使触电者仰面躺在平硬的地方迅速解开其领扣、围巾、紧身衣和裤带。如发现触电者口内有食物、假牙、血块等异物，可将其身体及头部同时侧转，迅速用一只手指或两只手指交叉从口角处插入，从口中取出异物，操作中要注意防止将异物推到咽喉深处。

第二，采用仰头抬颊法畅通气道。操作时，救护人用一只手放在触电者前额，另一只手的手指将其颏颌骨向上抬起，两手协同将头部推向后仰，舌根自然随之抬起、气道即可畅通。为使触电者头部后仰，可于其颈部下方垫适量厚度的物品，但严禁用枕头或其他物品垫在触电者头下。b)口对口（鼻）人工呼吸

使病人仰卧，松解衣扣和腰带，清除伤者口腔内痰液、呕吐物、血块、泥土等，保持呼吸道畅通。救护人员一手将伤者下颌托起，使其头尽量后仰，另一只手捏住伤者的鼻孔，深吸一口气，对住伤者的口用力吹气，然后立即离开伤者口，同时松开捏鼻孔的手。吹气力量要适中，次数以每分钟16—18次为宜。c)胸外心脏按压：

将伤者仰卧在地上或硬板床上，救护人员跪或站于伤者一侧，面对伤者，将右手掌置于伤者胸骨下段及剑突部，左手置于右手之上，以上身的重量用力把胸骨下段向后压向脊柱，随后将手腕放松，每分钟挤压60—80次。在进行胸外心脏按压时，宜将伤者头放低以利静脉血回流。若伤者同时伴有呼吸停止，在进行胸外心脏按压时，还应进行人工呼吸。一般做四次胸外心脏按压，做一次人工呼吸。

四、电梯故障应急

近年来，电梯发生故障的频率越来越高，电梯惊魂的报道三天两头就出现在报纸或电视屏幕上，一旦遇到电梯故障该如何保护自己？向大家介绍电梯逃生知识。

（一）一旦遇到电梯故障该如何保护自己？

电梯故障主要有两种：一是电梯突然停止运行；二是电梯失去控制急速下坠。

人被困电梯后，最重要的不是救援过程，而是在最短的时间内与外界取得联系，寻求救援。一旦被困电梯内，请大家做好以下几点：

1、电梯门故障如何求救？

如果电梯突然停下，首先不要惊慌，可尝试持续按开门按钮，并通过电梯内对 讲机或手机拨打电梯维修单位的服务电话求助。也可通过大声呼救等方式向外界传 递被困的信息，不要强行扒门或试图从轿顶天花板爬出。

2、轿厢突坠时如何自保

如果电梯突然下坠，可赶快将每一层的按键都按下，选择一个不靠门的角落，膝盖弯曲，身体呈半蹲姿势，尽量保持平衡，有小孩时要把小孩抱在怀里。

3、请文明安全乘坐电梯

乘坐电梯时，不要用手或身体强行阻止电梯门开合。不要在电梯内蹦跳，不要对电梯使用粗暴行为，如用脚踹轿厢四壁或用工具击打等。不得在电梯里吸烟，电梯对烟雾有一定的识别功能，电梯里吸烟，很可能会让 电梯误以为着火而自动上锁，导致人员被困。

（二）遇到电梯下坠情况的最佳保护措施：

1、快速把每一层的按键都按下。

2、如果电梯内有把手，一只手紧握把手固定位置，防止摔倒。

3、整个背部与头部紧贴不靠门的内墙，呈一直线，运用墙体作为脊椎防护。

4、膝盖呈弯曲姿势，借膝盖弯曲来承受重击压力。

5、把脚跟提起，呈踮脚姿势。

总之，在被困于电梯的情况下，要合理控制情绪，科学分配体力，耐心等待救援，才是成功脱困的最好途径。

五、科学安全饮用水

水是构成人体的重要组成部分，是七大营养素（矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维）之一，对人体健康起着重要的作用。只有科学、合理、安全地饮用水，才能保障生命的健康生存。但是，根据世界卫生组织(WHO)的一项调查显示，人们饮用水的安全状况不容乐观，从全球范围而言，污染的水源是人类致病致死的最大单一原因。全世界80%的疾病是由饮用被污染的水而造成，全世界50%儿童的死亡是由于饮用水被污染造成的。水与疾病的关系非常密切，正是由于全球性的水资源污染，才导致饮用水成为人类健康的第一杀手。在日常生活中我们养成良好的饮水卫生习惯：

1、不能饮用生水、提倡喝开水。喝生水的害处多，因为自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，容易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，人饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是大小河道、水库、井水都常遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。

2、水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。烧水时，不妨采取三步走：首先将自来水接出来后先放置一会儿再烧；水快开时把壶盖打开；最后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的“开水”。

3、不喝蒸锅水。蒸锅水就是蒸馒头饭菜等食物的锅底剩开水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高，常饮这种水，或者用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入人体，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

4、喝水的水温以25到30摄氏度为宜，不宜过高或过低。水温太低会引起肠胃不适，过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长期发炎可能成为癌变的诱因。

5、每个学生都要自己带卫生的茶杯，同学之间不能互相借用，以防疾病的传播。

6、饮水前请先洗净双手。

7、不用脏手触摸水龙头，以防手上的细菌进入到水桶内。

8、不得直接用嘴盛水喝。

9、如果发现水质出现异色异味或杂质应立即停用并报告。

为保障大家的饮水安全，我校为大家提供了直饮水，请放心引用。

第四篇：第二课教案

第二课 火车呜呜叫（5课时）

一、教学内容

1、唱唱：《火车呜呜叫》

2、练练：歌表演；双响筒。

3、听听：《中华人民共和国国歌》

二、教学目的

1、指导学生用欢快、活泼的情绪演唱歌曲《火车呜呜叫》，学习用身体动作来表达乘坐火车时的愉快心情，教育学生热爱首都北京。

2、认识双响筒并学习它的演奏方法。

3、通听赏《中华人民共和国国歌》向学生进行爱祖国的教育。

三、教学步骤

（一）学唱歌曲：《火车呜呜叫》

1、用谈话法引出课题。出示北京天安门的画面，问“你想乘火车吗？”“我们一起乘火车到北京好不好？”

2、将歌词按节奏抄在黑板上，指导学生按节奏熟读歌词，然后再教唱歌曲。

3指导学生注意第一乐句中的“轰隆隆”和第二乐句的“啦啦啦”，应先弱后强。“55 65|4-|”的“4”音出现比较突然，多让学生听唱，加深印象。

4、歌曲的前奏及尾声，均为火车启动时的汽笛声和车轮由近及远由慢而快的模拟声，通过弹奏，引发学生联想，激发学生学唱兴趣。

（二）练练

1、学敲响筒。

（1）认识双响筒。出示并演奏双响筒，告诉学生双响筒的名称，通过多看、多听让学生获得感性知识。

（2）学习双响筒的演奏方法：

一是通过示范，指导学生掌握正确的演奏姿势，强调左手持双响筒，右手持木棒。

二是学习演奏方法，让学生辨别双响筒的高低音是难点，除了让学生记住“左高右低”的概念外，通过演奏，帮助学生听辨其音高。对辨别音高有困难的学生，在双响筒上做一标记。演奏时，持木棒的右手不可用力过猛，以中等力度为宜。

（3）按课本中规定的“2/4X X|X X|”节奏谱进行四二拍基本节奏拍的练习，并认识双响筒图，并为歌曲《火车呜呜叫》伴奏。

2、边唱歌曲《火车呜呜叫》边做动作

（1）启发学生想象火车轮子转动的情景。模仿车轮转动的动作。

（2）挑选节奏感较强的学生做“车头”。

（3）用手势提示学生第9至第12小节的动作。

（4）学生动作熟练后，让学生轮流做车头，给学生以充分表现的机会。

（5）对表演有困难的学生让他从头到尾只做车轮的动作。

（6）动作说明。

前奏：预备姿势：全体学生站成一排，第一名学生双手握拳于胸前，做车头；其他学生左手搭在前面学生的肩上，做车厢。右臂屈肘握拳。

1-8小节：向前小碎步，同时，右臂屈肘由前向下转动，仿佛车轮转动。

9-12小节：原地屈膝。做“车厢”的学生右手叉腰，身体稍向右倾斜；做“车头”的学生向右转身与后面的学生对看，右手叉腰，左手向前伸出，手心朝上。

13-16小节：与第1-8小节动作相同。

结束句：双脚原地起踵落下，两拍一次。

（三）听听：《中华人民共和国国歌》

1、用生动的语言，以故事的形式向学生简要介绍国歌是怎样产生的。

2、指导学生朗读国歌歌词，知道国歌内容。帮助学生弄清以下几点要求：

（1）了解国歌产生的时代背景、作用。

（2）国歌唱的场合。

3、复听时，让学生随录音，轻声跟着唱。

第五篇：第二课教案

第二课 展示自己的职业风采

一、职业礼仪塑形象

一、教学目标

1．认知

（1）了解职业礼仪的基本要求

（2）理解职业礼仪蕴含的道德意义

（3）理解职业礼仪的作用

2．情感态度观念

尊重自己和他人，平等待人、真诚礼貌；以讲礼仪为荣，以不讲礼仪为耻

3．运用

养成遵守职业礼仪的习惯

4、教学时间：二课时

二、教材分析

1．教学重点

遵守职业礼仪的作用

从现实生活中看，一个知礼懂礼的人，是值得交往、能够赢得尊重，拓展个人发展空间的人；相反，则很容易遭到职场的淘汰。提高个人修养、强化职业礼仪，是中职学生立足于社会并求得发展的重要条件。从思想认识上看，只有理解遵守职业礼仪的作用，才能重视职业礼仪知识的学习。因此，这是教学重点。

2．教学难点

职业礼仪的道德意义 从学生接触的礼仪知识看，介绍性、规范性、操作性的内容较多，而只有深入一步理解了职业礼仪蕴含的道德意义，才能从思想上重视职业礼仪要求的学习，从行动上更长久地践行职业礼仪。所以，这是教学难点。

3．结构线索

本课时的主题是“职业礼仪塑形象”。教材从了解职业礼仪的基本要求和内容入手，帮助学生理解职业礼仪蕴含的道德意义，进而理解遵守职业礼仪的作用。

三、学情分析

一方面，中职学生的知识结构比较零乱，能力水平不高，也在某种程度上限制了学生主体作用的发挥。教学中要遵循教学规律，符合学生的知识建构。要激发学生的学习兴趣，促使学生能够积极主动地学习，能够有效地吸收和运用知识。教学设计要研究学生的知识起点、能力水平。另一方面，中职学生在心理方面的基本特征有：个性鲜明、思维活跃，乐于接受新生事物。教师要避免把自己的理解强加给学生，要关注学生的发展，引导学生创新。

四、教学方法

讲授法、讨论法、谈话法、发现法等。

五、教学过程

【创境激趣】

展示材料：1.一天，某商场男装裤子区来了一位老大爷，营业员小夏热情地接待了他。当得知大爷想看一看裤子的时候，小夏便拿来了凳子，先让大爷坐下，然后又将适合大爷的裤子一一拿到大爷面前，让大爷挑选，并帮助大爷一一试穿。刚开始，大爷只是笑着试穿，并没有表示要购买，但是小夏自始至终都保持微笑，耐心、详细地回答大爷的每一个问题。在试过十几条裤子后，大爷问：“姑娘，我穿的这么破旧，身上又很脏，你却还是这么热情地对我，你就不怕我买不起吗？”小夏听后，笑着对大爷说：“我不怕，只要是来商场的顾客，我都会一样地对待，因为，让顾客满意，是我们最大的心愿，您买不买都没关系的！”大爷听后，满意地点点头，并起身指着两条刚刚试过的200多元的裤子说：“姑娘，这两条裤子我买了，帮我开票吧！我去过很多地方，但只有你们的服务最让我满意，你非但没有因为我的穿着破旧而瞧不起我，还对我像对家人一样，让我心里很温暖，以后，我买东西一定还来这里，一定还找你！” 2.某市的一家银行，一天上午一位衣着朴素的老先生推门而入。老先生带来了一麻袋破破烂烂的纸币和硬币，要求存款。接待这位老先生的是一位新来的银行员工，他不但没有很好地接待这位老先生，反而第一句话就是“我们这里很忙，你就别给我们添乱了……”老先生立即掉头离去。事后才知道，这位老先生是准备来本市投资的，他想找一家信得过的银行来开展自己的金融业务，但是……

看了这两组镜头，大家有什么感受?在前面几节课上，我们学习了有关个人礼仪和交往礼仪的知识，今天我们要开始一起学习和我们将来工作密切相关的职业礼仪。我们请去年刚从一所中职学校毕业的小琪和我们一起学习，她给我们的学习送来了四封信，让我们一起看看信中写了什么。

【引思明理】

1.职业礼仪的基本要求

小琪的第一封信

同学们：大家好！

我去年从学校毕业，现在一家公司做销售工作。在从学生到员工这一角色的转变，学校和公司都给了我很多帮助和指导。进入公司，我们学习的第一课就是职业礼仪。让我们一起分享一个让我感动的真实故事。

2008年1月，持续的冻雨把美丽的雪花演变成了一场惊天大灾。担负长沙1/4供电任务的华沙线，覆冰超过了承载极限的两倍。罗海文、罗长明、周景华所在的302队的18名抢修队员，奉命前往望城县抢险。他们三人一组，负责43号铁塔的除冰任务。此时，塔上覆冰已超过50毫米。这厚厚的冰层在示警：铁塔随时可能垮塌。三个男子汉，谁也没有多说一句话,谁也没有迟疑一丁点，坚定地冲了上去。

下午1点，灾难突然降临。“快下来，周景华，罗长明，快下来呀，罗海文！”眼看着死神在向自己的兄弟逼近，大家一边声嘶力竭地呼喊，一边疯了似的朝43号铁塔奔去，但一切的努力都没能阻止灾难的降临。43号铁塔顷刻间被电线拉垮、折断。锋利的角铁截断了系在周景华身上的保险绳和安全带，他从高空重重地摔下，当场牺牲。还在塔上敲冰的罗海文、罗长明受到铁塔的猛烈撞击，身体悬在寒风凛冽的半空中，不停摇摆……由于路途太远，伤势太重，罗海文、罗长明因抢救无效，英勇牺牲。

师：小琪在第一封信中给我们介绍了三名抢险队员的事迹,谁来谈谈自己的感受？

生：罗海文、罗长明、周景华是三名普通的抢险队员，他们身上却体现着一种让我们感动的精神，就是对本职工作尽职尽责，兢兢业业。

师：在那场雨雪冰冻灾害中，通常只能承载30毫米冰层的高压电线，一夜之间都冻成了近百毫米粗的冰柱。只有除冰，只有人工除冰，只有靠电力工人爬上严重覆冰的高压铁塔，用木棒、用锤子、用血肉之躯敲掉不断加厚的冰层。爱岗敬业、尽职尽责是职业礼仪的基本要求之一。那么，职业礼仪还有哪些基本要求呢？

生：仪容端正、语言文明。课本上的两个镜头中，同为商场服务员，她们的不同态度说明语言文明是职业礼仪的基本要求之一。

生：讲诚信也是职业礼仪的要求。比如，厂家不能昧着良心生产，不能以次充好、以假乱真。这让我想到了“三鹿”婴幼儿问题奶粉事件，给消费者带来了很大伤害，也使企业的信誉和形象受到了损害。

师：刚才这位同学结合时政新闻分析得很好，是个注意观察生活的有心人，我们每位同学不管是在校还是走上工作岗位，都要以诚守信、以信立身。小琪的第二封信也给我们讲了一个诚信的小故事：

一位彩票销售点的姑娘接受一位顾客电话订购彩票，而顾客没有及时去取彩票，无巧不成书，而恰恰这张彩票中了500万大奖。

（问）：你觉得事情会怎样发展？

学生续编：（略）

师：这其实是一则新闻，结果这位姑娘在巨额金钱面前毫不动心，主动将彩票送还了这位顾客。如果说刚刚你是思想斗争激烈，那么此刻，你有何感想？ 材料：2002年8月30日，广东省茂名市10060体彩销售点开出一注500万大奖，中奖彩民是电话投注的，未付款也不来取票，面对足以改变自己一生命运的500万元，业主林海燕没有丝毫贪念，及时通知中奖彩民取票兑奖。

林海燕的诚信事迹在全国掀起一股“诚信”旋风。林海燕也因此多次受到表彰：2002年11月，林海燕经营的10060投注站成为全国第一个“诚信销售模范网点”，“林海燕”三个字已经成为诚信的代名词。

师：孔子说“见利不亏其义”，培根说“知识给与人内在的力量”，同学们，让我们通过学习树立坚定的目标，为将来达到职业礼仪的要求打好基础。

好，刚才几位同学谈了职业礼仪的基本要求，概括说就是要爱岗敬业、尽职尽责，诚实守信、优质服务，仪容端庄、语言文明。可能有同学说，我只要专业技术过硬就好了，为什么还要学习职业礼仪的知识呢？接下来的学习会解答这部分同学的疑惑。

2.职业礼仪的道德意义

让我们继续读小琪的第三封信：

有位商人有一批订单，先后去几家规模不等的公司考察。这几家公司的产品在价格、质量和售后服务等方面都不相上下。最后商人选择了其中规模较小的一家公司。有人问他选择的标准是什么？商人回答：“是接待人员。”原来其余几家公司的接待人员不是忙乱中出了差错，就是事先未仔细复核飞机到达时间，未去机场迎接。还有的接待人员衣着邋遢，接待时频频失礼。只有这家小公司的接待人员准时到达机场，穿着干净挺括，在整个接待过程中始终彬彬有礼。商人说：“通过这位训练有素的接待人员可以看出，这个公司员工的整体素质一定非常高，管理也一定非常好，工作效率一定会令我满意的。”

师：看了这封信的内容，大家有什么问题吗？

生：（1）商人选择下订单的公司的标准是什么？

（2）请指出其他公司的接待人员的失礼之处。（3）商人通过接待人员的工作，得出这家公司员工的整体素质高、管理好和工作效率令人满意的结论说明了什么道理？

……

从同学们提出的问题可以看出，大家读得认真，也动脑思考了，下面我们着重思考和讨论（2）（3）两个问题，给大家3分钟的时间。

学生分组讨论。

师：好，我们先讨论到这里，下面请大家谈谈讨论的结果。

生：我来回答第二个问题，我认为接待人员忙乱中出了差错，是准备不充分的表现；事先未仔细复核飞机到达时间，未去机场迎接，则是对对方不够尊重和重视，还显得不守时；另外，接待人员应该衣着大方整洁。

师：这位同学把第二个问题概括的非常完整，说明他对前面的内容掌握得很好。下一个问题，我们也期望大家踊跃发言。

生：这家小公司的接待人员准时到达机场，穿着干净挺括，在整个接待过程中始终彬彬有礼。说明公司对员工的接待工作有周全的安排，员工代表着企业的形象，做好接待工作能赢得对方的信任，也能反映出这家公司经营管理规范，工作效率高。

师：公司的形象是通过员工来表现出来的，接待礼仪是职业礼仪中商务活动礼仪常见的内容，员工个人遵守职业礼仪，看似是个人的外在表现，却有着重要的道德意义。一方面，职业礼仪的准则和规范，属于职业道德的内容。课本第24页辅助文中介绍了工商行业和服务行业的礼仪规范，其中提到的诚恳、守时、谦虚、尊重等都是职业道德的要求，这一部分内容在第四课还会具体学习。

另一方面，职业礼仪是一个职业人道德素质的外在表现，体现职业人对自己、对他人、对工作负责任的态度。在刚才的事例中，接待人员的衣着、言行等符合职业礼仪要求，也反映了他守时、敬业等道德素质和对自己、对客户、对工作负责人的态度。

在职业礼仪蕴含的两方面道德意义中，我们特别要注意这样几句话：敬业作为职业礼仪基本要求的首要内容……奉献是职业礼仪的最高境界，敬业奉献是职业人实现人生价值的重要途径。

课本第25页的辅助文介绍了怎样增强职场中的人格魅力以及全国劳动模范张炳贵的事迹，大家可以用几分钟时间阅读，谈谈自己的体会，并向大家介绍一个本专业中的敬业奉献模范。

学生回答（略）

3.职业礼仪的作用 理解了职业礼仪蕴含的道德意义后，让我们再看看小琪的第四封信，她要给我们讲的是她的求职故事和工作心得。

我的求职故事：

面试接近尾声，一位副总经理走进面试的房间，他打量着我和同来应聘的同学小孙、小邓，说：“我在你们学校召开的供需见面会上好像见过你们，你们担任服务、引导工作吧？”小孙赶紧把握机会和这位副总经理套近乎，我和小邓对视了一眼，我们都表示他似乎认错人了。而后来上班时，人事总监告诉我们那次供需见面会公司没有派人参加。

（问）：如果你是这位副总经理，你会录用谁？说出你的原因。

生：我会录用小琪和小邓，诚实是一个人重要的道德修养，也是职业礼仪的基本要求之一。

我的工作心得：

销售是个竞争性很强的工作，每个月都有固定的指标要完成，我有压力，也担心自己落在其他同事后面。师傅看出了我的担忧，给我讲了这样一个故事：古时候，有甲乙两位办事员被派出去办事，他们各自带着一包行李出门，一路上重重的行李将二人的行走速度减缓了，他们左手累了换右手，右手累了又换左手。忽然，其中一人停了下来，在路边买了一根扁担，将两件行李一前一后挂在扁担上，他挑起两件行李上路，反倒觉得轻松了许多，这样两个人一人挑一段路，既互相增进了感情，又加快了行走的速度。

（问）：这个故事给我们将来与同事相处有什么启示？

生：我们与同事相处要注意合作，互相帮助，请求同事帮忙时要有礼貌地提出，同事请求帮助时要努力相助。

师：同事之间长时间相处，彼此关系是否融洽、和谐，不仅对工作环境有直接影响，而且对工作效率也有很大影响。与同事相处的礼仪有：注意称呼，尊重同事，与同事亲密合作，公平竞争等。

小琪的信我们就读到这里，经过一年的工作，小琪对拜访客户也有了一些经验。在拜访客户前，小琪总是以打电话的方式先和客户约定拜访的时间。打完电话，她拿出卡片，上面记载着客户的姓名、职业、地址、电话号码等资料以及资料的来源。在拜访客户前，小琪一定要先弄清客户的姓名。例如，想拜访某公司的副总，但不知道他的姓名，小琪会打电话到该公司，向总机人员或公关人员询问副总的姓名。知道了姓名后，小琪才进行下一步的推销活动……

（问）请大家结合小琪的第三、四封信和她拜访客户的做法，概括出遵守职业礼仪的作用。

生：首先，讲究职业礼仪有助于个人求职成功。用人单位除了重视个人的专业知识和潜力，还非常注重个人礼仪修养和道德品质，有时一些小的礼仪细节甚至起着举足轻重的作用。小琪的求职故事就说明了这一点。

生：其次，讲究职业礼仪是塑造和维护良好组织形象的需要。比如小琪的第三封信中提到的以接待人员的言行判断是否下订单，就说明讲究职业礼仪有利于塑造和维护工作单位的形象。

师：我打断一下，良好的礼仪修养的确可以帮助员工以得体、有礼的形象给他人留下良好的第一印象，在激烈的市场竞争中显示出企业的优势。有人说，形象是一种服务。个人形象、企业形象被塑造好了，不仅使顾客受到应有的尊重，而且还会使之在享受服务时感到赏心悦目，轻松畅快。服务是一种宣传。个人形象、企业形象被塑造好了，就会使广大消费者有口皆碑，广为宣传，进而为自己吸引来更多的消费者。形象是一种品牌。在任何一个单位，个人形象、企业形象真正为社会所认同，久而久之，就形成一种“形象品牌”。形象是一种效益。就形象塑造而言，投入与产出是成正比的。

生：讲究职业礼仪，能有效地提升个人素质，塑造良好的个人职业形象，有利于人际沟通与交流，有利于工作的开展和效益的提高。小琪的工作心得和拜访顾客的做法都证明了这一点。

师：以上三位同学从个人求职、塑造和维护组织形象、个人工作开展和个人职业形象塑造三个方面总结了讲究职业礼仪的作用，这是本节课的重点问题。

以上是我们今天学习的内容，请大家自己进行总结和梳理，展示自己构建的知识结构图。（图略）

【体验导行】

1.运用所学知识，分小组自编、自演、自导招聘求职礼仪情景，内容包括：自我介绍、握手、递接名片、走姿、站姿、坐姿、服饰打扮、语言等。出场后先由同学介绍剧情和人物。

2.结合自己所学专业和将来的就业方向，写一封求职信。要求：书写规范、谦恭有礼、情真意切、言简意赅。

3.利用课余时间，到工作岗位上调查所学专业目前的文明服务情况，针对这些现象写一篇简短的评论。板书设计

一、职业礼仪塑形象

1．职业礼仪的基本要求

（1）职业礼仪的基本要求

（2）敬业与实干是职场最大的礼仪

2．职业礼仪的道德意义

（1）职业礼仪的内涵

（2）职业礼仪蕴含的道德意义

3．遵守职业礼仪的作用

（1）有助于个人求职成功

（2）塑造和维护良好的组织形象

（3）能有效地提升个人素质，塑造良好的个人职业形象

（4）有利于人际沟通与交流，维护所在组织的形象

六、教学反思

一切学问由问题产生。有问题才能引发思考，才能诱发人们去探究，才能激发人们去发现和创造，并通过老师的诱导、启发和学生自觉的参与作为最终解决问题的途径。这节课教学设计中问题的设置、教学的方法都为学生的自主学习、合作学习、探究学习创造了条件。通过这样的教学过程，学生更多的是在学到知识的同时，学到了学习的方法，培养了分析问题和解决问题的能力，看到了自身的价值。