食物包装上的信息（5篇）

第一篇：食物包装上的信息

《食物包装上的信息》课堂实录及点评

作者： 萧山汤永海 来源：本站原创点击数： 41 发布时间：2015-05-29 08:29 分析：当学生走进大多媒体教室的时候，实验桌上已经摆放了一个小盘子，里面有一袋光明酸牛奶、光明嘟嘟奶、伊利奶片，特别引人注意。希望学生能在课开始就知道这节课与食物有关，但由于是第一次来这个班上课，不想让食物分散学生的注意力，就开始了课前的简短谈话。

师：同学们好，看到桌上的东西了么？

生：看到了。

师：这些东西是今天上课用的，可不是拿来吃的。明白么？

生：明白！

师：那可不能流口水哦！

生：哈„„

师：好的，上课。

分析：从平常的谈话入手，近乎一个小小的玩笑，即解除了彼此的陌生感和课前的紧张，幽默的玩笑使气氛一下宽松，同时也提醒学生及时转移注意力。

一、引导学生对包装的重视

师：同学们，老师今天第一次到405班来上课，带来了一瓶饮料，猜猜是什么？（出示一瓶可乐瓶装的褐色液体）

生：（齐声响亮）可乐！

师：（微笑着）是么？谁来验证一下。

生：摇一摇。（到讲台前实际试者摇）是可乐。

师：谁来尝一尝。

生：不敢

师：不知名的液体不能随便尝，可以先闻一闻。（师示范用手向鼻子扇气味的动作）

分析：没想到学生都比较小心，没有一个敢尝一尝，只好退一步用闻来验证。在这里临时增加了用鼻子闻气味的动作，担心不正确的操作会误导学生的观察，出现不必要的问题。

生：（闻）是醋！

（众生终于相信上当了，原来是醋，不是可乐）

师：（出示一瓶真正的可乐）为什么我们将醋当成了可乐？

生：都是黑的。

生：摇起来都有气泡。

生：看上去很像。

师：两个瓶子放在一起有什么不一样？

生：（齐声）外包装不一样，一个瓶有标签，一个没有。

师：对了，今天我们就要来研究食品的外包装（课件出示课题《食物包装上的信息》）

分析：这个环节中，“醋”和“可乐”是很容易搞混的，目的就是让学生明确有些很相似的食物，要特别注意他们的外包装，加强识别，以免发生错误。

二、观察食品包装上的信息

师：小组合作观察桌子上酸牛奶外包装上的信息，看哪个小组观察到的信息最多。（每个小组一张记录纸）

生合作观察记录，师巡回指导，用时两分钟。记录停止，发现最多的小组到前面汇报。

生：（记录单在实物投影上）我们发现的（信息）有：味道、重量、品牌、含量、配料、保质期、生产日期。

生：（补充）蛋白质含量。

生：（补充）质量安全、网址

生：„„

师：（课件展示可以找到的信息汇总达23条）

生：哇„„

师：包装上的信息多不多？

生：（齐声）多

师：这么多的信息中，你们会特别留意哪些信息？

生：生产日期、保质期。

师：为什么？

生：如果这些食品过期的话，吃了会影响身体。

生：我特别留意配料，因为想自己去做做。

生：质量安全标识。

生：我会留意保存方法，因为如果没有过期，保存不好也会变质。

生：联系电话，可以与生产厂家联系。

生：生产许可证，如果没有就是违法的。

生：„„

师：同学们会留意这么多，真不错。那今天我们就选其中一两个来研究，那选哪个呢？

生：生产日期

师：还要加上哪个？

生：保质期

师：我们明确要研究“生产日期和保质期”，请注意老师为大家准备的三样材料，（可见展示实物）

分析：这个环节中学生实际上已经发现了许多的信息，并且都能大致说出这些信息的重要性。但从课堂的时间角度考虑，不可能面面俱到，所以在宽泛的了解之后，就相对集中到一个点上——生产日期和保质期，意在使学生明确大量的信息都是很重要的，但我们要有所选择。

三、研究影响食品的保质期的因素

出示实验用记录单，明确分工，开始观察记录。

师：我们的记录一样么？

生：一样。

师：这些产品都是以什么为主要原料的？

生：牛奶。

师：哪个保质期较长？

生：奶片。

师：哪个保质期较短？

生：（齐声）酸牛奶。

师：看了这样的结果，你有什么问题吗？

短时间沉默

生：（终于有一个学生犹豫着站起来）为什么奶片的保质期这么长，而酸牛奶的保质期这么短？

师：很好。是什么影响了这些食品的保质期？（师板书：影响保质期的因素）

生：（轻轻的，疑惑状）嗯„„

师：（出示一个酸奶袋和一个酸奶盒）

生：一个是袋装，一个是盒装。

师：哦，一个是简简单单的包装保质期较短；一个是较厚实的包装保质期较长。影响（保质期）长短的是——

生：（齐声）包装。

师：是不是就这么一个因素？

生：不是吧？

师：（出示干奶片和酸奶）再次与学生明确（奶片保质期长，酸奶保质期短）为什么？

（学生沉默，一时无法解释）

师：如果是鱼干和湿漉漉的鱼哪个更容易腐烂？

生：湿漉漉的鱼。

师：为什么？

生：因为湿漉漉的鱼有很多水分，当然容易坏。

生：因为鱼干是干巴巴的，水分较少，不容易坏。

师：哦，那么干奶片和酸奶呢？

（恍然大悟，争先恐后举手）

生：干奶片时固体，水分较少，酸奶是液体，水分较多。

生：所以干奶片的保质期长，酸奶的保质期短。

分析：在引导理解食品特点对保质期长短的影响时，学生出现了短暂的沉默，不能一下子领会老师的意图，所以在这里我穿插了鱼干和鲜鱼保鲜期的生活常识。从教材结构来看，本单元前面已经设计了《食物保存的方法》，但由于我是借班上课，没有前面的铺垫，所以学生在理解上出现了空缺，这是可以理解的，因此适当的提示还是必要的。

师：那还有另外的因素么？

师：（出示两种酸奶的配料表）一样么？

生：不一样。

师：哪个多，哪个少？

生：保质期长的配料多，保质期短的配料少。

师：配料中哪些成分会影响到保质期？

师：我们一起来看看配料中有哪些是你不明白的。

（课件出示配料表：酸牛奶、果葡糖浆、白砂糖、增稠剂、实用香料、柠檬酸、安赛蜜）

生：安赛蜜

生：柠檬酸

生：增稠剂

师：这些都可称为添加剂，他们可以使食物的颜色更鲜艳、味道更浓、气味更芳香。当食物中的添加剂越多，保质期也就——越长。我们吃食物的同时，也把这些添加剂吃到肚子里，而有些添加剂对身体有一定的影响，特别是有一类防腐剂。

生：老师，防腐剂有什么危害？

师：这个问题老师已经准备了一份资料，课后我们可以自己去了解。

生：好，影响保质期长短的因素还有食品的配料，（板书：配料）

分析：在这个环节中，我主要设计了三个相互对比实验来理解影响保质期长短的因素。但还是充分利用为学生准备的三种材料，做到物尽其用。当然，还有一个考虑就是在一个课堂中出现太多的材料，对学生其实是一种干扰，容易分散学生的注意力，不利于学生课堂的专注研究。学生在这个环节中的表现还是令人欣慰的，大多能随着老师的引导一步一步地思考。

四、拓展练习

师：反馈练习课件PPT出示：

妈妈要带小明去西湖游玩2天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：请选择并说明理由。

A 光明牛奶：保质期：常温下3个月

B 伊利鲜牛奶：保质期：常温下1星期。

生：我选B，保质期短一些。

师：是不是一定要选保质期越短越好。

生：不是。

生：有时也要选保质期长一点。

师：也就是根据实际需要来选择，对吧？

生：对。

分析：这里设计的选择实际上是两难选择，两个答案都是可以的，只要说出合理的理由就可以了，是为了看看学生的理解。理想中的场景应该是两派学生各有各的答案，各有各的理由，结果大多学生都选择了B。既然学生能理解注意到保质期的要短些，那也可以。所以没有做更多的追究。

五、总结

师：今天我们学到了什么呢？

生：选购时凭要特别注意它的保质期和生产日期。

生：根据自己的实际需要来选购。

生：买东西时要多注意食品包装上的信息。

师：好，今天大家学得很认真，最后还有一份有关添加剂的资料请贴在教室内一起了解。下课。

分析：结束部分由于时间关系，有些匆匆走过场的味道，所以将添加剂的认识作为课后资料发放到班级改为自学。

[点评]

《食物包装上的信息》是小学四年级下学期科学教材上的内容。从教材编排来看，食物包装上的提供的信息可谓不少，如果要求学生对这些信息逐一识读和了解，并运用相关科学知识对上述信息进行判断，最后习得有关食物保存的一些基本常识。显然，师生要在常规四十分钟的课堂教学时间内完成这些教学目标的确显得过于匆忙和紧张。

从这节课的课堂实录来看，教师较好地处理了“学生小组合作收集食物包装上的信息”这一环节，既有意识地培养孩子的观察能力，同时，为学生用科学语言表达食物包装上的信息提供机会。通过对收集信息的排序，学生不仅知道自己做了什么，同时还知道同伴做得怎么样，在这一将自我投射到学习情境中再反馈回自身的过程中，教师引导儿童学会表达同时也学会了倾听，这样有助于培养儿童良好的自我意识，从而促进儿童健康人格的养成。除此之外，这一学习方式的转变对于教师而言，教师可以通过儿童表达自己已收集到信息的途径了解儿童在认知上的智能优势及思维方式的差异，以此作为自己丰富学生知识、提升个人专业水平的有效途经。

对于食物包装上的信息概括起来讲就是如何保障食物安全和食物质量。因此，在课程学习中，识别食物保质期和了解常见食物保存方法就是课堂教学中教师必须突破的重要环节，而且通过有效教学最终带来的学习结果必须超越学生平素已经具有的常识和经验。故而，在这里教学设计应该考虑到影响食物保质期的因素并予以比较分析，使学生达致心领神会的效果。在教学中，由于时间安排过于紧张，教师在比较分析过程中对于水分和空气这两种因素对食物保质期的影响强调不够。

从教师的课堂管理能力来看，能够充分地运用个人的教学言语优势，有效地调动学生的积极性，较好地发挥学生的主体作用，将学生吸引到课堂学习的探究过程中来，延长了学生课堂学习的有效时间。虽然在由导入过渡到本节课程内容学习的教学环节转换过程中有稍显费时的嫌疑，但是，整节课在把握教学节奏力求促进学生学习结果的达成从而保障科学课程的实效性上做了较大的努力，值得肯定。

通过对该节课堂教学的现场观察，整个教和学的过程较好地体现了科学课堂的特征。科学课堂是探究的课堂，它是培育人的理性和满足人的求知和好奇天性的理想学习情境；科学课堂是质疑的课堂，它超越了儿童已有常识和经验的局限性和混沌性，激发和培养儿童追问的能力和习惯；科学课堂是是培养儿童逐渐形成科学信念的地方，在教师的引导下，使个体处于或维持一种“信与疑”的不稳定的平衡状态并及时将自己向世界开放，在外来因素的扰动下不断打破自身的平衡并向新的平衡状态过渡。因此，从这种意义上说，科学教师也应该永远向外界开放自己，在专业知识尤其是科学知识的学习和积累上养成终身学习的习惯。这对于提升课程教学的有效性具有特别重要的价值和意义。

第二篇：食物包装上的信息

《食物信包装上的息》教学设计

一、教学内容：

小学科学教科版四年级下册第三单元第七课《食物信包装上的息》

二、预期学习结果：

1、了解食物包装的种类，以及食物包装上的各种信息。

2、找出自己经常吃的一种零食，观察包装上的配料表，添加剂，贮藏条件，生产日期，保质期，是否是过期食品。

3、通过本节课的学习，认识到食用加工食品的利与弊，并能在日常生活中学会维护自己的合法权益。

三、教学的重点：认识加工食品的配料及在食品中所起的作用。

难点：认识食品的包装与保持期的关系。

四、教学准备

学生人手一个食品包装袋或包装盒，相关教学视频。

五、教学方法：整个教学过程中采用学生活动为主，教师讲授为辅的教学方法。

六、教学流程的设计：

一、导入：

师：请介绍一下你平时最喜欢吃的一种或几种零食。生介绍，教师随机进行常见食品（零食）的重点强调。

二、学生调查了解食品的配料

1、师：你们在吃这些零食的时候，只是吃进去一种东西吗？比如我们在吃面包的时候，是否只吃进去了面粉？

生答

引导学生观察配料表。汇报观察结果 师生小结：凡是加工食品都在主料中加了其他的辅料

2、调查自己手中的食品包装上的食品添加剂 学生活动，教师巡视指导 汇报

教师讲解食品添加剂的作用及其危害 随机渗透：《食品安全法》相关法律知识。

三、观察食品包装袋或包装盒

1、找出其他的信息

师：除了配料表和添加剂之外，我们还可以找到食品包装袋上的哪些信息？

学生活动，教师巡视指导

2、了解几种常见食品的包装方式

学生小组合作：自己手中的包装属于哪种包装？这些不同的包装有什么优点？

汇报、小结：透明包装：储存可以透光不变质的食品，可以通过包装了解到食品的性状。

真空包装：使食物与空气隔绝，延缓食物变质。不透明包装：储存需要遮光保存的食品。

四、比较几种食品的保质期

1、学生活动：小组合作填写p58页表格，并且推算出自己手中的食品在购买时是否过期

汇报

2、讨论：当你购买了过期食品，你会怎样做？ 教师随机渗透《消费者权益保护法》 怎样维权？

播放《食品药品安全公益广告》

3、比较不同包装的同一种产品保质期为何有区别？ 比较用料的不同是否影响保质期？ 保存方法不同是否影响保质期？ 学生合作讨论。师生小结：

保存方法、配料的不同、包装方式的不同影响着保质期的长短。

五、总结全课

在食品包装袋或包装盒上，我们可以找到配料表、添加剂、qs标志、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等等信息，通过这些信息，我们可以更加理性的消费，也能更好地让自己吃的健康。

七、教学板书

7、食物包装上的信息

配料表、添加剂、qs标志、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址

合理维权、理性消费

第三篇：食物包装上的信息

《食物包装上的信息》 【教学目标】 科学概念：

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。过程与方法：

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。情感态度价值观：

在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。【教学重点】观察食品包装袋或包装盒上的信息。

【教学难点】会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。【教学准备】 每位学生准备食品包装袋若干。为每位学生准备食品生产日期、保质期记录单。

教师准备:不同类型的食品包装袋，课件

【教学过程】

一、创设情境，引入课题

1、大家看，这是谁。嗯，懒羊羊是吧？大家都知道懒羊羊有点懒，又有点贪吃。有一天啊，懒羊羊在青青草原玩，发现地上一瓶饮料，跑过去拿起来就喝。结果过了一会儿开始闹

肚子疼了。你们帮它看看，这瓶饮料跟我们平时看到的有什么不一样？ 2对了，这瓶饮料没有包装，我们就不知道里面装的是什么了，可见包装的重要性。今

天我们就和懒羊羊它们一起来研究《食物包装上的信息》吧

二、观察食物包装上的信息

1、观察食品包装袋或包装盒

a.回忆包装上有哪些信息。

b.观察活动：仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？ 小组观察、交流、汇报。

获得的信息有：产品名称、配料表、营养成分、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、和产品编号等。c.一般的食物包装上的信息有：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号。

2、了解生产日期、保质期、QS标志的含义

a.生产日期、保质期是什么意思？

b.QS标志是什么意思？讲解QS标志含义。

教育学生应购买带有QS标志的产品，及勿购买“三无产品”。c.包装边沿小缺口有什么用处？

三、调查了解食品的配料

出示一份牛奶饼干的配料表。

a.看看食品的配料，你有什么想法？（一种食品包含着丰富的营养成分）b.找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？

c.找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。

d.从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。）

四、比较几种食品的保质期

1、列表记录几种食品的生产日期和保质期。

a.小组活动

记录四种食品的生产日期和保质期，填写《几种食品的生产日期和保质期》记录表。

b.汇报交流小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。

2、观察保质期最短和最长的两种食品

a.比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。

b.比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。

c.比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。

d.如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？

3、小结

食品的生产日期有早有晚，食品的保质期有长有短，因而导致食品的新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会存在差异。当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。

五、课后拓展

阅读课后《资料库》，进一步理解本单元所学知识，注意在以后的生活中科学、合理、均衡地饮食，养成良好的饮食习惯，健康成长。

六、教学反思：

本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。

情境导入这一环节当中，通过取材于学生身边事例激发了学生的研究兴趣，从面动态生成教学。让学生感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫昼认识食物包装上的信息这个环节是本课的一个教学重点口通过引导学生了解食物多种不同的包装；交流汇总课泌收集的食物外包装上的信息；对这些信息进行归类整理；学生自主选择学习最关注的信息。这个环节旨在引领学生通过观察活动，学会如何获取更多信息，知道合格的产品、安全的食品的含义。

教学目标基本达成，但在教学中也有一些不能令人满意的地方。如时间分配不含理，第一个环节在了解包装袋上的信息用了较长的时问。导致学生“比较几种食品的保质期’’这一活动不够充分。特别是在学生记录了保质期后，引导学生通过比较四种食品的生产日期和保质期的时间过短。由予时间紧张没能充分展开，引发对保质期影响因素的思考，关键处没有很好地点拨，教学难点没有很好地突破。所以这部分的教学可能比较含糊，学生对于这部分知识掌握不够扎实。

第四篇：食物包装上的信息

《食物包装上的信息》教学设计

添加日期：2016/3/15 12:19:56 点击率：447 来源： 录入人：吴王不凡

苍南县宜山镇第一小学 陈静

一．教材与学情分析

《食物包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元最后一课的内容。当学生在前面的学习中了解了食物的营养与人体生命活动的关系，以及食物的不同变化之后，我们希望他们能够在生活中应用这些知识和经验。但是面对丰富的食物，有什么办法能够快捷地了解到它的多方面信息呢？本节课的目的就是引导学生观察常见的食物包装，知道食物包装上的主要信息，初步了解食物的配料，学会分析食物的保质期，能科学地选择食物。

四年级的学生从三年级到现在，已经经历了一些观察活动，掌握了一定科学探究学习的能力，另外对生活中的一些现象开始关注，积累的生活经验也较多。但往往学生关注的内容没有进行过细致入微、深入的研究，并不能发现生活中一些熟识的事物中有着有意义的学问。学生的这些原有认知和生活经验，为本节课的开展提供了很好的学习基础，同时使学生将科学与生活更好的联系起来，运用科学于生活。作为一种生活技能，通过食物包装了解食物信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助。

二．教学目标

（一）科学概念

1.观察食品的包装，可以获取这种食物的有关信息。2.观察配料，了解它对人体健康安全的影响。

（二）过程与方法

1.根据食品的生产日期、保质期、配料等信息，正确选择适合的食品。2.在交流过程中，促进思辨能力的发展。

（三）情感态度价值观

1.学生树立健康生活的思想,会选择适合自己需要的食物.。2.增强关注食品安全的意识。三．教学重点

观察、收集、整理食物包装上的信息。四．教学难点

会比较几种食品的保质期及影响保质期的因素，学会正确选择合适的食品。五．教学准备 教师演示材料：无外包装的饮料、几种食品添加剂及白开水、“食物小超市” 学生实验材料：活动一材料（牛奶饼干外包装、营养快线饮料外包装），活动二材料（旺仔罐装、旺仔纸装、一鸣牛奶、旺仔奶糖）、科学实验记录单

六．教学过程

（一）激趣猜测，导入新课

1.（出示一个用黑色不透明袋子包着的“不明实物”）

老师今天给同学们带了一个礼物，可能是什么？需要怎样才知道？（学生尝试用摸、闻等方法猜测，但不确定）2.下面我把它拿出来，确定是什么了吗？

（对于没有包装的饮料，学生依然猜测，不能确定）追问：不能确定是因为它缺少了什么？（包装）师：包装上可以给我们提供很多的信息。

今天这节课我们将一起来探究《食物包装上的信息》。（板书课题）

（二）收集信息，重构概念

1.食物包装上有哪些信息呢？展示交流学生对“食物包装上信息”前测的记 录。

2.师：除了黑板上的这些信息外，还有哪些信息？现场验证！3.探究一：收集整理食物包装上的信息

活动要求：每组1人1张食物外包装纸，找一找食物包装上的信息，并用 红笔在外包装纸上快速圈出黑板上没有的关键信息，组内交流汇总。如：

设计意图：本活动是在“以生为本”的基础上设计的。通过课前前概念调查，发现学生对食物包装上的信息已经知道的很多，而且平时我们购买食物也只需关注包装上的部分重点信息。在本活动中，我没有让学生去摘记收集包装上的信息，而是采取用红笔圈出前概念中没有的信息的方式，这种方式更高效，把课堂更多的时间留给孩子们去探究不知道且更需要了解的活动中。

4.全班交流整理信息：

（1）小组汇报补充黑板上没有的信息。

主要信息：食物名称

贮存方式

生产日期

保质期

净含量

营养成分

配料 图案标志 生产厂家信息

（2）哪几种信息你不了解的？（实物投影结合PPT师生互动、生生互动的方式，如图案标志：xxxx

等）

（三）研究信息，联系生活

【过渡】看到这么多信息，老师想起一件事。老师家附近的超市昨天正在进行促销活动——牛奶买一送一。老师一冲动，也买了。临走前，营业员温馨提示我，回去先喝送的那箱牛奶，为什么？

设计意图：因本节课活动较多，同时又跟生活联系密切，故选取“老师逛超市买牛奶”作为一条主线贯穿整节课，将各活动（保质期和生产日期的探究和应用，以及配料的探究和应用）串联起来，体现“科学源自生活，且服务于生活”的理念。

1.保质期和生产日期的探究和应用

（1）引出生产日期和保质期，并推算到期时间

预设：快过期了„„

追问：从哪里可以看出它会不会过期呢？（保质期）追问：只看保质期吗？（还要看生产日期）师：你们会看生产日期和保质期吗？ PPT出示超市送的牛奶包装纸（放大），请生推算到期时间。

（2）比较几种食物的保质期和生产日期

① 出示四种奶制品：旺仔牛奶（罐装），旺仔牛奶（纸装），一鸣鲜奶，旺仔奶糖

问：同样都是奶制品，你觉得它们的保质期会一样吗？ ② 探究二：比较4种奶制品的生产日期和保质期并记录

③ 交流汇报4种奶制品的保质期并推测影响保质期的因素。

在这环节，要求小组在汇报时要有证据意识

（参考：我认为保质期的长短与„„因素有关，证据是„„）师生互动总结影响食物保质期的几种因素：

A.包装和保存方法不同（证据：旺仔罐装和纸装保质期的比较）； B.食品特点不同（含水的多少）

（证据：固体奶糖和液体牛奶保质期的比较）； C.食物配料不同（防腐剂）

（证据：鲜奶配料只有一种，其他牛奶配料多种）。

设计意图：本节课的主线是牛奶，且所选四种奶制品代表性强，具有结构性，将它们两两比较，可以将影响奶制品保质期的四种因素推测出，符合学生的思维发展。在汇报环节，采取让学生用手上的证据说话，是有意识的提高学生的实证意识，而不是凭空猜测。

2.配料(食品添加剂)的探究和应用

【过渡】老师购物还有一个习惯，看看包装上的配料表，不看不知道，一看这么多配料……（PPT出示所买牛奶的配料表）这么多配料哪些是你知道的？作用？

（1）生结合前面学到的营养成分简单阐述配料表的几种成分及其作用，并指出不熟悉的食品添加剂（占据大部分）。

（2）师：这么多的成分都是食品添加剂，知道什么是食品添加剂吗？老师也带来了几样食品添加剂，我们一起来见证食品添加剂的神奇魔力吧！

（3）师生互动实物演示：如何将一杯白开水变成一杯橙汁

（手拿新出炉的橙汁）师：现在你知道食品添加剂的作用了吗？

师生互动小结：食品添加剂主要用来改变我们食物的色、香、味，以及延长食物保质期的作用。它们并不能增加这杯饮料的营养价值，过多的摄入还会对我们的身体造成危害！

设计意图：由于六大营养及其作用在本单元第二节中已有详细探究，故本节课只让学生简单阐述，而食品添加剂是我们平时生活中经常接触但是孩子们并不了解的配料，因此在本设计中我改变以往的说教方式，而是在短短的几分钟时间内让白开水变饮料的直观实验演示，带给学生更强大的感官冲击，也是本节课学生最惊叹的一个小环节。由于很多学生喜欢购买添加各种添加剂的“垃圾食品”，希望这样一个小小的活动能对他们的科学购物有一定的正面影响意义。

（四）模拟购物，实践应用

1.通过今天的学习，你们能根据食物上的信息进行科学地购物了吗？

2.出示“小超市”（食物均源自学校外小卖部学生经常购买的零食，含部分三无产品、过期产品、有大量食品添加剂的食品等），今天老师请几位同学来我的“小超市”关顾一下，挑选购买食品。

3.请一些“小顾客”上台购买食物，教师追问原因。4.通过刚才的活动，你以后购买食物时会注意什么？

设计意图：通过整节课的探究学习，学生已经初步掌握了一些科学的购物小要点，但当老师提供他们平时经常购买的小零食时，部分学生可能又难挡美食的诱惑，忽略了包装上的信息。通过这个小小的购物环节，对孩子们平时的科学购物有一定的正面指导意义。

七．作业设计

研究家里的各种食物或药物的包装上的信息，并清理其中的过期食物或药物。八．板书设计

九．教学反思

科学源自生活，又服务于生活，本节课的内容与生活息息相关。本节课在校内和县里均开了一次研讨课，经过多次试教，最后定稿如此。以下是我的几点教学反思：

1.内容的选择。本节课内容较多，充实丰富，如何从这么多内容中选择适合学生的显得尤为重要。在最初的试教中，本人将很多时间放在收集信息中，通过课前前概念调查，发现学生已经知道很多信息，若将时间花在已知的内容上就显得避重就轻。如何通过这节课的学习，让孩子们的思维和知识层面都有所发展，是本人在多次磨课中思考的，最后在“以生为本”的基础上，将收集信息的环节精简，并选择保质期和配料中的食品添加剂作为本节课探究的重点信息。

2.课堂主线的确定。以亲民的超市购物牛奶作为主线贯穿本节课，脉络清晰。在前面的试教中，听课教师提出意见，认为这节课活动较多，若没有一条主线贯穿，这些活动像一个分割的散沙，同时本节课的内容不适合学生做长时探究。最后选定购物作为本节课的课堂主线，既贴近生活，学生感兴趣，且很好的将本节课的几个活动紧密联系在一起。3.活动的设置安排。本节课虽然活动多，但是内容简单贴近生活，学生可以接受很多信息，如何合理安排各种活动，使这节课不浮于表面，且充实深入充实是本人在几次磨课中思考的重点。最后设定学生重点探究的活动是4种奶制品保质期的比较并交流影响因素，精简收集信息环节，配料的探究通过“白开水变饮料”的演示实验突显，最后的模拟超市购物环节贴近生活。通过教学，学生对这些活动兴致很高，且让学生在原有认知基础上有所发展！

第五篇：食物包装上的信息

《食物包装上的信息》教学设计与反思(2012-05-13 09:27:35)标签： 杂谈 分类： 教学设计反思 食物包装上的信息 教学目标

科学知识和技能：

1．在观察中，了解食物包装袋或包装盒上的信息，知道一般食品包装物上有哪些信息； 2．

在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素；

3．经历收集、处理包装物上的信息过程，提高学生选择食物的能力。科学态度、情感和价值观： 1．培养学生积极从生活中获取知识的态度，以及把掌握的科学知识运用到生活中去的态度。2．培养学生热爱日常生活、改善生活的的情感和价值观。教学重点

了解可能影响食品保质期的因素。教学难点 在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素。

教学准备

1．八宝粥、光明牛奶（盒装）、牛奶（袋装）、达能饼干、瓜子等包装袋或盒； 2．网页课件。

教学过程

一、导入

1．同学们，看老师今天给我们带来了什么？这些食物外面都有精美的包装。2．这些精美的包装物除了包装食物外，还有什么作用呢？ 3．揭示课题，今天，我们一起来看看《食品包装上的信息》。

二、探究

（一）观察食品包装物

1．学生以小组观察5种食品包装（其中一种是三无产品）物上的信息。请大家四人小组一起观察网页，看能从这些包装上获得什么信息。同时还有一个要求： 仔细观察食物的包装，你有什么发现，请把你的发现用关键字记在卡片上。我发现了： 1、2、、3、4、5、、6、7、8、、„„ 2．学生选择两种食品交流，（一组交流，其余组补充）3．信息分类，小组内说说。

学生交流，教师引导归纳（引出三无食品）

4．同学们真是火眼金睛，发现了这么多的信息，能不能给这些信息分分类呢？也就是说一般的食物包装袋上有哪几类信息？

（二）比较几种食品的保质期

1．活动：老师这里有袋牛奶（过期了），谁要品尝下！

2．食品包装物上有这么多信息，我们在购买食品时 最关注的是哪一类信息？

3．请同学们以小组为单位观察一下这4种食品的生产日期和保质期，并把观察结果记录在表中，完成后仔细观察数据，想一想，从这些数据中又可得到什么？（课件出示4种食物的包装袋。）学生填表：

食品生产日期和保质期研究记录表 记录员：

食物名称

生产日期 __年__月__日 __年__月__日 __年__月__日 __年__月__日 保质期

储藏方法 常温（）冷藏（）常温（）冷藏（）常温（）冷藏（）常温（）冷藏（）提示

在有关的食品名称旁边做相应的标记：

1、最早生产的食品写上“早”，最迟生产的食品写 上“迟”，最新鲜的食品写上“新”。２、保质期最短的食品写上“短”，保质期最长的食品写上“长”。从这些数据中你能发现什么？

4．你们先来猜测一下，食品保质期长短与哪些因素有关？ 学生可能说：包装、食品本身水分多少、储藏方法、配料等。教师及时要求学生就上面的食品举例说明为什么这么认为？

5．这些猜测是否科学我们来观察。

（1）通过对统计表的分析，我们发现八宝粥的保质期最长，光明鲜奶的保质期最短，这可能跟什么有关？你觉得怎样的包装可使保质期长一些？

（2）瓜子和光明鲜奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）

（3）为什么同样是牛奶，这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？

（4）小结：看来影响保质期长短的因素很多，有（课件出示，让学生看大屏幕说：食品的包装、保存条件、食品本身、配料„„）

6．结合春游出去旅游，需要带食物这一小故事引入论题：你们认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？

小敏喜欢喝牛奶，他决定带上一些牛奶，于是来到超市，发现有自己喜欢喝的两种牛奶： 光明纯鲜牛奶 ：保质期：冷藏７天。

伊利优酸乳饮料：保质期：常温下８个月。

小结：大家说得都有道理，平常我们在选择食品时，只要是选择适合自己的食品就是好的。如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品 选择：

（三）、了解食品的配料

1．我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把光明鲜奶给你们吃，你们要吗？（强调过期的食品不能吃）2．这样吧，这包达能牛奶饼干送给大家吃吧。（学生品尝饼干）先说说饼干什么味道吧?这饼干为什么这么好吃？ 猜配料。

3．我们观察一下它的配料，哪些配料我们熟悉的，说说它们在食品中起什么作用？(阅读课件)达能牛奶香脆饼干配料: 小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂等 哪些配料我们不熟悉的，推测它们在食品中起什么作用？食品添加剂是否会对人体产生有害的影响？

4．课后查资料，看看你的猜测是否正确。

三、拓展

今天我们研究了食物的包装，并从中了解了很多科学知识，在我们的生活中还会接触到很多的东西，希望大家能留心观察，肯定会有很多收获。

反思：

本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。

情境导入这一环节当中，通过取材于学生身边事例激发了学生的研究兴趣，从面动态生成教学。让学生感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫昼认识食物包装上的信息这个环节是本课的一个教学重点口通过引导学生了解食物多种不同的包装；交流汇总课泌收集的食物外包装上的信息；对这些信息进行归类整理；学生自主选择学习最关注的信息。这个环节旨在引领学生通过观察活动，学会如何获取更多信息，知道合格的产品、安全的食品的含义。

教学目标基本达成，但在教学中也有一些不能令人满意的地方。如时间分配不含理，第一个环节在了解包装袋上的信息用了较长的时问。导致学生“比较几种食品的保质期’’这一活动不够充分。特别是在学生记录了保质期后，引导学生通过比较四种食品的生产日期和保质期的时间过短。由予时间紧张没能充分展开，引发对保质期影响因素的思考，关键处没有很好地点拨，教学难点没有很好地突破。所以这部分的教学可能比较含糊，学生对于这部分知识掌握不够扎实。

教材分析《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册第三单元《食物》中的第7课。学生在前面的学习中已经了解了食物的营养与人体生命活动的关系，以及食物的不同变化，他们希望能够在生活中应用这些知识与经验。但是面对丰富的食物，有什么办法能够快捷地了解到这些信息呢？在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。随着社会的发展，人们生活水平的提高，食品包装上记载的信息越来越丰富。例如，食物的营养成分、配料、保存方法、保质时间等，为学生进一步了解食物提供了途径。当学生了解到食物的相关信息后，本单元所学的知识就有了一个应有的机会。

学情分析 四年级的学生已经知道随着自己的越长越大，活动的越来越多，要吃各种各样的食物，关于食物，学生在以前的生活与学习中有较多的体验，但学生对食物的关注是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么，吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽太全面，有的甚至是片面的。通过这一单元的学习，他们已能用一种与以往不同的眼光看“食物”，发现食物与人体活动之间的关系。这节课通过让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，使学生对食物的成分、保存方法等有更多的了解，从而对食物的配料组成、食物的营养成分、食物与健康的关系有更多的了解和认识。通过食品包装了解食品信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助，作为一种生活技能，为今后科学合理安排饮食提供帮助和保障。教 学 目 标

科 学 概 念 ：通过观察食品包装袋上的信息，知道可以从食品包装袋上获取

很多有关食物的信息，如食物的营养成分、配料、保存方法等。过程与方法：1.能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品；

2.引导学生有意识地关注日常生活中的科学现象，培养学生的观察能力，同时学 会收集相关的信息，并对收集的资料进行初步的分析和整理，培养学生分析处 理信息的能力。

情感态度价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活 的意识，养成良好的健康生活习惯。

教学重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息。

教学难点：会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。教学准备：1.学生课前每人收集3—5种食品包装袋和包装盒； 2.食品的生产日期和保质期的记录表、牛奶饼干的配料表。教学流程: 课前预习：看书56—58页，熟悉本节课要学习的内容，进行预习。一 情景创设：

课前老师让大家收集了食品包装袋或包装盒，你们收集了吗？举起来让老师看一下。你愿意和大家共同分享你收集的资料吗？这节课我们就来学习第七课食品包装上的信息（师板题）设计意图：检查学生收集情况，激发学生学习兴趣。二探究过程

生齐读课题，看到这个课题，你想了解学习哪些知识？（生自由说）师根据生提出的想知道的知识筛选确定本节课的教学内容。活动一：观察食品包装袋或包装盒

课前大家都已经认真观察了这些色彩亮丽、美观精致的食品包装袋上的信息，谁来汇报一下：你都观察到了哪些信息？

1.指生汇报，并对其他同学提出要求： 要求：一人汇报时，其他同学边听边画出你收集的食品袋上共有的信息，记录下你没有的信息，然后给他进行补充。

设计意图：提出问题的目的一方面培养学生的倾听能力，另一方面让每个同学都能积极参与。

2.指导学生以组为单位进行信息的整理，完成记录表的填写。（出示小组合作要求）设计意图：这是对收集到的信息进行分类整理的问题。培养学生分析处理信息的能力是本节教学中十分重要的教学目的。

3.通过记录表解决一般的食品包装袋上都有哪几类信息的问题，再由生产日期和保质期引出下一个问题。

活动二：比较几种食品的保质期

（1）回顾观察我们记录表中几种食品的生产日期和保质期 设计意图：这个活动一方面希望学生善于从包装袋上选择重要的信息，另一方面希望学生学 会利用表格整理信息，进行思考。

（2）观察、比较、讨论：你从记录的几种食品的生产日期和保质期中发现了什么问题？（引导学生找出最近和最早生产的食品、最新生产的食品、保质期最长和最短的食品，知道保质期有长有短而导致食品的新鲜程度不一样。即使同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会有差异。）

设计意图：这个活动是引领学生的观察向纵向发展。通过讨论食品的保质期长短问题，引申到

综合分析影响保质期长短的因素上来，帮助他们调取前面已有的认识，并形成新的 认识。

（3）小组讨论、分析：选择保质期最短和最长的两种食品，讨论、分析是哪些原因影响了食品的保质期？食品为什么会有这么多不同的包装？

（引导学生从两种食品的特点、包装和保存的方法、配料等方面去寻找原因。）食品的包装与食品的保存有紧密的联系。不同的食品包装要求不同：一般不透光的包装里包裹的多是需要避光保存的食品；真空的包装中保存的多是熟肉制品等；怕磕碰的食物，包装比较硬实等。

不同的包装决定保质期长短：鲜奶的包装是密封塑料袋，保质期是1—3天；早餐奶的包装是多层材料，保质期为一个月左右。

设计意图：这个活动能充分调动学生的主观能动性，让学生在观察中思考，真正理解“保质 期”的意义，做到学以致用，能用所学的知识解决生活中碰到的类似问题。由配料引出活动三。

活动三：调查了解食品的配料

1.大屏幕出示一份牛奶饼干的配料表。

（1）看了这份牛奶饼干的配料表你有什么想法？

设计意图：观察的目的在于让学生感受到一种食品包含者丰富的营养成分。

（2）找出表中你熟悉的配料名称，利用本单元前面所学知识说说它们在食品中所起的作用是什么？

设计意图：找出熟悉的配料，有助于学生更好地了解食品的结构，对食品配料的了解，可帮助

学生在均衡膳食的过程中有目的地选择食品，同时也是对前面所学知识的检测和运用。（3）找出表中你不熟悉的配料名称，猜猜它是什么东西，然后通过小组合作进行解决。设计意图：激发学生的求知欲，让学生对学习有更高地需求。2.从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？ 设计意图：这个问题的提出将再次促使学生回顾本单元前三课学习的内容，让学生进一步思考

“我们吃下的食物带给了我们哪些营养，我们获取的营养是否均衡”等问题。三.学以致用，知识拓展：

（1）如果是同一种食品，你选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？

（如果短期内能食用完的，应选保质期短的；保质期短的通常不含食品添加剂，属于有利健康 的绿色食品；如果是需要较长时间内食用完的应选保质期长的。）

（2）有两杯奶，一杯生产日期是2010年5月28日，保质期是一个月；另一杯生产日期是2010年

4月15日，保质期是二个月，你选哪杯儿？说明理由。

（3）这节课同学们表现的非常出色，老师想奖励几个同学，同时也想考考同学对本节课知识 的掌握程度：

出示两袋奶，一袋已过期，一袋很新鲜，指定学生选择并说明理由。教师针对学生的选择做适

当指导点拨。设计意图：这个活动的安排即是对学生本节课知识学习的检测，也是指导学生将知识与实践相

结合进行运用的点拨指导，是非常有必要的。

四、总结概括：通过这节课的学习，你学到了什么？买食品的钱是父母辛苦挣来的，你准备怎

样回报父母？食品给我们带来这么多营养，你觉得应该怎样处理吃后的食品 袋？

设计意图：对学生进行感恩爱心及讲卫生思想教育。

师小结：今天我们通过“观察”“发现”“食物包装上的信息，可以为我们的“健康饮食”提供简便利行合理搭配食物的方法（教师边指板书边进行总结），希望同学们今后能利用所学知识，合理选择食物，不买三无产品，不吃过期变质食物，保证食品安全，最后祝愿每个同学都能健康饮食、快乐成长！

板书设计：食物包装上的信息

观察

发现 健康饮食