收银工作的相关建议

第一篇：收银工作的相关建议

收银工作的相关建议

一、关于收银绩效考核

微笑奖的评选个人建议采取每月对收银员业务技能考核一次，从中选取业务技能较好的前三名，让店面营运和收银人员进行投票评选。考核方式如下： ①、计算机从1-100，时间在45秒内为满分（10分），超过1秒扣0.5分。②、点钞100张，时间在30秒内为满分（10分），超过1秒扣0.5分。③、仪容仪表不合格，每发现一次扣0.5分，合格满分为10分。④、整体分数为30分。⑤、计算方式为：得分/整体分数*30分

二、档口前吧试卷题目

①、前吧收银接待顾客应本着（）的原则，在扣款时我们应该（）

A、先来后到

B、女士优先

C、老人、小孩优先

D、军人优先

E、同时接待两位顾客或者是两位以上顾客

F、一客一卡 答案：A、F ②、列出您所在档口菜品条码和退购物流程。答案：

1、视所在档口而定

2、前吧需通知收银值班人，告诉退单原因、品名、数量、金额。收银值班人同意后告知指定收银台退货，前吧收银员打负单：按实际的品名、数量打单，在负单上签上当事人姓名，并写上实际的退货原因，并向顾客道歉和解释原因，再将正、负单交给顾客到指定的收银台进行退货。

三、售卡员转正考核试卷题目

②、请简述接待顾客的基本礼貌用语有哪些？

答案： “欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。

“谢谢”“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。

“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责的态度说。

“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。

“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。

“对不起”或“实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。

”再见“、”您慢走“、”欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。

第二篇：关于吧台收银工作的问题和建议

吧台收银管理工作的建议

在酒店的众多工作岗位中，吧台收银岗位担负着酒店的收款结算的重要任务，是酒店准确反映经营成果和现金流入的神经中枢。所以，它是酒店财务收支管理工作的一个重要组成部分。关于如何在吧台的收银环节的工作中规避一些问题和漏洞的发生，有以下一些关于个人的建议：

1、在吧台的收银工作中，由于收银员的操作失误或其他等原因，容易发生备用金出现长短款的现象，如果此类现象长期以往，日积月累，容易滋生吧台的现金漏洞，酒店财务收支工作也会受到影响。

建议：吧台工作人员在每日工作开始时做好备用金盘点，并作好记录；如发现备用金出现长短款的现象，应及时查明原因，并将长款上交财务室，因工作失误由个人原因导致的现金短款现象，由个人自行补齐。出纳每周2次不定时到吧台抽查清点备用金，并做好抽查清点记录。

2、关于吧台酒水的管理

吧台酒水每日的进销管理没有做好明确的账务登记，导致每月末盘点时经常出现酒水短缺的情况，长期如此，对于酒店的经营利润来说也是一大损失。

建议：做好酒水进、销、存明细帐及抽查盘点工作

① 吧台的酒水到货后要开好入库单，由库管一起协同进行清点。入库单一式三份，供货商一份，库管一份，吧台自留一 份。这三联要有吧台员、供货商、管库同时签字。

② 吧台收银员每天做好酒水的进、销、存明细帐：将畅销类酒水和不畅销类酒水分开登记摆放：将畅销类的酒水每日进行盘点并做好登记；非畅销类酒水则每周或每半月清点一次，并做好账目登记。做到酒水的进、销、存账目清晰，有据可查。

③ 客人不开发票时赠送的饮料服务员负责买单时应写到预结单上，交给收银员在买尾中进行冲减。赠送客人的饮料收银员需另行登记，在每日清点盘存是进行冲减。

④ 吧台酒水的月中抽查和月未盘点

财务人员会在月中和月末对吧台进行不定期的抽查盘点工作，吧台收银员应配合财务人员做好月中抽查和月未盘点，盘点的对象主要是吧台的酒水，如有亏损情况出现，则由吧台人员按酒水售价进行赔偿。

3、关于会员卡积分情况的管理

由于受国家制度的影响，经常会有一些客人因为收不到会员卡的积分短信而要求酒店收银员对其会员卡进行再次积分的现象。因为积分记录无法查询，时常有收银员与客人发生口角的争执，如此，会影响客人对酒店服务的满意度和信任度，长期发生则会导致酒店客人的流失。

建议：吧台收银员将每次会员卡积分成功的小票打印2份，一份随客人消费酒水单装订上交财务室；一份自留吧台，并在自留吧台的积分小票上写上客人的用餐时间、地点、金额，按日期装订，自留备份，以待客人要求备查时做到有据可查。

以上几点就是我个人对于吧台收银管理工作的建议。

曹叶艳

2014年3月19日

第三篇：收银工作

收银员职责

一．开档工作

1.10:00上班参加例会，听取例会内容，提取个人建议。2.检查收银台物品，是否有遗失现象，及时追查。

3.收银台卫生清洁，台面、桌面及物品的摆放整齐。4.查看柜台酒水是否有遗失，整齐摆放。

5.打开电源开关，打印机、验钞机、音响及电脑。6.盘计冰箱及柜台的酒水数量以便结束时盘点清楚。7.清点抽屉里的的零钱是否对数，做到账目明了。8.检查pos机是否有电，并且及时充电。

9.核对昨晚遗留下来的账单，打单出来，看清酒水、飞饼数量。10.检查抽屉里的零钱是否够用，及时去银行兑换散钱。

二．收银过程中应该注意事项

11.输单过程中仔细认真，不可遗漏数量，必须重新核对账单。

12.买单时检查账单，是否有退菜，少菜，多菜现象。保证正确账目。13.切记买单时核对酒水、飞饼、米饭数量。14.vlp客户记得登记基本信息资料，方便下次记忆。15.凡是进店客人统一打九五折，不提供发票。

16.美团网客户无论消费多少，不打折、不提供发票、不报销停车费。17.针对强烈要求发票着灵活应对，可采取送优惠卡及优惠券政策。18.应对刁蛮客人一定要微笑沉稳，和气的应答，切记不可急躁无理。

19.遇到突发事件，无法应对应该及时请求店长、领班处理。不可擅自主张。20.上班期间不可玩手机，上网、打电话闲聊，干扰上班次序。

21.若有客人买完单，后又加单，应及时提醒服务员二次买单，避免漏单。22.工作高峰期，服务员出现菜单不清楚的地方应及时询问，避免错单。23.美团客人在菜单上写团购字迹，加大锅，留意是否加单。24.比如服务员开酒水单后，应该留意一下拿酒水数量。

25.若买完单后有酒水退回应该注意多少瓶，方便核单。

26.买单过程中，若出现强烈要发票者，碰巧使用完，应礼貌请求客人留下资料，过几天后亲自给您送过去，切记不可对客人说没有发票。27.已经结过的账单要整齐摆放，不可凌乱散放。

三．收银员收档工作

28.整理好账单，结算今天的账目，核对清楚，清点零钱，出现问题及时检查出来，今天的错误今天解决，不可遗留下来。

29.盘点一天的酒水，然后及时填补酒水，仓库认领酒水，并且作登记。30.若餐厅人员借酒水应及时登记，三天必须归还，以免影响错误盘点。31.若有人来前厅货物付款应叫店长，领班，厨师签证，再付款。32.11:00之后不允许刷卡，pos机关机。

33.回收各个区域的纸巾，放置在吧台，不可严重浪费纸巾。34.清理垃圾，锁好抽屉、柜台。关闭电源开关。

四．收银员注意事项

31.每周一或周二进行大盘点，配合店长盘点工作。32.工作当中若因个人原因失误，自行承当责任。

33.收银员必须仔细认真，钱当面点清，账目当面对清，不可马虎了事。

34.收钱、找钱时应给客人微笑应答“您好，这边收您xx/找您零钱xx?” 35.上班期间不得会客，保持工作的稳定性。

36.若临时有事或接电话，应做好交接工作，不得擅自离岗。37.同事之间应该和睦相处，友好共事。

38.尊重领导(老板、店长、领班)，虚心学习，不懂就问。五．电话礼仪

1.当电话铃声响二声，接起说：“您好，年年大丰收” 2.请问现在需要预定么?/时间，人数，姓氏。是否是团购者。3.若要预定包厢，首先要询问大概几个人，必须7到8人以上

先从鲤鱼，金鱼厅开始，最后预定龙鱼厅，必须10人以上。4.周末日团购预定者最多预定十人，不可太多，酌情观察。5.中午没有团购限制，非周末日可预定稍多一些。

6.若接电话时看见有备注者必定是常客，可看情况安排包厢。7.接电话时语气温和，切记急躁，“请”字当头“谢”字结尾。

8.若接到问路者，丰泽广场附近，集集小镇二楼，为标志性建筑物

9.及时查看预定情况如何，大概来几个预订人，好安排是否需要继续接待团购者。10.验证已经来的团购者，了解坐在哪里，熟悉一些经常来的客人。

11.若在用餐高峰期时，尽量把团购者安排在AB区之间，保证餐厅容量。12.注意一些礼貌用语，“您好，您预订的位子在xx号座，这边请”。13.客人来与走时必须有迎声送声。

14.买单过程中声音大一些，甜美些，这是自信的一种表现。

第四篇：收银部员工建议汇总

收银部员工意见汇总

1.工资推迟至每月15号发放影响生活，造成经济困扰，希望公司考虑员工实际情况还按每月5号发工资。

2.上下班打卡制度太繁琐，员工太多打卡秩序混乱，打卡浪费、纸浪费电。

3.公司允诺上调工资底薪，但几个月过去一直未落实，希望这个月能够落实到位，另烟酒柜工作量大，希望公司合理安排员工人力。

4.天气增热，收银台的饮水机撤走导致员工工作时缺水，从而影响工作效率。

5.公司规定员工工装在工作满两年以后可换新工装，但是现在的规定是以旧换旧，不换新的，穿上旧工装有损公司形象。

6.关于建洗衣房为员工洗衣服，觉得没有太大必要。

7.员工加班次数太多了，客流量不大时没必要上大班，还有员工周末有事请假、替班情况，希望公司领导合理安排。

8.公司增加了一系列规定和制度，上下班流程太繁琐，好多员工家太远，并且大多数都是在敷衍了事，不能起到实质性作用，可否考虑取消上下班流程，希望公司本着“员工第一，效益第二”的信念让员工在愉快的环境中创造高效益，高收入。

第五篇：收银工作流程

收银工作流程

一、销售收银

1、导购开具一式三联销售小票（柜台联、收银联、顾客联）

2、顾客拿销售小票至收银台付款。收银员面带微笑迎接顾客，向顾客问好：‘欢迎光临”。双手接过顾客递交的票据，询问顾客是否有会员卡（有会员卡的积分并享受会员待遇），在收银机上录入商品编号，确认总计金额，礼貌告知顾客，和顾客确认付款方式，当顾客面清点所付金额两遍并唱收确认，利用验钞器对货币进行严格检验，如发现假币应礼貌要求顾客更换；打印出三联白色小票，分别粘在销售小票上，收银收款后在小票上盖“现金收讫”章，留存收银联，当面点清所找金额并唱付确认；双手递交顾客柜台联和顾客联（刷卡交易的返还顾客消费银联卡单），告知顾客“保留好票据，是退换货的凭证”，“您慢走，欢迎下次光临”。柜台留存柜台联后给顾客货品。

二、退货收银

1、导购用红色笔开具一式三联退货小票（柜台联、收银联、顾客联），收回货品。

2、导购拿三联小票和顾客销售原始粉联去商管部填写<<退换货登记表>>，经商管部在退货小票上签字后去财务办理退货手续（如果顾客刷卡消费需拿原始银联卡单）。

3、财务去收银机凭密码进入退货界面。

4、收银录入商品编码，打印三联白色退货联，分别粘在退货小票上，留存收银联、银联原始消费联后返还顾客应退货款及顾客联。柜台留存柜台联。

三、调账

1、收银员去商管部领取调账单，填写好调账原因等项目后，经本人、财务当班人员、商管部签字确认后方可调账。先进行退货程序，再进行销售收银程序。

四、手工录入

在收银机不能正常工作时，为不影响销售，收银员需采取手工录入收银，在收银机能正常工作后，需将数据重新录入收银机。