天朗时代大酒店实习心得报告（★）

第一篇：天朗时代大酒店实习心得报告

酒店实习心得报告

旅游学院09级旅管3班董萍（学号0906020321）实习地点：西安天朗时代大酒店 实习时间：12月16日下午

12月16日下午，等来了期盼已久的酒店实习。我被分为第三批实习生，参观玉祥门里的天朗时代大酒店。宿舍里一些同学已经去过香格里拉实习，回来给我们讲述很多关于它的事情，还拍了很多漂亮的照片，让人看了心动不已，所以，也增加了我对天朗时代大酒店的好奇心，更加期盼亲身体验一番，一睹它的真实芳容。

在去之前，我从网上了解了一些关于天朗时代大酒店的背景信息。它建于08年8月28日，共有客房套数284间，分为A座主楼（23层），B座副楼（九层），是西北地区首家五星级套房型酒店。酒店地理位置较好，靠近西安古城墙，在酒店可以清晰看到城墙景观，离咸阳机场，火车站，回民街，钟楼，及主要商务区都非常近。下面具体介绍我们参观过的地方：

A：大堂

临近圣诞，大堂内装饰一新的圣诞树，可爱的圣诞老人为酒店增添了节日温馨的气氛。大堂面积不太大，视野受限，难以表现其豪华。

B：酒店客房

套房面积比较大，装修简约，以米色为主，比较温馨。我们参观的行政套房有独立的客厅，吧台，小冰箱，卧室，衣柜，主、客两个卫生间，两个液晶电视，无线网络供免费使用。房间设计，家具的选用都比较人性化，硬件设施比较齐全高档。另外，豪华套房的面积更大，设施更加齐全。在客厅增加了办公桌椅，可供小型会议及办公，同时用屏风与客厅另一面分割，显得办公处的宾客更加尊贵，也营造了一个更好的办公氛围。另外有双卧室，室内酒吧，卧室内的衣架也

特别人性化，不仅可以挂西装，还有女士放首饰的地方，这也是专门设计定制的。房间装修豪华，光线明朗，可以说客房设施无可挑剔。

C：会议厅

我们参观了紫晶会议厅，最多可容纳80人开会，其中投影仪，音响设备齐全。只是隔壁为员工食堂，相对来说不是太安静，对会议有影响。

D：餐厅

蓝宝复合式西餐厅，24小时提供自助餐。早餐不含在房费里，需另付费，但早餐种类多，非常美味营养，受到很多宾客的喜爱。随着冬季降临，餐厅还增设了自助火锅，88元每人，活动期间送30元代金券，价格非常便宜。另外，酒店3-5楼有中餐厅，供应特色粤菜，海鲜美食，可以满足不同宾客的需要。

E：休闲场所

琥珀雪茄吧可以品红酒，喝咖啡，吸烟等。另外酒店还有KTV，红酒雪茄吧等可供休闲放松，也非常方便，这也是其他酒店没有的地方。只是KTV隔音效果不太好，影响部分客房宾客休息。

据我了解，天朗时代吸引顾客的主要因素就是其客房硬件设施条件好，面积大，性价比高，因此受到顾客好评。

但天朗时代大酒店实际为四星级酒店，在网络资料上均标注为“准五星”，意为正在创建五星级酒店。到今年为止，西安五星级酒店有7家，分别为：香格里拉酒店高新店，索菲亚人民大厦，凯宾斯基，长安城堡，凯悦阿房宫，喜来登，香格里拉酒店金花店。相比这

些五星级酒店，天朗在硬件和软件方面还存在一些不足和差距。具体如下：

（一）从硬件设施来讲

1． 大堂面积与规模达不到五星级评定标准。我们当天去的实习生有40多人，加上当天住房的宾客也很多，大堂里非常拥挤。装修不够豪华，当时看到的光线不是特别明亮，特别是前台。另外大堂没有柜员机，不能满足顾客需要。2． 停车场面积小。车位数量达不到五星标准，据资料显示，特别是在黄金周时难以满足泊车需求。

3． 西餐厅座位布置得比较拥挤，因此显得不够精致豪华，面积相对较小。

4． 一些客房隔音效果不好，由于门前正在施工建地铁，噪音较大，隔音效果不好，影响宾客休息。

（二）从软件来讲

1．前台服务工作人笑容不够。特别是当人多业务繁忙的时候，据一些宾客反应，有些前台工作人员态度不够好，说话冷冰冰，甚至态度恶劣，而且办事效率低。

2．有些客房没有天天更换床单，及时打扫，或者打扫不干净等问题。

3．夜间点餐较慢，不能及时送至客房。

4．大部分服务员英语水平不高，不能跟外国宾客沟通，不能理解宾客需要。

以上这些都是我根据自己参观所感和搜集到的资料总结的不足点。五星级酒店不单单需要有好的硬件设施，软件发挥的作用甚至更高。如果没有优质的服务人员，再好的城堡也展现不出它的高档。所以作为管理层来讲，注重对酒店服务工作人员的培训非常重要，对管理人员的专业素质要求也非常高。

天朗时代聘请的是职业经理人来管理酒店，一个任期是3年，任期满后，挑选合格的接班人来接手管理。酒店职业经理人在酒店业扮演着极为重要的角色，他们是酒店业发展的中坚力量。如果说，酒店投资商是以利润为目标而发展酒店，那酒店职业经理人是以责任和使命而默默奉献，一个职业经理人的成长要经历10-15年甚至更长的时间的磨练，不是所有从事酒店的人都能成为职业经理人，需要诸多的实践和经验。任何企业要想在现代市场竞争中建立持久的竞争优势，取得持续的生存发展能力，非常重要的一个要素是拥有一支合格的职业化程度很高的职业经理人队伍。因此，职业经理人的聘请，对天朗时代来说无疑是增强了它的竞争力，对酒店的发展起着至关重要的作用。

此次酒店实习，开阔了我的眼界，让我了解到更多酒店行业的知识。对于四星级和五星级的评定标准，各种硬件、软件设施有了更全面的认识和了解。酒店行业的发展速度非常快，随着电子产品的不断更新换代，酒店的设施设备也随其跟更新，同时对服务人员的素质要求也越来越高。这次实习给我的最大感受，就是要在实践中不断学习，将理论和实际相结合，要不断更新新的理念，给自己充电，培养

自己的实践能力和沟通能力，加强英语口语交际能力，另外还要注重细节问题，“细节决定成败”，细节在这个行业体现的也是非常明显的。

最后，非常感谢老师给我们创造了机会，让我们得以用这种实习方式学到更多实际有用的东西。

第二篇：天朗时代大酒店实习心得报告（精选）

酒店实习心得报告

旅游学院09级旅管3班董萍（学号0906020321）实习地点：西安天朗时代大酒店

实习时间：12月16日下午

12月16日下午，等来了期盼已久的酒店实习。我被分为第三批实习生，参观玉祥门里的天朗时代大酒店。宿舍里一些同学已经去过香格里拉实习，回来给我们讲述很多关于它的事情，还拍了很多漂亮的照片，让人看了心动不已，所以，也增加了我对天朗时代大酒店的好奇心，更加期盼亲身体验一番，一睹它的真实芳容。

在去之前，我从网上了解了一些关于天朗时代大酒店的背景信息。它建于08年8月28日，共有客房套数284间，分为A座主楼（23层），B座副楼（九层），是西北地区首家五星级套房型酒店。酒店地理位置较好，靠近西安古城墙，在酒店可以清晰看到城墙景观，离咸阳机场，火车站，回民街，钟楼，及主要商务区都非常近。下面具体介绍我们参观过的地方：

A：大堂

临近圣诞，大堂内装饰一新的圣诞树，可爱的圣诞老人为酒店增添了节日温馨的气氛。大堂面积不太大，视野受限，难以表现其豪华。

B：酒店客房

套房面积比较大，装修简约，以米色为主，比较温馨。我们参观的行政套房有独立的客厅，吧台，小冰箱，卧室，衣柜，主、客两个卫生间，两个液晶电视，无线网络供免费使用。房间设计，家具的选用都比较人性化，硬件设施比较齐全高档。另外，豪华套房的面积更大，设施更加齐全。在客厅增加了办公桌椅，可供小型会议及办公，同时用屏风与客厅另一面分割，显得办公处的宾客更加尊贵，也营造了一个更好的办公氛围。另外有双卧室，室内酒吧，卧室内的衣架也

特别人性化，不仅可以挂西装，还有女士放首饰的地方，这也是专门设计定制的。房间装修豪华，光线明朗，可以说客房设施无可挑剔。

C：会议厅

我们参观了紫晶会议厅，最多可容纳80人开会，其中投影仪，音响设备齐全。只是隔壁为员工食堂，相对来说不是太安静，对会议有影响。

D：餐厅

蓝宝复合式西餐厅，24小时提供自助餐。早餐不含在房费里，需另付费，但早餐种类多，非常美味营养，受到很多宾客的喜爱。随着冬季降临，餐厅还增设了自助火锅，88元每人，活动期间送30元代金券，价格非常便宜。另外，酒店3-5楼有中餐厅，供应特色粤菜，海鲜美食，可以满足不同宾客的需要。

E：休闲场所

琥珀雪茄吧可以品红酒，喝咖啡，吸烟等。另外酒店还有KTV，红酒雪茄吧等可供休闲放松，也非常方便，这也是其他酒店没有的地方。只是KTV隔音效果不太好，影响部分客房宾客休息。

据我了解，天朗时代吸引顾客的主要因素就是其客房硬件设施条件好，面积大，性价比高，因此受到顾客好评。

但天朗时代大酒店实际为四星级酒店，在网络资料上均标注为“准五星”，意为正在创建五星级酒店。到今年为止，西安五星级酒店有7家，分别为：香格里拉酒店高新店，索菲亚人民大厦，凯宾斯基，长安城堡，凯悦阿房宫，喜来登，香格里拉酒店金花店。相比这

些五星级酒店，天朗在硬件和软件方面还存在一些不足和差距。具体如下：

（一）从硬件设施来讲

1． 大堂面积与规模达不到五星级评定标准。我们当天去的实

习生有40多人，加上当天住房的宾客也很多，大堂里非

常拥挤。装修不够豪华，当时看到的光线不是特别明亮，特别是前台。另外大堂没有柜员机，不能满足顾客需要。

2． 停车场面积小。车位数量达不到五星标准，据资料显示，特别是在黄金周时难以满足泊车需求。

3． 西餐厅座位布置得比较拥挤，因此显得不够精致豪华，面

积相对较小。

4． 一些客房隔音效果不好，由于门前正在施工建地铁，噪音

较大，隔音效果不好，影响宾客休息。

（二）从软件来讲

1．前台服务工作人笑容不够。特别是当人多业务繁忙的时候，据一些宾客反应，有些前台工作人员态度不够好，说话冷冰冰，甚至态度恶劣，而且办事效率低。

2．有些客房没有天天更换床单，及时打扫，或者打扫不干净等问题。

3．夜间点餐较慢，不能及时送至客房。

4．大部分服务员英语水平不高，不能跟外国宾客沟通，不能理解宾客需要。

以上这些都是我根据自己参观所感和搜集到的资料总结的不足点。五星级酒店不单单需要有好的硬件设施，软件发挥的作用甚至更高。如果没有优质的服务人员，再好的城堡也展现不出它的高档。所以作为管理层来讲，注重对酒店服务工作人员的培训非常重要，对管理人员的专业素质要求也非常高。

天朗时代聘请的是职业经理人来管理酒店，一个任期是3年，任期满后，挑选合格的接班人来接手管理。酒店职业经理人在酒店业扮演着极为重要的角色，他们是酒店业发展的中坚力量。如果说，酒店投资商是以利润为目标而发展酒店，那酒店职业经理人是以责任和使命而默默奉献，一个职业经理人的成长要经历10-15年甚至更长的时间的磨练，不是所有从事酒店的人都能成为职业经理人，需要诸多的实践和经验。任何企业要想在现代市场竞争中建立持久的竞争优势，取得持续的生存发展能力，非常重要的一个要素是拥有一支合格的职业化程度很高的职业经理人队伍。因此，职业经理人的聘请，对天朗时代来说无疑是增强了它的竞争力，对酒店的发展起着至关重要的作用。

此次酒店实习，开阔了我的眼界，让我了解到更多酒店行业的知识。对于四星级和五星级的评定标准，各种硬件、软件设施有了更全面的认识和了解。酒店行业的发展速度非常快，随着电子产品的不断更新换代，酒店的设施设备也随其跟更新，同时对服务人员的素质要求也越来越高。这次实习给我的最大感受，就是要在实践中不断学习，将理论和实际相结合，要不断更新新的理念，给自己充电，培养

自己的实践能力和沟通能力，加强英语口语交际能力，另外还要注重细节问题，“细节决定成败”，细节在这个行业体现的也是非常明显的。

最后，非常感谢老师给我们创造了机会，让我们得以用这种实习方式学到更多实际有用的东西。

第三篇：大酒店实习报告

大酒店实习报告

实习地点:1:××××大酒店(驻地实习)2:××××汽车电器有限公司(走访实习)

实习目的:通过进厂实地实习,了解企业生产经营组织过程,企业的组织结构,加强管理理论与实践的结合.实习时间:2004-6-20----2004-8-20

1.企业介绍

1.××××汽车电器有限公司

××××汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了iso9002、qs9000&amvda6.1国际质量体系认证。

公司创建于1997年，位于中国汽摩配之都--××省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林××汽车电器有限公司，形成以汽车暖风机总成为主产品的生产基地。公司总占地面积4897m2，建筑面积9800m2，现有职员400余人，其中大专以上学历100人，技术人员150人，高中级技术职称40人，产值达8000余万元，集产品开发、试制、生产和销售为一体。

公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时，公司生产的直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电机、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家，公司拥有进出口自主经营权。

经过多年的发展，公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势。为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司不断完善创新机制，构筑人才平台，建立和谐的客户关系以及提高产品质量和做好全方位的服务，使公司在新产品的研制和市场开发等方面处于国内同行业领先地位。公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐。原创：www.xiexiebang.com2001年，公司被一汽联合销售集体列为“首届理事会单位”。2002年，被中国汽车零部件联合销售集团评为“名优产品生产企业”。被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。2003年，被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。

回顾过去，创业维艰，展望未来，任重道远。“为各类汽车生产优良品质的配件，以真诚的服务赢得用户的满意”是××的经营理念。××人愿与国内外朋友携手并进，共创辉煌！

2.××××大酒店

××××大酒店是××旅业集团踌地区连锁发展的第七家酒店,酒店地处××经济开发区中心,位于××市东环大道458号,毗邻××市政府,距离黄岩机杨10公里,距离甬台温高速公路黄岩出口20公里,交通便利,酒店部投资2.2亿元.按四星级标准设计建造.2002年5月,××××大酒店建成并开始试营业,酒店占地24亩,建筑面积4万余平方米,楼高9层,共拥有各类豪华客房372套,大小餐厅7个,可容纳1000余人同时就餐,康体娱乐设施齐全,包括大剧场,ktv包厢,棋牌室,健身房,桑拿中心等数十个娱乐项目,拥有不同规模的会议室11个,多功能配备八声道同声传译,酒店目前为××市档次最高,规模最大,设施最齐全的旅游涉外饭店之一,酒店所在地区集江.海,山于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.酒店管理实行部经理负责制,酒店总经理对酒店整体的经营管理活动统一领导,全面负责,酒店的重大方针,政策由总经理提交店务会议讨论决定,报集团公司批准后实施,酒店设总经理,副总经理以及各部门经理,经理助理,领班组成酒店的管理层,酒店下设10个部门,分别为人力资源部,财务部,安全部,工程部,客房部,前厅部,康乐部,餐饮部,公关部,销售部.××××大酒店在××旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,积极发展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动发展体系,力争在未来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.××××大酒店在××旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实

第四篇：大酒店实习报告

大酒店实习报告

大酒店实习报告

实习地点:1:××××大酒店(驻地实习)2:××××汽车电器有限公司(走访实习)

实习目的:通过进厂实地实习,了解企业生产经营组织过程,企业的组织结构,加强管理理论与实践的结合.实习时间:2004-6-20----2004-8-20

1.企业介绍

1.××××汽车电器

有限公司

××××汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了iso9002、qs9000&国际质量体系认证。

公司创建于1997年，位于中国汽摩配之都--××省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林××汽车电器有限公司，形成以汽车暖风机总成为主产品的生产基地。公司总占地面积4897m2，建筑面积9800m2，现有职员400余人，其中大专以上学历100人，技术人员150人，高中级技术职称40人，产值达8000余万元，集产品开发、试制、生产和销售为一体。

公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时，公司生产的直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电机、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家，公司拥有进出口自主经营权。

经过多年的发展，公司已形成了自

己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势。为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司不断完善创新机制，构筑人才平台，建立和谐的客户关系以及提高产品质量和做好全方位的服务，使公司在新产品的研制和市场开发等方面处于国内同行业领先地位。公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐。2001年，公司被一汽联合销售集体列为“首届理事会单位”。2002年，被中国汽车零部件联合销售集团评为“名优产品生产企业”。被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。2003年，被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。

回顾过去，创业维艰，展望未来，任重道远。“为各类汽车生产优良品质的配件，以真诚的服务赢得用户的满意”是××的经营理念。××人愿与国内外朋友携手并进，共创辉煌！

2.××××大酒店

××××大酒店是××旅业集团踌地区连锁发展的第七家酒店,酒店地处××经济开发区中心,位于××市东环大道458号,毗邻××市政府,距离黄岩机杨10公里,距离甬台温高速公路黄岩出口20公里,交通便利,酒店部投资亿元.按四星级标准设计建造.2002年5月,××××大酒店建成并开始试营业,酒店占地24亩,建筑面积4万余平方米,楼高9层,共拥有各类豪华客房372套,大小餐厅7个,可容纳1000余人同时就餐,康体娱乐设施齐全,包括大剧场,ktv包厢,棋牌室,健身房,桑拿中心等数十个娱乐项目,拥有不同规模的会议室11个,多功能配备八声道同声传译,酒店目前为××市档次最高,规模最大,设施最齐全的旅游涉外饭店之一,酒店所在地区集江.海,山于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.酒店管理实行部经理负责制,酒店总经理对酒店整体的经营管理活动统一领导,全面负责,酒店的重大方针,政策由

总经理提交店务会议讨论决定,报集团公司批准后实施,酒店设总经理,副总经理以及各部门经理,经理助理,领班组成酒店的管理层,酒店下设10个部门,分别为人力资源部,财务部,安全部,工程部,客房部,前厅部,康乐部,餐饮部,公关部,销售部.××××大酒店在××旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,积极发展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动发展体系,力争在未来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.××××大酒店在××旅业集团的间接

领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施12全文查看

第五篇：凤凰大酒店实习报告

凤凰大酒店实习报告

一、实习时间和实习单位

1.1实习时间

2011年07月20日-2011年08月24日

1.2随州市凤凰大酒店

随州唯一的五星级标准山水酒店据凤凰酒店负责人介绍,随州凤凰酒店是涵盖娱乐、餐饮、度假、商务等功能的五星级标准酒店.酒店背倚郁郁葱葱青山,面朝府河,具有绝佳的山水景观.酒店占地面积逾6万平方米, 建筑面积达7万平方米,涵盖大型私人会所的全部功能，康体、娱乐、美容Spa等设施一应俱全.酒店总层数为6层,整体建筑风格为富丽典雅的欧陆式西斯廷圆形大厅及前厅100多米的长廊，以梵蒂冈西斯廷大教堂的穹顶壁画为原形，重现米开朗琪罗《创世纪》的雄伟与壮丽.酒店拥有客房377间.其中有总统套房1套,10套行政商务套房.共13间大小会议室,最大为近1000平方米的大型会议厅,可容纳千余人同时参加会议,此大型会议厅还拥有同声翻译系统.酒店配有中西餐厅,健身房,桑拿,保龄球,室内室外泳池,网球场等各种休闲娱乐配套.随州凤凰酒店还将引进“金钥匙”服务理念，让随州每一位成功人士在自信地从事商务活动的同时，可以更舒服自在地享受生活提升生活品位。国内本土综合实力最强的五星级酒店连锁集团

二、实习岗位与内容

2.1实习岗位

餐饮部领班

2.2实习内容

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

9、配合餐厅经理做好服务员培训工作，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；每天做好开业前的准备，挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；

10、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；

11、抓好纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；

13、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况；

14、检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

三、实习主要收获和体会

3.1实习收获

随着社会经济的发展，酒店逐渐成为了一个产业，通过这次实习，我更加熟悉酒店的运营，操作及管理，随着这个产业的不断发展完善和进步，对这个产业的管理，也提出了更高的要求。通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，比且对酒店行业有了自己的见解和认识。

3.1.2从业能力的提高

酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。

（1）语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务

（2）交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的管理

人员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。

四、实习体会

4.1酒店培训的重要性

随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接轨，而旅游业也逐渐发展成了占中国经济举足轻重的产业，因此与有业发展的好坏直接关系到国名经济的法展，而酒店在旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外重要了。

（1）从公司来讲 这是公司应尽的责任，有效的培训可以减少事故，降低成本，提高工作效率和经济效益，从而增强企业的市场竞争能力。培训是饭店成功的必由之路，培训也是饭店发展的后勤之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也是管理，培训就是按照一定的目地，有计划，有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念，传授工作，管理知识和技能的活动，有助于饭店经营目标的实现，而酒店也不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。

（2）从员工来讲可以帮助员工本人充分发挥和利用其人力资源潜能，更大程度地实现自身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属和责任感。任何时候一个人的素质高低与否，都是决定这个人发展前途的重要因素，素质是知识技能和思想的总结和表现，一个员工的道德素质，文化素质，技术素质，身体素质，能力素质等，不可能是完美无缺的，通过公司的培训，员工可以提高自己的素质，达到企业的要求，也是自己的进步。

（3）一个好的酒店应该有一个完善的培训系统正是由于培训的重要，酒店

设立一个完善的培训系统也就显得格外重要了，在现在好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对一个酒店的后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期发展的，一个酒店建立初期的培训应该主要培训实用性强的专业技能和员工的学习意识，工作观念等，等酒店发展到一定阶段后，变硬专项管理反面的培训，培训出一个管理过硬领导班子。而且，酒店应专门设立培训时间，培训内容，培训基地，培训教材，培训教师，等，全面培训员工的各项素质，整体提高员工水平。

江城

会计电算化1006班

2011年8月24日