郧县南化塘镇中心小学学生食堂管理自查报告

第一篇：郧县南化塘镇中心小学学生食堂管理自查报告

郧县南化塘镇中心小学学生食堂管理自查报告 郧县教育局学校后勤管理办公室：

秋季开学以来，我校后勤管理工作整体上保持着规范、有序良好态势。为了切实加强学校后勤管理，坚持学校后勤精细化管理，现将我校食堂管理自查情况报告下：

一、切实加强校园环境卫生管理。

以创建“绿色生态校园”为契机，提高认识，健全组织，完善制度，明确责任，建立学校校园环境卫生管理长效机制，坚持实行全天候保洁管理。坚持实行校园环境卫生一周一大扫除、每天三小扫制度。坚持实行环境卫生定期检查评比制度。对食堂、餐厅及储藏间等区域的卫生进行了重点清理。加强食堂卫生管理和学生良好卫生习惯的培养。切实做到校园内无卫生死角，无各类暴露性垃圾，无纸屑、无瓜皮果壳、无杂草、无乱丢废弃物，无痰迹、无污水；校园内的每一处墙壁无乱涂乱画乱张贴现象，无足迹及其他脏痕。室内物品摆放整齐、无蜘蛛网、电灯吊扇无积尘，窗明几净。

二、切实加强学生食堂管理。

1、进一步完善验货索证索票制度。凡学校采购的所有食品原料（粮、油、盐、肉、调料及其他半成品或产成品）严格执行验货索证索票制度。购买粮油等产成品坚持向商家索要加盖本单位印章的产品质量检验报告和完税票据。购买散装食品、蔬菜等，商家（个人）确实不能提供产品质量检验报告和完税票据的，学校食堂索取相关的购物证明。入库货品必须做到“四查”：查看外部包装是否符合有关规定（必须标示生产厂家、地址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件和QS标志等）、有无破损；查看有无产品合格证；查看产品是否有感官上的质量问题；查看货品名称、批次、生产厂家是否与商家提供的检验报告和票据中相关内容一致。要做到入库食品证、票、物相符，杜绝了一切不合格食品进入学生食堂。

2、进一步做好学生饭菜的成本核算，切实提高饭菜质量。认真计算学生早、中、晚餐饭菜价格，严格核算每餐每份食品实际耗用的主料、辅料、调料及燃料费，按照早餐0.7元，中餐1.8元，晚餐1.5元。

3、进一步加强学校食堂精细化管理。学生食堂严格执行食品卫生操作规范，坚持餐（炊）具消毒制、饭菜留样制及领导（教师）试（陪）餐制等。学校安排责任心强、工作认真的魏孝明同志负责学校食堂管理工作，进一步完善制度，加强各环节工作的落实和检查，做到每项工作有安排、有检查、有记载。

郧县南化塘镇中心小学

2010年9月30日

第二篇：南化塘镇中心小学后勤工作自查报告

南化塘镇中心小学后勤工作自查报告

为了迎接十堰市教育局后勤管理办公室对我校2013年后勤工作目标完成情况的检查。我校于十二月十二日成立了以校长朱翠光为组长，副校长张士强、、总务主任魏孝明、会计周琼、教师代表章明周、肖竞争为成员的自查小组。对照《2013年县市区学校后勤管理工作目标考核细则》和省“四个创建”的标准，对我校后勤管理工作进行了认真细致的自查。自查应得分100分，自查实得分98分。现将自查情况报告如下：

一、学生食堂

（一）、蔬菜基地：我校有住宿学生110人，蔬菜基地2.5亩。生均15平方米。蔬菜副食基本自给。

（二）、食堂安全管理：

1、领导重视 周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为组长的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

2、健全制度、责任到人。

校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、“五员制”岗位职责、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

3、确保卫生 有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由魏孝明同志负责。

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳食委员会，膳食委员会和“五员“定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

（6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。

（7）、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。

4、保证伙食 以人为本

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡目标。保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

二、学生宿舍

我校有住宿学生110人，床位115个，一生一铺。宿舍内设有浴室15个和公共浴室1个。宿舍实行封闭式管理。宿舍内值班电话、应急照明、消防器具等设施齐备。公寓内学生房间门窗玻璃完好，防盗、防鼠、防蚊、防蝇设施齐备。楼梯、护栏、走廊符合安全要求。宿舍内管理制度健全，配备有管理人员、安全责任人、寝室长。宿舍内整洁卫生，文化氛围浓厚。

三、营养改善计划

我校营养改善计划工作制度健全，管理责任落实到位。食品严格有县教育局招标的企业供应，确保了食品安全。无资金挪用和截留、无强制搭售现象。

四、学校风险防范

我校认真抓好学校风险范工作，继续保持校方责任保险投保率100%，意外保险投保率100%，学生参加新农合医疗达96%。

五、后勤服务性收费

我校的服务性收费采取师生自愿的原则。所发生的收费项目、标准，坚持先公示，后收费。确保无举报、无投诉。

六、学校后勤队伍建设

我校非常注重后勤队伍建设，按照“分级管理、分类培训”的原则。每学年都有计划、有重点地开展后勤管理及一线从业人员的培训工作，培训人数达到20％以上。

我校后勤管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作中，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

南化塘镇中心小学

2013.12.13.

第三篇：南化塘镇中心小学学生营养改善计划自查报告

南化塘镇中心小学学生营养改善计划工作自查报告

为认真贯彻落实“农村义务教育学生营养改善计划”，增强学生体质，提倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据郧县县教育局迎接省监察厅专项检查工作的相关要求，我校于2012年11月14日至15日对营养改善计划实施工作进行了认真、细致地自查，现将自查情况汇报如下：

一、管理机制方面

（一）建立健全组织机构，明确责任分工

1、成立领导小组

组

长：朱翠光（校长）副 组 长：李

晗（副校长）

营养专干：魏孝明（总务主任）

成员：周琼

成士勇

各班班主任

领导小组的成立，为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，切实做到有组织、有领导、按程序开展好各项工作打下了良好的基础。

2、健全各项管理制度，层层落实责任：

我校严格按照郧县教育局营养改善办公室下发的《学校营养改善计划管理档案目录》，建立健全了各项管理制度和职责。学校与分校、学校与供货商、营养改善计划工作负责人、班主任、从业人员签订了相关管理责任书，层层落实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职教师等为成员的学生营养改善计划工作监督小组，在醒目位置定期公示了监督小组、经费账目、配餐标准、营养餐谱、食品数量和价格，用餐学生名单等信息。向家长、社会公布举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。

3、我校严格依照《国家食品安全事故应急预案》，制定了学生食品安全事故应急预案，预案符合学校实际，并具有操作性。并积极落实了预案的学习、演练等工作，师生熟悉了食品安全事故的处理程序和相关办法。

4、我校严格按照《农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》的要求，妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金，真正做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。

二、规范操作方面

我校享受营养改善计划的学生总人数为1161人，其中我校1045人，西河村初级小学61人，郑家村初级小学45人，白龙教学点10人。建立了实名制学生信息库。确保营养改善落实到每位学生。

1、学校严格按照供餐食谱供餐，不存在随意调整供餐食品的种类、供餐食品的数量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。

2、从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，做到了持证操作。工作人员养成了良好的个人卫生习惯，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上岗操作。认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等，各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。

3、食品采购符合要求。供货商、营养专干按时签收配送食品，学校注重与配送企业的沟通协调，并认真做好了食品的接收工作，确保配送食品按质、按量、按时送到学校。非配送食品做到了定点采购，采购的食品新鲜、卫生、清洁，符合国家有关卫生标准与规定，并按照相关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校还安排专人负责食品验收工作，建立了详实的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量、价格、金额等事项，有签明意见和验收人的名字及日期。

4、实行食品质量监督登记：

营养专干对食品卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，每种食品留样量不少于100克。并做留样记录，详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。留样每份保存48小时以上备检，留样器皿必须及时清洗消毒。

各班主任负责班级“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的发放工作，实名登记就餐学生及数量，营养专干核实人数后由班主任签字按时领取营养餐，并监督学生于早自习前在教室内使用，防止学生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一回收销毁，及时处理食品垃圾。

5、档案资料齐全：

由营养专干负责有关方案、制度的起草及相关表格的制定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。

三、硬件设施方面

学校进一步加强了食堂的管理。增添了春苗营养厨房新设备，配备了必要的食品储藏保鲜保温设施。

三、存在的困难和问题

1、就餐场地不能满足需要。学校餐厅面积小，现在学生都是在教室里用餐，卫生达不到标准，存在着安全隐患。没有专用库房储存营养餐。

2、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

四、下步工作打算

1、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。、定期组织从业人员参加食品安全管理培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。

南化塘镇中心小学

2012-11-16

第四篇：南化塘镇中心小学学生营养改善计划自查报告(精)

南化塘镇中心小学学生营养改善计划工作自查报告

为认真贯彻落实“农村义务教育学生营养改善计划” ,增强学生体质,提倡合理 膳食,改善学生营养状况,不断提高学生健康水平,根据郧县县教育局迎接省监察 厅专项检查工作的相关要求,我校于 2012年 11月 14日至 15日对营养改善计划实 施工作进行了认真、细致地自查,现将自查情况汇报如下:

一、管理机制方面

(一建立健全组织机构,明确责任分工

1、成立领导小组 组 长:朱翠光(校长 副 组 长:李 晗(副校长 营养专干:魏孝明(总务主任 成 员:周 琼 成士勇 各班班主任

领导小组的成立,为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划” ,切实 做到有组织、有领导、按程序开展好各项工作打下了良好的基础。

2、健全各项管理制度,层层落实责任: 我校严格按照郧县教育局营养改善办公室下发的《学校营养改善计划管理档案 目录》 ,建立健全了各项管理制度和职责。学校与分校、学校与供货商、营养改善计 划工作负责人、班主任、从业人员签订了相关管理责任书,层层落实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职教师等为成员的学生营养改善计划工作监督小组, 在醒目位置定期公示了监督小组、经费账目、配餐标准、营养餐谱、食品数量和价 格,用餐学生名单等信息。向家长、社会公布举报电话,自觉接受家长和社会各界 的监督。

3、我校严格依照《国家食品安全事故应急预案》 ,制定了学生食品安全事故应 急预案,预案符合学校实际,并具有操作性。并积极落实了预案的学习、演练等工

作,师生熟悉了食品安全事故的处理程序和相关办法。

4、我校严格按照 《农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》 的要求, 妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金,真正做到了学生营养改善计划专项资 金专人管理、专款专用、公开透明。

二、规范操作方面

我校享受营养改善计划的学生总人数为 1161人,其中我校 1045人,西河村初 级小学 61人, 郑家村初级小学 45人, 白龙教学点 10人。建立了实名制学生信息库。确保营养改善落实到每位学生。

1、学校严格按照供餐食谱供餐,不存在随意调整供餐食品的种类、供餐食品的 数量等行为,确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。

2、从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康,做到了持证操作。工作人 员养成了良好的个人卫生习惯,做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴 口罩上岗操作。认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等,各个流程运行顺畅,记载细致、有据可查。

3、食品采购符合要求。供货商、营养专干按时签收配送食品,学校注重与配送 企业的沟通协调,并认真做好了食品的接收工作,确保配送食品按质、按量、按时 送到学校。非配送食品做到了定点采购,采购的食品新鲜、卫生、清洁,符合国家 有关卫生标准与规定,并按照相关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许 可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校还安排专人负责 食品验收工作,建立了详实的食品入库台账,有验收记录,并注明了名称、数量、价格、金额等事项,有签明意见和验收人的名字及日期。

4、实行食品质量监督登记:

营养专干对食品卫生、营养餐质量等工作进行监督检查,发现问题及时解决。定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。严格按照卫生规范及食品留样制

度按时取样,每种食品留样量不少于 100克。并做留样记录,详细记录了留样食品 的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。留样每份保存 48小时以 上备检,留样器皿必须及时清洗消毒。

各班主任负责班级“学生营养餐工程”的日常管理,负责食品的发放工作,实 名登记就餐学生及数量,营养专干核实人数后由班主任签字按时领取营养餐,并监 督学生于早自习前在教室内使用,防止学生弃餐、换餐、留餐,吃不完的食品坚决 逐一回收销毁,及时处理食品垃圾。

5、档案资料齐全: 由营养专干负责有关方案、制度的起草及相关表格的制定,及时搜集上报上级 要求的相关信息,对各种资料及时整理,归档保存。

三、硬件设施方面

学校进一步加强了食堂的管理。增添了春苗营养厨房新设备,配备了必要的食 品储藏保鲜保温设施。

三、存在的困难和问题

1、就餐场地不能满足需要。学校餐厅面积小,现在学生都是在教室里用餐,卫 生达不到标准,存在着安全隐患。没有专用库房储存营养餐。

2、供餐管理有待进一步加强,管理制度有待进一步健全完善。

四、下步工作打算

1、充实管理力量,强化工作监管,规范供餐工作流程。、定期组织从业人员参加食品安全管理培训,强化管理,更好的落实营养餐改 善计划。

南化塘镇中心小学 2012-11-16

第五篇：学生食堂伙食管理情况自查报告2008

武汉船院学生食堂伙食管理情况自查报告

根据湖北省教育厅后勤服务中心下发的鄂高校后[2008]1号文件“关于开展全省高校学生伙食管理情况检查的通知”的要求，我院后勤服务集团膳食中心对院学生食堂进行了一次全面检查，现将检查情况作如下汇报：

一、本学期开学后我院学生食堂的饭菜价格、质量、数量与上学期基本保持一致，学生就餐人员因毕业生4000人外出实训而呈下降趋势。米饭0.2元/两、馒头0.4元/个、素面条1.5元/2两、肉包0.6元/个、0.8元以下的素菜品种8种、2元以下的荤菜品种12种以上，以上品种、价位的食品均能保证供应。

二、学院在去年对学生食堂实行了用水、用电、用气价格与居民同价，学院近期针对社会上物价持续上涨，社会用工工资上涨等情况进行专题研讨，并制定了应对方案。

三、学院根据上级有关加强校园稳定做好各项应急预案的要求，有“学生伙食应急工作预案”预案中对学院领导、学工、保卫、后勤、等部门有明确的职责要求。

四、学生参与食堂管理，院学生会生活部定期对学生食堂进行检查，定期邀请食堂管理人员参加各系生活部会议听取学生对食堂的意见和建议，生活部有专门的联络员及时反映学生对食堂的意见。学生还可以通过校园网、食堂的意见箱、食堂经理每周的经理接待日等渠道反映食堂问题。对于贫困生的伙食，学院食堂1元菜和0.8元菜的品种每餐供应不得少于8个品种，每餐都有免费汤提供。

五、我院学生食堂设施、设备经过二轮食堂改造已基本实现了不锈钢化。

六、我院食堂的大宗物资采购都是通过集中招标采购，中标单位要提供“三证”即：“卫生许可证”、“工商营业执照”、“产品检验报告”。以上“三证”均交复印件到学院膳食中心存档。

七、学院通过学生会、校园网络、学院广播、院报、食堂板报等多种形式，向同学们宣传社会上副食品价格上涨，学院食堂为稳定学生伙食价格上所采取的应对措施。通过宣传得到了同学们的理解和支持。

八、学生食堂使用的社会用工，按照卫生防疫部门的要求均办理了“健康证”并全部上墙公示，社会用工的劳动合同正在办理之中。

九、学院建立了一整套食品卫生安全责任制度和食品安全责任追究制并在日常工作中落实。

十、学院对新进食堂的员工均进行了岗前培训，培训内容包括食品卫生、食品安全、食堂规章制度等方面的内容。

武汉船院后勤服务集团

膳食管理中心

2008年5月8日