酒店经营管理集团（本站推荐）

第一篇：酒店经营管理集团（本站推荐）

全球各大酒店管理公司旗下品牌

参与竞投公司包括其控股子公司须在中国境内开发过5家以上国际知名高端品牌酒店，包括洲际酒店集团、万豪国际酒店集团、凯悦酒店集团、喜达屋酒店集团、希尔顿酒店集团等品牌。

国内各大开发商合作酒店管理品牌

第二篇：酒店经营管理实施方案

XXXXXXXX酒店经营管理实施方案

XXXXXXXX酒店经营管理工作主要内容：合同管理 供销关系确立 合同签署及备案 合同履行跟踪 付款审批 审核流程及权限 审批流程及权限

业务拓展、招待及经营管理费用的审批流程及权限

付款审批

人事管理

薪酬统计、审核、审批及发放备案

培训及考核实施

奖金统计、审核、审批及发放备案

基层人员、基层管理岗、中层管理岗、核心技术人员招聘、录用及解除劳动关系 中层管理岗以上人事审批、审核

职位管理人事变动

日常营运

前厅部日常工作

客房部日常工作

餐饮部日常工作

厨房日常工作

安保部日常工作

财务部日常工作

销售部日常工作

综合办公室（行政部、人事部）日常工作

XXXXXXXX酒店经营管理工作实施方案：

2012管理目标：

继续深化贯彻及落实《权限规定》及《岗位职责》，重点解决职责分工、制度落实、沟通、决策、奖惩机制等问题。

本方案将根据工作分类，明确具体经营管理细则。

由董事长XXXXXX实施以下具体经营管理事务：

贯彻酒店经营战略及中长期发展规划。督导酒店服务五角场集团及镇政府相关接待工作及结合自身优势以迎合五角场商圈北移所带来的市场契机。

负责督导酒店工作计划、经营预算计划、财务预算计划、投资计划的实施。负责督导酒店内部组织机构、职能设置、管理制度、营运流程的实施。

负责督导酒店相关客房销售、餐饮服务品质及卫生的目标制定及操作实施。

负责签署及审批酒店重大合同文书、经营管理报表及重要文件资料。

负责酒店整体营运情况、督导酒店执行重大事项决议的实施情况。

负责审批酒店客房销售计划、工程相关事务、行政相关事务，并督导实施。审核总经理提交的各项发展及计划、具体部门管理方案的计划及执行结果。

行驶法定代表职责。

审批酒店薪酬、考核方案并督导执行。

提交酒店高层人员及中层人员的人事调整。

审核、审批酒店高层人员及中层人员的岗位职责并督导实施。

督导酒店资金运作计划及资金筹措计划。

行驶由集团授权、审批的合同相关工作。

审阅酒店财务及营运报表、对酒店重大资金事项进行审核、审批。

定期向集团经营管理部汇报酒店营运情况、接受集团相关部门的相关工作检查或工作质询。完成上级交办的任务并参与各项重大事件处理。

由总经理XXXX实施以下具体经营管理事务：

一、负责制定酒店中长期发展规划、酒店及各部门工作计划、经营预算计划、财务预算计划、投资方案，经董事长审批后组织实施。

二、领导酒店餐厅及厨房制定相关工作开展及市场拓展计划的实施。年内重点调整厨房及餐厅的日常管理工作，负责提升酒店总体餐饮服务、品质及卫生水平。

三、负责酒店客房具体工作开展，制定客房市场策划方案，经董事长审批后领导、组织实施。

四、拟定酒店各级组织机构、职能设置、管理制度、营运流程，经董事长审批后领导、组织实施。

五、领导酒店管理团队制定酒店季度、月度工作计划及预算。审核并经董事长审批后督导餐厅、厨房、安保、财务、人事、等部门日常管理工作。并经董事长审批后负责授权及主持酒店资源配置。

六、负责在董事长及集团授权范围内。代表酒店签署相关协议及合同合约。

七、负责酒店干部队伍建设，开展教育培训工作，提升酒店业务水平。

八、主持召开每周部门工作例会及每周餐饮工作例会。听取部门汇报、协调内部管理、分析经营情况并进行具体工作部署。

九、领导人事部制定酒店薪酬及相关管理制度并实施。

十、经董事长审批后实施酒店高层人员及中层人员的人事调整。

十一、领导实施酒店资金运作计划及资金筹措计划。

十二、按授权行驶由集团授权、审批的合同相关工作。

十三、制定酒店财务及营运报表、对酒店重大资金事项进行审核。

十四、领导酒店开展具体招商管理工作。

十五、领导并组织酒店工会相关管理工作。

十六、定期向董事长、集团经营管理部汇报酒店营运情况、接受集团相关部门的相关工作检查或工作质询。

十七、完成上级交办的任务并参与各项重大事件处理。

第三篇：2014年酒店经营管理草案

2014年酒店经营管理草案——华美紫轩大酒店

策

划

书

策划部门：销售部

一、经营方面:

2013自8月26日试营业以来客房完成的营业总额为X元(其中住房总收入为X元、客房杂项金额为X元),9月份、10月份、11月份每月的营业额平均营业额为35万左右。期间9月份、10月份、11月份开放11楼和12楼，12月份开放了13楼、14楼，一月份开放了15楼。累计住房总数达到了X间,到本平均房价为204元,住房率为56.6%。

酒店客房工作计划

根据以上数据,再结合分析,本酒店下达的营业指标(2014年900万，月平均67万),2013年12月份营业额居去年最高,随后保持着有所下降的趋势,客房住房收入在酒店领导的指示下,以“能高则高”、“不留空房”、“留住每一位宾客”为原则,除个别月份受酒店客房整体装修和份旅游淡季因素外较为稳定,然而客房杂项收入不太稳定,主要因素表现在进入淡季的趋势。

服务宗旨和态度

一、首先要创新，要遵循顾客的要求去进行，对老顾客要不断主动征求改进意见，使他们感受到酒店新的变化，提升他们对酒店的忠诚度。对于新顾客要加强宣传宾馆的功能特色，突出与经济型宾馆不一样的地方。

二、要留住客人，酒店必须有变化、有创新、有突破。酒店要表现出与众不同的差异性，那么最容易的突破点就是文化。酒店将在以后的工作中加强这方面的工作。如可以在室内布臵、人员服饰、服务形式、等方面突出表现本地特点。

三、吸引顾客选择自己的酒店消费，这是经济型酒店无法比拟的地方。

四、四、深化管理创新机制，加大全员营销手段。

面对目前服务行业面临的各种不利因素和市场环境，酒店感受到了不同以往的严峻挑战。中央硬性的政策法规和受众群体带给服务行业的不利影响是多方面的。但是为了经营目标的实现，酒店将认真分析市场，克服困难，调整经营思路，拓宽营销渠道，加强市场营销。

一、不断调整客源结构为从长远出发根据往年销售情况提前做好淡旺季房价调整、保持客源群体的稳定和扩大。

二、整理协议单位客史档案，做好协议签订工作并积极与二级单位加强沟通交流，走访落实二级单位的销售工作，根据月度销售报表的排行，设计客户回访表，有针对性地选择协议单位进行回访。通过回访拉近与客户之间的情感距离，从而推动销售业绩的提升。

三、组织召开讨论会，针对如何推销上门散客进行讨论，使酒店员工在促销上得到进一步销售技巧。

四、组织全员销售，制定销售奖励机制，极大地调动员工促销热情和服务态度，制定员工销售排行公示并将月度经营指标分解从经理到员工都有销售任务，通过全员努力力争达到经营指标完成从而形成全员促销齐上阵。

五、加强员工工作责任心、服务技能、综合素质，使服务不断提升，降低客户投诉，从而争取较多的回头率，完善补充了详细的客户档案，建立客人喜好与习惯台账，并保留每次接待的菜单，便于今后接待作为参考。

七、做好销售跟踪服务，为接待工作统筹协调，确保抓好“周全、安全”两个核心服务环节，提供细致入微的服务，使各次接待及会议获得圆满成功，赢得客户的赞誉，使酒店在今后接待工作扎下了基础。

五、开展营业推广促销活动，建立网络营销渠道，使英特网更好地为企业服务。目前网络营销以其难以想象的发展速度成为酒店最有效、最经济、最便捷的营销手段，据不完全统计，乌鲁木齐有80%左右的宾馆酒店在网上进行预订或网页宣传，这种具有革命性的酒店营销创新，将有效的展示宾馆的形象和服务，建立与客户良好的互动关系，高效率的销售过程，还能显著降低销售成本，提高经济效益和管理水平。而目前我酒店均没有网上预订销售，恳请公司下一步考虑网络营销渠道

七、开源节流，降本增效。

节约就是创利润，酒店把开源节流、增收节支作为一项重要工作来抓。酒店号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费树立“节能降耗，人人有责”的意识，做好成本控制。

一、在采购原材料时，及时进行市场调查询价，并下发定价表，采购、库管严格对采购物品详细验收，保证原材料的质、嫩、鲜，杜绝了不正规食品的流入。

二、各部门做好节能降耗，节约每一滴水、每一度电，每一张纸。对长流水，长明灯现象坚决抵制，做好“三关一灭”的长效工作。

新的一年，我们要继续以经济效益为中心，加强管理，制定新的管理制度计划：

（二）加强精神文明建设，提高员工福利待遇

我们今年的工作重点，在围绕以经济建设为中心的前提下，要积极加强精神文明建设，提高员工综合素质，以崭新的面貌迎接2014年的挑战。在这方面，决定从以下方面着手：

1、员工要定员定岗，恪守其职

2、将会定制新的工资发放标准

3、各部门均有成奖励

（1）、前厅部每个月任务3000间房，提成级一元一间。

在此，我希望大家能够群策群力，广提合理化意见和建议，解决管理中存在的问题，也希望大家能树立主人翁责任感，真正以店为家。

（三）加大培训、考核、质检力度，提高服务质量：

各部门制定可行性培训计划，加大学习规章制度的力度，针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保证服务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。培训采取走

出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部门要举行岗位大练兵,每月每季进行考核，巩固业务技能,提高服务质量。全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。

（四）加强安全和后勤保障工作

认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发事件的工作，并制定应急预案； 注意加强对设施设备的维修和保养工作;各部门一定要分工清楚，责任明确，充分发挥员工的积极性和主动性，做好安全检查和防范措施。

春风春色春光暖，新年新风新气象。新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们一定要上下一心，团结一致，乘风破浪，勇往直前，加强管理，节支增效，我们要以饱满的精神，十分的热情迎接挑战，力争在2014年再创辉煌！

第四篇：酒店经营管理计划

阿四厨坊经营管理计划

要管理酒店并不难，要想管理好酒店，便要这个社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化，经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者要在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考！本草案分为管理与经营两部分进行阐述。

一、管理部分：

酒店的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。

（一）组织建设和管理：

做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，酒店做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手：

其一，形成酒店场所的组织结构和组织的管理体制。即设置酒店组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置。

其二，合理而有效的组合和调配酒店的人力、物力、财力、信息等资源，酒店的营运不可能一成不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握酒店的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不至于溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

（二）建立完善的规章制度：

“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。

另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。

（三）现场营运的监督管理：

酒店企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要

1分为三大部分：

第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。

第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。

第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

（四）企业文化建设：

何为企业文化？它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。

为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）、海尔的真诚到永远、乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等。

总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。

二、经营部分：

在做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。

（一）建立市场调查机制，进行市场定位：

酒店市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结酒店市场的消费需求及促销活动的信息。

酒店市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。

（二）确定目标市场，采取有效的营销策略：

不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助酒店大多消费群，就算同为自助酒店也有不同的消费群体，如乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促消策略。如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手段。

（三）导入酒店创业形象识别系统，创造品牌：

企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：

①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。

②视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。

③行为方向：a对内：员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬。

b对外：市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等。

总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，创造品牌。

经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧，从事管理工作。

2009年5月22日

第五篇：酒店经营管理思路

酒店经营管理思路

1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。

2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。

3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。

4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。

5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。

6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。

7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。

8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。

9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。

10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。

11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。

12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。

13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

14、工作中的惰性来自浮夸的习气。

15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。

17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。

18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党的工作失误。

19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务质量.21、没有平时一点一滴的细致工作，就没有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。

23、生意靠跑(出外促销)回来，效益靠干出来。

24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。

25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢?

26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。

27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。

28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。

29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。

31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。

32、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。

33、价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。

34、酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素质。

35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。

36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。

37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。

38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。

39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。41．对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。

42．人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。

43．没有工作量的限制，就没有质的变化。

44．管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。

45．人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。

46．管理人员的级数越高，自觉性越强，对他们的管理制度就会越少。47．只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。

48．任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。

49．服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。

50．我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。

51．企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。

52．宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。53．每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。54．把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。

55．人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地使用劳力了。

56．酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。

57．市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。

58．虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。

59．销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。

60．公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。

61．正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。

62．一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。

63．一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。64．酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。65．广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？

66．新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，客人会回来。67．一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。

68．管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。

69．酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。70．看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。71．酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。72．酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。

73．竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创造财富。74．酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。75．高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。76．人的素质是一流酒店的基础。

77．社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。78．客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。

79．有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。80．在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。

81．经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。

82．当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。

83．全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。

84．服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。

85．要使员工为宾客提供优质服务，我们首先要为员工服务好。86．管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。87．酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。

88．做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。

89．发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。

90．每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。

91．宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。

92．“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。

93．管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。

94．得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。95．在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。

96．管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。

97．作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。

98．培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。

99．管理人员在“三个管”地带（几个部门的交接处），三不管时间（上、下班时间，午饭时间）要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。

100．不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国酒店业的实际线结合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。