行政酒廊管理制度

第一篇：行政酒廊管理制度

行政酒廊管理制度

1、在规定的时间到岗，做好区域卫生，并检查行政酒廊所有设备运行是否正常；

2、按操作规范对行政酒廊的所有设施设备进行维护保养；

3、开班前检查前一天营业所剩酒水饮料的数目，及原料、配料的使用剩量，并根据当天所需及时补充货源；

4、行政楼层当值人员负责对客服务工作，所有行政楼层及套房客人应凭房卡享用行政酒廊的专属服务，并在登记本上做好记录；

5、行政楼层前台应以前台的标准工作流程为客人办理C/I、C/O、换房等业务；

6、熟练掌握每种食品卫生操作标准、出品标准和对客服务标准，做到快速、准确、周到，按标准将食品、饮品整齐摆放在布菲台；

7、随时注意行政酒廊内所用杯具、用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点；

8、随时关注是否有客人进来用餐并随时关注客人的需求，与顾客积极交流并保持良好关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便周到的为客人服务；

9、行政酒廊备餐间门应时刻保持关闭状态；

10、行政酒廊自行提供饮品、按规范对饮品原料进行储藏、调配、加工；

11、西餐部负责食品出品，行政酒廊当值人员可根据实际情况需添加食品时直接致电送餐部，每晚11点根据当日《行政楼层及套房入住人数报表》告知西餐次日早餐用餐人数。

12、营业中应及时地补充所有酒水的数量，分类摆放，做到先进先出，确保货品供应充足有序；

13、每日两次统计酒水的消耗量，一次在早中班交接班，一次在中班下班前，中班员工负责将酒水放在备餐间指定地点贮备好，每日对酒水的进销存进行记录，做好月报表及盘点表，开好领料单以备下一班次的酒水用量，做好进货时单据的统计，杜绝酒水出货时的差错；

14、杜绝一切偷吃、偷喝、行贿、盗窃的事件发生；

15、营业结束后当值人员做好收尾工作，清洁整个区域的环境卫生，关闭好电源，锁好门窗，并将备餐间钥匙和行政酒廊的门匙一同转交前台；

16、所有员工未经允许不得擅用职权接待非酒店住客；

17、所有员工当班期间不得做任何与工作无关的事情；

18、月底根据经营测出下月吧台酒水、饮料、物品的申购数量及更换新品种的情况。（每月定时按每种酒水的保质期检查即将过期的酒水，并及时上报酒水仓进行兑换。）

第二篇：28楼行政酒廊经营策划方案

28楼行政酒廊经营策划方案

28楼行政酒廊作为饭店行政楼层重要的配套设施，代表着酒店的形象和档次。其主要功能是针对入住行政楼层的贵宾提供超值服务，但这些服务项目多为免费。故行政酒廊的经营要在发挥其配套、辅助作用的基础上，来延伸经营，创造效益。

另根据行政酒廊以往经营状况，主要客源为行政楼层住店客人、商务旅行客人、以及零星商务散客。客人消费目的多为以在僻静安逸的环境里商务洽谈、休闲小憩为主。我部结合实际工作，现拟定28楼行政酒廊经营方案如下：

一、拟提供的服务项目

A：饮食之道——营养、健康主题自助早餐7：00-10：30 B：戴安娜王妃——英式下午茶14：00-18：00

C：行政楼层会议室7：00-23：00

D：行政楼层商务吧7：00-23：00

E：行政楼层红酒吧10：00-23：00

二、目标客源市场

A：行政楼层及商务旅行的住店客人

B：商务散客

C：小型团队聚会

三、具体策划方案

A:主题自助餐

1、设定对外价格98元/位，行政楼层客人免费，其他住店客人补足 1

差价（30元/位）。营业时间7：00-10：30。

2、包装以营养健康为主题的自助早餐，菜式以中西结合偏西化，提供营养均衡、绿色健康的有机膳食菜肴。

3、自助餐增加鲜榨果汁，面档等即点即烹品种，进一步保证自助餐菜品品质，丰富菜品结构。

4、印刷包括早餐常识和健康食品的亲情提示卡，向客人介绍推广相关知识和自助早餐食品。

B：英式下午茶

1、英式下午茶营业时间：14：00-18：00设定对外价格48元/位，行政楼层客人免费，其他楼层客人6折。

2、英式下午茶品种包括：餐台小吃、点心、水果、干果、任意取食冰饮果汁，各种口味奶茶、红茶、咖啡无限畅饮。

3、每周一设定为“绅士休闲时光”，非住店男士在此消费可6折优惠并赠送云海轩自助餐30元代金券一张。

每周四设定为“女士雅致时光”，非住店女士在此消费可6折优惠并赠送云海轩自助餐30元代金券一张。

C：行政酒廊会议室

1、会议室营业时间： 7：00-23：002、会议室对于行政楼层（24层—28层）客人，每天每间房免费提供一小时，当天房间数可累计。如当天使用时间超过累计数则按200元/时收取费用。

3、会议室免费提供纸张、铅笔、白板、薄荷糖、餐巾纸。

4、茶水、咖啡等饮品则是有偿提供。以期进一步提升经营收入。D：行政酒廊商务吧

1、商务吧营业时间：7：00-23：002、商务吧主要为行政酒廊客人提供免费无限网游服务。客人可以在此上网聊天、查阅资料、看电影等等。

3、希望饭店工程部能尽快解决网速慢等设备设施问题。E：行政酒廊书吧

1、书吧营业时间：7：00-23：002、书吧种类包括：杂志、报刊、书籍等。

3、我处建议在书吧内增设部分纪念版的藏书以及纪念币、邮票等物品。当行政酒廊客人遇到自己喜欢的书籍或纪念币、邮票时我们可以抓住时机给客人做好推荐，促进客人的二次消费。

F：行政酒廊红酒吧

1、红酒吧是行政酒廊唯一完全提供有偿服务的。我们将从识酒、鉴酒、品酒、藏酒等方面着重包装推广“红酒文化”，建设一个石家庄有品味的高端红酒文化主题酒吧。提供价位148元—39600元，22个系列的品牌红酒。

2、每周五设定为“红酒鉴赏日”，推出3款不同年份的红酒给客人免费品尝。并由酒商派专业人员对客人进行红酒文化的培训交流。

3、为了提高员工的销售意识，建议设定酒水销售激励政策，将红酒销售额度的10%作为提成奖励员工。

4、为了吸引更多的客人前来消费，建议四楼餐厅的模特在每天20：

00后到行政酒吧服务。酒吧为其免费提供果汁一杯。销售提成同服务员。

5、设计、制作pop广告牌、宣传单页，陈列于前台、客房等地点进行宣传推广。

6、酒吧播放与红酒文化有关的影像资料。由酒商提供与红酒文化有关的文字、宣传资料。

7、购置部分如橡木桶、招贴画等装饰品对酒吧进行装点。

8、凡是在酒吧消费红酒的客人赠送干果小吃。

凡是在酒吧消费茶水的客人赠送瓜子一碟。

凡是在酒吧消费咖啡的客人赠送甜点一份。

9、在品酒的同时推出西式零点，各式西式美食即点及烹，让您感受别样的美食美景。

四、需酒店协调问题

因行政酒廊提供的自助早餐和自助下午茶都为免费，但自助餐每天都要发生固定成本。建议管家部每餐对食品成本进行调拨。早餐按20人/天，下午茶8人/天。

西餐厅

2010-7-23

第三篇：国宾楼蒂芬妮行政酒廊茶点服务管理办法

国宾楼蒂芬妮行政酒廊茶点服务管理办法

国宾楼蒂芬妮行政酒廊茶点服务管理办法以“中国星级饭店评定报告书”和“星级饭店访查规范”为基础，根据引座服务、餐间服务、咖啡或茶服务、迎送服务的标准，制定本办法。

一、餐厅经理

（一）餐前检查（10：50--11：00）1.检查餐厅卫生整体情况

（1）餐厅标志、门、窗户及窗帘、天花、墙面、灯具是否完好无破损、无污迹、无划痕、无变形、无脱落、无蛛网；（2）餐厅艺术品有品味、完整、无退色、无灰尘、无污迹；（3）餐厅家具稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱落、无灰尘、无污迹。

2.检查餐厅整体舒适度

（1）温度是否保持在22℃-24℃；

（2）背景音乐保持在一档上，并且音乐适合本餐厅的氛围和餐厅特点的音乐而且音质好、音量柔和；

（3）有无异味是否通风良好，空气清新；（4）照明充足，灯具完好，无灰尘;（5）检查餐厅有无枯枝败叶。3.检查餐厅整体开餐氛围

餐厅氛围高雅、独特、装饰及灯光设计要有专业性； 4.检查餐厅开餐前的安全（水、电、气）； 5.检查餐厅设施设备

（1）餐厅的餐桌、餐椅、接手台稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱落、无灰尘、无污迹；

（2）餐厅客用品台布、餐巾、面巾、餐具完好、无破损、无灰尘、无污迹；

（3）餐厅宣传品、菜单、酒单规范、完整、清晰、无灰尘、无污迹。

6.检查暖碟机中餐盘的温度是否适度；

7.检查所有自助餐台上的饮品、食品是否上齐并且保持适当的温度；

8.检查所有食品是否都配有正确的器皿与小料并保持清洁卫生；

9.检查食品标识是否与食品统一并保持洁净。

（二）餐中督导（11：OO-22：30）

1.督导检查餐厅迎宾是否合理安排座次，以便清点用餐人数并为其提供相应的服务；

2.督导协调客人的食用量和菜式的偏好，掌握并控制上菜量，以免出现菜肴备量过多浪费的现象；

3.督导协调客人的特殊要求，并尽量满足客人需求； 4.检查自助餐餐中整体餐厅氛围，并始终督导餐厅服务员保持维护良好的开餐氛围，按照标准程序要求进行各项操作；保证整体开餐中卫生清洁；

5.解决协调客人的投诉。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1． 检查客人是否有遗留物品 ； 2． 做好餐厅服务人员的日考核； 3． 检查餐厅营业报表的完成情况； 4． 检查客源档案的填写情况;5． 检查餐厅安全（水、电、气）； 6． 检查餐厅设施设备 ； 7． 做好次日培训计划；

8． 与行政楼层前台核对次日入住情况并与厨师长沟通。

二、餐厅领班

（一）餐前检查（10：50--11：00）

1.检查迎宾员人员餐前准备（白手套、收银夹等），是否在开餐前15分钟立岗迎宾；

2.检查服务人员餐前准备（餐巾纸、筷子、托盘、咖啡、茶）；

3.检查走菜员餐前准备（各种走菜所需的器皿、托盘，提前15分钟备齐各种佐料）；

4.检查各餐台的摆台情况（检查餐具是否清洁 无破损、摆放是否合理、牙签、酱醋的容量是否在4/5）；

5.检查桌椅是否摆放整齐，检查台布是否整洁、无破损； 6.检查每个工作台的备品（托盘、工作夹、餐巾纸、酱油壶、醋壶、烟缸）； 7.检查自助饮品台的饮品是否按规定摆放整齐、无污迹和破损，并且保证饮品品种齐全、暖壶中开水的温度达到100℃；

8.检查自助的主餐台、凉菜台、甜食台、甜品台的菜品品种是否上齐，并配有干净整齐的菜签；

9.检查各岗员工是否开餐前5分钟站立在各自岗位上，随时准备迎接宾客的到来。

（二）餐中督导（11：OO-22：30）1.现场督导迎宾员为可安排座位情况；

2.正确督导服务人员为客人正确服务咖啡或茶的情况； 3.巡视加菜情况；

4.巡视服务人员是否主动介绍自己负责餐台的菜品； 5.解决突发事件；

6.及时与厨师长沟通全面掌握加菜时间； 7.及时观察客人就餐情况和特殊需求； 8.与客人建立良好的客源关系。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）

1.检查迎宾员、服务员、走菜员卫生完成情况； 2.认真填写营业报表； 3.认真填写客源档案； 4.填写当日工作日志； 5.检查交接班记录填写情况； 6.检查餐厅安全、设施设备； 7.做好员工的评估工作； 8.做好当日开餐总结。

三、餐厅员工

（一）餐前准备（10：50—11：00）

1.根据领班分配的指令做环境区域卫生的清理； 2.根据预定情况领备充足的餐酒具，然后用消过毒的餐巾将餐具擦净、保证无污迹、无破损、无划痕，并按要求整齐摆放在指定的餐具柜；

3.根据预定和餐位摆放情况，叠充足的口布花、口布花整齐、大方、简单美观、折用方便、造型高雅、生动、形象逼真、气氛和谐；

4.把干净消毒的湿毛巾浸湿，再褶成长方形状，叠整齐放入毛巾消毒柜内，冬季温度保持在45℃夏季温度保持在15℃。

5.摆台

（1）餐桌餐座摆放整齐，台布整洁、无破损、中线对着大门或标准线，台布四周下垂部分相等；

（2）摆台餐具干净，快套平整，餐巾挺括;（3）骨碟右方1厘米距离摆放筷子及筷架，筷子离桌边1厘米间距，店徽朝上并放在筷架上；

（4）骨碟上方为4.5寸碗，碗内摆放小勺，勺柄象正左侧，汤勺与筷架平行；

（5）骨碟上摆放挺括的餐巾，骨碟的右侧上方摆放茶具下方摆放毛巾兰，所有餐具摆放的间距为1厘米；

（6）餐椅摆放恰好触及台布下垂部分，椅子里桌边距离为10厘米；（7）根据自助菜单的种类合理的摆放主餐台、凉菜台名档台，饮品台、甜品台。

（二）餐中服务（11：00—22：30）1.迎宾服务

（1）在宾客抵达餐厅后，服务员及时接待；（2）引领员面带微笑，表情自然热情，目光平视，精神饱满，仪容仪表端庄大方，以标准的站立姿势，立岗于门外侧或迎宾台后，面向宾客进入方向，等待宾客的光临；

（3）距离宾客3米时关注宾客，1.5米时面带微笑主动上前问好“先生/女士，您好！”；

（4）讲普通话，说话时面带微笑，用语谦恭、语言温和，吐字清晰、语调亲切自然，音量适中、音速适度；

（5）准确了解宾客的预订情况或有无预订、要求什么服务事宜，有无因宗教信仰和风俗习惯不同需要给与特殊安排；

（6）在宾客右前方1.5米距离处，半侧身引领宾客入座“先生/女士，请您随我来。”，转弯时伸手示意，掌心向上，五指并拢，为宾客示意方向“请您这边走”；领位准确无误，接挂宾客衣帽，拉椅请客人就座；对因宗教信仰和风俗习惯不同需要特殊安排的宾客给予恰当的安臵；在引领行进时迅速通知或示意盯台服务员，马上到位为宾客提供服务；

（7）熟知服务项目及价格，准确介绍，热情推荐。待安臵妥当，已有盯台服务员到位，即向宾客致意，后退半步转身离开，迅速返回岗位。2.席间服务

（1）宾客入座后，即时为客人铺餐巾，去筷套，上香巾；（2）主动为宾客介绍各个菜台的菜品；（3）及时为客人撤换餐碟。

3.提供引座服务：在宾客到达餐厅后，及时安排座位； 4.主动询问宾客房间号（或要求出示房卡）； 5.服务员在宾客入座后及时提供咖啡或茶； 6.所有自助餐食及时补充，适温、适量：

（１）盛放食品的容器不见底，少于1/2（剩1/3）时进行补充（注意核对人数）；

（２）随时整理、清洁自助餐台。7.食品和饮品都被正确标记说明； 8.食品标记牌洁净统一； 9.提供加热过的盘子取用热食； 10.厨师能够提供即时加工服务；

11.盐瓶与胡椒瓶洁净并装有适量盐与胡椒； 12.至少提供白糖、红糖；

13.将了解到的宾客信息告知盯台员； 14.咖啡或茶应宾客要求及时添加； 15.主动征求宾客意见；

16.宾客要求结帐后，及时提供帐单，账单条目清晰、准确。

（三）迎送服务

1.宾客离开时，盯台服务员，把椅子搬开让客人离座，为宾客递送衣帽，并提醒宾客带好随身物品；礼貌送客，走在宾客后面，提醒宾客慢走；路中遇到其他宾客走来，应礼貌点头示意，并侧身让宾客先过去；

2.盯台服务员礼送宾客至门口，挥手致意，礼貌道别；使用“感谢您的光临”，“请您慢走”，“欢迎您下次再来”等文明礼貌送别语，并目送宾客离去；

3.有的场所或对团体服务，盯台服务员，可在服务岗位目送宾客离去；使用“感谢您的光临”，“请您慢走”，“欢迎您下次再来”等文明礼貌送别语,门口礼宾员礼送宾客，并使用文明礼貌送别语致意道别；

4.在客人离开餐桌时，要迅速检查一下周围是否有遗留物品；

5.在送客后迅速回到负责餐台并进行复台工作，等待下批客人的光临。

（四）餐后收尾（22：30—23：00）

1.迅速用托盘将台面上宾客用过的各种餐具和用具撤下； 2.铺换新台布，重新调整座椅，进行台面摆台； 3.认真清扫餐厅整体卫生，保证地面干净、光亮、无污迹、无异味。餐厅各个餐用设施设备清洁；

4.认真反馈客人信息;5.认真填写交接班记录。

四、厨师长

（一）餐前检查（10：50--11：00）1.检查厨房卫生整体情况

（1）门、窗户及窗帘、天花、墙面、灯具是否完好无破损、无污迹、无划痕、无变形、无脱落、无蛛网；（2）设施设备稳固、完好、无变形、无破损、无脱落、无灰尘、无污迹。

2.检查厨房开餐前的安全（水、电、气）。

（二）工作检查（11：00—22：30）1.检查厨师备料情况； 2.检查出品质量；

3.检查暖碟机中餐盘的温度是否适度；

4.检查所有自助餐台上的饮品、食品是否上齐并且保持适当的温度；

5.检查所有食品是否都配有正确的器皿与小料并保持清洁卫生；

6.检查食品标识是否与食品统一并保持洁净;7.随时添加食品； 8.征询宾客意见。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1． 检查食品在回收情况 ； 2． 做好厨房人员的日考核； 3． 检查营业报表的完成情况； 4． 检查客源档案的填写情况； 5． 与餐厅经理核对次日就餐人数。

五、大厨

（一）餐前检查（10：50—11：00）

1． 检查餐前备料情况准备；

2． 检查走菜员餐前准备（各种走菜所需的器皿、托盘，提前15分钟备齐各种佐料）。

（二）按工作流程工作（11：0O-22：30）1.带领员工加工各种食品； 2.随时添加食品；

3.及时了解就餐情况和特殊需求。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1.检查收档情况； 2.清理厨房卫生； 3.做好当日开餐总结； 4.准备正餐原料。

六、厨师

（一）餐前准备（10：50—11：00）

1.根据大厨分配的指令做环境区域卫生的清理； 2.根据情况准备各种调副料。

（二）按工作流程工作（11：0O-22：30）1.按照茶点品种要求加工各种； 2.随时添加食品；

3.及时了解就餐情况和特殊需求。

（三）餐后收尾（22：30-23：00）1.检查收档情况； 2.清理厨房卫生； 3.做好当日开餐总结； 4.准备正餐原料。

七、本办法由国宴部负责解释。

八、本办法自通过之日起施行。

附：配备标准

一、设施设备配备

布菲炉 10台 布菲夹 30把 台卡 40个 程控节能型开水器 单星盆台 工作台 挂墙柜

2台 1台 4台 1台

风冷低温高身双门雪柜 1台 压面机 和面机 单星盆台

1台 1台 1台

风冷低温高身四门雪柜 1台 风冷低温工作台雪柜 4台

塑板风冷低温工作台雪柜 2台 排油烟罩 三门蒸柜 单头炒炉 电饼档 单头矮仔炉 双头炒炉 三层蒙式烤箱 燃气平扒炉连下柜

二、炊具配备 汤勺 10把 薯茸压 2把 意粉匙 2把 炸筛 2把 厨匙

10把

长孔厨匙 10把 煎叉 2把 空心铲 2把 厨刀 2把 厨刀 5把 肉刀

2把

2台 2台 1台 1台 1台 1台 1台 1台

切片刀 面包刀 多用途刀 削皮刀 双人刀 蚝刀 双人磨刀棍

2把 2把 5把 10把 10把 2把 2把

单柄全钢奶锅 5把 有盖单柄锅 单柄平底煎锅 单柄平底煎锅 单柄平底煎锅

5把 2把 5把 5把

平底单柄单耳煎锅 2把 滤锅 漏勺 油缸 深方盘 长柄铲 短柄铲 短柄铲 双头果挖 厨剪

2把 5把 5把 10把 2把 2把 2把 10把 5把

第四篇：酒庄管理制度

酒庄专卖店营运管理手册

总章 专卖店管理制度

（一）专卖店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及请假管理制度

（四）仪容标准

（五）业务员的工作职责与范畴

（六）行为规范条例

（七）纪律要求

（八）道德规范

（九）专卖店日常运行程序

第一章 专卖店人事管理制度

专卖店人事管理制度：

一、面试

1、由店长面试考核，在有运营经理进行复试考核。

2、面试结果及人事资料交给店长，由店统一通知人选办理入职手续。

3、入职培训---正式上岗。

4、入职手续：

一、报到时，需向公司交：

a：身份证复印件

b：学历证书/毕业证书（原件及复印件）

c：一寸免冠彩照1张

d：入职员工必须向公司提供真实背背资料，不得隐瞒传染病（个人资料有更改后，必须立即向公司汇报如：地址、电话、教育程度、婚姻情况等。

二、试用期：

1、凡员工入职1～3个月的试用期（包含培训期）

2、若新进员工表现优秀可将实用期缩短。有必要时，也可将实用期酌情延长（但最长不超过3个月）

3、员工在实用期间必须遵守店内规章制度。

4、试用期满，由员工所在部门和人事部进行考，填写《转正申请及审核表》，经相差部门批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格将立即辞退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作时间

㈠专卖店员工实行轮流工作，每周工作6天。所有排班由店长统一编排《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。

㈡专卖店营业时间为早上9：00至晚上22：00。

㈢如需换班一周不得超过三次，换班需向店长申请填写《换班表》。

2、签到

㈠员工必须在上班前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。

㈡员工上下班都须打卡或签到，月底进行考勤管理。

3、迟到、早退

㈠迟到、早退5分钟以上的，给予每争钟20元的行政处罚，每月累计迟到（早退）3次作旷工处理。

㈡工作时未穿公司制服者按每次10元进行行政处罚

4、旷工

㈠未按规定程序办理请假，则按旷工处理。

㈡迟到45分钟以上按旷工处理。

㈢旷工1天扣除当天基数工资，月旷工累计3次，按自动离职办理。

第三章 假期及请假制度

1、试用期员工辞职需前30天向店长申请。

2、辞职员工在未经批准离职前，还是按照常上班并完成工作。《辞职申请》批复—店长批准—营运经理

3、辞职者工资于公司规定的日期计发。

第四章 仪容仪表

1、必须穿公司制服，整装上班，女孩子稍微可以画点淡妆。

2、必须用自己最真诚的微笑去接待每一位客人。

第五章 业务员的工作职责与范畴

1、通过在货场与消费者交流向消费者宣传货品和专卖品形象，提高

品牌知名度。

2、做好货场，货品的陈列以及安全维护工作，保持货品与助销品的摆放整齐、清洁、有序。

3、时刻保持良好的服务心态，创造舒适的购物环境。积极向消费者推介，帮助其正确选择满足他们需求的商品。

4、利用各种销售技巧，营造货场顾客参与气氛，提高顾客购买愿望，增加专卖店的营业额。

5、收集顾客对货品和专卖店意见，建议和期望，及时妥善的处理顾客投诉，并向店长汇报。

6、收集竞争对手的产品，价格，市场活动等信息，并向店长汇报。

7、完成日、周、月（如销售、补货、盘点）报表等工作，并向店长汇报。

8、完成店长交办的各项工作，并坚定实行专卖店的各项零售政策。

第六章 行为规范条例

仪容仪表：大方有礼的行为举止，整洁得体的仪容仪表，自信的态度，明澈清晰地表达、亲切自然的表情。

1、统一着装：上班期间统一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妆，首饰饮品简单大方，不夸张、不另类，不带声响，色彩不夸张等。

2、个人卫生：工装及时清洗，保持整洁，指甲修剪干净整齐，不涂夸张鲜艳的指甲油。

3、仪容：保持正确站姿，不依靠柜台站立，不双手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、电话礼仪：电话响三声内必须接听，用标准的普通话进行问候交谈，代同事接听做好记录并转达，与顾客交谈必须待客户先挂断电话后再挂，严禁拨打私人电话。（电话用语简洁、亲切、有精神）

5、清洁陈列：营造合适的工作环境。

㈠上班前要完成店内清洁工作，保持店内干净清爽、整理产品、摆放陈列位臵，对产品进行清点数目。

㈡不准在摆放货品区出现私人物品。

第七章 纪律要求

㈠上班期间不闲聊，接打私人电话不超过5分钟。

㈡不擅自离开卖场，需经过店长同意方可离开。

㈢上班期间不看杂志书报，不准上网做与工作无关的事。㈣私人探访时间不超过店内规定的时限。

㈤不迟到、不早退、不无故旷工，请假需事先填写请假说明。

㈥不能带情绪上班导致影响顾客心情，不能出现与顾客同事争吵的事件。

㈦上班期间不能用公司电话接打私人电话，导致公司通讯。㈧不能在店内吃零食、抽烟、大声喧哗或打闹。

㈨交接班时一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德规范

1、做好顾客服务八大循环的每一个环节。

2、认真完成日度销售计划及职位要求的工作职责。

3、不损坏公司财产，如有损坏按原价赔偿。

4、不消费和私自挪用公司财产。

5、不损害公司的荣誉。

6、不造谣生事，挑拨离间。

7、不能泄露公司机密各信息资料。

8、不能围坐收银台。

9、不偷盗公司货品，公司客户资料。

10、接待顾客依次有序，不得在顾客面前争抢买主。

第九章 专卖店日常运行程序

专卖店一周工作流程

周一：对店内货品进行准确的清点，与系统核对无误。

店长周会，回顾上周工作，统计上周销售，填写《店铺周报》，计划下周工作重点安排员工对于仓库进行整理。

周二：卖场卫生大扫除。

周三：对卖场陈列进行调整。

周四：仔细验收商品入仓，出样，整理仓库，店长下发畅销品的补货单。

周五：进行补货。

周六、周日：向公司汇报反应情况。

开店前：（提前15分钟）

1、2、打开照明及空调，检查仪容仪表。安排员工清点卖场各个区域货品数量，填写“点数本”另外一个员工进行卫生打扫。3、4、5、当班最高级员工完成“考勤表”的填写。早班会议召开（确定销售目标）打开电脑检查单据是否确认同步，填写“进销存表”

在以后的日常工作中，根据实际情况和可行性可以进行相应的调整。

第五篇：行政管理制度文档

公司行政管理制度 员工行为规范

根据公司管理需要，为了进一步规范公司行政管理制度，达到提升企业全新形象的目的，保持企业成长的活力和稳定，使得企业在市场当中具有一定的竞争力和影响力，全面规范全体员工的工作行为，提升员工精神面貌，树立公司良好的对外形象，特执行此规定。此规定适用于北京乔迪房地产经纪有限公司、北京鸿诚祥兆投资担保有限公司全体。

一、管理与组织

（一）本规定由行政部和人力资源部负责检查和监督执行。

（二）各部门经理有对本部门员工行为是否规范进行监督和管理的职能，并逐级赋予连带责任。

二、仪容仪表

（一）全体员工仪表应需端正、得体、干净、平整。

（二）头发要保持清洁，梳理整齐，请不要留怪异发型和颜色；

（三）男员工不得留长指甲，发不过耳，不留胡须。

（四）女员工上班提倡化淡妆，要体现整洁健康的形象，饰物的佩戴应得当，不得浓妆艳抹，不用香味浓烈的香水。

（五）衬衣领口、袖口要整洁，不得卷起。

（六）出席重要场合要符合着装要求，大方文雅得体。

（七）上班前不得喝酒或吃有异味的食物，口腔保持清洁。

三、着装佩戴

（一）员工在工作时间内请着正装，标准为: 男士西装：黑色西服套装,以不易起皱的面料为最佳； 衬衫：白色长袖衬衣； 皮鞋：黑色、神色的皮鞋；

女士西装：黑色西装外套、白衬衣及黑色西裤或裙裤； 皮鞋：黑色皮鞋；

（二）夏季男士可不穿西装外套，可只穿款式简单的白色长或短袖衬衣，应穿长西裤系皮带，款式颜色庄重得体。

（三）夏季女士着装应以庄重、大方、得体的职业套装为主，白色长、短袖衬衣，黑色短裙或者黑色西裤。

（四）佩戴要求

工作时间内，工作人员不论是谈判客户、办公室内办公还是总部办事，所有人员应佩戴公司工作证和领带。

违反如上着装和佩戴要求，当事人罚款200元，主管经理罚款500元，中心店经理罚款1000元。

五、接打电话

（一）接打电话是我们与客户交往的重要途径，个人的形象就是公司的形象。员工在日常的接打电话要给对方以良好的形象，更好地表现公司员工的文化修养及素质，也是外界对公司的办事效率和管理水平等留下良好印象。

（二）基本要求：电话铃响三声之内接起电话；

1、接打电话，先说您好，并主动报出部门、姓名。

2、通话言简意赅，时间不宜过长。

3、邻座没人时，请代接电话，有事倾斜留言条，并及时转告。

4、尽量减少私人电话，严禁拨打信息台电话，严禁用办公电话打接私人电话。

六、其他行政管理制度

（一）员工应言语、行为、举止文明、礼貌端正；

（二）严禁在公司内打架斗殴，互相吵骂；违者，立即辞退。

（三）公司内与同事相遇应点头表示致意，同事以姓名或职位称呼；客户以先生小姐称呼，并使用普通话，如果客户变为熟客应当以“大哥、大姐、大叔、大妈、大爷、奶奶”为亲近称呼；

（四）站姿要挺拔，坐姿要端正，走路要平稳不得拖拉散漫。

（五）进入办公室应轻轻敲门，听到应答后再进，进门后回手关门不能大力粗暴。

（六）请不要在办公室内、走廊或通道内奔跑、大声叫喊、高谈论阔。违者，应当说服教育，通报批评。

（七）办公室内不得在电脑上玩游戏、看影碟、做与工作无关的事。违者，当事人罚款50元，主管经理罚款200元，中心店经理罚款500元。

（八）请保持个人办公位整洁，办公桌椅、计算机表面不能有灰尘，物品要摆放整齐，办公区请不要随便张贴，请不要在办公区堆放资料、纸箱等物品。

（九）有事离开或下班离开办公位时，请将座椅推入办公桌下，关闭机器电源，收好所有资料和文件，最后离开者请关闭电灯、门、窗空调等。

（十）除指定地点外，在公司任何地方都禁止抽烟，门店15米内不得吸烟。违者，当事人罚款50元，主管经理罚款200元，中心店经理罚款500元。

（十一）无特殊事由不要带家人、亲属、朋友到公司场所。违者，当事人罚款50元，主管经理罚款200元，中心店经理罚款500元。

（十二）员工外衣请指定悬挂在指定的地方，不要随意摆放。

七、办公室卫生管理细则

（一）为创造一个整洁有序的办公环境，增强员工对公司的责任感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象，特指定此卫生管理准则。

（二）办公室所有人员都要讲卫生，做到办公室内外环境清洁、整齐，严禁随地吐痰，杜绝脏、乱、差现象。

（三）办公室环境卫生管理由办公室人员负责，所有人员按照卫生安排表，每天打扫卫生，保证门店办公室和接待区内干净整洁。

（四）当天负责卫生管理人员要严格执行卫生标准，分工合作，尽职尽责。

（五）保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土。

（六）门窗玻璃应当每天擦拭，保持干净、无尘土、清洁、透明。

（七）办公桌及桌上的办公用品摆放整齐、有序、合理，桌椅随时保持清洁，无尘土，无破损。

（八）电脑，打印机等办公设备表面无尘土，污垢，墙壁无灰尘，墙上不乱挂物品。

八、电话使用规定

（一）为了提高公司办事效率，节约办公经费，保证通讯联络，结合公司实际，特指定本规定。

（二）公司电话主要用于业务开展与外部交流，禁止在电话中闲聊，严禁拨打私人电话，声讯和信息电话。违者，当事人罚款50元，主管经理罚款200元，中心店经理罚款500元。

（三）拨打长途电话应尽量长话短说，简明扼要，不得抱电话。

（四）公司业务电话尽量避免接私人电话，接听私人电话尽量长话短说，一般应控制在3分钟内。

（五）业务员拨打所属各自固定业务电话，不得共用、混用、它用。

九、考勤

（一）员工正常上班时间早上九点，办公区大门务必提前半小时开放，各部门经理应当提前安排好开门人员，不能如期开门者；违者，主管经理罚款300元，中心店经理罚款800元。

（二）到达指定上班时间，员工要及时开展早会及总结工作。

（三）严禁迟到早退，凡事迟到者，将以罚款的形式处理； 业务人员迟到早退：罚款30元； 部门经理迟到早退：罚款200元； 部门经理以上人员：罚款500元； 每月累计迟到次数超过5次，直接辞退。

十、会议制度

（一）行政例会

1、部门行政例会每周一晚上7点准时进行；

主要解决门店卫生管理、迟到早退、员工形象、部分服务形象、员工精神面貌、部门办公室管理、内部员工矛盾等问题。

2、区域行政例会，每月第一个星期一6点准时召开，主要解决区域卫生管理、迟到早退、员工形象、部分服务形象、员工精神面貌、部门办公室管理、内部员工矛盾等问题。

3、公司行政例会，每月1—2日根据情况通知安排。主要解决公司各部卫生管理、迟到早退、员工形象、部分服务形象、员工精神面貌、部门办公室管理、内部员工矛盾等问题。

（二）业务总结会议

1、部门业务总结会每天晚上7点准时进行；（又称晨会）主要总结：（1）部门业务中存在的问题和优点，要把好的优点拿出来分享，不足加以改正。（2）制定第二天工作目标和计划，责任到人，落实到事。（3）研究第二天工作的重点，主要研究的解决的单子和问题，制定第二天工作的重点和营销计划等。（4）其他业务工作和业绩的考核等。

2、区域业务总结会每周周末晚上7点以后进行； 主要总结：（1）区域业务中存在的问题和优点，要把好的优点拿出来分享，不足加以改正。（2）制定下一周工作目标和计划，责任到人，落实到事。（3）研究下一周工作的重点，主要研究的解决的单子和问题，制定下一周工作的重点和营销计划等。（4）其他业务工作和业绩的考核等。

3、公司总结会每周10、20晚上7点进行；

主要总结：（1）业务中存在的问题和优点，要把好的优点拿出来分享，不足加以改正。（2）制定下一阶段工作目标和计划，责任到人，落实到事。（3）研究下阶段工作的重点，主要研究解决落实责任制的问题，制定下阶段的工作的重点和营销计划等。（4）追究本阶段业务责任落实不好的经理和区域经理的责任，究其原因，查找不足，达到效果的目的。（5）其他业务工作和业绩的考核等问题，下达下一阶段任务工作。

（三）月总结会和任务部署会议

部门、区域、公司逐级召开，制定月工作目标、计划、落实责任制，淘汰各级不合格人员，选拔晋升优秀人员等。

（四）季度总结会议

（五）半年工作总结

（六）年终总结会