第一篇：建筑工程公司内部管理资料-采购管理制度
采购管理制度
为使公司的材料采购制度更加完善合理，有章可依。特此规章制度：
一、采购流程
料询价单》请部门主管及总经理审核确认。
2、购置物料前根据《采购计划单》和《材料询价单》填写《材料请购单》。
3、《材料请购单》上应注明物料名称、规格、编号、数量、价格等事项。先交到部门主
管审核签字,如有小额或急件材料需由采购员直接付款的，还应填定购买材料的《借支单》，连同《材料请购单》一起由总经理批核后到财务领取借支材料款。
4、《材料请购单》一式两份，一份由采购员自己保存，一份交于财务部。
5、采购回材料后，应先交由仓管员验收填写《入库单》。并持《入库单》和货品发票到部
门主管审核签字，再由总经理签字后到财务部报销采购款项。
6、采购员应详细填写《借支单》的每一项内容，退单一般应在三天内，最长不超过一周。
材料收据和发票应及时与财务部门结算。借支款项过期未结算的，按私用借款在工资里扣除，情节严重的由公司另行处理。
二、采购价格管理
1、采购员询价、议价完成后于《请购单》上填写议价价格，必要时附上书面说明。
2、《请购单》上议价价格呈送部门主管审核确认。认为需再进一步议价时，退回采购员
重新议价，或由主管（经理）亲自与供应商议价。
3、已核定之材料采购员必须经常分析或收集资料，作为降低成本之依据。
4、核定材料采购单价如需上涨或降低，应以《单价审核单》形式重新报批，且附上书面说明。
三、采购品质管理
1、采购员应根据所需物料标准要求、图纸、适用规格订购商品。
2、采购物料时应由供应商承担品质保证之责任。并在订购前明确产品在使用中发生的因
供应商导致不良责任承担与赔付。
3、供应商提供之物料必须经过本公司仓管、品管、采购等部门人员之相关验收工作。（原
则上以本公司要求为依据）
4、采购员对检验不合格之物料，退供应商进行必要处理，由此造成之损失向供应商进行
索赔。
四、采购交期管理
1、采购员应制订合理的购运时间，将请购、采购、供应商生产、运输及进料验收等作业的需要时间予以事先规划确定，作为各部门的参照依据。
1、采购员依据《采购计划单》对所需物料进行市场询价、仪价工作，然后再详细填写《材
2、采购员应尽量多联系其他物料提供来源，以确保应急。
3、如果出现技术变更，应立即联络供应商停止原规格生产，度妥善处理遗留问题。
4、加强交货前的稽催工作，提醒供应商及时交货。
五、采购付款方式
1、采购员根据《材料请购单》、《采购合同》、《进料验收单》等经部门主管、总经理核准
签字后，向财务部请款。
2、财务部依据合同规定给付方式，与供应商结款。
3、采购一般采用一次性付款或月结款方式，即供应商之物料验收合格后，一次性付清订
单货款，特殊情况需总经理核准。
六、附件
1、《采购计划单》
2、《材料询价单》
3、《材料请购单》
4、《采购合同》
5、《进料验收单》
第二篇：建筑工程公司防火管理制度
江西省昌南建筑有限公司
消 防 管 理 规 章 制 度
2017年10月修订
一、总
则
为了认真贯彻消防工作“预防为主、防消结合”的指导方针，使每个职工懂得消防工作的重要性，增强群众防范意识，把事故消灭在萌芽状态，制定以下防火管理制度。
二、防火的安全管理
1、施工现场负责人应全面负责施工现场的防火安全工作，建设单位应积极督促施工单位具体负责现场的消防管理和检查工作。
2、施工现场都要建立、健全防火检查制度，发现火险隐患，必须立即消除，一时难以消除的隐患，要定人员、定时间、定措施限期整改。
3、施工现场发生火警或火灾，应立即报告公安消防部门，并组织力量扑救。
4、根据“四不放过”的原则，在火灾事故发生后，施工单位和建设单位应共同做好现场保护和会同消防部门进行现场勘察的工作。对火灾事故的处理提出建议，并积极落实防范措施。
5、施工单位在承建工程项目签订的“工程合同”中，必须有防火安全的内容，会同建设单位共同搞好防火工作。
6、在编制施工组织设计时，施工总平面图、施工方法和施工技术均要符合消防要求。
7、施工现场应明确划分用火作业、易燃可燃材料堆场、仓库、易燃废品集中站和生活区等区域。
8、施工现场夜间应有照明设备，保持消防车通道畅通无阻，并要安排力量加强值班巡逻。
9、施工作业期间需搭设临时性建筑物，必须经施工企业技术负责人批准，施工结束后应及时拆除。不得在高压架空线下面搭设临时性建筑物或堆放可燃物品。
10、施工现场应配备足够的消防器材，指定专人维护、管理、定期更新，保证完整好用。
11、在土建施工时，应先将消防器材和设施配备好，有条件的应敷好室外消防水管和消火栓。
12、焊、割作业点，氧气瓶、乙炔瓶、易燃易爆物品的距离应符合有关规 定；如达不到上述要求的，应执行动火审批制度，并采取有效的安全隔离措施。
13、施工现场的焊割作业，必须符合防火要求，并严格执行“电焊十不烧”规定。
14、施工现场用电，应严格执行上级有关文件规定，加强电源管理，防止发生电气火灾。
15、冬季施工采用保温加热措施时，应进行安全教育；施工过程中，应安排专人巡逻检查，发现隐患及时处理。
三、工地防火检查制度
1、项目经理部每月定期组织有关人员进行一次防火安全专项检查；每周一次定期安全检查中对防火安全进行检查。
2、检查以宿舍、仓库、木工间、食堂、脚手架等为重点部位，发现隐患，及时整改，并做好防范工作。
3、宿舍内严禁使用电炉、煤油炉，检查时如有发现，除没收器物外，罚款50元。
4、木工间不得吸烟，木屑刨花每天做好落手清，如堆积不能及时清运的，处以罚款50元，木工间发现有人吸烟者罚款10元。
5、按规定时间对灭火器进行药物检查，发现药物过期、失效的灭火器，应及时更换，以确保灭火器材处于正常可使用状态。
四、施工现场动用明火审批制度
1、一级动火审批制度：
禁火区域内：油罐、油箱、油槽车和储存过可燃气体，易燃液体的容器以及连接在一起的辅助设备；各种受压设备；危险性较大的登高焊、割作业；比较密封的室内，容器内，地下室等场所进行动火作业，由动火部门填写动火申请表，项目副经理召集项目安全员、施工负责人、焊工等进行现场检查，在落实安全防火措施的前提下，由项目副经理、焊工、项目安全员在申请单上签名，然后提交项目防火负责人审查后报公司，经公司安全部门主管防火工作负责人审核，在一周前将动火许可证和动火安全技术措施方案，报上一级主管部门及所在地区消防部门审查，经批准后方可动火。
2、二级动火审批制度： 在具有一定危险因素的非禁火区域内进行临时焊割等动火作业，小型油箱等容器、登高焊割等动火作业，由项目施工负责人在四天前填写动火许可证，并附上安全技术措施方案，项目副经理召集项目安全员、施工负责人、焊工等进行现场检查，在落实防火安全措施的前提下，由项目副经理、焊工、项目安全员在申请单上签名，报公司安全部门审批，批准后方可动火。
3、三级动火的审批制度：
在非固定的、无明显危险因素的场所进行动火作业，由申请动火者填写动火申请单，在三天前提出，经焊工监护人签署意见后，报项目防火负责人审查批准，方可动火。
五、消防器材安全管理制度
1、在防火要害部位设置的消防器材，由该部位的消防职能人负责维修及保管。
2、对故意损坏消防器材的人，按照处罚办法进行处理。
3、器材保管人员，应懂得消防知识，正确使用器材，工作认真负责。
4、定期检查消防器材，发现超期、缺损的，及时向消防负责人汇报，及时更新。
六、义务消防队训练计划
为了保证本工程项目顺利实施，保护国家财产及职工生命安全，本工程成立了一支义务消防队。为更好地发挥义务消防队的预警预报能力，提高业务素质，成为一支训练有素，机动灵活适应工地错综复杂的消防环境需要的队伍，特制订以下训练计划。
1、义务消防队每月组织一次活动，可采用丰富的形式，如消防知识讲座、经验交流会、参观观摩会、观看录像等。
2、活动的形式和内容由消防领导小组或义务消防队队长负责安排，通过活动使队员们深刻认识到消防工作的重要性，针对工程实际情况，结合工程进度明确防火重点部位，掌握消防器材的操作知识，提高危险因素分析能力和扑救方法。
3、及时与当地消防部门建立联系，搞好消防联防工作。有计划地到当地消防部门参与联谊活动，观察消防队员消防演习。
4、定期举办义务消防队员消防操作技能训练，做到“防消结合”。
5、根据工程进展实际情况，适时举办一些消防培训活动。
七、特殊重点部位防火管理制度
1、不准在高压架空线下面搭设临时焊、割作业场，不得堆放建筑物或可燃品。
2、各种警告牌、操作规程牌、禁火标志悬挂醒目齐全。
3、焊、割作业点与氧气瓶、电石桶和乙炔发生器等危险物品的距离不得少于10m，与易燃易爆物品的距离不得少于30m。
4、乙炔发生器和氧气瓶的存放距离不得少于 2m，使用时两者距明火不得少于 5m。氧气瓶、乙炔发生器等焊割设备上的安全附件应完整而有效，否则严禁使用。
5、施工现场的焊割作业，必须符合防火要求，每30平方应配置两具灭火级别不小于4B的灭火器，严格执行“十不烧”规定。
6、动火作业前必须执行审批制度，履行交底签字手续。
7、严格执行奖惩制度，对遵守消防规章制度，未出大小火灾事故，能消除火灾隐患或勇敢扑灭火灾事故的个人给予表彰和奖励，对违反规定，造成火灾事故的人员视情节给予处罚，造成严重后果的，依法追究刑事责任。
八、材料仓库防火管理制度
1、施工现场材料仓库的安全防火有材料仓库负责人全面负责。
2、对进入仓库的易燃物品要按类存放，并挂设好警示牌和灭火器。
3、经常注意季节性变化情况，高温期间如气温超过38度以上时，应及时采取措施，防止易燃品自燃起火。
4、仓库间电灯要求吸顶，离地不得低于2.4m，电线敷设规范，夜间要按时熄灯。
5、工地其他易燃材料不得堆垛仓库边，如需要堆物时，离仓库保持6m以外，并挂设好灭火器。
6、严格检查制度，做好上下班前后的检查工作。
九、木工间防火管理制度
1、木工间由木工组长负责防火工作，对本组作业人员开展经常性的安全防火教育，增强防火意识和灭火技术。
2、使用机械必须严格检查电器设备，安全防护装置及随机开关，破损电线及时更换。
3、木工间严禁烟火，如发现作业人员抽烟或作业场内有烟蒂按规定罚款处理，每天做好落手清工作。
4、木工间内的灭火器，经常检查，发现药物及压力表失效时，及时与工地安全员联系更换。
5、按国标设置安全防火警告标志及警告牌，做好防火安全检查工作，发现隐患，及时整改。
6、木工间非作业人员严禁入内，一旦发生人为火灾事故，应追究其当事人责任。
十、机修房防火管理制度
1、机修房的安全防火工作由机管员全面负责。
2、机修房各种防火警告牌必须齐全，各种制度上墙。
3、所有机械设备安放位置选择合理，电线及配电箱设置规范，做好机械的接地或接零。
4、机修工作业时，严禁带手套，下班时切断电源。
5、存放油类要求归类，配备一定数量有效的灭火器。
6、按规定做好每天的检查工作，发现火灾隐患，及时采取措施。
十一、电焊间防火管理制度
1、电焊间防火安全工作由组长全面负责，对本组作业人员要加强安全宣传教育，增强防火观念和灭火技术水平。
2、建立动用明火审批制度，做好审批工作，操作时，应带好“两证”（特殊工操作证、动火审批许可证），并配备好灭火器，落实动火监护人，焊割作业应严格遵守“电焊十不烧”及压力熔器使用规定。
3、作业场内严禁烟火，违章按规定罚款处理。
4、灭火器挂设必须符合要求，经常进行检查，发现药物及压力表失效时，及时与工地安全员联系更换。
5、各种安全防火警告标志及警告牌必须悬挂醒目、齐全。
6、开展经常性防火自我检查，发现隐患，及时整改。
十二、油漆间防火管理制度
1、工地油漆间设置专职的仓库保管员。
2、仓库保管员应懂得化学危险品基本性质，工作认真。
3、严禁库内吸烟，对违者进行严格处罚。
4、建立“禁火区”动火审批制度。室内电器设备应符合防火、防爆要求。
5、正确配置灭火器材，做好定期检查。
6、严禁闲人入内。
十三、职工宿舍防火管理制度
1、职工宿舍防火工作有室长负责，室员共同配合。
2、宿舍内严禁烧电炉，热得快等电器具。
3、宿舍内电线由电工安装完毕后，禁止他人乱拉乱接。
4、严禁躺在床上吸烟，电风扇不得放在蚊帐内吹风。
5、职工宿舍每50平方米设置一只灭火级别不小于3A的灭火器，定期检查其使用可靠性，按时补换药物。
6、防火工作负责人要保持高度警惕，经常巡视生活区域及宿舍，发现危险因素，及时消除隐患。
十四、食堂间防火管理制度
1、工地食堂防火安全工作由炊事班长全面负责，经常对炊事人员进行防火安全教育，提高灭火技术，增强防火意识。
2、炊事人员在作业时严禁吸烟，使用电器设备时要严格检查，发现隐患及时整改。
3、食堂间内特别是灶间灭火器挂设齐全、有效，各种防火警告牌挂设完整、醒目。
4、做好经常性防火检查工作。
5、灶间严禁堆入易燃物品，炊事人员如违反有关规定所引起的火灾事故，应追究当事人责任。
十五、奖励与惩罚
1、奖励办法：
1).关心消防工作，积极投入消防工作，成绩显著的。2).模范遵守消防法规，制止违反消防法规的行为，表现突出。3).及时了解和消除重大火险隐患、避免火灾发生的。
4).积极扑救火灾、抢救公共财产和人民生命财产，表现突出的。5).对查明火灾原因有突出贡献的。6).在消防工作其他方面做出显著贡献的。
7).对以上在消防工作中有先进事迹的个人应给予表扬和奖励。
2、惩罚规定：
有下列行为之一，情节较重的，由本单位或上级主管部门给予行政处分或者经济处罚：
1).施工人员不按防火制度规定进行施工。2).防火负责人不履行职责的。3).值班人员擅离职守或失职的。
4).不按规定添置消防器材、设备的责任人。5).故意损坏消防器材的。
江西省昌南建筑有限公司
2017年10月修订
第三篇：建筑工程公司安全生产管理制度
建筑工程有限公司
安全生产管理制度
为进一步规范安全生产管理程序，更好地贯彻执行《安全生产法》等法律、法规和政策性文件，根据公司生产计划要求，结合现场实际情况，统一制定了16项安全生产管理制度。
一、安全生产管理制度
为贯彻落实“安全第一、预防为主”的安全生产方针，加强对施工现场的安全管理，保障职工在施工生产过程中的人身安全和身体健康，预防伤亡事故，促进安全生产，实现文明安全工地的管理目标，特制定以下安全生产管理规章制度：
（一）公司成立安全生产委员会，各基层单位成立安全生产管理组织和机构，建立健全安全管理体系，配备安全防护、施工用电、施工机械专业安全管理人员并完善安全生产责任制。
（二）公司和各基层单位要认真组织好新工人入场安全教育和换季、换岗及特殊工种的教育培训工作。
（三）施工现场严禁使用童工及伤、老、病、残人员。
（四）进入施工区域必须戴好安全帽，严禁穿拖鞋、赤脚和光背。
（五）严禁酒后上班作业。
（六）施工现场严禁吸烟，严禁追逐打闹。
（七）作业过程中严禁执行施工方案和安全技术交底及安全操作规程。
（八）严禁违章指挥、违章作业、违反劳动纪律。
（九）特种作业人员必须持证上岗，严禁无证操作。
（十）高处作业必须正确系好安全带，严禁从高处往下投掷任何物料。
（十一）严禁攀爬脚手架、井字架、大模板，严禁乘坐井字架吊篮上下。
（十二）施工现场的“四口”和“临边”必须设置符合安全规范要求的防护设施和明显的安全警示标志，严禁私自拆改和移动。
（十三）对不服从管理、违反规定，冒险蛮干的人员，要进行批评和教育，并依据有关规定进行处罚；由于违反上述规定，造成重大安全责任事故或者其他严重后果构成犯罪的，由公司安委会或上级部门进行查处。
（十四）发生工伤事故按上级规定进行调查、分析和处理。
二、安全检查制度
为促进安全生产，落实安全生产法规、制度及措施，增强安全生产管理的意识，及时发现问题，消除事故隐患，杜绝安全事故的发生，特制订以下安全生产检查制度：
（一）公司除平时进行安全抽查、复查外，每月由工程部组织文明施工小组进行综合检查。
（二）各基层单位在安排生产时，要对作业场所的安全防护和施工人员的身体状况进行检查，对发现的问题要及时采取有效控制措施。
（三）作业班组在作业前要对本班组作业区域的安全防护和本班组人员的身体状况进行检查，发现问题要及时采取措施并上报。
（四）季节性施工期间要及时检查安全措施的落实情况。
（五）项目部安全员、当班和旁站人员每天要对现场进行不间断的巡视检查，对作业面和作业人员进行全方位、全天候的监控，对重点部位的施工和特殊作业要跟踪监督检查。
（六）检查的内容：查思想、查教育、查制度落实、查安全防护、查机械设备、查材 建筑工程有限公司
料管理、查操作行为、查防护用品的正确使用等。
三、检查评定标准
（一）《市建设工程施工现场安全防护标准》。
（二）《市建设工程施工现场场容卫生标准》。
（三）《市建设工程施工现场环境保护标准》。
（四）《市建设工程施工现场保卫消防标准》。
（五）《市建设工程施工现场生活区设置和管理标准》。
四、安全教育培训考核制度
为了预防事故的发生，实现安全生产，使全体施工作业人员掌握安全生产技术知识和安全操作规程，增强自我保护能力，端正安全生产态度，树立“安全第一”的思想，特制定以下安全教育培训考核制度：
（一）做好一年一度的员工安全知识培训（其中包括法人、总经理等领导的安全知识培训）；
（二）督促基层单位认真组织好新工人的入场安全教育。做到随到随教，不漏一人。教育时间要保证不少于４小时，且经考核合格后方可上岗作业，考核不合格者要重新进行补教，直至考核合格为止。
（三）各项目部每年要对特种作业人员进行一次安全操作规程培训。
（四）搞好施工人员换季教育。（如春节、麦收和秋收后）进场上岗前必须要进行安全教育，时间不得少于４小时。
（五）坚持周一安全教育，各班组在作业前要进行班前教育，由班组长把当天的工作任务和作业环境、应注意的事项和安全技术交底要求向班组人员交待清楚，教育工人遵章守纪。
（六）要开展经常性的安全教育，利用安全活动、安全会议、安全技术交底、黑板报等多种形式的方式方法进行教育。
（七）新岗、转岗、复岗人员在上岗前也必须按公司有关规定进行安全培训、考试。
五、文明施工管理制度
（一）建立文明施工管理体系，责任区划分要明确，责任落实到人。
（二）要定期进行文明施工检查，对存在的问题要定时、定人、定措施及时进行纠正和整改。
（三）各类材料必须按规格分类码放整齐，不得超高，标识清楚，符合规范要求。
（四）保持场容整洁，做到活完料净脚下清，工完场地净。
（五）垃圾要集中定点存放在封闭式垃圾站内，做到日产日清日运。
（六）保护成品，不乱写乱画，严禁随地大小便。
（七）职工宿舍、厕所设专人负责管理，定期打扫，保证清洁整齐，无蚊蝇、无异味、无传染病发生。
六、班前安全活动制度 为了更好地搞好安全生产，切实把安全工作落到实处，特制定以下班前安全活动制度：
（一）各班组在每日上班前，必须召集所辖班组的全体人员，针对当天任务，结合安全技术交底内容和作业环境、设施安全状况及本班组人员作业区域、作业过程中的危险程度，工作中注意的事项，防护用品的使用以及安全防护措施等方面的内容，有针对性地进行班前活动，提出具体要求并跟踪落实，同时做好班前安全活动记录。
（三）各项目部对各班前活动情况要不定期进行检查，对不组织或不认真组织班前活动的班组，按照安全生产管理有关规定进行处理或处罚，并要跟踪督促纠正。
（四）项目安全员要不定期地参加班组班前安全活动。记录内容要详细，字迹要清楚 建筑工程有限公司
并妥善保存好。
（五）进行重大分部分项施工活动时，基层单位主管领导、主任工程师要参加作业班组的班前安全活动，听取班组的活动内容并提出安全管理的要求。
七、特种作业人员管理办法
为保障施工人员的身体健康和生命安全，按照《建设工程安全生产管理条例》的有关要求，对特种作业人员制定以下管理办法：
（一）特种作业人员必须经过专业培训并取得岗位有效的操作证。
（二）特种作业人员必须持证上岗，上岗前要将本人的操作证复印件随身携带以备查。
（三）特种作业人员在进行作业时要穿戴好个人防护用品。
（四）特殊部位作业时必须有人旁站或监护，规程中规定两人作业的严禁一人操作。
（五）特种作业人员每年要进行一次体检，患有高血压、心脏病、恐高症等疾病或不适应高处作业的人员不得从事登高作业。
（六）特种作业人员的操作证要按时进行年审。
（七）各基层单位要编制特种作业人员花名册，以便规范管理。
（八）每年休岗的特种作业人员再次复岗时，上岗前必须先进行安全培训以及专业知识的培训，考试合格后方可上岗。
（九）严禁使用临时操作证和学习证独立上岗。
八、“三宝”、“四口”使用和管理制度
为贯彻“安全第一、预防为主”的安全生产方针，保障作业人员在生产过程中的身体健康和生命安全，依据实建委施工现场安全防护标准和国标，针对“三宝”（安全帽、安全带、安全网）、“四口”（通道口、电梯口、预留洞口、楼梯口）的使用和管理，特制定以下管理措施：
（一）“三宝”及其他相关劳动保护用品的采购要严格执行国标，三证和检测报告要齐全有效，产品进场要履行验收入库手续。
（二）“三宝”的使用必须要符合规范要求，要根据使用期限的要求及时进行检测和报废。
（三）现场的“四口”和临边防护要编制专项防护方案，防护设施要齐全规范，做到定型化、工具式，并编好管理。
（四）现场的各种安全防护设施，任何单位和个人不得擅自拆改和挪动，如需拆改挪动时，必须经项目部领导同意，采取补救措施后方可拆改和挪动。
九、领导安全值班制度
为了加强对施工现场的安全管理，促进安全生产，落实安全责任，按照上级部门的要求，结合项目部的情况，对领导安全值班作如下规定：
（一）公司及各基层单位的领导班子成员每月轮流进行安全值班，每月1人，负责公司及本单位当月的安全生产管理，组织本单位当月安全交接班会议。
（二）基层各单位的值班领导必须按时参加公司召开的安全交接班会议，并及时传达和贯彻落实会议精神。
（三）值班领导要积极组织制定落实当月安全工作措施计划，解决当月安全生产中的疑难问题。
（四）组织好当月文明安全施工检查、安全生产宣传教育，对在检查中发现的问题要及时跟踪检查。
（五）做好值班记录，及时总结分析当月的安全管理工作形势，总结当月安全管理中的经验教训，把当月没有完成的安全工作和存在的问题与下月接班领导交接清楚，由接班领导负责落实整改。
（六）交班领导和接班领导于每个月的最后一天进行安全值班工作的交接。
建筑工程有限公司
十、安全管理人员合署办公管理制度
为了强化安全管理，加强对现场的监控力度，落实公司制定的安全生产管理强制性规定，对施工现场安全管理人员做如下管理规定：
（一）各单位按规定设立安全专职管理人员或管理机构，具体负责本单位的安全管理或文明施工管理工作。
（二）50人以下设一名兼职安全管理人员；50人以上要设一名专职安全管理人员；超过300人的至少要设两名专职安全管理人员。
（三）班组长为本班组的兼职安全员，负责本班组的安全管理工作。
（四）所有安全员在日常工作中，必须佩戴“安全员”或“安全监督员”字样的袖标和安全员统一服装。
（五）安全员要和总包的安全员合署办公，统一管理。
十一、施工机械安全管理制度
为了保证安全，预防机械伤害，杜绝发生重大机械设备事故，特制定以下施工机械安全管理制度：
（一）进入现场使用的机械设备必须符合安全规范要求。
（二）机械设备要统一编号管理，专机专人，持证上岗，严格执行安全操作规程。
（三）施工机械设备安全防护装置要保证齐全、有效、灵敏、可靠。
（四）施工现场的木工机械、钢筋机械、卷扬机、电焊机等必须搭设防雨、防砸操作棚。
（五）各种机械设备要在明显部位悬挂安全操作规程及安全标志牌和设备负责人标牌。
（六）机械设备要及时进行维修保养，严禁带病运转。
（七）租赁设备要按规定双方签订租赁合同和安全管理协议书。
（八）所有设备要定期进行检查和维护保养。
十二、生产安全事故报告处理制度
为及时调查、分析和处理工伤事故，从中吸取事故教训，特制定生产安全事故报告处理规定：
（一）各单位应建立生产安全事故应急救援预案，建立应急救援体系。
（二）根据上级相关法规成立事故处理组织并制定本单位的事故报告处理制度。
（三）发生事故后单位领导应迅速启动应急救援预案，组织抢救，保护好事发现场。
（四）成立事故调查小组，根据事故的性质写出书面报告，及时向上级领导部门汇报，不超过2小时的按照如下程序上报：事故目击者→单位领导→公司领导或主管部门→上级部门。
（五）事故调查处理应当按照实事求是尊重科学的原则，及时准确地查清事故的原因，查明事故的性质和责任，提出整改措施并对事故责任者提出处理意见。
（六）单位负责人根据事故的性质以及“四不放过”的原则对全体人员进行安全教育。
（七）各单位按有关规定及时为作业人员办理意外伤害保险。
（八）对现场发生的各类安全事故应及时登记建立档案，妥善保存，不得丢失。
十三、安全事故责任追究制度
为了有效防范和控制各类安全事故的发生，严肃追究事故责任者的责任，保障职工生命财产安全，经公司研究决定，特制定本规定。本规定适用于公司所属各基层单位，包括分公司等单位所发生的各种等级事故的责任追究，（一）事故的类别
1、与施工生产相关而发生的安全事故，包括高处坠落、物体打击、触电、坍塌、机 建筑工程有限公司
械伤害等。
2、发生火灾、交通、中毒、中暑、爆炸而造成重伤和亡人的事故。
3、危险化学品造成的重大未遂安全事故和重大伤害。
4、违反规章私自购买假冒伪劣劳动保护用品和安全防护用品而造成的伤亡事故。
5、其它原因造成重大伤亡事故和财产损失的。
（二）管理措施
1、各单位必须成立安全管理领导小组，配齐安全管理人员，使本单位的安全管理工作形成系统化管理网络。
2、严格执行《建筑法》、《劳动法》、《安全生产法》、国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定（302号令）、《建设工程安全生产管理条例》、市建委关于施工现场四个管理标准和公司安全生产及文明施工管理规定。
3、各基层单位必须服从国家行政部门、安全生产监督管理部门、建设部、市建委、区建委、街道和公司的安全管理检查。
4、各单位要履行合同，做好各种安全协议的签订工作。
5、各单位要认真做好从业人员入场教育和培训考核工作，教育覆盖面要达到100%。
6、各单位必须做好分部分项工程方案的编制和审批工作，及时对从业人员做好安全交底，被交底人在交底书上签字。
7、安全防护用品的管理
（1）种类：安全网、安全帽、安全带、护目镜、绝缘手套、绝缘鞋、配电箱使用临时用电电缆线、防触电保护器。
（2）公司工程部负责对产品质量进行监察和随时对产品抽检或选检，对检验不合格的要进行退货和拒付货款。
（3）上述所有防护用品都必须有《生产许可证》、《产品检验合格证》、《产品鉴定报告》。
9、各单位要加强培训教育及演练。
（三）事故的上报和调查
1、各单位在施工生产过程中发生的任何事故，包括未遂事故、伤亡事故都必须在事故发生五小时内向公司主管领导或主管部门汇报。
2、轻伤（含未遂事故）事故由各单位负责组织相关人员调查，并写出事故调查报告，上报公司主管部门备案。
3、重伤事故由公司工程部组织相关人员调查，并将结果及时向公司领导或系统领导汇报。
4、死亡1—2人的事故由公司经理组织相关人员进行调查，写出事故调查报告并及时向上级汇报。
5、调查组人员的组成：单位法人、总经理、综合办公室、工程部、劳务部、财务部等。
（四）责任追究
1、发生轻伤事故、未遂事故、重伤事故，造成经济损失和社会影响或被媒体曝光、损坏公司声誉的，依据责任大小，按公司相关规定处理。
2、发生死亡1人事故的，属于管理责任的单位行政正职引咎辞职，并承担相应的经济责任，触犯法律的依法追究刑事责任。
3、发生死亡2人事故的，属于管理责任的单位行政正职、主任工程师引咎辞职，并承担相应的经济损失。
4、发生死亡3人以上重大责任事故、特大责任事故的按公司、上级政府部门的有关规定执行。
建筑工程有限公司
5、发生事故隐瞒不报或被举报的，按公司规定处理。
6、私自购买不合格的防护用品而造成事故的，以及未上报公司批准，私自组织活动而造成事故的，由责任单位或组织者负责。
7、触犯刑律的依法追究法律责任。
（五）处理、处罚
1、属公司范围处理或处罚的，由主管部门调查收集材料，报公司研究决定。
2、超过公司处理、处罚权限的，由上级政府部门决定。
3、处理的级别：记过、记大过、降级、撤职等处分。
（六）本规定与上级规定相抵触之处按上级规定执行。
十四、安全生产管理硬性规定制度
为落实公司安全生产管理规定，杜绝伤亡事故和施工过程中重大事件的发生，切实保障全体职工的生命财产安全，有效维护企业的经济利益和社会信誉，结合公司管理工作的实际情况，现将有关事项做如下硬性规定：
（一）各级领导要充分认识到做好安全工作的重要性和预防事故发生的紧迫感。各基层单位不管时间多紧，任务多重，都必须把职工的生命财产安全放在一切工作的首位，用严密的组织管理手段形成切实运转有效的管理链，全力以赴抓好安全生产工作。
（二）各单位必须全力抓好工人的入场教育、特殊作业场所的班前教育，使其切实掌握施工现场危险因素的预防知识。
（三）夜间批准施工的单位，必须调整管理部署，执行白天、夜间施工管理人员倒班制度，夜间施工必须保证相关领导、业务人员、作业面监控与白天一样正常运作。
（四）如下作业场所、部位的施工必须设旁站人员，旁站人员的第一职责是监控作业场所、部位施工期间的安全生产。
1、开挖基坑、沟槽作业。
2、各种脚手架的搭设和拆除。
3、支搭形成高空防护的临边作业。
4、水平网的搭设与拆除作业。
5、爬架升降作业。
6、外挂架提升和拆除作业。
7、出料平台安装提升、拆除作业。
8、提升架的搭设、试运行和拆除作业。
9、电梯井防护设施搭设、拆除及网上清理作业。
10、各工种交叉密集场所作业。
11、立体交叉作业场所。
12、搅拌机内清理及维修作业。
13、化粪池、管道沟、污水井等清理维修作业。
14、建筑物拆除清理作业。
以上工作设置的旁站人员必须具备相应的安全知识的监控能力和认真负责的工作态度。
（五）如下人员实行挂牌制度：
1、项目部领导及管理人员。
2、特殊工种作业人员。
3、旁站监控人员。
（六）如下工作实行交接班制度（书面）
1、生产领导交接。
建筑工程有限公司
2、旁站人员交接。
3、深度基础作业交接。
（七）如下人员实施动态挂牌上墙制度：
1、当月的安全值班领导。
2、当日的安全值班领导。
3、重点部位的旁站人员。
4、夜间施工的值班人员。
（八）各单位必须设立曝光台，实行责任追究制。凡发现违反现场纪律、违章作业、违章指挥者，必须立即纠正和处理。项目负责人必须对执法人员进行有效监督，对不负责任、执行不力或工作不到位的专职人员进行经济处罚，公司将采取措施对项目经理部领导进行监督。
第四篇：波导公司内部管理资料
业务主管的工作内容
1、搜集、整理、反馈信息
（1）搜集竞争对手产品信息
（2）搜集通讯行业市场信息及发展动态
（3）反馈顾客对产品的具体意见和需求
（4）反馈波导消费者具体特征
（5）建立管辖区域内的基本档案
（6）统计店面销售数量
（7）统计宣传品、模型（含竞争对手品牌）数量并描述其布置情况
（8）促销活动的效果反馈（含主要竞争品牌）
2、联系工作步骤
（1）确定店主名单。
（2）确定自己主要联系对象
（3）规定沟通关系户的具体目标及任务
（4）与营业员进行亲和交流，建立良好的合作关系
（5）培训营业员，使其了解波导产品的主要功能及卖点。
（6）对优秀营业员提出奖励建议
（7）激励营业员，使其大力推荐波导移动电话
（8）办事处主任定期检查评估工作
3、波导品牌形象树立
（1）货品陈列到位
（2）POP的张贴摆放布置到位；
（3）宣传资料发放到位
（4）售点工程形象（如专柜、灯箱）维护到位
4、其他工作
（1）按公司规定要求，准确、及时、规范填写工作日志、月志及月度计划总结报告；
（2）负责对本公司营业员、促销小姐日常工作管理
（3）积极配合分公司促销活动
工作规范与要求
1、规范的形象礼仪
2、工作系统化、条理化、规范化，应做到事先有计划有准备，事后有总结反馈。
3、格遵守公司各项规章制度，服从上级安排的各项工作。
终端工作指南
关于终端
1、终端包括所有销售本公司产品的地方
2、终用品包括专用货架、各类宣传品（POP牌、海报、小册子、折页、促销牌、吊牌、挂旗、小报、布标、横幅）等
3、终端形式
（1）大商场通信专柜，通信一条街，通信城，移动联通营业厅
（2）通信连锁店，特许加盟店，专柜、展示台。
（3）中小型零售网点
（4）分公司自营专卖店及自营专卖柜
终端理念
1、终端目标：本公司产品一定要比其他产品做得更好！
2、终端守则
（1）做到“三千”----------千山万水、千方百计、千辛万苦
（2）做到“七不”
不说公司坏话；
不说产品坏话；
不说老板坏话；
不随便承诺；
不说对手坏话；
不做任何有违良心之事；
不传流言蜚语。
（3）做到“五好”
礼貌、形象比别人好；
宣传品、建设比人好；
各项关系比别人好；
促销、导购比别人好；
信息、反馈比别人好。
（4）到“三勤”---勤快、勤奋、勤力
（5）做到“四爱”---爱职业、爱消费者、爱公司、爱产品
3、终端人员行为准则
（1）进行终端工作时，必须穿公司统一促销服装、帽、佩带 公司绶带。
（2）持服饰清洁、平整，化淡妆、勿戴过多饰品、不要卷袖子，注意口腔卫生，勤刷牙、勤漱口。
（3）顾客热情大方、态度和蔼、主动介绍商品，举止自然、端庄。
（4）触顾客，面带笑容，常说种种礼貌用语：“打搅”、“对不起”、“多谢”、“欢迎购买”、“请”、“再见”等。一般应该讲普通话，语言流利、准确。说话声音控制在对方听到为准。
（5）顾客的询问、提意见、应耐心听取并加以解释，切勿喋喋不休、纠缠不止、更勿出言不逊、恶语伤人、遇到较难回答的问题时委婉地解释并上报给公司。
（6）守工作时间，按时到达终端，不提前离开终端（时间随各商场具体定）。
（7）工作时间内，不能闲谈、聊天、大声说笑，以及有碍工作及有损形象的行为。
（8）举行促销活动期间，应积极配合促销活动，向顾客宣传 介绍，不得擅自获取促销礼品或将促销礼品无故送给他人。
（9）保持良好的状态，精力充沛，精神饱满。
（10）促销用品要掌握并正确使用，借用公司物品，及时归还，损坏应赔偿。
（11）不随便承诺，任何时候都不欺骗对方，以诚待人。
终端工作职责
1、为终端竞争激烈，终端要勤于维护、建设，宣传品的张贴、摆放 一般每周至少维护、重新整理一次。产品终端均应有产品宣传品。
2、收集同类竞争产品的资料、信息、反馈回公司。
3、最大限度地调动零售店的营业员及部门负责人对产品推荐的积极性。
4、认真正确地执行公司的促销及终端工作计划。
终端工作技巧
1、对终端工作人员的管理
由于销售工作的特殊性，终端工作人员70%以上的工作是在办公室以外进行的，日复一日地在固定的零售终端之间巡回，容易产生厌倦情绪以至丧失工作兴致。一旦对终端工作人员的管理失控，消极怠工、自由散漫的工作作风就会随之生成和蔓延。这不仅会使零售终端管理流于形式，而且严重影响着整个销售团队的工作风气。因此，对终端工作人员的有效管理是零售终端管理中的首要环节。
企业对终端工作人员的管理表现在以下几个方面：
（1）报表管理
运用工作报表追踪终端人员的工作情况，是规范终端工作人员行为的一种行之有效的方法。严格的报表制度，可以使终端工作人员产生压力，督促他们克服惰性，使终端人员做事有目标、有计划、有规则。主要报表有：工作日报表、周报表、月总结表、竞争产品调查表、终端岗位职责量化考证表、样品及礼品派送记录表、终端分级汇总表等等。
（2）终端人员的培养和锻炼
一方面加强岗前、岗中培训，增强终端工作人员的责任感和成就感，放手独立工作；另一方面，管理者应身体力行，与终端工作人员协同拜访，并给予其理论和实践的指导，发现问题及时解决，使终端工作人员的业务水平不断提高，以适应更高的工作要求。同时可以增进主管人员对终端人员各方面工作情况的了解，对制订培训计划和增加团队稳定性也有不可忽视的作用。
（3）终端监督
管理者要定期、不定期地走访市场，对市场情况做客观的记录、评估，并公布结果。建立健全竞争激励机制，对成绩突出的人员，要充分肯定成绩并鼓励他们向更高的目标冲击；对于成绩一般的人员，主管一方面要帮助他们改进工作方法，另一方面要督促他们更加努力的工作；对那些完全丧失工作热情，应付工作的人员，要坚决辞退。
（4）终端协调
对终端工作人员所反映的问题，一定要给予高度重视，摸清情况后尽力解决，这样既可体现终端人员的价值、增强归属感、认同感，又可提高其工作积极性，同时鼓励他们更深入全面地思考问题，培养自信心。
2． 如何与营业员进行亲和、沟通？
（1）承诺实际利益，向营业员讲明推荐本公司产品有何好处。
（2）主动沟通，用一半时间迎合对方，说对方关心的内容，另一半时间谈产品。
（3）想办法帮其一些小忙，多跑多联系。
（4）任何时候都不要轻视他（她）们，介绍自己、介绍产品销售情况。
（5）选择营业员在相对清闲时接触他（她）们，介绍自己、介绍产品销售情况。
（6）设计有奖问卷，发放给营业员，交卷后给予奖励措施。
3．终端工作前的筹备工作？
掌握所辖区零售店的数量、位置分布图及相关人员名单。
明确场内、柜台布置，便于工作出宣传品的张贴摆放情况的安排。明确终端分类
大型终端：繁华位置、人流量大、在当地有代表意义、数量少。中型终端：一般规模零售店，数量多。
小型终端：小型的零售店，数量少。
明确宣传品如何使用。
熟悉如何与营业员进行沟通。
熟悉公司每一阶段的促销活动和如何开展活动及与促销活动应配合的工作，与竞争产品对比优势和劣势。
熟悉在终端竞争中对付紧急突发性事件。
4．终端形象树立技巧？
陈列标准：对于公司产品在零售店铺货时，尽量陈列于顾客一眼可见的位置，最好能让自己公司的产品摆放在一起，形成波导系列。
工作要求：经常保持问题意识，观察一定数量的零售店，以累计丰富的知识作经验，提高工作指导能力。
A、零售店树立形象考虑要素？
（1）第一印象如何？
（2）地理条件如何？
（3）能否吸引过往行人？
（4）客人是否容易进入？
（5）场内通道合理吗？
（6）场内照明情况如何？
（7）场内是否适合目标消费阶层？
（8）是否能为公司提供吸引顾客注意的柜台？
（9）柜台的宽度如何？
B、陈列产品考虑要素？
（1）价目及标签是否明确，是否被遮住？
（2）产品是否齐全丰富？
（3）墙壁、空间、架子、立柱是否有效利用？
（4）产品是否排列得易于购买？
5.全程拦截的概念？
A、引用全程拦截原因：
具体分析，波导手机销售到消费者手中主要有以下途径：
消费者有明显的购买波导手机意愿，在销售终端点名购买。
营业员首推波导，并说服消费者购买波导手机。
消费者到达销售终端时，由于现场演示、促销海报、传单等等，导致其“感
兴趣”，首先询问波导手机的情况，并在营业员的介绍推荐下，产生购买波导手机的欲望。
经分析得出，在短期内达到1、2种情况的概率较小，实现难度大。但第三种情况努力 完全可以实现。那么如何提高第三种情况的发生概率，即提高顾客波导手机的“第一次发问率”，为此隋总提出“全程拦截”的概念。全程拦截，就是要通过有力、有效的准备工作，使消费者时时处处感受到波导产品的存在、波导信息的存在、波导宣传的存在，对消费者进行最大限度的视觉和听觉信息冲击，形成深刻印象，并在到达柜台首选（询问）波导，从而达到营业员主动推荐的目的。
全程拦截分为五个层次：
（1）媒体拦截：针对所有消费者（潜在消费者、现消费者）以媒体、路牌、广告牌等手段进行拦截，使其感知波导产品及促销活动信息，在脑海中留下初步印象；
（2）场外拦截：针对到达手机销售区域的消费者，通过营业员造成现场气氛（POP、条幅、彩虹门、气球、促销小姐等）的手段，使消费者知道波导在搞促销活动，对活动内容加深圳特区了解，加深印象。
（3）场内拦截：当消费者进入到手机销售集中市场时，通过室内条幅、POP等，使其可以是时时处处感受波导的存在，随时随地的看到、听到波导的宣传和波导的产品，在进一步加深印象的同时对波导产品产生一定兴趣。
（4）柜台拦截：当消费者停滞不前留在某个柜台时，通过柜台摆放物、宣传品、POP及模型、真机等物品，与前三个层次相结合，使其深深感知波导的存在，影响其第一次发问便询问波导产品；
（5）营业员拦截：当消费者对波导产品提出询问后，营业员能够及时、全面地介绍波导产品的性能、价格、特点，能够宣传促销活动的内容及价格优势，坚定消费者购买波导产品的决心，促成交易。
6、消费者的几种购买心理？
（1）已有明确目的，指明购买行为。
（2）已有明确目的，受终端影响临时改变主意。
（3）有需要，但无明确目标，终端推荐决定购买。
（4）无急切需要，受终端影响临时决定购买。
（5）根本无需求。
7、终端工作者如何对消费者服务？
（1）电话访谈
（2）家庭拜访、小区拜访
（3）送货上门
（4）接受咨询
（5）接受并处理投诉
（6）复信处理
（7）座谈会
（8）柜台现场
第五篇：食品和食品原料采购查验管理制度资料
食品和食品原料采购查验管理制度一．为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要 求，价格合理、交货及时，特制定本制度。
二．适用范围 适用于所需的原料采购
三．工作程序
1．采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货 能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立 档案。供应商的档案，包括： a.法人资料、资质、资信等； b.产品质量状况； c.价格与交货期； d.历史业绩等。
2．对合格供应商的控制 a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验； b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行，如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撤消供应商关系的通知。
3．采购资料 对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库 存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。在《合格供应商名单》上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同，《采 购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。
4．采购产品的验证 原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有 QS 标志的产品，质量检验科 1 严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。原辅材料验收： 从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进 厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行 核对。具体控制如下：
a.采购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试验方法》《各种原辅料供应、商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明； 如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单 独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续； 来自非合格供应商的货物拒收； 到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，应停止其合格供应商资格 直到提供资料齐全为止； 连续 3 次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格； 运输车辆是否卫生； 外包装是否有破损、有油污等； 验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识； 标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放； 采购部每年对合格供应商进行一次复评。
b.原辅料的贮存： 原辅料应在专用库房中分类贮存。5．采购产品的质量跟踪 采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报 告》，对质量下降的供应商由采购部门及时反映给供应商，并限期整改。到期无 改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。
场所环境卫生管理制度、严格执行《食品卫生法》,杜绝食物中毒事故 发生;、中心所有炊事 人 员 须 定 期 体 检 , 持 有 效 健 康 证 方 可 上 岗;3、炊 事 人 员 要 做 到 “ 四 勤 ”(即 勤 洗 手、剪 指 甲、勤 洗 澡 理 发;勤 换 衣 服 被 褥;勤 换 工 作 服), 五 不(即;不 随 地 吐 痰 ,不 抽 烟;不 用 手 抓 食 品;不 对
仪 器 打 喷 嚏 咳 嗽,不 直 接 用 勺 尝 味)4、洗 碗 池、洗 菜 池 及 时 擦 洗 疏 通 , 餐 厅 每 日 三 擦 三 扫, 做 到 清 洁、舒 适.5、严 格 执 行 双 墩、双 刀 制 ,生 熟 分 开 制 ,杜 绝 交 叉 感 染;6、餐 具、茶 具、炊 具、灶 具 及 盛 放 直 接 入 ,食 品 的 容 器 使 用 前 必 须 洗 净 消 毒;7、采 购 各 种 肉 类, 必 须 坚 持 索 要 检 疫 证 件 及 屠 宰 证 明 等 制 度;8、环 境 卫 生 要 做 到 无 脏、无 异 味 , 泔 水 桶、垃 圾 车、废 品 堆、下 水 道 要 及 时 处 理 清 运 ,保 持 整 洁 , 厕 所 应 经 常 冲 洗 , 防 堵 防 漏;9、各 餐 厅 及 环 境 卫 生 要 执 行 分 片 包 干、定 人 定 物、责 任 到 人 制 度。
清洗消毒管理制度、成 立 消 毒 检 查 小 组。对 各 餐 厅 进 行 不 定 期、不 定 时 的 检 查。(主 要 检 查 有 无 消 毒、有 无 消 毒 记 录 � 消 过 毒 的 餐 具 的 无 污 染、不 否 与 杂 物、药 物 混 放);2、各 餐 厅 必 须 设 置 消 毒 专 用 间 ,并 配 备 齐 专 用 消 毒 工 具 � 消 毒 间 必 须 专 人 负 责。标 上 消 毒 人 员 姓 名,消 毒 时 间、记 录 消 毒 餐 具3、各 餐 厅 必 须 作 到 餐 餐 消 毒 ,对 周 转 快 的 餐 具、如 粥 碗、筷 子、用 8 4 消 毒 液 随 用 随 消 毒;4、各 餐 厅 必 须 按 照 正 确 的 消 毒 方 法 和 步 骤 进 行 消 毒。去 污、洗 涮、入 消 毒 柜。用 药 物 浸 泡 1 02 0 分 钟)、净 水 冲 洗。、各 餐 厅 消 过 毒 的 餐 具 必 须 干 净 卫 生 ,无 污 垢 ,无 油 垢。6、未 经 消 毒 的 餐 具(如 碗、盘、筷 子、餐 勺 等)禁 止 使 用 � 有 不 消 毒 使 用 者 追 究 责 任 并 给 予 处 罚。、各 餐 厅 无 论 采 用 物 理 或 化 学 方 法 必 须 认 真 作 好 记 录、备 案、注 明 消 毒 方 法。、各 餐 厅 所 有 人 员 的 工 作 服、工 作 帽 一 周 必 须 消 毒 1 至 2 次。9、各 餐 厅 的 大 厅、操 作 间、主 副 食 为、毛 菜 间、消 毒 间、更 衣 室、平常 每 周 一 期 消 毒 2 次 ,遇 有 疫 情 每 日 必 须 餐 餐 消 毒。
人员卫生管理制度
一、从 业 人 员 健 康 管 理;1从 业 人 员 应 按 《 中 华 人 民 共 和 国 食 品 卫 生 法 》 的 规 定 ,每 年 至 少 进 行 一 次 健 康 检 查,必 要 时 接 受 临 时 检 查。新 参 加 或 临时 参 加 工 作 的 人 员 ,应 经 健 康 检 查 ,取 得 健 康 合 格 证 明 后 方 可 参加 工 作。凡 患 有 痢 疾、伤 寒、病 毒 性 肝 炎 等 消 化 道 传 染 病 ,包 括病 原 携 带 者 , 活 动 性 肺 结 核 ,化 脓 性 或 者 渗 出 性 皮 肤 病 以 及 其他 有 碍 食 卫 生 疾 病 的 ,不 得 从 事 接 触 直 接 入 口 食 品 的 工 作。2 从 业 人 员 有 发 热、腹 泻、皮 肤 伤 口 或 感 染、咽 部 炎 症 等有 碍 食 品 卫 生 病 症 的, 应 立 即 脱 离 工 作 岗 位 ,待 查 明 原 因、排 除有 碍 食 品 卫 生 的 病 症 或 治 愈 后 , 方 可 重 新 上 岗 3 从 业 人 员 健 康 档 案
二、从 业 人 员 培 训 ,新 参 加 工 作 及 临 时 参 加 工 作 的 从 业 人 员 必 须 接 受 酒 店 安 排 的 卫 生 知 识 培 训 � 合 格 后 方 能 上 岗 ,在 职 从 业 人 员 应 进 行 卫 生 培 训 , 培 训 情 况 应 记 录
三、从 业 人 员 个 人 卫 生
(1)应 保 持 良 好 个 人 卫 生,操 作 时 应 穿 戴 清 洁 的 工 作 服、工 作 帽 ,专 间 操 作 人 员 还 需 戴 口 罩 ,头 发 不 得 外 露 ,不 得 留 长指 甲 ,涂 指 甲 油 ,佩 带 饰 物
(2)操 作 时 手 部 应 保 持 清 洁 ,操 作 前 手 部 应 洗 净。接 触 直 接 入 口 食 品 时 ,手 部 还 应 进 行 消 毒
(3)接 触 直 接 入 口 食 品 的 操 作 人 员 在 有 下 列 情 形 时 应 洗 手 1、开 始 工 作 前 2、处 理 食 物 前 3、上 厕 所 后
4、处 理 生 食 物 后
5、处 理 弄 污 的 设 备 或 饮 食 用 具 后 6、咳 嗽、打 喷 嚏、或 擤 鼻 子 后 7、处 理 动 物 或 废 物 后
8、触 摸 耳 朵、鼻 子、头 发、口 腔 或 身 体 其 他 部 位 后
9、从事 任 何 可 能 会 污 染 双 手 活 动(如 处 理 货 项、执 行 清 洁 任 务)后
四 专 间 操 作 人 员 进 入 专 间 时 宜 再 次 更 换 专 间 内 专 用 工 作 衣 帽 并 佩 戴 口 罩 ,操 作 前 双 手 严 格 进 行 清 洗 消 毒 ,操 作 中 应 适 时
地 消 毒 双 手。不 得 穿 戴 专 间 工 作 衣 帽 从 事 与 专 间 内 操 作 无 关 的 工 作
五 个 人 衣 物 及 私 人 物 品 不 得 带 入 食 品 处 理 区
六 食 品 处 理 区 内 不 得 有 抽 烟、饮 食 及 其 它 可 能 污 染 食 品的 行 为 七
进 入 食 品 处 理 区 的 非 加 工 操 作 人 员 ,应 符 合 现 场 操 作人 员 卫 生 要 求
专业 人 员 工 作 服 管 理 一、工 作 服、包 括 衣、帽、罩 宜 用 白 色 或 浅 色 布料 制 作 ,也 可 按 其 工 作 的 场 所 从 颜 色 或 式 样 上 进 行 区 分 ,如 粗 加工、烹 调、仓 库、清 洁 等
二、工 作 服 应 有 清 洗 保 洁 制 度 ,定 期 进 行 更 换 ,保 持 清 洁。接 触 直 接 入 口 食 品 人 员 的 工 作 服 应 每 天 更 换
三、从 业 人 员 上 厕 所 前 应 在 食 品 处 理 区 内 脱 去 工 作 服
四、待 清 洗 的 工 作 服 应 放 在 远 离 食 品 处 理 区
五、每 名 从 业 人 员 应 有 两 套 或 以 上 工 作 服
设施设备运行、维护和卫生管理制度
1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。
4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。
6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。
8、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
9、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
10、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
人员培训管理制度
1、培训原则
针对本检测中心人员现有的文化水平和专业理论基础的不同，分别采用短期脱产、半脱产、外出学习培训和业余学习等四种形式。
2、培训内容
a)理论知识方面的培训主要包括：计量学的基础知识和相关法律、法规以及相关专业的理论知识及新理论、新科学、新知识等；
b)专业技术方面的培训主要包括：学习新的检测原理、检测方法、检测技术及水平较高的计量基准，校准器具的维护修理技术等；
c)了解和掌握计算机应用技术，提高从事现代高科技活动的能力和技巧。
3、培训方式
采取理论与专业培训相结合，内培与外培相结合的方式，即对共性的问题或对新技术、新方法的学习，可聘请专家讲课或外出学习；对新毕业的大中专学生及外单位调入的检测人员，要指定专人带培，经考核合格并取得相应的证件后，方能上岗独立工作。
三、人员考核
1、考核范围
a)凡从事检测工作的人员，必须参加检测员培训，理论考试及实际操作考核合格取得检测员证方能持证从事相应的检测工作；
b)检测人员必须接受检测中心内有关职能部门对检测/校准工作质量、业务工作技能的检查、抽查及全面考核；
c)其它所有从事抽样、检测和/或校准、签发检测/校准报告以及操作设备等工作的人员，都必须参加相应培训，经过资格确认方可上岗。
2、考核内容
根据培训内容实施考核，属于检测员岗位培训，以及新知识、新方法、新技术培训的，则在培训后实施考核；属于质量体系和相关质量活动及法律法规的内容，检测中心全体员工都必须接受考核。
使用培训中的人员，应由质量监督员对其工作进行适当的监督，如是否能正确的按相应的规章制度、程序文件、检测指导书、确保其对不会对实验室的质量管理体系、结果质量等造成不利影响。
四、培训考核工作的管理
办公室要建立所有人员专业尤其技术人员培训考核档案，对种类培训考核的有关文件、记录、考核成绩、证件复印件（或原件）、技术成果等，整理汇总归档，统一保管，并作为技术晋级的依据。
从业人员健康管理
一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。
七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。
八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。
加工操作管理制度
1.操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
2.烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，尔后分类存放，供加工制作用。
3.要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒
4.餐厅炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
5.加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。
6.食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。学生餐制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热后供应。7.接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。8.学校餐厅不得出售冷荤凉菜。
9.工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
10.厨房管理人员下班时，应家查各功能区域的卫生状况，并做好记录。
餐厨垃圾垃圾管理制度
1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回执；
2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁；产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施；
3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输；
4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。
5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾；
6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理；
7、未经批准，不得停业、歇业；确需停业、歇业的，应当提前15日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意；
8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；
9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。
消费者投诉管理制度
一、管 理 部 门 ,销 售 部 负 责 消 费 者 投 诉 的 具 体 处 理。1 管 理 原 则 尊 重 消 费 者 选 择 解 决 途 径 的 协 商 和 解 原 则。3符 合 《 消 费 者 权 益 保 护 法 》 等 相 关 法 律 规 定。4合 法、合 情、合 理、平等 自 愿 的 公平友 好 原 则。5投 诉 分 类
6根 据 投 诉 内 容 ,消 费 者 投 诉 分 为 服 务 质 量 投 诉、产 品 质 量 投诉。
二、产 品 质 量 投 诉
1消 费 者 购 买 产 品 后 ,在 保 质 期 限 内 出 现 产 品变 质、包 装 破 损 或 内 容 物 异 常 等 情 况 而 发 生 的 投 诉 ,由 销 售 部 具 处 理,质 量 技 术 部 负 责 技 术 支 持 和 解 答。
三、服 务 质 量 投 诉
1所 受 理 的 服 务 质 量 投 诉 ,如 与 加 盟 商 有 关 的 , 市 场 负 责 人 应及 时 进 行 协 调 和 沟 通 ,妥 善 处 理 , 必 要 时 由 销 售 部 负 责 落 实。
2所 受 理 的 服 务 质 量 投 诉 , 如 与 市 场 业 务 人 员、临 时 营 销 人 员等 我 司 人 员 有 关 的 ,受 理 投 诉 的 人 员 应 立 即 向 被 投 诉 人 了 解 情况 ,并 妥 善 处 理。处 理 完 毕 后 ,应 将 具 体 情 况 通 报 销 售 部 ,销 售部 对 直 接 责 任 人 提 出 处 理 意 见 ,报 总 经 理 批 准 后 ,由 市 场 营 销 部负 责 处 理。
四、产 品 质 量 投 诉
1在 接 到 产 品 质 量 问 题 的 投 诉 后 ,应 告 知 消 费 者 注 意 保 留 购 物凭 证 ,并 第 一 时 间 通 知 市 场 负 责 人。
2市 场 负 责 人 应 立 即 与 消 费 者 取 得 联 系 ,尽 量 安 排 在 原 购 买 商场 进 行 换 货。确 因 特 殊 原 因 不 能 换 货 的, 可 给 予 退 货 处 理。
3如 消 费 者 投 诉 至 当 地 消 费 者 协 会, 可 在 消 费 者 协 会 的 协 调 下 ,双 方 达 成 较 公平的 解 决 方 案。
4对 于 质 量 安 全 事 件 ,市 场 营 销 部 负 责 人 协 同 质 量 技 术 部 管 理人 员 应 直 接 与 消 费 者 沟 通,协 调 处 理 方 案,避 免 事 态 恶 化。营 销中 心 负 责 进 行 跟 踪 和 处 理 方 法 的 指 导。
五、处 理 程 序
1了 解 和 核 实 消 费 者 具 体 情 况
2产 品 情 况 ,消 费 者 使 用 的 产 品 名 称、规 格、生 产 批 号 ,并确 定 产 品 真 假。3购 买 及 使 用 情 况 ,消 费 者 购 买 产 品 的 时 间、地 点、使 用 过程 和 方 法。4不 良 情 况 ,不 良 反 应 产 生 的 时 间、症 状 , 发 生 后 的 处 理 方法 等。5消 费 者 姓 名、联 系 电 话、地 址 和 邮 编 等 基 本 联 系 方 式。6稳 定 消 费 者 情 绪 ,明 确 公 司 服 务 原 则。
7对 消 费 者 进 行 合 理 解 释 , 并 进 行 产 品 知 识 方 面 的 引 导。
8对 于 症 状 较 严 重 的 消 费 者,应 及 时 陪 同 其 去 当 地 县 级 以 上 医院 就 诊。对 于 已 经 治 疗 的 ,应 了 解 其 详 细 就 医 过 程 及 疗 效。避 免症 状 的 进 一 步 加 重。
六、处 理
1公 司 成 立 安 全 事 故 处 理 小 组 ,及 时 向 生 产 部 门 反 馈 上 述 信息 ,责 成 质 检 部 门 对 其 当 批 次 产 品 进 行 复 检, 如 并 将 检 验 结 果 通知 销 售 部。如 发 现 重 大 食 品 安 全 隐 患 应 及 时 通 知 质 监 部 门。并 启动 不 安 全 食 品 召 回 制 度。2对 现 有 库 存 中 的 该 项 产 品 , 要 进 行 仔 细 盘 查、检 验 ,如 有 安全 隐患 马 上 停 止 销 售。
3质 量 安 全 事 故 处 理 小 组 要 分 析 产 生 不 合 格 原 因,妥 善 处 理,并 将 处 理 结 果 上 报 总 经 理 以 及 质 监 部 门。
七、投 诉 补 偿
1补 偿 原 则 投 诉 补 偿 仅 限 于 在 处 理 消 费 者 投 诉 时,视 具 体 情 况 给 予。2 秉 承 对 消 费 者 负 责 的 态 度 , 鉴 于 消 费 者 已 出 现 了 不 良 反 应 ,公 司 给 予 一 定 补 偿。
3补 偿 内 容 及 标 准 产 品 退 货 款,按 实 际 购 买 金 额 退 款。医 疗 费 ,必 须 在 县 级 以 上 医 院 就 诊 ,以 实 际 发 生 的 医 疗 费 用 单 据 为 依 据 ,且 必 须 审 核 票 据 的 真 实 性。
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