酒吧服务员做到成功推销的六大关键因素

第一篇：酒吧服务员做到成功推销的六大关键因素

在酒吧经营管理工作中员工们的推销工作对场所的经营有着很关键的因素。大家也都知道并不是所有的员工都能够胜任推销工作的。在能够胜任员工推销工作中酒吧服务员要占了很大一部分。那么酒吧服务员如何才能够做到成功推销呢？在今天的服务技巧知识中我们就一起去看看这部分资料内容的介绍。

一：要求我们的酒吧经理们要熟悉酒吧中各种食品以及饮品的各种价格

做到价格非常熟悉才能够更好的给我们的客人推销。如果对酒吧中各种产品的价格一点也不熟悉的话，你如何向我们的客人介绍场所的产品呢，自己都做不到心中有数，你的推销质量如何可想而知。

第二：要熟悉掌握我们酒吧中各种饮品的制作过程，以及各种菜品的所使用的材料等等

有些客人来酒吧消费了解的比较详细，他们对这部分内容也是比较关注的。如果你掌握了这方面的信息，那么做好推销工作要容易多了。

第三：熟悉掌握酒吧知名饮品的制作方法

酒吧中为了经营更好都会有自己的品牌，作为酒吧服务员在推销工作掌握这方面的服务技巧是一定的。

第四：知道我们酒吧每日推出的特别促销产品

很多来酒吧消费的客人在点单的时候可能会询问你们这里有没有促销的产品啊！如果你是酒吧服务员对这方面的消息不清楚，你如何来回答客人的问题呢？如果回答不上来，肯定让客人不满意。

第五：酒吧服务员们要十分熟悉酒水牌中的任何变化

第六：语言技巧及微笑礼貌的沟通方式方面的服务技巧酒吧服务员也要十分熟悉要想做好成功推销并不是一个简单的事情，以上各位所看到的这些内容便是我们要和酒吧服务员们分享的几个重点内容知识。

第二篇：酒吧服务员的推销技巧

服务员的推销技巧

在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满，不能对客人有有色眼光。

A、什么是推销？

推销人员通过合理的方式、方法将商品推荐给客人，达到多赢的目的。B、为什么要推销？

公司多赢利、员工收入提高。

C、一个优秀的服务人员应具备的能力。

一、介绍

1、了解商品（各类商品特性）

2、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水，（要主推我们的套餐酒水，因为董事长都会给我们管理层下达一些指标，比如每个月必须要买多少套餐等，然后在看客人的数量，卡座还是散台，不要讲我们的最低消费，尽管主管经理下达了任何的指标，不能和客人讲我们的低消）；

3、男士推介白兰地，威士忌，女士推介香槟套餐等。

二、推销技巧:

1、了解顾客（各类型的客户特征）A、经济型客人。（推荐优惠活动酒水）

怎样确定这类型的客人：像这类型的客人要看他的穿着来确定或在客人点酒时，问这样酒怎么买？那样酒又是怎么买，来衡量客人的消费能力就可以断定这类客人。像这类型的客人一定要给客人推销我们公司的主打酒水套餐。让客人感觉我们是在问他们着想。B、犹豫不决型客人。（提出建议，削弱缺点）

怎样确定这类型的客人：客人在点酒的时候会有一些的小动作（比如拿着酒水牌左看右看就是不知道喝什么酒）这时，服务人员就的主动的给客人做出推荐。从高价位的酒水开始给客人做介绍介绍喝这种酒的好处在那，帮客人做决定。

C、从容不迫型客人。（耐心，多方面介绍产品的利益所在）

怎样确定这类型的客人：这类型的客人是很急、很想马上就可以开始玩不想等。马上就要位置坐、点完酒马上就可以喝到酒那种。对这类型感的客人就要用自己的服务态度和熟练的业务技能去和客人沟通、去给客人介绍产品，要以很快的速度帮客人介绍完酒水、小吃等 D、情感型顾客。（注意观察，尽量迎合客人的需求）

怎样确定这类型的客人：这类客人在玩的时候一般是很热情、开放（就是说玩的很疯的客人）如果这类的客人有其他的要求，要先倾听，后根据情况来满足客人的需求。如有过分的要求还是要先倾听，后给客人做出合理的解释。E、豪放型顾客。（赞美客人，推荐高档酒水）

怎样确定这类型的客人：这类型的客人一般是看上去感觉很自信、很有钱、一脸什么都不在乎的态度。这类型的客人坐下后要马上给客人介绍酒水，从高价未酒水介绍起。（这类型的客人一般都是很有消费能力的）F、时尚型顾客。（推荐喝法特别新颖的酒水）

怎样确定这类型的客人：穿着前卫、新颖，打扮特殊。对这样的客人就的给他们介绍我们有特色的鸡尾酒和喝法新颖和好看的酒水。（可以到吧台给客人拿点干冰这些东西放进酒里好看，新奇）G、圆滑难缠型顾客。（耐心，不能看不起客人，坚持原则，不断给客人解释）

怎样确定这类型的客人：这类的客人一进门就是这不好那不好的，选作为也是一样，回有很多的挑剔。对这样的客人要耐心，不能对客人做任何不满的情绪，要以优质的服务和专业技能去让客人肯定你。以便为客人提出的不合理要求做解释。

3、做好倾听

1）、集中精力，专心倾听。

2）、不打断客人说话。

3）、谨慎反驳，巧妙提问。

4、和客人建立良好的关系。

5、把产品和客人要求结合起来

6、处理客人异议的能力

7、敏捷的思维和说话技巧。

8、良好的心理素质（忍耐心）

三、推销时应注意的细节及技巧：

1、客人入坐时，观察是熟客还是生客。熟客尽量用“某某哥（美女），还是喝某某酒吗？”，或者问还是老规矩吗：“如果是生客，见“客户类型”，注意给客人的第一印象要好。

2、推销时注意全面性。（酒、饮料、果盘、小吃、纸巾）

3、做好准备工作，尽量捆绑销售（先计算好几样商品的累计价格，告诉客人全套餐**元）观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点数量，（然后推一套多少钱两套多少钱，三套多少钱，买大瓶的有什么好处，办理会员卡有什么优惠）若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人（我们现在主打什么套餐，优惠力度比较大，配送的有什么，软饮、果盘、小吃、纸巾）

4、尽量站在点酒客人的右边。（方便、礼貌）与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾,尽量靠近客人讲话，用手捂嘴，（不要涂抹星子进耳朵里），不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

5、对于喝啤酒或饮料的客人，（告诉客人价格悬殊不大，分量又多，又上档次），推荐喝洋酒。

6、注意推销的对象。（有女士在尽量问女士，请客的站在被请的旁边）

7、用二选一的金法则（如“先生/小姐/老板/哥哥/姐姐：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是香槟？”（假设客人选择洋酒，那么„„）“您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？）

8、整取整零法推销。

9、用酒水知识引起客人的兴趣。（用中途服务代替推销）

10、抓住时机，适当地赞美客人，博得客人信任，让客人跟着自己的思路走（赞美客户的语言，方法）。

11、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨房小吃，语气采用征询的语气：“哥哥/姐姐，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特色小食,很多客人都点的，想不想试试？”

三、中途推销注意细节

1、及时搞好台面卫生，在清台或收空瓶的时候进行二次推销在酒水余不多喝完时（不要等到喝完还有3分之1的时候），再一次询问客人：“哥哥姐姐？就还有软饮不够了，用上“再来一套（打）吗？我们的软饮套餐是多少，”

2、留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销

3、在客人之间发生争执时，用上折中的办法（如先来半打吧，喝不完可以存等）

4、注意说话时声音的大小。（请客或有女士在，因为面子不想买也会买，说话时让被请的人或女士听到。

5、抓住时机进行推销。（气氛好的时候或有一方输了不服气的时候。）

6、看见客人闷坐在桌上时，通知外联部，通过配合进行推销。

7、对喝多的客人适当进行劝阻，人醉酒或酒过量的客人；热水、热鲜奶。（得到客人信任。）

8、二次推销时间也有很大的关系，比如说11点推销和12点推销就是两个效果，一定要控制好推销时间，和营销经理前提沟通好，一个小瓶酒一点在10:30点之前还有一扎酒的量，因为客人觉得11点过后还想再玩一会，会再买一瓶酒，但是12点以后客人有点疲劳了，就想回家了，不会去买这第二瓶酒，但是买了第二瓶酒，会加大我们的营业时间

第三篇：影响医药策划成功的六大关键因素

影响医药策划成功的六大关键因素

胜道策划公司/文

医药策划之于医药产品的重要性，在经过了无数次市场的验证之后，已经不言而喻。但是在当前形势下，多数医药企业对于医药策划仍然不能有一个较为准确的理解和认识。一些企业总是自信产品好效果佳，拥有一定的稳定消费群，但苦恼总是裹足不前。有的企业信奉广告，每年的广告投入数量相当惊人，就是不见大突破，投入产出比极其不合理。也有企业对策划的认识还停留在点子上，以为策划可以点石成金。更有甚者干脆否定策划，认为策划只是纸上谈兵。

这些对专业营销策划的误解或片面认识，为企业的营销策划与品牌推广带来了巨大的阻力。机会对企业尤为关键，因为市场不等人，当你在徘徊的时候，竞争对手已经在大步前进了。

当然，策划是有条件的，对产品、对企业的选择非常关键，我们要用科学的眼光分析市场，用负责任的态度选择产品，用诚信双赢的心态选择企业，这样才能增加成功的砝码。如果产品自身有问题，无论花多大精力推广，投入多大成本，都经不起时间的考验;如果决策能力较弱，则易使方向偏离战略目标，产生重大决策失误，导致全盘皆输;如果策划欠火候，纵然投入更多的广告，也只会事倍功半，弄不好陪了夫人又折兵;如果执行不到位，即使产品再好、策划方案再好，也无法施展，最终也是徒劳;

如果品牌影响力不足，企业在推广产品时，要新建品牌信誉，将付出更多的成本代价;如果企业不注重创新，总是经验主义，故步自封，无法适应竞争，最终将淡出市场。

1、深度发掘产品力

古汉养生精，代代传真情

古汉养生精在湖南是个家喻户晓的品牌，古汉养生精借力外脑为其提供营销策划服务6年多，其产品销售回款也从2002年的3000多万，提升到2009年的2.5亿，业绩增长了8倍多。除了企业自身资源的完备，产品效果卓越外，专业的医药策划也功不可没。

古汉养生精在策划时首次把产品资源进行了一番疏理，从马王堆西汉《养生方》开始，对产品进行全面系统整合，先从产品功能入手，提出脏腑衰老学说，全面调理脏腑功能，补充人体精、气、神，有效解决夜尿频多、疲乏无力、失眠健忘、头晕目眩等症状。这样，让消费者明白产品的切实利益点，满足基本消费需求。再以“二十年品质如金，两千年养生之道”为品牌基石，感动湖南、湖北市场新消费者。随后，针对湖南成熟市场，以情感策略启动礼品市场，提出“古汉养生精，代代传真情”的情感诉求，赢得了湖南市场新老消费者的共鸣。

2007年，古汉养生精在湖北、新疆市场全面代理“21世纪医药连锁高端论坛”，与一级代理商九州通集团协作，打通零售药店终端环节，建立良好的品牌形象，为产品迅速铺市，扩大知名度与影响力，为区域主流连锁药店负责人进行了生动的、直接面对面的品牌传播。这一切使得传播更为落地和有效。

2、坚定高层决策力

欧诗漫：光彩肌肤养出来

欧诗漫是一个来自江南水乡的珍珠品牌，但近年来，欧诗漫集团遇到了品牌经营瓶颈。在新的竞争形势下，如何整合欧诗漫品牌形象概念，是摆在其策划者面前的第一道难题。作为最早和最专业的珍珠产业集团，20年来，欧诗漫集团充分发挥浙企稳步经营的风格，由小到大，企业年销售已超过3亿元，尤其在化妆品市场，欧诗漫已成为二、三级市场的珍珠美容类领导品牌。

为了继续巩固化妆品的市场地位，并进军珍珠美容保健品领域，德高望重、经验丰富的沈志荣董事长希望在营销上实现创新，在进行缜密的策略研究后，通过6力诊断，为企业的品牌战略提供了坚实的决策依据。企业在几种决策方向上毅然选择品牌集中路线，提出了“中国珍珠美容第一品牌”的定位，希望消费者把欧诗漫当成珍珠粉的代名词，让“珍珠”元素融入江南文化，使欧诗漫珍珠成为江南水乡的第四元素(小桥流水、古镇、美女、珍珠)。民族的也是世界的，欧诗漫品牌应该体现十足的江南水乡韵味。最后，以“珍珠、美女、旗袍、晴雨伞”为视觉元素的江南印象，成为了欧诗漫的主品牌形象，很好地彰显了品牌的品位和特色。专业的策划，为欧诗漫集团的品牌战略提供了实战性强的科学决策依据。

3、高度升化企划力

治肠不伤肠，整肠生OK了

作为东药集团旗下的核心企业——沈阳第一制药厂，推出的“整肠生”在经历了12年的市场积淀后，决定发力肠药市场，此时此刻，沈阳第一制药厂果断选择与策划公司合作。

策划公司对肠药市场仔细分析后，没有将整肠生与其它微生态制剂竞品对比，而是用“新一代肠道药”的概念和所有肠道药竞争，并提出“治肠不伤肠”的核心诉求，大力倡导“肠道用药急需升级换代”，在“升级换代”中抢占先机，顺势成为领军品牌。同时，整肠生的广告策略也非常成功，在深刻挖掘产品的内涵后，选择了适合现阶段传播知名度的产品代言人、著名的广告明星——许晓力。在整肠生的平面和电视广告中，许晓力拿着整肠生，做着“OK”手势的幽默形象在消费者脑海烙下了深刻印象。此外，为了应对目前品牌药普遍存在的终端拦截现象，策划公司为其度身订制了“新终端战术”，从而保证了策略最大限度的落地。经过一系列的成功运作，包装为蓝白双色搭配的整肠生，成为了2006年、2007年肠药市场最抢眼的品牌，其微生态系列产品销售业绩达到4个多亿的规模。2009年,整肠生“概念营销”被《医药经理人》、《医师报》、《中国医院院长》、《中国社区医师》等媒体集体评为“2009十大医药营销案例”。

4、系统提升执行力

康王骨痛灵酊：四分骨贴药品天下

国内贴剂市场已形成了以奇正藏药、桂林天和、羚锐股份为代表的三足鼎立局面。滇虹药业的康王骨痛灵酊虽然对治疗骨病效果显著，但与其它同类产品相比，还需要突出差异化亮点。康王骨痛灵酊以前主要在部分区域市场运作临床，迅猛发展的滇虹药业希望把这个品种做大做强，决策层意识到，必须从OTC方面寻求新突破。

除了从产品力打造、产品概念塑造、平面软文的策略与执行方面，为滇虹药业提供了专业的策划支持外，企业还要强化营销团队的执行力，为经销商、零售药店紧密合作，强化终端包装，打响终端战役，康王骨痛灵酊才有望在骨病市场新一轮的竞争中获得成功。

2006年，在国内多个区域省份市场，康王骨痛灵酊如一匹黑马，气势磅礴，通过高空宣传造势，地面强力推广策略，将骨痛灵酊在多个区域市场成功打响，成为终端营销的一道独特风景线。执行力保证了康王骨痛灵酊的成功，打破了原来骨贴市场三足鼎立的格局，使骨贴市场呈现四分天下之势。

5、巧妙借势创新力

要排石，认准南京同仁堂

南京同仁堂源自同仁堂及乐氏家族，于1926年在南京创办“北平同仁堂京都乐家老铺南京分号”，其生产工艺、成药配方、经营方式皆承继北京老店，“炮制虽繁，必不敢省人工;品味虽贵，必不敢减物力”的家训，这也成为南京同仁堂的堂规。

排石颗粒是南京同仁堂70年代开发的创新品种。“乐家老铺牌”排石颗粒，属于原研品种，获得中药保护等多项殊荣，目前在国内泌尿系统排石用药领域成为国内首屈一指的品牌。30年来，排石颗粒一直稳居市场老大地位，年销售回款额接近一个亿。

排石颗粒在临床上面临的竞争对手不仅是同类排石药物，还包括超声波、激光等体外、体内碎石手术治疗方式。我们可针对西医治疗结石的不足，强调中药排石更安全、可持久防

石、降低复发率等优点。在临床推广方面，创新更为科学合理、经济有效的治疗方案：把南京同仁堂排石颗粒定位成“要排石认准南京同仁堂”，并提出“体外碎石的术前、术后首选用药”。

在品种创新方面，我们要引领排石中药潮流，强调创新升级的重要性，逐步以新型无糖排石逐步替代有糖排石，进一步扩大市场份额，巩固排石市场领头羊品牌地位。

6、潜心炼造品牌力

华夏传五福，盛世显神威

我们服务神威药业的五福心脑清软胶囊就是一个典型靠品牌力累积的品牌，在两到三个主要省份销售回款2个多亿，实属不易。这个品种完全靠渠道营销做大的，已经在河南、河北、山东成为心脑血管自主用药的强势品牌。2008年，面对新的竞争环境，一方面，前有天士力丹参滴丸为代表的大品牌的分庭抗争，另一方面，后有其他心脑清类药品的低价跟随，五福心脑清软胶囊面临的处境也非常不利。我们经过与神威药业营销高管的密切磋商后，提出新的市场部署与品牌战略，针对产品自用兼礼品的特性，结合奥运年主题，奥运有五个“福娃”，产品叫“五福”心脑清，正好巧妙结合，提出“华夏传五福，盛世显神威”的品牌策略，在区域媒体上进行深度传播与演绎，巩固老市场拓展新市场。依托亚洲最大的软胶囊生产基地、进口设备全自动化生产流程等优势，强化神威药业打造现代中药软胶囊品牌力形象。业界知名的营销策划机构——胜道策划公司认为，策划不是万能的，但没有策划是万万不能的。通过专业策划，可加速企业发展，加速品牌腾飞。在市场竞争如此激烈、产品同质化严重的今天，如果还墨守陈规，还单纯依赖自身资源，不谋求创新，不讲究系统策划，我们可能做得也不错，但总会感到竞争压力。时间就是成本，把握先机，谋求创新，企业才能永远立于不败之地，才能成为行业的领袖级品牌与企业。

第四篇：酒吧服务员

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生．

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）．

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．

12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按实际出货。

第五篇：酒吧服务员年终工作总结

酒吧服务员年终工作总结

我认识到作为酒吧服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为酒吧服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分——身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

酒吧是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

四、记忆能力

在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒吧服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中?

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒吧服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒吧的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行酒吧领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。

1、加班加点工作，早日完成装修。

今年最重要的工作是前装修工作，自x月份接到通知上班后，为了使新xx早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了xx的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。

2、协助部门经理做好客房部的日常工作。

为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。

3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。

4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导。

做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。

5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。

从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的`调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。

8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作

对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受。

在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为x元，尽管取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在今后，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

在酒吧里工作了一年时间，现在静下来好好想想自己工作中存在的不足，并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。

1、责任感。只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简单的机械运动，才不会会简单拘泥于具体的任务，忘记了其他方面。

2、做事主动。在过程中不能出现任务相互推诿的现象。要积极主动去做自己应该去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，暂时补一下没问题，应该做的是向boss反映，这是他管理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，管理体制才会更加完善，人人受益。

3、要创造性完成任务。这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。就是要明白boss交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应该再想一下整个卫生做的怎么样。把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫干净。有时候可是这从boss的角度去想一下。

4、主动学习。无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经历，你怎么分配人员，协调工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你要有一颗不安分的心。

5、对于所在的公司有一些建议时，请委婉，平和。这是从一位同事身上看到的。他在工作上的表现没话说，佩服之至，对如何管协调好工作很有见地，就是有点心高气傲。在开会时总是打断经理的讲话，还不断反驳。结果经理也不怎么待见，因此会失去和一位优秀的人学习的机会。毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。所以请你认真、友好，真诚地提出你的建议，不要尖酸刻薄地反唇相讥，竟然是来把问题解决更好的，为什么不徳理服人？以上这些都是自己在工作工程当中赢基本具备的几点，可能要把事情做得更加美好，只是其中几点罢了。

另外在停留上海的一个月里，还有很多不足：

1、时间没有好好利用。在工作的时候，一天24小时，平均8个小时的工作，11个小时的睡眠，再除掉两个小时的吃饭和洗漱，还有3个多小时是荒废的。基本上是在赖在床上玩手机，提前到店里面去玩，在寝室看电影，有时会还会打扑克。每天更笨没有去想抽时间去学习。虽然后来去文化中心学习，但是此前的状态已经持续将近半个月，而总共才有一个月。

2、未能及时反思自己在工作中存在的问题，虽然有时会想一下，但不透彻。糊糊涂涂干了一个月，没能及时静下来好好反思一下。虽然还是想了，但过期了的效果不明显。

3、未主动学习。

4、人太沉默了，一点不活跃。虽然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相处无言。感觉一点话题都没有，我关注的东西他们一点不感兴趣，他们感兴趣的我一点不感冒。但生活毕竟是生活，不存在有没共同语言的问题，幽默风趣也不是部分人的专利，安心去学便可。应该在以后的各种场合主动去搭话，让自己变得更加健谈。

一年工作就要结束了，回首过去，有光阴似箭的感觉，在这里我学到我一生中受益非浅的东西，做人的道理，社交知识及工作经验，让我这个无知的孩子开始已经慢慢长大。

工作过程中，我认识到作为酒吧服务员，在酒吧工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

酒吧是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

这一年我学会了很多也感谢哪些让我学到这些东西的人是你们让我变得更好，希望来年大家能够一起加油，创造更好更辉煌的业绩。

一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行酒吧领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多。

一、加班加点工作，早日完成装修

今年最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。

二、协助部门经理做好客房部的日常工作

为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。

三、合理安排楼层服务员的值班、换班工作

楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。

四、配合经理做好工作，工作发现问题及时处理，有疑难时应及时上报领导

做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。

五、做好楼层的安全、防火、卫生工作

从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低。

六、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作

身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被浪费。

七、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中。

八、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作

对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感觉。二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在20xx年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。