酒店管理专业调研论证报告

第一篇：酒店管理专业调研论证报告

酒店管理专业调研论证报告

一、酒店管理专业人才需求预测

酒店管理专业原名宾馆管理专业，始创于1996年，是全国范围内较早创立的职校专业之一。酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功举办，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对酒店管理专业人才的需求也日益增大。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为招远服务产业的支柱。

国家旅游局提出了“十一五”时期的旅游发展目标：实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%；国内旅游人数年均增长8%，国内旅游收入年均增长10%；旅游总收入实现年均增长10%；到2010年，国际旅游收入达到530亿美元，国内旅游收入达到8500亿元，旅游总收入达到12700亿元；每年旅游业新吸纳就业50万人，到2010年旅游业直接就业人数达到1000万人。

酒店业是经济产业，也是文化产业，是一个国家和地区对外交往的重要窗口和纽带，对服务、管理的要求很高，因此酒店人才的培养质量也就显得十分重要。但在20世纪80年代至90年代，我国旅游业还处在迅速的外延扩张时期时，酒店人才的质量需求也就基本上为

数量需求所淹没，技能条件成为酒店企业用人的主要标准。这样，人才培养定位问题没有引起各类学校的充分重视，以至出现不同层次的教育机构却培养相同层次人才的现象。但随着21世纪酒店业经济向深度发展，人才质量问题很快引起了酒店企业的重视。随着地区经济的快速发展，今后对酒店人才的数量需求仍然存在很大的空间，对毕业生的需求将会成倍增长，但是，由于对酒店人才的多渠道供给，同时由于市场竞争的加剧，酒店企业对人才的素质需求显得更为紧迫，需要突出对毕业生的技能要求，把立即可以进入操作岗位作为选择人才的重要条件。旅游与酒店管理专业（酒店方向）所进行的调查表明，酒店企业对人才的要求，已不仅是具有职业技能，而是由突出技能条件向重视人才的综合素质方面转变。

作为地方职校，人才培养主要是为了满足地方经济及社会发展的需要。招远作为烟台市的重要城市，随着城市规模日新月异，第三产业蓬勃发展。围绕着“黄金”为主题的旅游业发展迅速，这都为酒店的发展提供了巨大商机。截止到2009年底招远市酒店行业从业人员已经达到4300人，星级饭店已达5家，其中四星级1家，三星级4家。从有关部门的统计来看，当前餐饮业中初中及以下学历约占总人数的64%；高中及中专学历的约占总人数的31%；大专学历（包括进修取得的学历）的占总人数的4%；本科学历的点总人数的1%，很多餐饮企业专业人才严重不足，领班的学历在中专以下；厨师中有中专学历的也不多，大专以上的极少；餐饮业中的中高层管理人员虽有不少具有大专以上学历，但大多数是学财会、工商管理等专业，餐饮管

理专业人士少之又少。通过走访，不同规模的酒店是非常欢迎拥有较高业务水平和综合素质的毕业生。培养出素质高、能力强、懂管理的酒店管理专业的应用型人才，促进现代服务业发展已刻不容缓。

二、酒店管理专业办学模式

1、实施校企联合“2+1”人才培养模式，校企深度合作

酒店管理专业坚持实施校企联合“2+1”人才培养模式，即学生在校学习2年，企业实习1年，其中在校的第二、三、四学期每学期有四周的企业顶岗实习。学生在学校学完所有的课程之后，进入企业实习，由企业的管理人员担任本专业的理论课程与实践课程的教学，与学校指派的专业老师共同担任实习指导工作，全面培养学生素质，逐渐实现由学生向 “员工”的角色转换。学生在实习期间，定期参加企业组织的理论与实践培训课程并接受考核。本专业实践教学占教学总学时的63.6％，其中生产性实习占实践教学总学时的80％。

2、与欣源黄金大酒店合作探索“工学结合”人才培养模式

酒店管理专业与欣源黄金大酒店合作办学，在职业教育办学思想指引下与企业紧密结合，采用校企联合“2+1”的人才培养模式，以具有领先水平的欣源黄金大酒店岗位标准体系作为主要教学内容，强调德能并重，学以致用，以德为先，通过提高学生的素质来促进其技能的提升，使学生具备较高的理论和实践能力，市场竞争力强，能胜任不同星级酒店不同管理层次与服务岗位。

学生通过带薪顶岗实习及就业，培养和锻炼了职业技能，成功实现了工学交替，为探索校企合作模式奠定了基础。

3、在高星级酒店实施工学交替顶岗实习及就业

酒店管理专业开办时即成功开拓了第一个校外实习基地——欣源黄金大酒店。此后，校外实习基地的数量将逐年增加，目前本专业已拥有4家高质量的校外实习基地，其中绝大部分是星级酒店，并与这些企业保持了良好合作关系，为本专业提供了全真的教学环境和条件，较好地满足了教学需求。学生通过顶岗实习，培养和锻炼了自身的职业技能，成功地实现了工学结合，保证了高质量人才培养方案的实施。毕业时学生可坐“直通车”就业，实现了实习与就业的“零过渡”，实习一年的工作经历计入工龄。

4、校企双方共同进行教学质量监控

酒店管理专业成立了由各星级酒店中高层管理人员及广东省政府参事参与的、校企双方共同组成的专业教学指导委员会，校企保持动态交流，对教学计划、教学大纲的制订与修订以及实践教学等各种教学环节进行指导和严格把关。酒店管理专业与企业共同制定了严格的学生顶岗实习管理制度和实习指导教师职责，实现校企对学生的共同管理。学生在企业实习期间，学校定期派专业教师去酒店在工作和生活上指导、关怀学生，并写出工作总结；学生在岗位上进行实践操作，由岗位管理人员对其专业技能进行指导并评估。

5、校企互通、专兼结合，构成“双师”结构教师队伍

截至2010年6月，本专业有校内专任教师3人,有2名专业教师获酒店管理培训师资格证书。本专业校外兼职教师队伍比例达到了50%以上，形成了以企业专家为核心的校外兼职教师队伍。在学生顶

岗实习过程中，由企业各级管理人员进行技能培训与指导。

三、酒店管理专业实习实训条件

酒店管理专业已有的校内、校外实习实训基地为教学提供全真的教学环境和条件，把学生职业技能的培养和锻炼落到实处。本专业计划建成环境真实化、设备先进化的集现场教学、实训、职业资格证书鉴定功能于一体的校内实训体系，实现教学与实训、教学与职业资格证书考试、教学与培训的有效统一，满足学生综合职业能力培养的需要。

四、酒店管理专业发展规划

把本专业建设成为办学条件好，教学质量高，产学合作效益显著，能够辐射与带动相关专业群，具有鲜明高职教育特色，社会与酒店行业认可度高，为招远旅游业发展培养高技能人才，对区域经济和酒店行业发展具有较大促进作用，能够为学校同类专业的建设和发展起示范和带动作用的省级重点专业，并最终把酒店管理专业打造成为与国际酒店职业教育接轨的、具有本土特色和国际视野的、培养酒店管理专业国际化、综合性、高素质专门人才的品牌专业。

1、深化工学结合人才培养模式，培养具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德、有较高的酒店管理专业理论基础和职业技能，具有可持续发展能力和创新能力，从事现代酒店经营与管理、营销策划、酒店业人力资源开发与管理以及酒店接待服务工作，能适应未来国际酒店业发展的国际化、综合性、高素质的专门人才。

2、建成一支“双师”结构教学团队, 专任教师整体队伍达到6

人，“双师”素质的教师人数达到13人，占专任教师队伍的80 %以上,建成兼职教师人数与专任教师人数比例达到1.5：1以上的兼职教师库；

3、创新符合校企联合“2+1”人才培养模式的课程体系，改革教学模式, 按国家工学结合精品课程标准，建设4门融理论知识、实践操作、技能鉴定和企业顶岗实习工作经历证书一体的适合工学结合的专业核心课程，按工作过程进行设计改革。

4、建成本土化与国际化相结合的教材体系，积极引进国际酒店业前沿知识，改革教学内容和教学方法，实施双语教学；

5、建成环境真实化，设备先进化，集现场教学、实训、职业技能鉴定于一体的酒店管理实训基地；

6、开创国内、国际相结合的校外实习网络；

7、建立校企合作各项保障机制，进一步规范校企合作, 校企双方依托“人才培养质量全程数字化管理平台”完成共同管理和考核工作；

8、带动本专业群建设，对我省其它高职院校同类专业建设起示范作用；

9、创建酒店管理专业培训包；

10、学生规模：在校生人数达到150人。

招远市高级职业学校2010年3月

第二篇：酒店管理专业设置论证报告

佐证材料

酒店管理专业设置论证报告

社会主义市场经济必然要大力发展工商业，而现代化的旅游与酒店管理是工商业发展的必然趋势。当前，旅游与酒店管理业务的发展方兴未艾，该行业出现了前所未有的机遇。随着加入WTO，中国经济将更加融入国际市场体系，这必将为我国工商业的发展提供了广阔的舞台，现在人们对旅游业的发展日益投入，我国的社会主义建设，需要数十万的中、英文导游人才。

旅游与酒店管理专业正在酝酿着历史性的创新。为进一步调整专业结构，以适应经济建设和社会发展的需要，培养具备旅游行业的基本管理知识、技能，具有运用旅游与酒店管理理论分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游与酒店管理问题研究的定性和定量分析方法；具有较强的动手、组织、决策能力，善于处理人际关系；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态和主要国家的风俗习惯、交往礼仪；熟练应用外语、计算机管理和运用相关软件能力的高级旅游应用型人才，为此，我校决定申请开设旅游与酒店管理专业。

一、社会需求分析

我们生活在一个从计划经济向社会主义市场经济过渡的时代。必须实施以现代化的旅游与酒店管理积累资金，促进工业、农业与商业，促进经济信息化战略。当前，旅游与酒店管理业务的发展日新月异，特别是古迹旅游、山水旅游、人文旅游与革命传统旅游的发展，出现了前所未有的机遇，也随着社会主义市场经济的发展，旅游建设日益开发与发展，中外游客不断增加。旅游业正在酝酿着历史性的创新。宾馆、饭店、旅游公司、旅游社、旅游建设等与旅游有关的产业日趋现代化、科学化、信息化，传统的管理方式正在受到挑战。如何更迅速地将管理方面的国际先进经验，以及有关的新技术、新成果变成旅游资源，是旅游业发展的关键。电子商务的日益普及和信息化的浪潮，直接引发了面向旅游与酒店管理方面的新需求。

佐证材料

无论是毕业生还是在校生，也同样都非常关注个人素质的培养。学生毕竟是学校教育的“产品”，培育合格的人才是我们的基本任务。经过这几年对素质教育的提倡，各个学校都做了大量的探索工作。我们要树立质量意识，把质量作为主线贯穿在整个教育过程中。这不仅可以向社会输送合格的人才，而且提高了学校自身的办学竞争力。

为使学生毕业走上工作岗位后，能够熟练从事有关旅游与酒店管理方面的工作，显然仅靠开设一门课是不能做到系统学习的。面向中职教育开办旅游与酒店管理专业，立足于导游基础、旅游（饭店）英语、旅游文化、旅游地理、旅游心理学、餐饮服务与管理、客房服务、导游政策法律法规知识等的分析应用，通过系统学习，让学生掌握旅游学基础、基本知识，拥有专业课程的基本理论和基本知识，具有理论、实验、测试以及管理系统的分析能力。根据我校的具体情况，结合多年来我院开办职业教育的经验，大力发展高等职业技术教育，培养旅游与酒店管理人才，服务于社会。我们要选好方向，以特色专业技能教育在人才市场竞争，为学生拓展就业渠道。

面对众多的用人单位，往往对同一专业的不同岗位业务重点要求不同。另外，就是同一热门专业会形成多类型、多层次的办学格局。要使学生毕业后能尽快适应工作、减少同一专业学生毕业后就业的拥挤和竞争程度，就应该有一个清晰的自我定位、并在办学特色上下功夫。根据职业技术教育的特点，在制定教学计划突出“职业”特色，要做到：从能力培养出发开发教学计划、以能力为本来构筑课程体系，加强实践性教学环节，突出职业综合能力的培养。

2、开设本专业所具备的条件

专业的设置，从专业论证定名、确立培养方向、构建课程体系、组织教学实训等一整套总体设计方案，我们都要经过专题调研、反复论证。其中，根据专业开设的基本要求，搞好专业基础建设，为专业教学提供条件，是一项重要内容。从目前来看，在我校开设旅游与酒店管理专业具备较好的基础条件：

(1)教学设施：我校设有客房实训室、餐厅实训室、形体训练教室、计算机教室，对实训室及计算机设施统一规划、集中管理，各类设施齐全、先进，能满足旅游与酒店管理

第三篇：酒店管理专业可行性论证报告(二稿)(DOC)

《酒店服务与管理》 专业可行性论证报告（二稿）

为适应中国现代服务业快速发展对酒店管理专业技能型人才的需要，我校于2010年开办酒店服务与管理专业。为进一步明确该专业人才培养目标，加强专业建设，对本专业进行专业调查论证分析。

一、专业前景与发展方向

21世纪随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”、“入世”、“2008北京奥运会”、“2010上海世博会”的影响，我国的酒店业发展势头强劲。中国酒店业的持续发展，营业额和就业人数原始记录被不断刷新。同时，中国稳定的政治、繁荣的经济为酒店业的发展提供了良好的环境；人民生活水平的提高和闲暇时间的增多也为酒店业的发展提供了充分的条件。随着酒店业的发展，对酒店管理专业人才的需求显得特别迫切。

本专业的设置，充分适应了市场发展的需求。对宾馆饭店、旅游公司等用人单位人才需求情况也作了全面的分析。结论认为：在酒店业的发展进程中，对酒店管理与服务专业人才的需求缺口很大，而酒店教育、专业设施跟不上人才需求增长速度。所以，学生良好的就业前景为我院酒店专业的设置和人才培养提供了依据。同时随着对外开放，出入境旅游及国内旅游进一步深化，市场对酒店人才不仅要求业务精通、操作熟练、懂外语还要具有一定法律意识和旅游法规知识。正是在这样的背景下我校酒店管理专业应运而生。

本专业毕业生主要面向的职业岗位为：

1.各种类型和档次酒店的各服务、职能和基层管理岗位 2.社会娱乐和餐饮场所的各服务、职能和基层管理岗位

3.地区饭店协会、管理部门或相关行业管理机构的各基层、职能岗位 4.其它相关酒店企业的各服务、职能和基层管理岗位

二、课程设置与教学内容

依据专业素养和职业能力培养的需要，制定了全部课程的教学大纲。基础理论课程明确定位于职业技术基础课程，即为职业技能课程提供知识和理论支撑，服务于职业技能训练。在教学大纲的制作过程中，把本专业理论教学体系主要建立在以酒店专业基础理论为主的知识平台上，包括道德与思想课程模块、酒店英文语言课程模块、计算机信息管理课程模块、公关课程模块、饭店管理模块。按照突出应用性、实践性的原则，每一课程模块由三门以上的课程组合，并将实践教学体系和素质教育有机地融合在其中，使人文社会科学与技术教育得到相互渗透。其中主要开设的课程有：

1.通识课

毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 思想道德与法律基础 高职英语 信息技术基础 体育 职业生涯等

2.职业基础课

旅游英语口语 旅游概论 旅游心理学 社交礼仪 餐旅美学与文化

酒店市场营销学等。

3.职业技术课

酒店服务标准教程 酒店前厅与客房服务教程 酒店餐饮管理运行与服务教程等。

4.专业实践课 专业认知实习、专业实习、毕业实习毕业设计等。

5.专业选修课 酒水知识等。

所有理论课程的教学大纲，围绕职业技能的主线，明确各门课程的教学难点和重点，并且充分考虑到学生的知识层次，把握重点、难点问题所需的知识和能力素养问题。要求学生能熟练地掌握酒店的业务技能。餐饮、客房和前厅的基本操作和管理技能。实践教学制度规范，体系设计合理，符合培养目标要求，并能结合学科特点，按照课堂教学与实践环节相结合的原则进行。我们建立了实践体系中的“三个结合”：专业教学与社会需求相结合；理论教学与专业实践相结合；专业基本技能与酒店上岗资格证书相结合。为此，我们强化了学生三种基本技能训练：即饭店前厅与客房操作技能训练；饭店餐饮操作技能训练；酒店财务操作技能训练。

三、教材与教学资源建设

在教材的选择上，突出职业教育的特征，贴近学生的实际，尽可能选择优秀教材。由任课教师对授课内容进行调整，并可根据实际情况印制讲义；鼓励教师自编教材、讲义。这样不仅有效地应用于教学，而且为编写教材奠定了基础。

四、教学基本条件 1.教学基础设施

教学基础设施齐全，建有多媒体教室和计算机房等一体化教室，能够满足教学需求。

2.实践教学条件

本专业已与北京南国苑、酒泉宾馆、酒泉国际旅行社等星级以上酒店、旅行社，签订了实习与就业协议，建立了合作关系。具体实训方式，采取定期实训和不定期实训相结合的方式。根据学生就业方向的不同，分赴不同的校外实习基地学习。平时根据企业和学校教学需要安排部分校外实训活动，达到校企双赢的目标。

我校已经建成客房、餐饮实训室和形体练功房等校内实训室，制订了实验室管理制度，落实了实验室管理人员，购置了较为齐全的餐饮、客房设施设备，布置了餐厅、客房等实训室，供学生进行摆台、做床、服务和管理等方面的练习。

五、专业教学师资力量

目前我校有本专业教师6人（姚舜飞、李玉清、李小刚、陈彦华、张晓彬、王瑜珲），为进一步加快酒店专业教师队伍建设步伐，不断适应教育改革与发展的需要，采取派出专业教师外出参加学习培训，进入酒店挂职锻炼的方式，不断汲取新的知识技能、新的管理思想、管理模式，培养出既精通理论又精通实践操作的“双师”型教师。同时不断从星级酒店中聘请一部分富有实际工作经验的人才兼任教师，形成一支专兼结合的高素质教师队伍，从根本上改变过去教学与酒店实际脱节的局面。此外，还建立了规范的听课、讲评制度，要求青年教师相互听课，通过比较，发现差距进行自我教育。不定期召开教学座谈会，交流经验，发现问题，商讨对策。

六、教学改革与教学管理 1.教学方法与手段改革

大力推行案例教学法。根据实践性教学要求，针对学生入学成绩偏低、抽象思维能力较差的现状，通过大量的案例分析，增加教学的直观性和实践性。采取多种教学方法，实现课堂教、学互动，引发学生思考，调动学生兴趣。专业基础课和专业课除采用闭卷考试的方法外，还经常采取案例分析、开卷、实训等考试形式。考试成绩和平时考查紧密结合，进行综合评分，综合实训课的考试方法也灵活多样。

根据“工学交替”计划安排与企业用人需求，结合学生实际，制定了较完善的教学实习方案和实习考核鉴定书，一般安排在第五学期，分批将酒店管理专业学生分别送到协议实习基地进行为期12个月的教学实习。这种模式的运行，既有利于提高高职人才培养的质量，也适应了现代服务业发展对应用型人才的需求。

2.实践教学

为了保证实验、实训课的有效实施，一方面保证学时数的落实，另一方面积极探索实验、实训课的改革。教师贯彻“精讲多练”、“边讲边练”的教学理念，辅导学生完成课堂作业。校内实训均在酒店专业实训室（客房、餐饮实训室、形体练功房）进行。校外分为课程实训、教学实习、顶岗实习三种形式，课程实训均在酒泉市内协议酒店完成，实训期间指派带队老师负责学生的管理以及校企双方的协调；顶岗实习统筹安排在第五学期实施，按照集中实习与分散实习相结合的原则，把学生分别送到学校协议酒店进行为期12个月的实习，同时安排教师负责学生实习期间校企双方的协调，顶岗实习结束返校递交实习报告，合格者准许毕业。

七、专业教学团队产学研结合 1.签署校企合作协议

我校先后与北京南国苑、酒泉宾馆、酒泉国际旅行社等星级以上酒店、旅行社签订了定向顶岗实习与就业协议。所培养学生的综合素质与专业技能得到实习与就业单位的充分肯定，学生对宾馆酒店良好的工作环境与优厚的工资待遇非常满意。

2.鼓励教师积极开展科研活动

酒店管理专业教师积极参与科研工作，在做好教学本职工作的同时还不断进行教学总结工作，撰写教科研论文，参与课题研究。

八、教学管理与质量监控 1.推行了广泛的听课制度

教研室相关老师经常深入课堂听课，课后与教师交流经验。教师之间坚持相互听课，每人每学期不少于20课时，促进了青年教师的进步。

2.发挥专业教学指导小组的监督指导作用

学校组成教学督导小组，由分管校长负责并经常深入课堂，了解教学实际，传授教学方法，提出意见和建议。定期研究教学工作，结合学生实际情况解决问题，促进了教学质量的提

3.加强外聘教师教学的监控力度

加强与外聘教师的联系与沟通，向他们介绍本专业学生的学习状况、思想状况、学习习惯等，帮助他们因材施教；同时通过电话等方式与外聘教师联系，加强了对外聘教师的教学管理。

九、人才培养措施 1.基础理论与专业技能

为进一步拓展学生的知识面，培养学生多方位能力，促进学生综合素质的提高的目的，开展方式多样，内容生动的活动，包括：多层次开展学生的演讲比赛；组织学生班级内及班级间进行辩论赛等。

2.职业能力与素质培养

通过以下6个方面的努力，使得学生的职业素质教育与职业能力较为出色。

①以课程教学和思想教育为主线，培育世界眼光与爱国情操

通过一系列课程教学和思想教育、培育学生的世界眼光和爱国情操，并将二者统一起来。经常教育学生在对外经济交往中，既要坚持对外开放的基本国策，又要维护国家的根本利益；既要努力保证企业利润，又要坚守诚信原则。在任何时候、任何情况下，绝不能丧失国格和人格。

②以职业技能为核心，把职业素质教育渗透于教学的全过程

专业技能是职业素质的核心，以技能为主的课程本身就是素质培养的主要内容。学生只有扎实掌握专业技能，才能适应以后的职业要求。本专业将学生的职业技能分解为饭店、地区酒店协会、管理部门或相关行业管理机构、社会娱乐和餐饮场所等酒店企业的服务与管理基本应用技能；餐饮服务、前厅服务、客房服务等实际操作能力；酒店营销等对外联络能力，把职业技能渗透于人才培养的整个过程之中。

③帮助学生树立自信，增强沟通与协作能力

在课堂教学中，利用种种机会进行素质培养。课堂提问，是师生互相交流、沟通的重要途径，也是进行素质培育的重要契机。在提问中，注意考查学生的审题能力、反应能力、表达能力和对知识掌握的深度和广度；同时，有时故意错问、反问，看学生能否坚持自己的意见，以锻炼其自信心。表扬是培养自信心的有效方法，对学生回答问题后的评价，以鼓励为主。对于不爱说话的同学，使其在两人讨论、小组发言、全班发言、实地训练等过程中逐步树立自信心。课堂训练经常采用分组法，在各组之间进行竞赛。在共同解决难题、共同面对对手的过程中，学会协同合作，取长补短，增进同学之间的友谊和发扬团队精神。

④增强学生的自主意识和纪律观念

学习的自主性和良好的学习习惯是职业素质的体现。要求学生上课严守纪律，就是培养其在未来工作中遵守纪律的习惯。不迟到、不旷课，上课认真听讲，积极回答问题，按时交作业等等，这些看似细小的问题恰恰是培养学生职业素质的基础。从未来职业要求出发，培养学生的自主意识和良好习惯，使学生懂得无论是现在作为一个学生，还是将来成才走入社会、踏入职场，都必须把握自己，认真的对待学习和工作。

⑤提高学生外语应用能力

除开设英语外，还设有酒店英语等专业英语课程，紧密联系酒店企业的实际业务，注重在酒店服务中英语听、说、读、写能力的训练和综合应用。

⑥树立学生心理健康意识

依据中专生的心理特点，有针对性地讲授心理健康知识，开展各种形式的辅导或咨询活动，帮助学生树立心理健康意识，优化心理素质，增强心理调适能力和社会生活的适应能力，预防和缓解心理问题。帮助他们处理好环境适应、自我管理、学习成才、人际交往、交友恋爱、求职择业、人格发展和情绪调节等方面的困惑，提高健康水平，促进德智体美等全面发展

十、专业特色

本专业立足于国内酒店，服务地方经济为宗旨，以“重技能、懂管理、宽知识、能创业”为专业特色，重在培养学生的综合应用能力和动手操作能力。以职业能力和创新意识为先导，培养以适应企事业单位要求，能够从事饭店经营与管理、餐饮娱乐服务等中、高级应用型人才；加强学生的文化素质培养和提高实践操作能力；具有强烈的市场意识和创业思想。人才培养以“三结合”为基本途径，即理论与实践相结合，实验、实训与行业标准和岗位元需要的资格证考核相结合，学校教学与社会用人单位相结合。以职业技能训练为中心，具有鲜明的时代性、创新性和应用性。该专业已形成了“2+1”（2年理论学习、1年顶岗实习）这一新型“校企合作、工学结合、学用一体”的人才培养模式，实现了与企业用人需求的无缝对接，受到广大学生和用人单位好评。这种模式的运行，提高了中职人才培养质量，适应了现代服务业发展要求。

执笔人：姚舜飞

助

教

周兆秀

副教授 二〇一〇年五月二十七日

第四篇：旅游服务与管理专业调研论证报告

旅游服务与管理专业调研论证报告

旅游业是一个综合性行业，融劳动密集、资金密集和技术密集为一体，又以劳动密集为基础。全球经营一体化使中国的国际性经贸活动大量增加，旅游业从中获得了较大的商机和蓬勃发展。据世界旅游组织最新的展望研究报告，到2020年，中国将成为世界旅游的一个主要目的地和客源国，接待境外游客将由现在的一年7000万人次增加到1亿7300万人次，意味着中国旅游业对国际性旅游行业的人才需求尤为紧迫。随着我国旅游业的发展，必将为旅游管理专业的发展提供了广阔的空间，同时也为学生的就业开创了良好的前景。

中等职业学校正逐渐成为我国旅游行业初中级服务人员和管理人员重要的培养基地。我校正是抓住这个机遇，准备开设旅游服务与管理专业。

一、专业情况概述

旅游服务与管理专业是我校正准备开发的专业。学校已具备了雄厚的师资力量。现有专业教师20人，其中双师型教师3人，学科带头人3人，1人取得高级营养师技能证，1人取得导游证，1人取得高级餐厅服务技能证，1人取得餐饮服务考评员证。能够保证学生持证上岗的培训需求。

我校现有设施完备的旅游专业实训室，包括形体训练室、餐饮与客房实训室等，其规格形式可以满足旅游专业学生的技能操作训练以及形体礼

仪方面的训练；学校的校园宽带网络和图书馆的大量与涉外旅游相关的书籍满足了教师教学和学生学习的需要。

除此之外，我校还与仁怀青年旅行社、福建石狮国昇酒店(五星）、仁怀市天豪大酒店以及各大城市的旅游相关行业单位建立了合作关系，使其作为本专业的校外实习、实训基地。以上单位均属三星级以上涉外酒店或具备相应接待能力的旅行社，能较好的满足学生专业实习及日常实训的需要。

本专业开设语文、英语、计算机、法律基础、体育等公共课程，旅游学概论、饭店管理、旅行社经营与管理、旅游英语等专业基础课程，餐饮服务管理、营养与卫生、前厅客房服务与管理、导游原理与实务、旅游地理等专业课以及旅游心理学、社交礼仪、公共关系、旅游职业道德等相关课程。

二、相关行业背景

(一)旅游业已发展成为我国国民经济一个新的增长点

仁怀这些年来，观光业的成长十分迅速，许多风景区、文化区，与游乐场都是观光人潮聚集的地点。以往仁怀的基础建设不够扎实，交通、食宿不太方便，限制了旅游观光的发展但是这几年，拜经济成长所赐，本地人也逐渐重视休闲，有助于旅游业市场的成长。

观光旅游号称是“零污染的行业”，只要靠著既有的自然人文环境，便能创造大量的利润。在管理良好的前提下，损害环境的程度相较于其他

行业要小的多，对开发中国家的经济发展有很大的帮助，因此这个行业成长迅速。

当前，旅游产业发展势头强劲，它对经济增长、社会就业以及文化与环境建设的促进作用日益显现。未来十年，我国旅游产业将保持年均10.4%的增长速度，中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。旅游产业是当前全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一，它对经济的拉动、对社会就业的带动以及对文化与环境的促进作用日益显现。据预测，未来10年间，我国旅游产业将保持年均10.4%的增长速度，商务旅游的增长速度将达到10.9%。到2020年，我国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。因此，作为六大新兴消费热点行业之一的旅游产业，在今后几年内必将保持着蓬勃的发展势头。

目前，在入境旅游方面，我国已成为世界上发展速度最快、最具生机活力的旅游目的地国家。2013年，我国入境过夜旅游人数1.29亿人次、创汇517亿美元，比2012年增长10.3%。在国内旅游方面，我国已拥有世界上规模最大的国内旅游市场。2013年，我国国内旅游人数超过32.62亿人次，国内旅游收入27672亿元人民币，占我国旅游总收入的67%。国内旅游产业的兴旺发达，有力地拉动了内需，促进了消费，带动了相关产业发展。在出境旅游方面，我国已成为世界上迅速崛起的新兴客源国。2013年，出境人数达9819万人次，比2010年增长171.1%。我国出境旅游增长速度已大大高于世界平均水平，成为亚洲第一大客源市场。随着旅游三

大市场的发展壮大，我国已经奠定了世界旅游大国地位，正在向世界旅游强国的目标推进。

（二）旅游在人们日常生活中的地位日趋重要

自由度的大小和生活水平的高低直接影响着人们参与休闲或者旅游度假的意识和积极性，但是参与的愿望又受到来自各种社会因素变迁的重大影响，正是这些变化使得休闲、度假旅游日渐渗透到日常生活中，日益成为人们生活中不可或缺的内容之一。在20世纪末期的后工业化社会里，休闲已经逐渐演变成为人们消磨时间、培养兴趣以及维持社会关系的重要手段和工具。

收入水平的提高和闲暇时间的增加，人们旅游出行更为频繁。2006年，中国人出游率首次超过100%(含国内游和出境游)，这意味着所有中国人平均每年至少出去旅游一次，而且，随着旅游出行更为便利，选择更趋多样化，人们已由单纯的观光旅游逐步向休闲、度假旅游过渡，这我们从近几年消费较高之出境游的快速增长以及多种新颖类型的休闲方式可见一斑。

如今人们的工作节奏快，尤其是大城市白领阶层的工作压力，与十多年年前不可同日而语，旅游作为人们放松身心的重要途径，走马观花式的观光旅游已达到这样的目的，向休闲、度假旅游的消费升级已成为必然。因此，无论从旅游行业宏观数据的分析，还是微观事件的考察，人们对于休闲、度假旅游的期望已发生质的提升。闲暇时间的增多成为发展休闲、度假旅游的必要条件。中国从1995年开始实行一周5天工作制，1999年为刺激内需开始实施黄金周制度，公共假日又由原来的8天增加至10天，每年的名义闲暇时间达到了114天。然而，黄金周实行9年以来，假日经济所带来社会、经济成本不断增加，景区、旅游服务设施在黄金周期间不堪重负，而在平时设施利用率又明显不足，由此引发社会对于黄金周改革的呼声越来越高。

（三）旅游业的发展使得旅游企业迅速增长

从改革开放以来，中国经济在30年的时间里保持了年均9%—10%的发展速度，这种长期、高速的发展在人类历史上也是少见的。经济高速增长和开放程度提高为我国旅游业的增长提供了异常强大的推动力。30年来我国旅游基础设施在不断完善，越来越多的旅游目的地得到开发，居民的生活水平也在持续提高，使得以休闲和观光为主要目的的入境、出境和国内旅游都得到了长足的发展。世界旅游组织在20世纪末期的时候发布过一个报告，认为中国在2020年将成为全球第一大旅游目的地和第四大旅游客源地。由于近年来中国旅游业三大市场的强劲发展，这一时间将会提前到2015年前后。也就是说，从现在算起的2年时间内，中国将成为全球最大的入境旅游目的地和最大的出境客源地，再加上我国早已成为全球最大的国内旅游地，中国旅游市场的总体规模将位居世界第一。

三、相关行业、企业或事业单位人才需求情况

旅游业作为贵州省“十三五”规划重点发展领域，将在今后五年的经

济发展中发挥重要的作用。近年来，我省出境旅游、入境旅游、国内旅游均呈现出高速发展的态势，旅游企业的数量也在迅速增加。按照我省2020年远景规划的发展战略，全省旅游总收入和旅游增加值再翻一番，实现旅游倍增计划，旅游业成为贵州省国民经济支柱产业。随着贵州支柱产业的大发展，企业改革的深化，改革开放的不断深入，面向一线的旅游管理和旅游服务的应用型人才将倍受欢迎。旅游行业为完成发展目标和远景规划，需要我们加大旅游人才培养和的力度，以适应对高速发展的贵州以及西南三省大三角的持续增大的需求量,更需要一批具有丰富知识门类和创新思维的复合型人才。其次，为适应服务对象对管理服务水平的要求不断提高的需要，越来越需要第一线的专业人员具有更强的服务意识，具有更高的服务技能。同时，由于现代科学技术的发展、计算机等现代化设备的大量应用和建立在信息技术上的现代化营销手段的普遍使用，要求服务和管理人员都必须具备现代科学技术知识。因此，必须在“十三五”期间加快培养旅游中等职业技术人才，以适应广泛的社会需求，促进经济的发展。这也将为旅游专业毕业生开辟一条新的而又前景广阔的就业门路。

从目前情况来看，旅游业现有从业人员的数量和质量皆不能满足行业发展的需要。以旅行社为例，2013年我国已有旅行社26054家，旅行社从业人员只有339993人，与32.62亿的国内旅游人次相比，旅行社从业人员数量明显不足，导致了旅行社服务质量不高，游客投诉不断，旅游成了消费者投诉的热点。这直接影响了我国旅游业的形象，给正在蓬勃发展的旅游业带来了阴影。

我市为传统的旅游城市，拥有风景秀丽的奶子山国家森林公园、举世闻名的茅台酒、雄伟壮观的赤水河等丰富的旅游资源每年都吸引着数量庞大的游客。随着我市经济的快速发展，其对旅游业从业人员的数量需求必然将越来越大，素质要求也将越来越高。

四、专业论证结果

通过以上对我国旅游行业背景的分析和人才需求的调研，我们认为：旅游业是一个服务性很强的新兴产业，也是一个劳动密集型产业，它需要大量的具有文化、有技术、懂管理的初中级服务和管理人员，中国将成为世界第一旅游接待大国。我国旅游业的发展，必定需要大量的旅游服务与管理人员。

我校的旅游服务与管理专业将着重培养学生具有坚实的理论基础和较强的实际操作技能；具有较强的公关能力，语言表达能力；能初步掌握饭店、旅行社经营管理和导游业务等的基本原理；了解我国旅游行业发展的方向和趋势等能力。

1、经过论证，2015年我校将以3年制对口升学的办学模式，开设旅游服务与管理专业。

仁怀市中等职业学校

第五篇：保安专业调研论证报告

保安专业论证报告

保安人员作为协助公安机关维护社会治安的重要力量，在预防犯罪、维护社会稳定工作中，发挥着极其重要的作用。中央综合治理委员会在《2003年全国社会治安综合治理工作要点》中明确提出“要建立多种形式的群防群治组织，大力发展保安服务业，加强保安队伍建设”，要“完善人防、物防、技防结合、专群结合的社会治安防控体系，增强全社会预防和控制犯罪能力”。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，对保安人员数量、质量的要求日益增高。2004年，我国保安从业人员已达70余万人，警察与保安的比例约为3:1；而按照发达国家警察与保安1:3的比例来推算，我国如果达到警察与保安比例相当，也还需要增加近100万保安人员，其中大部分应为中初级保安基层管理人员和保安员。

中等职业学校正逐渐成为我国保安人员的重要的培养基地。我校正是抓住这个机遇，准备开设保安专业。

一、专业情况概述

我国现代保安业始于20世纪80年代，1984年，深圳创办了我国第一家有100名员工的保安公司。中职保安专业创办于1993年左右。学校类型主要是全日制普通中专、职业中专、职业高中、技校等，以各省市人民警察学校和警官学校为主，也有一些职业高中。

中国现代保安服务业是在改革开放的背景下，为适应三资企业和社会各界对安全需求的迅猛增加和日益多样化而兴起的。经过几年的发展，保

安服务业在企业数量、人员规模方面有了很大发展。在实现社会效益的同时，经济效益显著增长。保安服务业现在已经成为具有一定吸引力的劳动力密集型的社会职业种类。1999年，劳动和社会保障部把保安人员列入国家职业序列（编号：3－02－02－01），保安已经明确成为一个职业类别。保安人员被列为两大类、329个工种，其中管理人员及专业技术人员（不是服务、生产人员岗位）序号为124，治安保卫人员序号为125。保安服务业已经正式获得了国家法律和社会公众的认可。

二、相关行业背景

自80年代中期，在我国出现首家以向客户提供商业性安全服务为宗旨的保安服务公司之后，保安服务业的发展异常迅猛，主要表现为以下几个方面的特征：

1、保安服务公司从专业化不断向社会化方向发展，形成了以政府主管的保安服务公司为龙头、社会各种力量开办的保安服务企业为辅助的多种所有制、多种管理模式的保安服务主体的大格局。我国的保安服务公司最初是依附于公安机关的，正式的保安服务公司都是由公安机关组建的，虽然有关法律规定要求其与举办单位实行职能分离，不能成为公安机关的下属机构，但是，迄今为止也没有从法律上完全明确两者之间的关系。根据1988年7月公安部颁发的《关于组建保安服务公司的报告》的规定：组建保安服务公司须经县、市公安机关审查批准，并按规定向工商行政管理机关申请登记，经核准登记发给营业执照后方可营业。保安服务公司是

为客户承担保安服务和提供安全防范咨询业务的服务型企业，经济上实行独立核算，自负盈亏。保安服务公司的主管部门是公安机关，业务活动由公安机关指导和监督。组建的保安服务公司是我国目前保安服务企业的 最核心的组成部分。关于其他主体开办保安服务公司或从事保安服务业务的问题，至少目前相关的法律规定存在着不协调和不一致的地方。随着社会主义市场经济的不断发展，社会公众对自身的人身安全、财产安全等日益关注，对保安服务的市场需求也越来越大。在这种情况下，除了正规的保安服务公司在依法向客户提供安全服务之外，一些社会组织或者居民社区开始自聘保安人员维护秩序，而许多未经公安机关事先许可的企业组织也介入了保安服务市场。随着市场需求的扩大，企业登记的法定条件也发生了变化，加上相关法律规定滞后，形成了另一种现实，即没有经过公安机关批准，但到工商机关注册，以物业保安的形势进入到商业服务，导致管理混乱，服装多样化。粗略地统计一下，目前我市由公安机关批准和认可的正规保安服务公司提供的保安人员只占到实际上从事各类保安服务业务的保安人员总数的三分之一，还有三分之二的保安人员都属于非正规渠道聘用的。从全省范围来看，正规渠道提供的保安人员与非正规渠道提供的保安人员的比例与我市的情况大致相当。

三、相关行业、企业或事业单位人才需求情况

1、从我市来看

特警作为维护社会治安的中坚力量，对人才的需求也是越来越大，对

专业化人才的需求更是迫切，我校与仁怀市特警队进行合作，为其输送优秀的专业人才，面向社会需求培养专业化人才。除此，我校培养的大部分保安专业的学生还可参加征兵入伍，作为武装部的预备役部队，在学校学习专业的文化知识与技能，不断提升自身能力，以更好地满足征兵入伍的要求以及条件。随着经济的不断发展，人们的安全意识越来越强，相关企事业单位对专业人才的需求也越来越高，除特警队、武装部预备役部队以外，我校学生毕业后还可进入消防大队工作。我校在这样的背景下开设保安专业极具现实意义。

2、保安服务的服务范围来看

从一般性的社会安全服务逐渐扩展到特殊形式的安全服务，形成了多种形式的保安服务并存的保安服务业务体系。传统的保安服务业务主要是提供人防服务，即通过向客户提供保安人员的方式，来帮助客户解决安全防护的问题。保安人员所提供的安全服务一般限于警戒、巡逻和协助客户维持安全秩序等。随着保安服务业务的拓展，技防业务和咨询、培训等业务也逐渐成为保安服务的重要项目。我市的保安服务的服务范围目前也已经拓展到以人防服务为主，以技防服务为辅的一系列的综合性的保安服务产品体系。从2001年成立保安服务公司至今，我市保安业走过了9年的发展历程。在此期间，保安业务已由单一的人力防范，发展为人防、技防、犬防、保安咨询、劳务输出等为一体的全方位的保安服务网络。不过，总的看来，目前我市保安服务公司所提供的保安服务业务中，人防服务的比

重比较大。以我市保安服务公司为例，劳动力密集型的保安劳务收入占相当大的比例；技术和资金密集型的技术防范业务收入只占很小一部分比例；押运服务业务比重更小。因此，我市的保安服务企业基本上还是劳动密集型的服务企业，所提供的产品服务种类虽然齐全，但不同类型的产品种类分布比例还不均衡，企业自我发展的内在潜力还不是很大，还需要进一步优化保安服务企业的产品服务结构和经济效益，增加企业自身的造血功能。

3、保安服务的服务对象的规模、数量也不断增加。

目前已经基本上涵盖了各类性质的社会客户。保安服务最初的服务对象是一些三资企业、居民社区以及宾馆、娱乐场所等安全问题比较突出、依靠自身的保安力量无法有效地解决安全防护的单位和场所。随着社会主义市场经济的不断发展，社会公众对商业性的安全服务形式逐渐予以认可，越来越多的领域开始产生对商业性保安服务的需求。目前，保安服务公司或者是其他保安服务组织可以向客户提供的服务范围涉及到门卫验证、内部安全巡视检查、目标守护人型活动会议秩序维护、物资押运、安全产品的设计研究开发、安全工程施工、设施监护（报警服务）等。保安服务公司通过与客户之间签订安全服务合同和劳务服务合同的方式，已经建立了与社会各界紧密联系的保安服务客户网络。在保安服务客户普及化的过程中，也出现了一些以保护民营企业老板人身安全为主要任务的“私人保镖”等现象，引发了一些新的社会问题，导致了社会公众对私镖问题的不同认识，这是需要认真研究和对待的。

四、专业论证结果

通过以上对我市以及我国保安行业背景的分析和人才需求的调研，我们认为：保安专业是一个极具专业技术与现实意义的专业，也是一个劳动密集型产业，它需要大量的具有文化、有专业技术的人员，随着社会经济的发展，人们安全意识的增强以及对安保需求的增加，保安专业在就业方面极具发展前景，因此，我校开设保安专业已刻不容缓。

我校的保安专业将着重培养学生具有坚实的理论基础和较强的专业技能；了解我国保安专业发展的方向和趋势等能力。

1、经过论证，2015年我校将以3年制对口升学的办学模式，开设保安专业。

仁怀市中等职业学校

2015年6月6日