第一篇：酒店筹备工作任务策划纲要
酒店筹备工作任务策划纲要
一、酒店筹备工作流程：
A、基建筹备阶段：
包括项目的设计论证、功能布局、设施设备配置、施工要求、设备安装督导、各种证照手续办理、基建资料归档等。
B、开业筹备阶段：
包括策划开业的各项工作计划、组织实施开业各项准备工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求等。
C、经营管理阶段：
包括市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划。
二、酒店筹备
A、项目前期筹备（投资与回报分析）
1.市区域商业市场调查
2.省区域酒店业市场调查
3.市区域酒店业市场调查
4.项目市场定位及经营方案
5.项目总体投资预测
6.经营收入预测
7.投资回报分析
B、筹建期工作（建筑期）：
1.项目功能布局确立： 酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告（建筑设计任务书）
2.内装修设计 ：酒店内装修设计要求，包括会所、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。
3.机电配置：就有关酒店设备的选型提供配置。
4.选定相关专业公司进行商务洽谈。
5.设计方案：项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
6.项目发展基建程序：项目发展基建程序说明。
7.与选定的酒店设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料。
8.项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
9.项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
C、开业前期筹备工作（装修期）：
1.品牌的确立
2.筹备开业办公室建立及人员到位
3.开业费预算编制
4.酒店组织架构及人手编制
5.办理各类执照（参照新酒店需要办理的证照表）
6.确定各部门经营概念
7.制定员工工资标准福利待遇
8.识别设计（VI手册）确定包括酒店内各营业点标志
9.编写采购计划及印刷品计划
10.编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度
11.确定整体招聘计划及实施员工招聘
12.制定各部门培训大纲及培训计划
13.员工的培训
14.完成酒店市场调查报告
15.确定市场定位及制定市场策略
16.确定各营业部门价格结构
17.制定开业前广告计划
18.全面展开销售公关工作
19.开业典礼方案研究及确定
20.完成员工手册
21.制定开业前后年度营业预算
22.接收所有经营场地
23.员工实地模拟培训
24.各类用品收货及仓存管理
25.筹备开业典礼
D、酒店开业后全面管理
* 经营：
1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最高的经营效益。
2、充分利用利各种营销网络，不断开拓新的客源渠道。
3、挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。
4、不断检讨日常操作系统的设计与运作，有效的控制成本。
* 管理：
1、保持酒店高素质的服务水平。
2、维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。
3、通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。
4、建立及维护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。
5、对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。
6、发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。
第二篇：酒店项目前期策划筹备
酒店项目前期策划筹备
服务范围 酒店策划
一、酒店项目宏观分析报告
二、酒店经营环境调查分析
三、市场与客源定位调查分析
四、酒店经营类别与模式定位
五、酒店整体项目规划布局
六、酒店功能优化
七、酒店财务分析
八、酒店项目可行性分析报告
九、酒店项目整体设计指导
酒店顾问
一、酒店员工专业培训
二、酒店人事管理/顾问
三、酒店工程管理/顾问
四、酒店智能管理/顾问（弱电工程）
五、酒店理财管理/顾问
六、酒店餐饮管理/顾问
七、休闲娱乐管理/顾问
八、酒店营销与公关服务
九、酒店供应链建设
十、酒店星级管理/顾问
十一、硬件咨询管理/顾问
十二、酒店产权管理/顾问
十三、酒店经营管理/顾问
一、项目前期策划筹备（开业前）
① 咨询策划阶段
含项目选址，消费群体定位分析，经营特色定位。
【策划内容】
一、项目所在地宏观经济与旅游业发展分析 项目所在地及周边区域的整体发展分析
二、项目经营环境调查及分析
1、项目所在地旅游经济发展状况分析
2、项目所在地相关行业的发展状况分析
3、项目重点竞争对象经营状况分析
三、项目所在地市场和客源调查分析及定位
1、项目所在地相关的市场和客源分析及定位
2、项目重点竞争对象的市场客源分析
四、项目类别定位分析
星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所
五、酒店功能布局及功能面积规划
根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组合比例
② 策划筹备阶段业务范围包括
酒店前期筹备；业务咨询；可行性分析；项目投入预算；项目进度推算；设计各种功能平面图；制作各部门岗位职责。员工合同与企业员工手册，员工岗前培训计划，人员配备编制图，员工工资级别表，起草酒店各部门设备，用品等物品采购清单，进行市场价格招标对比及验收。制定前期广告策划宣传，招聘各部门员工及员工培训，经营模式，协助酒店策划开业。
提供协助策划、设计、培训、监督工程进度，订货、宣传等开业筹
备工作。
【策划内容】
一、项目整体布局规划
1、项目建筑主体规划
2、项目室外设施及园林规划
3、项目各营业场所规划
4、项目公共区域规划
5、项目后勤区域规划
二、从设计技术、使用要求和经济角度对平面图纸优化
1、后勤区域合理分配及功能优化
2、公共区域合理分配及功能优化
3、客房合理分配及功能优化
4、前厅区域合理分配及功能优化
5、运动康体桑拿SPA区域合理分配及功能优化
6、餐饮区域合理分配及功能优化
7、娱乐区域合理分配及功能优化
三、项目经营模式论证分析及定位
1、各种可选的项目整体经营模式论证及定位
2、各种可选的功能经营模式论证及定位
四、项目财务分析
1、项目建设投资估算
2、项目建设资金使用计划可行性论证
3、项目建设投资风险及经营风险分析
4、项目每月费用预算
5、项目每月经营成本预算
6、项目每月营业额预测
7、项目经营风险评估及防范措施
五、项目建设可行性分析结论
六、酒店项目概念设计指导
1、项目功能定义特殊性说明
2、项目布局规划特殊性说明
3、国内外同行设计流行风格介绍
4、项目经营策略对设计的要求
5、项目室外设施及园林设计建议
6、项目室内外装修概念设计
7、项目室内外装饰概念设计
8、项目功能板块设计要求
9、项目星级/档次定位
10、项目环境风格建议
11、项目建筑风格建议
12、项目建筑经济技术指标
13、项目材料和设备使用建议
14、创新建议设计及实施
二、后期委托经营管理
提供专业投资及财务报告，在完成分析后，双方洽谈并签订“委托管理合同书”，并且进入合同。合同执行之日起，合作企业应交付一笔
前期预付款。
①===派出以总经理为首的业内专业人员及各主要部门经理所组成的有效经营管理机构，协助企业董事会拟订经营管理方案，现场实施各项方案，负责企业全面经营管理。
【专业培训】
员工岗前的理论与实务培训 员工岗位的理论与实务培训
上岗培训
专业培训（财务、工程、营销等）
专题讲座 职业经理培训 高职员工交叉培训 ② 制定营销计划，对相关岗位进行业务培训及考核，调整各部门岗位队伍。协助董事会管理采购与财务的成本与经营指标，制定推行激励机制，强化各部门基础管理。有效调动员工积极性，创造性，力争为企业名利双收。为社会增辉添彩而努力！
【市场推广与公关宣传服务】
VI设计顾问 网站设计顾问
度身顶造、筹划和执行全套公关和广告推广计划
建立协议客户档案管理/顾问
融合国内、外创意宣传，宣扬优点特点
测定公关策略及市场效应 【物料设备之采购服务】
提供专业酒店设备用品供应商的甄选及专业指导 提供酒店物资的调配计划及物资采购统筹安排
【酒店诊断方案】
为酒店把脉诊断存在的问题、提出解决问题的办法和措施 指导酒店实施现代化管理、开源节流，使酒店步入良性循环状态
三、承接酒店、酒楼装修设计工程 自己的设计队伍，始终以“诚信、务实、重誉、创新”为根本，以“创新优质工程”为已任。在追求高品质美学空间的同时，有丰富的管理经验和严谨的施工态度完美结合，给客户打造了一个又一个富有时代气息、艺术感强且理性十足的外围空间。
【专业工程管理/顾问】 工程装修设计方案顾问 工程设备设施选型管理及顾问
工程管理/顾问
工程筹建成本控制管理/顾问
弱电规划管理/顾问 装修工程验收管理/顾问
管道煤气工程接驳、验收管理/顾问
四、合作流程
→合作洽谈的内容:
将项目资料，服务需求，场地相片及地理位置的地图以E-mail或邮件递送至。
1、了解双方的基本情况
2、了解项目的基本情况
3、了解双方合作的基础
→店址考察:
符合基本要求合作项目，将与业主协商，安排实
地考察。
1、项目方应准备的资料：
① 城市地区简介
② 选址的平面位置图和平面图等
③ 投资计划书
2、派员考察：受业主邀请前往现场考察，收集全面信息，进行各项消费水平、发展潜力的评估，双方以会议形式互相了解。
①派三名：运营顾问，营销总监、策划总监
② 考察内容：商圈调查、风俗调查、餐饮业现状、消费指数、同类型的酒楼酒店经营情况、菜品特点、服务方式、当地原料、外来人口结构、各项配套设施、行政商业中心的分布情况、位置的具体情况。
3、结合具体情况提出建议
4、项目方应提前提供考察必要的交通,通讯，食宿及生活补助
等费用
(按规定标准执行)
→项目评估:
1、根据考察结果对项目进行初步论证（在项目所在地提出）
2、结合平面布局提供可行性分析报告（回外企后经详细论证后
提出）
五、顾问管理合作项目<可单选一项或多项合作>
【专业人事管理/顾问】 建立健全组织结构图 建立员工编制及招聘计划 建立各职级的工作说明 建立员工工资及福利制度
建立培训计划
建立人事管理程序/手册
建立员工手册
建立招聘旅游院校实习生
《白金五星酒店人才网》猎头服务
【专业科技管理/顾问】 宽带网络系统管理/顾问 楼宇自控系统管理/顾问 酒店管理系统管理/顾问 酒店程控交换机系统管理/顾问
客房集控系统管理/顾问
酒店门禁系统管理/顾问 公安局传真系统管理/顾问
电话/互联网系统管理/顾问 有线电视系统管理/顾问
计费电影点播（VOD）系统管理/顾问
安全监控系统管理/顾问 多媒体会议系统系统管理/顾问
夜总会点歌系统管理/顾问 餐饮系统管理/顾问 考勤系统管理/顾
问
“一卡通”管理系统管理/顾问 空调系统管理/顾问
供水系统管理/顾问 供电系统管理/顾问 通风系统管理/顾问
电梯运输系统管理/顾问 【专业理财管理/顾问】 制定及实施保险计划 成本控制管理/顾问
仓库管理/顾问
采购管理/顾问 资金运作管理/顾问 收银操作规范管理/顾问 【专业餐饮管理/顾问】
专业餐饮市场定位、功能布局和开张的策划
厨房布局和有关设施设备的咨询
制定宴会操作规范及制度 制定酒吧操作规范及制度
制定中、西式餐厅操作规范及制度
制定咖啡厅操作规范及制度 制定厨房操作规范及制度
派遣职业厨师和厨师长、餐厅经理
大型冷餐酒会、美食节和圣诞大餐活动的策划
【专业休闲娱乐管理/顾问】
专业娱乐市场定位、功能布局和开张的策划
娱乐布局和有关设施设备的咨询
派遣职业娱乐管理人 娱乐部人力资源提供
【星级规范管理/顾问】 制定星级评定工作计划
完善机构设置及运行规范，健全各项规章制度
完善设施设备的维护和保养
对清洁卫生与服务质量的全面管理/顾问
组织星评培训
组织自查、弥补缺项（查漏补缺）指导落实各项具体的星级评定工作
建立服务质量保证体系 【硬件咨询管理/顾问】
立项及可行性评估 设计任务书及方案的咨询 初步设计及二次设计方案咨询
样板房咨询
设备配置及选型咨询 现场和施工质量的管理/顾问
各部门功能布局定位 【酒店经营策划】
酒店经营模式设计
酒店客户定位、功能设计、管理方案设计 酒店客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计 酒店组织机构、岗位责任、人员编制及薪酬系统设计 酒店员工手册及服务规范、管理制度及工作流程确定
员工的招聘和培训
制定酒店开业物资的采购计划和预算
酒店的形象和销售的策划指导
【产权酒店管理/顾问】
产权酒店策划 产权酒店营销 产权酒店经营管理 产权酒店房产销售/代理 产权酒店建筑设计建议
产权酒店融资
第三篇：酒店筹备材料 - 副本
湘阴宾馆开业筹备计划
大而细致，是对酒店筹备总经理的最高要求。酒店开业前的筹备工作是否能够完善、细致、到位，对酒店是否能成功开业将起到决定性的作用，同时也直接影响到酒店开业后的日常运作。因此，往往一间大酒店在刚装修期间，就开始聘请酒店高层管理者入场，目的就在于让这些酒店管理者一边跟进施工、装修问题，使布局更加合理化，实操更加方便化；一边跟进酒店的人、财、物的筹备工作，使酒店开业计划能得以准时、畅顺进行，下面按从简单到复杂，按筹备进度时间排列：
一、落实酒店架构及编制预算计划：
作为总经理，首先是确定落实酒店组织匡架，这是今后筹备酒店美好蓝图的基础，落实人员编制，才能实施招工计划，才能预测每个部门，每个工种所需人务情况及劳动费用支出情况和员工食宿按排情况，人员编制的制定，原则上要按既不浪费人力资源，又不影响经营动作的原则进行，保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化。具体分为三大部分：
1.落实酒店组织架构（用架构图表示，图略）；
2.落实人员编制及各岗位工资制定和工资总预算（用表格表示，筹备期间工资按级别分别发100%、70%、50%，表格略）；
3.落实筹备期间人员分工（用分工一览表表示，表格略）。
二、落实招工计划
落实招工计划时，首先要制定：
1.各级管理人员及员工的待遇、福利；面向社会招工和面向学校招工的人员比例；招工时间、招工地点、招工程序、招工方法、广告途径；
2.初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告；
3.员工入场须知（入职工作制服押经、水电、卫生、打卡制度（打卡或刷卡）、开大课时间、用餐时间、晚上外出回宿舍时间、违规违纪行为、管理人员签名模式）等准备工作。
三、落实员工宿舍及员工饭堂计划
兵马未动粮草先行，安居员工就会乐业。许多酒店因为住房和生活条件差而纷纷跳槽；而有的酒店工资虽然不高但食宿条件较好，员工往往愿意留下。所以，在酒店进入招工前，必须全面规划好员工宿舍：
1.床、水、电、台椅、杯柜、空调（规定电费）、来客接待房、员工饭堂的厨具、用品、餐桌、员工饮用水（热水器）、水壶、仪容仪表镜；
2.洗手间（员工宿舍内）、冲凉房、洗衣房、员工宿舍窗帘、晾衣绳、毛巾架；
3.企业文化标语、公告拦、员工入住清洁用的铲刀、扫把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及时到位，争取用员工的口碑去冲击当地的人力资源市场，达到招聘到更多优秀人才效果。
四、落实各类制度：
管理酒店要象管理一座城市一样来管理，除了宪法（员工手册）外，必须要有各种辅助性地方法规（规章制度），还要有各单位的具体业务（岗位职责、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，执法必严，违法必纠，同时还要搞好民主管理。比如东莞太子酒店，我们在整个高层经营管理过程中，深深地体会到：一家酒店的成功，确实不容易。所以，酒店部门高层管理人员入职后，首先每个部门必须完善本部门的岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划，统一交总办审核，越细越好，如：
1.市 场 营 销 部：岗位职责、规章制度、培训计划、目标市场任务 2.房务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 3.前厅部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 4.PA部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 5.餐饮部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 6.沐足部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 7.酒吧部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 8.康乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 9.人力资源部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 10.工程部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 11.财务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 12.保安部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划 13.督察部及其各分部：岗位职责、规章制度
14.总办筹备工作总倒倒计时时间表；各部门筹备工作倒计时时间表。
五、落实物品清单：
在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类房号、门牌号、大堂广告牌、电梯广告牌、客房指示牌、对讲机频道、清洁用品、各部门单据印刷品（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点歌菜系统、酒店管理系统、灭火器、防毒面具、员工制服、鞋（保安训练鞋和升旗鞋、员工鞋）等，并列出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实全酒店物品采购清单，同时还要计划涉及到其他配套方面。
1.酒店工程设备：发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架、、、、、、2.酒店厨房设备：冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、制冰机、消毒柜、搅拌机、洗碗机、热水器、饮料机、层架、海河鲜装养设备、其它厨房设备、、、、、、、3.酒店家私设备：会议台椅、沙发茶几、床、电视柜、床头柜、行李柜、餐桌餐椅、迎宾台、家私柜、办公台椅、文件柜、其他家私、、、、、、4.酒店灯饰设备：吊灯、壁灯、筒等、射灯、落地灯、台灯、床头灯、水晶灯、探照灯、感应灯、霓虹灯、灯带艺术灯饰、其他灯饰
5.酒店卫浴设备：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、马桶（恭桶）、小便器、洗脸盆、浴室配件、其他卫浴设备、、、、、、6.酒店智能设备：IC卡门锁、监控设备 报警设备、广播系统、会议系统、有线电视、宽带 ]网、VOD点播、KTV点歌酒水、客房软件系统、餐饮点菜系统、财务管理系统、考勤系统、交换机系统、子母机、对将机、床头控制板、保险箱、数码相机、电脑设备、其它智能产品、、、、、7.酒店电器设备：分体空调、投影幻灯、电冰箱、电视、碎纸机、电话、传真、扫描、打印机、其他电器、、、、、、8.餐饮部用品：瓷器、金银器、不锈钢制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、转盘、转子、鲍鱼车、酒水车、点心车、收餐车、托盘、筷子、自助餐设备、其他餐饮用品、、、、、、9.酒吧部用品：调酒器、玻璃器皿、果汁机、咖啡机/炉、饮水机、冰淇淋机、磨豆机、水柜、雪柜、虹试吸管、陈列柜、酒吧刀具、制冰机、冰桶、冰夹、啤酒酿造设备、平板车、其他酒吧用品、、、、、、、10.布草类用品：地毯、窗帘、客房布草（床单、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠垫、保护垫）、餐饮布草（台布、台裙、席巾、杯垫、口杯布、桌垫）、沐足巾类布草、会议台裙类、酒店员工制服被褥/枕心、其它纺织品、、、、、、11.一次性用品：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗发液、香皂、皂盒、剃须膏、剃须刀、浴帽、护发液、淋浴露、梳子、润肤露、护手霜、消毒垫、鞋油、檫鞋纸、一次性笔、钥匙手牌、、、、、12.PA部清洁用品：高压清洗机、吸水吸尘机、地毯抽洗机、抛光机、洗地机、榨水车、电梯地毯；面蜡、底蜡、擦亮剂、清洁剂、除垢剂、洗手液、消毒液、洁厕剂、金属清洁剂、办公家具清洁剂、厨房清洁剂地面清洁剂、外墙清洁剂、石材护理清洁剂、空气净化；自动擦鞋机、喷香机、告示牌、、、、、、房务其他杂项：电热水壶、防滑垫、电吹风、手电筒、健康秤、壁画、油画、工艺品摆放、标示牌、世界钟、电视转盘、冰 桶、冰夹、木藤制品、雨伞架、服务车、行李车、果皮箱、火机、火柴、干手机、服务指南、烟 盅、房务其他、、、、、、14.康体用品：健身器材、网球设备、台球设备、羽毛球设备、游泳池设备、其他康乐用品、、、、、、15.娱乐用品：乐器、舞台灯光音响、色盅色子、麦/麦套、渣壶玻璃器皿、蛋糕车 酒水车、喷香机、雅克力（纸巾盒 手机架、插卡盒）、手拍、荧光棒、口哨、气球、托盘、其他、、、、、、16.酒店配套设施：仿真花草树木园艺、假山、浮雕、喷泉、停车场车库系统、感应门、旋转门、水族观赏、旗杆/旗、酒店礼品、酒店标牌、、、、、、17.酒店外包业务：承包服装店、店承包精品、承包商务中心、承包卖花、酒水包场、承包节目部、承包饭堂、承包洗手间、承包垃圾、其他承包业务、、、、、、六、落实工程具体操作位置划：
由于设计师是没做过酒店总经理，设计师的图纸不可能100%的完美，因此，在跟施工的过程中，必须认真落实具体操作位置，以便在以后的营业过程中各个操作位置都很顺手，不再出现大的改动。具体应该落实：
1.认真检查整个酒店用电量、A与B盘配电柜的负荷、消防、水路（水棒）、水塔、电路、空调（机房、水塔）电梯（开关位、盘机位）走火通道（放火门、指示灯牌位插座位）、地下油库、变压器容量、高低压配电房（防老鼠和防水潮湿）、电缆线等是否偷工减料，是否按规定施工，是否会影响到日后的正常营业等；
2.认真检查煤气管道、土建防水处理、消防管与天面管道井（伸缩逢）连通接口是否连好；水渍的净化处理系统（客房、餐饮部直接放水烧客用）、热水锅炉房(油棒)、消防（管道、监控系统停车场位置、消防报警、烟感、喷淋、水带、水枪灭火器及箱）等是否符合要求；
3.有线电视接口与走线（按放大器）、酒店广播系统、茶水间（来去水道、洗手盆位置、抽风、回风口、洗手盆、应急灯插座、热水器）、酒吧台（来去水接口、洗手盆、明渠沟、水柜、冰粒机、陈例柜、渣汁机、咖啡炉电位、灯位）；
4.洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话)、办公室物品配备、网线（酒吧打印机、收银系统、中西餐厨房打印机和电脑、商务中心等是否能；前台办公室、客房和商务楼层、前台、咨客台电脑、电脑房、总机房办公电脑、财务办公、总办、董事会、仓库电脑）、收银台（格柜、台面格架、警铃、）、行李房（客房30%保险柜）、各通道位置、操作间、客房楼层消毒间（三格锌盆、消毒柜、橱物吊柜）、客房楼层员工洗手间、客房楼层布草间、员工宿舍带洗手间（镜子、哄干机、厕纸架（盒）、应急灯插座、电话、一次性用品盆、毛巾架、浴巾杆）等营业位置和具体设备设施的落实；
5.饭堂（电视、台、凳、不锈钢盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐台、桌、饭堂厨具）、仓库、车场、出租车收费、直通巴士方案、订阅报刊（数量、价格）、酒店杀虫、出租场地等配套问题的跟进。
6.油画石墙画类、各种盆花类摆放位置（数量）、量好各库房货架、吊柜（锁）、员工饮水杯架、OK房（房间电视柜、家什柜、酒水车、消毒柜、饮水机、衣架、沙发、茶几、小圆凳、水壶、茶壶、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、开瓶器、托盘、抹布、吧巾、扎壶）、厨房设备摆放、厨房与酒吧明渠、厨房抽油烟机、厨房抽风（吹风口）、厨房水位（热水器、洗碗间、点心部、油鸡档、冻库、试炉要煤气房与厨具方一起）、煤气房下面通风与（液化、汽化问题）、酒吧柜（电路、酒架）、家什柜（门锁）、磁卡房卡、总机房操作系统、电脑网线与超长放大器（80米）；
7.酒店管理系统、点酒水与电话系统、监控系统与监控室（监控、消防、公用广播）、工作车、布草房（货架、缝衣台、制服窗口）、布草房-休息室-洗手间-化装间镜子(镜子、窗帘、家什柜、饮水机、化装台、凳子、空调等)、客房圆筒垃圾通道、客房圆筒布草槽、各办公室房间库房制作间空调抽风、窗帘遗留位置量尺寸、铁架与桌台面跟进。
以上都是我们筹备过程中应该及时跟进的工程问题。
七、落实物品样版
首先空一个大位置，用于陈列物品样版，主要用于货比三家，以便购到价廉物美的货物。因此，在落实物品清单后，马上通知相关的物品供应商，让对方将所需样版送来比价，通过比货和比价，确定样版（包括工衣也一样）鉴定合同，落实送货时间。
八、落实流通单据
酒店单据各类繁多，各部门第一负责人到位后，马上制作流通单据，对CI设计是否合理，并逐一跟进，联系相关印刷商及时印刷。
九、落实市场考察并制定经营策略 通过对周边市场考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作情况，并对其进行认真分析，确定收费标准和经营策略。推广主任、推广员、桑拿技师公司管理费、培训费、公衣收费、公司代收费用标准；各类餐牌、酒水牌、客房、娱乐房价，会议包场收费、大厅包场费、各部门收入预算；商场出租、潲水、垃圾承包费用；吧房收费、管理人员电话报销费、商务中心收费、麻将收费、茶艺馆收费、员工宿舍用电收费、杀虫付费、员工乘酒店直通车收费、酒水供应商赞助费、十、落实制度和收费标准
1.制度完成情况：培训计划、培训资料、工作程序、管理制度、开各部门问题协调会、交并讨论各部门收费情况、讨论员工工资定编和调档问题、、采购程序等；
2.收费定价标准：营销部商务合同、培训场地、员工上班路线、各部门运货路线、工作计划时间表、营业时间、运货路线、折头权限、可打折及不可打折内容、收费标准（酒水牌、餐牌、商务中心收费、电话、上网、服务费、客房收费、加床、麻将台、茶叶费、、商场出租费、酒水收费、其他场地出租）、财务与各部门的收费定价会。
3.汇总问题：交每日工程问题报表、交工程交付使用时间、交各部门规章制度、交上班路线、交领货路线、交开关灯空调时间、交营业预算、交成本预算、交各部门管理人员权限、交经营方案并专门讨论、交员工手册、交工作程序、讨论市场营销商务客户签约内容（出街宣传单）等；
十一、落实物品到位情况：
在酒店开业前期，各部门所须用的物品如果还没有到位，总办就应该召开一次协调会，综合一下物品清单，然后分配到各个采购的头上去，规定日期到货。
十二、开业前的准备工作 1.召开员工总动员表彰大会；
2.实地演戏开始，全面进入正常营业状态；
3.最后一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方。4.落实邀请嘉宾名单；
5.开业庆典物品清单和当日程序等
6.召开管理人员开业当日工作任务分配会议，发任务分配一览表。7.开业头一天开始模拟庆典彩排工作。
第四篇：婚礼筹备程序纲要（范文模版）
婚礼筹备程序纲要13.3.6 婚礼筹备:
1．三月初周六，日去酒店沟通音响等,订婚庆公司，跟妆，礼服。2．三月找一个周末，试伴娘服。婚庆出新人姓名Logo,主持人出稿 3．找时间去买团圆饭用小礼服，红鞋等。
4．四月初买婚礼当天相关用品，给酒店订金，制作行车路线地图 5．4月30日去彩排布置酒店
婚礼进行中：
车花，手花：化妆，摆场可再利用
化妆，摄影，摄像---准备糖包，报销打车费
自家安排照相1人，照完给婚庆选照片，摆盘2人
4月30日下午：摄像面包车熟悉路线，同时送行李到男方家
5月1日
4：00：女方化妆打扮，亲友准备布置，扎气球门等
6：00男方准备
加我单数，父母不去，长辈女性1-2人，小孩，孕妇不去，随车车礼发下去 楼下拍照合影
6：30出发去接亲，7：00到达女家
敲第一道门，女方母亲开门，介绍亲友，带花改口，给红包
敲第二道门，拿手捧花，红包10元若干，单膝跪地，给新娘带花，吃面，荷包蛋，找红鞋（安排的人可要红包），抱在屋转三圈，下楼到一楼半，抱出门，在门口拧花炮，新娘婚纱礼服和红盆（放牙膏等日用品），7：30左右出发，8：00到，男方父母在楼下接，新郎接新娘下车，放炮，带花改口收红盆，给红包合影，上楼喝2杯红糖水，拍照，挂钟和窗帘男方给红包，合影，下楼，（屋里可留下1个人，押房不去或最后走看好水电）
8：30走，9：00左右到酒店门口，新郎接新娘下车，放花炮，合影。新郎在舞台等典礼开始，新娘去准备换装，婚礼开始，时间听主持人安排。
从长辈开始点烟，同事从领导开点烟。团圆饭在化妆包房吃，给父母加菜。女方父母离开时收四彩礼并合影。
邀请通知：提前两周按名单电话通知，短信把地址时间发给大家.
第五篇：酒店筹备若干问题浅析
酒店筹备若干问题浅析
近几年，本土酒店如雨后春笋般兴建起来。经历过的人知道，在实际的筹备中有太多的困惑和问题。不少投资方和职业经理人曾试图先打造旗舰店，希望将来可以复制成功的模式。然而由于地缘关系、人文环境、设计理念等因素的影响，实际效果与筹备预期相差甚远。为此，本人对酒店筹备中需要注意的问题浅谈个人观点，以期与业界同仁探讨和交流。
酒店筹备时，筹备方案的可行性至关重要。即工作开展之初就要对筹备工作有整体的布置和评估，即准备做什么、怎样做、谁去做、工作进度如何等，明确具体目标和任务，同时选择实现目标的途径。这些将迫使管理者全面地思考工作进展以及可能会遇到的问题。尽管会有些不能预见的意外，但这样做可以帮助管理者确立处理突发状况的准则。
酒店筹备须关注工作主线和流程节点，不能“眉毛胡子一把抓”。事先罗列工作中的细项，并绘制流程图。主线有以下几项：一是组织架构搭建；二是市场调研及前期销售；三是全员培训；四是工程验收；五是证照办理；六是物品采购；七是开业典礼及试营业。筹备流程图的绘制是酒店有序营运的前提条件。
在酒店筹备工作的把握上，须关注以下几个重点：
1.编列预算。酒店筹备初期，要做好筹备期及试业期的预算，包含人事、培训、市场推广、物资和设备采购、公关、宣传推广、资料印刷、开业庆典及证件办理等费用。此外，试业后第一个周期内要进行经营管理预算，以便各项费用的落实，尤其要明确筹备费用和经营费用的划归。
2.组织架构的设计。须充分考虑酒店的定位，是度假型还是商务型，明确酒店的星级等级，根据经营项目、面积以及排班等，科学性地确定组织架构及员工编制。
3.市场调研与前期销售。事实上，在项目立项时已有相关的市场调研，包括SWOT分析及酒店市场定位等。但这项工作需有延续性，筹备期需要组织筹备人员，对市场进行调查，了解周边客源市场和同类酒店的销售情况，拟定客房定价方案和销售策略，编制酒店销售计划，侧重在目标客源的搜索，并组织销售队伍进行客户协议签订的市场扫描，以备开业的市场关注度和客户储备。
4.培训方面。首先公共课的培训计划必须包含《员工手册》、《应知应会》和《员工仪表仪容标准》。《员工手册》培训，让员工了解企业的基本制度和基本法规，并遵照执行，使员工的行为符合企业文化，树立“酒店人”的规范意识和服务意识；《应知应会》培训，让员工了解企业的基本状况和服务内容，对酒店开业后的项目设施、服务状况及酒店的远景目标有详细的了解；《员工仪表仪容标准》培训，使员工树立强烈的酒店意识和服务意识，从仪容、行为、语言和服务操作方面建立起现代“酒店人”的角色意识。员工完成入店培训后，便进入岗前培训，岗前培训主要是专业培训，即所在部门、岗位的服务标准和规范培训，也就是我们平时所说的SOP培训。
5.工程验收。工程(包括设施设备)是酒店的重要组成部分，装修标准是否达标，设施设备能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，也将直接影响酒店的经济效益。因此，在筹备期，筹备人员必须对筹建期的工程，对照工程验收表，一一验收确保达标。如发现不达标的，应立即通知施工方进行整改。工程管理的主要任务是对设施设备装配合理、择优选购、正确使用，不断挖掘酒店技术装备潜力，充分发挥设备能效。
工程管理对保证酒店服务质量，为宾客提供舒适环境，维护企业形象起着重要的作用。筹备期工程应根据施工计划不断进行分区域清场验收，双方确认后交付酒店进行开荒。根据工程分区验收进度，各部人员进场计划和开荒进度表的编列是一项重要计划。在分区域开荒验收及调试阶段，主要对人员进场开荒后卫生、物资、设备安装、水电、气及空调、灯光等的正常使用进行检查、试用、调试。同时，餐饮进行点火、试菜，客房进行试睡、模拟服务。合格后转入细卫生维护。
6.证照办理。为了确保办证的有效性和时效性，开业前，筹备组需准备齐全该项目所需的全部资料，并尽可能地了解到办证负责人的姓名和业务联系方式，向当地政府职能部门申请办理相关证照。确保开业时证件齐全，规避和杜绝无证经营行为。
7.采购方面。某些设备、物品在采购时不严格控制、把关，不仅会造成浪费，同时还可能会给酒店营业带来难以估量的损失。曾有一家酒店，在采购时因不懂专业也没有向专业人员咨询，开业后才发现空调制冷达不到预设值(如室温设定22摄氏度-25摄氏度)后，就连送风空气循环也一起关闭。如果要使其继续运作，必须把温度调到18摄氏度，住店客人感到时冷时热，非常不适应。使用未到半年，80%以上的触摸开关失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也没用。因此，我们应遵循一些规则，来避免类似的事情发生。筹备期，各部门物资采购清单的编写和审定是一项专门工作，经常会遇到调整，编写和审定后，应立即启动采购计划，并对物资购入验收、库存和安装进场顺序等进行计划。
8.开业典礼及试营业。为确保酒店开业典礼能有序、圆满的进行，首先应成立开业典礼筹备小组，结合预算制定开业典礼方案，明确开业剪彩仪式流程以及邀请的嘉宾和开业仪式各部门的工作安排。酒店筹备工作，还应该同步关注以下要点：一是要认真审核具体的工作内容，对核心工作内容不可遗漏，规划必须全面、细致、务实、可操作性强；二是每一项工作内容必须落实到人，明确工作职责，实施监管责任制；三是必须列出明确而且具体的工作任务和完成期限。
必须承认，在酒店筹备过程中，即使用同一套筹备手册、同样的可行性方案，在不同的酒店筹备过程，得出的结果都是不一样的。重要的是，筹备人员必须懂得使用PDCA管理法，这也是有效完善酒店筹备工作一种重要的工作方法。即按照计划(plan)、实施(do)、检查(check)、处理(act)四个阶段来开展，4个阶段组成一个循环，不断总结经验和实施改进。
点击咨询 