酒店开业筹备

第一篇：酒店开业筹备

1、市场调研，搜集相关资料

2、协助投资方确认内装修设计方案

3、提供对样板间的具体要求

4、编制酒店的经营方案与价格政策

5、编制酒店组织机构与人员编制

6、编制酒店用工制度

7、编制工资标准及级差分配原则

8、编制经营预算

9、组织员工招聘

10、编制采购计划

11、协助投资方审核确认酒店设备选型方案

12、编制酒店开业前经营筹备预算

13、提出酒店开业前经营筹备资金使用计划

14、编制酒店各项管理制度、服务标准、操作流程

15、编制酒店整体培训计划

16、员工后勤区域的前期准备工作

17、提示投资方办理酒店开业相关行政审批手续

18、提出酒店VI标志设计要求

19、编制经营部门的详细营销方案和实施计划

20、编制酒店装饰方案

21、编制房号与电话号码排序

22、组织采购物品的收货、验收、入库与摆放

23、固定资产建帐造册

24、配合投资方进行四方验收

25、接受酒店钥匙

26、工程竣工图纸备份、存档

27、机电设备资料的移交

28、组织酒店开荒

29、编制流动资金的申请报告

30、编制开业庆典计划

31、设立经营帐务

32、酒店设备调试

33、外墙清洗与杀虫处理

34、组织满负荷试运转

35、开业庆典的实施

第二篇：酒店开业筹备工作计划

酒店开业筹备工作计划 大酒店开业筹备工作计划行政人事培训部（人事、劳资、培训）

1、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备

2、进行酒店ＣＩ标示设计

3、完成酒店各项规章制度的编制汇总

4、完成酒店《员工守则》的审定

5、完成酒店各项管理文件的档案建立

6、完成酒店行文规范化管理的制定

7、完成酒店质量监督考核体系的建立

8、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）9．办理各种证照的审请及领取工作

10、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准

11、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作

12、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

13、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核

14、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总

16、完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作

17、组织员工军训、理论培训、实际操作培训

18、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估

19、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备20、完成酒店人事档案的管理和建立

21、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（库管）

1、制定本部门组织机构机构及人员编制

2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责

3、组织本部门的员工培训和考核

4、做出开业财务预算

5、编制开业所需物资预算

6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）

7、寻找所需物资供应商进行市场寻价

8、确定每项三家以上供应商，比值比价

9、签定供货协议，确保如期到货

10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训1１．表格设计的完成，确定印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷1２、确定工服式样，寻找厂家制做1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，目标化管理1９、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部

1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息

2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理

3、制定酒店销售政策及开业优惠政策

4、制定酒店开业宣传方案，5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案

6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量

7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）

8、制定酒店开业倒计时计划表

9、办理各种证照的审请及领取工作

11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准

12、建立完备的资料和客户档案管理系统

13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准

14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧

15、制定酒店开业典礼方案及预算

16、邀请相关领导及客户来酒店参观、反馈意见１７．做好开业前期的广告宣传和策划工作１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划 工程安保部（工程、保安）

1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见

2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转

3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行

4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期

6、组织人员对土建工程、酒店电梯、酒店电脑网络电缆等各项工程，进行测试验收、填写验收表格，提出整改意见，整改后进行再验收。配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理

8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识

10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训

11、组织全店人员进行安全、消防培训

12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组

13、组织本部门不少于五

次的消防演习，全店不少于1次的消防演习

14、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作

15、制定酒店节能降耗工作方案 www.xiexiebang.com 创业商机网致富商机商机在线 环球商机 农村商机

第三篇：酒店开业筹备工作计划

酒店开业筹备工作计划大酒店开业筹备工作计划行政人事培训部（人事、劳资、培训）

1、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备

2、进行酒店ＣＩ标示设计

3、完成酒店各项规章制度的编制汇总

4、完成酒店《员工守则》的审定

5、完成酒店各项管理文件的档案建立

6、完成酒店行文规范化管理的制定

7、完成酒店质量监督考核体系的建立

8、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）9．办理各种证照的审请及领取工作

10、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准

11、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作

12、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

13、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核

14、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总

16、完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作

17、组织员工军训、理论培训、实际操作培训

18、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估

19、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备20、完成酒店人事档案的管理和建立

21、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（库管）

1、制定本部门组织机构机构及人员编制

2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责

3、组织本部门的员工培训和考核

4、做出开业财务预算

5、编制开业所需物资预算

6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）

7、寻找所需物资供应商进行市场寻价

8、确定每项三家以上供应商，比值比价

9、签定供货协议，确保如期到货

10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训1１．表格设计的完成，确定印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷1２、确定工服式样，寻找厂家制做1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，目标化管理1９、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部

1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息

2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理

3、制定酒店销售政策及开业优惠政策

4、制定酒店开业宣传方案，5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案

6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量

7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）

8、制定酒店开业倒计时计划表

9、办理各种证照的审请及领取工作

11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准

12、建立完备的资料和客户档案管理系统

13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准

14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧

15、制定酒店开业典礼方案及预算

16、邀请相关领导及客户来酒店参观、反馈意见１７．做好开业前期的广告宣传和策划工作１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划 工程安保部（工程、保安）

1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见

2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转

3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行

4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期

6、组织人员对土建工程、酒店电梯、酒店电脑网络电缆等各项工程，进行测试验收、填写验收表格，提出整改意见，整改后进行再验收。配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理

8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识

10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训

11、组织全店人员进行安全、消防培训

12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组

13、组织本部门不少于五 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码北京一嗨租车厦门一嗨租车杭州一嗨租车

次的消防演习，全店不少于1次的消防演习

14、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作

15、制定酒店节能降耗工作方案

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第四篇：酒店开业筹备计划

酒店开业筹备计划指南 目录

一、筹建篇 …………………………………………………………

1、筹建准备………………………………………………………..2、办证流程………………………………………………………..3、采购流程………………………………………………………..4、人事流程………………………………………………………..5、财务流程………………………………………………………..6、工程流程………………………………………………………..7、IT流程………………………………………………………….8、开业前期销售和会员发展……………………………………..9、工程营运验收标准……………………………………………..10、开荒流程………………………………………………………

11、开业典礼筹备…………………………………………………

12、筹建计划标准…………………………………………………

13、筹建申请标准………………………………………………….二、营运篇

1、营运证件检查

2、采购流程…………………………………………………..3、人事流程…………………………………………………..4、会员推广……………………………………………………

5、总经理每日巡查表……………………………………………

6、总经理日常工作………………………………………………

7、总经理财务月报…………………………………………………..8、分店质量管理标准(见表格)………………………………………..筹建篇

一、筹建准备：

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的营运在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

总经理到岗后，首先要熟悉酒店的建设施工平面图和立面图，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店各部门的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报营运部。酒店公司最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，分店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

（二）设计酒店组织机构

要科学、合理地设计组织机构，总经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（三）制定物品采购清单

开业前期就要控制好酒店的原始成本，加强与工程部的沟通，根据工程进度确定物品到店的准确日期；加强与采购部的沟通，确定营运物品的数量和质量，保证营运物品的正常使用。在制定分店部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.分店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，分店某些设备用品的配置，还与分店的部门工作性质有关。在制定物资采购清单时，总经理还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。严格按照采购部的标准填写表格。此外，分店在制定采购清单的同时，按照公司规定有关物品的配备标准采购。

（四）参与员工的招聘与培训

分店的员工招聘与培训，需由人事部和分店共同负责。总经理因亲自参加员工的招聘和培训。

（五）酒店档案建立

1、分店水电系统图纸。

2、分店空调、消防系统图纸。

3、分店建筑平面、立面图。

4、分店房间数量、房间比例、房间类型。

5、分店房价体系。

6、分店交通路线、距离、车程、站名和地图

7、分店特约商户

8、分店周边旅游景区、CBD、购物

9、分店通讯录、人事编制

10、分店供应商协议（布草、绿植、杀虫等）

11、分店原始盘点（固定资产）资料、分店原始采购单。

12、分店钥匙管理登记表

13、分店证件管理

14、分店公共关系名单

15、分店地址、前台联系电话

第一部分、酒店基本内容

1、酒店基本信息

1-1。酒店名称酒店英文名称： 1-2。酒店总机 86-酒店传真 86-1-3。省份城市

1-4。酒店地址酒店网址 1-5。邮政编码酒店开业时间 1-6。所属行政区楼层

1-7。所属管理集团按照几星级标准建造 1-8。银行户口名称开户行 1-9。酒店账号

1-10。酒店公交交通站名：公交车： 1-11。酒店地铁交通地铁名：

2、酒店联系方式

2-1。职位名称姓名职务联系电话电子邮件 2-2。酒店总经理总经理 2-3.销售部负责人销售经理 2-4.佣金结算联系人驻店出纳 2-5.预订部负责人预订部经理

3、预订酒店单发送

3-1.部门：全国预订中心 3-2.电话： 3-3.传真：

4、酒店地理位置

（机场，火车站，市中心，次中心名称由业务经理填写，公里数按车程计算）4-1.机场名称：酒店距机场公里数: 4-2.火车站名称：酒店距火车站公里数: 4-3.长途车站名称：酒店距长途车站公里数： 4-4.市中心名称: 酒店距市中心公里数：

5、酒店可接受的信用卡 5-1.国外卡：

●万事达（Master）●威士（VISA）●运通（AMEX）●JCB

●大莱（Diners Club）5-2.国内卡： ●可接受银联卡

第二部分:酒店房间设施和服务项目

1、酒店设施服务 ● 赠送早餐 ● 大堂免费报纸 ● 雨伞

● 前台贵重物品保险柜 ● 停车场 ● 美容美发

● 行李存放服务 ● 电梯 ● 叫醒服务 ● 会议室 ● 自助洗衣房 ● 信用卡结算服务

● 公共区域可无线上网 ● 非经营性客人休息区 ● 麻将房 ● 商务中心

● 24小时前台服务 ● 大巴或轿车租赁服务 ● 公共音响系统

● 公共区域闭路电视监控系统 ● 一次性总帐单结帐服务

2、会议室名称可容纳人数备注

3、酒店餐厅名称菜系备注

4、房间设施服务 ● IDD电话

● 茶壶、茶杯、茶包 ● 赠送欢迎矿泉水 ● 遮光窗帘 ● 闹钟 ● 备用床具 ● 拖鞋 ● 针线包

● 24小时供应热水 ● 有线电视 ● 免费文具 ● 免费客用品 ● 电视机

● 房间内沙发椅

● 接线板（随叫随到）● 独立的淋浴 ● 中央空调

● 熨斗（随叫随到）● 写字台

● 房间内高速上网 ● 吹风机（随叫随到）● 浴巾 ● 毛巾

● 免费报纸（随叫随到）

第三部分：房间类型和信息 1 高级单人房大床免费有窗否 2 高级双人房双床免费有窗否 3 豪华单人房大床免费有窗否 4 豪华双人房双床免费有窗否 5 客房总数 酒店周边景点和特色

（六）筹建注意事项：

1、新店的设计施工图纸和装修设计图纸。

2、物业合同详细的条款、物业房用途（写字楼、商业）

3、根据物业各方面的问题协调业主和周边的关系。

（七）、新店施工期间注意事项：

1、监督施工的安全，保证施工单位文明施工，协调相关政府部门对施工的管理和对周边带来的影响。注：（1）、施工进场通知书，施工许可证，施工安全保证。

（2）、施工材料的摆放，城管协调、消防协调，周边其他物业及业主的协调。

2、督促施工的进度和了解楼内房间类型的设施。注：

（1）、根据施工图纸和施工期限，了解施工方每天的工程进度。（2）、根据客房类型的设计图纸，监督施工是否标准。

3、根据施工的具体情况结合新店以后的营运情况提出修改意见。注：

（1）、根据施工的情况，观察实际设计对以后的营运是否有利。

4、加强施工期间相关人员的沟通，争取优胜组合，加强资源的合理配用，降低成本做好有效控制。注：

（1）、节省施工成本，减少重复施工对施工材料的浪费和施工人员的浪费。

二、办证流程

（一）房屋租赁备案流程： 需准备材料业主出租方：

1、房地产权证书原件及复印件

2、企业营业执照或身份证、委托书公司承租方：

3、投资者营业执照

4、委托书及法人相关身份证明

5、土地使用证、原件及复印件租赁当事人须提供房屋租赁合同原件一式四份，租赁当事人各执一份，管理服务中心和工商管理部门各存一份。申报办理、审查

6、房屋租赁当事人签订合同之日起3日内到街出租屋管理服务中心申请办理租赁登记备案

7、管理服务中心进行租赁登记备案审查

1、审查内容包括审查房屋产权，共有等情况。

8、审查危险房屋，违法建设，存在消防安全隐患的房屋情况。

备案登记

7、租赁当事人按规定缴纳房屋租赁手续费及其他相关税费

9、领取已登记备案的房屋租赁合同。

1、管理中心根据分店当地城市《出租屋档案管理办法》的有关规定，立卷归档，统一保管。

（二）企业名称核准 需准备材料

1.《企业名称预先核准申请书》。2.《申请人授权委托意见》。3.代办人或代理人身份证复印件

适用于所有申请企业名称预先核准的企业；

《企业名称预先核准申请书》由国家工商行政管理总局制印，《申请人授权委托意见》已印制在《企业名称预先核准申请书》里，按要求填写或打印即可；

代办人或代理人身份证复印件粘贴在《企业名称预先核准申请书》相应的位置；

可通过国家工商行政管理总局企业登记注册网站下载或以国家工商行政管理总局制印的《企业名称预先核准申请书》为蓝本复印《企业名称预先核准申请书》；

代办人或代理人应出示身份证原件查看。注：

a.在办理设立登记（开业）时，此申请书连同《公司（企业）设立登记申请书》交回登记机关； b.设立分公司，须带总公司执照副本和复印件；填写《企业名称预先核准申请书》，加盖总公司公章。

申报办理、审查

1、受理－审查－核准－《名称预先核准通知书》

（三）环保证办理流程 需准备材料

1、《建设项目环境影响审批申请表》

2、总公司营业执照复印件

3、房管所的租赁合同

4、核准资料的数量 审报办理、审查

1、到分店所在地的环保单位，环保单位会提供环保鉴定公司，将资料交环保鉴定公司

2、环保鉴定公司收费将批文交分店

1、拿到批文付费

3、必须按环保部门指定鉴定公司鉴定，尤其有厨房的北京嘉瑞宾酒店管理公司成员酒店，必须保证有资质的公司施工。领证

1、分店在指定工作日内凭批文取证 环保证办理流程图 企业申报环评登记表

环保所：批复环评准予建设 企业：按批复建设完成

不需要治理项目需要治理项目（或申请临时排污证）企业：申请项目环保竣工验收企业：请有资质环保公司

（提交验收登记卡和验收申请）建设环保治理设施环：现场检查，合格核发验收卡企业：申请治理设施验收（提交验收登记卡、治理方案、检测报告和验收申请等）企业：填写排污申报表环：现场检查，合格的核发验收卡

环：批复排污申报、发出正式排污证已验收、已领临时排污证年审项目（需换正式排污证的项目）

企业：填写排污申报表环：批复排污申报、发出正式排污许可证 接受环保部门的日常监督和管理

（四）卫生许可证办理流程

1、客房旅业卫生许可证办理流程 需准备材料

1、申请报告书（填写表格）

2、企业名称预先核准通知书复印件。

3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。

4、卫生专篇。

5、建设项目设计图纸

6、从业人员健康证明和卫生知识培训证。7、4-6项材料在申请时暂不能提供可延迟到审查过程中提供。

8、建设项目设计图纸包括有四置图（消洗间、布草间）、平面图、通风排气系统图等审报办理、审查

9、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。

10、符合条件卫生监督所在当地情况而定发放《受理申请通知书》

11、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于工作日内作出审查意见。视当地情况而定。

1、需填写《卫生局卫生许可证申请书》

2、表格填写内容必须用电脑打印，不得涂改和留有空格

3、申报资料必须用A4纸打印（除图纸），并每张加盖公章法人代表（负责人）逐页签名。领证

12、卫生监督机构（办证科）接到批准发证之日起视当地情况而定通知申请企业允许发放卫生许可证。

13、缴纳相关费用、领取卫生许可证。

1、卫生行政部门视当地情况而定审批卫生监督机构对申报企业审查意见，作出同意发证决定。

2、餐饮卫生许可证办理流程 需准备材料

1、申请报告书

2、企业名称预先核准通知书复印件。

3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。

4、卫生专篇。

5、建设项目设计图纸

6、从业人员健康证明和卫生知识培训证。1、4-6项材料在申请时暂不能提供可延迟到审查过程中提供。

2、建设项目设计图纸（四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图）审报办理、审查

7、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。

8、符合条件卫生监督所在当地视情况而定发放《受理申请通知书》

9、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于视当地情况而定作出审查意见。

1、需填写《卫生局卫生许可证申请书》

2、表格填写内容必须用电脑打印，不得涂改和留有空格

3、申报资料必须用A4纸打印（除图纸），并每张加盖公章法人代表（负责人）逐页签名。

4、按提供材料的顺序编写目录清单，并注明其序号、名称、页数和页码； 领证

10、卫生监督机构（办证科）接到批准发证之日起视当地情况而定通知申请企业允许发放卫生许可证。

11、缴纳相关费用、领取卫生许可证。

1、卫生行政部门视当地情况而定审批卫生监督机构对申报企业审查意见，作出同意发证决定。注：

一、选址：必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关要求。场所及周围环境整洁、卫生，无明显污染源；

二、应建立健全的卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员；

三、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证”上岗；

四、设立卫生档案：监督文书、检验报告书、从业人员体检档案、传染病患者调离文书档案、自查自检记录档案、申报及审批材料档案；

五、食品生产经营场所内各功能间设置、布局应能满足加工工艺和卫生要求，应按原料、半成品、成品顺序予以布局，并按供应的餐饮品种特点，将食品贮存、粗加工、切配、烹调、备餐和食品工用具的清洗消毒、凉菜加工、点心加工、烧烤等工序分开设置，防止交叉污染；

六、厨房地面、墙壁、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒材料（瓷片），地面应有适当坡度并在最低点设置地漏，墙壁应有1.5米以上采用瓷砖等防腐蚀材料装修的墙裙，顶面应在结构上减少凝结水滴落；

七、凉菜间须设预进间和洗手、消毒、更衣设施，配专用冷藏设施，制作间内温度不得高于25℃；

八、有专用餐具保洁柜；

九、设置足够有盖垃圾桶装运垃圾；

十、生产加工环境整洁；

十一、厨房及各加工工序最小使用面积不得小于规定面积

十二、若要制作烧烤食物或海产品刺身，则必须要有熟食间或刺身间。熟食间或刺身间必须设预进间和洗手、消毒、更衣设施；配专用的冰箱、空调和刀、砧板、抹布等工具；离操作台1.5米高处吊装紫外线光管，有专人操作。

（五）消防证

建筑工程消防监督审核

一、申报初步设计消防审核 应提交以下资料：

（1）建筑工程项目总平面布局、平面布置，建筑平、立、剖面图；（2）建筑工程消防设计专篇说明；（3）自动消防系统初步设计图。

二、申报建筑内部装修工程设计审核

（1）领取填写《建筑内部装修设计防火审核申报表》；

（2）报送室内装修设计图纸及动力、照明等电气线路布置图、空调风管走向平面图、系统图一套；

（3）装修防火材料相关证书、性能说明及法定检测机构检验报告。

三、申报建筑工程消防验收

（1）建设单位填报《建筑工程消防验收申报表》，附消防产品相关证书、检测报告、出厂合格证、消防工程竣工图、工程施工调试开通记录、隐藏工程记录、设计、施工变更内容记录等相关资料；

（2）提交《建筑工程消防设计审核意见书》及有关批复文件；

（3）重点建筑工程应提供本工程的各项防火安全管理制度和消防安全管理机构以及自动消防系统操作管理人员名单。

四、建筑工程消防监督审核和验收时限

（1）公安消防机构对送审的建筑工程消防设计应当及时审核，从登记收图之日起，一般建筑工程应当在10日之内，国家、省级重点建筑工程以及设置建筑自动消防设施的建筑工程应当在20日之内签发《建筑工程消防设计审核意见书》。需要组织专家论证消防设计的建筑工程，可以延长至30日。在规定的期限内不予答复的，即为同意。

（2）公安消防机构在接到建设单位消防验收申请时，应当查验建筑消防设施技术测试报告等消防验收申报资料。资料齐全后，应当在10日之内按照国家消防技术标准进行消防验收，并在消防验收后7日之内签发《建筑工程消防验收意见书》。

（3）对验收不合格的建筑工程，建设单位应当组织有关单位对《建筑工程消防验收意见书》中提出的整改意见进行整改；整改完毕后，向公安消防机构提交整改情况报告，申请复验。（4）验收或复验合格的，《建筑工程消防验收意见书》填写验收合格、同意投入使用。建设单位或使用单位应当落实消防设施的管理和值班人员，与具备建筑消防设施维修保养资格的企业签订建筑消防设施定期维修保养合同，保证消防设施的正常运行。消防监督检查

一、消防安全检查程序

（1）领取、填报《消防安全检查申报表》；（2）报送《建筑工程消防验收意见书》；（3）报送灭火、疏散预案；（4）报送消防安全管理制度；

（5）报送单位员工消防培训情况，电工、自动消防系统操作人员上岗证；（6）报送消防器材配备情况。

公安消防机构应在受理《消防安全检查申报表》后3日内前往检查，检查后2日之内应当发出《消防安全检查意见书》。

上述场所属于新建、改建、扩建、建筑内部装修和用途变更工程项目，其使用或者开业检查内容与消防验收内容一致时，消防安全检查可与建筑工程消防设计验收同时办理。

二、复查程序（1）适用条件：

公安消防机构在发出《责令限期改正通知书》、《重大火灾隐患限期整改通知书》后，期限届满应当复查；依据《消防法》的规定给予责令停止施工、停止使用、停产停业的行政处罚和采取停止举办的紧急措施的，责任单位改正以后，申请恢复施工、使用、生产、营业或者举办时的复查。（2）时限：

公安消防机构在收到责任单位提出的书面申请后3日内应当进行复查，填发《复查意见书》。对责令限期整改的，必须到期主动复查。（3）办理结果：

当确认责任单位已经改正违反消防法律法规行为，并具备消防安全条件的，同意恢复施工、使用、生产、营业或者举办；对于逾期不改的行为，依法实施消防行政处罚。消防产品质量监督

一、消防产品准入程序

目前消防产品的准入实行强制性产品认证（ccc认证）、型式认可和强制检验三种制度，属于强制性产品认证和型式认可制度的产品，企业直接向公安部消防产品合格评定中心申请办证；对尚未列入强制性产品认证和型式认可制度范围，仍执行强制检验制度的产品，企业直接向有关消防产品检测机构申请抽封样品。

强制性产品认证和型式认可产品目录、申请书、办证程序、有关消防产品检测机构信息等可查询公安部消防产品合格评定中心网站

二、消防产品生产、进口、维修和销售环节监督程序

对消防产品生产、进口、维修、销售单位的违法行为，由质量技术监督部门和出入境检验检疫机构负责监督，公安消防机构配合。

三、消防产品使用环节监督程序（1）审核准入条件

建筑工程验收时，公安消防机构审核其使用的消防产品是否符合消防产品准入条件。属于强制性产品认证的消防产品，须提供产品的强制性产品认证证书；属于型式认可的消防产品，须提供产品的型式认可证书；属于强制检验的消防产品，须提供产品检测周期内的型式检验报告。公安消防机构可对消防产品在施工安装前进行抽查，必要时可对主要的、大批量的消防产品进行抽样检验。

（2）使用环节违法行为的监督

对使用单位的违法行为，由公安消防机构依据消防法的有关规定进行处罚；对违法产品，应采取责令停止使用、发布公告等行政处置措施，并提请质量技术监督部门或出入境检验检疫机构对涉嫌违法的生产、进口、维修、销售单位进行处罚，同时将处罚结果通知消防产品认证机构。消防安全培训

一、消防安全培训的办法

培训教材使用公安部消防局、省公安消防总队统一编写的消防培训教材。培训证件为省公安消防总队统一制发。消防培训结束时按省消防总队统一的题库抽卷考核，成绩及格发给消防培训合格证，不合格需补习重考。

二、组织实施

领证培训由市公安消防支队以上机构组织；消防大队、科、股组织一般的消防常识培训，协助支队以上机关组织消防领证培训。国标GB5306-85《特种作业人员安全技术考核管理规则》规定的特种作业人员，按标准规定由有关部门培训发证。其中与消防安全有关的工种，应把消防知识纳入培训考核内容。

三、消防安全培训时限

消防培训分领证培训和一般常识培训。领证培训时间为3至5天，其他消防常识培训根据实际确定时间。消防培训证有效期四年，重新领证需再接受培训。消防证件

一、验收合格证

二、安全检查意见书

（六）申领《特种行业许可证》流程 项目操作备注 需准备资料

1、申请经营旅业书面报告，上级主管部门批准意见，法人代表、治安责任人任命书

2、企业名称预先核准通知书

3、公司章程

4、城建、房管部门出具《房屋安全鉴定书》或《房屋安全验收合格证》

5、公安消防部门签发《消防安全验收意见书》

6、经营场地房产所有权证明书或租赁合同

7、企业法人（负责人），从业人员身份复印件，外地员工暂住证，劳务证复印件，全体从业人员花名册

8、法人代表，治安责任人，从业人员治安培训考核成绩表

9、自建保安组织或聘请安全保卫人员有关证明材料

10、旅业管理规章制度和安全防范措施

11、治安责任人与属地派出所签订《治安责任合约书》

12、《卫生许可证》复印件

13、技防设施设备资料

14、经营场地设计平面图、安全设施机构图，实景实物照片

1、准备材料统一用A4纸一式两份分别装订，复印件需交原件核对。

2、房屋使用性质必须是商业用途。

3、旅业管理规章制度和安全防范措施包括治安管理制度,照明,消防应急措施,特发事件得处理等.4、技防设施设备资料包括安装三级联网报警系统,旅客住宿电脑登记系统,闭路电视监控系统,电子防盗门锁,保险柜证明或发票复印件.申报办理

15、携带上述资料前往所属地派出所或分局办证大厅进行办理.5、需填写《特种行业许可证审批表》

6、当地派出所负责审核 领取证照

16、资料递交齐全申报后于15个工作日后前往所属地公安局领取《特种行业许可证》

（七）工商营业执照办理流程： 需准备资料

1、审批机关的批准文件

2、公司法定代表人签署的公司章程

3、公司出具的分公司负责人的任职文件及身份证明复印件

4、营业场所使用证明

5、公司营业执照副本复印件

6、前置审批文件

7、其他相关文件

1、新店申请领取应为总公司设立分公司的营业执照

2、营业场所使用证明应提供租赁房屋协议原件及出租方产权证复印件。

3、公司营业执照复印件需加盖公司印章 申报办理

8、工作时间内携带以上证件前往市属组织代码证管理中心进行申报办理。

1、公司法定代表人签署北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店分公司设立登记申请书 领取营业执照

9、申办机构在办妥申办手续五个工作日后前往登记机关领取营业执照。

10、缴钠登记费。

（八）办理组织机构代码证流程：（营业执照申请成功后方可办此证）需准备材料

1、批准文件（证、照）

市各级工商部门核发的营业执照副本原件和复印件

2、单位公章

3、法定代表人（不具备法人资格的机构提供负责人）身份证复印件。

4、经办人员身份证原件及复印件。

5、主管机构的代码证复印件及主管机构证明（限分支机构）申报办理

6、工作时间内携带以上证件前往市属组织机构代码证管理中心进行申报办理。

1、需填写《中华人民共和国组织机构代码证申请表》 领证

7、申办机构在办妥申办手续三个工作日后领取代码证和代码信息卡。领证时需带齐：

收费基金缴款通知书第三联

分店所在省行政事业性收费统一票据第四联 受理通知书

2、需办理加急领证的情况交纳一定费用凭回执半个工作日可以领取。

（九）税务登记证办理流程

1、地税登记证办理流程 需准备材料

1、营业执照副本或其他核准执业证件原件及其复印件；

2、组织机构代码证书副本原件及其复印件；

3、注册地址和实际生产、经营地址证明（产权证、租赁协议）原件及其复印件：租赁的场所，提供租赁协议原件及复印件，出租人为自然人的还需提供产权证明的复印件；如实际生产、经营地址与注册地址不一致的，请分别提供相应证明；

4、公司章程复印件；

5、总公司营业执照的原件和复印件

6、法定代表人（负责人）居民身份证、护照或其他证明身份的合法证件原件及其复印件；复印件粘贴在税务登记表的相应位置上；

7、纳税人跨区（市）设立的分支机构或从事生产、经营的场所办理税务登记时，应提供总机构的税务登记证副本复印件；

1、纳税人领取营业执照后30日内申报办理

8、地方税务局征管科领表（一式三份）

9、填写后带相关资料到税务所进行审核（盖章）

10、税所审核后到局征管科复核（盖章）

领证

1、到办税服务厅打印税务登记证（正、副本）

1、第一次购买发票金额不能超过2万

2、发票丢失罚款最低2000元（按发票面额处罚）注:（1）工程队需办理的手续: 施工期间相关的工程报建.消防系统相关报建

（2）总经理需办理的营运证件与手续 工商营业执照办理 办理卫生许可证

办理组织机构代码证流程 特种行业许可证

办理水电增容手续（根据当地政策决定）电梯增加报建（根据当地政策决定）（3）办证所需图纸

楼层平面图，要求标出每层楼消毒间 消毒间平面图 布草间平面图 西餐平面图 西厨平面图 洗碗间平面图

楼层通风排风图（西餐）排水给水平面图

消防设备平面图（含监控中心）消防监控设备平面图（4）、资料

1、《建设工程竣工验收报告》，需要到建设部门档案室加盖档案查询专用章。

2、《房产证》或《备案回执》，需要到建设部门档案室加盖档案查询专用章。

3、《房屋出租登记备案》，房屋管理所标准备案合同

三、采购流程

（一）采购流程图

厦门市日月谷酒店管理有限责任公司成员酒店 总经理

（标准采购单）收货记录（粉色单）

酒店管理公司营运部（审批）

采购单

酒店管理公司采购部（确认）

酒店公司总经理、副总经理、财务总监（签字）物资

中央采购供应商（生产）

（二）采购订单使用方法

1、“常规规物品PR”和“非常规物品PR”采购

（1）、双击桌面“中央采购资料”的文件夹打开“常规规物品PR”或“非常规物品PR”的文件。（2）、打开时，电脑会提示“启用宏、不启用、取消”，请选择“启用宏”，然后电脑会再提示“是否更新数据”或“只读、通知、取消”，请选择“只读”或“不更新”。

（3）、所有常规采购物品都已相应编号，物品清单的文件存在O: 采购部北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店采购资料ID.XLS。

（4）、请将所需采购物品的编码输入在“常规物品PR”的“商品编码”栏内，在“数量”栏内输入采购数量。在“备注”栏内注明相关商品的特殊要求。

（5）、未作编号的物品为非常规物品，如需采购请按步骤１、２打开“非常规物品PR”，将所需采购物品的正确名称、规格、型号填写在“物品名称”栏内，在“数量”栏内输入采购数量。在“备注”栏内相关商品的特殊要求。

（6）、每张采购订单可输入多项商品，如有更多的采购商品，请将文件另存在本地电脑，并重复步骤１、２．

（7）、所有采购订单必须注明采购原因，请在“REASON FOR PURCHASE”后注明。无采购原因将不会得到采购。

（8）、以上操作必需在网络共享的“中央采购”文件夹内完成，从而确保资料准确性。该文件夹及文件夹内所有文件均不可复制使用。亦不可在该文件夹内完成电子签名。

（9）、订单输入完毕，请将文件存储在本地电脑内并以本部门英文缩写+当天日期命名（当天同一部门超过1张以上的订单在后缀加A、B、C…….）。将做好的文件以电子版的形式报营运部审批。

（10）、总经理在采购订单的“Your ID”栏内以输入密码的形式，作为对订单的批准。审批后，将采购订单以邮件的方式发到营运总监的邮箱。注意事项：

（1）、确定房间数量、类型、比例和面积。

（2）、房间布草的数量按每间房三倍的数量采购。

（3）、固定物品按照房间的实际数量采购，如有其他需要增加的注明理由申购。（4）、非客用物资采购要考虑分店的成本、使用频率、客房出租率。

（三）、印刷品采购流程

（1）、递交采购申请单时，请附已经总经理或部门负责人和市场销售部共同签字确认的所需采购印刷品的样板。

（2）、任何文字或内容需要变动的印刷品，请提前与采购部说明，采购部按照使用部门的要求询价，待采购单审批后，采购会要求报价最低的供应商打版与使用部门及市场销售部签字确认。

（3）、使用部门及市场销售部的签字样稿将保存在采购部作为今后收货时依据。（4）、任何对客印刷品的修改须得到市场销售部和酒店管理公司总经理的批准。

（5）、印刷品的采购数量与价格成反比，采购部在询价时将提供阶梯式报价，审批前采购会再次与使用部门确认采购数量。因采购数量少而使采购价格高的责任不在采购部。

（四）、非中央采购物品采购流程

（1）、分店开业前由人力资源部招聘分店采购人员，分店采购员到岗后负责分店的非中央采购物品。

（2）、分店采购员协助总经理完成开业前非中央采购物品的工作，具体操作流程如下： a、分店采购员对于分店非中央采购物品，根据当地所需物品的市场价格进行对比（至少三家以上的供货商进行对比）。

b、采购的非中央采购物品必须是正规、合法的经营单位生产，保证物品的卫生、安全、质量、售后服务。

c、采购物品必须要有正规、合法的发票，按照北京嘉瑞宾酒店管理有限公司财务管理规定执行。

d、分店采购物品需要按照北京嘉瑞宾酒店管理有限公司的标准进行采购，如有超出标准需提前向营运部、财务部申请。

四、人事流程

（一）、人事流程图 总经理（审批）

人力资源部人力资源总监

（根据分店人、房比例制定人员编制）（审批）总经理营运总监

（根据实际营运需要调整）（审批）分店员工

（离开业日期提前一个月）分店管理人员招聘

（人事、财务、工程、房务经理）

（二）、培训流程

厦门市日月谷酒店管理有限责任公司规定所有员工无论职位高低（包括正式、临时工和长期合同员工）在上任一个月内参加入职培训。

1、员工招聘必须在工程竣工前一个月招聘完毕。

2、与培训部确定具体的培训时间和培训内容、培训场地。

3、人事部主管（经理）配合培训部，安排好员工培训的时间、内容、场地、用餐。

4、协调离分店所在地最近的营运分店进行实操培训。

5、保证实习期间不影响已营运分店的正常工作，与其他营运分店借工作制服。

（三）、注意事项：

1、分店在竣工时间确定提前2个月招聘分店人事主管，人事主管到位后进行分店的全面招聘，并制定招聘计划和费用预算。

2、招聘所用的招聘宣传版面需要和人事部、公关部确定制作。

3、离竣工时间提前45天租赁员工宿舍，根据工程进度确定竣工日期前一个月对新员工进行上岗培训。

注：宿舍分配:房务经理（总经理助理）1间、主管2—3人1间、领班4人1间，员工按房间面积安排。

4、员工福利待遇根据北京嘉瑞宾酒店管理有限公司规定执行。

5、员工薪酬调整根据分店当地的整体薪酬状况调整。

6、员工保险根据当地参保要求制定。

7、分店开业根据预计的营业状况，分批招聘员工，控制分店的人力资源成本。

8、员工宿舍租凭需要业主出示房产证并复印，需要有正规发票进行报销；签署租凭合同需要填写公司规定的《合同报批表》。

9、分店主要管理人员入职需要开通邮箱的，需要总经理发邮件到人事部、营运部申请开通。

五、财务流程 总经理（审批）主管副总（审批）

财务部财务总监（审批）

总经理营运总监

（申请备用金）（审批）分店财务

（一）、财务流程

1、分店在工程竣工日期确定提前一个月，根据北京嘉瑞宾酒店管理有限公司财务规定，申请分店备用金（根据分店实际情况而定），深圳区域内（3000—5000元人民币），深圳区域外（50000—100000元人民币），在工程竣工前15天到财务部领取分店（前台、餐厅）备用金。

2、总经理需要在分店所在地农业银行办理工资卡和备用金卡。

3、如果分店所在区域内有已经营运的分店，筹建店备用金由酒店管理公司划拨到已开分店的帐户上。

4、筹建店总经理到分店所在地开展工作时，如果分店财务人员到位，总经理备用金使用需要每天向财务登记；如果财务人员未到位，总经理备用金需要一周一次向公司财务部登记。

5、分店筹建期间费用报销根据人力资源部规定的标准进行福利报销，如需要增加报销费用需要向营运部、财务部申请。

6、分店在筹建期间营运性费用支出，500元以内需要分店总经理签字报销，500元以上需要提前申请报销。

7、分店其他费用支出根据各个分店实际情况申请、批准后支出。

六、工程流程 总经理（审批）主管副总（审批）工程总监（审批）

施工单位项目经理 总经理营运总监（审批）

1、工程部根据选址项目绘制第一版图时，需要与营运部协商确定图纸，总经理根据分店实际情况与项目经理、营运部、工程部确定是否修改（布草间、消毒间、房间比例、房间类型）图纸，确定最后的施工图纸。

2、工程开工后，总经理和项目经理必须每周向工程部、营运部汇报工程进度和施工期间的修改工作。

3、根据实际营运的需要，总经理需要提前申请增加的设施。

4、总经理在施工一个月后开业一个月前，到分店所在地工商行政管理局申请名称核准。由工程部提供各项办证图纸，总经理做好备份。

5、总经理对于工程修改问题需以书面形式申请。

6、前台图纸在施工前需要与总经理沟通，确定前台的布置合理和实用性。

七、IT流程

1、筹建期间前台根据营运的使用性与IT确认前台店务设备摆放。

2、分店主要管理人员入职后开通邮箱。

3、筹建店总经理办公笔记本电脑的装配。

4、分店电话号码的确定和网线的装配，IP电话的开通。

5、分店自己采购的打印机、传真机等型号和标准。

6、分店机房的装配。

7、前台系统、门锁系统的装配。

8、前台系统的培训时间安排。

八、筹建期的销售和会员发展

（一）、营销管理：

1、所有分店整体的销售方案由市场部统一制定，相关修改变动由市场部执行，分店不得擅自修改变动营销方案，如分店有好的营销建议以书面形式报送市场部和营运部。

2、营销方案以会员制为基础，严格按会员流程执行，不得进行违规操作，发现违规操作者，造成经济损失或刑事责任的由违规操作者自己承担，公司不承担任何责任。

3、分店在市场部制定的营销方案上，可以用不得损害公司品牌形象的多种方式方法制定销售方案进行销售，相关销售计划必须上报市场部审批。

4、营销过程中任何人都不得向客人或客户收取现金、支票等，必须由公司或酒店指定的专人负责。

5、营销过程中要减少会员卡、宣传资料的浪费，确定目标市场和客户群体；对于发出去的会员卡要负责任，定期做好回访。

6、大客户的签订由市场部指定专人签订、回访。

（二）、促销管理

1、是公司为了酒店品牌拓展在不同时期做出的营销政策。

2、促销政策是统一由公司制定，各分店实施的，分店可根据当地实际情况申请单独的促销政策。

3、各分店在促销活动前认真培训店内员工了解促销政策，保证对客人服务的优质性。

（三）、销售拓展

1.开业前（由市场部与分店管理人员共同完成）

（1）此项调查工作每一分店签约后十五天内，完成进行对此酒店在该地区的交通情况的了解。门店附近著名旅游景点、商业中心、购物中心、娱乐场所、政府部门情况；地图（用于印在房卡后面）或作接送卡；

-所在地区酒店开房率、房价、单双床比例等营运调查。

（2）开业前60天，完成进行酒店所在地区的协议客户走访。A.对酒店所在地区的大型写字楼、学校、商场等派发宣传单； B.对酒店所在区域的同行酒店进行再次暗访，了解其营运情况；

C.公司、单位走访、面谈宣传酒店何时开业、价格等有关信息，了解客户意向。经过初步走访后，落实有潜力的客户进行重点攻关，签订合作协议，落定部分客源单位；对同行的酒店客户进行沟通吸纳，目标各酒店开业前形成100家以上潜力客户或签约单位，为日后各分店独立营销打下基础；

D.根据公司给予的标准与酒店周边的餐厅、商场、洗衣店等配套商户联合结合成特约关系（出示酒店会员卡，享受会员折扣）；

-酒店特约商户引入流程（着重票务、娱乐等）。

E.会员卡派发让客人填写申请表，从而免费发放会员卡，使分店开业前该地区会员卡发放已达一定数量，形成客户群。

（方案：各分店开业前，由分店统一领取一定数量的卡，经总经理分派给各管理人员或销售人员，并记录好卡号，员工免费派发（客人填写申请表）后要进行跟踪服务。

（四）、会员推广 会员制的培训：

试营业前30天，主要管理人员、前台人员、销售人员及直销团队在招聘组建后，应首先接受公司总部进行的会员制的相关培训。培训内容包括：

1、会员制权益的相关培训

2、PMS系统下操作会员操作流程的培训

3、会员制系统下会员查询、激活、统计的培训

4、会员推广及操作常见问题的培训

各部门主要管理人员须肩负会员制培训的后续培训工作。

会员制的培训结束后一周内，所有受训人员须接受公司部门闭卷考试，考试合格者方可参与会员卡的推广工作及全员销售。特约商户的签订：

试营业前14天，酒店应根据公司给予的标准与酒店周边的餐厅、商场、旅游景点等配套商户结合成联合特约关系（出示酒店会员卡，享受会员折扣）；

-酒店特约商户引入流程（着重票务、餐厅、洗衣、商店、娱乐等，见附件）。-特约商户的签订后，需报管理公司忠诚客户部存档。会员制相关物料的领取及摆放：

销售团队组建完毕并接受培训考试合格后，在客户拜访活动开始的5天前，需向管理公司忠诚客户部申领会员卡、会员手册及宣传折页。申领表格详见附件。

试营业前7天，酒店应完成会员制相关物料的准备工作。并于试营业前1天按公司统一要求将各宣传物料统一摆放完毕。会员制物料包括：

前台-会员卡、会员手册、宣传折页、名片收集盒、宣传名片、X展架 公共区域：电梯海报、X展架

客房及餐厅：宣传台卡、宣传折页 会员卡推广：

销售团队组建完毕并接受培训考试合格后，须在试营业前三个月期间内对会员卡进行推广： A.推广的目标客户所在区域为：酒店所在地区的大型写字楼、学校、商场及政府、事业单位及行业协会等。

B.预发卡的推广目标客户及最低数量为： 公司订房人：会员卡数量为客房数量的３０％ 商务散客： 会员卡数量为客房数量的３００％ C.预发卡的统计及回访：

对于预发卡的领取，应由店内销售经理或指定管理人员对领取数量、发出卡号及领取人进行详细统计。（表格见附件）

预发卡发出后，销售或相关推广人员应当日对预发的卡号、潜在持卡人信息（姓名、地址、证件号码、工作单位、电话、电子邮箱）及推广人进行登记存档；并每周发送统计信息至管理公司忠诚客户部。（表格见附件）

管理公司根据各店预发卡会员统计信息，将利用电子资讯和手机短信等方式集中发送最新推广资讯。

各店需安排专人定时对预发卡会员进行回访。回访频率为开业前１个月、半个月和一周。以便形成有效的会员消费支持。（表格见附件）会员卡推广的绩效考核及佣金奖励制度：

针对临时销售人员，适用于即将新开的分店，聘用期为6个月，主要的工作职责是进行会员卡的推广。人选：

？新店在当地进行招聘全职的熟悉当地市场的临时销售人员，人选为应届毕业生或社会上形象较好的人员进行统一培训（热爱销售工作、工作有激情、勤奋肯干、头脑灵活），由新店统一管理不占编制，签署临时用工合同。编制配备：

150间房以下：4名销售人员 150-200间房：5名销售人员 200间房以上：6名销售人员 以上编制为满编数量 业务范围：

？公司销售部对以上员工进行专业的销售技巧的培训，培训时间建议为一周，理论与实操相结合的方式

？开业前2个月以华悦会会员卡的推广为主，开业后4个月以会员卡的推广和配合市场销售为主

？提前2个月进入新开店进行销售拓展工作（驻店销售人员需提前3个月到岗）。对以酒店为圆心3公里内的写字楼、工业区、商铺、大型购物中心等地，通过人为的方式在市场上对新开店进行宣传资料的派发。

？安排闪电式拜访，派送酒店宣传资料，收集客户信息资料并交与当店销售人员来跟进公司协议的签订。

薪金：（薪金会随季节与公司发展相应调整）

？开业前建议底薪为：1000元/月，但要求每月发展会员300人，未完成则底薪降到800元/月。

？开业后底薪为：1000元/月，但要求有保底的开房数50间/月，未能完成则底薪降到800元/月，超出保底开房数可提成：51-99间/月每房晚提成15-20元；100-149间每房晚提成20-25元；150间以上每房晚提成25-30元（佣金标准以该店房价的高低水平而定）。福利：

交通、电话、餐补共计：300元/月，提供宿舍 考核标准：

？开业前两个月以会员卡的入会数量为考核标准，销售人员所办理的会员卡必需要有会员的相关资料，方便店里进行会员的回访及跟踪，并可以有效的对销售的效果进行监控。

？开业后的四个月里销售人员个人所发展的会员和非会员所带来的房晚数为考核标准，以房晚数按月来确定保底开放数和佣金提成。

？团队：如果销售人员能够为酒店带来高价团队，且团队价格超过该店所制定的团队价格，超出正常价格总金额的50%作为该销售人员的佣金，但佣金最多不能超过薪金条款中所提及的提成金额。如未能超出或是按正常的团队价格入住的可以抵保底的开房数，当所有的保底开房数冲抵完后，再有的平价或低价团队将不在有任何的优惠。？预订：（所有的预订需在客人未入住为前提）

1.员工的订房单需有总经理及房务经理同时签名并成功入住的预订方可以记入考核，月底员工持所有预订的底单与店内进行佣金的核算。

2.在开业的四个月内，该员工办理的会员卡客户在北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店以会员价入住的间房给予提成奖励，公司统计其发展会员的入住情况与员工结算佣金。

？当该销售人员所办理的会员在北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店成功入住时，同样记入该销售人员的佣金（佣金的金额同前面所述相同，但由被入住店承担次费用），但仅限于新店开业的4个月内。

？进行月度的业绩考核，考核标准参见薪金条款，表现差者给予辞退，优异者半年后视情况提升为驻店销售。目标：

当分店开业4个月后月平均住房率稳定保持在60%-70%，直销团队可以撤离。

做好筹建期间的销售和宣传计划，发展会员，对周边销售与专属区、一级区、二级区的规划，竞争对手的访查

在新店筹备期间为提高北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店的影响力和为以后新店的销售打好良好基础，会员卡在新店没有正式营业前的先期销售尤其重要，会员卡发展是否达到预期目标对今后新店开业区域销售推广的好坏起着举足轻重的作用。总经理在这期间须针对新店的实际情况与公司市场部制定有效的会员卡市场推广方案。会员卡的推广启动伴随新店项目的筹建同时进行，以下是关于新店筹建期间的会员卡市场销售的具体方案。

1、分店员工销售培训：企业文化，市场细分，营销策略，销售技巧

2、市场调查：竞争对手与周边建筑物的调查

3、制定方案：对周边销售专属区、一级区、二级区制定不同的销售计划

4、制定任务： 筹建期：公司卡张 开业6个月内张/月 6个月后张/月

九、筹建工程营运验收标准

当新店筹建完成后，总经理需配合公司工程部、营运部共同完成新店筹建项目，以下是新店需验收各项目的质量验收标准说明

1、客房区域

验收原则：给人以舒服的感觉，无明显缺陷，各项使用功能正常，提供各分项工程（床上用品，客房家私，卫浴设备、电器产品、工程装修、地板）的售后联系人资料及保修期限。

2、客房卫生间

验收原则：卫生间整体感觉舒适，各项使用功能正常，足够光照度，干、湿区分开，干湿区都有地漏可以排水，防水性能良好。

3、客房区域走廊

验收原则：通风良好、温度合适、感觉舒服、隔音隔热性能良好

4、酒店大堂区域

验收原则：视觉良好，满足各项使用功能。

5、公共卫生间

验收要求：通风良好、无异味、给排水正常、各项使用功能正常

6、餐厅

验收原则：干净整洁、光线、温度合适、通风良好，符合卫生防疫站检测要求，并通过验收取得合格证书。

7、厨房区域

验收原则：干净、整齐、不杂乱，各项设备使用正常，符合卫生防疫站检测要求，并通过验收取得合格证书。

8、土建工程

验收原则：安全第一、结构稳定、通过国家有关部门的结构安全鉴定并取得合格证书。

9、强电系统

验收原则：满足设计要求，安全性能良好、酒店满负荷运行24小时以上无故障，无开关跳闸和开关发热、电缆发热的现象发生。提供齐全的强电系统竣工图纸和隐蔽工程的验收记录和设计变更记录。

10、消防工程

验收原则：经过消防局和公安部门的验收，并取得消防合格证书，消防主机的详细操作说明书和供应商联系电话。

11、给排水系统

验收原则：冷热水供水施工管道竣工图纸、排水系统图纸，热泵主机使用说明书和控制原理图纸，冷热水满足酒店的使用压力要求。

12、监控系统

验收原则：图纸清晰、每个摄像头对应画面要清晰无雪花和重影，大堂门口、前台办公室、前台、电梯轿厢内、电梯厅门口位置和每个消防疏散通道出口位置要设置摄像探头，录像硬盘要能够保证保存录像不低于15天的容量，提供竣工图纸。

13、电梯系统工程

验收原则：满足设计要求和使用要求、通过国家技术监督部门检测合格并取得合格证书，电梯产品说明书、电气系统图纸、电梯钥匙一套、电梯因人解救程序一套。

十、开荒流程

1、物品准备：

（1）小用具：抹布、小铲、扫把、簸箕、大垃圾筒（带轮）、玻璃工具、云石工具、水桶、拖把、专用清洁剂等。

（2）大用具：除尘设备、地毯清洗设备、擦地设备、打蜡设备、人子梯等。

2、清扫顺序：

先高层后低层，先客房后餐饮，最后为公共区域。

3、清扫要求：

（1）、各部门在清扫前，组织各部门主管对现场进行查看，提出清扫任务、标准要求、完成时间，实行目标管理，严格区分责任。

（2）、清扫结束后，部门先验收，达不到要求的重新进行清扫。

（3）、清扫期间必须严密组织，部门主管必须在现场，及时处置有关问题，严防发生任何事故，不得违章操作。

（4）、清扫过程中，发现设施设备有问题，及时报告工程部，由工程部统一处理。（5）、严禁清洗高层楼外玻璃。

4、物品摆放及要求：

（1）、开荒工作结束后，由酒店统一组织实施，按规定要求摆放。拆下的包装物统一收集处理，不得随意乱扔，不得私自处理，所得费用上交财务。废弃物品作垃圾统一处理。

（2）、设备物品由房务经理或总经理助理开箱。配件、使用说明书、线路图等，分别由保管人员和各使用部门专人保管存放，不得丢失。

十一、开业典礼筹备

1、与营运部、公关部确定开业日期、开业准备工作。

2、检查酒店各项设施使用情况。

3、确定参加开业典礼人员名单。

4、与公关部确定开业前广告宣传。

5、协助公关部开业前的会场布置。

6、与营运部、公关部确定开业典礼流程。

十二、筹建计划标准

第五篇：酒店开业筹备计划书

酒店开业筹备计划书

酒店开业筹备

计 划 书

二○一一年六月

酒店开业筹备计划书

我叫孙东凯，2007毕业于青岛酒店管理学院，所学专业酒店经营与管理。在读时的业余时间一直未间断在青岛各大酒店进行短期打工，结合理论实习让我更深入的了解到了酒店管理的“奥秘”。2006在北京皇苑大饭店（四星级）实习期间，对酒店各个部门进行实习，使我有良好的星级酒店基层管理工作经验基础。毕业后就业于北京小王府餐饮管理有限公司（美国白金五星），主要工作负责员工管理培训及高级宴会的成本控制管理工作。2008年回到家乡白山市在正基卓岳集团办公室工作，使我在运用办公软件和起草资料文件上有了很大的提高。2009年在亿佳合大饭店（四星级）就任酒店营销部经理一职至今年4月，经酒店领导带领和各部门配合下营销业绩有显著成效，各项营业收入指标均有突破性进展。在亿佳合工作期间，我对白山市各大企事业单位消费习惯有了很深的了解，各大客户各大旅行社（旅行社包括：集安国旅，长春文化，长春康辉等到长白山旅游的各大旅行社）也建立了很好的人际关系网络。

很高兴能有机会参加这次面试，同时也感谢各位领导在百忙之中批阅我用这几年酒店管理经验结合白山市酒店实际情况并参阅网络案例所写的酒店经营管理计划书。

酒店开业筹备计划书

物品符合要求。

各部门负责人，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，保证所需物品及时到位。

5、制作工装。

员工工装的制作至关重要，因为它关系到整个酒店的精神面貌。工装的制作要从酒店的装修特点上考虑并融入到酒店的装修风格里。

6、编写员工手册。

员工手册，是酒店的工作指南，同时也是员工培训和考核依据。一般来说，员工手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度等。

7、建立各项设施设备档案资料。

开业前，即开始建立档案，对日后的管理具有特别重要的意义，所以一定要收集大量的第一手资料建档保存。

8、负责本店的基建清洁工作

酒店领导与所有相关人员以及负责人，在开业前，要共同确定基建清洁计划，然后由PA人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能的基础培训，并对清洁过程进行检查和指导。

二、酒店开业准备计划。

开业前4个月

土建工程完成后，工程部全程跟踪酒店内部装修情况。并由工程管理人员（或住店经理）联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络；

酒店开业筹备计划书

8、制作现有财产的清单；

9、制定制度、程序；

10、全体人员到位；

11、准备人员培训资料、人员培训；

12、检查酒店各部工程与设备安装完成情况。开业前半个月

1、确定布草洗涤单位；

2、制作宣传印刷品；

3、大清洁；

4、物品摆放；

5、绿色植物摆放；

6、试运营。

三、酒店人员编制

各部门负责人，制定排班表，交由人事部审核。例如：

1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务等。班次安排：

8：00——17：00 10：00——20：00 20：00——8：00 领班1人 8：00——17：00

酒店开业筹备计划书

因此要高度要引起重视。在服务质量、菜肴出品质量或其它方面全力进行争取。不得有丝毫的马虎丢以轻心。做好老客人的回访，听取任何好与坏的意见，加以吸收消化。从企业内部找原因，并接待好每一档酒水工作。做为市场的突破口。增加口碑，吃住在“**酒店”的经营策略。

3、目标市场营销分析

目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。目标市场应具备以下特点：

既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，合理回访。以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：

1、从现在顾客中获取更多顾客份额

忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本