面粉质量安全卫生管理规定

第一篇：面粉质量安全卫生管理规定

三级质量管理文件主题：面粉质量安全卫生管理规定

文件编号：XF.GF11—2005版次：2目的规定了面粉生产全过程的质量安全要求，以确保面粉安全卫生，保证消费者身体健康。2 范围

适用于生产部、品管部、采购部、销售部工作程序、要求

3.1 凡接触面粉生产和包装的作业人员每年至少体检一次，并持健康证上岗，期间发生传染性疾

病必须调离生产岗位。所有生产作业人员禁止佩带首饰、饰品、染红指甲、涂口红等进行生产操作。

3.2 储粮仓小麦使用必须先进先出，用完一仓必须彻底清扫。

3.3 定期清理设施、设备中滞留物料，防止霉变。长时间未用的设备、设施启用前必须彻底清除

内外残留物。霉变的货料作废料处理，不得投入生产使用。

3.4 因故停机时，跟班检验员应从末端抽样，对可能受到影响的指标进行追溯检验，不合格品做

回机处理。重新开机后的初始阶段，班组和跟班检验员首先进行感官检验，不合格品作回机处理，待生产稳定后，跟班检验员执行正常检验。

3.5 打包间的落地粉禁止直接包装出厂或掺进好粉内包装出厂。车间内部落地货料必须经分检后

由专门设备回机处理。

3.6 打包针断针必需找回,领用打包针必须以旧换新。

3.7 添加剂使用必须根据国家标准规定的要求，严格控制添加比例。操作工必须按规定要求添加，并定期检查添加量，做好记录。

3.8 机动车辆不得进入成品仓库。

3.9 成品仓库内要经常打扫，保持整洁，成品仓库不得存放其它物品。

3.10 成品发放过程中发现的或发生的破包或污染面粉由品管部评审作出处理意见。

3.11 贮存、运输和装卸原料、成品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止污染。

江苏省淮安新丰面粉有限公司-33-

第二篇：食堂安全卫生管理规定

食堂安全卫生管理规定

1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。

2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。

4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑、鼠的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂老鼠等。

9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

力同机械（上海）有限公司力同环保设备（上海）有限公司2011年7月8日

第三篇：化妆品安全卫生管理规定

化妆品安全卫生管理规定

第一章

总

则

第一条

(适用范围)

化妆品卫生管理，依本条例之规定;本条例未规定者，依其他有关法律之规定。

第二条

(卫生主管机关之意义)

本条例所称卫生主管机关：在中央为行政院卫生署;在省(市)为省(市)政府卫生处(局);在县(市)为县(市)政府。

第三条

(化妆品之意义及范围)

本条例所称化妆品，系指施于人体外部，以润泽发肤，刺激嗅觉，掩饰体臭或修饰容貌之物品;其范围及种类，由中央卫生主管机关公告之。

第四条

(标笺之意义)

本条例所称标笺，系指化妆品之容器上或包装上，用以记载文字、图画或记号之标示物。

第五条

(仿单之意义)

本条例所称仿单，系指化妆品附加之说明书。

第六条

(标笺、仿单或包装应刊载事项及使用之文字)

化妆品之标笺、仿单或包装，应依中央卫生主管机关之规定、分别刊载厂名、地址、品名、许可证或核准字号、成分、用途、用法、重量或容量、批号或出厂日期。经中央卫生主管机关指定公告者，并应刊载保存方法以及保存期限。

前项所定应刊载之事项，如因化妆品体积过小，无法在容器上或包装上详细记载时，应于仿单内记载之。其属国内制造之化妆品，标笺、仿单及包装所刊载之文字以中文为主;自国外输入之化妆品，其仿单应译为中文，并载明输入厂商之名称、地址。

化妆品含有医疗或毒剧药品者，应标示药品名称、含量及使用时注意事项。

第二章

输入及贩卖

第七条

(输入含有医疗或毒剧药品之化妆品之申请检查及输入无医疗或毒剧药品之化妆品之申请备查等)

输入化妆品含有医疗或毒剧药品者，应提出载有原料名称、成分、色素名称及用途之申请书，连同标笺、仿单、样品、包装、容器、化验报告书及有关证件，并缴纳证书费、查验费，申请中央卫生主管机关查验;经核准并发给许可证后，始得输入。

输入化妆品未含有医疗或毒剧药品者，应提出载有原料名称、成分、色素名称及其用途之申请书，连同标笺、仿单及有关证件，并缴纳审查费，申请中央卫生主管机关备查。但经中央卫生主管机关公告免予备查者，不在此限。

第一项医疗或毒剧药品之名称、用量、规格及申请书之格式、样品之数量、标笺及仿单之份数及证书费、查验费之金额;第二项申请书之格式、标笺、仿单之份数及审查费之金额，由中央卫生主管机关定之。

第八条

(输入化妆品色素之程序)

输入化妆品色素者，应提出载有色素名称之申请书，连同标笺、仿单、样品、包装、容器、化验报告书及有关证件，并缴纳证书费、查验费，申请中央卫生主管机关查验;经核准并发给许可证后，始得输入。

前项申请书之格式、样品之数量、标笺及仿单之份数及证书费、查验费之金额，由中央卫生主管机关定之。

第九条

(分装改装之禁止)

输入之化妆品，应以原装为限，非经中央卫生主管机关核准，不得在国内分装或改装出售。

第十条

(变更原核定事项之禁止)

输入化妆品或化妆品色素之核准或备查事项，非经申请卫生主管机关核准或备查，不得变更。

第十一条

(输入贩卖之禁止)

化妆品内含有不合法定标准之化妆品色素者，不得输入或贩卖。

第十二条

(改变标笺仿单包装容器出售之禁止)

化妆品贩卖业者，不得将化妆品之标笺、仿单、包装或容器等改变出售。

第十三条

(化妆品色素贩卖许可)

化妆品色素贩卖业者，应报经省(市)卫生主管机关之许可，始得营业。

第十四条

(输入许可证之有效期间及延长)

含有医疗或毒剧药品化妆品及化妆品色素输入许可证，其有效期间为五年;期满仍须继续输入者，应事先报请原核发机关延长之。但每次延长不得超过四年。

第三章

制

造

第十五条

(工厂登记证之取得及设厂标准之订立)

化妆品之制造，非经领有工厂登记证者，不得为之。

前项工厂之设厂标准，由中央工业主管机关会同中央卫生主管机关定之。

第十六条

(制造含有医疗或毒剧药品之化妆品之申请查验及制造不含医疗或毒剧药品之化妆品之申请备查等)

制造化妆品含有医疗或毒剧药品者，应提出载有原料名称、成分、色素名称及制造要旨之申请书，连同标笺、仿单、样品、包装、容器及化验报告书，并缴纳证书费、查验费，申请中央卫生主管机关查验;经核准并发给许可证后，始得制造。

制造化妆品未含有医疗或毒剧药品者，应提出载有原料名称、成分、色素名称及其用途之申请书，连同标笺、仿单及有关证件，并缴纳审查费，申请省(市)卫生主管机关备查。但经中央卫生主管机关公告免予备查者，不在此限。

第一项申请书之格式、样品之数量、标笺、仿单之份数及证书费、查验费之金额;第二项申请书之格式、标笺、仿单之份数及审查费之金额，由中央卫生主管机关定之。

第十七条

(申请制造化妆品色素之程序)

制造化妆品色素，应提出载有色素名称之申请书，连同标笺、样品、包装、容器及化验报告书，并缴纳证书费、查验费，申请中央卫生主管机关查验登记;经核准并发给许可证后，始得制售。

前项申请书之格式、样品之数量及证书费、查验费之金额，由中央卫生主管机关定之。

第十八条

(使用非法定化妆品色素之核准)

制造化妆品，除使用法定化妆品色素外，其他色素，非经中央卫生主管机关核准，不得使用。

前项法定化妆品色素之品目，由中央卫生主管机关定之。

第十九条

(药师之聘请)

制造化妆品含有医疗或毒剧药品者，应聘请药师驻厂监督调配制造。

第二十条

(使用医疗或毒剧药品基准之定立)

制造化妆品所使用医疗或毒剧药品之基准，由中央卫生主管机关定之。

第二十一条

(变更原核定事项之核准)

制造化妆品或化妆品色素之核准或备查事项，非经申请原卫生主管机关核准或备查，不得变更。

第二十二条

(制造许可证之有效期间及延长)

含有医疗或毒剧药品化妆品及化妆品色素之制造许可证，其有效期间为五年;期满仍须继续制造者，应事先报请原核发机关延长之。但每次延长不得超过四年。

第四章

抽查及取缔

第二十三条

(对含有损害人体健康之化妆品色素之处置等)

化妆品或化妆品色素足以损害人体健康者，中央或省(市)卫生主管机关应禁止其输入、制造、贩卖、供应或意图贩卖、供应而陈列;其已核准或备查者，并公告注销其许可或备查证件。

依前项规定公告注销许可或备查证件前已制售之化妆品或化妆品色素，应由制造、输入或贩卖业者立即公告停止使用，并依规定期限收回市售品，连同库存品一并依中央卫生主管机关规定之方法处理。

来源不明之化妆品或化妆品色素，不得贩卖、供应或意图贩卖、供应而陈列。

第二十三条之一

(输入化妆品样品之申请及载明“样品字样”)

输入化妆品之样品，应提出载有品名，成分、数量、用途之申请书，并检附有关证件，申请中央卫生主管机关核发证明。

前项样品之容器及包装上，应载明“样品”字样，不得贩卖。

第二十四条

(据实广告及广告之申请程序)

化妆品不得于报纸、刊物、传单、广播、幻灯片、电影、电视及其他传播工具登载或宣播猥亵、有伤风化或虚伪夸大之广告。

化妆品之厂商登载或宣播广告时，应于事前将所有文字、书面或言词，申请省(市)卫生主管机关核准，并向传播机构缴验核准之证明文件。

第二十五条

(抽检及抽样<一>)

国外输入或国内产销之化妆品及化妆品色素，省(市)或县(市)卫生主管机关得派员持凭证明文件，赴各厂商抽查或检查;必要时，得以原价抽取样品，检查其品质，厂商不得无故拒绝。

中央卫生主管机关于必要时，得为前项之抽果或检查，厂商不得无故拒绝。

第二十六条

(抽查及抽样<二>)

省(市)或县(市)卫生及工业主管机关，应派员持凭证明文件，赴各化妆品及化妆品色素制造、加工之场所、仓库、贩卖处所，实地检查其设备、装置、制造程序、环境卫生及其成品、半成品、原料、配料、包装、容器、标笺、仿单等，厂商不得无故拒绝。

中央卫生及工业主管机关于必要时，得为前项之检查，厂商不得无故拒绝。

第五章

罚

则

第二十七条

(罚则<一>)

违反第七条第一项、第八条第一项、第十一条、第十五条第一项、第十六条第一项、第十七条第一项、第十八条第一项、或第二十三条第一项禁止规定之一者，处一年以下有期徒刑、拘役或科或并科新台币十五万元以下罚金;其妨害卫生之物品没收销毁之。

违反第二十三条第一项禁止规定情节重大或再次违反者，并得由各该主管机关撤销其有关营业或设厂之许可证照。

法人或非法人之工厂有第一项情事者，除处罚其行为人外，并对该法人或工厂之负责人处以该项之罚金。

第二十八条

(罚则<二>)

违反第六条、第七条第二项、第九条、第十条、第十二条、第十三条、第十六条第二项、第十九条、第二十一条、第二十三条第二项、第三项或第二十三条之一规定之一者，处新台币十万元以下罚锾;其妨害卫生之物品没入销毁之。

第二十九条

(罚则<三>)

违反第二十五条、第二十六条之规定无故拒绝抽查或检查者，处新台币七万元以下罚锾。

第三十条

(罚则<四>)

违反第二十四条之规定者，处新台币五万元以下罚锾;情节重大或再次违反者，并得由各该主管机关撤销其有关营业或设厂之许可证照。

第三十一条

(罚锾之科处)

本条例所定之没入、罚锾，由直辖市或县(市)卫生主管机关为之。

第三十二条

(罚锾之强制执行)

依本条例所处之罚锾，经通知逾期不缴纳者，由主管机关移送法院强制执行。

第三十三条

(罚锾与刑罚之分别处罚)

依本条例应处罚锾之案件涉及刑事责任者，应分别处罚。

第六章

附

则

第三十四条

(施行细则之订定)

本条例施行细则，由中央卫生主管机关定之。

第三十五条

(施行日)

本条例自公布日施行。

第四篇：化验室安全卫生管理规定

化验室安全卫生管理制度

1、化验室应注重环境卫生，保持工作场所整洁。垃圾应按指定处所倾倒，不得任意倾倒堆积影响环境卫生。凡有毒性或易燃垃圾废物，均应特别处理，以防火灾或有害人体健康。

2、化验员要按规定穿戴好劳保用品，工作完成后要进行安全检查，无异常现象方可离开岗位。

3、化验室内不准吃食物，不准将实验器皿当作餐饮用具使用。

4、化验完毕化验仪器要及时清洗干净，烘干放到指定位置。

5、发生事故、发现隐患等不正常情况应采取紧急措施，并立即向有关人员报告，不得隐瞒或延误。

6、消防、安全用具应放在固定位置，并掌握其使用方法。

7、压缩气体钢瓶要妥善保管，并经常进行检查，防止泄露。

8、分析药品要分类存放，能相互发生激烈反应的药品要按最小包装量贮存，试剂须标明标签。

9、对易燃易爆化工产品原料进行分析采样时，要严格按有关防火防爆规定操作，使用有刺激、有毒的气体或试剂做实验时，需在通风橱内进行；对于易燃易爆的试验，分析人员不得离开现场。

10、化验室内的电源用毕，要及时关闭。

11、化验员取样要遵守现场生产车间有关安全规定。

12、采取腐蚀性样品或高温样品时要穿戴好防护用具，防止意外伤害。

第五篇：餐厅厨房安全卫生管理规定专题

餐厅厨房安全卫生管理规定

前 言

1.目的

为了完善食堂管理，为职工营造一个安全、温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。2.适用范围

本制度适用于公司职工食堂及全体员工。3.责任

餐厅厨房责任人负责本规定的具体执行；安全生产管理部负责对本制度执行情况的监督检查。

第一章 食品安全卫生管理规定

第一节 人员管理规定

一、食堂工作人员必须每年进行健康检查，并取得体检合格证（健康证），方可上岗；

二、上班前不许酗酒，工作时不准吃食物及做其他有碍食品卫生的活动；

三、上岗前，必须按规定佩戴工作帽、穿工作服，打菜时戴口罩和手套，不准穿拖鞋，头发梳理整齐置于帽内；

四、直接与原料、半成品和成品接触的工作人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水；

五、个人卫生做到五勤：勤洗手（清洗小臂和手）、勤剪指甲、勤理发、勤刮胡须、勤换洗工作服；

六、个人生活用品，如衣物、食品、药品、化妆品等物品应和食品蔬菜分开放置。

第二节 食品安全卫生管理规定

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、熟食品烧熟煮透，食物在烹调后至食用前，在10-60℃下≤2小时；隔餐熟制品食用前充分加热；

二、切熟食与生肉的刀具、桉板分开使用，盛放原料、半成品、成品的容器交叉使用前必须清洗，不存在交叉污染；

三、熟食品或盛有食品的容器着地放置时必须加盖；

四、用餐前,餐饮用具勿必清洗干净，存放在干净且专用的容器内；

五、使用的食品、原料符合食品卫生标准，并与供应商建立长期合作伙伴关系，保证食品安全；

六、冷冻、冷藏、保温、加热设施处于良性运转状态；

七、食品储存时不存在生熟混放（不同容器，密封保存）；食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所；

八、无超过保质期食品.无腐败变质食品；

九、地面保持清洁，排水沟保持清洁，排水良好，无菜渣；夏季门、窗需安装防蝇设施，无蟑螂、无老鼠等； 风沙等恶劣天气应及时关闭门窗，防止门窗损坏及沙尘对食物的污染；

十、及时清理泔水桶，非用餐时间需盖盖摆放，泔水桶和垃圾桶需分开投放；清洁用刷子、抹布需定期更换；

第三节 安全进货管理规定

一、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果；二、三、四、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品； 禁止采购超过保质期限的食品；

痛死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货；

五、六、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜；

食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换；

第四节 安全用电管理规定

一、餐厅厨房应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；

二、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路，配电中必须设置漏电保护器；

三、操作人员必须遵守用电安全管理制度，不得私自拆卸维修电气设施、设备；

四、使用电饼铛、和面机等电气设备前要认真检查设备的安全状况，发现问题由责任人外协修理，电气线路与插座有问题找电工检修；

五、不准在电器设备上放置饭盒、茶杯、工具、接线板等物品；

六、餐厅厨房内应保持整洁，做清洁卫生时不得将水溅到电气设备及插座、开关上，以防漏电和触电；

七、不准用湿手开启和关闭电气开关、刀闸，以防触电；

八、和面机电源线绝缘完好，面斗内无杂物，开机后不准伸手进面斗内摸面，或将头伸入面斗内闻面。向外取面和刷洗和面机时必须停机；

九、使用电饼铛时不准离人，不准烧干锅，不用时应切断电源，以免发生事故；

十、下班前必须切断除电冰箱外的所有电源，还有气源和火源并检查安全情况；，确认无问题后方可离开。

十一、确保餐厅厨房所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施；

十二、定期每月一次对餐厅厨房内的配电箱、线路进行安全检查，特别是电加热部门以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录；

十三、电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠；

十四、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或二氧化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火；

十五、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

第五节 防火管理规定

一、餐厅厨房用液化气钢瓶必须定期检测，合格后方可使用；

二、使用液化气瓶时，必须直立放置在距离热源和火源1.2米以外的地点。钢瓶的减压应完好并旋紧，不得随便调节减压阀，输送液化气的导管，每天使用前进行检查，发现老化，裂纹等问题及时更换，液化气瓶用完必须保持余压，不得使用热水加热钢瓶；

三、食用油应妥善存放，远离灶台。锅内有油加热时，操作人员不得离开，防止油过热起火，油炸食品时，锅内食油不得太满，以防溢出与明火燃烧；

四、抽油烟排风机应定期清理，防止油污过多，引发火灾；

五、餐厅厨房内不准存放酒精、汽油、气雾剂等易燃物品，配电箱和开关下方不得存放油类、纸制品等易燃物品，以防起火；

六、严禁使用电炉；

七、餐厅厨房内禁止吸烟；

八、照明灯具不得靠近可燃物，厨房等潮湿地方应采用防潮灯具，其线路应是防火线路；

九、配置相应的消防器材，工作人员要熟悉放置地点和使用方法；

十、每天工作完毕后，必须检查餐厅所有门窗、水、电、气是否关闭；

十一、必须安装液化气泄漏报警装置，并定期测试。

十二、灭火器应摆放在容易提取的位置，物品堆放不得阻挡灭火器的使用，检查压力表压力是否正常、灭火器有无破损变形，保持灭火器和箱子清洁。

第六节 食堂就餐人员须知

食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做好以下几点：

一、食堂每日供应午餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐；

二、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

三、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类放整齐。

餐厅厨房责任人每日工作前和工作结束后，对电气设备、炊事器具、安全防火等进行安全自查。

安全生产管理部每月至少对餐厅厨房检查一次。