四年级科学下册 面包发霉了教学实录 教科版

第一篇：四年级科学下册 面包发霉了教学实录 教科版

（教科版）四年级科学下册教学记

第三单元 食物

5.面包发霉了

上完《生的食物与熟的食物》，我把熟的马铃薯放在实验室等着它发霉变质。为下个星期上《面包发霉了》时学生能看到霉菌，我把4个面包放在盘子里放在厨房间，过了几天，没见面包长霉，用手一摸，很硬，快成石头了。（说来好笑，我以为面包这么放着时间长了就会发霉。因为我还没有仔细钻研过教材，不知霉菌发霉的条件。）这几天天气干燥，风又大，面包这么放着自然干了。那可怎么办？儿子说往面包上滴几滴水，我就照办，第二天就看到发霉了。但霉菌不明显，我怪自己太不仔细了，一时去哪里找霉菌去。

放了五天的面包干得成石头，滴水之处有一些霉菌。

星期一到学校，看到桌上的蚕卵竟然孵出小蚕来。我急忙去实验室拿饲料，打开箱子，意外地看到饲料外面长满霉菌。

长有各种霉菌的饲料，有丝状，有粒状；有黄色、白色、黑色等。

真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”我一阵兴奋，今天的课可以上了。我先拎出一根饲料洗去外面的霉菌送到办公室给小蚕吃，再回到实验室准备今天课的材料。马铃薯已经变质发霉，我为每个小组准备一个放大镜、一根牙签，一个盆子，里面一份变质的马铃薯和一根外面长满霉菌的饲料。

发霉变质的马铃薯，气味难闻，有些已腐烂。

为每个小组准备的材料：牙签、放大镜、发霉的马铃薯和饲料。

我看书本插图中有显微镜，用显微镜看霉菌，我是第一次用显微镜，对着说明书看很久，知道反光镜光对着孔，我从饲料中挑一些霉菌放显微镜中看，却什么也没看到。我怀疑显微镜有问题，琢磨来，琢磨去，自己也搞不懂怎么教学生，时间又不多，最后决定不让学生看，只是展示一下，让学生认识了解一下显微镜。

上课：

1、学生回忆食物变质时的情景，猜测食物发霉与什么有关？

你见过变质的食物吗？在哪里见过，是怎样的一种状况？猜测食物变质的原因：与空气、温度、水分、时间长短等有关。

2、介绍霉菌，与霉菌亲密接触观察各种霉菌。

学生观察霉菌实物。用牙签挑一些在放大镜下观察，描述霉菌的样子、颜色。

3、设计实验，怎样验证自己的猜测？

进行对比实验设计，从水分、温度、光照三方面进行考虑。注意控制变量，哪些条件要相同，用心爱心专心 1

那些条件不同？

回家实验，观察记录霉菌的生长情况。

通过这一课的教学，我知道了世界上霉菌约有3万多种，其中大约有200多中可致癌。霉菌本身并不致癌，致癌物是霉菌污染谷物或食物后，在其繁殖生长过程中所产生的代谢产物，即霉菌毒素。霉菌在温暖潮湿的环境中繁殖速度最快。

遗憾的是我和学生没能通过显微镜亲眼看到霉菌的菌丝和孢子囊。

用心爱心专心 2

第二篇：四年级科学--5.面包发霉了教案范文

5、面包发霉了

教学目标：

科学概念

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法

根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

教学重点： 观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。教学难点：观察霉菌的生长情况。

教学准备：为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

教学过程：

一、引入

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？

二、探究过程

1、观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？ 面包发霉了！（揭示课题）

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光

四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒）

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分„„

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）

第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）

也可以自主选择，例如空气、光照„„条件对霉菌生长速度的影响

（3）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：

每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

4、后续观察活动

根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表。

板书设计：

面包发霉了

营养 温度

霉菌——生长条件

水分

空气

光照 „„

第三篇：四年级自然与科学下册 面包发霉了(第二课时)教案 教科版

面包发霉了（第二课时）

【

一、引入

本周我们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下面包上的霉菌生长的情况。今天我们来进行一下汇报交流。

二、交流活动

1、小组活动

整理记录，分析实验，归纳总结。各组选定代表在全班汇报交流。

2、展示交流

（1）投影仪展示小组记录表、总结，学生代表汇报（2）相互补充，探讨交流。

师适时归纳板书。

3、小结：

面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

三、总结评价

1、小组自评

谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现，合作情况…… 评出优秀观察记录员。

2、班级总评（1）小组汇报（2）评出优秀实验组

【板书设计】 面包发霉了

营养

温度

霉菌——生长条件 水分 空气 光照 …… 【教学反思】

第四篇：小学科学《面包发霉了》参考教案

面包发霉了

教学目标 科学概念

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。过程与方法

根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析.整理自己记录的数据。情感态度价值观

通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。教学重点

观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。教学难点

观察霉菌的生长情况。教学准备 为每组学生准备: 放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；

发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块.滴管.水.塑料袋.实验记录单(参见教科书第53页)。

教学过程

第一课时

一、引入

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？

二、探究过程 1.观察发霉的面包（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？ 面包发霉了！（揭示课题）

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光 四载（标本置载物台）五降（降镜筒）六反向（升镜筒）

（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2.面包发霉的条件

（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

（2）小组探讨，作出推测

（3）全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分„„

3.哪一块面包上的霉菌生长得快

（1）过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

（2）选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）

第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）

也可以自主选择，例如空气.光照„„条件对霉菌生长速度的影响（3）分组准备对比实验

这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测： 每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。4.后续观察活动

根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。

【下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】

第二课时

一、引入

本周我们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下面包上的霉菌生长的情况。今天我们来进行一下汇报交流。

二、交流活动 1.小组活动

整理记录，分析实验，归纳总结。各组选定代表在全班汇报交流。2.展示交流

（1）投影仪展示小组记录表.总结，学生代表汇报（2）相互补充，探讨交流。

师适时归纳板书。3.小结：

面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

三、总结评价 1.小组自评

谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现，合作情况„„ 评出优秀观察记录员。2.班级总评（1）小组汇报（2）评出优秀实验组

第五篇：《面包发霉了》教学反思

为了上这节课，半月前我特意留了一块面包，让它发霉。本以为放置一段时间，自然会长出很多霉菌，所以，从放置在那里开始，直至上课前一天我才拿起来看。由于家里温度湿度都不够，面包上只长出了黑斑，导致上课时的实验材料不够典型。主要是面包上的霉菌生长太少，孩子们在观察的时候，对于霉菌的整体形态、结构认识不够，直接影响了学生思维的激发和活动参与的积极性。以后实验材料的准备应当更加充分，激发孩子们的思考和探究的兴趣。

另外，对比实验——验证水分、温度对于霉菌生长速度的影响，都是我来口述这个实验的过程，如果能引导孩子们自主地提出问题，开发他们的思维，尝试着设计合理的方案，然后强调对比实验应该注意的条件。在引导孩子们说出该怎样控制这些条件的变化，如何操作应当放手让学生做进一步的探讨。

好在孩子们对实验的结果做出了预测，也有一大部分孩子跃跃欲试，想要自己动手实验来验证自己的猜测是否正确。另外孩子们的表达能力以及条理性，还需要随时关注并及时反馈，使孩子们养成良好的科学素养。