广州烹饪厨艺培训学校介绍

第一篇：广州烹饪厨艺培训学校介绍

政府办学的广州烹饪厨艺培训学校介绍

广州烹饪厨艺培训学校是：“广州市就业训练中心”直属的政府办学机构，成立于1987年，是一所有二十多年办学经验的老牌烹饪厨艺培训学校，是广州市财政补贴的一所集综合性的烹饪厨艺培训学校，属本市首批实施“金钥匙计划”的职业训练机构，同时是国际劳工组织和国家人力资源和社会保障部在广州授权的SIYB培训机构、广东省创业培训示范基地。更多内容请登陆“广州市就业训练中心”官网。

一、学校职能

宣传、贯彻、执行国家、省、市有关劳动保障就业、培训等政策法规；承担各工种的职业技能培训，并受广州市人力资源和社会保障局委托，承担部分专业工种技能的考核工作。2005年市人力资源和社会保障局委托我校承担了本局职业技能培训的部份事务性工作，包括：民办职业技能培训机构审批、管理有关事务；职业技能培训统计事务。

学校面向社会各类人员开展了烹饪厨艺专业的初级、中级、高级、技师、高级技师职业技能培训，并负责跨省农村劳动力、本市失业人员和省内“双转移”人员开展“免费”职业技能训练和转岗培训工作；同时协助开发社会急需工种及制定相关教学计划。

二、教学环境

学校成立至今，得到了市领导及局领导的深切关心和支持。苏泽群副市长曾多次下到学校视察，就中心的办公场所及培训设施，给予了极大的资助，一直以来，由政府资助对本中心培训大楼及设施进行整修, 使中心拥有一流的教学环境和全市最先进的教学实训设备。中心现有教学、办公场地4347平方米（全幢6073平方米），多媒体空调理论课室15间（1100个座位），各专业实训室11间，实操场地2000平方米（实习工位700个），其中年培训鉴定达2万人。

其中，中西式烹调实训室、中西式面点实训室、烧腊实训室拥有酒店生产部门的各种设备，包括管道燃气中式炒炉、蒸炉、蒸柜、西式梅花炉、煲仔炉、煎炉、管道燃气炸炉、电炸炉、半平半坑西式扒炉、管道燃气西式局炉、三门六盘电局炉、各种型号搅拌机、压面机、管道燃气烧腊炉、管道燃气乳猪炉等等。

三、专业设置

1、粤菜厨师速成班

2、粤菜厨师强化班

3、粤菜厨师全能班

4、出国人员烹饪班

5、半年制烹饪全科班

6、中西面点速成班

7、中西面点强化班

8、中西面点全能班

9、广州烧腊基础班

10、广州烧腊强化班

11、西餐厨师速成班

12、高级厨师直考班

13、中式烹调技师班

14、中式烹调高级技师班

15、西式烹调技师班

16、西式烹调高级技师班

17、高级烧腊考证班

18、高级面点考证班

19、中式面点技师班

20、中式面点高级技师班

21、西式面点技师班

22、西式面点高级技师班

四、资格证书

发中英文版“国职业资格证书”。“国家职业资格证书”分为五个级别，包括初级资格证（五级），中级资格证（四级），高级资格证（三级)，技师资格证(二级)和高级技师资格证(一级)。

五、学校地址

广州市越秀区万福路139号。

第二篇：广州烹饪培训

广州烹饪培训学校

厨师专业有个特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理，社会越进步，分工越精细，所以厨师专业被誉为永不失业的专业。

厨师专业另一个特点是与文化艺术贴得很紧密，俗话说厨艺厨艺，烧菜做饭一旦与文化艺术结缘那还了得，它的发展空间就变得无限大，从最低端的默默无闻的厨子，到知名的厨艺大师，这么大的发展空间完全你自己掌握，你想做到哪一个层次，只要你付出努力，就都有可能实现。

初中毕业后的你在做什么？高中毕业后的你在做什么？大学毕业后的你又在做什么？年轻的一代都在为自己的梦想而选择着，努力着。但是有多少人真正的领悟到了职业的真谛，找到了真正能让自己满意，让别人羡慕的职业呢？

数据显示，厨师行业是近年来发展最快的职业，也是未来金牌职业培养的重点。餐饮业的飞速发展为厨师行业的发展提供了很好的机会,厨师行业是现代诸多行业发展最快的，也是年轻人最崇尚的永恒职业。因为这个职业不仅可以拥有好的、稳定的工作，还能拿高薪，何乐而不选呢。现代餐饮行业的发展催生了不少餐饮企业的生长，餐饮企业的发展也就需要很多专业的厨师人才。根据相关部门统计，在未来的五年到十年内，全国餐饮市场紧缺的厨师人才将会达到千万之

多，是个很好的就业职业，也是发展厨师教育最好的契机。

国内知名的厨师教育机构——东南国际烹饪学校，在全国多座城市设有分校，多年来的发展已经形成了自己的独有的专业品牌。东南国际烹饪学校拥有自己独立研发的烹饪教材，拥有专业的师资团队，还拥有先进的管理模式和“理实一体化”教学模式，为社会餐饮行业培养了大批的优秀厨师人才，成为响当当的厨师教育品牌。

相信自己，命运就在自己手中，学好一门像厨师一样的金牌技能，让你的职业命运随你而动。学校地址

广州华工校区二校址：广州市天河区五山路华南理工大学国家大学科技园C座520室

教学模式

1、实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；

5、实践课程全部由经验丰富的大师指导。

毕业证件

学生学完学校规定课程、考试合格，学校颁发教育部门验印、大专学校盖章的国家承认学历文凭及劳动部门验印、全国通用的职业资格证书，可上网查询。师资力量

学校师资力量雄厚，学校兼容闽菜、川湘菜、赣菜、厨师、徽菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜等菜系培训的实力，针对不同年龄层次的不同需求设立了相应的热门实用专业，在教学上理论联系实际，拥有标准水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、厨师等各类实行大厅及标本展示厅，保证一人一灶、人人能上手实习，从根本上保证了教学质量。

专业设置全科全能班 半年就业班 中专学历班 大专学历班

一年制大、中专系列

厨师一年制班(大、中专)

川湘菜一年制班(大、中专)

西餐一年制班(大、中专)

面点一年制班(大、中专)

旅游与酒店管理一年班(大、中专)

半年制系列专业

厨师半年班

川湘菜制半年班

西餐半年班

中式面点半年班

西式面点半年班

旅游与酒店管理半年班

全科全能系列专业

厨师专业全科班

厨师专业全能班

川湘菜专业全科班

川湘菜专业全能班

西餐专业全科班

西餐专业全能班

中式面点专业全科班

中式面点专业全能班

西式面点专业全科班

西式面点专业全能班

业余及兴趣爱好班

教学模式：

1、实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；

5、实践课程全部由经验丰富的大师指导。

厨师学校就业前景

厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。中国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口最大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业,就业前景一片光明!掌握一门好的技

能，才能赢得未来。广州东南国际烹饪学校友情提示广大初高中学生：切勿随波逐流挤高考独木桥，如今已是技能型人才的天下，掌握一门技能，远比拥有一纸学历更有利。而且广州东南国际烹饪学校应市场需求，特推出各种学历班，让你在学厨师的同时还能拿到大学文凭。还有国际邮轮班，直接推荐出国或者邮轮就业，给你一个更好的平台，让你站得更高，走得更远。

报名地址：广州校区、深圳校区、厦门校区。

第三篇：烹饪培训学校

烹饪培训学校

认为学烹饪技术很有前途吗？当人们需要就业，再就业时，将会面临选择从事何种职业，如果您的学历不够高创业基金不足，且又不是身怀绝技，因此建议您学厨师。我就在石家庄新东方烹饪学校，下面给大家解析一下：《干锅茶树菇》

在冬日里最流行，除了火锅，就是这干锅菜了。干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足。干锅菜的更重要 的一点是它香辣过瘾，味浓下饭，而且炒好的菜品用小锅盛着端上桌来，小锅下面点上酒精炉子，边吃边加热，一会功夫香气就窜了上来，在寒冷的冬季，大家围坐 在一起，热气腾腾，吃得人的身子一下子就温暖了起来，而且越炖味越浓，不愧为 “冬日餐桌的正能量”。

【食材明细】：

①.茶树菇400克

②.五花肉150克

③.青红椒 各2个

④.香菜 适量

⑤.姜片 适量

⑥.大葱 适量

⑦.酱料 适量

⑧.料酒 适量

⑨.蚝油、油盐 适量

【制作步骤】

1.准备好原材料；

2.茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下，再沥干水分；

3.锅中放少许油，下入五花肉煸炒；

4.直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄；

5.加入适量的料酒和酱油；

6.盖上锅盖，焖上两分钟；

7.揭开盖，下入姜片和大蒜一起爆炒香；

8.再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒；

9.待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇；

10.一起翻炒一下，再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味；

11.在剩余的一半洋葱铺在干锅底，将炒好的茶树菇移放入干锅中；

12.在上面摆放些香菜；

13.边吃边炒，越炒越香。

【干锅茶树菇做法小贴士】：

1.由于干锅菜除了调味料不另外加入水，所以要将难熟的原材料焯水，即将茶树菇焯至五分熟；

2.在锅中加入点油，先将五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香

香的，再加入点料酒和酱油焖两分钟，让它完全熟透；

3.再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味，记得洋葱只需放入一半；

4.这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒，加入盐和少量的蚝油调味提鲜，记得蚝油不要放得太多，以免扒底；

5.翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中，表面摆放香菜； 这干锅放在小炉上，是越炒越香。

第四篇：学一流厨艺,来山西新东方烹饪学校

学一流厨艺，来山西新东方烹饪学校

山西新东方烹饪学校是山西省唯一一个培养中西式高级烹调师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA-EPNT）。学校充分利用新华教育集团实力雄厚的全国性教育网络和资源，分享全国18所兄弟院校20多年丰富的办学经验，在山西全力开展区别于本地同类学校的烹饪教育，争取在三晋大地办出特色。学校拥有一支以高级烹调师、高级技师为骨干支柱的教师队伍，从根本上保证了教学质量。

2009年，被评为“中国最具影响力教育培训机构”；

2009年，被评为“中国最佳就业竞争力机构”；

2009年3月，被市劳动社会保障局授予职业技能鉴定工作优秀单位”；2009年4月12日，新东方学子精彩夺得全省职业院校技能大赛金奖；

2009年4月22日，新东方师生再次摘得第六届全国烹饪技能大赛桂冠；

2009年5月，被省劳动和社会保障厅评为“诚信办学单位”；

2009年6月，新东方学子荣获省第六届中职技能大赛四项金奖；

2009年6月28日，参加全国职业院校技能大赛荣获六项大奖；

2009年6月9日，被省烹饪协会授予“2008年先进餐饮企业”；

2009年7月27日，新东方学子再获中国青年名厨大赛四项金奖；

2009年9月，欧阳烂阳大师喜获饭店业职业技能竞赛和中国辣菜烹饪大赛金奖；学校有，一年半金典大厨专业，两年制烹饪全能专业，一年制烹饪全能专业

第五篇：炊事员厨艺烹饪大赛策划案

神华万利煤炭分公司煤矿后勤服务

“炊事员厨艺烹饪”大赛策划方案

姓名：刘伟东

学校：内蒙古财经学院

班级：05级市场营销2班

学号：2005062

32一、活动背景：

神华万利煤炭分公司煤矿自开发建设之日起，在总结国内外开发经验的基础上，提出“高起点、高质量、高技术、高效率、高效益”的建设方针，不断进行技术创新和管理创新，积极探索煤炭工业发展模式，落实新型工业化的指导思想。

坚持以人为本，培养造就了一支适应现代化大生产需要的高素质员工队伍，人力资源得到合理利用，实现了精干高效，同时也实现了经济发展与人力管理的和谐发展。

在煤炭产量屡创新高之际，为了使万利煤炭公司快速发展和提高饮食服务质量，生活部与餐饮服务中心联合开展此次“炊事员厨艺竞技”大赛，希望借助此项比赛，丰富公司文化生活，表达公司对员工的关怀与问候，增进各部门新工之间的了解，增强大家的团体合作精神，同时给员工们一个展示自己才华的舞台，营造健康向上的企业文化氛围，增进公司凝聚力的目的，全面促进公司企业文化建设和精神文明建设全面发展。

二、活动主题：

“炊事员厨艺烹饪”大赛

三、活动目的：

1． 让员工充分的展现自我，在活动的过程中认知自我及企业大家庭的氛围。

2． 实现领导和员工的互动，让企业的各层工作者在共同的平台下交流。

3．以此次厨艺竞技大赛为平台，餐饮服务部必将努力提高饮食中心的管理水平和服务质量，为公司正常运营提供保障，四、活动对象：

五、活动时间：

六、活动地点：

寸草塔二矿食堂

七、活动日程安排：

1、月日——月日，进行前期的宣传准备活动。

2、月日——月日，进行报名工作，参赛以餐厅为单位，选派 名炊事员参赛。

3、月日在 举办“炊事员厨艺烹饪”大赛。

八、活动流程：

1、主持人致开幕词。

2、赛会组织领导讲话。

3、开始比赛。

4、比赛评比并颁发奖金和奖品。

5、领导进行大赛总结讲话。

6、比赛结束。

九、比赛项目：

1、规定菜式。参赛选手要利用大会提供的题目核原料，在规定时间内做一道相同的菜式。

2、自选菜式。参赛选手自选凉盘，热菜各一道，用料无要求。

3、面点制作：参赛人员制作三种糕点或主食。

十：比赛要求：

1、具体要求：

各炊事员要充分发挥自己的想象力和娴熟的烹饪技巧，在规定时间内，做出自己的参赛菜肴。

评委将主要从色、香、味、形四个方面给选手打分，最后根据得分多少排出名次，并颁发奖品。

2、评分标准：

理论知识20分。

平时工作20分。

实践操作60分（从色、香、味、形四个方面进行评比）。

十一、奖项设置：

烹调师三名：奖金

面点师一名：奖金

凉菜师一名：奖金

优秀奖八名：奖金

鼓励奖若干：奖金

十二、预期效果

通过这次炊事员烹饪比赛，不断提高餐饮人员的技术水平和服务理念，是餐饮服务部更好的为万利的发展提供高质量的服务，为万利公司的发展作出应有的贡献。

十三、活动主办及人员设置：

1、活动主办单位：生活服务中心、公司工会、公司人才管理部。

2、参赛单位：寸草塔二矿、柳塔矿服务站、班中餐，指挥部食堂。

3、邀请单位：寸草塔二矿、柳塔矿负责人。

特邀寸草塔二矿、柳服务站的负责人及食堂炊管人员到寸草塔二矿食堂观摩及评析。

3、人员设置：

组长：

副组长：

比赛人员：

其他工作服务人员：

主持人1---2名：主持整场比赛，解说参赛选手制作菜肴的菜式特点、制作过程、菜肴典故。

工作服务人员数名：赛场的布置和清理，评为台设置，材料采购等。经费预算：