广州东南面点培训学校

第一篇：广州东南面点培训学校

面点是构成中国烹饪的重要组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的特色，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。

经过上千年的发展，如今的面点已经走向世界，并且得到了其他国家高度的评价，颇受外国人喜欢。在国外，一些比较有特色的、传统的面点食品店都是颇受欢迎。在国内，面点也是以各种形式出现在大家的视线里，成为人们生活中不可缺少的重要组成部分，尤其是在靠近北方的城市。

广州东南国际烹饪学办学于1983年，国家A级教育机构，是一所以中西式烹饪、面点为主的学校。学校聘请国内学识渊博、技艺精湛、治学严谨的教师任教，全面讲授面点原料知识及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。以培养能够熟练制作各类中式面点的高级人才为目的，精心制作教学计划，费心打造精品课件。教学模式多样化，学员可通过理论教学、实战教学、比赛竞技、见习实践等方式全面掌握烹饪概况、烹饪工艺、烹饪营养、食品安全等专业知识，切实贯彻“知识+技能”一体化教育指导思想，提升学员的综合素质。

同时，东南国际烹饪学校与北京大学、华南理工、郑州大学等全国多所高等院校联合招生办学，开设中专、大专班，让你既学到技能又学到知识，让你既拿到技能证书又拿到大学文凭！

广州东南面点培训学校坐落于美丽的华南理工大学校内，与华南理工大学资源共享，在学习面点的同时也能让你感受到浓厚的学习气氛。

第二篇：福建厦门东南面点培训学校：我们引以为豪的面点

福建厦门面点培训学校

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多.下面福建厦门面点培训学校（www.fjdnxx.net）给大家介绍下目前中国的面点及其特点： 一.什么是面点？简述它在饮食业中的地位和作用。

饮食业的面点是白案的重要技术部分，内容广泛，广义讲，泛指用各种淀粉为原料，配以果品，鱼、虾、肉、蔬菜等多种陷料，制作的小吃和点心均称为面点；从狭义讲，利用各种淀粉调制面团制成的面食小吃和宴席的各式点心亦称为面点。面点是饮食业不可缺少的重要组成部分，在饮食业占有重要地位，起着重要作用。

二.我国面点分为哪些独特风味和特色？

我国面点风味比较多，各省的地方面点都有独特之处。但总的来说，我国美食家和行业专家的意见分为“南味”、“北味”两大风味，其中又以北味中的京式面点尤为突出。三.什么是京式面点？代表品种有哪些？

京式面点，黄河以北的大部分地区(包括山东、华北、东北等)所制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。京式面点的代表品种主要有：一品烧饼、清油饼、北京都一处的烧麦、天津包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，清糖饼、混糖饼、单饼等。

四.京式面点的特点有哪些？ 京式面点主要以面粉为原料，特别擅长制作面食品，其有独特之处，被成为四大面食的抻面、削面、小刀面、拨鱼面，不但制作技术精湛，而且口味爽滑，筋抖，受到广大人民的喜爱。京式的小食品和点心，也很丰富多彩。在馅制品方面，肉陷多用“水打陷”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等，口感鲜咸而香，柔软松嫩，具有独特的风味。

五.什么是苏式面点？有哪些代表品种？ 苏式面点是指长江下游江、浙一带地区所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。主要代表品种有驰名全国的翡翠烧麦，淮安文楼汤包，扬州富春茶庄的三丁包子等。

六.苏式面点的特点有哪些？ 苏式面点，因处在鱼米之乡，物产极其丰富，为制作多种多样面点创造良好条件，制品具有色、香、味俱佳的特点。苏式面点可分为宁沪、苏州、镇江、淮扬等流派，又各有

不同的特色，苏式面点重调味，味厚、色深、略带甜头，形成独特的风味。陷心重视掺冻(即用鸡鸭，猪肉和肉皮熬制汤汁冷冻而成，汁多肥嫩，味道鲜美，苏式面点也很讲究形态，苏州船点(用米粉调制面团，包陷制成的美点)，形态甚多，常见的有飞禽、走兽、鱼虾、昆虫、瓜果、花卉等，色泽鲜艳，形象逼真，栩栩如生，被誉为精美的艺术食品。

七.苏式糕点也有其突出的特点：

1.苏式糕点充分利用地方特产资源，使产品着色生香，突出地方风味，如它历来就有用当地盛产的玫瑰花，桂花等作为制品着色生香原料的习惯，从来不用合成色素和香料，有名的猪油年糕、大方糕等就配用玫瑰借其天然红色，添加桂花点缀出黄色，选用枣泥、赤豆使呈棕色等，由于添加量很多，所以产品带有这些辅料的自然风味。

2.名特品种配方严谨，选料严格，具有一定的健身作用，对选用辅料的产地，品种都有特定的要求，选用玫瑰花要求是吴县的原瓣玫瑰，桂花要求用当地的金桂，松子要用肥嫩洁白的大粒松子仁等等，一些名特品种当选用有特殊滋补作用的辅料，长期受用有一定的健身作用。例如，松子枣泥麻饼，有润五脏，健脾胃的作用。

3.苏式糕点在制作工艺上有独到之处，例如，制作苏式月饼酥皮的水油面团时，采用温水调制，使部分麦淀粉糊化，体积膨大，粘度增强，筋力减弱。

4.苏式糕点产销有明显的季节性，四时八节均有应时糕点上市，形成了春饼、夏糕、秋酥、东糖的产销规律，历史上传统时令制品有

74种，占整个名特传统品种半数以上，春饼有酒酿饼，雪饼等18种，夏糕有薄荷糕，绿豆糕等13种，秋酥有如意酥、菊花酥等28种，东糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等15种。大部分节令食品都有上市，落令的严格规定。例如，酒酿饼正月初五上市，三月二十日落令。薄荷糕三月半上市，六月底落令等等。目前，不再有历史上那样的上市，落令时间的严格要求，但基本上做到时令制品按季节上市。

八.什么是广式面点？有哪些代表品种？ 广式面点是指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式面点。富有代表性的品种有叉烧包、虾饺、莲茸甘露酥、蛋泡蟹肉批、马蹄糕、蛾姐粉果、沙河粉等。

九.广式面点的特点有哪些？ 广式面点，富有南国风味，自成一格，近百年来，又吸取了部分西点制作技术，品种更为丰富多彩，以讲究形态，花色著称，使用油糖蛋多，陷心多样、晶莹，制作工艺精细，味道清淡鲜滑，特别是善于利用荸荠、土豆、芋头、山药、薯类及鱼虾等做坯料，制作出多种多样美点。

广式糕点的独到之处：

1.在选料上，广式糕点的主要辅料，多为当地著名的特产，如揶丝、榄仁、糖桔饼、广式腊肠、叉烧肉等，所有辅料可归纳为如下几种： 蜜栈：糖冬瓜、糖桔饼、糖椰丝、糖椰蓉、玫瑰糖、果酱、糖莲子等。籽仁：南杏仁、榄仁、核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁等。肉和肉制品：牛肉、冰肉、腊肠、叉烧肉、烧鸡、烧鸭等。蛋品：鲜蛋、咸蛋、皮蛋、蛋白等。乳品：鲜牛奶、奶粉、奶油等。

2.在工艺上主要表现在饼皮和陷料的制作上有独到之处，带陷糕点要求皮薄陷厚，故饼皮制作上和包陷技术要求很高，要求皮薄而不露馅，陷大以突出陷芯的风味。

3.在风味上，是利用各种呈味物质相互作用配合而构成特有的风味。如用蔗糖与食盐互减甜咸，用香辛料(葱、姜、蒜等)去除肉类的腥味。广式糕点的代表产品之一加头凤凰烧鸡月饼、陷料中有糖腌肥肉、烧鸡(净肉)，咸蛋黄及各种籽仁、北菇、桔饼、芝麻、胡椒粉等等。形成了有籽仁的甘香味和调味料的辛香味烘托出的以肉味为主的鲜味食品。再如和味酥，鸡仔饼，烧鸡粒等则为甜咸适度的和味食品。甜味糕点中又有椰丝莲子月饼、蛋白椰挞、牛奶饼等香味浓重的品种和纯正的莲蓉月饼，豆蓉月饼等香味清淡的品种。7.面点制品的主要分类方法有哪几种？

十 面点制品的分类方法较多，主要的分类方法有五种：

1.按原料分类，可分为麦类制品、米类制品、杂粮类和其它制品； 2.按熟制方法分，可氛围蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及综合熟制法的制品；

3.按形态分类，又可分为饭、粥、糕、饼、团、粉、条、包、饺以及羹、冻等；

4.按陷心分，可氛围荤陷，素陷两大类制品； 5.按口味分，可分为甜、咸和甜咸味制品等。

6.面点制作所用原材料可分为哪几类？举例说明。面点制作所用的原材料，分为三类：一类是皮坯用料，如米(米粉)、麦(面粉)和其它

杂粮等；一类是制陷用料，如各种肉类、水产、蛋品和各种蔬菜、豆制品以及干鲜果实、果仁、蜜栈等；另一类是调味和辅助物料，如油脂、糖、盐、碱、乳品，以及为改善色泽、口味的添加剂，如食用色素、香精等。

7.水调面团有哪些特点？ 水调面团的特点，一般地说，有组织严密，质地坚实，内无蜂窝孔洞，不膨胀，富有弹性、韧性和可塑性。熟制成成品后，爽滑、筋性强，而且不疏松。

福建厦门东南厨师学校给大家介绍下载中国极具名气的10余种面点：

01 岐山臊子面

岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

距县城五公里左右的岐山民俗村，打的费用五至七元。也可乘岐山至周公庙公交车费一元。在那儿的农家小院,不但有一种走进田园乡间回归大自然的感觉,淳朴的主人,干净卫生优雅的环境,还有岐山所有美味名吃及家常小吃,到时你只恨你的胃小.那儿还有当地特色的工艺品、农家醋、臊子肉、锅盔等出售。民俗村向北二公里是周公庙，县城向南沿蔡五路三十公里是著名的武候祠，是为纪念三国时期诸葛亮而修建的。你都可去看看。欢迎您到岐山来领略西周文化，更有吃不

尽的美味。著名古迹有周公庙、诸葛武候祠。更是陕西名吃之乡，传统名吃岐山臊子面已有3000多年的历史。臊子面面条必须手工擀制,以白、细、薄、筋、光五字闻名,汤色又讲究:酸、辣、稀、汪、香。其中加入猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料...02 杨凌蘸水面

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

杨陵的面食文化历史悠久，地名的更迭及世事的沧桑并未改变人们吃面的口味，而且面是越吃越长，也越吃越宽了。

西安蘸水面馆内的蘸水面正是延续了杨凌蘸水面的特点：面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香。

03 鲍鱼翅面

面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。

04 biang(音)biang(音)面

biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。

05 户县摆汤面

有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。

06 蒜蘸面

一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

07 华县洋芋面

源自于华县的一种民间面食。

08 荞面

陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。

09 关中凉面

多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。蓝田饹面

是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。宫廷罐罐面

罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。

第三篇：厦门面点培训学校

厦门东南面点培训学校

厦门东南烹饪学校专业设置全科全能班 半年就业班 中专学历班 大专学历班

一年制大、中专系列 厨师一年制班(大、中专)川湘菜一年制班(大、中专)西餐一年制班(大、中专)面点一年制班(大、中专)旅游与酒店管理一年班(大、中专)半年制系列专业 厨师半年班 川湘菜制半年班 西餐半年班 中式面点半年班 西式面点半年班 旅游与酒店管理半年班 全科全能系列专业 厨师专业全科班 厨师专业全能班 川湘菜专业全科班 川湘菜专业全能班 西餐专业全科班 西餐专业全能班 中式面点专业全科班 中式面点专业全能班 西式面点专业全科班 西式面点专业全能班 业余及兴趣爱好班

厨师学校证书

厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时,可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试，通过后颁发《职业技能资格证书》,即等级证书。证书分为初级厨师证（五级），中级厨师证（四级），高级厨师证（三级),烹调技师证(二级),烹调高级技师证(一级).初级厨师证

中级厨师证

高级厨师证

烹调技师证

烹调高级技师证

厨师学校分类

1.湘菜厨师培训

2.川菜厨师培训 3.粤菜厨师培训 4.鲁菜厨师培训 5.苏菜厨师培训 6.浙菜厨师培训 7.闽菜厨师培训 8.徽菜厨师培训

厨师学校就业前景

厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。中国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口最大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业,就业前景一片光明!掌握一门好的技能，才能赢得未来。广州东南国际烹饪学校友情提示广大初高中学生：切勿随波逐流挤高考独木桥，如今已是技能型人才的天下，掌握一门技能，远比拥有一纸学历更有利。而且广州东南国际烹饪学校应市场需求，特推出各种学历班，让你在学厨师的同时还能拿到大学文凭。还有国际邮轮班，直接推荐出国或者邮轮就业，给你一个更好的平台，让你站得更高，走得更远。

厦门东南厨师学校学校师资力量雄厚，拥有一支由高级烹调师、高级技师组成的，以素质高、技术强、教学精而著称的专业教师队伍；学校教学设施齐全，拥有全国先进的不锈钢粤式单头炒炉100多台，全国首创配备大功率商用电磁灶、弧形演示教学教室；开办了粤菜、西餐、西点、川湘、烧腊、雕刻、调酒、靓汤煲仔、厨政管理师等专业。雄厚的师资力量

系现有教师近40名，其中研究生、本科学历教师占50%，国家高级考评员占15%，高级技师占40%。现有25个班级，其中高技技工层次开设中西烹饪、旅游、酒店专业，中级技工层次开设中西烹饪专业，职业培训常年在校班级有8个，分别开设中西烹饪、中西面点、港式烧腊、调酒等专业，在校学生共1000余人。先进的教学设施

为使学员对社会上最新的餐饮潮流有科学、系统、全面的认识，专业科常年聘请五星级酒店宾馆的技术和管理骨干到学校讲课。为适应新的形势要求，使学员的学习环境更与现代酒店的环境相一致，学院投资300万元，按照星级宾馆标准设计的全新酒店实操场，它拥有8个烹调实训场和4个大型中西点心实训场地及裱花实训场、食品雕刻实训场、调酒实训场、西餐实训场、烧卤实训场、餐厅实训场各一个，总面积达1200平方米，可同时供400人实习。紧密的企校合作

采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，注重培养学生综合素质和专业技能，每届（期）学生到企业实习或就业均受到企业的好评。近年来我系学生的就业率近100%，遍及省内外各星级酒店和各大旅行社。

西餐制作与调酒技术

培养目标：培养学生掌握西餐制作与调酒技术专业知识和操作技能，具备现代西餐厅西餐烹调、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、蛋糕裱花及水果拼盘等专业技能，成为具有良好的职业道德和服务意识的专业技能型人才。

主要课程：西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、食品安全、蛋糕裱花工艺、水果拼盘。

就业岗位：西厨房各技术岗位、调酒师、超市的西式面点技术岗位等。

第四篇：面点培训学校

中式面点专业

中式面点专业核心课程分析

中式面点专业

专业概述: 培养涉外酒店高级中点师及创业型人才。入学条件: 1.初中或以上文化程度，身体健康； 2.想创业者和退武军人；

3.对厨师感兴趣并愿意从事厨师行业的有志青年。就业服务：

毕业后择优推荐工作

课程内容和培养目标介绍

教学阶段 各阶段主要课程和知识点 1.军训

入学教育 2.基本功练习3.职素课

第一阶段

培养目标

就业方向

1.面点制作工艺

1.择优推荐到星级1.各类面团的制作方法 2.并传授小笼汤包 3.兰州拉面 4.陕西刀削面

以培养涉外酒店高级中点师及创业型人才为目标。

业

2.连锁面包房、饼屋工作 酒店

2.大型烘焙连锁企第二阶段 5.宁波汤圆

6.各种新潮点心油条 7.奶油馒头 8.象形蒸饺

9.各式糕点及地方风味小吃。

报读指南

1、本专业的教学安排为脱产教学，学校为学生统一提供宿舍和教学环境，采取半军事化管理。

2、课程设置根据技术发展和市场需求可能会有局部微调。

中式面点专业行情

近年来，点心行业随着社会需求的增长和同行业竞争的加剧，自身有了较大的发展。在传统的基础上，涌现了许多创新的工艺和技术，增加了一批新颖的点心品种。中式面点师，是具有光明前景的岗位。

中式面点师目前每月工资的市场指导价是： 低位数：1000-1500元 中位数：1500-2500元 高位数：3000元以上

中式面点专业职业规划图

第五篇：广州东南厨师学校

广州东南厨师学校简介

★ 集团办学硕果累累

广州开发区东南职业培训学校隶属东南教育集团，广州市政府教育主管部门批准，广州市人力资源和社会保障局备案的正规院校，集团办学始于1983年，累计培养学生愈15万人次以上，办学许可证：劳社民4401164110001号；商标注册证：第1985559号，常年开设中式烹调、西式烹调、粤菜厨师、川湘菜厨师、闽菜厨师、广式点心师、中西式面点师；调酒师、营养师、出国厨师、法式西餐、俄式西餐、食品雕刻、粤港烧卤等工种培训，集团办学28年来，曾先后在广州、杭州、南京、上海、大连、北京等20多个大中城市与当地院校或教育、劳动部门联合办学，形成培训、就业一条龙服务格局，得到了国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定，中国成人教育9406刊作过专题报导，并荣获“全国优质学校”、“省市优秀职业培训机构”和“省市劳动局指定再就业培训基地”等荣誉称号。

★ 品牌合作

广州开发区东南职业培训学校与全国多所大中专院校联合办学,开设纳入国家教育部注册的拥有统招名额的中专班和大专班,形成技能培训与学历教育并举的新型办学格局。

其中有省厅直属院校广东省科技技工学校，并有国家重点高校西华师范大学等多个大中专院校

纳入统招名额的中专学生每月可领取财政部门发放的生活津贴，并可调转户口

广东省烹饪协会、中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会会员单位;我校学生均可成为广东省烹饪协会会员

★ 东南资质

东南品牌国家权威认证(证号第1955609号)；学校经国家劳动与社会保障部门核准，正式成立东南国家职业资格鉴定站，同时国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心授权一一培训与职业资格鉴定机构；

省市劳动部门指定“劳动力再就业培训基地”

国家九部委颁予我校“名优单位”

世界华人职业教育机构授予“烹饪教育示范基地”

政府指定“再上岗免费培训机构”

多次荣获省市及国家级烹饪大赛奖项。

★ 培训认证实习就业一条龙

本校立足珠江三角洲、闽南金三角的经济腾飞及旅游业的迅猛发展，我校与数十家星级酒店及100多家餐饮单位合作，为培养厨师精英提供了较好的实习及就业平台，经过多年的探索与发展，基本形成了学历教育、技能培训、资格认证、带薪实习、高薪就业的一条龙办学服务格局，学员就业遍布东南亚地区，深受广大用人单位及社会的好评。

★ 郑重承诺

签约入学，包学会、包取证、包(推荐)就业

校内环境优雅，设施完善，吃住玩各项设施配套齐全。功能设备齐全多样化，务求令学员了解现代饮食设备的使用和操作。各专业学习条件优越，师资力量雄厚。所开设的专业全部以市场为先导，就业门路广、市场需求大，务必使每个学员都学有所用，毕业后能马上找到合适的工作。

广州开发区东南职业培训学校以服务企业为宗旨,以市场人才需求为中心,学生按规定课程学习,经考试合格后,颁发国家统一编号,统一电子注册,可上网查真伪毕业证书,与普通大中专院校毕业生享受同等待遇,学校与企业实行定向委培政策,学生在校期间严格按照国家规定课程学习,并完全进入企业使学生能充分适应岗位实际情况,完全的理论结合实际,切合实际的培养出既有文化知识又有实际工作能力的人才。

东南烹饪培训学校领导致辞

同学们、朋友们：

时间的脚步匆匆，新的一年又扑面而至。过去的2010年，一场金融危机席卷全球。受此拖累，中国经济经受了严俊的挑战，从金融到实体经济都面临巨大的考验。这一年是不平凡的一年，也是困难诸多的一年。

这一珠三角和闽三角地区不少以出口为导向的企业订单减少、效益下降，被逼大幅裁员，甚至关闭。培训机构同样难以独善其身。有些以几个培训老师的课程维持运营的小型培训机构遇到了前所未有的困境，纷纷转行。已在教育培训界走过了26年的东南教育集团暨属下教育培训机构，在这场危机中，虽然亦经受了挑战，但在以郑汉鑫董事长为核心领导的带领下,全体东南同仁沉着应对，转危为机。东

南教育集团始终坚持自己的办学方向“先做专、做强，后做大”。

“为服务业培养实战型复合型人才”；“坚持以市场为导向，办家长放心、学员满意、政府支持、企业欢迎的创新型培训学院”。

东南教育集团通过资源整合，逐步完善了教育培训产品线，形成了国家职业资格认证、成考、自考、网络大专、本科、研究生在职学历教育，留学服务和就业服务等一体化教育培训体系。同时整合了大批名厨名师，开发成功一系列高端培训项目，极大地增强集团的抗风险能力，为东南教育事业基业长青奠定了坚实的基础。

东南教育集团在新年即将来临之际，得到了省人民政府有关主管部门的大力支持和高度重视。批准筹建“东南职业培训学院”。为东南教育培训向高层次、跨领域、大发展提供了支柱平台。东南教育集团一定不辜负政府的期望，坚持：“团结、和谐、务实、创新”的办学宗旨，为社会培养大批的实战型、复合型人才而努力。

东南教育集团的春天到了，东南教育事业一定更辉煌!