大学生饭堂业态满意度调查计划书

第一篇：大学生饭堂业态满意度调查计划书

大学生饭堂业态满意度调查计划书

1，摘要

目前，随着经济的发展和物质水平的提高，大学校园里的餐饮业发展迅速，很多五花八门做餐饮的店铺在学校开起来。饭堂是很多学生的主要选择，可现在却有些学生反应饭堂的菜式满足不了他们的需求，口感也达不到预期。

调查针对大学生校园饭堂，时间范围为三周，时间长度是本学年第三到第五教学周，调查范围是学校里去饭堂消费过的学生。调查重点是学生学生消费群体对校园饭堂在菜式种类、口感、卫生、速度方面的认知。2，前言 3，背景

饭堂是很多学生吃饭的主要选择，受到很多学生的青睐。但随着学校其他餐饮的迅速发展，很多学生会选择菜式种类多、就餐环境优美的小餐馆就。这给学校饭堂造成了很大的压力，希望通过这次的调查了解消费者的满意度以及不足的地方，进而去提升饭堂饭菜的品质，满足消费者的各式需求。4，问题的定义及组成

本次的调查任务是消费者的满意度，考察因素有：饮食卫生、菜式种类、用餐环境、价格。5，调查的目的

了解学生群体对饭堂的具体需求，解决饭堂的竞争危机。调查结果有助于全面了解校园饭堂市场及发展方向，找到危机的根源，最终提升学生对饭堂的满意度。

6，调查任务和调查对象

目标市场是大学校区饭堂市场。目标总体是学生群体。调查总体是本校区有在饭堂消费的学生。7，假设

调查将综合运用探索性调查和描述性调查来检验以下两个假设：

假设一：饭堂的菜式种类太少了不能满足学生的需求 假设二：饭堂的环境不够干净优美，不能满足学生对用餐环境高品质的要求 8，模型

9，数据收集

10，量表、问卷和抽样技术 11，人员管理 12，数据分析 13，进度报告 14，费用成本 15，附录

第二篇：饭堂满意度调查报告

东莞理工学院饭堂满意度

前言: 学离不开教，高校食堂与学生的日常生活也紧紧联系在一起。面对高校食堂管理与服务的新形势、新问题，我们将从学生食堂入手，运用所学的专业知识，对我校的食堂的基本情况进行有关满意度方面的问卷调查，以便督促食堂改善服务水平，更好地满足学生的需求，创造一个和谐、舒适、合理、卫生的就餐环境。主要调查学生对食堂的饭菜质量、卫生状况、服务质量等几个方面评价，明确学校饭堂存在的问题，倾听学生的心声，总结反馈信息，有针对性地提出一些意见和建议，为进一步加强学校食堂建设与管理提供参考。

本次调研是定性调研和定量调研相结合。按照随机抽样方法，于2012年4月20日在小组成员所熟悉的同学朋友中抽取50名不同年级和性别的学生组成样本，由访问员进行网上发送以及回收问卷进行访问。有效问卷回收达21份，经统一汇总、检查，样本代表性较高。另外，在问卷方面，采用了分类调查，根据学生的不同情况进行分析，例如：对不同性别和年级的同学进行了详细的分类调查及分析，以便使统计出来的结果、关于各类各个选项的选择情况一目了然，便于参考及统计分析。在数据整理和分析中主要运用问卷星已生成的统计数据进行了描述性分析、交叉分析、相关分析等，提炼了数据并制作了分析报告。

调查发现，学生因性别、年级的不同对食堂消费满意度没有差异；总体满意程度为一般，学生认为饭菜质量，饭菜口味，服务态度都会影响食堂消费的满意度，而其中同学们都认为饭菜卫生最为重要。如果饭堂能就餐环境、管理方式、饭菜质量以及各方面进行改善，学生将会就餐得更放心，更开心。

调查对象：

东莞理工学院全校学生

调查时间：

04月15日—04月20日 确定调查计划与执行方案 04月20日—04月23日 设计问卷，得出一份可发放的问卷 04月23日—04月30日 问卷发放与收回

04月30日—05月07日 问卷数据汇总，得出调查数据。05月07日—05月15日 得出调查报告

调查地点：东莞理工学院

调查方法：采取网络问卷的形式，按照大一到大四3:3:3:1的进行简单的随机抽样调查，并在微博上Q群中发起调查 调查样本：发放问卷40份，收回有效问卷21份。

调查目的：了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，并且针对食堂存在的问题提出有效的方案，从而改善食堂环境，吸引更多的学生在食堂聚餐。大学生，这个特殊群体的衣食住行似乎需要得到更多的关心与关注。面对疯涨的物价，高校食堂怎么做才会既保证利益，有保证质量呢？食堂怎样才能顶住压力，保证满意度呢？面对学生的抱怨，政府部门明文规定的不许涨价的条例，食堂怎么做才能权衡自身利益与学生对食堂满意度之间的关系呢？学生对食堂的不满到底存在在哪些方面呢？为此，我们专门征对我校学生对食堂的满意度展开了调查。

现状及原因：

通过对食堂的满意度问卷调查，我们分析出学校食堂主要存在以下问题：食堂工作人员服务态度差，存在故意刷错卡，打菜分量少；食堂饭菜不够新鲜；食堂饭菜口味重，饭菜保温工作做得不好；就餐环境较差，卫生条件不好等等。

针对以上问题，我们经过认真分析。发现食堂工作人员出现上述问题是因为食堂实行承包制，营业额越高利润就越高，所以他们会较少的考虑学生的感受和利益。而食堂饭菜口味重，可能因为学生来自不同的省份，个人口味不一样。关于就餐环境和饭菜保温的问题，主要是因为食堂硬件条件较差，设施不齐全，食堂机构追求利益化，食堂承包者压缩成本，影响学生利益。有学生反映饭堂的菜比较杂，有时候把隔夜的菜放在一起来煮，对口感影响教大。

调研背景和目的

背景分析：

1、高校学生食堂经营管理工作直接关系到学生的身心健康、安全和正常的学习和生活；关系到社会和高校的稳定，对稳定学生食堂价格的重要性上下已形成共识。

2、建立学生食堂长效保障机制和应急机制是摆在政府、教育主管部门、高校以及后勤工作者面前的一个亟待解决的课题。

3、物价上涨幅度较大、上升速度过快，用工成本逐年增加，学校给予后勤实体的优惠政策不断收缩，增加了后勤实体的经营成本，导致高校食堂价格不断攀升。

4、高校学生食堂餐饮管理人员、技术人员素质不高，人才匮乏，难以适应学生食堂规模化经营服务的要求。

研究目的：

民以食为天，食堂我们学生的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。故而对校园食堂质量的调查是很有意义的！通过调查，在于获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学校食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建议。

三、统计资料

我们根据学生在学校饭堂的就餐情况，饭菜的质量以及价格，食堂的运作情况，对饭堂的满意程度等方面进行了调查。对于饭堂的卫生方面，同学们都认为饭菜卫生最为重要。但是，同学们对饭菜的价格不太清楚，觉得价格牌数字模糊。同时，他们认为饭菜应该同打，节省排队时间。对于饭菜的新鲜度，同学们普遍认为还可以，若遇到饭菜中有异物时，同学们多数选择直接倒掉而不是去请求投诉。关于同学对饭堂的服务选择，大多数的同学的首要选择是增加汤的供应，部分同学觉得服务人员带上一次性手套和口罩和增加米饭和稀饭的供应才是最重要的，也有同学看重的是饭堂延长服务时间。

调查结果与分析：

1.从图表1中能看出，在参加调查的学生中，大一学生占42.86%，大二学生占14.29%，大三学生占19.05%，大四学生占23.81%。

表一

2.从图表二得，接受调查的男生占38.1%，女生占61.9%。

表二

3.在对学生经常到学校饭堂吃饭进行的调查中，大部分人经常在饭堂吃饭，其比例占76.19%。但仍有部分人有时候会选择学校食堂，其比例为23.81%。学校应该提高饭堂就餐质量，努力找到学生不在饭堂用餐的原因。

表三

4.从表四调查结果中，可以看出学生对饭菜卫生要求比较高，占38.1%，餐具卫生占23.81%，工作人员个人卫生占23.8%，就餐环境占14.29%。因此，饭堂应该在提高饭菜卫生的前提下，加强各方面的卫生，这样才能吸引更多的学生在饭堂就餐。

表四

5.从图表五得知，大多数学生对饭堂的菜价不太清楚，觉得价格牌模糊不清。相关人员应该在这方面让学生了解多一点，避免学生觉得饭菜价格过高的现象出现。

表五

6.饭堂现今饭堂的菜式和口味符合学生的要求情况，52.38%的学生觉得饭堂饭菜选择少但算是可口，只有4.76%的学生认为菜式多样而且也可口。这说明饭堂应该增加饭菜的种类，提高其可口性。

表六

7.当发现饭堂中有异物时，学生一般的做法如下：47.62%的学生选择直接倒掉，38.1%的学生挑出来继续吃，只有14.29%的学生选择去投诉。当发现异物时，学生应该去找相关部门投诉，这样才可以不断监督饭堂，提高饭堂饭菜的质量，从而有利于学生的健康。

表七

8.学生对打饭速度意见的比例表。71.43%的学生对现今饭堂打饭的速度满意或者一般满意，也就是对此速度都可以接受。28.57%的学生不满意，没有学生非常满意或者很不满意打饭速度。

表八

9.学生对饭堂的其他服务要求，支持增加汤的供应的占57.14%，支持服务人员带上一次性手套和口罩和支持增加米饭和稀饭的供应的都占19.05%，支持延长服务时间的占4.76%。

表九

10.从表十看出，午餐拥挤程度最大，早餐和晚餐拥挤程度极其小。饭堂应该合理对午餐采取人流分流形式极其重要，提高饭堂运作速度。

表十

11.饭堂的饭菜新鲜度条形图，绝大部分学生认为饭堂饭菜新鲜度还算可以，仍然有19.05%的学生认为饭菜不新鲜，饭堂相关人员应该关注这些问题，应加大力度，努力提高饭菜的新鲜度，狠抓饭菜质量，让学生吃得放心，吃得开心。

表十一

12.从条形图看出，赞成饭菜同打的学生占61.9%，赞成饭菜分开打的学生占38.1%。

表十二

13.通过关于学生对饭菜价格的态度的分析调查，可以看出大部分人是可以接受学校饭堂饭菜的价格的，其比例占47.62%。14.29%的人感觉饭菜价格合理。但还有38.1%的人感觉饭菜不合理。由此，看来虽然如今人们生活水平提高，物价上涨，但仍有部分人对饭堂的饭菜价格难以接受，饭堂应从此入手，在提高质量的与卫生的同时应使价格更合理。

表十三

14.学生对目前饭堂的满意度表。对饭堂打60分以下有4.76%，打80-85有47.86%，打85-90有42.86%，打90-95有0%，打95-100有4.76%。

表十四

15.学生对饭堂的总体评价。

表十五

由此得出，饭堂应该改善就餐环境、管理方式、饭菜质量以及各方面的卫生问题，让每天学习的学生有一个舒适的饭堂环境，吃得更健康，吃得更放心。

结论：

通过以上各方面的调查分析，我们充分了解了学生对食堂的满意程度。让学校了解到他们的不足，以便学校日后进行改善，给学生提供良好的聚餐环境。在调查后，我们可以得出以下几点结论：（1）学生对食堂服务是比较满意的，对食堂饭菜是最不满意的（2）在食堂饭菜中，学生对饭菜的营养性，价格和新鲜度感到不满意（3）在食堂服务中，学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意（4）在食堂卫生中，依旧特别提到桌椅的干净问题，除此外各方面的卫生都有怠于提高（5）在食堂环境方面，学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目（如播放的电视节目）感到不太满意

建议： 一.食堂饭菜: 1.降低食堂饭菜的价格，增加菜的种类

2.增加饭菜的营养性，注重学生营养的全方面发展

3.提高食堂饭菜的新鲜度，比如购用新鲜食材，或加大保存力度 二.食堂服务：

1.增加食堂的服务窗口，减少学生的等候时间 2.增添食堂的服务人员，保持食堂桌椅的卫生 三.食堂卫生：

1.提高食堂卫生人员的素质，加强对食堂各方面卫生的管理 四.食堂环境：

1.用食堂电视播放一些大家喜欢的节目（如一些综艺节目和体育节目等）

2.夏天开电风扇，冬天提前挂上门帘，做好夏冬的降温保暖措施

解决措施

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，促进学生养成较强的卫生意识和良好习惯。

4、定期进行意见反馈，调查学生满意度，及时发现问题并采取调整改进措施，做学生满意食堂。

总结

通过对湖南商学院食堂满意度的问卷调查，本组成员付出了许多，也收获了许多。我们看到了食堂的不足，也找到了导致这些不足的原因，还给出了改变这些不足的建议；我们感受到了食堂给我们带来的便利，也深知食堂对大家的深远影响。学校是我们的第二个家，而食堂是大家的饮食之源。食堂的食物口味、价格、环境卫生及服务人员态度等跟我们的生活息息相关，直接影响着我们的健康、心情等。因此，作为学校的食堂，应显示应有的责任，为大家提供营养、健康、价格合理的食物，让老师能愉快工作，让学生能开心学习。作为师生，大家应该遵守食堂秩序、节约粮食、体谅食堂工作人员，让用餐者与供餐者之间能有和谐的关系，愉悦的氛围。通过这次问卷调查，我们对食堂又有了更深的理解，我们希望，食堂能继续为师生带来放心满意的食物与服务。

问卷调查链接地址：http://www.xiexiebang.com/jq/1478210.aspx

第三篇：大学生专业满意度调查

大学生专业满意度调查

亲爱的同学，你好！首先很高兴您能抽出您的时间为我们填写这份问卷，在此真诚的向您说声谢谢！当前大学生中普遍存在的翘课与挂科等学习状态欠佳现象屡见不鲜，我们认为形成此现象的原因很大程度上是大学生对自己目前所学专业缺少热情与信心。特设此问卷，旨在通过此次调查研究大学生对自己当前所学专业的满意度，进而考察大学生当前学习状态形成的原因；大学生对自己未来职业生涯的规划与设计。真诚感谢您的合作！

主修专业：电子科学与技术年级 2010性别 男

1.您目前所学专业是自己主动选择的吗？B

A完全是 B比较符合 C不是

2.您有过或者正打算转专业吗 C

A是转专业的 B有过想法或正打算 C从没考虑过

3.对自己的专业课你的态度是b

A.无所谓 B可能是将来自己的生存之本，认真对待 C为了好成绩认真对待，未考虑和将来职业挂钩

4.对于专业课，你会因为主观原因而选择不去吗c

A完全是 B比较符合 C不是

5.如果你主动翘专业课，会是下面哪种原因？B

A从不主动翘课 B老师讲的不符合自己需求 C根本不喜欢专业课，对自己前途另有想法

6.你曾经有过挂掉专业课的经历吗C

A有过，但是客观原因 B有过，因为从未认真对待 C.从没有挂过

7.主观上来讲，会因为以下哪种原因对自己的专业课产生不满C

A.因为不是主动选择的B是主动选择的，可是课程内容和自己原来想法差别太大C老师讲得不好

8.对自己所学专业的相关职位非常了解B

A完全是 B比较符合 C不是

9.非常看好自己的职业前景B

A完全是 B比较符合 C不是

10.会从事自己专业课程密切关联的岗位B

A完全是 B比较符合 C不是

再次谢谢您的全力配合。我们将对您的信息进行保密。对您所提供的资料做认真研究

第四篇：饭堂调查表现

1.您认为食堂的米饭口感如何？

有点硬 有点软 不好吃 很好吃

2.您认为食堂每餐荤素搭配的比例如何？

荤菜太多，有点油腻 荤菜太少，有点素 荤素搭配合理

3.您认为食堂工作人员的个人卫生习惯如何？

一般般

不错，挺干净的 不怎么干净 很差

4.您认为食堂员工的打饭速度？

一般 不满意 满意 非常满意

5.您对食堂员工的服务质量满意吗？

一般 不满意 很满意 比较满意

6.食堂目前采用的是花生油，符合你的口味吗？

一般 难吃 很好 较油腻

7.有没有在饭菜里发现过杂物？

有，很少 有，很多 无，很干净

8.您喜欢哪种口味的饭菜？

咸 甜 辣 清淡点

9.您有没有忌口的食物？

我不吃肉 我不吃鸡蛋 不吃鱼

10.你喜欢在公司食堂就餐吗 ？

一般 不喜欢 喜欢

11.你认为食堂的饭菜种类如何？

一般 太少 丰富

12.你认为食堂的菜色怎么样？

一般 难看 好看

13.你觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？

还可以 不新鲜 很新鲜

14.您觉得目前食堂的菜偏于油腻或咸淡吗？

偏油腻 偏咸 偏清单 偏辣，味道重 口味正好合适

15.您觉得食堂的饭菜分量够吗？

足够，都吃不完 刚好合适 比较少

不够，完全不够吃

16.您对食堂的总体满意度打几分？（总分100分）17.在考虑成本的情况下，请列出您最喜爱的几种菜式： 18.请列出您最不喜欢几种菜式： 19.您觉得还应该增加哪些菜式：

20.为了更好的改善食堂质量，请提出您宝贵的意见和建议。

请填写： 其它（请注明）

第五篇：饭堂调查问卷

对二饭满意度的调查

为了更好地了解各位对我校二饭所供给的食物和服务的满意度，进而为在校师生营造更为舒心的就餐环境，我们就相关问题展开调查，请您根据自己的感受回答下列问题。您的意见会为饭堂的改善带来很大的帮助，感谢您的参与。

性别： 年级： 专业：

1、请问你在二饭吃饭的次数一星期大概几次？ A、0~5 B、6~10 C、11~15 D、16或以上

2、你选择去二饭就餐的原因有哪些？(可多选）（）

A、饭菜质量高美味 B、就餐环境舒适 C、饭菜性价比高

D、饭堂员工服务质量好 E、地点优越，临近宿舍 F、会议的需要，藤椅区环境好 G、饭堂旁边有圈存机，顺便进去就餐 H、其他_________

3、你选择不去二堂就餐的原因有哪些？(可多选）（）A、人流高峰时饭堂拥挤 B、座位不多，餐具不够

C、地处二楼，不太方便 D、饭菜难吃，价格偏高 E、其他

4、请问你对二饭的饭菜质量满意吗？

Ａ、非常满意 Ｂ、满意 Ｃ、一般 Ｄ、不满意 Ｅ、很不满意

5、请问您觉得二饭的饭菜种类怎么样？ A、很多 B、多 C、一般 D、少

6、请问你觉得二饭的价格如何？

A、太高 B、稍稍偏高 C、合适 D、偏低

7、请问你对二饭的服务态度的满意程度？

Ａ、非常满意 Ｂ、满意 Ｃ、一般 Ｄ、不满意 Ｅ、很不满意

8、请问你对二饭的卫生条件的满意程度？

Ａ、非常满意 Ｂ、满意 Ｃ、一般 Ｄ、不满意 Ｅ、很不满意

9、二饭的餐具供应充足吗？（）A、非常充裕 B、一般情况下都很充裕

C、尚可，但有时感到不足 D、非常不够

10、您觉得二饭的哪个窗口最好？（可多选）

A 自选区 B套餐区 C卤肉烧味 D西餐区 E 岭南面食区F 风味套餐区G饮料面包部

11、您觉得好的原因是什么？

A价位较低 B味道很好 C服务很好 D效率很高 E 品种很多F卫生好

12、您觉得二饭的哪个窗口最差？（可多选）

A 自选区 B套餐区 C卤肉烧味 D西餐区 E 岭南面食区F 风味套餐区G饮料面包部

13、您觉得不好的原因是什么？（可多选）

A价格昂贵 B难以下咽 C服务不好D效率低下 E品种少 F卫生脏乱

14、您期望二饭还需要改进哪些方面，请简单列举：

感谢您在百忙之中，为我们的问卷调查提供宝贵的意见，我们将竭尽全力做到最好！祝您生活愉快！！