公司全员端午节冷餐会活动方案

第一篇：公司全员端午节冷餐会活动方案

公司全员端午节冷餐会活动方案

活动目的：

为推动公司企业文化建设，增强团队的凝聚力，促进员工间的沟通与交流，公司工会将于xx年xx月xx日组织“端午节公司员工冷餐会”活动。

活动时间：xx年xx月xx日 星期xx 18：40——19：40 活动地点：xxxxxx 参与人数：公司全员、部分员工家属 冷餐会形式：

冷餐会同时进行的活动：沟通交流、小游戏等；

提供粽子、冷餐、甜品、酒水（包括：啤酒、白酒、饮料）等。会场布置

1、冷餐会现场：气球、彩带装饰体现时尚、温馨、和谐的场景；

2、冷餐会场地入口：设置气球拱门、X画展架等；

3、食品、酒水摆放：搭配摆放，突出丰盛；

4、活动主要区域放置音响并配有轻快、适合的音乐曲目；

5、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。活动流程

1、工会主席宣布活动开始

2、总经理致活动祝词

3、冷餐会开始——轻松、休闲自由交流沟通环节 4、19点10分，小游戏开始（每个/10分钟、两个游戏<含家属 参与互动>）。

5、活动结束 费用预算 物资：2000元

食品、蛋糕、酒水：2500元 其他：500元 合计：约5000元

备注说明：行政部全体人员作为筹备组，积极参与、组织活动，以保障活动的正常举行。后续工作

1、清理活动现场

2、后期资料撰写、存档等

xxxxx公司 工 会 xx年xx月xx日

第二篇：冷餐会方案

冷餐会方案

（一）一、户外冷餐客户答谢会活动的目的：

1、通过户外冷餐会感谢广大客户长期以来对迎宾馆的鼎力支持。

2、打破以往的会议形式，通过轻松愉快的户外冷餐会形式答谢客户有利于加强成都迎宾馆与客户之间的合作与沟通，带动销售，提高企业业绩。

3、借助户外冷餐答谢客户有利于体育运动中心、高尔夫、开云楼等新项目的推广，给新老客户新鲜感。能进一步的留住老客户开发新客户。使迎宾馆的生意蒸蒸日上。

二、冷餐会介绍：

1、举办时间：9月中旬某一天19：00—22：00；

2、举办场地：成都迎宾馆体育运动中心户外游泳池

3、参与人数：40人（消费前20名协议公司负责人1位以及每人可携带一位伴侣）+10人（公司领导及销售人员）+6人赞助商，共66人。

4、冷餐会形式：自助餐、精彩演出、互动游戏、会后礼品。

A、冷餐会：以自助餐的形式由餐饮部提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品、水果等。（每人的餐费标准按成本价计算150元/人）

B、酒水供应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。（可尝试拉赞助）

C、精彩演出：请用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演。

D、互动游戏：建议xxxx主要领导及销售人员与客户一起参加互动游戏，可瞬间拉近彼此的距离。（具体游戏待商定后确认）

E、会后礼品：选择有代表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深刻的记住此次非凡的客户答谢会。建议从迎宾馆制作的专属礼品中选取。

二、会场布置场地说明：

1、入口：放置主题易拉宝（成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。

2、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

3、入口设置气球拱门，色调与场地主色调一致。

4、体育运动中心户外游泳池周围的小树上适当装饰气球和丝带。

5、体育运动中心户外游泳池的拱桥上布满气球和鲜花，作为主持台和乐队演奏的场地。

6、做一条关于此次活动主题的横幅（内容待定）。挂在主会场内。

7、配备15只左右的射灯、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

8、由工程部配备音响、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

9、冷餐会桌面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。适当布置些鲜花及工艺品。

10、设置酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

11、设休息区：设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯等。为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。

13、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。

三、活动流程： 1、17：00：布场结束并检查相关的设施设备无故障；

2、18：00—18：20：所有工作人员、表演人员到场； 3、18：20—19：00：嘉宾签到； 4、19：00-19：10：主持人介绍此次活动的主题以及迎宾馆具有代表性的产品介绍；

5、19：10—19：30：迎宾馆领导为本次活动致辞，致辞结束所有参与者共同举杯，宣布会餐开始； 6、19：30—20：00：乐队不间断的演奏；

7、20：00-20：20：舞蹈表演；

8、20：30—21：00：互动游戏；

9、21：00-21：30：乐队演奏； 10、21：30-22：00：给嘉宾发放礼品；

11、22：00：持人宣布餐会结束。

四、活动预算：

1、餐费费用：66*150/位=9900元；

2、气球：80元；

3、丝带：100元；

4、鲜花材料：400元；

5、易拉宝两个（入口处一个，主活动区域一个）120元/个*2个=240元

6、横幅一条：300元/条；

7、请帖：100元；

8、15只射灯：（具体要与工程部联系再定）

9、演出人员：小提琴和萨克斯表演两人1600元；舞蹈：1200元；

10、会后礼品：4000元；

11、未知费用：1000元。

冷餐会方案

（二）自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：

（1）餐前准备工作

1、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。

2、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。

3、按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。

4、准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。

5、准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。

6、将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。

7、在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。

8、宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。

9、宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。

（2）不设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序

1、当宾客到来，手托饮料或酒水的服务员即上前去问候，并由宾客自选饮料，做到人手一杯。当宾客进入餐厅一部分后，门外只留2-3人继续迎候，其余服务员则手托饮料或酒水在宾客中间走动。他们既可继续为宾客提供饮料，又可回收宾客用过的杯子，以保持场地整洁。

2、宴会正式开始，主人讲话时，服务员不能走动、说话。但由一名服务员准备两杯酒水站在讲台附近，以备讲话人敬酒使用。

3、主人讲话完毕，宣布宴会开始，服务员应即刻将布菲炉上的盖子打开，并将盘子、刀叉等递给宾客使用。进餐开始，服务员要随时注意回收用过的餐具、送至后方，后方安排有专人负责处理、清洗。

4、宴会进行到一定时间，服务人员要格外注意布菲炉下酒精蜡燃烧情况，以免发生意外。同时要注意餐具、酒具使用情况，随时补充，保持与厨师的联系，补充需要的食品。对宾客的意见和询问要耐心听取和解答。

5、当大多数宾客进食得差不多时，正是饮料和酒水需求的高潮。此时，服务员应频繁为宾客添加。这样做，既能给宾客留下好的印象，又能增加销售额。可谓一举两得。

6、宴会接近尾声会有宾客陆续离开会场。此时，应有一名服务员站在门口向宾客致谢。主管人员应备好帐单，以备主人结帐。

7、当宾客全部离开后，应首先熄灭酒精蜡，组织人员撤台，清理场地。食品送回厨房，餐酒具送总务处清洗并收回。

（3）设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序

设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。

其服务程序如下：

1、在宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。

2、宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。

3、宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。

4、看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。

5、宾客取甜食回来，应询问宾客是否需要咖啡或茶，如要，将糖盅、奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。

鸡尾酒会的服务

鸡尾酒会也称酒会。这种酒会主要是喝饮料，为宾客提供一个社交的场所，其准备工作与服务程序与自助餐大致相同。酒会的食品主要是小吃。只需准备甜食盘、甜食叉、小餐纸和多多益善的各种酒杯。和自助餐相比，酒吧台则要大些，有时还设置两个，以方便服务。其服务程序是：

（1）酒会开始，服务员用托盘托上饮料迎接宾客，保证人手一杯，直到宾客示意不要为止。注意随时回收空杯。

（2）主管人员应在门口一边迎候，一边注意清点入场人数，以便做到心中有数。最后对宾客有个交待。

（3）酒会中，大多数宾客会手中拿杯不停地交谈，所以应有服务员用银盘托一些小吃端至宾客面前，供宾客品尝。

（4）当宾客全部撤去后，即撤台，整理场地，程序同前。

冷餐会方案

（三）一、冷餐会简介

举办时间：10点到3点举办场地：公司展厅参与人数：40——70人主题：

冷餐会主色调：冷餐会形式：

冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。

自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。

着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席

2、女士必须身着正装出席。

二、会场布置

1、楼梯上扎满气球

2、主舞台柱子上弄上气球场地说明：

1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。要素：服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM以上。要素：

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。

3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。

要素：

主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，活泼有朝气为最佳。主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15CM左右。

音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

4、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。

要素：

冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。

背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。要素：

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应该定时补充。

b、餐具以一次性具为准，体现环保。

酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。要素：

a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。c、沙发座原则体现高雅。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。

注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：

四、工作人员

1、企划部：负责冷餐会全部协调工作

人事（签到员）：负责接待客人签到。

业务员（会场协调）：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作

业务助理（服务总管）：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持（特助）1人：担任嘉宾主持。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。

后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。

摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

设备清单音响设备音箱：2只签到台：1台话筒：2支机箱、线材等。

3、展示

4、冷餐物品、酒具若干

5、商礼品，具体商定后确定。等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间

2、确定所有酒会菜单、酒水

3、确定会场布置方案

4、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

5、筹备好冷餐会会的全部工作

6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

7、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

8、在活动前一天晚上要求车间清理干净。

第三篇：公司冷餐会策划案

公司 冷餐会策划案

一、活动目的

为推动企业文化建设，增强团队凝聚力，促进总公司与各分公司之间的沟通与交流，推进各分公司之间业务合作，总公司将举办以“沟通合作，相知相伴”为主题的公司与旗下各分公司联谊活动。

二、活动概况

活动主题：“沟通合作，相知相伴” 活动内容：公司与旗下各分公司联谊活动 活动时间：2018年8月10日18:30-22:00 活动规模：100人

活动氛围：创意互动，企业文化，群情振奋

活动亮点：嘉宾入场时扫描活动公众号二维码后，即可实现 签到、LED大屏留言墙、微信抽奖、游戏等。（我们将在签到处设置活动说明魔方、活动开始前LED大屏幕，主持人画外音和工作人员等向来宾详细介绍参与办法，简单易懂，快速上手）

三、参与人员

本次活动参与人员为公司及全资子公司董事长，总经理等约100人。

四、冷餐会形式

自助餐形式，提供水果、甜点、蒙式小吃、酒水（啤酒、红酒、香槟、饮料），自由沟通、签订合约仪式、穿插节目表演。

五、活动流程 18:30-18:55（1）嘉宾陆续入场，签到，由礼仪小姐引导进入主会场（礼仪迎宾4名，引导礼仪2名，礼仪迎宾着民族服饰，简约大气有内涵）

（2）主持人暖场，播放轻松欢快的暖场音乐。（主持人，暖场音乐负责人王超）

（3）LED主屏幕播放总公司及各分公司专题片或PPT，包括公司简介、业务经营范围、员工风采、工作成就等。（大屏幕滚动播放专题片或幻灯片，无讲解，只播放画面。大屏幕负责人王超）

（4）冷餐糕点酒水恭候。18：55-19：00（1）主持人提示活动即将开始，播放震撼音乐进行倒计时，大屏幕配合主持人做倒计时数字播放。

（2）播放震撼开场音乐，同时配合炫丽灯光秀。活动正式开启（音乐负责人，灯光负责人）19:00-19:15（1）主持人登台，开场白，介绍此次活动的主题及来宾。

（2）总公司王军董事长为本次活动致辞，致辞结束所有嘉宾共同举杯，祝愿活动圆满举行。（在领导致辞时，工作服务人员确保嘉宾每人手里有酒杯，以便举杯共饮。冷餐酒水负责人）

（3）节奏欢快、热情洋溢的萨吾尔登舞蹈表演，调动现场气氛，把活动引向一个小高潮。（舞蹈沟通负责人）19:15-19：35（1）主持人邀请3家分公司总经理介绍自家公司情况，大屏幕播放相应公司专题片或PPT，包括公司简介、业务经营范围、员工风采、工作成就等。台下工作人员发放相应公司宣传彩页（彩页内容包括公司简介、业务经营范围、工作成就、业务报价、公司二维码，联系人名片等信息）。

（2）在介绍公司的同时，3家公司经理分别落座舞台下方三张签约台一侧，有合作意向的公司可以与其签订合作协议。礼仪小姐做好签约仪式准备工作，摄像人员对签约仪式进行拍摄，抓拍签约成功一刻。（拍摄负责人 19:35-19:45（1）主持人上台控场，穿插微信摇一摇，让全场嘉宾拿出手机参与互动，抽取幸运嘉宾4名，送上小礼物。（大屏幕显示摇一摇画面，闪出嘉宾微信头像，最终抽出幸运嘉宾，互动游戏负责人，小礼物为总公司旗下的文创产品，礼物负责人）19:45-20:15（1）主持人邀请另外3家分公司总经理介绍自家公司情况，台下工作人员发放相应公司宣传彩页，同时进行签约仪式。

（2）主持人上台控场，穿插微信答题游戏，让全场嘉宾拿出手机参与互动，抽取回答速度最快的3名嘉宾，送上小礼物（大屏幕显示微信答题画面，闪出嘉宾微信头像）20:15-20:40（1）主持人邀请另外4家分公司总经理介绍自家公司情况，台下工作人员发放相应公司宣传彩页，同时进行签约仪式

20:40-21：00（1）主持人上台控场，穿插微信跳一跳PK游戏，让刚才介绍的4家公司选出代表参加两两对决游戏，最终PK获胜的2名嘉宾，为其送上小礼物。（大屏幕显示微信游戏PK画面，闪出嘉宾微信头像）21:00-21:05（1）热情奔放的拉丁舞蹈表演，调动现场气氛，把活动引向一个新高潮。（舞蹈沟通负责人）21:05-21:35（1）总公司领导介绍公司情况，总结过去工作成就，展望未来发展前景。同时台下工作人员发放相应公司宣传彩页（总公司介绍时无需进行签约仪式，工作人员撤走签约桌）。

（2）主持人上台控场，宣布进行仪式。（仪式负责人）21:35-21:50（1）大屏幕呈现活动主效果图，嘉宾以此为背景合影留念。（拍摄人员记录美好时刻）21:50-21:55（1）主持人画外音引导嘉宾送上微信祝福，大屏幕滚动播放祝福话语。21:55-（1）活动淡出，播放轻快舒缓音乐，活动结束。

六、会场布置及注意事项

1、会场总体采用蓝白相间的布置风格，营造出轻松活泼温馨的会场氛围，有一定的空间留白，供嘉宾自由活动。会场用各公司简介和宣传板作为隔断，分出各功能区。注：整体布置风格主要体现在电子大屏幕主题色，签约台、休息桌椅、冷餐长桌的整体装饰，蓝白相间的氦气球用金属色系彩带系在底坐上，气球漂浮在一米的半空中，作为点缀。

2、会场入口：设置气球拱门，拱门一侧摆放花篮，用气球、彩带等装饰；在大门右侧设置贵宾签到台及礼仪小姐，嘉宾签到后由礼仪小姐带领进入主会场。由大门口铺设红地毯延伸至主会场，以地毯为界将主会场分为两部分，签约区和自由活动区。

注：入场红地毯大小适宜，一般是长20米左右，宽为2米左右，这样大小适中，突显贵宾气质。气球拱门大小与入会门口相适，色调与会场色调一致。签到台工作人员，为女性，身着正装。礼仪小姐身着民族服饰，身高170cm以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质。

3、签约区：舞台下方设3张签约桌，每张签约桌后摆2把椅子供各单位签约使用。

注：在签约仪式进行时6位礼仪小姐分别站在3张签约台两侧，准备好签字笔，做好签约仪式工作。摄像人员对签约仪式进行拍摄。

4、自由活动区：自由活动区分两部分冷餐长桌区和休息区。

a、冷餐长桌由白色绒布包裹，桌面中间铺蓝色绒布装饰，用鲜花及藤蔓点缀桌边，长桌上摆放水果、沙拉、甜品糕点、蒙式小吃、红酒、啤酒、香槟、饮料、奶茶等。旁边设长条桌摆放餐盘、叉子勺子、酒杯等用餐工具。b、休息区位于会场西北角，内设5-6张长桌及椅子供嘉宾休息和洽谈业务合作。

注：自由活动区要配置4-6名协调服务人员，负责嘉宾引导，收取宾客用过的杯子等餐具，以保持场地整洁，会场协调人员身着正装，务必站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并带给服务。在领导致辞时，确保嘉宾每人手里有酒杯，以便举杯共饮。冷餐长桌采用白蓝相间的色调设计，充满温馨气氛而又不落入俗套，餐品食物摆放在大盘中，水果糕点等切小块，方便嘉宾拿取，餐具放置区：用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中定时补充，餐具以一次性餐具为准，体现卫生环保。

5、表演区：表演区位于会场舞台，主要包括主持人讲话、领导致辞，节目表演。

注：主持人身着黑色正装，以活泼有朝气的男性为最佳。节目表演为节奏欢快、热情洋溢的萨吾尔登舞蹈、热情奔放的拉丁舞表演。在嘉宾入场及自由沟通时间播放轻快音乐曲目，到达烘托气氛的作用，音乐声音适中，不影响嘉宾正常交流。

6、嘉宾合影:在签约仪式结束后，将签约台移出会场，大屏幕展出主题画面，以此为背景嘉宾合影留念。

注：由专业摄影师为嘉宾拍摄，记录美好时刻。

七、人员分工安排

1、协调服务组：负责冷餐会全部协调及服务工作，负责联络及接待嘉宾，嘉宾签到，引导嘉宾入会场。与嘉宾进行交流，带给相应的用餐服务。

2、后勤保障组：冷餐会的场地外服务支持。负责冷餐酒水供给，餐盘添置，垃圾处理等。

3、工程设备组：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

4、影视拍摄组：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

八、活动筹备

1、确定举办场地时间。

2、确定主持词、领导致辞、节目单、3、确定所有冷餐会甜品糕点、水果、酒水、蒙式小吃

4、确定会场布置方案(提前到现场规划，沟通协调)。

5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训。

6、筹备冷餐会的全部工作、7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，所有参会工作人员熟悉各岗位工作内容。

8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响。

第四篇：宴会活动冷餐会

广州廷府餐饮企业有限公司（简称廷府餐饮）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。

廷府餐饮扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。

廷府餐饮根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。

冷餐会Cold Snacks

又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。

沙拉开胃菜

田园沙拉配油醋汁和千岛酱 Pastoral salad 夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad 法式土豆沙拉 French potato salad 法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad 俄罗斯沙拉 Russian salad

冷荤盘

意大利萨拉米 Italian Salami 德式里昂那冷拼盘 German Lyon that cold dish 法式烟熏鸭胸 French smoked duck breast 冷切火腿盘 Ham plate 烟熏三文鱼 Smoked salmon 法兰克福香肠 Frankfurters

主食

海鲜美极炒饭 Seafood Rice 番茄意大利面 Tomato pasta 日式寿司拼盘 Japanese sushi platter

酒类

红葡萄酒 Red wine 白葡萄酒 White wine 香槟汽酒 Champagne 啤酒 Beer

甜点

提拉米苏 Tiramisu 芝士蛋糕 CHEESE CAKE 黑森林蛋糕 Black forest cake 瑞士甜卷 Swiss sweet rolls 芒果慕斯 Mango mousse 蓝莓慕斯 Blueberry mousse 巧克力蛋糕 Chocolate cake 水果

西瓜 Watermelon 脐橙 Orange 哈密瓜 Melon 火龙果 Pitaya 菠萝 Pineapple 奇异果 Kiwi 提子 grapes 圣女果 Cherry Tomato

软饮品

橙汁 Orange juice 苹果汁 Apple juice 蜜桃汁 Peach juice 可乐 Coke 雪碧 Sprite 矿泉水 Mineral water

热饮

意大利现磨咖啡英国红茶 English tea 绿茶 Green tea Italian coffee

第五篇：冷餐会方案

冷餐会策划方案

美臣咖啡厅

黄章谓：经理

联系电话：***

美臣简介：

美臣经贸有限公司旗下的餐饮品牌有：全国连锁日式快餐品牌：千拉面、千禾日式饭团、美臣咖啡、美臣国际美食汇、美臣牛肉饭专门店。所有餐饮品牌均为自主品牌，其中千禾拉面、千禾日式饭团已有加盟连锁店百余家，遍布全国各省市。美臣国际美食汇更是成为本市一道特有的风景，慕名前来的游客络绎不绝，每年创下百万余元的销售额。

在取得辉煌成绩的同时，美臣经贸有限公司更注重履行社会企业责任，致力于社会公益，扶住弱势群体，在当地引起广泛关注，成为媒体竞相报道的对象，在做慈善事业的同时，将企业品牌形象带入千家万户，也在同行业中赢得了一片热烈掌声。

公司弘扬“勤于学习、勇于创新”的企业精神，诚信“质量就是企业的生命”“顾客是员工的上帝”的服务宗旨，经过十多年的不懈努力，企业制度建设日趋完善，营销网络构筑坚固稳定，经营管理水平不断提高，企业经营规模逐年扩大。同时，公司把“服务大众，与社会共进；多元经营，以实业报国；人本战略，塑名牌企业”定为企业目标。

独有的舞台式明厨设计，倡导“亲自动手，挑战餐厅搬到野外的 经营理念，让客人体验亲自动手的乐趣，我们为您提供优雅的环境，丰富健康的美食，在千禾您可以品尝到20余种纯手工寿司，20余种健康果蔬沙拉，20余种特选西式热菜，奥尔良烤翅，经典西式浓汤，甜点，冷热饮品，特酿葡萄酒，啤酒，冰激凌等，百余种意式美味，日式料理

无限畅享。深受年轻时尚一族的喜爱。

美臣餐厅还提供冷餐会服务，突破时空和场地的限制，把宴会安排在您指定的场所，如会议室、礼堂、私人别墅、湖畔、绿地… …，冷餐会既可免除组织者的座次排列之劳，又便于用餐者自由交谈，感受轻松休闲的用餐氛围 让我们来料理您的餐饮事宜，而您则可腾出时间和精力照顾您的客人。让您成为酒宴中最称职的主人。

二．承办：

生日派队，同学会，谢师宴，发布会，团圆庆，庆功宴，公司开幕，说明会，团体会，社团聚餐，乔迁，荣调志庆，公司扩大营业，周年庆，员工嘉勉，茶话会，社团活动，新春联宜，订婚仪式，派队等一切餐饮服务，为您量身制定合理的方案，为您精心策划冷餐会的流程并视您的需要，指派专业人员，为您及您的嘉宾做最周到的服务，让美食更方便，更快捷。

三．选择方案

１．可以到顾客指定地点举办冷餐会。

２．可以在比格餐厅自助用餐，并体验“亲自动手，挑战比萨”的乐趣。

３．为不同层次的需求设置：

模式一：26元/位 模式二：48元/位 模式三：78元/位

４．顾客可自己设计冷餐会菜单及价位。

四．冷餐会流程：

（一）、预定方法：

1.种类丰富，任你挑选。菜单可根据客人需求更改或制定新的菜单，为您独家定做美食计划.。

2.请电话约定详谈时间。

3.我们上门熟悉场地，商定就餐时间、人数、菜单等细则。

4.商定服务当天流程，以保质保量提供优质服务

（二）.准备工作

1、根据冷餐会预定单，了解出席客人的国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后双方商定摆台和餐具样式。

2、双方商定会场，菜台，花草盆景的布置。

3、一般200客以下的冷餐会，需要安放一个中心菜台，一个点心台，一个水果台，一只酒水饮料台。

4、冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。

5、在客人到前1小时，将一切准备工作做好。

（三）、铺 台

1、各种餐台包括主宾台都用台裙围边，别针针尖不能外露，台子正中要放鲜花花篮。（视客人要求而定）

2、餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子，餐盘和餐具上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。也可根据需要定一次性餐具。

3、放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。

4、冷餐会菜肴做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。

（四）、服 务

1、主办单位应列队主持迎宾，2、专人察看客人进餐情况，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，3、服务员要勤巡视，多观察，主动为客人服务，及时撤台，保持餐台的整洁卫生。

五：冷餐会菜单

冷餐会模式一：每位26元

（1）比萨12寸：6人/张（2）精美糕点：1块/人（3）上校鸡块：每人2块（4）时令果盘一份（5）冷饮：1杯/人（6）热饮：1杯/人

冷餐会模式二：每位48元

１． 比萨12寸：12人/张 ２． 精美糕点：1块/人

３． 蛋挞或香蒜面包：1个/人 ４． 烤翅：1对/人

５． 骨肉相连或牛肉串：1串/人 ６． 上校鸡块：2块/人 ７． 水果沙拉：一份 ８． 蔬菜沙拉：一份 ９． 罗宋汤：一批 10． 冷饮：1杯/人 11.热饮：1杯/人 12.时令果盘：一份

冷餐会模式三：每位78元

1、比萨12寸：12人/张

2、精美糕点：1块/人

3、蛋挞或香蒜面包：1块/人

4、烤翅：1对/人

5、骨内相连或牛肉串：1串/人

6、上校鸡块：2块/人

7、水果沙拉：一份

8、蔬菜沙拉：一份

9、罗宋汤：一批

10、冷饮：1杯/人

11、热饮：1杯/人

12、时令果盘一份

13、红酒/香槟/苹果醋任选

14、牛排

15、奶油蘑菇汤

16、奶汁煮糯玉米

附：餐厅美食一揽：（顾客自选菜单参考）

一： 主食

（一）日式料理类：

1，寿司类

三文鱼寿司，三文鱼卷鳗鱼寿司 2，海鲜类：

双味刺身，金枪鱼.金枪鱼鲷鱼刺身 3，：炒饭

日式炒饭，咖哩盖浇饭

（三）经典意大利肉酱面，意大利黑椒面

二、沙拉类

油麦菜沙拉，意面火腿沙拉，健康水果沙拉，香蕉沙拉 酸黄瓜鸡蛋沙拉，日本秋葵沙拉，凤梨暑沙拉

蔬菜沙拉，蓝莓奶油慕斯，柠檬瓜条，红酒雪梨

三。小吃类

奥尔良烤鸡翅，葡式蛋挞，上校鸡块，炸薯条，香蒜面包，苏格兰土豆，骨肉相连，牛肉串，三角薯，香芋地瓜丸，炸鱼排。

烤苹果，法式火局土豆。

四． 饮品类

热饮：纯咖啡，咖啡加糖加伴侣，椰奶，立顿奶茶，立顿红茶/绿茶 冷饮：芒果汁，橙汁，苹果汁，百事可乐，七喜/美年达，柠檬茶

五。酒水：

啤酒，特酿红葡萄酒

六． 汤类

热：罗宋汤，奶油蘑菇汤，奶油南瓜汤 冷：百香西米露，木薯椰奶羹

七． 甜点类

草莓冰激淋，奶油冰激淋，西式精美糕点，非常感谢您对美臣的关注与支持，我们愿用热情真诚的服务，为时尚的您带来绿色健康的美味，让您体验不同的用餐感受，当您选择美臣的那一刻，美食将化身舞动的精灵，伴您徜徉在幸福的伊甸园… ….