浅谈项目教学法在酒店管理专业课程中的应用

第一篇：浅谈项目教学法在酒店管理专业课程中的应用

浅谈项目教学法在酒店管理专业课程中的应用

来源: http://

摘要：本文针对酒店管理专业教学的现状以及存在问题，提出了项目化教学模式。在对项目教学法进行介绍的基础上，对项目教学法在酒店管理实践教学中的实施应用做了详尽的描述，以期对酒店管理专业教学实践和教学改革起到一定的指导。

关键词：项目教学法；酒店管理；应用

一、当前酒店管理专业的教学现状

(一)教育理念滞后。

由于旅游酒店管理是一门新兴的应用型学科，有关酒店管理的众多理论尚处于不断探索与研究阶段，使得酒店管理专业教育理念相对滞后于旅游与酒店业的实际发展，出现酒店管理的教育与实践需要严重脱节的现象，从而导致市场人才出现重大缺口，这是源于培养出的人才不能适应市场的需要。

(二)教师观念落后。

酒店管理专业是技术性较强的专业，部分教师没有到企业进行实践，对饭店企业缺乏深入的了解，自身知识结构仅限于理论知识，缺乏实践经验与知识，并且部分老师秉着课堂只教授理论知识，实践需到工作中学习的想法，未注重于强调学生的实践运用能力。

(三)教学方法单一。

我国目前的酒店管理教学方法主要采用传统的教学方式：

填鸭式的灌输方式，这种教学方法在很大程度上制约了我国酒店管理专业教育的发展，如何将理论与实践相结合，开创一种新的教学模式，让学生在寓教于乐的氛围里主动参与学习，应是当前酒店管理专业教育者面临的一个重大课题。而项目教学法是一种以学生为中心的教学方法。

二、项目教学法在酒店管理专业实践教学中的应用

(一)项目教学法简介。

项目教学法是由美国著名儿童教育家、伊利诺易大学教授凯兹博士和加拿大儿童教育家、阿尔伯特大学教授查德博士共同创制的一种以学生为本的活动教学法，是当今国际教育界十分盛行的一种教学法。在职业教育领域，项目教学法是指通过师生共同实施一个完整的项目而进行的教学活动。它将一个相对独立的项目交予学生独立完成，从信息的收集、方案的设计与实施，到完成后的评价，都由学生具体负责，教师在教学过程中只起到咨询、指导与解答疑难、辅助完成项目的作用。项目教学法的目的是在教学中把理论和实践有机的结合起来，充分发挥学生的创造潜能，在实践的第一线培养学生的动手能力和解决问题的综合能力。以讲授酒店管理课程为例，如市场营销、餐饮服务、前厅服务、客房服务、茶艺知识、艺术插花、咖啡的调制等都具备了较好的实施项目教学法的理论基础。

1．指导思想。项目教学法的指导思想是：教师不再把掌握的现成知识技能传递给学生，学生不再通过教师的安排和讲授得到知识，学生是在教师的指导下，去寻找得到知识的方法和途径，最终学到知识或相关技能，并进行展示和自我评价，学习的重点在于学习过程而非学习结果，注重的是学生在这个过程中得

到各种能力的锻炼。由此可见，课堂上教师已经不是教学的主导者，而成为学生学习过程中的引导者、指导者和监督者。

2．主要特点。新时代的技能人才应该既掌握熟练的操作技能又善于运用心智技能，项目教学法着重培养学生的心智技能和后续学习能力，具体特点如下：

(1)培养学生自主学习能力和独立思考能力。学生主动查找和运用所学知识和其他资料，安排自己的学习行为，自己分析问题，自己解决在项目中遇到的困难，不仅注重操作技能训练，更重要的是切实提高学生的心智技能，不是让学生被动地接受知识，而是培养学生整合知识和经验的能力，以及适应环境不断变化的创新能力。此外，项目教学法中涉及到多学科知识，可以引导学生把多门课程的知识和技能综合地分析和应用，突出了专业知识基本架构与知识运用能力的培养。

(2)提高学生的综合素质。在项目进行中，通常以小组为单位，通过分工和合作，进行资料的搜集、整理、小组成员讨论与总结等过程，最终形成小组成果。在这一连续的过程中，突出了团队精神的重要性，也可增强学生搜索和处理信息的能力、获取新知识的能力、语言表达能力，交流与合作的能力、创新能力等综合能力的培养，而这些综合能力对学生以后更好地适应工作岗位是相当重要的。

(3)调动学生学习积极性。项目教学法通过项目教学使学习过程成为一个人人参与的创造性实践活动，注重的不仅是最终的结果，更强调完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握项目要求的知识和技能，体验创新的艰辛与成功的喜悦，培养分析问题和解决问题的方法和能力。此外也提高了学生的兴趣，调动了学生学习的积极性。(4)发挥教师的积极性和创造性。为了给学生设计一个好的项目。教师需要对教材进行加工处理，也需要对相关知识进行整合，更需要非常熟悉学生的能力结构和知识结构，通过一个项目的实例把教学内容融入其中，是对教师再创造能力的极大培养，使教师在总结、学习和设计项目实例中提高自己的理论水平和综合教学能力。

(5)推动教学改革。墨守陈规、照本宣科的教学方法，教学质量不会有本质的提高。提高教学质量的本质在于改善教学理念，创新教学方法，最终才能推动教学改革，推动高等职业教育的发展。实践证明项目教学法能够有效的提高教学质量，推动教学改革。

(二)项目教学法的具体实施。

项目教学法一般按照以下四个教学阶段进行。

1．设计项目阶段。项目教学法是以项目为中心，围绕项目的完成这一目标来组织教学过程，因此精心准备和策划设计恰当的项目，是实施项目教学的关键。为了达到这一目的，在确定项目时应综合考虑以下几方面的因素：其一，所选项目应以教学大纲和教学目标为指导，将教学大纲的各知识点融合到项目当中。学生通过操作相关项目后。可以更加深刻地理解运用所要掌握的知识点；其二，项目的难易程度应适宜，要针对学生的实际水平，要基于学生已有的知识结构和知识水平，具有可操作性；第三，项目应具有完整性，项目从设计、实施到完成必须要有一个完整的成品出来，作为项目的成果，使学生完成项目后有一种成就感，这样才能提高学生的兴趣。第四，为了突出酒店管理专业教学的实践性，项目的选择应密切联系酒店实际。具有二定的实用价值。

2．项目准备阶段。项目教学准备包括教师的准备和学生的准备两大方面。

(1)教师的准备：项目教学法是一项系统工程，与传统教学法相比，过程更复杂。对教师的要求更高。因此在实施项目教学之前，教师应精心准备。首先应明确教学目的，充分理解教学大纲的要求，查阅大量的资料，收集相关的知识及案例，设计学生当前所学习的内容与现实情况基本相接近的项目；进而对项目任务进行分析和研究，制定好项目工作计划，实施程序和项目活动评价表等指导性的资料；最后要向学生作简要的实施动员大会，向学生说明项目的意义与作用，激发学生完成项目的兴趣。

(2)学生的准备：项目教学法是以学生为主体的开放式教学方式，为了提高学习效率，学生必须认真对

待，提前阅读相关教材，准备相关知识，注意预习相关课程，获取相关资料，做好前期准备工作。

3．项目实施阶段。第一步是项目小组的划分，即对学生进行分组。在划分项目小组时首先要注意小组成员的构成要多元化，分组前老师必须要熟悉伞班学生的基本情况(实际上就是教学对象分析)，可根据每个学生各方面不同的特点如年龄、性别、个性、学习成绩、学习方法和语言能力等等，尽量使每组好、中、差的学生搭配合理，这样可以使学生在合作学习中相互了解和学习，培养学生小组协作和团队精神。第二，项目小组的人数要适中，一般每个小组确定6～8个成员，每个小组由其成员推选一名组长，组长的职责是在老师的指导下制定本小组的开发计划以及负责本组各成员的工作任务分配、监督实施、沟通协调等各个方面的工作。

第二步是调动学生的积极性。如果学生的积极性调动不起来，项目教学法就无法达到应有的效果。调动学生参与项目的积极性的方法很多，比如利用校内外各种媒体进行宣传，采用赏识教育法，展示项目成果并将成果作为回报奖励给学生使之有一种成就感等等。学生的积极性调动起来了，项目教学才能有创新，有发展。

第三步是按计划完成项目。这一阶段既需要学生的独立思考、独立工作。也需要学生相互之间共同讨论、互相学习，互相提高，共同探索完成项目。教师在这一阶段应鼓励学生大胆尝试，激发学生的潜能和创新能力。每个模块完成后，教师必须根据实验项目的要点对学生完成的模块项目进行阶段考核，并及时评价。一方面对于考核过程中发现的共性问题应该对全班同学做出解释，指导学生在项目的后续部分进行改进；另一方面应适时对表现突出的项目小组进行表扬。进一步巩固和激发学生的学习兴趣。学生在阶段性评价总结的基础上，找到自身的不足，针对教师的提示，迸一步明晰项目完成的最佳思考方法，完善操作技巧，高质量地完成项目任务。餐饮菜单设计具体实施步骤如下：首先分组，按上课座位让学生报数，然后每组6人随机分组。由每组组员推选出一名学生担任组长。由教师讲解项目任务，包括找一家餐厅的菜单，拍成图片，然后对这家餐厅的菜单进行评价，小组成员先分工搜集资料，再讨论和协作，将小组讨论结果做成幻灯片，由一名学生在全班同学面前讲解小组的成果；每组组长进行抽签，抽取一种类型的餐厅，然后为这家餐厅设计合理的菜单，最后每小组提交菜单。

4．项目成果的提交与评价。整个项目实施结束后要进行总评，总评应体现公平、公正、公开的原则，应采取学生自评，互评和教师总评的方式。评价还应结合不同项目的特点，从知识与技能、过程与方法、情感态度和价值观三个方面，将项目评价和学生个人评价有机结合。如餐饮菜单设计项目的评价应制定项目评价表和学生个人评价表，在评价过程中，参照评价表。兼顾过程评价和结果评价，对项日完成情况和学生个人在项目学习过程中的表现相结合进行评价。评价的目的不应只评出分数和名次，更应指出问题所在，并给出具体改进及修改建议，让学生在下一个项目学习中表现更出色。

三、项目教学法实施的思考

(一)对教师的挑战。

项目教学法要求教师更新教学理念，明确职业实践的需要，具备跨学科相关知识和技能，具有创设学习情境的能力，并对自身在教学中的角色进行重新定位：由授转为导，由执行转为督导，由打分转为评点，教师应将学习的主动权交由学生自己。此外，教师还应把握好项目实际操作的各个环节，注重引导与激励学生，使学生真正能从操作项日的过程中有所学，有所获。

(二)对学生的挑战。

项目教学法要求学生转变传统的学习观念，改变传统的学习方法，加强自学的能力，与人沟通的能力。与人协作的能力，独立工作的能力。通过积极地参与项目，提高学习能力，开拓知识面，锻炼实操能力，培养团队合作精神和沟通协调能力，就业时将更自信。

(三)对学校的挑战。

项目教学法的实施，不论对教师还是对学生的要求都是非常高的，难度和投入也是相当大的，并要依托具体的企业才能达到理想的效果。因此学校要以推动教学改革为宗旨。改革各项管理制度，建立激励措施，激发师生不断学习、研究的积极性，并努力寻求校企合作，建立校外实习基地，构建项目教学法实施平台。

硕士论文网真诚地为您提供更多的管理学硕士论文。

参考文献：

[1]贺平．项目教学法的实践探索EJ]．中国职业技术教育，2006(22)．

[2]徐国庆．项目教学开发的核心技术[J]．职教论坛，2005(7)．

[3]戴烽，李剑飞．基于项fl的教学模式与大学生实践能力的培养[J]．南昌高专学报，2003(4)． 前一篇:高职酒店管理专业教学改革与创新研究

第二篇：模块教学法在钳工专业课程中的应用

模块教学法在钳工专业课程中的应用

摘要：根据技工教育的培养目标，在钳工专业课程教学实践中，采用模块教学法进行教学，收到了良好的教学效果。本文以钳工实习教学钻床拆装为例，对模块教学法的内容、特点、教学实施、注意事项等几个方面进行了详细论述。

关键词：模块教学法、钳工专业、课程、应用。

技工学校的教育目标是培养具有一定理论知识与较强实习操作能力的生产一线的高素质的劳动者和实用型的中等技术人才。根据教育部提出的“以应用为目的，以必需、够用”为度的精神，我校提出“面向市场，以就业为导向，服务为主体，切实做好服务工作”；“面向学生，以职业能力为中心，把学生培养成为满足顾客需要的、市场需求的生产一线的技能型人才和具有一定素质的中等技术工人”的培养目标。基于这个培养目标，在钳工专业课程教学实践中，我尝试了采用模块教学法教学，对提高课程的教学效果，培养学生分析问题和解决问题的能力有很大的益处，收到了良好的效果。

模块教学法概念

模块教学法以专项能力的课程内容为模块单元，整个教学过程围绕着一个个模块展开，以学生为主体，教师为主导。教师在运用模块教学法教学过程中起组织协调、示范、引导作用。模块教学法把理论教学与实习操作实践教学有机地结合起来，并强调少理论，重视实践操作。根据钳工专业课程特点，结合劳动部钳工专业技能鉴定考试的大纲要求，我们将课程内容划分为钳工技能训练、钳工工艺学、机械制图、机械基础、机械制造工艺基础、金属材料与热处理和电工学等不同的教学模块。采用示范训练和引导提示等多种方法相结合，一个模块集中在一个时间段内，完成基本理论知识到实习操作技能的全部教学内容，实现了理论教学与操作实践的一体化，使学生从中获得必要的理论知识和操作技能。

模块教学法的特点

模块教学法是现代职业教育的一种新型的教学方法。传统的教学已不能满足现代职业教育对职业能力培养的要求，因而模块教学法与传统教学模式相比，模块教学法在应用中有如下特点：

（1）、模块教学法引入现代培训新理念，强调以学生为认知主体。学生在实际操作中发现问题，及时和老师进行沟通，并在老师引导下完成学习任务。加速了认识过程和能力的培养，克服了传统教学过程的枯燥乏味，增强了学生学习的兴趣和学习动力，提高了动手能力。

（2）、模块教学的过程是讲解示范、实践操作、发现问题、提升技能水平的过程。技工学校的学生大多都底子差，基础知识欠缺、逻辑思维能力较差。采用模块教学法可以在实习操作与理论学习之间架起一座桥梁，使教学过程成为学生主动认知的过程。

（3）、采用模块教学形式支撑学生的学习活动，可以充分利用各种现代化教学手段与教学资源，调动学生研究探索与分析问题、解决问题的积极性，来提高教学效率和教学质量。模块教学法在钳工教学中的实施

机械拆装与维护保养内容涉及较复杂的机械部件，知识多，操作技能技术要求高，实用性强，包含了钳工专业的学生所必备的知识。钳工技能训练这门课的掌握情况会直接影响到学生学习钳工专业的兴趣和积极性，对后续课程的教学也会产生不同程度的影响。传统的教学模式侧重理论学习，强调以课堂为中心。这种与实践相脱节的教学模式忽视了学生的认识规律和主观能动性，不利于学生能力的培养和提高。现代技工教育是侧重知识应用的学习，强调以技能操作为中心，理论知识以“必需、够用”为标准。下面以钻床修理、拆装与维护保养为例，介绍我们是如何采用模块教学法完成教学任务的。

钳工专业中的钻床的修理、拆装与维护保养模块，要求学生掌握各种基本操作技能和机械部件的装配、拆卸技能，熟悉钻床的原理，掌握钻床的结构特点，能比较熟练地进行拆卸与组装，使其恢复原来的精度、性能和效率的操作练习过程。钳工生产实习教师在这个模块教学过程中，既要考虑到学生已经基本掌握了钳工操作技能，又要认识到机械设备修理是对各项钳工操作技能的综合应用，并有与单项操作技能和装配不同的特点。因此，教师要对在这个模块教学过程中经常现的问题有所了解，并掌握解决问题的办法，从而达到熟练拆卸与组装。整个模块教学安排在钳工实习车间进行。教学思路是先介绍拆卸、装配、修理与维护

保养的准备工作，再介绍拆卸、检查、修理、装配、维护保养的步骤及操作过程的安全注意事项，最后教师以规范的操作方法给学生做出示范，学生在相对集中的时间内完成实践教学任务。具体实施步骤是：

（1）拆卸过程。学生以4-5人为一个小组，小组中不同水平的学生合理搭配。首先要告诉学生钳工实习中钻床（台钻）的修理、拆卸、装配、维护保养工作是一项细致复杂的工作。然后再进行规范的、符合工艺要求的示范操作，并强调拆卸的注意事项，要求学生先记下拆卸流程。最后，学生以组为单位，通过讨论列举出其中要注意的事项。在老师指导下，学生开始规范操作，完成对整个钻床的拆卸过程，使学生对钻床各部件有了一个完整的认识。在这个教学过程中包括以下几个方面：

①教学中要告诉学生容易出现的技术问题。在机械设备修理、拆装与维护保养工作中，为了恢复机械设备（钻床）原有的精度，刮削（尤其是配刮）是主要的钳工加工。钳工生产实习教师要对学生刮削质量严格要求，因为如果单件刮削精度不高，其积累误差必然降低设备精度。因此，在课题的操作练习过程中，教师要求对每个单件（如立柱、工作台、进给箱等）的刮削精度提出要求，并向学生指出，单件刮削精度必须比总装配合后的检验精度高（一般允许误差要减少1/3左右），才能保证总装配后的精度要求，否则达不到精度要求就会返工误事。在教学过程中修理的机械设备，通常都是失去精度，不能正常运转的废旧设备，有的只能作为修理教学使用。即使是这样，教师也要教育和指导学生认真地操作，保证每个部件的修理精度和总装精度，使学生养成认真负责、一丝不苟的工作作风和良好品质。②教育学生要遵守拆卸原则。学生在进行机械设备部件的拆卸时，由于想立即动手，往往不认真遵守拆卸原则，造成拆卸零件损坏，变形或丢失，影响修理课题训练的正常进行。因此，实习指导教师在讲授指导、示范指导和巡回指导过程中，都要反复强调在操作中要遵守拆卸原则。

③教学过程中要遵守劳动纪律。由于机械设备修理课题操作练习是把学生分成小组，以小组为单位进行，所以学生在教学过程中不重视劳动纪律，不仅影响教学质量，还可能发生人身和设备事故。因此，在教学过程中，教师要对学生进行劳动纪律教育，在操作练习过程中要遵守劳动纪律，不得擅自离开本组的工作岗位，更不准在车间乱穿、乱摸、乱动，否则，不但会影响学生本人对机械修理操作技能的掌握，而且会对教学过程造成不良的影响，甚至会出现安全事故。

④教学中的安全问题。在本课题教学过程中，安全问题是十分重要的，必须引起教师的重视。在教学过程中，要不断的教育和提醒学生注意遵守钳工安全操作规程和设备起吊安全操作规程。在巡回指导过程中，要把安全工作作为指导工作的重点，坚决杜绝人身和设备事故的发生。

⑤质量问题。在教学过程中，老师要注意培养学生对设备修理的质量意识，保证修理的机械设备在精度、性能和效率等方面达到预定的质量要求。

（2）针对钻床的结构，进行小组讨论。让学生利用以前学过的钳工专业知识、技能，总结各部件的特点。这时学生会产生各种问题：“为什么主轴会偏移中心？”、“为么会精度降低？”、“为什么声音会产生变化？”等。教师可用形象比喻的讲解方法，引导学生掌握相关知识。接着通过设问、答疑、总结等灵活多样的教学方式进行辅导。这一过程要注重学生的自我理解，使学生树立学习信心，激发学生的学习兴趣。

（3）装配过程。该过程是考核学生的过程。虽然装配过程是拆卸过程的逆过程，也要按顺序进行，事前应充分强调装配的操作流程，以防止学生误操作而损坏设备。在部件装配和总装配过程中，该换的零件一定要换，该修的零件一定要修好。装配时，要严格按照装配图进行装配，少一个螺钉、螺母或垫圈也一定要找到装好。可能有的学生认为，一台机械设备缺少一个不重要的螺钉没关系，其实不然，缺少一个紧固的零件就可能影响机械设备的质量，甚至在使用时会发生事故。通过检查学生在装配中是否有漏装、装错、倒装等现象，检查学生掌握知识与技能的程度。最后让学生总结一篇拆卸和装配的详细过程的实验报告。采用模块教学法应注意的问题

（一）在模块教学过程中，教师的角色不断的发生变化。教师既是教学的组织者和引导者，又是知识的传授者。在学生实习操作过程中，老师的演示非常重要，要加强理论对实习操作的指导。

（二）在实习车间现场进行教学，实习指导教师必须对每一步骤的内容进行精心设计。要与学生沟通、交流，促使学生产生问题，引导学生去分析问题。要随时注意学生的情况，以便有的放矢，因材施教，满足不同层次学生的需求。

（三）教师要不断提高自身的理论水平和实际操作能力，以模块为中心编写教案，耐心、细致的安排好教学环节。

（四）在模块教学中，实习教师要有全局观念和意识。对学生要加强入门指导、巡回指导、结束指导、安全教育等指导教育。在教学过程中要严格执行操作规程，使学生养成良好的操作规范。

模块教学法是技工教育的一种行之有效的教学方法，使学生在实习操作中“学会”与“会学”，锻炼学生的动手能力，分析和解决问题的能力，培养团队合作精神，体现了技工教育的特征。

模块教学法，使我们在教学中从学生实际出发，真正发挥学生的主体作用，带着学生走入技能型人才的殿堂，把钳工技能传授给学生，让他们成为二十一世纪的创新人才，从而更体现了模块教学法的适用性、针对性，体现岗位能力的特点。

参考文献：

［1］教育部高教司，中国高等教育研究杂志.高职高专教育启思录── 百名院校长的办学新理念［M］北京：高等教育出版社，2004.［2］《钳工生产实习》编委会.北京：劳动人事出版社，1985.［3］（’96新版），《钳工生产实习》，北京：中国劳动出版社，1997.［4］谢增明主编.《钳工技能训练》.—4版.—北京：中国劳动保障出版社，2005.

第三篇：PBL教学法在公管专业课程教学中的应用

PBL教学法在公管专业课程教学中的应用

内容摘要：将PBL教学法运用到公管专业课程的教学中，目的是充分调动学生主动学习的积极性、培养其团队意识、培养真正高素质医学人才、提高公管专业课程的教学效果。

关键词：公管专业 PBL 教学法 课程教学

一.PBL教学法在公管专业课程教学应用的必要性

PBL作为一种基于问题的教学方法，其具有多种优势，可以弥补传统教学的不足，使学生在问题的引导下积极主动地探索知识，进而提升自身知识水平、自主学习能力、创新能力等，为促进学生良好发展创造条件。利用此种教学方法来开展公管专业各课程教学活动，必将使学生准确地掌握管理知识及管理技能，促进学生逐渐成为一名优秀的管理人才。

本论文中PBL教学模式主要应用于公共事业管理本科专业中的管理学基础与卫生事业管理课程，以上两门课程本身理论性程度高，所以学生兴趣较低。如何使学生在有限的教学时间里掌握更多管理学与卫生事业管理知识？如何激发学生的学习热情？在教学中选取部分章节进行了大胆的尝试，使用PBL教学法。本系公管专业班级是小班，每届学生人数为30-50人之间，学校的公共网络资源及图书馆资源比较丰富，可以很方便的查阅资料和文献。另外，这几年教师不断的进修、学习，自身素质得到了很大的提高。2015年本系推出5个网络建设平台，其中包括管理学基础和卫生事业管理课程两门精品课程网络建设平台，这些条件都有助于开展PBL教学。

二.PBL教学法在公管专业课程教学应用的思路

开展PBL教学法的思路是：教师提问一学生整理材料一小组形式讨论一总结大会。教师应该在课前的基本准备过程中，根据相关教学目标对问题进行设置，同时综合相关材料、文献、真实环境等来确定问题，然后将形成的问题在课前发放给同学，然后让同学们对问题进行分析思考，然后通过网络、图书馆等不同渠道来进行相关材料的收集和整理工作。接下来学生们可以通过分组的形式开始进行问题分析要点、材料共享等进行探讨和沟通。然后在课堂上老师可以针对各个小组提出已经设置好的问题，让同学们进行回答，这时候，其他组的同学和老师可以对问题不足之处进行补充，最后由老师或者同学来进行问题总结。具体实施如下：

第一，教师课前认真备课，反复探讨教学方案，制定出典型案例。教学中，针对案例提出若干问题提出，供学生作为预习讨论的基础，要求学生通过网络查阅相关文献并结合案例进行预习。

第二，学生分组。（1）每组6-8名同学，选出小组长和记录员。指导教师先让每组选出小组长和记录员，并轮流担当。小组长要进行有效的时间控制，掌握讨论的进度，保证讨论正常有序的进行。记录员记录讨论的关键词，以参与为主，记录为辅。（2）案例讨论。PBL案例包括学生指南和教师指南，学生指南中有案例介绍和与案例关键点的各种问题，上课时按讨论的流程分页发给学生。在讨论过程中发挥教师的引导作用，讨论冷场时要引导，讨论走题时要引导，讨论浮在表面抓不住问题的实质时要引导。教师并善于应用引导性语言，如“对这个问题你们怎么看”“某某你是怎么理解的”“你们同意他的观点吗”“如果不同意，你的看法是什么”等等，利用这些引导性语言促进讨论不断深入。

第三，考核与评估。（1）课堂讨论成绩评定。教师根据学生在讨论中的表现进行课堂讨论成绩评定，从五个方面进行评价，即：参与、交流、准备、思辨和合作。因此，PBL教学对学生学习效果的评价主要考核学生的自我学习的能力、解决实际管理问题的能力、团队合作能力、职业态度、批判性思维的能力、自我评估的能力等。（2）形成性考核实施。管理学基础课程自进行PBL教学改革以来，将形成性考核纳入学生的期末最终成绩，即PBL的课堂评分和期末终结性考试成绩构成学生的最终得分。一方面使学生重视PBL教学，认真的进行课前准备及课上的讨论；另一方面，对学生综合能力的评价，达到了培养学生良好的专业技能、沟通技巧、批判性思维和团队合作精神的目的。

三.结语

教学有法，但无定法。实践证明，PBL教学法在调动学生的主动性和积极性方面有其他方法所不可替代的作用，但在知识体系的系统掌握方面却不如讲授法，而且这一方法需要学生有足够的时间去查找资料和讨论。另外，这一方法对于教师的知识掌握、组织能力、创新等方面提出了更高的要求，对于教材内容特点也有一定的要求。

（作者单位：赣南医学院）

第四篇：项目教学法论文：项目教学法在职业教育中的应用

项目教学法论文：项目教学法在职业教育中的应用

[摘要]项目教学法是教师根据课程需要设置项目，师生通过共同实施这个项目而进行的一种教学活动。可采取分组学习、信息交流的形式，在整个教学中，教师的作用发生变化，即由单纯讲课变为项目实施的指导者，学生则由被动的听课者转为项目的实施者。

[关键词]项目教学法 职业教育 应用

项目指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品为目的的任务。项目应该满足以下条件：能将某一教学课题的理论知识和实际技能结合起来；学生有独立制定计划并实施的机会，在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为；有明确而具体的成果展示；项目工作具有一定的难度。

项目教学法要求学生运用新学习的知识、技能，解决过去从未遇到过的实题们很多教师多次参加过鲁巴职教培训班的培训，对德国双元制教学中的项目教学法有切身的体会。比如，我参加过一个汽车板金的培训班。在培训过程中，其中一天德国教师给我们出了一个“项目”，说汽车车门边的踏板坏了，要求我们制造一块新的。德国教师只用了五分钟来讲解要求，然后给我们大块的铁板。接下来我们用砂轮切割机切割，弯板机弯板，敲、打、磨，点焊、二氧化碳保护焊，我们用了两天的时间制造了一块新的踏板。在这个过程中，用到了钳工、钣金、焊接的知识。两天的过程中老师

穿着工装和我们一起做，老师的话很少，只给我们做简单的示范讲解，指出我们工作中的错误，对我们的工作做指导。大家工作很有热情。在学员中，有十二个西部的学生，在我们学院中西部的学生是公认最难教的，但是在我们的培训班中他们工作很积极，甚至两小时使用砂纸来不停地磨光一块铁板也干得非常快乐。工作结束时，我们拿着自己的成果很有成就感，在上面写下自己的名字。说实话，当时没有像机，否则一定会有人把那块踏板照像留念。最后，师生共同作出评价，对工作做出经验总结，不论是否得优的同学对这两天获得的知识都印象深刻

在项目教学中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的思想和方法。还可以进一步组织不同专业与工种，甚至不同职业领域的学生参加项目教学小组，通过实际操作，训练其在实际工作中与不同专业、不同部门的同事协调、合作的能力。

咨询：教师根据教学内容需要设计项目并制定项目目标，项目目标是教学活动所追求的、学生在学习过程结束以后应实现的最终行为。它是预期的教学效果。一个有效的学习目标能够说明：学习的主要意图是什么？学生要想达到要求必须做什么？

计划：学生分组，设定行动方案，找出工作要点，组内成员分工。项目教学不同于传统的教学，教师在教学前要根据教学内容的需要，精心备课，分析学生已有知识的掌握情况，并围绕项目引导学生学习实施项目所需的相关的理论知识、技能。

决策：学生自我信息收集。教师引导学生找到合适的工作方法，根据项目要求让学生自己去查阅有关资料，如查阅手册、图表、网上搜索、现场调查等。学生可在查资料和教师讲解中获得完成这个项目所需的知识，优选项目实施的最佳方案。最后各组选派一名代表对本组的项目方案进行展示、宣讲，其他同学对其方案可提出质询，宣讲者应给予解答。最后由任课教师对各组的方案进行综合点评。

实施项目：每组根据项目的实施方案进行现场操作，完成项目任务。

检查：检查工作的完成效果。

评估：项目实施后，各组实行交叉检测并给予相应评分。最后由任课老师对项目整个过程讲评，对每个学生进行评分，提出改进措施。

案例：项目：画支座的三视图

教学目标：1.能正确选择主视图；2.能绘制组合体的三视图

学习任务：

1.组合体的概念、表面连接关系及画法

2.形体分析法

学生已有知识：画基本几何体的三视图

（一）制定项目计划，明确要求

由老师确定了项目的课题后，要求学生自己通过查找资料、小组讨论，制定项目计划，主要内容有：（1）形体分析；

（2）选择视图；（3）选择比例和图幅。

（二）项目教学过程

1.各个小组分组讨论，小组之间也可以互相讨论。指导老师在几个小组之间进行适当的指导。再通过讨论找到最佳的解决途径（必要的时候由教师进行适当提示和启发）。

2.进行实际画图.每六位学生一小组进行操作，完成支座的三视图。教师现场监控，进行适当的示范、指导。

4.项目评估。将各小组的图张贴黑板，每小组中一位同学讲解他们的构图思路及画图步骤。师生共同给出点评及总结。

5.项目反思（课后作业）。引导学生对整个项目过程进行反思，将在制定项目计划、实施项目的过程中遇到的问题进行及时的总结。小组内交流、班级内交流，帮助学生完成整个项目最后的提升。

项目教学与传统教学的区别：

（一）教学形式不同

传统的教学方法，一般是教师讲，学生听，在一节课中，教师讲课的时间占85%左右。教学过程是围绕教师展开的，这种以教师为中心的授课方式，客观上限制了学生潜能的发挥。而项目教学法，是教师指导，学生活动。通常在一节课中，教师讲课仅占25%左右，剩下的时间，全部由学生在教师的指导下完成某项任务,整个教学过程是转绕学生展开的，教师的大部分时间是站在学生中间。学生通过处身独立的活动，创造性得以充分发挥。

（二）学习内容不同

传统的教学方法，教师给学生讲授的是理论知识，学生偶尔也参加实验或实践活动，它将教学视为一个漏斗，把所有学习内容都灌输到学生脑子里。为了让学生记住这些内容，反复学习和练习是普遍的方法。而项目教学法，教师也要讲授理论知识，学生获得理论知识是在教师的帮助和指导下通过自己的探索活动获得的，这样更激发了学生的学习动机。

（三）交流传递方式不同

在传统的教学方法上，由于是教师讲学生听，在信息传递的过程中往往是单方面，虽然有些互动，那也是被动的。教师在台前授课，下面的学生是听还是没听，是认真听还是不认真听，教师往往也很难判断。而项目教学法，信息传递是双向的。教师是讲课和指导，学生是听课和活动。教师还

可对那些掌握信息较少和较浅的同学采取措施，帮助他们补充信息。

（四）参与程度不同

在传统的教学方法中，学生参与的程度与其自觉、努力的程度成正比。枯燥乏味的听、记、背、默常常使一些学生逐步失去学习的兴趣。而项目教学中，学生的参与程度大大提高。学生必须完成一项又一项的工作任务。这些工作任务被设计成由浅入深，引人入胜，提高了学生的学习兴趣。

（五）激励手段不同

在传统的教学方式中，以分数为主要激励手段。当学生认为分数对他有用时，如中考或者高考，他会竭尽全力去获得高分；而当学生认为分数对他的个体发展无多大用途时，他就会高60分万岁，其至不在乎得几分。而项目教学法，激励手段完全是内在的，是人们从不会做一件事情到经过努力后会做一件事情的成就感。这种成功的喜悦往往是用语言无法表达的。

综上所述，项目教学提高了学生的学习兴趣，培养了分析问题和解决问题的能力，学生在项目实施过程中不仅能更好掌握专业知识与技能，同时也培养了社会关键能力。因此，我觉得项目教学法是一种值得在职业教育中进行研究和推广的新的教学方法。

第五篇：项目教学法在《商务谈判》课程中的应用

摘要：中等职业教育旨在培养各行各业高素质技能型人才，《商务谈判》是在中职财经类专业开设的一门综合性和实操性较强的课程。企业对优秀商务谈判人员的需要日益增加，只有采用项目教学法对《商务谈判》课程开展教学，才能更好地培养社会所需的、既懂谈判理论又能熟练运用谈判技能的高素质人才。

关键词：项目教学法；中等职业教育；《商务谈判》课程；谈判人员

中图分类号：g712文献标识码：a文章编号：1005-1422（2016）06-0072-02

一、《商务谈判》课程实施项目教学法的背景分析

随着我国社会主义市场经济体制的建立和完善，经济全球化的加快，市场竞争的加剧，企业对懂谈判理论又能熟练运用谈判技能的高素质商务人才需求日益增加。因此，学生必须掌握丰富的商务谈判知识与技能，才能适应社会经济发展的要求。《商务谈判》是中职财经类专业的核心课程，该课程具有很强的理论性、实践性、艺术性和应用性，主要涉及商务谈判基本素养、商务谈判实操、商务谈判策略与技巧等内容，旨在培养学生商务谈判职业能力，是一门实践性和操作性都很强的学科。传统的“教师主唱”“满堂灌”“填鸭式”等教学模式，难以开拓学生的思维，不利于培养学生与人沟通和交流的能力，明显难以提高学生的谈判技能。学生即使理论知识学好了，在企业谈判实践中也难以展现创造力和灵活性。

在《商务谈判》课程教学中，只有强调“以项目为主线、教师为指导、学生为主体”，改变以往“教师讲、学生听”的教学模式，才能切实提高学生的谈判技能。因此，笔者在教学过程中，运用项目教学法，提高学生对商务谈判知识的理解能力、应用能力和实际谈判能力，培养学生成为优秀商务谈判人员。

二、项目教学法的内涵与实施步骤

项目教学法是在构建主义的指导下，通过师生共同实施一个完整的项目而进行的教学活动。在教学活动中，教师将需要解决的问题或需要完成的任务，以项目的形式交给学生。在教师的指导下，学生以小组工作方式，按照实际工作的完整程序，共同或者分工完成整个项目。在整个过程中，以学生、项目和实践过程为中心。

项目教学法一般按以下五个教学步骤进行。①确定项目。通常由教师提出项目任务，确定项目的目标和任务。②制定计划。由学生制定项目工作计划，确定工作步骤和程序。③实施计划。学生确定各自的分工以及合作的形式并按照已确立的工作步骤和程序工作。④成果展示。学生对形成的成果进行展示。⑤检查评估。可以先由学生自评，再由组长评价，最后由教师对项目工作成绩进行检查评分，师生共同讨论、评判工作中问题的解决方法。

三、项目教学法在《商务谈判》课程中的应用过程――以某项目模拟商务谈判为实例

下面以笔者在课堂上使用的某项目模拟商务谈判为实例，展示项目教学法在《商务谈判》课程中的应用过程。

1.实践项目的设计

本次项目的设计学习项目描述如下：

甲方：本学校

乙方：某连锁便利店

假设：甲方（本学校）准备将一楼的小卖部出租外包，乙方（某连锁便利店）有意向承包。双方定于2016年3月2日针对交易价格（转手费、月租）、付款方式、租期等相关事宜正式展开谈判。

谈判要求如下：

（1）谈判前确立谈判目标，拟定谈判计划书，确定谈判议程，选择谈判人员。

（2）营造良好的谈判开局气氛。

（3）在谈判过程中，灵活使用报价策略、讨价还价的策略和让步的策略。

（4）遇到谈判僵局时，能够运用技巧进行突破，争取谈判成功。

2.项目教学法实施的准备

先将学生按5～7人一组分为若干组，分组原则一为成绩好、中、差三类学生相结合，目的是让学生在完成项目过程中相互帮助，避免各团队完成任务的进度过分不一。分组原则二为性格冲动与性格冷静的学生相混合，男女学生混合，目的是培养学生能够与不同性格的人合作的能力，培养学生与异性沟通的能力，提高团队协调能力。按此原则，全班学生共分为“狼人队”“hold.z队”“终结者”“继承者”“f.one”“射击手”“星空队”“冲击者”等八个团队。然后，各个团队采用 “头脑风暴”法，碰撞小组成员智慧的火花。每小组成员共同制定一份商务谈判计划书。教师指导学生制定项目计划书的思路如下：

一、谈判主题

二、谈判团队人员组成（如谈判领导人、市场总监、财务顾问、法律顾问、技术人员、翻译人员、秘书等）

三、双方利益及优劣势分析

1.我方核心利益以及优势：

2.对方利益以及优势：

3.我方劣势：

4.对方劣势：

四、谈判目标

1.最优期望目标：

2.可接受目标：

3.最低限度目标：

五、程序及具体策略

1.开局阶段：

2.中期阶段：

3.休局阶段：

4.最后谈判阶段：

六、准备谈判资料

七、制定应急预案

3.项目实施――正式开展谈判

教师按照8个团队撰写的项目计划书，根据各个谈判团队的实力状况，建议形成以下谈判阵容：“狼人队”vs“终结者”；“hold.z队”vs“继承者”；“f.one”vs“射击手”；“星空队”vs“冲击者”。依次开展4场模拟谈判。在谈判过程中，学生营造了良好的谈判开局气氛；能够在商务谈判中合理报价、灵活使用谈判策略进行讨价还价、迫使对方让步以及阻止对方进攻；并能调解商务谈判中的冲突与僵局。总之，学生通过将学到的谈判理论知识活学活用，表现出应有的商务谈判礼仪，增强了团队合作，大大提高谈判实战技能。

项目教学法在《商务谈判》课程中的应用

4.评估项目活动

最后使用学生自评、组评和师评的多元评价方式，采用过程性和终结性评价指标，对学生课堂内外的表现和学习情况给予全方位的评价，让每个学生都能体验到成功的乐趣。

四、关于项目教学法在《商务谈判》课程应用过程中的思考

笔者在采用项目教学法展开《商务谈判》课程教学过程中，不断总结，不断反思，有以下两点体会。

1.项目教学法体现教学相长。在设计一个个商务谈判项目过程中，教师需要综合多学科知识，结合企业商务谈判人员实际所需的技能设置任务，形成对学生未来就业较为实用的教学项目。这对教师而言无疑是挑战，更是促使个人快速成长的机会。当笔者遇到短板知识模块，就不断自我“充电”，更新知识库，甚至利用业余时间走出课堂，积极参与社会企业实践，努力提高自身综合能力，在教学中设计具有实际应用价值并有较强可行性的项目。项目教学法切实能提高学生的团队合作意识，谈判过程也是对学生口才训练的过程。

2.项目教学法“以项目为载体、教师为引导、学生为主体”，是一个人人参与、自主协作、开拓创新的学习过程。与传统教学法相比，项目教学法更能激发学生学习的积极性，培养学生的团队合作精神，提高学生对知识的实际应用能力。在实现商务谈判过程中，每个团队分工合作、职责分明，团队意识很强。在每次模拟商务谈判桌上，各职位上的谈判代表能够表现出专业商务谈判人员应有的素质，学生的思维敏捷，口才更是得到了大大的提高。