XX小学食品安全汇报

第一篇：XX小学食品安全汇报

食 品 安 全 工 作 汇 报

平武县XX藏族乡中心小学2011年10月13日

XX小学食品安全工作汇报

在各级领导的高度重视和正确领导下，认真履行职责，密切协调配合，主动扎实工作，确保学校食品安全。现将我校食品安全工作简要汇报如下：

一、加强组织领导，健全组织机构

认真贯彻落实上级关于食品安全工作的各项精神，进一步加强学校食品安全工作，确保学校师生的身体健康和生命安全，维护学校安全稳定。我校成立了由温润强校长为组长，安管员张春为副组长，李建平、杨兰金为成员的木皮小学食品安全工作领导小组，为食品安全工作顺利开展提供了有力的保障。

二、加强食品安全宣传教育，提高师生安全意识

精心组织，广泛宣传发动。我校通过校会、班会、板报等形式广泛宣传食品安全知识，增强师生自我保护意识。组织以食品安全为主题的讲座、看光碟和知识竞赛等形式深入宣传和普及食品安全法律法规和科学知识，宣传正确的饮食观念和食品安全观念。

三、建立健全食品安全机制，确保工作积极有序开展

我校组织专门人员对学校的食品安全进行统一检查，包括食品添加剂、索证、索票环节、食堂工艺流程、食品使用期限等，在学校食堂用餐的：现有住校学生XX人，教职工XX人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定了食堂管理的各项规章制度，现将具体检查情况如下：

1、食品卫生情况

（1）采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，未发现采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

（2）食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施都正常使用。

（3）生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板都依次分开使用。

（4）加工前，菜洗净，食物煮熟，保证饭菜卫生、安全。

（5）盛放食品的餐具洗净，按时消毒。

2、个人卫生情况

（1）食堂工作人员严格按照上级的要求进行体检，符合要求。

（2）讲究个人卫生，工作时都穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

3、环境卫生情况

（1）食堂（功能间、餐厅）每天打扫3次（早、中、晚），保持清洁卫生，每周进行一次大扫除，做到地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

（2）锅灶、水池、炊具、砧板、食品橱、冰柜、留样柜等都清洗，保持清洁。

（3）食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）也经常清洗、清扫。

（4）餐桌椅用后立即擦干净。餐具和盛放熟食品的容器都洗净、消毒。

（5）食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

（6）采购的食品符合食品卫生标准，食品提供该食品的有效证件。

（7）对食堂废弃物，按严格要求进行了处理。

4、存在的问题

由于食堂设计的缺陷，食堂流程不能按照有关规定顺利执行。我校仍坚持生进熟出，脏进净出，确保食品卫生、安全。

总之，在本次检查中未发现违章添加食品添加剂食品、索证齐全、索票环节正常、留样规范、食品使用在规定期限。

四、狠抓措施落实，大力整顿

根据各级领导的指示，我校摸清了食品安全情况，找出突出问题，研究制定了工作措施。针对全校师生反映的问题，我们不断整顿和规范了食品安全管理秩序，确保了全校师生的饮食安全。

平武县XX藏族乡中心小学

2011年10月13日

第二篇：小学食品安全工作检查汇报材料

根据汶川县教育局安办的相关文件要求，我校组织专门人员对学校的食品安全进行统一检查，包括食品添加剂、索证、索票环节、食堂工艺流程、食品使用期限等，在学校食堂用餐的：现有住校学生200余人，教职工64人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定了食堂管理的各项规章制度具体检查情况如下：

一、食品卫生情况

1、采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，未发现采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施都正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板都依次分开使用。

4、加工前，菜洗净，食物煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品使用食品夹，未发现随意用手取食。

二、个人卫生情况

1、食堂工作人员严格按照上级的要求进行体检，符合要求。

2、讲究个人卫生，工作时都穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

三、环境卫生情况

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天打扫，保持清洁卫生，每周进行了大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等都清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）也经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后立即擦干净。餐具和盛放熟食品的容器都洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求。

6、采购的食品符合食品卫生标准，食品提供该食品的有效证照及发票。

7、对剩饭剩菜，严格按要求进行了处理。

总之，在本次检查中未发现违章添加食品添加剂食品、索证齐全、索票环节正常、食堂工艺流程符合要求、食品使用在规定期限。

第三篇：食品安全汇报材料

高碑店市教育局

关于学校食品安全工作的汇报

我市现有中小学、幼儿园198所，其中：高中3所（普高2所、职中1所），初中23所（国办18所、民办5所），国办小学92所，幼儿园80所（国办46所、民办34所）。在校学生、幼儿人。有食堂的学校、幼儿园51所，食堂54个，其中：国办学校11所、食堂14个，民办学校（幼儿园）40所、食堂40个，有小卖部的学校70个，从业人员240多名。近年来，在市委、市政府的坚强领导和市卫生局的有力指导下，我局坚持“安全第一，预防为主，加强管理，综合整治”的工作方针，高度重视学校食品安全工作，在食品卫生、预防食物中毒等方面做了大量工作，取得了一定成绩。现将食品安全工作开展情况汇报如下：

一、加强领导，完善工作制度

1、组建领导机构，保障学校食品安全工作领导有力。一是成立了以教育局局长为组长，教育局、卫生局分管领导为副组长，教育局、卫生局相关科室负责人为成员的学校食品安全工作领导小组，负责领导、协调、督查全市学校食品安全工作。领导小组定期召开专题会议，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是各乡校成立了校长为组长，主管副校长为副组长，班子成员和所属各小学校（园）长为成员的食品安全领导小组，全面负责本学校食品安全工作，有效保证了学校食品安全工作的长效监管和正常开展。

2、健全工作制度，确保学校食品安全工作管理到位。1

一是落实食品安全责任制。为落实学校食品安全管理责任，我局将学校食品安全纳入对各学校目标管理考核的重要内容，每年与各乡校签定食品安全责任书，实行食品安全一把手负责制。要求学校要明确一名副校长专门负责学生食堂的管理，对学生食堂原材料的采购、半成品的处理、食品加工过程及饭菜价格进行全方位的管理监督。各学校每年与食堂承包者及从业人员签定《食品安全责任书》，明确承包者的责任和义务，提高从业人员的食品安全意识，规范食堂操作行为。食品安全责任制的推行，为学校食品安全提供了制度保障。二是健全食品安全长效工作机制。实行食品卫生检查签字制度，要求各学校对食堂、小卖部实行周检查和校长签字制度，检查结果存档备查。实行学校领导跟餐制度。要求有食堂的学校每天要安排一名领导在学生食堂就餐，监督饭菜质量和价格，维护学生就餐秩序，确保饮食安全。三是制定下发了《高碑店市学校突发食品安全事件应急处置预案》，并要求各学校制定相应工作预案，明确责任人和处置程序，落实应急措施，确保事故发生时能够及时响应、妥善处置。

二、大力推进食堂等级化建设

目前，我局所辖学校食堂经卫生监督部门评定等级的有8个，其中B级食堂3个（一中、三中、职中）、C级食堂5个（），其他学校食堂的等级化评定工作正在进行中。几年来，各学校不断加大投入，改善食堂硬件建设、改进食堂操作条件和师生用餐环境，用于食堂改建扩建的资金累计达到500多万元，大部分学校食堂都按标准建起了更衣室，米面、蔬菜储存间，蔬菜预处理间，主副食加工操作间，购置了消毒柜、保鲜柜等设施设备，提高了学校食堂硬件水平，改善了加工环境。

三、加强日常管理，提高食品安全水平

1、规范食堂操作行为。几年来，我局认真贯彻执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，制定下发了有关学校食品安全的制度性文件，如《高碑店市学校食堂、小卖部管理标准》（高教字[2004]71号）、高碑店市教育局卫生局《关于学校饮食卫生工作的实施意见》（高政教发

[2004]13号）、《高碑店市教育局关于规范学生食堂的管理意见》（高政教字[2005]45号）、《高碑店市教育局关于加强学校食堂工作的意见》（高教发[2011]1号）。这些文件对学校食堂的建设标准、经营方式、操作行为、监督管理作出了明确的规定，增强了学校食品工作的安全系数，保障了广大师生的饮食安全。

2、加大检查力度。为确保学校食品安全，我局积极主动同市卫生监督部门配合，加大监管力度。一是实行定期检查与突击检查、专项检查与重点抽查相结合。检查重点是食堂环境卫生、各项制度执行落实情况、从业人员操作行为和“五个”环节（进货、加工、储存、销售、留样）是否规范等，严禁采购、销售“三无”食品，坚决杜绝变质、过期食品流入校园。二是做好特殊时期、特殊时段如高考、中考、国庆、中秋期间的食品监管工作,确保不发生食品安全事件。每次检查，对存在问题的学校食堂下发整改意见书，责令限

期整改。通过检查，增强了承包者的食品安全意识和责任意识，规范了从业人员的操作行为，确保了学校食品安全。

3、加强学生食品安全教育。我局要求各学校将食品安全教育纳入学生安全教育的重要内容，通过主题班会、专题讲座、班（板）报宣传、实物展示等形式向学生普及食品安全知识，教育学生不购买“三无”食品和过期变质食品，增强学生的食品安全意识，提高学生自我保护能力。

四、加强培训，提高从业人员水平

为提高学校领导和食品从业人员的管理水平和责任意识，规范食堂从业人员操作行为，我局每年都与市卫生局联合举办学校、幼儿园食品管理人员与从业人员培训。培训采取学习食品安全法律法规、案例剖析和专题讲解、当场考核的方式进行，对考核合格人员颁发结业证书。通过培训，进一步提高了我市学校食品卫生主管领导及从业人员的管理水平和责任意识，规范了食堂从业人员操作程序，确保了学校、幼儿园食品卫生安全，保障了广大师生的身体健康。

五、存在的问题

1、高中学校食堂建设相对滞后，学生用餐条件与学校招生规模不相适应，学校周边存在流动食品摊贩，致使部分学生到校外流动食品摊贩就餐，存在食品安全隐患和交通隐患。

2、少数学校、幼儿园特别是农村民办幼儿园的食堂建设标准较低，硬件设施不达标。

3、个别学校对食堂的管理力度不够，食堂和小卖部经

营行为特别是进货索证和食品留样有待进一步规范。

今后，我局将继续高度重视和全面加强学校食品安全工作，进一步加强同主管部门的联系，加大检查力度，把学校食品安全工作抓好、抓实，确保广大师生的身体健康和学校正常的教育教学秩序。

高碑店市教育局

2011年3月6日

第四篇：食品安全汇报材料

汇报材料

我们XX镇根据县食品安全委员会关于开展四个方面专项整治工作的具体要求。结合世博期间的食品安全工作，精心组织，认真部署，会同有关部门围绕本地区涉及到的食用河豚鱼，农村家庭自办酒席，以及无证照农家乐为重点内容的专项整治，取得了预期效果。先将专项整治的情况作如下汇报：

一、食用河豚鱼的专项整治

一是今年以来召开专题会议二次，反复宣传食用河豚鱼的危害性，同时将2009年发生在本镇3起食用河豚鱼造成一死三伤的恶性典型事件作为反面教材，告诫全镇村民在食用河豚鱼问题上决不能有半点的麻痹大意；二是食安办同志深入到重点地区（渔业村），会同村干部召集有关渔民召开座谈会，结合2009年该村食用河豚鱼造成的严重后果作为现实例子，务必引起高度重视。村干部及渔民代表在座谈会上纷纷表示今后要加强自律，坚决杜绝捕捉、食用河豚鱼，会上食安办同志还发放了100余份有关宣传资料；三是在大、中型餐饮单位以及集贸市场张贴禁止生产、经营河豚鱼的通告，各餐饮单位还签订了承诺书；四是加大对大中型酒店的巡查频率，发现问题及时报告，坚决处置；五是落实长效管理机制，将严禁食用河豚鱼列入村干部的年终百分考核，问题出在哪里，哪里的村干部在考核中就会受到影响。

二、农村家庭自办酒席的专项整治

根据XX（2010）6号文件，关于农村家庭自办酒席食品安全管理办法实施意见。一是建立三级信息网络。目前，全镇已配有联络员23名、信息员378名、指导医生42名。以后凡农村家庭自办酒席单餐次超过5桌的必须进行申报。然后由指导医生上门指导；二是到目前为止全镇已有65名土厨师登记备案。根据县统一部署，到时对全镇的65名土厨师进行培训和健康体检。实行持证上岗；三是完善相关制度，办酒户在申报办酒时，要连同厨师名单一同上报，如发现无资质的土厨师，由联络员马上上报镇食安办，食安办及时与办酒户取得联系，告知相关责任，及时更换有资质的厨师进行上岗；四是采取信息上报有奖制度，今后，凡有信息提供的家庭自办酒席，经核实情况属实，每条信息奖人民币10元，从而确保上门指导的全覆盖。

三、无证照农家乐的专项整治

随着长江大桥的开通启用，外来人口的不断增多，在接待游客上作为附属和补充的农家乐不断涌现出来。到目前为止，全镇已经开始接待游客的农家乐有24家。在这次专项整治中，我们采取堵疏结合的办法，在3月初，我们对全镇的24户农家乐进行了逐一走访，并发放告知书，要求业主规范手续程序，及时办理有关证照，从而做到合法经营。但是针对大多数农家乐业主，认为办理有关证照手续麻烦，意识不强的状况，本月4日镇食品安全委员会会同食监分所、城管等部门进行了专项整治，在这次整治中，其中立案3起；对11户农家乐再次明确了告知内容。这次行动，在行业中起到了一定的震动作用。但是，农家乐从现阶段来说，特别是我们陈家镇地区来说，需要这种模式来缓解供需矛盾。建议有关部门放低门槛，简化手续。

以上是我们XX镇食品安全委员会对上述三个涉及食品安全方面开展专项整治的情况汇报，做了一定工作，取得了一定的实际效果，但离上级要求还有很大差距，我们决心在今后工作中，不断加大力度，完善有关措施。形成长效管理机制，使我镇的食品安全工作上新的台阶。

2010.4.13

第五篇：食品安全汇报材料

国务院食品安全委员会办公室文件

食安办【2011】31号·

关于开展2011年食品安全督察工作的通知 汇报内容：

清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作进展情况，重点是问题乳粉清查清缴，封存登记和销毁等情况。

对乳制品安全问题的解决情况，采取综合措施进行标本监制的情况。

以上内容重点是数据

以下内容以问答的形式汇报：

1：开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作情况，重点是开展执法检查，案件查处以及 食品添加剂生产、销售和使用的监管情况。

2：清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作进展情况。重点是问题乳粉清查清缴、封存登记和销毁等情况。

3：加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作情况。重点是防范、打击地沟油回流餐桌情况，餐厨废弃物管理、资源化利用和无害化处理试点开展情况。

4：食品安全综合治理情况。重点是对乳制品、食用油、肉类、保健食品、酒类安全突出问题的解决情况，采取综合措施进行标本兼治的情况。5：严厉打击食品安全违法犯罪情况。重点是对无证无照生产农药，生产仿冒他人品牌食品包装材料和制售劣质餐具的“黑窝点”、无证无照的食品生产加工企业，以及存在严重食品安全隐患的小作坊和餐饮店等取缔情况，打击在种植养殖环节违法使用禁用农兽药的情况，“瘦肉精”、“塑化剂”、私屠滥宰和注水肉等案件查处情况，对违法犯罪分子惩处以及相关责任人的责任追究情况。

以上汇报内容最晚十一月五日上午十点前传真至2095918