食品安全汇报

第一篇：食品安全汇报

XXXXZ镇食品安全工作汇报

今年上半年，我镇食品安全工作在XXXX食品安全委员会的指导下，结合本镇的实际情况，切实抓好辖区内的食品安全工作，取得了明显的效果，使我镇辖区没有发生食品安全事故。现将我镇开展的食品安全工作情况简单汇报如下：

一、基本情况

XXX位于XXX，辖区面积XXX平方公里，下辖XXXX个社区居委会。镇域内证照齐全餐饮单位共有XXXX家，中小型超市XXX家。

二、工作情况

一、领导重视，日常监管机构健全

我镇高度重视食品安全工作。注重日常食品安全工作的监管，镇专门成立了食品安全监管领导小组，领导小组由镇党委副书记XXXX同志担任组长，镇党委委员XXX、XXX任副组长，委员由食品安全专干、综合治理专干、城管爱卫专干、生产安全专干、各社区主任、驻镇企事业单位行政主管担任。下设食品安全办公室，XXXX同志兼任办公室主任，以此来确保我镇食品安全日常监管工作的领导。镇经常召开食品安全监管工作领导小组成员会议，对全镇食品安全监管工作进行研究、分析并作出部署，要求各有关部门按照部门职责，既分工、又合作，各司其职，深入到辖区内的食品生产加工，餐饮经营单位进行食品安全大检查，从生产、销售、消费等渠道堵塞食品安全漏洞，确保我镇食品生产经营秩序良好，食品经济健康发展，食品质量和食品安全保障水平有较大提高，人民群众消费安全感进一步增强。

二、广泛宣传、提高群众食品安全意识

民以食为天，随着人民群众生活水平的不断提高，对食品安全工作的要求也就越高，针对有些人对食品安全认识不到位和垃圾食品含义不清，严重影响现代人的人身健康现象。我们一是利用会议进行宣传；每季召开一次食品安全工作专干会议，组织学习食品安全相关知识和防范措施；二是利用板报，横幅标语、宣传橱窗等方式对《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督特别规定》进行大力度宣传，共出动宣传车X台，设立咨询点X个，悬挂横幅X条，板报X块；三是每年组织一次食品安全从业人员的培训。今年X月份，组织社区食品安全专干对食品安全工作进行培训。X月X日，XXXX在我镇XXXX多媒体会议室开展了一次《食品安全法》法制讲座，使人们在思想上、行为上逐步树立食品安全的防范意识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能力，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

三、建立健全食品安全监督网络

在XXXXX食品安全委员会的领导下，镇成立食品安全领导小组和食品安全监管领导小组，并且设立了办公室，制定食品安全日常监管方案和重大事件应急预案，各社区建立了食品安全投诉站，以及食品安全专干兼食品安全协管员队伍，根据镇食品安全办公室每年年终预算，镇财政下拨了食品安全专项办公经费，从体制上、制度上、财务上保证了食品安全日常监管工作在我镇平稳展开和顺利运行。在X月份，我镇还成立了“办证”领导小组，专门负责对本镇辖区所有生产、经营企业统一办理各种证件，今年已对XX家餐饮单位重新办理食品卫生许可证。

四、积极主动做好食品安全日常检查监管工作 半年来，我镇定期不定期组织工商部门、产业发展部门、卫生监督部门对辖区的食品加工企业、餐饮企业、销售摊点、商店市场、学校等重点区域进行深入细致的监督检查。

1、层层签订食品安全《责任状》，镇行政主管领导与各社区主任、驻镇企事业单位主管领导签订食品安全《责任状》，镇食品安全办公室与各食品生产经营企业签订食品安全《承诺书》。

2、镇政府设立一个“办证领导小组”，配合工商、税务、卫生等相关行业主管部门，对本镇所有从事生产、经营活动的企业，帮助办理“四证”。既：特种行业许可证、食品行业从业人员健康证、营业执照、税务登记，逐户、逐人落实到位，动态跟踪监管。对不具备开办特种行业生产、经营条件、无法办证，一律实行关、停并转。

3、依法整治食品安全中突出的问题。一是整治“潲水油”、定点屠宰和病害肉、注水肉。今年XX月底我镇食安办按照区食安办《XXXX肉食市场专项整治实施方案》的要求，对我镇养猪户数、私人牲猪屠宰点数、违法使用“瘦肉精”等违法添加剂的养殖户数、肉类加工点数、农贸市场以及超市肉制品销售摊位数进行了详细的摸排，在我镇未出现私人牲猪屠宰现象，无违法使用“瘦肉精”等违法添加剂的养殖户以及肉类加工点，并对情况进行了及时上报；二是整治打击食品生产加工中使用非食品原料，滥用添加剂的行为，按照XXX发[XXXX]XX号关于印发《XXXX熟食、米粉、豆制品专项整治行动实施方案》的通知要求，制定了符合我镇实际情况的专项整治方案，于XXX对我镇熟食生产加工企业情况进行全面摸排，XXX上旬对熟食生产企业进行了全面的整治，在整治中未发现滥用添加剂的行为；三是规范、整治食品生产加工、流通环节“三小一黑”（小企业、小作坊、小门店及非法黑窝点），今年我镇食安办组织两次大型食品安全专项整治行动，对“三小一黑”进行全面整治，在我镇未发现小作坊、黑窝点等不符合规范的行为，对“无证”经营的门店等坚决进行取缔；四是查处生产经营假冒伪劣食品、“三无食品”、过期劣质食品，在我镇今年开展的两次专项整治行动中，发现部分超市、网吧销售“三无”产品，在超市中还发现过期的果冻类食品，对上述的“三无”产品以及过期产品坚决进行了销毁；五是对农村聚餐现象进行监督并申报以及备案，根据XXX发[XXX]XX号关于进一步加强农村群体性聚餐食品安全监管的通知要求，我镇对辖区内农村聚餐现象进行监督并指导。XX年XX月XX日，我镇食安办组织农村帮厨人员进行统一体检，办理健康证XXX张。从今年XXX月份开始，我镇食安办对农村聚餐现象进行监督，并及时申报并备案聚餐XXXX起，有效确保了我镇农村聚餐食品安全无事故。

4、扎实开展食品安全检查工作。一是严厉打击无证生产和制造假冒食品的违法行为。镇产业发展办公室配合工商、卫生等部门，针对粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、酒饮料、儿童食品和保健食品等10类食品开展“八查”，要求生产、经营企业建立质量档案和进购货台帐制度，强化日常监督。

二是严把餐饮企业、单位学校食堂的食品安全关。对本镇所有餐饮企业、单位食堂每季度组织一次卫生检查评比，建立食品安全《公示榜》，将检查评比情况按“优、良、一般、差”四类标准予以公示。

三是加强对小食店、杂货店，特别是学校周边食杂店的整治。镇要求各社区食品安全专干和协管员，采用区块分割包干的形式落实到人，健全卫生管理制度，建立食品购货渠道登记台帐，坚决取缔“三无”产品，消除食品安全隐患。

四是把食品安全工作列入到镇政府日常管理议事日程上。在每周、季、年度工作例会上，都要对食品安全工作予以述职讲评。

三、下半年工作思路

为切实加强我镇食品安全监管，彻底消除食品安全隐患，在下半年的工作中，我镇将做好以下工作：

1、加强教育，通过报纸、宣传橱窗、板报等方式继续广泛宣传《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督特别规定》，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能力，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

2、开展好“潲水油”、定点屠宰点和病害肉、注水肉的摸排，确保我镇肉类市场的安全与稳定

3、继续加大小企业、小作坊、小门店及非法黑窝点的摸排，坚决取缔“三无”生产企业。

4、下半年再开展一到两次食品安全专项检查，主要查处生产经营假冒伪劣食品、“三无食品”、过期劣质食品的情况，确保人民群众吃上放心食品。

5、开展好农村聚餐的监督并申报以及备案。

第二篇：食品安全汇报材料

高碑店市教育局

关于学校食品安全工作的汇报

我市现有中小学、幼儿园198所，其中：高中3所（普高2所、职中1所），初中23所（国办18所、民办5所），国办小学92所，幼儿园80所（国办46所、民办34所）。在校学生、幼儿人。有食堂的学校、幼儿园51所，食堂54个，其中：国办学校11所、食堂14个，民办学校（幼儿园）40所、食堂40个，有小卖部的学校70个，从业人员240多名。近年来，在市委、市政府的坚强领导和市卫生局的有力指导下，我局坚持“安全第一，预防为主，加强管理，综合整治”的工作方针，高度重视学校食品安全工作，在食品卫生、预防食物中毒等方面做了大量工作，取得了一定成绩。现将食品安全工作开展情况汇报如下：

一、加强领导，完善工作制度

1、组建领导机构，保障学校食品安全工作领导有力。一是成立了以教育局局长为组长，教育局、卫生局分管领导为副组长，教育局、卫生局相关科室负责人为成员的学校食品安全工作领导小组，负责领导、协调、督查全市学校食品安全工作。领导小组定期召开专题会议，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是各乡校成立了校长为组长，主管副校长为副组长，班子成员和所属各小学校（园）长为成员的食品安全领导小组，全面负责本学校食品安全工作，有效保证了学校食品安全工作的长效监管和正常开展。

2、健全工作制度，确保学校食品安全工作管理到位。1

一是落实食品安全责任制。为落实学校食品安全管理责任，我局将学校食品安全纳入对各学校目标管理考核的重要内容，每年与各乡校签定食品安全责任书，实行食品安全一把手负责制。要求学校要明确一名副校长专门负责学生食堂的管理，对学生食堂原材料的采购、半成品的处理、食品加工过程及饭菜价格进行全方位的管理监督。各学校每年与食堂承包者及从业人员签定《食品安全责任书》，明确承包者的责任和义务，提高从业人员的食品安全意识，规范食堂操作行为。食品安全责任制的推行，为学校食品安全提供了制度保障。二是健全食品安全长效工作机制。实行食品卫生检查签字制度，要求各学校对食堂、小卖部实行周检查和校长签字制度，检查结果存档备查。实行学校领导跟餐制度。要求有食堂的学校每天要安排一名领导在学生食堂就餐，监督饭菜质量和价格，维护学生就餐秩序，确保饮食安全。三是制定下发了《高碑店市学校突发食品安全事件应急处置预案》，并要求各学校制定相应工作预案，明确责任人和处置程序，落实应急措施，确保事故发生时能够及时响应、妥善处置。

二、大力推进食堂等级化建设

目前，我局所辖学校食堂经卫生监督部门评定等级的有8个，其中B级食堂3个（一中、三中、职中）、C级食堂5个（），其他学校食堂的等级化评定工作正在进行中。几年来，各学校不断加大投入，改善食堂硬件建设、改进食堂操作条件和师生用餐环境，用于食堂改建扩建的资金累计达到500多万元，大部分学校食堂都按标准建起了更衣室，米面、蔬菜储存间，蔬菜预处理间，主副食加工操作间，购置了消毒柜、保鲜柜等设施设备，提高了学校食堂硬件水平，改善了加工环境。

三、加强日常管理，提高食品安全水平

1、规范食堂操作行为。几年来，我局认真贯彻执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，制定下发了有关学校食品安全的制度性文件，如《高碑店市学校食堂、小卖部管理标准》（高教字[2004]71号）、高碑店市教育局卫生局《关于学校饮食卫生工作的实施意见》（高政教发

[2004]13号）、《高碑店市教育局关于规范学生食堂的管理意见》（高政教字[2005]45号）、《高碑店市教育局关于加强学校食堂工作的意见》（高教发[2011]1号）。这些文件对学校食堂的建设标准、经营方式、操作行为、监督管理作出了明确的规定，增强了学校食品工作的安全系数，保障了广大师生的饮食安全。

2、加大检查力度。为确保学校食品安全，我局积极主动同市卫生监督部门配合，加大监管力度。一是实行定期检查与突击检查、专项检查与重点抽查相结合。检查重点是食堂环境卫生、各项制度执行落实情况、从业人员操作行为和“五个”环节（进货、加工、储存、销售、留样）是否规范等，严禁采购、销售“三无”食品，坚决杜绝变质、过期食品流入校园。二是做好特殊时期、特殊时段如高考、中考、国庆、中秋期间的食品监管工作,确保不发生食品安全事件。每次检查，对存在问题的学校食堂下发整改意见书，责令限

期整改。通过检查，增强了承包者的食品安全意识和责任意识，规范了从业人员的操作行为，确保了学校食品安全。

3、加强学生食品安全教育。我局要求各学校将食品安全教育纳入学生安全教育的重要内容，通过主题班会、专题讲座、班（板）报宣传、实物展示等形式向学生普及食品安全知识，教育学生不购买“三无”食品和过期变质食品，增强学生的食品安全意识，提高学生自我保护能力。

四、加强培训，提高从业人员水平

为提高学校领导和食品从业人员的管理水平和责任意识，规范食堂从业人员操作行为，我局每年都与市卫生局联合举办学校、幼儿园食品管理人员与从业人员培训。培训采取学习食品安全法律法规、案例剖析和专题讲解、当场考核的方式进行，对考核合格人员颁发结业证书。通过培训，进一步提高了我市学校食品卫生主管领导及从业人员的管理水平和责任意识，规范了食堂从业人员操作程序，确保了学校、幼儿园食品卫生安全，保障了广大师生的身体健康。

五、存在的问题

1、高中学校食堂建设相对滞后，学生用餐条件与学校招生规模不相适应，学校周边存在流动食品摊贩，致使部分学生到校外流动食品摊贩就餐，存在食品安全隐患和交通隐患。

2、少数学校、幼儿园特别是农村民办幼儿园的食堂建设标准较低，硬件设施不达标。

3、个别学校对食堂的管理力度不够，食堂和小卖部经

营行为特别是进货索证和食品留样有待进一步规范。

今后，我局将继续高度重视和全面加强学校食品安全工作，进一步加强同主管部门的联系，加大检查力度，把学校食品安全工作抓好、抓实，确保广大师生的身体健康和学校正常的教育教学秩序。

高碑店市教育局

2011年3月6日

第三篇：食品安全汇报材料

汇报材料

我们XX镇根据县食品安全委员会关于开展四个方面专项整治工作的具体要求。结合世博期间的食品安全工作，精心组织，认真部署，会同有关部门围绕本地区涉及到的食用河豚鱼，农村家庭自办酒席，以及无证照农家乐为重点内容的专项整治，取得了预期效果。先将专项整治的情况作如下汇报：

一、食用河豚鱼的专项整治

一是今年以来召开专题会议二次，反复宣传食用河豚鱼的危害性，同时将2009年发生在本镇3起食用河豚鱼造成一死三伤的恶性典型事件作为反面教材，告诫全镇村民在食用河豚鱼问题上决不能有半点的麻痹大意；二是食安办同志深入到重点地区（渔业村），会同村干部召集有关渔民召开座谈会，结合2009年该村食用河豚鱼造成的严重后果作为现实例子，务必引起高度重视。村干部及渔民代表在座谈会上纷纷表示今后要加强自律，坚决杜绝捕捉、食用河豚鱼，会上食安办同志还发放了100余份有关宣传资料；三是在大、中型餐饮单位以及集贸市场张贴禁止生产、经营河豚鱼的通告，各餐饮单位还签订了承诺书；四是加大对大中型酒店的巡查频率，发现问题及时报告，坚决处置；五是落实长效管理机制，将严禁食用河豚鱼列入村干部的年终百分考核，问题出在哪里，哪里的村干部在考核中就会受到影响。

二、农村家庭自办酒席的专项整治

根据XX（2010）6号文件，关于农村家庭自办酒席食品安全管理办法实施意见。一是建立三级信息网络。目前，全镇已配有联络员23名、信息员378名、指导医生42名。以后凡农村家庭自办酒席单餐次超过5桌的必须进行申报。然后由指导医生上门指导；二是到目前为止全镇已有65名土厨师登记备案。根据县统一部署，到时对全镇的65名土厨师进行培训和健康体检。实行持证上岗；三是完善相关制度，办酒户在申报办酒时，要连同厨师名单一同上报，如发现无资质的土厨师，由联络员马上上报镇食安办，食安办及时与办酒户取得联系，告知相关责任，及时更换有资质的厨师进行上岗；四是采取信息上报有奖制度，今后，凡有信息提供的家庭自办酒席，经核实情况属实，每条信息奖人民币10元，从而确保上门指导的全覆盖。

三、无证照农家乐的专项整治

随着长江大桥的开通启用，外来人口的不断增多，在接待游客上作为附属和补充的农家乐不断涌现出来。到目前为止，全镇已经开始接待游客的农家乐有24家。在这次专项整治中，我们采取堵疏结合的办法，在3月初，我们对全镇的24户农家乐进行了逐一走访，并发放告知书，要求业主规范手续程序，及时办理有关证照，从而做到合法经营。但是针对大多数农家乐业主，认为办理有关证照手续麻烦，意识不强的状况，本月4日镇食品安全委员会会同食监分所、城管等部门进行了专项整治，在这次整治中，其中立案3起；对11户农家乐再次明确了告知内容。这次行动，在行业中起到了一定的震动作用。但是，农家乐从现阶段来说，特别是我们陈家镇地区来说，需要这种模式来缓解供需矛盾。建议有关部门放低门槛，简化手续。

以上是我们XX镇食品安全委员会对上述三个涉及食品安全方面开展专项整治的情况汇报，做了一定工作，取得了一定的实际效果，但离上级要求还有很大差距，我们决心在今后工作中，不断加大力度，完善有关措施。形成长效管理机制，使我镇的食品安全工作上新的台阶。

2010.4.13

第四篇：食品安全汇报材料

国务院食品安全委员会办公室文件

食安办【2011】31号·

关于开展2011年食品安全督察工作的通知 汇报内容：

清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作进展情况，重点是问题乳粉清查清缴，封存登记和销毁等情况。

对乳制品安全问题的解决情况，采取综合措施进行标本监制的情况。

以上内容重点是数据

以下内容以问答的形式汇报：

1：开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作情况，重点是开展执法检查，案件查处以及 食品添加剂生产、销售和使用的监管情况。

2：清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作进展情况。重点是问题乳粉清查清缴、封存登记和销毁等情况。

3：加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作情况。重点是防范、打击地沟油回流餐桌情况，餐厨废弃物管理、资源化利用和无害化处理试点开展情况。

4：食品安全综合治理情况。重点是对乳制品、食用油、肉类、保健食品、酒类安全突出问题的解决情况，采取综合措施进行标本兼治的情况。5：严厉打击食品安全违法犯罪情况。重点是对无证无照生产农药，生产仿冒他人品牌食品包装材料和制售劣质餐具的“黑窝点”、无证无照的食品生产加工企业，以及存在严重食品安全隐患的小作坊和餐饮店等取缔情况，打击在种植养殖环节违法使用禁用农兽药的情况，“瘦肉精”、“塑化剂”、私屠滥宰和注水肉等案件查处情况，对违法犯罪分子惩处以及相关责任人的责任追究情况。

以上汇报内容最晚十一月五日上午十点前传真至2095918

第五篇：食品安全汇报

峰峰矿区学校食品安全工作汇报

（2012年11月12日）

峰峰矿区现有各级各类学校50所，小学31所，初中7所，九年一贯制学校 6所，完全中学2所，完全高中、进修学校、职教中心、特教学校各1所。全区在校学生55641人。幼儿园56所，区直幼儿园1所，在园幼儿11664人。其中有22所学校和幼儿园有食堂，就餐人数10903人。从业人员190余名。

“民以食为天，食以安为先”,近年来，区委、区政府坚持以人为本的执政理念，高度重视学校和幼儿园食品安全问题，并作为一项常抓不懈的重点工作贯穿始终。在全市的统一部署下，区政府多次协调教育、食品药品监督、卫生等相关部门，完善管理机制，对全区学校和幼儿园进行食品安全专项督导检查，确保了学生身心健康。在具体工作中，做到了以下几个方面：

一、高度重视，管理机制健全。一是机构健全。矿区学校和幼儿园均成立了食品安全领导小组，切实把学校食品安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体管理的工作，确保工作落实到位。二是制度完善。严格执行食品安全月报制度，学校和幼儿园于每月30日前向教育局报送本月学校食品卫生安全情况，报表要求学校一把手签字盖章；各校将食品安全制度建设纳入到学校综合管理制度建设中，各种管理制度、卫生制度、岗位责任制度张贴上墙，接受监督；加大了对学校食堂食品、饮水卫生等设施的监管力度，监督学校制订重大传染病、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，并建立了食堂专项管理档案。三是责任明确。各校食品安全工作严格落实领导分管、专人负责，层层落实，责任到人的管理责任机制。对落实食品卫生安全措施不力，对学生身体健康和生命安全造成危害，以及在发生食物中毒事件后报告不及时或隐瞒不报的，要依法查处直接责任人，并追究有关领导责任。

二、日常监管到位，保障学生饮食安全。具体工作中，要求各校必须做到“严把三关”。一是严把源头关。要认真贯彻落实《邯郸市食堂卫生管理办法》，严格执行学生食品质量安全和食堂经营准入制度，把好源头质量和制作关。学校集体食堂的原材料要严格执行定点采购制度，坚决杜绝以降低成本等理由私自采购，规范进货验收和索证制度，对证件不全的食品不得进行登记、验收、入库；要严禁从小商小贩手中采购手续和索证不全的食品，杜绝腐烂变质食品和垃圾菜进入学校食堂，切实从源头上保障食品质量安全。二是严把管理关。各学校要加强对食堂的管理，卫生设施设备要齐全，卫生要达标，管理要规范，工作人员要持“健康证”上岗，校内小卖部要证照齐全。要加强对学校食堂主管领导、食堂管理人员、从业人员进行专业培训，提高后勤队伍素质，促进学校食堂管理水平的整体提高。三是严把督查关。区教育、卫生部门要定期、不定期深入学校进行食品安全检查，重点对食堂的进货台账、索证、留样、出入库登记等事项进行督导检查，发现问题立即进行整改，并严格复查，切实保证学生的饮食卫生安全。

三、部门联动，齐抓共管。区委、区政府要求各相关部门以高度的责任心，狠抓各项工作的落实，要对学校食品卫生安全工作的严峻性和紧迫性有清醒的认识，决不能对学校食品卫生安全工作有丝毫的懈怠。主动协调教育、食品监督、卫生、工商、城管等部门对学校食堂和校园周边餐饮和食品摊贩进行检查、清理、取缔。教育部门不定期会同食品、卫生部门进行食品安全巡察，及时发现和消除食品卫生安全隐患。

虽然近年来矿区学校和幼儿园食品卫生安全工作总体良好，但对于上级要求和学生家长对我们的期望相比还有不足：一是基础设施不完善。部分学校财力有限，食堂建筑面积不足、设施陈旧，不能满足生熟食品分开存放及保鲜要求；食堂功能布局、操作流程及卫生设施的不合理现象普遍存在，特别是农村和民办学校食堂，基础设施急待改善。二是少数从业人员安全意识不强。部分承包性质食堂从业人员流动性大，对食品安全的敏感性和责任心不强，在食品加工和操作过程中漫不经心，麻痹大意，难以监管。

在今后的工作中，我们将以此次专项督导检查为契机，进一步提高思想认识，将食品安全工作作为安全管理的重中之重，加大工作力度，改进工作方法，完善管理机制，严格日常管理，确保常态长效，全力保障学生饮食安全，着力打造平安教育、构建和谐峰峰。

以上汇报不足之处，请各位领导批评指正。