关于进一步加强夏秋季食品安全工作的紧急通知

第一篇：关于进一步加强夏秋季食品安全工作的紧急通知

关于进一步加强夏秋季食品安全

监管工作的紧急通知

各市人民政府办公室，省级食品安全监管部门：

夏秋季是肠道传染病的高发季节，也是食物中毒和食源性疾病等食品安全事故的高发季节。八月份以来我省已经连续发生数起集体性食物中毒事件，特别是亳州、蚌埠等地发生了霍乱疫情，为确保广大人民群众饮食安全，维护食品市场秩序和社会稳定，现就做好夏秋季食品安全监管工作紧急通知如下：

一、加强领导，提高认识

各地、各相关部门要从维护人民群众生命健康安全和社会稳定的高度，提高对食品安全工作重要性的认识，加强组织领导，层层落实责任，强化食品安全监管。各级地方人民政府要进一步明确食品安全工作职责和任务分工，及时研究、协调解决工作中存在的问题和困难。要针对当地食品安全工作的突出问题和薄弱环节，立即采取有力措施，及时消除食品安全的隐患，确保人民群众饮食卫生安全。

二、明确责任，强化监管

各食品安全监管部门要按照职责分工，认真做好夏秋季食品安全监管工作。卫生部门要做好食品安全风险监测、食 1

品安全事故处理和食物中毒流行病学调查工作。农业部门要做好食用农产品种养殖环节的监管工作，加强对禁用农药和兽药的生产使用监督检查，强化对畜禽疫病监管。质监部门要做好食品生产加工环节的监管工作，加强对乳制品、熟食制品等夏秋季高风险食品的监管。工商部门要做好食品流通环节的监管工作，依法查处经营假冒伪劣和过期变质食品的行为。食品药品监管部门要做餐饮服务环节的监管工作，重点加强学校（托幼机构）食堂、建筑工地食堂、集中供餐单位的监管，在各学校新学期开学之际，组织开展一次全面的学校食品安全监督检查。

三、快速反应，依法处置食品安全事故

各地、各相关部门要向社会公布举报投诉电话，并认真受理群众举报投诉。要严格落实值班制度，积极做好各项应急准备，确保反应迅速、处理得当，防止事态的扩大和蔓延。一旦发生食品安全事故，卫生行政部门要立即组织医疗机构、疾病预防控制机构开展医疗救治和流行病学调查；有关食品安全监管部门要立即依法采取行政措施，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并对存在的违法行为，依法严肃查处到位。同时，对存在失职、渎职行为的，要按照《食品安全法》的有关规定，依法追究有关单位和人员的责任。

四、畅通渠道，规范报告食品安全信息

各地、各有关部门要严格按照《关于进一步规范食品安

全事故信息报送工作的通知》（皖食安办〔2009〕1号）文件要求，健全并完善食品安全事故信息报送机制，畅通报送渠道，落实报送责任，确保及时、客观、准确的报送食品安全事故信息。任何单位和个人不得隐满、谎报、缓报食品安全事故，不得毁灭有关证据。对造成后果严重、影响恶劣、有失职渎职行为的，将按有关规定，严肃追究相关人员的责任。

五、开展宣传培训，提高食品安全意识

各地、各相关部门要进一步加强对食品生产经营者食品安全知识的培训，提高其食品安全意识，履行其食品安全责任，督促其遵循良好的操作规范，依法进行生产经营活动，确保生产经营的食品安全。同时，要加大宣传教育力度，充分利用广播、电视、报纸、网络等各种宣传手段广泛宣传食品安全知识，及时发布消费警示，提醒广大群众注意夏秋季饮食卫生，切实增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。

二〇一〇年九月日

第二篇：夏秋季食品安全工作总结

夏秋季食品安全工作总结

为有效防范夏秋季节食品安全重大事故的发生，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，5至 10月份，我区结合实际，集中开展了夏秋季食品安全检查整治行动。现将夏秋季食品安全工作的主要情况总结如下：

一、基本情况

组织召开专门会议，分析我食品安全状况，结合实际，研究制定了工作方案，进行了动员部署。工作中，各监管室目标明确，责任清楚，积极配合，狠抓落实。夏秋季节，共检查食品经营单位512家，学校、幼儿园食堂170家，企业食堂198家，建筑工地食堂26家，餐饮配送企业3家，其他类型餐饮店58家。流通环节抽检2312个批次，不合格79批次；查处无许可证经营食品企业2家。立案43起，结案68起。罚没款40576万元。下柜销毁不合格食品121公斤，销毁病害猪107头、病害内脏279.5公斤。网上发布食品安全预警公告6期。夏秋季食品安全工作取得了较好的成效。

二、主要特点

（一）责任明确，工作扎实。为了使各部门密切配合，共同推动夏秋季食品安全工作，严格落实责任制，明确了各部门职责，并认真抓好落实。开展了流通领域假冒伪劣食品专项整治，以创建“食品安全示范店”为契机，把好流通领域准入关；对辖区主要商场、超市及食品批发市场的冷冻食品、儿童食品、饮料、果汁等夏令食品抽检，对违规食品、药物残留超标食品及时作出下架退市处理。开展以小食杂店和小菜场为主的十小行业整治。根据区十小办的要求，已经验收小食杂店2720家，完成率达到85%以上，与辖区内的2803家食杂店签订了食品安全责任状。做好食品流通许可证发放工作，发放食品流通许可证203份。

3、卫生部门重点检查旅游景区和节庆期间重大活动保障餐饮单位，学校、企业及建筑工地食堂，对全区企业及建筑工地食堂进行一次排查摸底，掌握其供餐方式。指导和督促全区学校、企业及建筑工地食堂认真落实食品安全各项措施。对餐饮单位卫生管理制度的建立和落实情况，配送餐情况、卫生许可证或者餐饮服务许可证及从业人员健康合格证、培训合格证的持证情况，食品原料的采购索证及台帐的登记建立情况，食品原料贮存情况，食品加工过程卫生要求的落实情况，餐饮用具消毒保洁情况等进行督查，严厉查处无证从事餐饮服务等严重违反《食品安全法》的行为。特别是在国际女排赛事期间，强化了餐饮单位的日常巡查；及时发布食品安全预警公告，多措并举，防止食源性疾患的发生。开展农村家庭聚餐指导，有效地保障农村食品安全工作。

4、质监部门根据北仑区域节日食品消费特点，有针对性地组织开展节日食品生产大检查行动。把与人民群众节日消费密切相关的食品作为检查重点，特别是把老百姓密切关注、关系人民生命健康和安全的粮食加工品、食用油、调味品、饮料、糕点（月饼）、类等节日食品作为检查重点，查处食品中掺杂掺假、以次充好、过期霉变、有毒有害和滥用食品添加剂加工食品等违法行为，督促月饼标签内容不规范的企业及时改正。对区内3家保留规范的食品小作坊进行了专项监督检查。排查食品中掺杂掺假、添加有毒有害和滥用食品添加剂等严重违法行为。根据清泉行动方案要求，重点检查了9家饮用水企业，确保饮用水质量安全。

5、贸粮部门严把生猪、菜牛调运质量关。加强了对定点生猪屠宰加工企业的监管，积极推进定点集中屠宰工作，严厉打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为。督促各市场结合本市场实际，按行业或按摊圈对上市食品实施索证索票，并实行一户一档，对索取票证进行集中分类管理，实现上市食品的可追溯。做好上市蔬菜监测工作。

6、城管部门加强对流动饮食摊点和大排档的检查管理，依法取缔非法流动饮食摊点。

7、建设部门加强对建筑工地食堂检查，有效预防群体性食物中毒事件发生。

8、教育部门以创建食品安全示范学校（幼儿园）为契机，加强食品安全宣传，开展学校食堂和小卖部食品安全检查，督促学校建立健全食品安全工作制度。

（二）思路清楚，重点突出。把规范食品市场秩序和保障广大人民群众的食品消费安全作为工作的出发点和落脚点。为了使工作具有针对性，根据工作要求和监管职责，确定工作重点。把城乡结合部、集贸市场、旅游景点作为重点区域；把食品消费环节作为重点环节；把蔬菜、瓜果、水产品、饮料（包括桶装水）、奶制品、糕点、肉及肉制品、豆制品、冷冻食品、熟食（包括熟肉、卤制品、蒸煮食品等）、凉拌食品等作为重点品种。严厉打击违法违规经营食品的行为，创造良好的食品消费环境。

（三）监管到位，成效显著。严格按照要求开展检查整治，从检查情况看，城区学校食堂、私立幼儿园均领取了餐饮服务许可证，食堂能从正规渠道进货，索票索证齐全，各种记录比较规范；猪肉、牛肉来源于定点屠宰厂，家禽及其产品都来源于本地，全部合格。针对检查中发现的问题，执法人员均已进行了立案查处、限期办照、取缔等处理，并以书面形式要求其限期整改。通过夏秋季食品安全检查整治行动，学校食堂和周边餐饮单位、食品店的管理人员、从业人员的法律意识和食品安全意识进一步增强，卫生设施得到改善；绝大多数经营者行为端正，经营秩序良好。没有发生等级食品安全事故。

三、存在问题

夏秋季食品安全工作虽然取得了一定的成效，但仍存在不少问题。冷冻食品、儿童食品、饮料、果汁等夏令食品合格率不是很高，存在一定的安全隐患。建筑工地食堂卫生许可证持证率偏低，部分食堂食品安全硬件设施不全，企业对食品安全工作重视不足，各项食品安全措施不到位。

四、下一步打算

根据夏秋季食品安全工作情况，下一步，将着重做好以下几个方面的工作：一是针对存在问题，结合食品安全整顿工作，进一步采取措施，加强对食品安全的监管，确保广大人民群众吃上放心食品。二是加强食品安全法律法规的宣传教育，增强广大人民群众的食品安全法律意识，提高广大人民群众的识别能力和积极参与食品安全监督的自觉性。三是进一步完善和规范各项规章制度，明确市场开办者、经营者和监管者的职责，引导经营者文明经商，诚信经营。

第三篇：开展夏秋季爱国卫生运动的紧急通知

关于开展夏秋季爱国卫生运动的紧急通知

各乡镇人民政府、街道办事处、市级各部门、各企事业单位：

8月初以来，我市连续发生5起由蚊虫传播引起的急性传染病乙型脑膜炎，造成死亡3人，如不及时控制，极有可能造成该病的大面积传播流行。夏季，是各类传染病高发时期，近日连晴高温和可能出现的暴雨灾害天气，适宜各种传染病的传播流行，对我们预防和控制传染病极为不利。为保护人民身体健康，促进社会经济的协调发展和社会稳定。市爱卫会决定，迅速在全市范围内开展一次大规模的爱国卫生运动。现将有关事宜通知如下：

一、彻底整治环境卫生

各乡镇、街道办事处、市级各部门、企事业单位接通知后，要立即组织广大干部群众进行一次大规模的环境卫生整治活动，重点治理单位的内外环境卫生，清理卫生死角，疏通好阴阳沟，加强厕所卫生，城镇要特别搞好公共厕所卫生的整治，广大农村要特别加强对厕所和居住环境周边蚊蝇孳生场所的处理，消灭蚊蝇滋生和传染病的传播渠道。夏秋季传染病如乙脑、疟疾，主要通过蚊蝇传播，传播快、容易暴发流行。要教育广大市民树立良好的卫生意识，讲究卫生，不要随地大小便，控制蚊蝇传播传染病的途径。

二、加强饮食卫生的管理

各单位食堂（特别是集体就餐的食堂）、餐饮业，对炊具、厨具、餐具要进行严格清洗消毒，食堂、餐饮业的管理人员、炊事员、从业人员要密切注视身体状况，发现有腹泻等症状应立即停止接触食品的工作，并就近到医疗单位接受治疗，治愈后方能重新上岗。

三、广泛开展以除“四害”为重点的消杀活动

各单位特别是饮食、食品行业，在彻底整治卫生和严格消毒的同时，要对内外环境普遍进行一次化学药物喷洒消杀活动，外环境及厕所可用敌敌畏，室内用高效菊酯类杀虫剂喷洒（市爱卫办按成本收费），努力把蚊子、苍蝇、蟑螂等可引起急性传染病扩散的因素控制到最低程度。

四、加强水源的保护

各乡镇人民政府、街道办事处、各集中式供水厂以及各村社的分散供水网点，要及时对水源进行一次清查，排除污染，同时采取强有力的措施，加强饮用水源的保护，重点治理腹泻病人的污染，严防水源性污染造成传染病暴发流行。

五、加强健康教育

各乡镇人民政府、街道办事处、市级各部门、各企事业单位要广泛开展健康教育。充分利用专栏、板报、广播电视、会议等形式教育干部群众注意饮食、饮水卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯，尽量少参加集体会餐，不吃不洁食物、生水，发现腹泻、呕吐等症状的病人应及时就近进行治疗。市文化广播电视局、报社要充分利用大众传媒进行夏秋季传染病防治知识的宣传，市爱卫办、市健康教育所要编印防治资料配合这次爱国卫生运动的开展。

同时，加强检查督促，由爱卫会组织相关单位，进行暗访和抽查，及时通报各地各单位爱国卫生工作情况。

二oo三年八月七日

第四篇：做好食品安全工作紧急通知

区人民政府办公室关于进一步做好食品安全工作的紧急通知

各镇人民政府、街道办事处，开发区管委会，区政府有关部门，有关单位：

根据《XX市人民政府办公厅关于进一步做好食品安全工作的紧急通知》（X政办发明电〔2013〕12号）精神，为进一步做好我区食品安全工作，有效防范区域性、系统性风险，经区政府同意，现就有关事

项紧急通知如下：

一、充分认识做好食品安全工作的重要性

近期媒体接连曝光的“潍坊峡山生姜”事件、“滨州阳信假羊肉”事件，暴露出一些地方存在食品安全监管不严、工作落实不到位等问题。各镇、街道、开发区及各有关部门要充分认识做好食品安全工作的重要性、紧迫性，警钟长鸣，常抓不懈，把解决突出问题与建立长效机制结合起来，采取系统性整治措施，标本兼治，着力治本，全面提升食品安全保障水平。各镇人民政府（街道办事处、开发区管委会）要进一步落实食品安全属地管理责任，切实加强对本辖区食品安全工作的统一领导和组织协调，主要负责人要亲自抓，分管负责人要直接负责，逐级落实工作责任。在机构改革过渡期间，各有关监管部门要认真落实国务院食品安全办等四部委联合下发的《关于做好机构改革期间有关监管工作的通知》（食安办〔2013〕6号）精神，确保思想不乱、队伍不散，各项工作上下贯通、运转顺畅，平稳过渡。

二、立即开展食品安全隐患排查

各镇、街道、开发区及各有关部门要从现在起利用1个月的时间，集中力量，组织开展食品安全风险隐患大排查大整治活动，以更高的标准、更严的措施、更硬的手段，对食品安全各环节，特别是对重点领域、重点企业、重点品种，进行“地毯式”、“拉网式”密集排查，摸清各类食品安全风险隐患，深挖带有行业共性的“潜规则”。各监管部门要结合监管工作实际制定排查方案，建立风险隐患排查清单，明确排查内容和方法。区食安委有关成员单位要实施督查督办制度，加强对口督导检查，明确排查责任，按环节、行业、区域、品种逐一地开展隐患排查。对排查发现的隐患问题，按照“谁检查、谁负责”的原则，及时研究对策，标本兼治，及时加以解决，防止排查整治流于形式，走了过场。

三、突出抓好五个专项整治行动

按照区政府年初制定的工作要点，扎实开展畜禽产品、农产品源头治理、食品生产加工、食品流通、餐饮安全整治行动，各牵头部门要进一步细化整治方案，完善监管措施，全面开展综合治理，集中解决群众反映强烈、事件频发多发的问题。严厉打击非法添加或使用非食品原料、饲喂不合格饲料、滥用农兽药和超范围超限量使用食品添加剂等五类“违禁超限”违法行为。对隐患排查中发现的问题，采取强有力的措施进行整改，对重大食品安全隐患，实行分级挂牌督办，确保整改到位；对无法整改的，要坚决停产整顿，直至关闭或取缔。要依法查处非法食品生产经营企业，坚决取缔“黑工厂”、“黑窝点”和“黑作坊”，切实净化食品市场和消费环境。按照国务院食安办《关于开展肉及肉制品专项治理行动的通知》（食安办发电〔2013〕2号）和《XX市人民政府办公厅关于印发淄博市打击私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治活动方案的通知》（XX办字〔2013〕2号）要求，采取集中时段、集中力量、联合执法等形式，以打击私屠滥宰、制售注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪为重点，深入开展一次肉及肉制品专项治理行动。对发现的违法行为，各监管部门要依法加大行政处罚力度，直至停产整改、吊销证照。对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，要依法从重处罚。

四、严惩重处违法犯罪行为

公安机关要进一步深化“打击食品犯罪保卫餐桌安全”专项行动，严厉打击非法添加或使用非食品原料、饲喂不合格饲料、滥用农兽药和超范围超限量使用食品添加剂等五类“违禁超限”违法犯罪行为，深挖危害食品安全的犯罪源头，强化刑事责任追究。以最高人民法院和最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》出台为契机，严厉打击食品安全犯罪，保持高压态势，斩断非法利益链，让不良生产经营者付出高昂代价。对于危害食品安全犯罪的累犯、惯犯、共同犯罪中的主犯、对人体健康造成严重危害以及销售金额巨大的犯罪分子，要依法从严、从重、从快予以惩处。各镇、街道、开发区及各有关部门要建立健全案件线索信息通报、反馈和执法联动机制，进一步加强行政执法和刑事司法有效衔接，切实抓好食品安全违法犯罪案件的查处工作，对涉嫌犯罪的，各监管部门要及时移送公安机关，并做好证据收集和检验鉴定工作，坚决防止和纠正以罚代刑、有案不移、有案不立的行为，提高办案效率。各相关食品检测机构要开通“绿色通道”，对公安机关送交的涉案食品，及时出具鉴定报告或结论。对行政监管部门移送的案件，公安机关要迅速组织力量进行核查，对符合立案条件的要及时立案查处，全面查清原料来源、生产窝点和销售

渠道，彻底摧毁整个犯罪产业链、利益链。对重大、复杂案件，公安机关要提前介入，实行挂牌督办。

五、加快推进食品安全与“三大工程”融合

按照市综治办、市食品安全办联合下发的《关于创新社会管理提高食品安全监管水平的意见》，各镇、街道、开发区要及时制定食品安全与“三大工程”融合推进工作实施方案，研究制定镇级服务中心窗口代办

事宜和网格划定、监控点布置等各项工作，将镇、街道、开发区辖区内所有食品生产经营要素全部纳入网格化管理，形成分区划片、包干负责的食品安全工作责任网，确保基层监管无盲区；将社会管理信息化建设各类视频监控点逐步延伸到所有食品生产经营单位的关键控制点，形成共用共享的食品安全全覆盖视频监控系统，提升食品安全监管信息化支撑水平；在各镇、街道、开发区社会管理服务中心设置食品安全窗口，落实专人值班，做好食品安全监管许可的相关代办、协办和食品安全知识的宣传工作。要加强与综治部门的沟通协调，定期进行跟踪督查，确保各项建设任务按时完成。

六、严格落实企业主体责任

各食品安全监管部门要严格督促食品生产经营单位依法履行食品安全主体责任，强化内部管理，建立健全质量安全管理体系，保障食品安全投入，配备专、兼职食品安全管理人员，建立健全并严格落实进货查验、出厂检验、食品安全事故报告等各项管理制度。今年年底前，督促所有规模经营以上食品生产企业和相应的经营单位设置食品安全管理机构，明确分管负责人。要建立各类食品生产经营单位的信用档案，完善诚信信息共享机制和失信行为联合惩戒机制。建立“黑名单”制度，对被吊销证照企业的有关责任人，依法实施行业禁入。要加强对食品生产加工小作坊和食品摊贩的监管，确保群众饮食安全。

七、加大食品安全宣传力度

充分发挥新闻媒介、消费者协会、食品相关行业协会、农民专业合作社组织等的作用，积极开展形式多样的宣传活动，普及食品安全法律法规和科普知识，提升公众的食品安全意识、认知水平和应对风险能力；引导理性消费，支持理性维权，推进行业诚信和自律建设；充分利用好已建立的有奖举报制度，畅通投诉举报渠道，加大奖金兑现力度并确保兑现及时、便捷，完善对举报人的保护措施，充分调动群众举报违法违规问题的积极性，增强食品生产经营者的诚实守法经营意识和监管人员的责任意识，提高食品质量安全管理水平。

请各镇、街道、开发区及各监管部门于6月7日前，将本辖区、本系统食品安全隐患排查清单和治理整顿工作情况，以书面形式报区政府食安办。

第五篇：夏秋季食品安全监督工作知识宣传

夏秋季食品安全监督工作知识宣传

各饭店、餐馆、企业食堂、夜排档和流动摊贩（点），目前正值炎热夏季，食品安全事件极易发生，为了预防和控制群体性食物中毒事故的发生，确保广大人民群众的饮食安全，现就我镇夏季食品安全工作要求如下：

1、各餐饮单位在食品加工过程中，要严格规范操作，做好餐饮具、食品用具、容器及冷藏设备的清洁消毒和保洁，禁止生熟食品交叉加工储存；

2、严格落实食品留样制度，规范食品添加剂的使用；

3、做好食品及食品原料辅材料的索证索票，确保食品原料可追溯；

4、各餐饮单位、厨师和法人要参加7月29日食品药品监督局举办的培训学习；

5、各经营单位要针对夏季食品安全的季节特点，对易引起食物中毒的熟肉制品、冷饮食品、饮料、奶制品、糕点、水产食品等为重点整治食品，加大监督检查和监测力度；

6、把有关假冒假劣、腐烂变质、有毒有害食品的鉴别和食物中毒预防等知识传授给广大群众，不断增强广大群众的食品安全意识，提高群众的自我保护能力。