中小学食堂检查情况汇报

第一篇：中小学食堂检查情况汇报

阜平县食品药品监督管理局

关于迅速开展中小学食堂食品安全检查情

况汇报

为进一步加强我县学校食堂食品安全工作，切实保障广大师生身体健康和生命安全，按照省食品药品监督管理局《关于迅速开展中小学食品安全检查的紧急通知》（冀食药监食〔2012〕117号）文件精神,我局领导高度重视，立即组织执法人员对全县中、小学食堂食品安全进行全面整治，现将工作开展情况总结如下。

一、明确责任

为扎实开展学校食堂食品安全专项整治工作，我局领导高度重视，于2012年4月23日，组织辖区中、小学学校食品安全负责人等共计100余人，开展食品安全专项会议进一步强调了学校校长是学校食品安全第一责任人，明确了专项整治工作的各项职责，并要求各学校要对校内的食堂进行全面自查，我局开展拉网式检查，发现问题及时整改，及时消除食品安全隐患。

二、突出重点，开展专项检查

此次学校食堂食品安全专项整治工作，以学校食堂为检查重点，对学校食堂的工作人员的健康状况、培训情况、餐饮证照是否齐全、是否亮证经营、原料进货是否索证索票、是否做到生熟食分开、餐具是否洗消及保洁是否操作规范、督促学校做好留样

等各项工作进行了全面细致的检查，严防重大食物中毒事件的发生。截止目前，共出动执法人员98人次，共检查学校和托幼机构170所（其中：，中学食堂14所，小学营养餐156所，幼儿园食堂1所）检查情况表明，我县学校食堂食品安全状况总体较好。但是，在检查过程中也发现存在一些问题：一是部分学校食堂餐饮服务许可证过期。二是少数从业人员和管理人员缺乏相应的食品卫生安全知识，导致食品加工程序混乱，不符合安全及卫生要求。三是少数学校食堂对食品原料的渠道进货审查不严，加工原料无有效的索证索票。四是部分学校食品采购索证、留样、餐用具消毒、落实卫生制度记录不全。五是部分小学校食堂硬件设施与学校的发展不适应，特别是村小学食堂陈旧，设施老化，基本卫生设施缺乏，消毒、保洁、冷藏设施，“三防”设施较差。六是部分学校食品留样不规范，留样冰箱未专用、留样食品与其它食品混放，留样餐次不够，样本量太少、记录不完善。七营养餐供应中牛奶加热不充分。八负责分发学生营养餐的人员未为进行体检。针对存在的问题，执法人员当场下发了责令整改通知书，责令其期限整改。

三、加强宣传，强化食品安全意识

学校食品安全关系师生的健康，是一项涉及面广、监管难度大的工作。要做好食品安全工作，单单依靠监管部门的力量是远远不够的，必须提高广大食品从业人员的食品安全意识。加强对学校营养餐经营人员相关业务知识培训。我局召集中、小学学校

负责人100余人召开了食品安全工作会，以会代训的形式，向学校负责人传达了省食品药品监督管理局及市食安办相关文件精神，学习了《餐饮服务监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》及《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法规。

四、认真总结，加强防范

此次检查工作结束后，我局及时对本次专项整治工作情况进行了系统总结。同时，我局将会同教育部门督促学校针对此次专项整治中存在的问题，认真整改，建立和完善食品安全工作长效机制，使全县学校食堂食品安全监管工作进然有序地开展。

二0一二年五月十九日

第二篇：食堂检查汇报材料

食堂检查汇报材料

各位领导：

大家好！首先向莅临中心路小学幼儿园检查指导工作的各位领导表示热烈的欢迎。

中心路小学幼儿园是一所市级示范幼儿园，建园以来，我们重视食堂管理，始终把食品安全卫生放在工作的首位。严格落实各项规章制度，不断完善各类设施，严把进货渠道，保障幼儿饮食卫生安全。下面向各位领导汇报一下我园食堂的基本情况。

一、食堂概况：

中心路小学幼儿园食堂为自营，不对外承包和经营。现有工作人员6人，均持有健康证，供500多个幼儿就餐。食堂操作间总面积平方米。设有职工更衣室、粗加工间、操作间等功能间，食品、用具生熟分开、标识鲜明。配备了各种合格的厨房设备，餐具洗消间采用不锈钢水池，厨房吊顶全部是铝塑板，购置了不锈钢保洁柜，安置了纱门纱窗和排油烟、通风设备，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施。消毒灯、油烟机、蒸饭机、灶具、冰箱、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全。使食堂在总体上做到了流程合理、生熟分开、规范整洁，确保幼儿饮食安全。

二、健全制度，规范程序

我园针对食堂管理的每个环节都制定了相应的具体管理制度，实行责任制。采购原料严格遵守《原料采购索证制度》。要求供货商必须持有效的经营执照、卫生许可证、健康证和身份证等。采购食品及原料索证齐全并具有采购记录台帐，食堂进货保证新鲜、安全，对食品及原料、相关产品进货查验，严禁“三无”食品入库。在食品加工制作过程中，食堂工作人员切实做到彻底清洗原料，加

工制作过程中生熟分开。杜绝使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品。认真落实《食品留样制度》，对每天的菜肴小样利用留样设备妥善保存，妥善处理，妥善记录。每天的剩饭剩菜及时清理，对餐饮具按照相关要求及时洗涤消毒，从不拖延。严格的操作制度、到位的日常管理使我园的食品卫生工作运行安全、规范可靠。

为了呵护幼儿的健康成长，确保幼儿在园的饮食卫生和安全，在上级各部门的指导下，我们将继续做好幼儿园食堂工作，争取创建一个安全、卫生、有利于幼儿身心健康发展的标准食堂。我们真诚地欢迎在座的各位领导、专家为我园食堂提出宝贵意见和建议，我们将不断地改进与完善，使我园的食品卫生工作更上一个新台阶，让家长、社会放心，让孩子在大地这块土地上健康茁壮地成长。

中心路小学幼儿园

2012.2.23

第三篇：中小学食堂检查实施方案

*********** 关于农村义务教育学生食堂检查实施方案

为贯彻执行《国务院办公厅关于实施义务教育学生营养发送计划的意见》（国办发【*****】**号）精神，根据《**省农村义务教育学生营养改善计划实施细则》和《农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法》的有关要求，为进一步规范对农村义务教育学生营养改善计划实施工作的管理，切实有效的改善农村学生营养健康状况，制定本实施方案。

一、工作目标

按照上级指示和文件精神，建立各司其责，各负其责，密切配合，齐抓共管的工作机制，对本辖区内的营养改善形式进行评估，建立档案，及时发现学校食堂食品安全隐患，根据发现的问题，及时调整管理措施，达到营养改善和营养干预的预期效果。

二、检查范围

辖区内实施农村义务教育学生营养改善计划的学生食堂。

三、检查方法及安排

（一）摸底阶段 9月3日—9月5日 对辖区内所有实施农村义务教育学生营养改善计划的学生食堂进行摸底调查，登记造册。

（二）首次检查阶段9月6日—9月16日 由稽查队负责对 1

辖区内所有检查对象按照《**省营养改善计划学校食堂现场检查表》进行现场检查，并填报《**省农村义务教育营养改善计划学校食堂现场检查情况汇总表》，对于存在严重问题的，限期整改。

（三）日常性监督检查阶段 10月1日—12月30日 由稽查队负责每月抽取辖区内2所学生食堂，每次抽取对象具有代表性，不与上次抽取学校重复，直至辖区内所有学校均被抽查覆盖，再进入下一轮抽查。按照《**省营养改善计划学校食堂现场检查表》规定的内容认真检查，仔细填写表格。

（四）汇报总结 每月25日前将本月2所学校食堂的检查表，学校食堂检查情况汇总表个情况小结上报县局餐饮股。

四、检查内容

按照《**省营养改善计划学校食堂现场检查表》进行现场检查，认真填报。

***************** ****年*月**日

第四篇：中小学食堂食品安全检查工作汇报

中小学食堂食品安全检查工作汇报

根据《通知〉的通知》”要求，我所认真领会，快速行动，多措并举，狠抓落实，扎实有效地推进此次专项检查工作，通过此次检查，取得了很大成果。现将主要工作总结如下：

一、检查工作开展情况

自4月24日接到通知以来，我所始终围绕此次检查工作的目标和重点，落实各项工作措施，按照工作进度要求深入扎实开展专项检查工作。

（一）充分认识，高度紧张。

此次检查中我所以其他省市发生的学校食堂食物中毒事件为教训，引以为戒，高度紧张，对照自己，查找工作中的不足，总结监管经验和教训，不断完善监管工作，防止存在监管漏洞。

（二）制订工作方案，认真组织落实。

本次检查工作中，我所划分区域，责任到人。安排组织人员对辖区内的中小学及幼儿园食堂、校外小餐桌、学校蛋奶工程进行逐一排查,及时检查发现问题隐患，提出整

改意见，争取把隐患消灭在萌芽状态，防止发生食品安全事故，并为检查单位建立监管档案，全面掌握相关单位情况。

（三）严格检查,突出重点。

开展此次专项整顿工作以来,我所共出动执法检查人员56人次，出动执法车辆18车次。此次检查中，对于学校食堂重点检查了其学校食品安全会议制度是否落实，食品安全责任书是否签订，学校食品安全责任追究制是否建立；食品安全管理组织机构和各项管理制度是否健全和落实；有无专职的食品安全管理人员，是否经过食品安全培训；食物中毒的应急处理和报告制度；食品原料（包括添加剂）采购、使用、贮存是否符合相关规定和要求；餐饮具消毒及食品安全设施情况；废弃食用油脂的处理是否符合相关规定；餐饮服务单位、学校食堂及周边卫生情况；食品健康档案建立情况；承包经营的食堂是否将食品安全作为承包内容之一；餐饮服务许可是否符合要求，是否存在超范围经营问题；食品的留样及制度落实情况。

对于校内外的小饭桌的检查，严格依据《渭南市小饭桌管理办法》，重点检查了其《餐饮服务许可证》的办理情况；与家长的《食品安全责任承诺书》签订情况；是否有独立的加工、操作、用餐场所；是否实行分餐制；清洗消毒、冷藏冷冻设施及制度落实情况；原料采购索证索票落实情况；是否落实健康检查制度和人员的培训；是否落实留样制度；是否建立食物中毒报告制度；

对于学校蛋奶工程重点检查了其蛋奶采购票据及供货单位的资质，所供蛋奶的票据、检验报告是否与实际相符；蛋奶储存条件是否符合要求；加工过程的消毒保洁设施运转及制度落实情况；学生餐具的消毒及保洁措施。

二、存在的主要问题

本辖区共有学校食堂 家，托幼机构食堂 家，小餐桌 家。

检查中发现有 家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证； 家学校食堂从业人员无健康证，部分农村学校食堂设施、设备不健全，存在食品安全隐患，主要为餐具清洗，消毒池不健全，各学校无使用食品添加剂，认真落实每餐食物留样制度，各项食品安全管理制度基本健全，蛋奶工

程运行安全，对检查中发现的问题情况，已提出整改意见。总体讲，辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。

此次检查工作开展，有效排查了食品安全隐患，全面提升了学校及托幼机构食堂的食品安全水平，有效保障了学生的饮食安全。

第五篇：中小学安全检查汇报

关于对垣曲县校园及周边环境安全

检查的情况汇报

按照市教育局《关于在全市学校开展安全大检查的通知》的要求，我们新绛教科局一行四人，通过听汇报、查资料、看台账和现场检查等形式，对垣曲县中条中学、垣曲初中、英言初中、新建小学、英言马湾小学、城南幼儿园的校园及周边环境、安全管理、安全教育、设施设备、宿舍、食堂等方面的情况进行了检查，现将检查情况总结如下：

一、平安校园创建情况

通过看资料、实地查看垣曲县的中条中学、垣曲初中、英言初中、新建小学、英言马湾小学、城南幼儿园，这些学校均能按照市安全工作要求准备，资料齐全，档案完善，如：各项制度建设、安全教育、安全管理、周边治安等符合平安校园要求，达到平安校园创建标准。

二、校园安全目标责任落实情况

1、领导重视、安排周密。安全涉及千家万户，从检查情况来看，垣曲县教育系统从局领导到学校，对校园安全高度重视，局委会人员包片，机关人员包校，校长是安全第一责任人，先后下发了《关于在全县中小学安全隐患大排查大整治专项行动的通知》，《垣曲县教育局关于集中开展校园及周边综合治理专项整治实施方案》，多次召开安全工作会议，每次会议均结合当前形式，季节及身边的案列，对校园安全提出具体的要求。要求学校在校园安全方面“把好五关”，落实“十覆盖”，即：安全责任全覆盖；安全教育全覆盖；安全教育周活动全覆盖；安全演练全覆盖；安全隐患排查全覆盖；安全整改全覆盖；安全检查全覆盖；安全日志全覆盖；安全培训全覆盖；安全监控全覆盖。分管教育的县长、教育局局长、地震局局长亲自到校，指导学校的防震逃生演练，督导校园的安全工作。校长不论教学工作多繁忙，一定要时刻绷紧校园安全工作这根硬弦，要有计划、有步骤、有针对性，将校园安全工作抓实、抓细、抓好。

2、安全教育常抓不懈。各学校领导对安全工作高度重视，校校有安全网络图，层层签订安全目标责任书，安全责任制度健全，应急预案实用，有安全备课和上课记录，安全日志填写及时，校校有监控系统，并且保存完好，录制的影像清晰、完整，并且保存时间长。他们的安全教育扎实有效，安全管理科学有序，安全排查严密细致，安全整改及时到位，特别值得一提的是这两所学校，他们人数多，学生年龄小，管理难度大，容易发生安全事故，但他们在管理上能够出注意想办法，用心去管，用心去做。如放学或者是学校开展集体活动，学校每层楼、每个楼梯拐角处、每个重点部位都有专人值班，最大限度地把安全事故消灭在萌芽状态。各学校均能聘请司法、公安交警等部门对学生进行安全普法教育，有效的防范了各类事故，真正落实了安全教育课程化要求。

3、安全目标责任明确。各学校能认识到安全工作面临的新形势和新要求，认识到安全工作对促进教育发展和维护社会稳定的重要作用，牢固树立“安全责任重于泰山”的观念，强化“安全教育、人人有责”的意识，切实加大安全工作的力度，真正做到安全工作警钟长鸣，安全工作常抓不懈。做到各个环节责任到人，校长与班主任、门卫、后勤管理人员、宿舍管理人员、食堂管理人员、电工；班主任与学生家长；中心校长与所辖小学、各幼儿园等均签订安全目标责任书，细化每个岗位、每个环节的安全要求，并把安全目标责任层层分解，落实到每个岗位、落实到每个人，确保安全工作横向到边，纵向到底。全方位、全时空、无缝隙监管。杜绝安全监管和安全责任缺失现象。落实了安全责任全员化。

4、隐患排查及时周密。各学校能按照《山西省中小学安全隐患排查指南》的详细规定，结合学校实际对学校门、窗、电、校园各种栏杆、专用教室、图书室、实验室、电脑室、食堂、宿舍等，可能存在的问题认真排查，做好记录，特别要做好重点部位，重点时段的排查。即各学校值班人员对学校的重点部位，重要场所进行全面排查：一查校门、值班室、院墙是否坚固，看管理措施是否到位；二查门卫、消防器材的配备及报警监控系统安装使用情况，看物防、技防措施是否到位；三查教学场所和设施，看教室、学生食堂、宿舍、厕所、实验室、运动场、体育设施、幼儿园的大型游乐设施、等重要场所是否存在安全隐患；四查消防通道、电线电路和违规使用大功率电器，看是否存在火灾隐患；五查宿舍，有无专人进行管理，有无每天的检查记录，宿舍卫生工作是否到要求；六查领导带班，人员值班情况，主要是上学时段和夜间值班情况；七查师生之间有无矛盾纠纷，及时采取有效的措施进行整改和排除。发现隐患及时整治，暂时整治不了的要及时上报。

5、安全防范警钟长鸣。各学校有安全教育教材，教师有安全教育备课，各年级每周上一节安全教育课，对学生进行防范、自护教育。充分利用现有教材以及生活案例教育学生遵守学校规章制度，严禁将易燃易爆、有害物品、管制刀具、棍棒等危及师生安全的物品带入校园，及时化解学生、师生之间的矛盾，有效杜绝了校园恶性事件发生。定期举办安全讲座，交给学生自我防范技能，提高了学生自我保护能力。随季节变化落实安全教育重点。各学校把春季防火、防传染病、防食物中毒；夏季防溺水、防雷电；冬季防煤气中毒、防触电、防雪灾等知识和自救防护办法教给学生。并制定了一系列防范措施。如：县城各中小学错开各年级放学时段，杜绝了拥挤和踩踏事故发生。校园广播、国旗下讲话、主题班会、板报、展览等形式对学生进行安全防范、警示教育，受到了良好效果。县城各学校上下学有警察值班，有效的遏制了校园周边安全事故。

6、应急演练组织严密。各学校应急演练组织严密，效果明显。制定应急预案，开展应急演练。我们检查组现场观看了中心小学防震应急演练，他们组织严密，逃生路线井然有序，学生撤离迅速，安全保障措施得力，效果明显。

7、安全档案资料科学规范。从检查过程中可以看出，垣曲县各中小学安全档案均能按照上级文件精神及教育局档案目录，分门别类、条理清楚。有文件、通知、安全日志、制度、预案、目标责任书、计划、总结、备课、排查报告、整改报告、检查记录、会议记录、应急演练资料、手抄报、安全知识测试等。为校园安全管理提供了有力的保障。

8、食宿管理规范到位。中条中学、垣曲初中、英言初中学校的学生宿舍管理细化，卫生安全制度健全。从学校到班级到管理员，天天有点名有记录有汇总。他们有一套完善的科学的管理办法“学生宿舍管理流程”：什么时间熄灯，什么时间查铺，什么时间查岗，每时每刻都能记录在案，不留任何空档，杜绝了安全事故的发生。学校食堂制度健全、清洁干净，从业人员有一定的卫生安全常识。各学校食堂进货台帐登记及时完整，物品摆放有序，有消毒记录，“三防”设施齐全，“三关”把得严，各种标识到位，餐厅有食谱，监管措施得力。

三、存在的主要问题

1、个别学校无食品留样专用柜，且留样不规范。

2、有些学校周边秩序不理想，中小学周边交通设施较少，还存在交通秩序混乱现象。

新绛县教科局

2017年3月