食品仓储安全管理制度

第一篇：食品仓储安全管理制度

食品仓储安全管理制度

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出、易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类，分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥，定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜（霜厚不得超过1厘米）、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁，防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品安全管理制度

为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品安全管理人员制度

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

5、建立并执行从业人员健康管理制度。

6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

7、执行食品安全标准。

8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度

1、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

2、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

3、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

4、每次检查，都必须有记录。

5、发现问题，应有人跟踪改正。

6、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

7、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

8、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度

1、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

2、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

3、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

4、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

5、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

6、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

7、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

食品从业人员健康管理制度

1、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

3、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

4、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

5、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

食品从业人员个人卫生制度

1、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

4、定期理发，不留长胡须。

5、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

6、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

7、工作时严禁吸烟。

8、工作时不要随地吐痰。

9、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

10、不准用手抓直接入口食品。

11、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

12、自觉遵守卫生制度。

13、抹布专用，经常搓洗，消毒。

食品仓库卫生岗位责任制

一、食品贮存方法：

1、低温贮存

1）冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存

2）冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存

2、常温贮存

贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害

二、食品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。

4、高温冷库温度控制在4℃－0℃。

低温冷库温度控制在-18℃以下。

三、食品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。

第二篇：食品仓储安全管理制度

1.不悔梦归处，只恨太匆匆。

2.有些人错过了，永远无法在回到从前;有些人即使遇到了，永远都无法在一起，这些都是一种刻骨铭心的痛!

3.每一个人都有青春，每一个青春都有一个故事，每个故事都有一个遗憾，每个遗憾都有它的青春美。

4.方茴说：“可能人总有点什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。”

6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。”

7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

食品仓储安全管理制度

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出、易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类，分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥，定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜（霜厚不得超过1厘米）、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁，1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！”

2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起来能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，简朴而自然。

4.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

5.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

6.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。1.不悔梦归处，只恨太匆匆。

2.有些人错过了，永远无法在回到从前;有些人即使遇到了，永远都无法在一起，这些都是一种刻骨铭心的痛!

3.每一个人都有青春，每一个青春都有一个故事，每个故事都有一个遗憾，每个遗憾都有它的青春美。

4.方茴说：“可能人总有点什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。”

6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。”

7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品安全管理制度

为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品安全管理人员制度

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

5、建立并执行从业人员健康管理制度。

6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

7、执行食品安全标准。

8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度

1、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

2、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

3、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！”

2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起来能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，简朴而自然。

4.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

5.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

6.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。1.不悔梦归处，只恨太匆匆。

2.有些人错过了，永远无法在回到从前;有些人即使遇到了，永远都无法在一起，这些都是一种刻骨铭心的痛!

3.每一个人都有青春，每一个青春都有一个故事，每个故事都有一个遗憾，每个遗憾都有它的青春美。

4.方茴说：“可能人总有点什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。”

6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。”

7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

作。

4、每次检查，都必须有记录。

5、发现问题，应有人跟踪改正。

6、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

7、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

8、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品采购管理制度

1、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

2、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

3、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

4、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

5、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

6、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

7、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！”

2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起来能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，简朴而自然。

4.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

5.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

6.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。1.不悔梦归处，只恨太匆匆。

2.有些人错过了，永远无法在回到从前;有些人即使遇到了，永远都无法在一起，这些都是一种刻骨铭心的痛!

3.每一个人都有青春，每一个青春都有一个故事，每个故事都有一个遗憾，每个遗憾都有它的青春美。

4.方茴说：“可能人总有点什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。”

6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。”

7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

食品从业人员健康管理制度

1、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

3、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

4、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

5、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。食品从业人员个人卫生制度

1、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

4、定期理发，不留长胡须。

5、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

6、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

7、工作时严禁吸烟。

8、工作时不要随地吐痰。

9、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

10、不准用手抓直接入口食品。

11、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

12、自觉遵守卫生制度。

1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！”

2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起来能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，简朴而自然。

4.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

5.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

6.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。1.不悔梦归处，只恨太匆匆。

2.有些人错过了，永远无法在回到从前;有些人即使遇到了，永远都无法在一起，这些都是一种刻骨铭心的痛!

3.每一个人都有青春，每一个青春都有一个故事，每个故事都有一个遗憾，每个遗憾都有它的青春美。

4.方茴说：“可能人总有点什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。”

6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。”

7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

13、抹布专用，经常搓洗，消毒。

食品仓库卫生岗位责任制

一、食品贮存方法：

1、低温贮存

1）冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存 2）冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存

2、常温贮存

贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害

二、食品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。

4、高温冷库温度控制在4℃－0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。

三、食品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。

1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！”

2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起来能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，简朴而自然。

4.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

5.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

6.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。1.不悔梦归处，只恨太匆匆。

2.有些人错过了，永远无法在回到从前;有些人即使遇到了，永远都无法在一起，这些都是一种刻骨铭心的痛!

3.每一个人都有青春，每一个青春都有一个故事，每个故事都有一个遗憾，每个遗憾都有它的青春美。

4.方茴说：“可能人总有点什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。”

6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。”

7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。

1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！”

2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起来能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，简朴而自然。

4.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。

5.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。

6.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

第三篇：仓储食品管理制度

仓储食品管理制度

仓储食品管理制度1

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。

贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。

食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。

不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出、易坏先用。

腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。

及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类,分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐,保持通风干燥,定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。

肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜(霜厚不得超过1厘米)、清洁和保养,保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁,防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

仓储食品管理制度2

一、目的

为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保的物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。

二、适用范围

冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。

三、相关规章制度

库房管理的好坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下：

1、认真检查库房周围有无污染源。

2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。

3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。

4、食品应分类存放，隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。

5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。

6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。

7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。

8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先进先出，尽量缩短储存期。

9、定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。

10、建立完备的出入库手续，见物入库，严防空入空出现象出现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物品一律退回。发现问题及时上报，把好质量关。

仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意。仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。

仓库管理需有效利用库容。库房内货物的存放量大，库容利用率高。一般情况下，托盘货物堆码可以充分利用库容；货物周转快是指进出库货物的批次多，频度大，仓库的利用效率高；保管质量高是指库存货物在保管期内，不丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。而食品仓库管理制度相对来说，要求更高，更严格一些。

为加强成本核算，提高公司的基础管理工作水平，进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，加速资金周转，特制定

仓储食品管理制度3

为保证猪肉产品能按时到达公司销售场地，特制定本制度：

1、外租车辆每天凌晨两点前到达公司发货台，根据每台车所送地点拿好各个地点的检疫票据。

2、货物装载管理

（1）外租车辆到达公司发货台时车厢内的温度必须为0℃-4℃；

（2）正确设定的新鲜空气换气量和相对湿度；

（3）装箱时制冷系统应停止工作，且箱内堆装的货物装载上部不得超过制冷机组出风口下沿，箱内堆装的货物应牢固、稳妥；

（4）箱内堆装货物的总重量应不超过冷箱最大允许载重量；

（5）冷藏运输车辆的货物装载必须在货物周围留有足够的通风空间。防止货物之间空气不流通。

3、登记每个客户当天周转筐的发货数量和回收数量，确保周转筐的回收。遗失后要负责赔偿。

4、货物运输管理

（1）车辆必须按时到达送货地点，出现无法按时到达，必须有补救措施，必须保证公司产品按时按量到达，否则一切后果由车辆运输方负责。

（2）车辆运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。应定期对冷藏设备进行保养，当发现车辆技术状况、制冷设备或厢体密封有异常，应停止使用，及时抢修。

（3）在运货过程中严格遵守交通规则，驾驶员严禁超速驾驶，疲劳驾驶，不要将车辆交予其他无关人员驾驶，要确保货物的安全，防止货物在运输过程中发生丢失的情况。

（4）行车过程中注意行车安全，文明礼让，防止因为违规或违章行驶发生交通事故，延误交货时间。

（5）货物运输作业中突发事故时要保护现场，保护货物财产，并迅速报告交警、单位应急部门负责人和保险公司、及时通报道路运输管理部门。

5、货物卸载管理

（1）当到达货物的目的地时，观察和选择最佳的停车位置，当车辆停稳熄火后方可卸货。

（2）卸货时注意火车也周围的行人安全，与收货人（收获单位）核对货物后返回，收车后对车辆进行安全检查。

（3）车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量加快装卸速度，特别是分卸时，应随时关闭货厢门，以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。

6、冷冻、食品仓储、运输等卫生管理

（1）冷藏车必须每天清洗消毒，保持清洁，无异味，无积尘，无食品残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不与有毒、有害物质及个人生活用品混放。

（2）食品冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到原料、半成品严格分开存放。

（3）植物性食品和动物性食品分类摆放，冷藏、冷冻柜有明显区分标志。新鲜蔬菜、水果的存放温度控制在规定的范围类。

（4）冷藏、冷冻柜或库应有专人检查，定期除霜、清洁和维修，保持双薄气足，无异味，臭味，以确保冷藏，冷冻温度达到要求并保持卫生。

（5）运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一同运输。

7、驾驶员的管理

（1）驾驶员应当树立良好的职业道德和敬业精神，为货主提供安全，及时、便捷的运输服务，如若发生事故及时报警报险，产生费用由外租车辆方负责。

（2）驾驶员应树立安全生产，安全驾驶的思想，做到不盲目开车、不违章开车，不疲劳开车，不酒后开车，不超载不超速。

（3）驾驶员应平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要机件，每月至少用半天时间对自己锁开车辆进行检修，确保车辆，以保持车辆的清洁。驾驶员发现车辆有故障时要

立即检查，不会检查的进行检修，应立即报告管理人员，并提出具体的维修意见，未经批准，不许私自将车辆送厂维修。

（4）驾驶员对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查、出车时一定保证证件齐全，行车里程超过四小时的，须配备两名驾驶员，驾驶员连续驾驶不得超过四个小时。

（5）定期对驾驶员进行安全教育、职业道德教育、业务知识和操作规程培训和考试，考试不合格的，不得上车。

（6）外租车辆的驾驶员，须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》、《道路运输从业人员管理规定》，违反者给与相应的处罚。

仓储食品管理制度4

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。

贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。

食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。

不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出、易坏先用。

腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。

及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类,分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐,保持通风干燥,定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。

肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜(霜厚不得超过1厘米)、清洁和保养,保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁,防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

仓储食品管理制度5

一、贮存食品的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无积尘，无食品残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得与有毒、有害物品及个人生活用品混放。食品应当分类、分架存放，隔墙离地，摆放整齐，遵循先进先出的原则，并定期检查，变质和过期食品应及时清除。

二、变质或过期食品、待处理食品、下架后暂停销售食品、拟退货食品等特殊食品，应划定专区存放，并有显著的标识说明。

三、不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储存。食品冷藏冷冻的'温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到原料、半成品严格分开存放。

四、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志。新鲜蔬菜、水果的存放温度应控制在规定的范围内。

五、冷藏、冷冻柜(库)应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修，保持霜薄气足，无异味、臭味，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

六、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

仓储食品管理制度6

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出、易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类,分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐,保持通风干燥,定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜(霜厚不得超过1厘米)、清洁和保养,保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁,防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

仓储食品管理制度7

冷库管理是指冷藏食品贮存空间的管理。食品冷库管理作业应注意的问题有：

1、库存食品要进行定位管理，其含义与食品冷库装置的应用图相似，即将不同的食品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：大量存贮区，即以整箱或砧板方式贮存；小量存贮区，即将拆零食品放置在陈列架上；退货区，即将准备退换的食品放置在专门的货架上。

2、食品冷库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些食品为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。

3、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。

4、区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量贮存区应尽量固定位置，整箱贮存区则可弹性运用、若贮存空间属冷冻库，也可以不固定位置而弹性运用。

5、贮存食品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是为了达到食品卫生标准的规定；三是为了堆放整齐。

6、要注意仓储区的温度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

7、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证食品安全。

8、食品贮存货架应设置存货卡，食品进出要注意先进先出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

9、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。

10、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。

四、入库作业管理

1、入库准备工作

冷藏库应具备可供速冻食品随时进出的条件，并具备经常清理、消毒和保持干燥的条件；冷藏库外室、过道、走廊等场所，都要保持卫生清洁；冷藏库要有通风设施，能随时除去库内异味；库内所有的运输设施、衡器、温度探测仪、脚手架等都要保持完好状态，还应具有完备的消防设备，如果冷藏库温度为一18℃，则冻结后的食品入库前温度必须在一16℃以下；在速冻食品到达前，应做好一切准备工作。

2、接运卸货工作

（1）、经快速冻结后的产品应尽快迅速装箱，并尽快进入冻结物冷藏库；同时，对作业场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在—18℃以下或更低，温度波动控制在2℃以内。

（2）、速冻加工后的食品在运送到冷藏库时，应采取有效措施，使温升保持在最低温度。未冻结过的产品不可放入冷藏库内降温，以防止影响冷藏库的冷藏能力，防止引起库内其他已冻结食品的温度波动。

（3）、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的装载不能影响冷风循环流动，以缩小各点温差。

（4）、装载及卸货应缩短作业时间。装载及卸货场所的温度应加以控制，装载前货柜应预冷到10 ℃以下，以有效地避免产品温度回升。

（5）、除霜作业期间，食品会不可避免地产生温度回升现象。一旦除霜结束后，应在1 h内使产品温度降低到-18 ℃以下；或者进行除霜前，将产品温度降到-18 ℃，甚至更低，使产品回温时不致高于-18 ℃。

3、核对入库凭证

（1）、审核验收依据，包括业务主管部门或货主提供的入库通知单。

（2）、核对供货单位提供的验收凭证，包括质量保证书、装箱单、磅码单、卫生证、合格证等。

（3）、核对承运单位提供的运输单据，包括提货通知单、货物残损情况的货运记录、普通记录和公路运输交接单等。

在整理、核实、查对以上凭证时，如果发现证件不齐或不符等情况，要与货主、供货单位、承运单位和有关业务部门及时联系解决。

4、初步检查验收

对到货冷藏食品到货情况进行初略的检查，其工作内容主要包括数量检查和包装检查。数量检查的方法有两种：一是逐件点数计总；二是集中堆码点数。无论采用哪种方法，都必须做到精确无误。在数量检查的同时，对每件货物的包装要进行仔细地查看，查看包装有无破损、水湿、渗漏、污染等异常情况。出现异常情况时，可打开包装进行详细检查，查看内部货物有无短缺、破损或变质等情况。

5、办理交接手续

入库冷藏食品经过以上几道工序后，就可以与送货人员办理交接手续。如果在以上工序中无异常情况出现，收货人员在送货回单上盖章表示货物收讫。如果发现有异常情况，必须在送货单上详细注明并由送货人员签字，或由送货人员出具差错、异常情况记录等书面材料，作为事后处理的依据。

6、货品检查工作

对入库冷藏品进行具体检验，包括

（1）、数量检验。根据供货单位规定的计量方法进行数量检验，或过磅、或检尺换算，以准确的测定出全部数量。数量检验除规格整齐划一、包装完整者可抽验10-20％者外，其它应采取全验的方法，以确保入库物资数量的准确。

（2）、质量检验：仓库一般只作物资的外观形状和外观质量的检验。进口物资或国内产品需要进行物理、化学、机械性能等内在质量检验时，应请专业检验部门进行化验和测定，并做出记录。

7、入库信息处理

经验收确认后的货物，应及时填写验收记录表，并将有关入库信息及时准确的录入入库管理信息系统更新库存物的有关数据。货物信息处理的目的在于为后续作业提供管理和控制的依据。因此，入库信息的处理必须及时、准确、全面。货物的入库信息通常包括以下内容：货物名称、规格、型号：包装单位、包装尺寸、包装容器及单位重量等：货物的原始条码、内部编码、进货入库单据号码；货物的储位指派；货物入库数量、入库时间、生产日期、质量状况、货物单价等；供货商信息，包括供货商名称、编号、合同号等；入库单据的生成与打印。

8、组织货物入库

入库前与入库时的要求：预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预先

仓储食品管理制度8

根据《中华人民共和国食品安全法》制定本制度,本公司所有员工均应遵守本制度。

第一条 依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备均保持清洁,无霉斑、鼠迹。苍蝇、蟑螂等,食品与非食品不予混放,食品仓库内不存放有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不存放个人物品和杂物。

第二条 由质管部负责管理,并建立健全的采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量出入库登记,做到先进先出,易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不予验收入库,及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

第三条 产品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

第四条 仓库内使用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐、保持通风干燥。定期清扫,保持仓库清洁卫生。

第五条 设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,禁止在仓库内抽烟。

第六条 贮存、运输和装卸食品的工具盒设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

仓储食品管理制度9

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出、易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类，分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、反腐，保持通风干燥，定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜（霜厚不得超过1厘米）、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁，防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

第四篇：仓储及安全管理制度

仓 储 安 全 管 理 制 度

仓储设施管理制度

1、仓房作为企业主要固定资产，主要用作储存粮油，必须加强管理，充分发挥其使用率，延长其使用寿命，2、加强日常管理，对晒场、仓房的门窗、墙体，屋顶，屋架等部位要注意保护，仓库周围的排水系统要保证畅通，仓库周围严禁存放易燃、易爆、易污染物品。

3、对外租借仓库必须在出租合同中注明有关确保仓房安全条款。

4、要结合粮油安全检查，定期或不定期对仓房、晒场的使用，管理和安全情况进行检查，发现问题要及时上报处理。

5、建立并保管好仓房建设档案，有关内容发生变动时要随时加注说明

仓储设备管理制度

1、所有仓储设备（器材）均应建立帐卡，帐卡与实物数字相符。

2、所有设备（器材）与均应有专室和专人保管。

3、设备（器材）应定期由专业人员进行维护和保养。

4、设备（器材）库室要符合防潮、通风、防鼠等功能。

5、设备（器材）的采购须经领导同意，由国家指定具备生产资格厂家生产的定型产品，大宗产品的采购要进行竞价采购，降低采购成本。

6、设备（器材）必须由专业人员使用或专业技术人员在场指导使用。

7、仓储设备（器材），未经批准一律不得外借或挪作他用。

8、设备（器材）的报废必须报上级领导批准后方可作报废处理。

储粮安全管理制度

1、入库粮质必须符合安全保管的质量要求，粮油入库前，应搞好仓库内清洁卫生，做好垫底物铺垫工作。

2、依照“有粮必查”原则，粮油入库即建立粮情档案。

3、严格按照《粮油储藏技术规范》要求检查粮情，执行“一、三、七”粮情检查制度，风、雨、雪天及时进行查粮。

4、过夏粮油七、八、九三个月，每晚要及时开动排风扇调节仓温。

5、过夏粮油全部实现“三低”储藏。

6、冬季及时利用寒冷空气，开动通风机降温。储粮温度降至摄氏5℃以下。

7、春夏、秋冬季节交替，应及时翻动粮面，杜绝粮堆上层结露发生。

8、仓库主任每月组织召开一次粮情分析会。

9、粮情检查记录每期必须有粮情分析，并报仓库主任和库主任签字。

10、粮食保管员全面做好保管帐，并按要求和统计会计对帐，确保帐帐、帐卡、实物相符。

11、储粮安全实行“中心站长负总责、分站长负责、仓库主任技术指导”制。

粮油入库管理制度

1、粮油入库前，要对仓库、器材及铺垫物清洁消毒。

2、粮油入库严格执行国家质量标准，摆布合理。

3、粮油入库严格执行“一条龙”入库手续程序作业，码单票据内容规范填写。

4、每5天要做收购报表，作业人员相互签字认可后交统计核对签字。

5、粮油保管员收购过程中每10天登记保管折，收购结束要及时填写囤头卡和保管帐，折、卡、帐数字相一致，帐实相符。

粮油出库管理制度

1、粮油保管员按发货通知单上仓号、品种、数量发货。

2、粮油出库后，要及时对仓内器材整理、归库，不得损坏。

3、粮油出库过程中，保管员要在现场监督装运。准确计量，严格审查装运车辆，发货明细表内容填写规范真实。

4、每一批次粮油发运完毕，及时填写保管折和保管帐，报统计审核签字。

5、每一仓囤调运完毕，及时填写《粮油溢余、损耗报表》上报会统计。

粮情检查制度

1、粮油入库之日起，即建立粮情档案，有粮必查。

2、严格按《粮油储藏技术规范》的时间期限和技术要求检查粮情。

3、执行“一、三、七”粮情检查制度；安全粮每七天检查一次，未安全粮每三天检查一次，不安全粮每天检查。

4、风、雨、雪天气即时检查粮情。

5、粮情检查包括“三温”、“三湿”粮堆内虫害情况以及粮情色泽气味等，均需做详细记录。

6、仓库主任和中心站防化员每个星期必须深入分站库点检查粮情一次。

7、仓库主任每月组织召开一次粮情分析汇报会，听取仓情报告作出工作安排。

粮油日常管理制度

1、粮油保管员建立粮食数量档案，并定期和会统计人员对帐，保证帐帐、帐实相符。

2、防化员严格执行“一、三、七”粮情检查制度，经常搞好仓内外卫生，粮情记录要有粮情分析，并报仓库主任和分站长签字。

3、风、雨、雪天及时查粮，发现问题及时处理并汇报。

4、每月组织区内自查，对仓储及安全工作进行自我鉴定。

5、每月召开一次粮情分析会，制定保粮措施，作出工作安排。

科学保粮制度

1、认真贯彻“以防为主、综合防治”的保粮方针，积极推行科学保粮，降低保粮成本，延缓粮食品质陈化，提高保粮效益。

2、粮油入库应运用输送设备入库，保持粮堆内部疏松。

3、粮油入库应按使用方法同时拌入粮食防护剂。

4、储粮入库后，应及时平整粮面安装“四防”设施，建立粮质、粮情档案。

5、储粮仓库建立定期消毒制度。

6、小麦入库后推行高温密闭杀虫储藏，稻谷入库后，应及时通风降温降湿。

7、推行“三低”储藏，减少粮食有毒残留，降低储粮害虫抗药性；过夏粮油做好晚间排风工作。

8、推行环流熏蒸杀虫，提高杀虫效果，节约薰蒸费用，减轻熏蒸强度，降低害虫抗药性。

9、积极改造仓库设施，使仓库能达到保温、隔湿、隔热、密闭、通风、防潮性能。

10、积极探索、学习、运用其他先进科学保粮方法。

粮油质量管理制度

1、严格执行国家粮油质量标准，把好入库粮质关，经质检合格方可入库。

2、加强入库管理，认真执行“五分开”规定，严禁混存、混放。

3、建立粮油质量档案，对进出库及保管粮油进行定期粮质检验，准确填写结果，为分析粮情变化，核定保管损耗提供依据。

4、做好一年保管期以上粮油品质检测，特别是省级和中央储备粮，通过品质检测如达到不宜存或接近不宜存要申请报告，及时轮换。

5、有毒、有害、有异味或污染不洁的物品应远离储藏区存放，禁止存放在仓库内。

6、粮油出库应出具质量及品质检测合格证，不合格或陈化粮油禁止出库。

7、粮油发生严重霉烂、变质及污染等质量事故时，要在12小时内向上级主管部门报告，并及时处理，防止扩大损失。

粮油品质检测制度

1、每年粮油收购前，检验人员面向社会及时做好预收粮油质量和品质调查检测，为收购提供依据。

2、收购期间，化验室做好入库粮油质量和品质检测。

3、粮油调拔出库前，要做好质量和品质检测。出具相关检验凭证。不合格粮油不予出具检验合格凭证。

4、常规保管一年以上粮油，每半年进行一次质量检测。

5、超期储存的托市粮每半年进行一次品质检测。

清洁卫生及消毒管理制度

1、库区内严格做到“污水、杂草、垃圾”三不留，库区内无家禽家畜，仓库四周保证流水畅通。

2、库区要合理布局，结合库情实际逐步实现绿化，白化、美化、硬化达到花园式粮站。

3、粮仓内部要达到“面面光”，仓墙、囤及粮垛等做到手摸无尘，口吹无灰。

4、库区及仓库内要定期消毒，并及时清理虫尸等垃圾。

5、仓门口闸板铺放整齐，防虫糟常年常时有药液并定期清理。

6、库区清理卫生及消毒要做好用药量及效果记录。

机械通风及仓库排风管理制度

1、粮油入库前，全面检查地糟是否通畅，通风系统是否完好。

2、通风前要详细了解气温、气湿、粮温及粮食水分等参数。根据通风目的，确定开机时间。

3、通风降温的开机条件：A、粮温—气温 ≥8℃。B、气湿 ≤ 粮堆平衡湿度。通风降温不应增加粮堆内粮食水分。

4、降湿通风的开机条件必须是气湿＜粮堆内平衡湿度。

5、开机前要打开仓窗，检查风机转向。

6、降温通风应以吸入式为主，降湿应以压入式为主，根据水分分布情况机动确定。

7、严禁雨雾天气通风和无效通风，冬季粮温5℃以下时不主张继续通风。

8、通风结束及时关掉风机，关闭门窗，填好通风记录。

9、过夏粮七八九三个月，当仓温明显高于气温时应在夜晚开机排风，同时也应做好排风记录。

储粮药剂管理制度

1、储粮药剂的采购必须经库领导同意向主管部门指定生产厂家采购，药剂必须是国家批准生产定型产品。

2、药剂必须存放于符合要求的药剂保管室内，不得与其它器材混装，每周检查一次，风雨雪天随时检查，要经常通风，保持室内干燥和整洁。

3、药剂进出库要严格验收手续，发现破损泄露要及时妥善处理，确保安全。

4、药品库实行双门双锁双人管理，所有杀虫剂都必须建立帐卡，不同性质药剂分开存放，有明显标志。

5、药剂严格履行规定的领用手续，熏蒸用药须附《熏蒸记录表》。药剂出入库要及时登记，做到收有凭，去有据，帐实相符，严禁任何人外借或作他用。

6、所有药剂的包装物和熏蒸剂残渣须按规定进行深埋处理。

7、有药剂中毒的防护和抢救预案。

8、所有接触药剂人员必须按规定做好安全防护工作，以确保身体健康和人身安全。

药剂熏蒸管理制度

1、熏蒸前防化员要全面了解粮情，（包括粮温、粮食水分、虫害密度、杂质聚集区分布等），以及仓库密闭性能。

2、防化员要认真填写熏蒸报告单，制定详细熏蒸方案。

3、熏蒸方案报经我仓库主任批准后，立即做好相关准备工作，安排好参熏人员。

4、熏蒸开始前，指挥人员要对参熏人员合理分工，介绍药剂性能和操作规程，指导做好防护工作。

5、作业结束要清点人数，密封好门窗通风口等，在仓库四周设立明显警戒标志，安排好人员72小时值班。

6、严格按熏蒸操作程序进行熏蒸，并做好各项检测及投药工作，做好突然停电等情况发生的处理预案。

7、投放磷化铝时，开瓶出现着火，浓烟现象，轻轻摇晃药瓶即可，或者用干沙及干粉灭火器灭火，严禁用水及泡沫灭火器。

8、药品包装应在通风干燥阴凉处进行，投药作业人员应在上风方向。

9、熏蒸期间如万一出现呕吐等中毒现象，首先将中毒者抬到阴凉通风处休息或送往就近医院，并及时详细告知医生使用药剂名称、性能，同时将情况向上级报告。

10、熏蒸结束后，防化员及时进行散气和残渣处理，以及检查熏蒸效果，填写熏蒸记录表，以及防毒面具、滤毒罐使用时间等详细情况。

磷化铝施用与管理制度

2、购买回来的磷化铝须经药品保管员验收后，并填写入库单后登帐。

3、购回的磷化铝应储存在公司专门的药剂库。

1、磷化铝的购买，根据需要申请数量，由上级主管部门统一购买。

4、药剂库应具备防潮湿、防高温、良好的通风效果等条件，不得与其他物品混装。

5、公司药剂库配备双门双锁，两人管理，严格执行药剂使用管理规定。

6、分公司领用磷化铝要填写申请单，并由分站负责人签字，中心站仓库主任审批。

7、磷化铝出库要填写出库单，经公司仓库主任签字同意后才能出库。

8、分公司施用磷化铝需有专业人员在公司仓库主任和公司防化员的指导下佩戴防毒面具进行施药，并填写施用登记簿。

9、分公司熏蒸后所剩药品及时回笼公司药库，并填写回库单。

10、施用磷化铝熏蒸仓库、露天囤时不得超过规定剂量，严格按操作规范要求进行，阴雨天不得熏蒸。熏蒸结束后，磷化铝残渣应清理干净，并立即深埋。

11、每月底公司仓库主任要对药剂进行检查核对，并填写对账单。

12、熏蒸前应制定熏蒸方案，熏蒸过程中仓库设立警示标牌，并安排二人以上值班巡逻，开仓放气后人员方可进仓，并对熏杀效果进行检查。

13、熏蒸结束后及时、认真填写熏蒸记录。

清洁卫生及消毒管理制度

1、库区内严格做到“污水、杂草、垃圾”三不留，库区内无家禽家畜，仓库四周保证流水畅通。

2、库区要合理布局，结合库情实际逐步实现绿化，白化、美化、硬化达到花园式粮站。

3、粮仓内部要达到“面面光”，仓墙、囤及粮垛等做到手摸无尘，口吹无灰。

4、库区及仓库内要定期消毒，并及时清理虫尸等垃圾。

5、仓门口闸板铺放整齐，防虫糟常年常时有药液并定期清理。

6、库区清理卫生及消毒要做好用药量及效果记录。

露天囤储粮管理制度

1、露天囤要制作规范，整齐美观，要达到“六防一通”效果。

2、晴天要及时揭顶深翻粮面，风雨雪天及时苫盖严密。

3、露天囤区要设臵防火安全警戒线。

4、每个露天囤要统一编号，囤区有平面示意图。

5、露天储粮粮情检测，每囤不少于3根测温杆。

6、露天囤储粮必须同仓库储粮一样建立粮质粮情数量档案，并从严管理。

机械使用安全管理制度

1、机械使用前应进行安装调试，检查安全后方可使用。

2、机械一般应由专业人员使用或专业人员现场指导使用。

3、输送机、上包机机口、臂下严禁站人，机械移动过程，应注意安全防护，严禁机上站人或带电作业。

4、传输或滚动旋转设施，应加防护罩。

5、登高作业应采取足够的防护措施。

6、机械使用后应及时归库保管，并组织保养和维护。

消防安全及保卫制度

1、门卫人员要认真履行交接班手续并做好值班记录。

2、进出库人员和车辆必须进行登记。

3、出库粮油运输车辆，必须凭出库单方可出库。

4、门卫值班坚持巡逻制度，发现不正常情况及火警等及时向单位领导报告，并联系公安部门。

5、库区内严禁烟火，杜绝火种、火源。

6、消防设施齐全有效，定期开展试机工作。

7、节假日行管人员加强值班。

金丰粮油有限公司

岗

位

责

任

制

分站站长职责

1、认真贯彻执行《粮食流通管理条例》，执行上级主管部门的指令和公司董事会决定，全面履行分站站长管理职责。

2、积极开展科学保粮和一符四无粮仓活动，确保仓储、消防用电和机械作业安全，坚持按期审核粮情记录并签字。、3、认真抓好粮油收购工作，积极完成县局和公司下达的粮油收购任务，做好入库粮油摆布，抓好入库粮质，保证通过质量验收，坚持一条龙收购业务手续，保证粮油出库数量不短少。

4、按时按量完成销售粮油的发运工作。、5、认真抓好财务管理，严格控制各项费用支出，无计划不动支，有计划不超支，确保资金安全。

6、定期组织召开职工会议，及时传达上级工作指示及要求，认真做好员工思想政治工作，推进三个文明建设，抓好员工培训，提高员工素质，搞好员工队伍的和谐稳定。

分站防化员职责

1、在分站长领导下，全面搞好分站粮情检查和粮油检化验工作，并对检查中发现的问题及时汇报和采取有效措施及时处理，确保安全。

2、做好分站仓库排风、消毒、通风降温、降湿、粮面密闭、平整、疏松等日常管理工作。

3、组织实施分站熏蒸方案。

4、认真执行“一、三、七”查粮制度，风、雨、雪天及时查粮。

5、做好各种仓储表报、账表卡簿及电讯工作。

器材保管员职责

1、严格器材、装具、物料用品和设备的收发手续，做到收有凭，付有据，建帐立卡，月底定期盘点，确保帐实相符，并按时填报器材报表。

2、合理使用好器材，充分发挥器材使用功能。

3、合理保管好器材，加强维修保养措施，修旧利废，延长使用寿命，节约器材购臵费用。

4、熟悉各种器材规格、用途、等级标准和器材定额标准。

5、保持器材库内外和器材设备的清洁卫生和堆放整齐。

6、加强器材的“一符、四无”管理制度，即：账实相符、无损坏、无丢失、无鼠咬、无事故。

7、对一次性使用的易损低值包装物等，要在财务列入成本核算后及时减帐。

8、做好器材库的安全防火、防盗工作。

粮油管员职责

1、认真做好粮油保管工作，出入库要做到收有凭，去有据。

2、确保囤头卡、保管折、保管帐、帐帐、帐实相符。

3、保管折每10天登记一次，保管帐每月登记一次。

4、搞好仓库清洁卫生，门窗开闭、防风、雨雪等日常管理工作。

5、严格按业务程序开具粮油调拔凭单，严格认真核对运输车辆的真实身份和相关凭证的合法性。

6、每个仓囤粮油发运完毕，即如实认真填写《粮油出入库溢余损耗》报表上报。

7、每月底及时和会计，统计对帐，确保粮油实物、会计、统计帐相符。

8、严格节约和控制费用支出，对开具的装卸搬运费及杂工等费用负责。

9、熟练掌握仓库、储粮、粮情的基本情况，做到“仓库资料一口清”。

10、在防化员的指导下，积极开展科学保粮、效益保粮工作。

粮油检验员岗位职责

1、认真执行粮油质量标准，严格遵守操作规程，熟悉业务技术，努力完成上级下达的各项任务。

2、要有严肃认真细致的工作作风，实事求是的工作态度，及时准确提供检验结果，严把质量关。

3、按国家标准要求扦样，保证样品代表性，对检验样品负责，保留样品。

4、养成良好的实验习惯，做好仪器设备的保管维护工作，实验后的一切物品、工具要放回原处，及时清理化验室卫生，做好用电安全，保证仪器的使用寿命和完好率。

5、收购季节做好入库粮质监测，入库满仓后及时对仓库大样进行检验，建立健全粮质档案。

6、对常规保管和库存粮油做好定期的质量检测工作。

消防安全员职责

1、严格执行“预防为主、防消结合”消防方针。

2、认真做好消防设施，器材的管理、检查、维修、保养更新和添臵，保证消防器材完好有效，严禁外借或挪用。

3、针对本库不同部位，做好消防预案，组织消防队员按预案进行演习。

4、每周不低于一次对机动泵和电动泵进行试机，并做试机记录。

5、搞好消防室内卫生，器具摆布整齐合理。

司磅验质员职责

1、认真学习掌握粮食仓储管理制度，熟悉业务流程，熟悉国家粮油质量标准。

2、熟练掌握粮油感官检验的技术。

3、严格执行政策，严格按国家粮油质量标准或本库有关规定质量收购，不得抬级抬价，也不得压级压价，给价合理；不收人情粮，不优亲厚友。

4、粮油收购时计量准确，折扣数量公道合理。

5、坚持“一条龙”业务手续，人员不齐不称粮。

6、每日收购结束时应立即与划码员核对粮油收购数字。

7、整仓装满后验收时大样质量不能达到本站规定要求，由司磅验质员赔偿相关整理费用及损失；粮油出库后发生粮油数量超耗及短少，由司磅验质员全额赔偿。

8、不断提高业务和思想素质，改善服务态度，提高服务质量。

划码员职责

1、熟悉业务流程，掌握收购质量等要求。

2、对司磅员流传下来的原始码单进行认真复核，累计数量是否准确，给价是否合理，无误后开具正式码单。

3、在司磅员称量时，划码员监督报数是否准确。

4、协助司磅员搞好囤、仓转接时数量扎结工作。

5、划码员对码单划出数量负责，对粮油质量和数量负有连带责任。

6、改善服务态度，提高服务质量。

开票员职责

1、认真学习开票业务，字迹工整、清楚、准确无误。

2、认真核对划码员划单，正确无误后开票，票据有本人签名和印章

3、开票员所开粮油数量和码单不符，开票员负全责，计算错误导致损失的和付款员共同负责。

4、每日收购结束，及时和划码员、付款员对帐。

5、在收购报表上签字认可开票数字金额。

6、早上班迟下班，改善服务态度，提高服务质量。

付款员职责

1、认真学习业务知识，苦练现金收发技术。

2、严格审核开票员票据，数字金额大小写一致相符后付款。

3、本着少量多次原则，付款员每次领取适量现金，确保资金安全。

4、本着日清月结原则，当日业务完毕，多余现金交柜保管。

5、付款员不得挪用收购资金。

6、每日收购结束，及时和开票员对帐，盘点现金。

7、每五日做收购资金报表上交会计。

8、早上班迟下班，改善服务态度，提高服务质量。

入库员职责

1、认真掌握相关粮食仓储业务，熟悉业务流程。

2、每仓囤进粮前，必须进行消毒和清洁卫生，并铺垫垫底物。

3、组织售粮群众由内而外，由远及近，有序入库，减少仓囤满仓后平整费用。

4、勤检查维修入库粮食器械，确保入库现场安全。

5、对入库现场发现不符合收购质量标准粮油，通知司磅员复检。

6、整理收购现场卫生。

7、收购结束后，清理现场，关闭好门窗。

电工职责

1、电工必须持证上岗，严格执行安全用电操作规程。

2、熟悉库区电线线路走向、布局、载荷能力、运行状况。合理调配电能，做到安全用电、计划用电、节约用电。

3、对库区内及办公场所，所有配电箱、柜的电器及线路要勤检查，勤养护，发现安全隐患及时整理，杜绝发生用电事故。

4、确保收购用电器具，用电安全。

5、严格遵守各项规章制度，按时上下班。

6、严禁非电工操作人员进入变压器和配电房，妥善管理好各种用电器材和工具。

门卫安保员职责

1、门卫人员必须忠于职守，按时上下班，中途不离岗。

2、上下班要有交接班手续，认真填写值班记录。

3、对进出库人员和车辆做好登记工作。

4、库区内严禁烟火，劝阻不听者每次罚款50—100元。不服从管理者，门卫人员应向站领导报告。

5、运输毒品、油、气等危险品车辆不得进入，停放库区内。

6、夜间值班，必须每半小时左右巡逻一次。

7、购销旺季，应做好入库车辆有序停放工作，不得阻碍车辆正常进出。

8、搞好值班室清洁卫生工作，値班室内不得有床铺等杂物。

9、门卫人员须着装上岗，配戴值勤标志。

10、遇偷盗、火警等不正常情况，及时向单位领导和派出所报告。

第五篇：食品仓储管理制度

食品仓储管理制度

1、设专人负责管理、建立验收、发放登记。做到先进先出．易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

2、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的查验工作。在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明及台帐记录应当保存2年以上备查。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

3、食品与非食品不混放，食品仓库内不存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质，不存放个人物品和杂物。

4、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到高地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

5、散装食品盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不生熟混放、堆积或挤压存放。

7、定期对冷藏设备除霜（霜薄不超过1cm）、清洁和保养，冷藏湿度保持在0-10℃，冷冻温度保持在1--20℃。

8、仓库内保持通风干燥，设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，保持仓库清洁卫生，仓库内禁止抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏条件，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。