黄羊镇长丰小学食品卫生安全制度

第一篇：黄羊镇长丰小学食品卫生安全制度

黄羊镇长丰小学食品卫生安全制度

为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，特制定本校食品卫生安全制度。

一、学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一负责人。

二、学校对主管领导、卫生管理人员和从业人员，进行食品卫生相关知识培训。

三、食堂从业人员必须取得健康证明，以及按规定进行食品卫生知识培训，方可上岗。

四、食品采购人员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品。应相对固定食品采购的场所，以确保其质量。

五、学校应加强对学生的饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不购买街头无证商贩出售的食品，不使用来历不明的可疑食物。

六、如发生意外事件，应及时向上级部门汇报，同时及时与医院联系。

七、对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患后，追究管理人员的责任。

黄羊镇长丰小学

二〇〇八年五月

第二篇：黄羊镇严庄小学安全工作汇报材料

黄羊镇严庄小学安全工作汇报材料

结合甘肃省庆阳市正宁县“11.16”幼儿园校车被撞的特大交通惨案及市、区11月18日召开的安全工作会议精神及黄羊镇学区关于狠抓学校安全工作的安排意见，我校师生高度重视，立即展开安全大检查，下面将我校的安全工作汇报如下：

一、学校的基本情况

黄羊镇严庄小学位于黄羊镇严庄村五组，现在校学生107人，其中小学105人，幼儿2人。学校占地面积10000平方米，建筑面积764平方米，其中C级危房70平方米，D级危房694平方米。

二、近期主要工作情况

1.成立学校安全工作领导小组

组长：杨志保（校长）

分工：负责学校全面安全工作

副组长：

滕海文（总务主任）

分工：负责学校校舍、值班及学校周边环境的安全工作

苏兴荣（教导主任）

分工：负责学生安全教育工作

成员：史志龙李福川王得主杨玉萍

张晓英吴春萍包治泽

分工：负责本班学生的安全工作

2.进一步完善、健全学校安全工作的各项制度措施，并严格执行。

3.11月18日下午接到学区关于安全工作安排意见后，我校安全领导小组全体成员进教室，进宿舍以及到学校的各个角落进行了一次安全大检查，对发现的安全隐患能排除的就地排除，对不能排除的安全隐患梳理记载。

4.规范、整理了学校的安全台账。

5.宣讲交通常识，强化路队管理

11月21日晨读课时，全体班主任进教室向学生进行安全知识教育，让学生牢固树立“安全第一”的思想；11月21日下午集队放学时由我校的教导主任苏兴荣向学生宣讲了交通安全知识，并强化了路队管理工作，分工明确，责任到人。

三、学校存在的安全隐患

1.校园南侧有一条公路，行驶车辆较多，学生上下学存在安全隐患。

2.严庄村一、二、四组学生上下学还要经过总干干渠，存在安全隐患。

3.我校幼儿园学生因无车接送，部分学生由家长接送，还有部分学生因无人接送随学校路队回家，因年龄尚小，存在安全隐患。

4.校门口有小卖部，存在食品卫生安全隐患。

5.学校校舍2009年全部被鉴定为危房，给师生造成了安全隐患。

四、今后的安全工作打算及建议

1.进一步完善、健全学校安全工作的各项制度措施。

2.定期向学生宣讲各类安全知识，提高学生安全意识。

3.每月进行一次“安全大检查活动”，及时排除各类安全隐患。

4.每学期进行两次地震，火灾紧急情况的撤离演练。

5.争取能让幼儿园的学生由家长亲自接送或配备校车接送。

黄羊镇严庄小学

二○一一年十一月二十一日

黄羊镇严庄小学安全工作

汇

报

材

料

2011年11月21日

第三篇：食品卫生安全制度

食品卫生安全制度

一、建立酒店安全卫生管理一把手工程，确保安全生产，强化饮食卫生法制观念。

二、建立安全卫生管理组织，实施安全卫生监督管理。

三、建立安全卫生管理制度，落实安全卫生监督检查，推动安全卫生工作制度化、规范化。

四、定期组织从业人员学习安全生产操作规程、防火知识及食品卫生法，加强炊事队伍的安全卫生知识培训。

五、安全管理应做到：

1.酒店所有设备的使用必须制订生产操作规程，并且上墙，设专人操作，明确安全责任，签订安全生产合同。

2.设备保养工作必须经常化，组织专职人员进行检查，消除安全隐患。

3.防火工作常抓不懈，安全用电，安全用火，电加热设备及用火设施必须经保卫处防火科批准后方能使用。

4.加强防火意识，炊管人员必须熟悉掌握灭火器使用方法，灭火常识，报警方法，遇到火情能立即采取有效措施。

5.值班值宿人员必须认真负责，检查门窗，检查各个操作间水、电、火情况，发现问题及时处理，重大问题必须向领导汇报请示，并做好检查记录和交接班手续。

6.微机室、冷库机房、锅炉房、加工间、刷碗间重地，必须严格管理，由专人负责，不得闲人进入。司炉工、冷库工必须持操作证上岗。

7.酒店安装设备必须按规范接电，动力电必须由电工操作，电闸必须使用空气开关。

8.酒店工作人员不得进入操作间，提高警惕，严防坏人投毒造成食物中毒事件。

六、卫生管理必须做到：

1.采购员把住原料采购关，严格执行卫生“五四”制。库管员严格执行入库索证制度，索取检疫证、卫生许可证、质检证及验证定型包装食品符合规定。

2.炊事员在加工生产过程中，遵守职业道德。青菜摘净、洗净，先洗后切。肉类原料先洗刮后改刀，做到容器干净，定期消毒，确保成品达到卫生标准，杜绝食物中毒现象。

3.炊事员实行卫生分片包干制，做到分担区挂牌，卫生天天达到标准，明确卫生责任，真正落实卫生制度。

4.所有从业炊事人员每年身体健康检查一次，不合格立即调离，新上岗人员先体检，合格后上岗。

5、必须严格把餐盘、餐碗、筷子洗刷消毒，每餐一刷一消毒，刷干净，消毒达到标准，消毒记录符合要求。

6.灭鼠、灭蟑螂工作常抓不懈，消灭鼠咬、清扫鼠粪，库房外通门安装挡鼠板，库房按要求摆放毒饵盒、鼠夹，操作间、餐厅等投放鼠药，下水道加盖。窗纱、门帘、防蝇罩按季节要求达到防蝇措施有效。

7.食品做到生熟隔离，冷库、冰柜、冷藏设施齐全，严防食品原料储存过程中腐败变质。

8.操作间垃圾必须有专用塑料桶盛装，并且加盖，餐厅脏饭用专用不锈钢封闭车盛装，每天清刷，保持卫生，对餐厅没有污染。

9.主副食操作间及配餐间等功能间必须达到卫生防疫站卫生流程标准，设备要求不锈钢化，确保卫生基础设施达到卫生标准。

10.炊事员必须个人卫生达到标准，工作时穿工作服、戴工作帽、上厕所脱工作服、便后洗手；工作间保持清洁，不戴手饰，保持良好的卫生习惯。

11.加强酒店的卫生监控机制，卫生检查必须执行奖罚条例，达不到标准的，必须处罚。定期做卫生工作总结，使卫生工作进入良性循环轨道。

12.加强对外承包的个体从业者的卫生管理，在承包合同中突出卫生管理责任及违章处罚条款。

第四篇：食品卫生安全制度

食品卫生安全管理制度

1、保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2、采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4、发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

5、食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

6、食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

7、采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。

8、杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。

9、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

10、食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不得超过4小时，当天加工当天食用，未食用完毕的应进冷藏室，隔天取出应加热彻底后食用。

11、管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

12、食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

13、熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

14、加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。

15、保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。

16、向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。

17、采购食品时应对食品进行感官检查：包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。

18、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。

19、如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品

20、严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染

21、保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表

22、凉菜间必须每天定时进行空气消毒，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间，并有明显标志。

23、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

24、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

第五篇：镇泰小学食品卫生安全工作计划

镇泰小学食品卫生安全工作计划

为了营造我校良好教学环境，稳定我校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定2007年镇泰小学食品卫生安全工作计划。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染病预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》，充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、狠抓落实

今年，我校将坚持把食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好两个方面的工作。

（一）、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，我校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治预案和突发事件应急预案，同时提高突发事件的应对和处理能力。

（二）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。其次学校同周边摊点签定“搞好卫生责任书”，并把学校值周人员维护校门前安全的积极性调动起来，要求值周人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知县食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。

五、加大督查督办力度，推动工作开展

加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复,将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来,把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造 专项治理氛围，强化教职工的安全意识和职责,推动工作开展。