学校集体食物中毒事故处理预案（精选5篇）

第一篇：学校集体食物中毒事故处理预案

文章标题：学校集体食物中毒事故处理预案

为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中毒事件，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我市学校实际，特制订本处理预案。

一、可能引发师生食物中毒的原因：

由于食品供

应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的预防：

1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。

2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人员进行消毒。

5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

三、事故的处理：

1、一旦发生事故，必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监督部门报告。

2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助县卫生监督所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。

4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。

5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

四、责任追究：

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

五、组织机制：

1、组织领导（略）。

2、人员分工（指挥、教育、管理、报告、协助调查、协调、陪护中毒者等）。

预防食物中毒制度

一、严格执行和自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》和有关学校食堂卫生的各项制度。

二、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。

三、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。

四、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。

五、严禁采购及加工无商品名称、厂址、厂名、生产日期、保质期等不符合国家《食品标签通用标准》和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。

六、搞好食堂环境卫生及设备、工用具、容器的清洗消毒卫生。

七、公用餐具要彻底消毒,严格按消毒规程，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。

八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必须分池清洗，水池要有明显标志。

九、蔬菜瓜果加工必须按一洗二浸三烫四炒的顺序操作，以防止残留农药中毒；肉、奶、蛋、豆类及肉制品必须烧熟煮透。

十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；无符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。

十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯，上岗要严格按《食堂从业人员规范操作制度》进行操作。

《学校集体食物中毒事故处理预案》来源于xiexiebang.com，欢迎阅读学校集体食物中毒事故处理预案。

第二篇：皇甫学校食物中毒事故应急处理预案

皇甫学校食物中毒事故应急处理预案

目 录

总则 1.1 编制目的 1.2 编制依据 1.3 适用范围 1.4 工作原则

1.5 食物中毒事件的分级 食物中毒事故应急处理组织机构和职责 2.1 学校食物中毒事故应急处理领导小组 2.2 领导小组工作责任 3 信息报告与信息发布 3.1 信息报告 3.2 报告内容 3.3 信息发布 食物中毒事故发生后的具体处理措施 4.1 向上级主管部门报告中毒情况 4.2 迅速将中毒学生送往医院 4.3 确保学生的情绪稳定 4.4 检查事故的原因 制定整改方案，杜绝同类事件再次发生 应急保障 7 附则

皇甫学校食物中毒事故应急处理预案 总则 1.1 编制目的

为有效预防、及时控制和消除我校食物中毒事件及其危害，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，保障学生身心健康，确保学生的生命安全。

1.2 编制依据

根据《中华人民共和国食品卫生法》和省、市、县各级政府的相关要求，制定本预案。

1.3 适用范围

本预案所指食物中毒，指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

本预案适用于本单位突然发生的、群体性的、造成或可能造成师生健康严重损害的食物中毒事件的预防和应急处理工作。

1.4 工作原则

（1）预防为主，常备不懈。提高全体师生对食物中毒的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对可能引发食物中毒的危害因素要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。

（2）统一领导，分级负责。根据食物中毒事件的范围、性质和危害程度，实行分级管理。学校食物中毒事故应急处理领导小组负责食物中毒事件应急处理的统一领导和指挥，有关成员按照预案规定，在各自的职责范围内做好食物中毒事件应急处理的各项工作。

（3）依靠科学，加强合作。食物中毒事件应急处理工作要充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理食物中毒事件的培训，为食物中毒事件应急处理提供技术保障。

1.5 食物中毒事件的分级

重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现 10例及以上死亡病例的食物中毒事故。较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。食物中毒事故应急处理组织机构和职责 2.1 学校食物中毒事故应急处理领导小组 组 长：张发贤

副组长：严宏君 马成栋 陈润菊

组 员：王小舟 徐建平周永明 杨生荣 王 亮 2.2 领导小组工作责任

负责组织、协调和指挥食物中毒事故的处理工作，启动食物中毒事故应急处理预案，快速而有效地解决事故场所出现的各种情况。其中各职能部门分别负责如下工作：

总务处:（1）组织人员对食物中毒学生及疑似食物中毒学生进行检查、救治，并对中毒学生及疑似食物中毒学生设立档案。

（2）及时投入抢救现场，并尽快把中毒学生或疑似食物中毒学生送到医院。

（3）了解可疑食品，以备卫生监督所同志的到检、鉴定。（4）检查并准备相关物品供应商有关证件的复印件，以备交付疾控中心，追检有毒物品的来源及货商的责任。

（5）追查出事根源，追究有关人员责任。（6）制定整改方案。政教处：

（1）组织、安排年级级长带领本级的班主任和科任老师，回到各自教室、宿舍，了解学生食物中毒的具体情况，并进行安稳学生情绪的工作，并对食物中毒学生及疑似食物中毒学生设立档案。

（2）利用学校广播宣传教育，一方面引导学生如何正确面对突发事件，稳定学生情绪，另一方面宣传鼓励学生发扬互帮互助精神，协助老师、学校迅速完成中毒事故的处理工作。

综合办公室：

（1）负责把学校食物中毒事故即时上报教育局、卫生局，并把上级有关批示传达学校各部门，使应急处理工作能尽快、准确的开展起来。

（2）在处理中毒事故过程中，做好各部门、各级之间的信息传递以及组织、协调的工作更顺利。信息报告与信息发布 3.1 信息报告 3.1.1 初次报告

学校发生食物中毒卫生事件后，应在第一时间（事件发生后半小时内）向教育局和县医院进行初次报告。

3.1.2 进程报告

学校每天应将事件发展变化情况每日报告县教育局。3.1.3 结案报告

事件结束后，应将事件处理结果报告上级教育行政部门。3.2 报告内容 3.2.1 初次报告内容

必报内容：事件发生时间、发生地点。选报内容：事件初步性质、发生的可能原因、造成伤害的人数等。

3.2.2 进程报告内容

事件控制情况、患病（中毒）人员治疗与病情变化情况、造成事故的原因、已经或准备采取的整改措施。

3.2.3 结案报告内容

事件处理结果、整改情况、责任追究情况等。3.3 信息发布

未经上级教育行政部门许可，学校或者个人不得自行向社会发布突发公共卫生事件的信息。食物中毒事故发生后的具体处理措施 4.1 向上级主管部门报告中毒情况

当食物中毒事故出现时，事故处理领导小组长必须及时向教育局汇报事故情况，并与上级部门保持联系，随时汇报中毒情况，包括中毒时间、中毒人数、可疑中毒人员症状等。“食物中毒事故应急处理预案”即时启动。

4.2 迅速将中毒学生送往医院

发现第一个中毒学生的时候，即时汇报给学校食物中毒事故应急处理领导小组，各职能部门随之开始运作。

4.3 确保学生的情绪稳定

政教处展开宣传和教育工作，稳定师生情绪。

（1）组织各年级级长带领班主任、科任教师到各自的教室、宿舍，把有食物中毒现象的学生和疑似食物中毒学生进行登记，并协助送中毒学生到医院，以便及时检查、救治。

（2）了解学生中毒原因，并及时回馈信息，为追查中毒源提供依据。

（3）对中毒学生或疑似食物中毒学生的主要情况（包括学生的姓名、性别、班级、住址、联系电话、最近饮食的物品种类和名称、中毒时间、中毒后的身体表现、感觉）登记起来，以备存查。

（4）及时与学生接触，消除学生紧张情绪，稳定校园气氛。4.4 检查事故的原因

事故发生后，总务处立即开展事故调查工作。

（1）对可疑食品及原料、辅料和生产加工的有关环节样品进行重点采样、检查、保存，以送给卫生检疫部门检验。

（2）对其它食品及原料的来源、卫生状况及流向作调查。（3）对产品配方、加工过程和环境卫生、生产加工数量和时间进行了解。

（4）对各操作人员的健康、卫生习惯以及生产操作过程进行检查、记录。

（5）检查并准备相关物品供应商有关证件、复印仵，以备交付疾控中心，追检有毒物品的来源及货商的责任。

（6）追查出事根源，追究人员责任。5 制定整改方案，杜绝同类事件再次发生

严格遵守食堂环境卫生管理制度、从业人员个人卫生制度以及食品卫生和肉类采购管理制度。

（1）搞好食堂内外卫生，执行每天三小扫，每周一大扫清洁卫生制度。

（2）在加工食品蔬菜时，坚持采用“一洗、二浸、三烫、四煮”的安全食用制度，防止吃了含有残余农药的蔬菜中毒。

（3）库房、操作间的生、熟食品要分开，防止交叉感染。（4）餐具、盛放食品的容器，使用前必须洗净消毒。餐具、用具用后必须洗净放回储物架上，保持清洁，做到“一冲、二洗、三消毒、四保管”。

（5）主食品和副食品原料要分开存放，各种原料要分类，各种调味品要有盖子的容器存放。

（6）做好“除四害”（防鼠、苍蝇、蟑螂和蚊子）的杀灭工作，厨房有防蝇、防蚊、防尘等设施，定期清洗消毒，保持整洁卫生。

（7）操作间的销售台、橱柜等要保持干净卫生，并装好防蝇、防蚊、防尘等设施，定期清洗消毒，保持整洁卫生。

（8）食堂要有“卫生许可证”。食堂工作人员要持证上岗，包括“健康证”、“上岗培训合格证”，每年体检一次。

（9）操作间要专设有盖垃圾桶，每天午、晚清倒垃圾两次，并要把垃圾桶洗于净。

（10）食堂工作人员要讲个人卫生，勤剪指甲，穿戴工作帽、工作服，洗手上班。应急保障

（1）学校应成立突发性事件应急处置工作领导小组，要按规定设立卫生室，具体负责突发性事件的日常预防与控制工作。

（2）学校应安排必要的经费预算，为突发公共卫生事件的防控工作提供充足的资金保障和物资储备。

（3）学校要按照统一调度、分工负责、突出重点、适应需要的原则，采取多种形式开展突发性事件的应急演练。附则

（1）本预案是学校处置突发公共事件的工作文件，各年级组、处室应严格遵照执行。

（2）在各类突发公共事件的应急处置工作中，对有突出表现的个人予以鼓励和表彰；对负有直接责任的个人依据有关法规和规定给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（3）本预案自印发之日起施行。

二○一三年六月二十日

第三篇：发生食物中毒事故处理预案

发生食物中毒事故处理预案

1.发现食物中毒立即报警：

在园区如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，各岗位发现事故的第一人（物业工作人员），需采取以下措施：要用电话或其它方式，立即将事故情况报告给物业办公室。由办公室视事故情况，决定是否向上级报警。

1)办公室电话：58717524；

2)报告中毒情况：将中毒发生的部门地点、自己所在的部门及姓名报告办公室。

2.接到报警后的措施：

1)接报人员要详细记录报警人的姓名、部门；

2)冷静详细的了解中毒发生的单位、地点、和人员数量；

3)由办公室将中毒情况报告项目部经理；

4)由项目部经理迅速做出是否报120急救的决定，同时向卫生防疫部门报告。

5)拨打急救电话：120（急救中心电话）;

6)及时将事故情况、领导命令通报给各部门主管；

7)配合卫生防疫工作人员到现场取证。

3.各相关部门的任务：

1)办公室：留一人值班外，全体人员立即赶赴现场，抢救中毒人员，如医护人员没有及时赶来，中毒者又有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救。

2)保安部：接受领导命令及时向公安部门的联系；保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；清理园区道路，确保道路畅通；安排好人员引导救护车辆到达现场。

要保护好餐厅，做好食物样品的保管工作，配合卫生防疫部门和公安部门检查。

第四篇：恶性集体食物中毒事故应急预案

恶性集体食物中毒事故应急预案 总则

1.1 为保障XX热电公司职工及家属生产生活秩序，维护社会稳定，切实有效降低和控制食物中毒的危害程度，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发性公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《中国大唐集团公司安全生产危机事件管理工作规定》有关精神，特制定本预案。

1.2 本预案遵循“预防为主，防治结合”、“以人为本”坚持防御和救援相结合的原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷准确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生恶性集体食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，最大限度减少人员伤亡，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。1.3本预案适用于XX热电公司发生恶性集体食物中毒事故的应急事件。1.4本预案根据实际情况变化每年进行一次修订。2 概况

2.1 我厂餐饮业机构为职工食堂、运行食堂、燃贮食堂等，各自具有不同的服务对象，从服务时间、性质上各有差异，如职工食堂面对全厂职工，运行食堂和燃贮食堂主要服务运行人员和检修人员餐饮服务。我厂对所有食堂的操作间实行“封闭式”管理。

2.2 恶性集体食物中毒是指由于集体饮用被污染的水或在我厂集体食堂或饭店等食用了腐败、有毒食品，使三人以上人员出现如呕吐、腹泻、腹痛、发烧甚至昏迷或死亡的事故。2.3 食物中毒分为五类：

1、细菌性食物中毒，2、有毒动、植物食物中毒，3、化学性物品中毒、4、真菌毒素中毒。

5、恐怖事件造成的中毒。3 应急预案内容 3.1应急指挥机构 3.1.1组织结构

3.1.1.1应急救援指挥部。

总 指 挥： 副总指挥： 成 员：

3.1.1.2 应急救援领导小组

组 长： 副 组 长： 常务副组长： 成 员： 3、1、1.3 日常应急事件办公室

主 任： 成 员： 3、1、1.4应急小组

日常应急管理小组： 后勤医疗保障组： 安全保障组： 通信保障组： 物资保障组： 政工宣传组： 3.1.2 职责

3.1.2.1 应急救援指挥部

提出修订恶性集体食物中毒事件应急救援预案，负责每年组织恶性集体食物中毒事件应急救援队伍的演练，监督检查各部门应急演练。对发生事件启动应急救援预案进行决策，调动各应急救援力量和物资，及时掌握突发事件现场的态势，全面指挥应急救援工作。参加应急预案的审定；事件发生后组织技术人员分析事件产生的原因，制订预防方案，防止同类事件的发生。

3.1.2.2 应急救援领导小组

负责组织和领导现场紧急事件的应急处理，如生产人员发生集体食物中毒，迅速安排人员上岗，保证生产的正常进行。3.1.2.3应急事件办公室

监督检查我厂各餐饮部门，对食物的采购和做好日常卫生管理工作，配合有关单位在发生食物中毒突发事件时做好对病员及家属亲友的思想工作和安抚工作，及时了解掌握中毒人员数量、中毒地点和原因范围，根据事故程度及时向救援指挥部汇报。3.1.2.4日常应急管理小组

配合医疗人员安排本部门人员对病人现场进行救治，防止误食人员病情加重或发生人身伤亡事故； 3.1.2.5后勤医疗保障组

对病员进行救治，分析中毒产生因素，采取相应救治方案，并向救援指挥部及时报告中毒详细情况。根据事件程度及时向当地卫生行政部门汇报，并将危重病人转入市内定点大医院救治。在日常医疗工作中，发现同次进食人员发病，有可能构成恶性集体食物中毒事件的，应及时通知厂救援小组采取相应措施。3.1.2.5 安全保障组：

监督各级人员、各部门按预案进行工作，及时向上级有关部门报告事故的情况。做好事故地点的警戒保护工作。对现场进行侦察，发现可能构成刑事案件立刻制止并向公安部门报案。在食品制作地设置隔离带，除应急救援人员及指挥部同意的人员外，其他人员一律不得进入隔离区内。在突发事件区域隔离带处设置明显警戒标志。3.1.2.6 政工宣传组

事发当时及次日，利用广播、电视滚动通知同次进食人员同到医院救治或将本人情况告知应急救援指挥部。及时播放避免类似中毒的预防措施，利用媒体力量稳定职工情绪。3.1.2.7 通讯保障组

保障应急行动通讯畅通，及时准确地指挥现场指挥命令 3.1.2.8 物资保障组

负责保障现场所需物资供给，保证抢险人员的伙食供应及其他物资运输。3.2 危急事件的预防

3.2.1 严禁非工作人员进入食品的加工和储存区域。锁好热水器、加强对热水器的管理。3.2.2 加强相关人员（厨师、服务员）的培训，提高相关人员对有毒食品的认识和辨别能力。3.2.3 防止污染：在食物采购、制做、加工、运输、贮存、销售等环节，要加强管理，做到生熟分离，对餐具、炊事用具做到餐餐消毒。

3.2.4杀灭病原菌：通过加热、蒸、煮、烤、炒加工食品，不能将半生食品出售。做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。对过期食品不得销售。做好防止有毒动、植物食物中毒预防措施。3.2.5禁止加工和出售不新鲜的鱼类及水产动物肉制品；不加工和食用不认识的水产动物、鱼类。不加工和食用不认识的野生蘑菇。不加工和食用苦杏仁、李子仁和桃仁等。制作和食用豆制

品等（各类豆角、黄花菜、菜豆、芸豆、刀豆、豆浆等）要充分煮熟，化解毒素。3.2.6 食品加工单位最好不使用有毒的灭虫药、灭鼠药；加强灭虫药、灭鼠药的管理，药品由专人管理和储存，严禁食品加工人员接触；严禁使用剧毒药品。严禁滥用食品添加剂。不购买、销售食用霉变的干菜、冷冻和“三无”（无生产日期，无生产商标，和无生产厂家）食品。

3.3 应急预案的启动 3.3.1 事件汇报及启动

当发现三人以上食物中毒事件时，发现人应立即将发生的情况（包括时间、地点、症状、进食人员等）报告应急指挥机构。生活公司、宾馆、招待所、物业公司所属的餐饮部门接到报告后，经查构成恶性集体食物中毒事件的，报请救援总指挥立即启动“恶性集体食物中毒事件应急救援预案”，应急救援指挥部应分别通知各应急机构人员参加应急救援。同时向地方的卫生局报告。3.3.2应急联系电话表：

部门联系电话

应急指挥部及领导小组 应急事件办公室 日常应急小组 后勤医疗保障组 安全保障组 通信保障组 物资保障组 政工宣传组 当值值长

3.3.1 各部门接到应急救援的通知后，应立即奔赴事故现场，根据各自的职责对危急事件进行处理。

3.4 危急事件的应对

3.4.1 在医务人员尚未赶到时，病人意识清楚时，可用压舌板、匙柄、筷子、硬鸡毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人呕吐。但病人发生意识不清、昏迷时，不得使用。现场人员要做好可疑有毒食

品现场的保护和分析工作，争取尽快寻找到中毒原因。

3.4.2 医护人员到达后，施救工作由医护人员接手。同时将重症人员迅速送地方医院抢救。3.4.3 生活公司.宾馆.物业公司立即将所售食品及库存食品和（所够食物原材料等）进行封存留样，组织人员参加抢险工作，配合应急救援人员对事件的调查抢险救治工作。3.4.4 由指挥部派人监护、保护现场，协助安监部、职工医院、保安公司和上级管理部门调查事件原因，未经救援指挥部同意，不得擅自清理事件现场。

3.4.5 当所有病员得到良好的医疗救治时，由医院和日常管理小组通知分别通知参加应急救援的人员撤离应急救援现场。3.5 生产、生活维持或恢复方案

3.5.1 各单位人员在集体中毒事件发生后，在避开食物中毒源的情况下要坚守本职岗位，使生产、生活正常进行。

3.5.2 相关小组要布置安排好人力、做好安全保卫工作。厂工会及二级单位工会应抽调人力做好食物中毒患者亲友的接待、安抚工作。

3.5.3 宣传部门（新闻文化中心）及时做好宣传工作。

3.5.4 对于中毒原因清楚或已查清的，根据实际情况尽快恢复食物和饮水的供应，并注意在操作中避免二次中毒，使生产秩序和生活秩序恢复正常状态。

3.5.5 对于中毒原因不明或暂时未查清楚的，应及时向当地有关部门报告，根据情况限制现场恢复程度，采取必要的防范措施，恢复部分食物和饮用水的供应，使生产秩序和生活秩序趋于正常状态下时，由应急救援总指挥宣布“恶性集体食物中毒事件应急救援预案”结束。

第五篇：食物中毒事故预案

食物中毒事故预案

学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：

一、组织领导:工作领导小组及联系电话

组 长：

副组长：

组 员：

二、具体职责

1、总指挥：校长

2、副指挥：副组长

3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见

4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员

5、保护现场：总务处、食堂工作人员

6、解释工作：学生处

7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员

8、调动人员：学生处、团委、总务处

三、具体实施措施

（一）预防工作

1、食堂从业人员必须持证上岗

2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作

3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作

4、做好验收、验发检查登记工作

5、做好台帐记录

6、做好食品留样、登记工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分开工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作

10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位

11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品

（二）应急措施

1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。

2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：

（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数

（2）患者的主要症状和落实抢救情况

（3）患者的涉及范围

（4）目前正在处理的主要工作

3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况

4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施

5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：

（1）不出售

（2）不继续加工使用

（3）不继续食用

（4）不销毁

（5）原样保存

6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理

7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作

8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。

9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理

（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。

（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。

绣惠镇中心小学

2009年1月