卫生防疫与食品卫生安全工作实施方案

第一篇：卫生防疫与食品卫生安全工作实施方案

食品卫生防疫工作实施方案

为深入贯彻落实《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品安全工作意见的通知》（国办发[2003]69号），《卫生部教育部关于学校事物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》、《琼海市教育局转发海南教育厅关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》和《学校卫生工作条例》精神，进一步加强我校卫生防疫与食品卫生安全工作，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定如下实施方案。

一、提高认识、加强领导、责任落实到人

1、牢固树立“以人为本”、“珍爱生命”，“安全第一”的思想、全面贯彻党的教育方针，坚持德、智、体、美全面发展的办学方向，切实把学校的食品安全卫生工作作为学校教育工作的重要组成部分，切实提高对加强学校卫生防疫与食品卫生工作重要性和必要性的认识。

2、成立由校长任组长，副校长任副组长、学校中层领导班子任组员的领导小组。并下设总务处、医务室、食堂管理室，负责处理学校卫生防疫和食堂食品卫生安全工作日常事务。

二、加强对学校食堂卫生设施建设和食品卫生安全监管

3、依据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部卫生部为14号令）和《食品卫生法》的要求，对食堂和小卖部工作认真进行监管。从业人员必须持有卫生许可证、健康证、上岗证、学校食堂卫生合格证，由食品卫生监督员进行督办。

4、依据国家卫生标准，认真完善食堂设施，餐饮用具的清洗与食品的清洗分开。对食品卫生安全严格督导，建全《长坡中学食堂管理制度》，对每天采购回来的食品进行检查验收，认真贯彻食品质量安全市场“准入”制度，杜绝变质或可能对人体有害的食品进校。

5、每天四次检查食品的存贮、加工、出售并留样，发现问题及时处理。对食堂的炊饮、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒”，校内严禁使用一次性的餐饮具和有色塑料袋，每周进行一次卫生大扫除，同时每天检查食堂内外的环境卫生和从业人员的个人卫生；保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生，流行和食物中毒事件的发生。

6、进一步健全食物中毒，重大传染性病毒等突发公共卫生事件的应急、预案和报告制度，层层落实责任目标。认真进行监管，一旦发生食物中毒和重大传染性疾病在2小时内逐级上报并及时组织人力财力进行抢救、调查和处理。

三、抓好学生的健康检查和健康教育活动

7、根据《学生卫生工作条例》要求，开展学生一年一次健康体检，并建立学生健康卡片和档案，加强对学生传染病的预防和防治工作。切实做到把重大传染性疾病的预防和控制与食品卫生安全工作一起研究，一起负责、并实行责任追究制和一票否决制。

8、结合我校实际，要求校医每期黑板报有卫生知识专版，通过健康教育使青少年学生在个人卫生，环境卫生、饮食卫生、心理卫生、青春期卫生、疾病预防、意外伤害方面建立起健康的行为规范，保证学生的身心健康成长。

第二篇：卫生防疫和食品卫生安全工作实施方案

食品卫生安全和疾病防控工作

实施方案

孟津县XXX

2011年2月

食品卫生安全和疾病防控工作

实施方案

新学期开始，在上级领导的指导下，为了更好配合上

级的创新教育改革，切实做好安全预防工作，结合我校实际情况，特制定如下方案：

一、成立领导小组

组长：XXX

副组长：XXXXXX

组员：XXXXXXXXXXXX 各班班主任。

二、具体措施

（一）、餐厅方面

1、学校卫生安全工作实行主管校长负责制，任命卫生老师及食堂管理员为校兼职食品卫生管理人员，真正做到责任到人。

2、加强对食品卫生安全意识的学习，认真学习贯彻食品卫生法律法规，使学校行政人员、管理人员、卫生保健老师以及从业人员均受到教育，强化卫生安全意识。

3、建立和完善食品卫生管理制度，严格把好食品储存

关，入库前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品一律不准入库，严守之后认真做好登记；出库前必须查验其感官性状及保质期。形成良好的日常查验制度，不符合卫生要求的食品已经发现及时处理。同时还要严格把好食品的初加工、烹饪加工、供应、餐具清洗、消毒、保洁关，使各个渠道能做到卫生和安全。

4、落实食堂晨检制度：每天做好食堂从业人员晨检工作，并认真记录，发现体温偏高或有感冒症状的工作人员劝其休息，待身体康复之后再上岗工作。

5、认真执行食品留样制度，对于当日供应的各种菜肴在留样时间和数量上予以保证，并认真做好记录。

6、学校每周对食品卫生情况进行检查，加强内部自身食品卫生安全管理，提高卫生安全意识。杜绝一切食品安全隐患。

7、对学生强化卫生防疫及食品卫生安全意识的教育，形成食品卫生安全人人有责，从我做起的良好意识。

8、建立学校公共卫生防疫体系，建立传染病监测预警机制，对于季节性传染病加强对师生的宣传和预防措施，形成传染病预防网络体系，责任到人、落实到位。

9、继续落实师生健康状况晨检制度，对于传染病疑以病例在第一时间内进行暂时隔离，及时与家长取得联系，及时了解病情。如果确诊为传染病的则在第一时间内做好

教室的消毒工作，以确保其他学生的安全。

10、继续加强学生定期检查体检制度和学生因病缺课登记制度。及时了解学生身体状况，将传染源控制在最小范围内。

11、建立消毒制度，定期对学生用水装置进行清洗，专人监管，做好记录。定期对教室、实验室、食堂等进行消毒。建立食堂长假后清扫消毒验收制度。

12、培养学生良好的卫生习惯，在校门口、食堂、运动场、厕所等学生经常出没的场所配置洗手区和消毒肥皂

（二）、商店方面

1、进货渠道固定，有有效的供需合同和进货证明，不得进三无食品和过期的食品。

2、商店卫生每天及时的打扫，有固定的垃圾存放点，并及时的清理。

3、商店人员必须办理健康证，并在工作时候进行佩戴。

4、商店要办理营业执照，并定期的进行审核。商店营业者定期对商店范围内进行消毒处理，严防疾病的发生。

5、不得对学士出售香烟和酒类物品如经发现及时上报校长室，研究决定及时给出处理意见。

（三）、宿舍方面

1、学生严格按照寝管人员的要求入寝，不得随意进入其他宿舍，不得留宿他人。

2、按时就寝，不得迟到，有事情要向老师请假，并将请假条送交寝管老师处。

3、每天及时打扫宿舍，垃圾及时清理，宿舍要良好的通风，被褥要干干净净，叠放整齐。

4、爱护公物，不得在公物上乱写乱画，外出及时落锁，避免物品丢失，发现问题及时向寝管老师上报。

5、派专人定期对宿舍和厕所进行消毒，预防疾病的发生。

总之我校要把食品安全整顿列入重要议事日程，加强组织领导，加大经费投入，严格日常卫生安全管理。要按照本实施方案，结合实际提出本学校具体整顿的方案和重点、任务和工作目标，逐层逐级落实。加强宣传，营造氛围。对学生进行食品安全知识宣传，动员广大师生积极参与食品安全整顿工作，要通过家长会向学生家长宣传，提高全社会食品安全意识。

第三篇：五小卫生防疫和食品卫生安全工作实施方案

沙湾县第五小学卫生防疫和食品卫生安全工作实施方案

一、学校卫生安全工作实行主管校长负责制，校医及食堂负责人为

校兼职食品卫生管理人员，真正做到责任到人。

二、加强对食品卫生安全意识的学习，认真学习贯彻食品卫生法律法

规，使学校行政人员、管理人员、校医以及从业人员均受到教育，强化卫生安全意识。

三、建立和完善食品卫生管理制度，严格把好食品储存关，入库前必

须严格验收，发现不符合卫生要求的食品一律不准入库，严守之后认真做好登记；出库前必须查验其感官性状及保质期。形成良好的日常查验制度，不符合卫生要求的食品已经发现及时处理。同时还要严格把好食品的初加工、烹饪加工、供应、餐具清洗、消毒、保洁关，使各个渠道能做到卫生和安全。

四、落实食堂晨检制度：每天做好食堂从业人员晨检工作，并认真记

录，发现体温偏高或有感冒症状的工作人员劝其休息，待身体康复之后再上岗工作。

五、认真执行食品留样制度，对于当日供应的各种菜肴在留样时间和

数量上予以保证，并认真做好记录。

六、学校每周对食品卫生情况进行检查，加强内部自身食品卫生安全

管理，提高卫生安全意识。杜绝一切食品安全隐患。

七、对学生强化卫生防疫及食品卫生安全意识的教育，形成食品卫生

安全人人有责，从我做起的良好意识。

八、建立学校公共卫生防疫体系，建立传染病监测预警机制，对于季

节性传染病加强对师生的宣传和预防措施，形成传染病预防网络体系，责任到人。

九、继续落实师生健康状况晨检制度，对于传染病疑以病例在第一时

间内进行暂时隔离，及时与家长取得联系，及时了解病情。如果确诊为传染病的则在第一时间内做好教室的消毒工作，以确保其他学生的安全。

十、继续加强学生定期检查体检制度和学生因病缺课登记制度。及时

了解学生身体状况，将传染源控制在最小范围内。

十一、建立消毒制度，定期对学生用水装置进行清洗，专人监管，做

好记录。定期对教室、实验室、食堂等进行消毒。建立食堂长假后清扫消毒验收制度。

沙湾县第五小学

第四篇：卫生防疫与食品卫生安全规章制度（范文模版）

2017鲁沟塘小学卫生防疫与食品安全规章制度

为进一步完善学校卫生防疫与食品安全工作，坚持“安全第一、预防为主”的方针，明确学校卫生防疫与食品安全工作职责，保障师生的健康和生命安全，维护学校和谐稳定，根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品安全工作的意见》及有关要求，特制定此项管理制度：

1、校长是学校卫生防疫与食品卫生安全第一责任人，组织建立健全卫生防疫与食品卫生安全管理制度。

2、学校要做到“三个一”，即学校每月要召开一次卫生防疫与食品卫生安全工作会议；学校主管领导每周到食堂检查一次；监督员要每天对食堂卫生安全进行监督检查，（细的检查记录）并如实向学校主管领导汇报。

3、食堂建立卫生防疫与食品卫生安全管理办法，分清岗位职责，配备卫生防疫与食品卫生安全监督员，定期监督、检查学校卫生防疫与食品卫生安全工作。

4、严禁非食堂工作人员随意进入食堂操作间及食品存放间，以免发生投毒事件，确保师生用餐卫生安全。

5、食堂管理员和卫生监督员要认真负责，不得玩忽职守，负责具体卫生防疫与食品卫生安全工作。

6、利用板报、广播、橱窗等形式向全体师生宣传有关卫生防疫与食品卫生安全知识。开展“爱国卫生运动”、“保护的我们的水源”、“爱护我们的环境”等各种形式的教育宣传活动。

7、各种安全活动资料，要存档备查。

8、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

9、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

10、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

11、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

12、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。

13、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

14、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

15、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

16、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

17、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

18、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

普坪镇鲁沟塘小学

2017年3月9日

第五篇：卫生防疫与食品卫生安全工作方案

党峪中学食堂、小卖部预防传染病工作预案

为了贯彻落实国家学校食品卫生相关法律法规，认真落实上级教育部门关于做好学校卫生工作的有关精神。坚持“安全第一，预防为主”的原则，进一步完善学校卫生防疫与食品卫生安全工作。保证师生身体健康与卫生安全。特制定本工作方案。

一、健全学校安全督导检查组织机构

组长：高继超

副组长：王敏生、马国柱、组 员： 果凡刚、王俊来、李宝东、路通达、翟远。

二、明确职责

领导小组负责策划，组织学校卫生防疫与管理工作。制定各种卫生管理制度、卫生安全实施方案、拟定卫生管理责任状、组织卫生管理工作；组员负责配合副组长开展卫生管理工作，含组织签订责任状、检查食堂、小卖部对卫生管理，传染病防疫制度及食品卫生制度的落实情况。发现不足立即责令整改，保证工作质量。保证卫生防疫安全工作措施的全面落实。

三、工作措施

1、加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作会议和卫生知识宣传，通过传达和学习上级教育部门相关文件提高各领导小组成员和食堂、小卖部管理人员责任意识。全提高督查和管理水平。全力做好食品安全卫生工作。

2、与学校小卖部、食堂负责人及各班班主任签订安全防范及安全管理责任状，保证政令畅通。安全责任到位。确实保证工作效果。

3、组织领导小组成员对校内进行排查。

（1）、查小卖部和食堂。看食品从业人员是否有健康证，是否按要求从事食品经营活动，是否严格食品采购索证制度，是否建立食品购销台帐；是否建立消毒缸，冲洗缸。

（2）、查食堂和小卖部卫生环境状况。看卫生是否彻底、是否有利于传染病的防治与预防工作，彻底清除麻痹大意思想。

（3）查食品。检查食堂、小卖部是否过保质期而仍然使用和销售情况，一经发现立即销毁并结相关负责人进行来历批评，保障食品安全。

4、定时总结排查情况，确立问题整改措施。

针对学校食堂和小卖部制定及时检查与整改措施，建立突发事件报告制度，发现突发事件及时上报相关负责部门。使问题得及时处理、合理解决。

党峪镇中学

2011．9．1