中小学校食品卫生安全承诺书

第一篇：中小学校食品卫生安全承诺书

**区教育局中小学校食品卫生安全承诺书

为了有效防止校园食物中毒或食源性疾患的发生，保障师生的身体健康，认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，采取有效措施，切实加强校园食品安全监管工作，保障校园食品安全在经营过程中应承诺做到以下几点：

（一）建立校长负责制，明确校长为食品安全责任的第一负责人，对本单位的食品安全全面责任。设立食品卫生管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》等法规的要求，制定和健全各项食品卫生管理制度。

（二）学校食堂不得以盈利为目的，转给私人承包。

（三）严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食品从业人员必须经健康检查合格后持证上岗。

（四）食品经营场所保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取消除苍蝇、蟑螂、老鼠和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，食品经营场所25米以内不得有严重污染源。

（五）有固定的生产经营场所，严禁露天经营。

（六）学校食堂禁止制售凉菜，不得出售隔餐食品。

（七）设备布局和工艺流程应科学合理。粗加工与精加工、荤菜池与蔬菜池应分开，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，应配置从业人员更衣、盥洗间，配戴工作服帽，存放成品、半成品仓库严禁与个人物品及其他物品混杂存放。

（八）建立完善米、面、油、调味品等各类食品或原料的进货验收制度。餐饮服务单位应与合法供货单位签订购货合同，严格查验、索取有效证件，保证原料质量安全，并分别建立台帐，包括进货单位、数量、有效期记录、领用制度、保管人等内容，并保存2年以上。

（九）规范餐厨垃圾的收集、处理，做好潲水油的流向登记。

（十）落实餐饮具的消毒措施，确保餐饮具消毒效果。建立食品24小时留样制度。

主管单位：**区教育局责任单位：

责任人签名:责任领导签名： 二0一一年 月 日二0一一年 月日

第二篇：食品卫生安全承诺书

食品卫生安全承诺书

民以食为天，食以安为先。为消费者提供卫生安全的食品，是每个餐饮单位义不容辞的责任和义务。作为食品卫生责任主体，我（们）深知，食品卫生安全状况如何，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到建立和谐社会，全面建设小康社会目标的实现。我（们）将通过一切行之有效的管理手段，对社会和消费者负责，确保食品卫生安全，在此郑重向社会承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《江苏省食品卫生条例》等法律、法规和标准的规定，建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理制度，增强单位法定代表人（或负责人）为食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生安全负全面责任。

2、保证从业人员持有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生，认真执行每日卫生检查制度。

3、保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。

4、保证建立原料（食品）购进索证、检查验收、记录制度，建好食品购销台账。不购进、不使用不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品，决不采购渠道不明、私屠滥宰、注水、病死、毒死以及无证、无票的畜禽肉类及其制品。

5、对生产经营的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危险时，保证及时召回。

6、自觉接受社会和舆论的监督，主动接受卫生部门对本单位的食品卫生监督检查，积极配合卫生行政部门监督食品卫生安全工作，不断提高法律意识和诚信意识，做到合法经营、诚信经营。

后勤服务公司饮食中心

第三篇：食品卫生安全承诺书

食品卫生安全承诺书 民以食为天，食以安为先。确保食品安全，我们责无旁贷，为建立和谐校园，根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，特此承诺：

一、按照《中华人民共和国食品卫生法》等食品卫生法律法规要求，积极实施食品卫生量化分级管理制度。建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理制度。增强学校法定代表人或单位负责人食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位食品卫生安全负全面责任。

二、严格按照卫生法律法规和卫生标准的要求，建立健全卫生管理制度，保证环境、加工过程符合卫生要求，做好从业人员个人卫生，每日实行食品检查制度；确保卫生设施齐全，保障食品卫生，实行食品试尝制、留样制，杜绝食品中毒事件的发生；

三、严把进货关，坚持进化索证制度，不采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品和食品原料，建好食品购销台帐。

四、加强内部卫生管理，不用劣质食用油，不滥用食品添加剂，不用非食品原料加工食品。

五 自觉接受舆论监督，积极接受卫生监督部门对本单位的食品卫生监督检查。配合卫生部门抓好卫生安全工作。

第四篇：食品卫生安全承诺书

食品卫生安全承诺书

一、不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

二、不采购使用无合法来源的米、面、食用油和酱油等调味品。

三、不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品。

四、不采购使用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

五、不采购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品及其原料，以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质的动植物。

六、不采购使用无合法证照的生产经营者的食品及食品用产品。

七、不采购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品。

八、不采购未取得法定资质的农贸市场的农产品。

九、不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐用具。

十、不经营《食品卫生法》第九条禁止生产经营的其它食品。

食品容器使用规格

1、塑料筐装：蔬菜

2、蓝色保鲜盒装：生肉类白色保鲜盒装：半成品不锈钢盒装：熟食

食品容器使用规格

1、塑料筐装：蔬菜

2、蓝色保鲜盒装：生肉类白色保鲜盒装：半成品不锈钢盒装：熟食

第五篇：食品卫生安全承诺书

食品卫生安全承诺书 如果我能承包到贵校三食堂，我将做到：

一、在学校的领导下,服从学校的安排。以教师及学生的需要为出发点，努力做好教师及学生的饮水服务工作。

二、从食品卫生安全方面我将承诺：从采购原材料到加工成品到销售确保安全；食品加工过程做到：

①食品不得添加有毒、有害、不洁和标识不明物；

②食品、菜墩、餐具做到生熟分开，菜墩、餐具、抹布做到一洗、二漂、三消毒、四保洁，食品加工做到：炒熟、煮透； ③不加工有毒、有害、和被有毒有害物质污染的食品； ④不加工致病、寄生虫、微生物和微生物毒素超标食品； ⑤不加工未经检验合格的肉类及其它制品；

⑥不加工病死、毒死和死因不明的禽、兽、水产动物等及其制品；

⑦不加工包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品；

⑧不加工超过保质期的食品；

⑨废弃物及时清扫入袋，无卫生死角、无蝇、无鼠、无蟑螂和其它有害昆虫；

⑩符合食品卫生安全的各项要求。

三、服务方面将做到：

①从业人员穿戴整齐、符合卫生要求。

②每天上岗前进行岗前检查，坚决不允许从业人员带病上岗 ③在学校规定的时间内保质保量，提供出可口的食品。

四、质量方面原材料采购保证新鲜、加工过程环境整洁、食品加工保证不加工腐败变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常食品。

五、餐具管理做到一洗、二漂、三消毒、四保洁。

承诺人：宋清雨

2010年12月31日