第一篇：工商执法人员食品安全检查注意
工商执法人员检查食品标签，应当按照一定的程序和要求进行。第一步，检查标签标注痕迹是否完整、清楚、明显、容易辨识，这是因为食品经营中的食品标签常见问题有日期标注不清晰，没有标注保质期、生产日期等。第二步，检查食品包装标志标签内容，重点检查食品的生产日期、保质期、贮存条件以及主辅料成分等标志标签内容是否完整、规范，是否存在虚假表述等问题。
1.应当通过查看食品标签标注的信息，延伸检查食品经营者的经营行为。
比如，某预包装食品包装袋上标注“生产日期见包装袋顶部”，但通过检查却发现该食品的生产日期被标注在了包装袋的其他部位。进一步检查，又发现货架上摆放的同品牌、同规格的食品中有若干袋在生产日期标注的原部位留有模糊的阿拉伯数字痕迹。这时，就必须实施延伸检查，认真比对经营者的进销货台账，以便确认经营者是否为了掩盖销售过期食品的事实，抹去生产商标注在原部位的生产日期，而擅自在其他部位标注新的生产日期。
2.应当根据食品标签标注的贮存条件，判断经营者是否按照要求销售预包装食品。
常见的冰鲜冷冻食品均有明确的贮存条件要求，比如，味全优酪乳贮存条件为2℃~6℃，湾仔码头水饺贮存方法为-18℃冷冻保存等。但有的经营者因硬件设施不符合关于食品贮存的法定条件，便将购入的大规格预包装食品分拆成小规格包装，然后在粘贴的食品标志上自行标注“包装日期：×年×月×日”、“保质期：×年×月×日”等。这样，就隐瞒了生产商对于该食品贮存条件的明确要求。执法人员只要顺着食品贮存条件这个线索进行仔细检查，便会发现这类食品店内所售食品并无生产商统一制作标签的问题，查证出生产商在所有食品包装袋上不仅有生产日期、保质期的表述，而且已经明确标注了该食品的贮存温度应在0℃～5℃范围内。这样，就可以及时发现经营者的违法行为。
第二篇：食品安全管理制度(工商2018)
食品安全管理制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：
食品从业人员健康管理和培训制度
一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三、建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
食品安全自检自查与报告制度
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查。
四、发现问题，应有人跟踪改正。
五、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
食品安全管理员制度
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品加工操作过程与控制制度
一、保持场地整洁，食品加工人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。厨师每天要对蔬菜类原料进行细致的清洗后方能加工使用。
二、食品加工人员在对原料粗加工时，要严格按照食品加工区域分类进行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。
三、切配加工必须在专用操作台上进行。切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。
四、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。
场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度
一、食品处理区应流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的设备或设施。
三、定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
四、用于食品加工操作的设备、设施不得用于与食品加工无关的用途。
食品进货查验和记录制度
一、购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；
二、销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；
食品存储制度
一、食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记；
二、库房周围保证无污染源；
三、库房配备专职人员定期进行打扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有及时处理；
四、冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜；
五、食品储存配有专用的消毒设备，随时对储存的工具、容器等进行洗刷消毒。
食品添加剂使用与公示管理制度
一、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定 使用。
二、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
三、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
餐厨废弃物处置制度
一、餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议；
二、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；
三、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；
四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
五、餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识；
六、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；
七、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告；
八、企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
食品安全突发事件应急处置预案
一、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。
二、如发生食品安全突发事件必须在第一时间（自事故发生之时起2小时之内）向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。
三、保护现场，保留样品。（立即停止销售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据）。
四.负责组织将病人送往医院进行抢救，确保在第一时间保证病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范围
五、如实反映情况（食品药品监督管理局和卫生局执法人员到达后立即提取42小时留样并配合食品药品监督管理等部门进行调查；配合其他部门进行有效的工作）
六、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。
第三篇：工商执法人员个人先进事迹材料
郭爱军撰稿
简介：
XXX，现为XXX县工商局城区工商所执法人员，他怀着满腔热情投入工作，积极努力为民服务。多年来的基层工作使他积累了查办案件的丰富经验，成为了精通业务的优秀执法人员，并日益成为基层工商所执法队伍中的中坚力量，他于？年获得由山西省工商行政管理局颁发的“办案能手”等荣誉称号。参加工商工作已有15年的他仍在一线一如既往地履职尽责，他依然在默默地奉献，不一样的是他的事迹正在悄然影响着他的同事。
城区工商所XXX先进事迹材料
XXX，现年33岁，现为XXX县工商局城区工商所执法人员。自1997年毕业于山西省政法管理干部学院后，先后在XXX县工商行政管理局的合同股、经检股、万安工商所、城区工商所工作。参加工商工作15年以来，凭着对本职工作的满腔热情和对党的事业的执着追求，他对工作认真负责，积极努力并取得了一些成绩，他始终坚持主动服务、优质服务，真心实意为群众办事。他以小草精神，甘当配角，一直默默无闻地耕耘在XXX县这片乐土上，做了一名中共党员和工商干部应做的工作。
一、以学固本强素质
工商工作涉及面广、情况复杂，没有优良的素质，工作郭爱军撰稿
就难以胜任。在日常工作中，他努力加强理论学习，旗帜鲜明、立场坚定，积极参加党组召集开展的各项学习活动，对党的十七大精神、《中国共产党领导干部廉洁从政若干准则》、“七一”讲话等内容进行再学习再吸收。在业务方面，他加强法律法规及业务知识的学习，优化自身专业素质，做到精通自身所从事的分管工作的专业知识，努力成为本岗位上的行家里手；同时，他注重自学，不断提高个人素养，利用业余时间完成了山西电大的本科学业。
二、团结同事做工作
2007年，他从局机关经检股调入基层工商所工作，他在工作上服从组织安排，从不向组织提出任何条件，做一行爱一行，做一行钻一行。面对全新的工作环境，他奉行“三人行，必有我师”的信条，真诚地向领导学习，向老干部请教，向同事和被管理对象学习，取人之长，补已之短。每遇到新情况、碰到新问题，他独立思考，获得见解，并虚心请教同事，使自己在最短的时间内提升自己的业务能力。通过求教以及自学，他的理论和业务素质都有很大的提高。他迅速地使自己进入了工作角色，融入基层以维护市场经济秩序为重点，按照县工商局部署工作的内容及要求，同其他执法人员一道在辖区内开展了一系列的专项执法活动，有效地规范了市场的经济秩序。他本人在各次行动中依法办案、秉公执法,有着较高的执法水平，总能圆满地完成上级交付的各项工作郭爱军撰稿
任务。
三、执法办案严规范
执法办案不是简单的予以行政处罚就可以了事，办案的过程是艺术创作的过程，在与违法者较量的过程中需要智慧，需要胆量，更需要技巧。同时，只有事实清楚、定性准确、程序合法、证据充分才能办好案，不出现错案、败诉案件。自调到基层工作以来，他一直从严要求自己，规范执法。近几年他所参与查办的案件未出现过一起错案、败诉案件，结案后他及时将案卷立卷归档，在上级组织的多次案卷评查中获得了优良成绩。
四、立足本职诚服务
每天面对大量繁琐的工作，他总是时刻提醒自己要保持良好的精神状态、热情的服务态度，从不敷衍任何一位服务对象，对前去咨询的每一位人员总能做到不厌其烦，耐心讲解，保证每位服务者高兴而来，满意而归。他热情受理每一起投诉，认真调节每一起纠纷，在受理调节消费者的申（投）诉时，做到不拖、不推、不压，及时处理。面对年检、验照的服务对象提出这样那样的要求，他总是非常理解那种急于拿到营业执照的迫切心情，为了使服务对象早日拿到执照，他常常主动放弃午休时间及休息日，克服人手少、户数多等诸多不利因素，加班加点，急群众所需。
五、树好形象勤自律 郭爱军撰稿
打铁必须自身硬，执法还需廉生威。工商廉政文化的感召力时刻鞭策着他，他牢记着自己在“党风廉政建设政风行风建设责任承诺书”上的签名，更不会不知道作风整顿的高标准和严要求，他把党风廉政建设和政风行风建设责任要求内化到了自己的思想中。他从小事做起，从细节做起，全力使自己的思想和行为符合管理规范，在内务管理、值班制度、接待受理制度、工作纪律、着装要求、请假制度、卫生习惯等方面，都有他切实恪守的身影。廉政信念和廉洁信仰是他秉公执法的支撑和后盾。在市场监管过程中，几乎每查处一起违法行为，都会有形形色色的社会各方人士前来说情，如果在这种情况下把持不住自己就会使执法方向偏离轨道，无法做到公正执法。一直以来，他把公正执法做为自己工作的最基本原则，“对就是对，错就是错，依法办案，不是谈生意！”他不徇私情，不讲情面，该处罚时不含糊，他深信对不法行为的严厉查处就是对群众生命财产安全的有力保护。执法树权威，服务赢地位，职责所在，价值应在。
这些年来，XXX做为一名普通的工商执法人员，他在工商工作中做出了自己的贡献，在今后的工作中，他还会不断地开拓创新，超越自己。他本人坦言，一定要使自己成为“让违法经营者畏、守法经营者敬、同事理解、领导信任”的优秀工商执法人员，这样才无愧于身上的工商正装以及为民服务的坚定信仰。
第四篇：灾后食品安全注意
灾后食品安全注意事项
洪灾过后，易发生各种食源性疾病，如何防范？让我们避免因误食或消毒不当而带来的食物性中毒事件。
一、重点防范细菌性食物中毒。一定要搞好食品卫生，做到生熟分开，减少食品污染环节，所有食品及其原料要彻底加热后才可食用。
二、严禁食用被污染、变质的食品。不要食用过期的糕点、馊饭菜和发霉的米面，不要食用被水淹死或死因不明、来源不明的动物肉品，不要食用因洪灾导致死亡的水产品，尽量不食用凉拌菜；可适当多食用一些大蒜和醋，有利于杀灭有害菌。
三、禁止销售被污染食品、死亡动物肉类。被洪水浸泡、污染过后的食品及死亡的鸡、鸭、猪、牛等畜禽不得通过任何形式销售，一经发现，严肃处理。
四、做好餐饮具的消毒灭菌。对餐饮加工和生活环境应进行彻底的清洗消毒，以避免交叉污染，特别是餐厅、集体食堂、灾民集中安置点的集中供餐单位，炊具、食具使用后及再次使用前要反复消毒，食品的保存和加工要按食品安全要求操作。
五、注意饮用水卫生。要加强水源保护、水质监测、消毒处理等工作，避免直接饮用生水。尽量避免参加大型聚餐活动，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状要及时就诊。
第五篇：江都工商全面开展节日食品安全检查1
江都工商全面开展节日食品安全检查
新春将至，为加强流通环节食品市场秩序，保障节日食品消费安全，防止重大食品安全事故发生，确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日。从12月27日开始，江都工商局在全区范围内组织开展为期一个月的“筑牢红盾防线 保‘两节’食品安全”专项检查行动，并确定1月6日、1月18日为区统一专项检查日，重点检查集贸市场、商场和超市等食品经销场所。
针对食品市场的特点，江都工商局突出重点，加大力度，以商场、超市、批发市场为重点，以奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、食用油、膨化食品、冷冻食品、豆制品、糕点、饮料、酒类等节日消费量大以及消费者申诉举报多的食品为重点品种，以农村、城乡结合部、城市社区、车站等重点区域，以“六查六看”为主要手段，查看食品经营者证照是否齐全有效；查看经销食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致；查看散装食品的包装标识是否合法；查看商标及包装装潢是否有侵权和违法使用的行为；查看市场开办者是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理责任；查看经营者是否履行法定义务，有针对性地强化监管工作，依法查处销售不符合食品安全标准的食品和侵害消费者合法权益的违法行为
截至目前，江都工商局已出动执法人员778人次，检查集贸市场89家次，食品经营户3212户次，查扣五粮液、洋河等侵权酒280余瓶，查获不符合食品安全标准的食品10余公斤，立案9起，涉案金额达10万余元。（工商局吴庆祥）
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