台北街食品安全示范社区、示范店工作总结2011

第一篇：台北街食品安全示范社区、示范店工作总结2011

台北街创建食品安全“示范社区”、“示范单位”工作汇报

江岸区人民政府台北街办事处

台北街东临台北一路、西临建设大道、南临云林街、北临高雄路，面积约0.98平方公里，辖8个社区，总人口约4.4万人。全街有食品经营单位315家，其中蛋糕店8家、卤制品店3家、小副食152家、超市11家、中小型餐饮47家、市场3家、早点73家；单位食堂14家,其中学校3家、单位11家。

今年以来，在区委、区政府的正确领导下，在区食安办的直接指导下，台北街以科学发展观为指导，以改善食品安全环境，培养食品经验者和餐饮从业者食品安全信用意识规范食品和餐饮经验者的经营行为以及全面提升台北街食品安全水平为目的，采用加强宣传、典型示范、检查督导、规范经营等方法，在2010年创建食品安全示范街的基础上，2011年全身心投入到食品安全示范社区、示范店的创建活动中，现就全年创建情况汇报如下:

（一）加强领导，健全组织，为创建工作打下了坚实的基础。街办事处作为区人民政府的派出机构，将食品安全工作长期列入街工委、办事处工作的重要议事日程，切实开展食品安全监管工作。建立健全组织。成立了“台北街食品安全示范社区、示范店”创建领导小组，由办事处主任任组长，分管城市综合管理工作和社会事务工作的副主任任副组长，成员包括办事处机关相关科室、工商所、派出所、执法队负责人和社区主任，全面领导我街 “食品安全示范社区、1

示范店”创建工作。城管科负责此次创建活动的协调和落实，并以社区食品安全信息员为依托,建立食品安全信息网络,为抓好创建活动奠定基础。同时，街办事处在街工委会上专题研究食品安全示范社区、示范店创建工作，在人员、经费上作出统一安排，确保了2011年“食品安全示范社区、示范店”创建工作的顺利开展。

专题研究，制定工作方案。为了确保创建工作的指导性，做到有章有序进行，办事处召开专项会议对创建工作进行研究部署,多次召集相关科室、执法队、社区、工商、食监、派出所等有关单位和人员，共同研究制定了《台北街创建“食品安全示范社区、示范店”工作方案》，明确了创建的指导思想，拿出了措施和工作步骤,并以月为单位对每月的工作进度进行了细化。

（二）广泛宣传，加强培训，不断提高食品安全意识。

一是抓创建培训，增强紧迫感和责任感。组织创建领导小组全体成员进行了动员、学习和讨论，要求大家正确认识创建“食品安全示范社区、示范店”的现实意义，增强对食品安全监管工作的紧迫感和责任感，以实际行动投入到“食品安全示范社区、示范店”创建工作中去，确保创建任务的圆满完成。

二是狠抓食品企业和从业人员的宣传教育，增强食品安全“第一责任人”意识。为提高食品企业和从业人员对创建“食品安全示范社区、示范店”的认识，争取他们的理解、支持和配合，从源头上消除食品安全隐患，我们逐个门点发放一份经营承诺书、一份食品安全公约和一份创建标准，使他们明确自己在创建“食品安全示范社区、示范店”中的责任和义务及工作标准。

三是抓消费群体的宣传教育，增强消费者的食品安全防护意识和

参与意识。6月初，组织社区、学校、辖区单位、超市、专营店、餐饮店、食品生产经营销售等相关行业人员和居民代表召开了台北街创建“食品安全示范社区、示范店”启动仪式，期间社区居委会和经营户代表分别与办事处签订了《食品安全责任书》和《食品安全经营责任书》，广泛动员各方力量积极参与到“食品安全示范社区、示范店”创建中来。

四是抓健康教育和食品卫生常识培训，增强对食品案例的防护能力。街办事处结合 “城管革命”和“大城管”工作以及“爱国卫生运动”、“文明城市创建”工作，利用宣传栏、黑板报、广播等多种形式，大力开展卫生知识、食品防伪、食物保鲜等常识培训和健康教育，拓宽市民的食品安全知识面。在区食安办组织集中培训的基础上，针对“食品安全示范社区、示范店”创建工作对食品企业和从业人员的要求、卫生标准、内部规范要件、台账填表报等，街道又组织食品企业、从业人员、食品安全信息员和义务信息员，邀请区食品安全工作专家到台北街进行食品卫生相关法规和食品卫生知识培训，为创建工作落实奠定了坚实的基础。

（三）重实效，狠抓落实，大力整顿和规范市场秩序。

一是建立区、街职能部门联动平台。为了很好地做到上下一致、协同配合，提高工作效率，建立了由街道办事处牵头，区食品安全委员会主导，区食（药）品、商务、质监、工商、城管、卫生等相关职能部门参加的联席会议制度，协调“食品安全示范社区、示范店”的创建行动；建立了“食品安全示范社区、示范店”创建整治专班，根据创建标准适时组织整治行动，目前累计召开联席会议3次，整治专项会议6次，组织整治行动7次，从而保证了“食品安全示范街”创建工作的合力、有序和高效。

二是认真抓好调查摸底。为了准确掌握辖区食品生产加工、销售经营等情况，今年以来，我们对辖区范围内133家餐饮、副食、超市、流动经营点、酒店、盒饭经营点、学校（机关、事业、企业）食堂、农贸市场等进行调查摸底，并以社区为单位，按照有证、无证、证照不全、证照不附等类型进行分类统计，形成了路籍档案，为有针对性开展整治和规范行动提供了有力的数据支持。结合本底，重点对拟进行食品安全示范店、食品安全示范社区创建的单位进行筛查，确定了申报创建本底名单，为开展创建提供基础。

三是抓整治促创建。把整治行动与市、区《关于进一步加强夏季食品安全监管预防食物中毒的通知》、《全区打击违法提炼、销售和使用潲水油、地沟油行动的通知》、《武汉市烧烤熟食品加工经营场所专项整治方案》等文件精神结合起来，紧紧围绕“食品安全示范社区、示范店”标准，对学校周边、农贸市场和烧烤点、超市、餐饮副食、流动摊点等的环境卫生、消毒防护、原料来源、索证验收、持证上岗和经营伪劣食品、有毒有害食品、过期变质食品、“三无”产品、罂粟等情况进行了集中检查整治，重点对台北二路集贸市场周边、台北路学校周边路段进行了整治，联合食监、工商、城管、公安等部门采取联合执法形式,收效明显。

四是积极开展示范创建活动。为了突出重点、培养亮点，充分调动辖区主要食品经营户、单位和门店的创建积极性，推动“食品安全示范社区、示范店”的创建工作。八月份，我们在前期全面调查摸底的基础上精心挑选了“八个一”，即：一个社区、一条路段、一所学校、一个企业、一个超市、一个餐饮、一个酒店和一个门点，积极开展创

建“食品安全示范社区”、“食品安全示范店”、“食品安全超市”、“食品安全食堂”、“食品安全酒店”、“食品安全专营店”、“食品安全餐饮店”活动，并加强了对示范创建单位的指导帮带。组织其主要负责人进行动员学习，明确标准、时限和验收方法等，并制定《“食品安全示范街店”卫生监督量化考评表》和《“食品安全示范店”卫生审查考评表》，发至各示范创建单位，从八月份开始每月组织一次检查考评；帮助指导和服务整改；针对社区创建工作，要求社区做到组织机构健全，巡查制度落实，资料台帐清楚，即社区每月至少有一次调度，每月有一次检查，每月有一份信息，每月无一例食品安全举报的“三有一无”的工作总体要求，重点加强在辖区居民和食品经营单位食品安全宣传工作，食品安全工作要切实深入人心。

（四）完善措施，加强监管，认真搞好巡查督导。

健全食品安全监管制度。首先是建立食品安全责任制。街办事处与各个社区居委会签订食品安全责任状8份，各社区与门店餐馆、食品店等签订了食品安全承诺书315份，把目标责任和责任追究定死。其次是建立食品安全信息员管理制度。即：日巡查、周例会、月报表和季考评。日巡查，要求社区食品安全信息员，对所辖范围内的小餐馆、小饮食店、小食杂店、小作坊等，每日至少巡查一次；周例会，每周星期一下午为社区食品安全信息员例会时间，由城管科组织讲评、调度食品安全工作；月报表，按照区食安办的要求，每月25日前如实填写《食品安全情况月报表》并上报；季讲评，每个季度末，由城管科组织对社区食品安全信息员的日常监管和报表及实际工作情况进行综合评定。再次是建立应急处臵预案，完成了《台北街食品安全突发事件应急预案》、《台北街食品安全事故责任追究制》和《食

品安全公约》的制定，并发至经营户和单位，进一步加强食品安全防范及处臵力度。

(五)加大监管和规范力度。

组织协调相关部门对食品经营户和单位进行检查，食品安全信息员、义务信息员和协管员坚持每日巡查，对发现问题做到立查立纠或限期改正，以及视情组织相关职能部门进行综合整治。从源头上加强食品安全意识，自查自纠，使隐患排查常态化。截止目前，没有出现一例食品卫生投诉和发生一例食物中毒事件，基本做到了经营有序、符合规范。

“食品安全示范店”、“食品安全示范社区”创建工作对进一步加强台北地区食品安全工作起到了促进作用，使街办事处及具体从事食品安全宣传工作的同志们进一步掌握食品安全工作标准，熟悉食品安全工作流程，提高食品安全工作指导水平，也使食品经营单位进一步规范经营行为，建立良好食品安全信誉，从而以点带面，在台北街创建食品安全街的基础上，进一步提升台北地区食品安全水平。

二〇一一年十一月十二日

第二篇：食品安全示范店工作总结

近期工作重点内容汇报

一、地方食药监所辖区内达到“放心食品店”示范作用的餐饮经营单位为“地方鸿发回锅鸡”，面食店为“宏宾蛋糕坊”。

二、我所根据县局45号文关于开展餐饮服务环节餐饮具消毒专项整治工作的通知内容和步骤，共出动执法人员46人次对辖区内的餐饮服务单位餐饮具使用情况进行了排查，共下达责令整改通知，具体对辖区内的餐饮服务单位集中进行以下整改：

1、使用一次性配送消毒餐饮具的餐饮服务单位，要求其必须严格落实购入和使用消毒餐饮具索证索票制度，建立购进台帐；通过近一个月来的不间断拉网式巡查，目前我所辖区内的餐饮单位已经杜绝了使用无营业执照餐饮具集中消毒单位生产的餐饮具或卫计部门监督检查结论为不合格餐饮具的现象。

2大型餐饮服务单位大部分设立专用餐饮具洗消间，具备足够的消毒柜、餐具保洁柜；少数缺少相关设备的单位正在配备整改。

2、中型餐饮服务单位基本有专用洗消场所。

3、小型餐饮服务单位洗刷餐饮具必须有专用的餐饮具清洗消毒水池，但是个别因环境空间过于狭小限制，目前仅能满足要求，并且消毒、保洁设备设施的大小和数量还需进一步提升整改。

4、地方一中、地方镇中心幼儿园、智慧树幼儿园等几家大中型食堂目前已经配备使用蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法，小型的学校、单位食堂目前也在逐步完善对餐饮具的清洗、消毒、保洁的标准要求；

5、在我所监管区域内公布投诉举报电话，发动群众提供线索，对未按要求的餐饮服务单位进行及时严格的纠正查处。

针对此次“餐饮服务环节餐饮具消毒专项整治”的要求，我队在日常监督管理工作中，加强了对餐饮具清洗消毒工作的技术指导，建立餐饮具消毒长效监管机制。将餐饮具消毒纳入日常监管工作中，确保餐饮服务食品安全。

第三篇：食品安全示范店工作总结

食品安全示范店工作总结

为了强化经营者自律意识，实现城市食品安全示范店化，使城市食品经营者诚信规范经营，使城市消费者放心消费。

我单位食品安全工作总结如下： 1． 按规定取得《营业执照》，《食品流通许可证》，《税务登记证》，并在相应的时间内进行年审及重办。并严格按照证件的相关规定合法经营。

2． 严格要求所有供应商，在确认进货前，到供应商处检查供应商营业场所是否合法经营，是否符合相关证件的相关规定，并索取《营业执照》，《食品流通许可证》，《税务登记证》复印件。检查商品质量检验报告，检查商品是否为国家规定的合格产品，确认商品合格后方可进店。

3． 4． 按时按规定登记台帐。

定时对员工进行食品安全的相关陪训，并让员工在上岗之前取得健康证明。

5． 在门店统一贴放收货管理制度：保质期一年以下（含一年）临近保质期三个月的商品，不与收货。保质期一年以上三年以下临近保质期半年的商品，不与收货。保质期三年以上临近保质期一年的商品，不与收货。收货时商品如有外包装破损，胀气，漏气及一切不符合收货标准的商品，不与收货。

6． 门店统一制定定时对商品进行检查：每月十五号为大检查工作日。店内所有员工对所有商品一个不漏的进行检查，确保货架上的每一个商品均为合格商品，并找出临届商品统一登记，由专人专门对其进行更换或退货。每星期日为小检查日，对保质期不满一年的商品进行重点检查，并对乳质品进行跟踪销售，并找出临届商品统一登记，由专人专门对其进行更换或退货。如有检查出超过保质期或离保质期不到十天的商品，进行统一消毁。并进行登记。

在过去一年里的工作取得了圆满的成功，在接下来的一年里，需再接再力，希望领导多给予宝贵的建议和意见。谢谢大家！

南宁市绿角水果便利店

第四篇：食品安全示范店工作总结

食品安全示范店工作总结

为了强化经营者自律意识，实现城市食品安全示范店化，使城市食品经营者诚信规范经营，使城市消费者放心消费。

我单位食品安全工作总结如下：

1． 按规定取得《营业执照》，《食品流通许可证》，《税务登记

证》，并在相应的时间内进行年审及重办。并严格按照证件的相关规定合法经营。

2． 严格要求所有供应商，在确认进货前，到供应商处检查供

应商营业场所是否合法经营，是否符合相关证件的相关规定，并索取《营业执照》，《食品流通许可证》，《税务登记证》复印件。检查商品质量检验报告，检查商品是否为国家规定的合格产品，确认商品合格后方可进店。

3．4． 按时按规定登记台帐。定时对员工进行食品安全的相关陪训，并让员工在上岗之

前取得健康证明。

5． 在门店统一贴放收货管理制度：保质期一年以下（含一年）

临近保质期三个月的商品，不与收货。保质期一年以上三年以下临近保质期半年的商品，不与收货。保质期三年以上临近保质期一年的商品，不与收货。收货时商品如有外包装破损，胀气，漏气及一切不符合收货标准的商品，不

与收货。

6． 门店统一制定定时对商品进行检查：每月十五号为大检查

工作日。店内所有员工对所有商品一个不漏的进行检查，确保货架上的每一个商品均为合格商品，并找出临届商品统一登记，由专人专门对其进行更换或退货。每星期日为小检查日，对保质期不满一年的商品进行重点检查，并对乳质品进行跟踪销售，并找出临届商品统一登记，由专人专门对其进行更换或退货。如有检查出超过保质期或离保质期不到十天的商品，进行统一消毁。并进行登记。在过去一年里的工作取得了圆满的成功，在接下来的一年里，需再接再力，希望领导多给予宝贵的建议和意见。

谢谢大家！

南宁市绿角水果便利店

第五篇：创建村食品安全示范店工作总结

创建村食品安全示范店工作总结

为了强化经营者自律意识，实现农村食品安全示范店化，使农村食品经营者诚信规范经营，使农村消费者放心消费。

根据县局的部署，我所按照省局制订的标准，鼓励、引导本辖区的“

”等两超市，食品经营者自愿申请参评“农村食品安全示范店”，通过选取一批经营主体资格合法、证照齐全、产品合格率较高，消费者满意和示范性较强的农村食品经营店，建立索票索证和进货查验制度，严把食品质量准入关，经过规范经营行，到目前为止，我所共出动人员12人/次，车辆4台/次对示范店进行检查，指导、督促经营者按“五项”制度的要求建立各项制度，现在，本辖区内的示范店都建立索票索证查验制度，建立了进销货台帐；进一步强化诚信经营、文明服务的能力，发挥其示范引导作用，推动我所农村食品安全工作进一步深入开展，维护食品经营者和广大消费者的合法权益，保证农民群众安全放心消费，促进农村食品经营者诚信、规范经营。

由于经费方面的原因，在制度上墙工作做得不尽人意，需在今后工作中不断改进。

XX工商所