第一篇:汤汪小学食品安全目标责任书
汤汪小学食品安全目标责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》以及上级相关文件精神,有效遏制食品卫生安全责任事故,特签订安全责任书。
一、学校食品的生产经营必须具备必要的设施设备,取得卫生部门办法的卫生许可证、健康证等证照,方能从业。
二、校内食堂要证照齐全,加强卫生防疫工作,强化生产、销售、保管等各个环节的管理。
三、严格遵循食品采购的卫生要求,严把购买关,并科学合理地储存食品。
1、食堂采购人员必须到持有效许可证,经检验合格的经营单位采购食品及原料,以保证其质量,并作好采购登记。
不准采购以下食品:
腐烂变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其它感官状异物,含有毒有害物或者被污染,有可能对人体健康有害的食品; 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
超过保质期限或者不符合食品标签规定的定型食品;
其它不符合食品卫生标准和要求的食品。
2、食品储存分类存储,隔墙、离地存放,并定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。食品储存场所不准存放有毒、有害物品及个人生活用品,用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
四、严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工过程的卫生安全。(其要求按食品卫生管理规矩执行)
五、要制定留样制度,每餐每样菜应取不少于100克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上,以备查验。
六、从业人员应按规定定期进行培训和体检,持有卫生部门颁发的健康证明方可上岗,对患有传染疾病,明显品行问题或心理健康问题的人员要立即解除、更掉。不准无关人员进入食堂的操作间和储存间。
七、食堂必须随时接受上级行政主管部门、卫生部门、学校师生检查、监督,如发现有重大安全隐患,必须停业整理。
八、坚持食品卫生安全责任追究制度,对玩忽职守,疏于管理,贩卖劣质食品,造成食品中毒的学校行政管理人员和从业责任人,要给予相应的行政经济处罚,情节严重的,要依法追究相应的法律责任。
本责任书一式二份,签订双方各执一份。
扬州市汤汪中心小学目标责任人
校长签字:签字:
2013年9月1日
第二篇:小学食品安全目标责任书
XX小学食品安全管理目标责任书
为切实加强学校食堂的卫生管理,确保广大就餐者的饮食安全和身体健康,严防食品安全事故的发生,增加责任意识,落实管理责任,根据有关法律、法规及区教体局文件精神,结合学校实际情况,特制定食品安全责任书。
一、学校校长为第一责任人,学校食堂工作人员和各班主任为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。
二、从事食堂工作的人员须经岗前培训,并取得健康证后方可上岗。严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。
三、各班主任应通过多种形式宣传普及食品安全知识,增强学生食品安全意识,教育学生不吃三无小食品,不将零食带入校园,加强平时校内安全检查,发现隐患及时排除。日常就餐班主任要及时跟随学生,督促学生安全就餐,及时打扫饭堂卫生,填写就餐记录。
四、严禁 “三无”食品和过期食品流入校园;严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品,特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。
五、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。
六、建立健全食堂台账和饭菜留样制度,及时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。
八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,禁止存放有毒、有害及个人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持整洁。
十、如违反上述规定,出现食品安全突发事件,立即启动《XX小学食品安全事故应急预案》,送医治疗,并立刻向上级汇报情况,及时善后,之后将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。
十一、本责任书自签订之日起生效。
校长签字: 岗位责任人(签名)
XX小学
****年**月**日
第三篇:小学食品安全目标责任书
2013年秋高枧小学食品安全管理
目 标 责 任 书
为切实加强学校食堂的卫生管理,严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事件的发生,确保广大就餐者的饮食安全和身体健康,增加责任意识,落实管理责任,根据有关法律、法规及县有关精神,结合学校实际情况,特制定食品安全责任书。
一、学校校长为第一责任人,分管领导为第二责任人,学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。
二、从事食堂工作的人员须经岗前培训,并取得健康证后方可上岗。
三、严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。
四、严禁售卖“三无”食品和过期食品;严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品,特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。
五、严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。
六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。
七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度,及时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。
八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,禁止存放有毒、有害及个人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持整洁。
十、如违反上述规定,出现公共卫生安全突发事件,将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。
十一、本责任书自签订之日起生效。
学校(盖章):
校长(签字):
教师(签字):
第四篇:2012食品安全目标责任书
苍游镇食品安全工作目标责任书
为全面加强食品安全工作,进一步强化食品安全监管责任,镇政府明确各村安全责任如下:
一、加强组织领导,明确监管职责。全面贯彻落实各级政府关于食品安全工作的部署和要求,将食品安全监督管理列入本辖区目标任务,制定食品安全工作计划,切实加强对食品安全工作的领导,对本辖区食品安全负总责,建立健全责任制和责任追究制。
二、加强本辖区食品安全办公室的建设。健全和完善本辖区食品安全工作制度,做到有专职工作人员、有具体工作职责、有办公场所。
三、健全农村食品安全监督网络,加强食品安全监督员的管理,落实工作职责,加大监督力度。组织开展对本辖区食品安全监督员的考核,确保食品安全各项任务落实到位。
四、负责本村农产品种养殖、食品生产加工、流通、餐饮服务单位(餐馆、学校及托儿所机构食堂、企事业单位食堂),建立本地资料档案,全面掌握本村食品生产经营现状。
五、负责配合相关监督部门开展食品生产加工、流通、餐饮服务日常监管,发现违法行为及时向相关监管部门报告;负责本辖区农村集贸市场食品经营者的入场审查工作,加强对流动食品摊贩的监督指导,确保不发生重大食品安全事故。
六、积极配合镇政府开展食品安全专项整治活动,严厉打击
制售有毒有害和假冒伪劣食品行为,及时消除食品安全隐患,确保本辖区人民群众食品安全。
七、加强对本辖区餐饮服务单位的检查指导,定期对餐饮服务单位进行检查,做好辖区农村家庭自办宴席的食品安全检查指导工作。
八、做好信息反馈和文件报送工作。及时上报本辖区食品安全生产、经营、使用过程中的安全隐患、违法违规行为、食品安全事故信息等情况,认真完成镇政府交办的任务。
九、建立应急机制,控制事故危害。建立和完善应急救援体系和事故报告体系,完善应急处理机制,有效预防和处理食品安全事故,尽力减小事故影响。
十、加强宣传教育,提高安全意识。充分利用多种宣传媒介,开展“食品安全知识进农村、进校园、进企业”活动,广泛宣传、普及食品安全知识,提高公民食品安全意识。
十一、年终,镇政府组织对本责任书签订的内容进行全面考核,并将考核结果纳入年终目标则让你考评。
苍游镇人民政府村委会
签字:签字:
第五篇:食品安全目标责任书
学校食堂食品安全责任书
为了进一步落实上级关于加强食堂食品安全指示精神,维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂食品卫生安全,特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全直接关系到学生身体健康,要牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、食堂必须讲究卫生,要定期对灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,切实保证伙房、餐厅干净整洁,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动。不准存放其他有毒物品,加强水源、电源管理,经常检查线路,规范操作,防止安全事故发生。
三、严把食品采购关。
严格执行《食品卫生法》,严把住食品质量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜。并及时索证索票,建立健全相关档案。
四、操作重地杜绝非工作人员入内,防止投毒破坏,发现问题及时采取措施妥善处理。由此引发的安全责任事故由相关责任人负责。
五、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食应分框存入。
(2)必须严格按规程办事,饭、菜熟透,不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,出现食物中毒事件要追究当事人的责任。
(3)食品在烹饪后至出售前,一般不超过2小时。
(4)食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜剩余饭菜一律不得出售。
(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中,保存48小时以上,以备查验。
(6)学生食堂不准经营凉菜等,责任人必须按着《食品卫生法》办事,如不按食品卫生法办事,出现一切事故全由肇事者负责,并承担一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关:
(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。
(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生,便后洗手,经常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必须穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关。
(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应及时脱岗治愈,待治愈后,方可重新上岗(瞒报者追究当事人责任)。
此责任状自签定之日起实施。
学校负责人: 主管校长:
平顶山市第十二中学
2017年9月
学校食堂食品安全责任书
为了进一步落实上级关于加强食堂食品安全指示精神,维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂食品卫生安全,特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全直接关系到学生身体健康,要牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。
二、食堂必须讲究卫生,要定期对灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,切实保证伙房、餐厅干净整洁,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动。不准存放其他有毒物品,加强水源、电源管理,经常检查线路,规范操作,防止安全事故发生。
三、严把食品采购关。
严格执行《食品卫生法》,严把住食品质量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜。并及时索证索票,建立健全相关档案。
四、操作重地杜绝非工作人员入内,防止投毒破坏,发现问题及时采取措施妥善处理。由此引发的安全责任事故由相关责任人负责。
五、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食应分框存入。
(2)必须严格按规程办事,饭、菜熟透,不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,出现食物中毒事件要追究当事人的责任。
(3)食品在烹饪后至出售前,一般不超过2小时。
(4)食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜剩余饭菜一律不得出售。
(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中,保存48小时以上,以备查验。
(6)学生食堂不准经营凉菜等,责任人必须按着《食品卫生法》办事,如不按食品卫生法办事,出现一切事故全由肇事者负责,并承担一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关:
(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。
(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生,便后洗手,经常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必须穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关。
(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应及时脱岗治愈,待治愈后,方可重新上岗(瞒报者追究当事人责任)。
此责任状自签定之日起实施。
主管校长: 膳食主任:
平顶山市第十二中学
2017年9月