要求学校要迅速开展食品安全自查

第一篇：要求学校要迅速开展食品安全自查

要求学校要迅速开展食品安全自查，彻底排查食品安全隐患、全力解决食品安全问题，有效预防食品安全事故。要全面落实各项学校食品安全管理事制度，确保食品安全管理责任到位，明确每个环节每个岗位的人责任，确保采购、加工、供应、储存等关键环节安全可控；一旦发生食品安全事故，必须报告当地食品药品监管部门和上级教育行政部门；立立即妥善进行应急处置，最大限度的降低食品安全事故的危害和负面影响；加强学生的食品安全知识宣传教育，提高学生食品安全意识和能力；通过多种途径加强食品安全知识宣传教育，重点教育学生不吃不洁、腐败变质、超过保质期、包装有鼓胀或破损的食品；不购买或进食无证饮食摊点售卖的食品以及“三无”定点包装食品；不采摘、不食用野果、野菜等，增强学生自我防范意识和能力。

第二篇：关于迅速开展学校食堂食品安全自查整改

关于迅速开展学校食堂食品安全自查整改

创建餐饮服务示范单位的通知

各联校、市直学校、民办学校、幼儿园：

根据忻州市教育局、省教育厅转发的《教育部办公厅关于2012年学校突发公共卫生事件防控工作第二次预警通知》（教体艺厅[2012]1号文件）精神，结合原平市政府《关于创建省级餐饮服务食品安全示范县（市）工作实施方案的通知》（原政秘发[2012]46号文件）精神，教育局要求全市各级各类学校、幼儿园迅速开展食堂食品自查整改工作，及时消除食品安全隐患。作为第一责任人的校（园）长，必须抓好食堂食品安全管理工作，严格落实各项食品安全管理制度，确保食品采购、加工、贮存等各项操作流程符合相关要求，有效预防学校、幼儿园食堂食品安全事故的发生，维护学生身体健康，努力创建餐饮服务食品安全示范单位。为此，提出以下工作要求：

一、迅速成立学校食品安全检查组，校（园）长任组长，开展学校食品安全自查工作。彻底排查食品安全隐患，全力解决食品安全问题，有效预防食品安全事故。

二、全面落实各项管理制度，确保食品安全管理责任到位。要健全并落实各项学校食品安全管理制度，明确每个环节、每个岗位的责任，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。要严格选择校外供餐单位，禁止无餐饮服务许可、无供餐条件和能力的供餐企业和托餐家庭为学生供餐。

三、加强食品安全知识宣传教育，提高学生的食品安全意识和能力。要通过多种途径加强食品安全知识宣传教育，重点教育学生不吃不洁、腐败变质、超过保质期、包装有涨包或破损的食品；不购买或进食无证饮食摊点售卖的食品以及“三无”定型包装食品；不采摘、不食用野果、蔬菜等，增强学生的自我防范意识和能力。

四、有食堂的学校都要积极参加到创建“餐饮服务食品安全示范单位”的活动中来。各学校、幼儿园要确定目标，进一步细化管理、完善加工场所的流程和设施，力争在年内成为“原平市餐饮服务食品安全示范单位”。

五、为快速、全面摸清全市学校食堂管理现状，各学校、幼儿园要对照《学校食堂食品安全动态等级评定自查表》（见附件），按表中“九项20条”要求，逐项自查，如实打分，于5月25日前按附件格式填写上报市教育局政教股，各联校要将各学校的情况全部上报，发邮件到513862686＠qq.com。针对自查中发现的问题，要建立整治台帐，责成专人负责、限期整改。

原平市教育局 2012年5月11日

第三篇：学校食品安全自查制度

学校食品安全自查制度

为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食<饮>具消毒卫生标准》，结合我校实际，制定本制度。

一、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建立卫生岗位责任制度和卫生检查制度，要把学校食堂的环境卫生、食品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、制度化。

二、食堂的饮食卫生要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记；对存放直接放口的食物容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。

三、学校卫生室每周两次对食堂进行安全与卫生的监督检查。

四、严禁采购以下食品：

（1）有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；

（2）无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品；

（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；（4）无卫生许可证、无生产日期的食品。

五、发现学生出现疑似食源性疾患，要及时报告上级主管部门、地段保健科、保健所、体卫科，立即采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治、防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。

六、要利用各种宣传工作，对学生进行防病教育、食品卫生教育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。

七、学校每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教育，要在每学期开学前组织所有从业人员进行健康检查，确保食品从业人员的健康。食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品卫生业务培训后持证上岗。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。

八、要认真做好加工及存放食品的检查。蔬菜要与肉类、水产品分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、安全卫生的条件下存放，经充分再加热后方可再次食用。餐具必须按要求洗净、浸泡、消毒后再使用，并有专人负责并对消毒情况进行记录。制作凉菜应严格按照有关卫生要求执行。

九、加强食品加工场所的安全。要对食品加工场所的管理，严禁非食堂人员入内，防止投毒事件的发生。煤气灶、罐必须保持安全距离，食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器。

十、要加强对学生饮用水的安全检查和管理，确保饮水安全和卫生，要对饮水设备进行定期的检验和消毒。

第四篇：学校食品安全自查书面汇报材料（推荐）

学校食品安全自查书面汇报材料

南宁市43中

南宁市教育局体育卫生与艺术教育科领导：

我校自从2011年6月3日接到你们转发《教育部办公厅关于2011年学校突发公共卫生事件防控工作第二次预警通知》之后，学校领导十分重视，本着对学生健康负责，确保一方平安的态度，积极组织食堂食品卫生安全管理人员认真学习通知精神，在分管后勤的副校长周承典同志的带领下，食堂食品卫生安全管理机构的全体人员在6月7日高考前几天对学校食堂，小卖部进行了全面的自查，均没有发现三无产品。期间，我们利用宣传栏、黑板等形式对全校学生进行一次普及型的食品安全、饮水卫生教育。还召开了各班生活委员会议，共同教育学生不要到校外周边的粉店、摊点购买食品，并在学校门张贴禁令，即严禁外来熟食品进入校园，以免发生食物中毒。

我们还制定了学校的突发公共卫生事件应急预案。一旦学校发生食物中毒、传染病疫情等发生公共卫生事件，工作思路清晰，层层落实，职责分明。

除此之外，我们对食堂工人进行再次观看学校食堂安全管理操作规范的录像教育，对青菜的加工要求一浸二泡三冲洗，饭菜要求煮熟煮透，还要求每煮完一种食品，厨师首先试吃，目的有两个，一看食品是否熟透，二看味道是否好，1

然后再由组长试吃，都合格后才能送进分配间，经过一系列的细致而踏实的工作，确保了师生饮食的安全以及高考工作的顺利圆满完成。

我校2007年获得了南宁市卫生部门颁发的食品卫生安全B级单位。凡货物进校都定点定位，肉类还要求索证，如有不足之处敬请领导指教。2011年6月20日

第五篇：学校食品安全定期自查计划

学校食品安全定期自查计划

为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。

一、成立专门食品安全自查小组，负责食品安全检查工作。

组

长：包国峰 副组长：包文立 杨兴田

成员：韩世宏 石翠丽

王跃辉 郎志明

二、自查内容

包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。

3.食品采购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。

5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。