特色食品产业发展调研

第一篇：特色食品产业发展调研

特色食品产业发展调研

“国以民为本，民以食为天。”食品是人类赖以生存的基本物质基础，食品工业是衡量一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。早在二十世纪末期，美国、日本等一些经济发达国家每年实现食品工业总产值约占其国家工业总产值的20%，食品工业已成为名符其实的支柱产业。近年来，特色食品作为国际市场的宠儿，引领着消费新潮流。笔者通过分析国际特色食品发展状况和趋势，对广州、东莞、佛山、中山等地特色食品的发展情况进行调研，认为市场需求坚挺，发展岭南特色食品大有可为。

一、关于国际特色食品市场发展分析

（一）国际食品四个基本趋势。

一是食品安全凸显国际化。目前，世界食品工业的年销售额为3万亿美元，国际间食品年贸易额为5000亿美元。现在,食品安全问题已成为当今世界各国面临的紧迫问题。美国曾因食品安全问题引起疾病耗资350亿美元，英国因疯牛病损失621亿美元。食品安全不仅是某个国家、某个地区存在的问题，而且是全世界、全人类的共同话题。

二是食品工业各具特色化。近年来，许多国家充分利用本地资源和区域优势发展食品工业，形成了自己的独具特色的食品工业。以特色立足，以特色领先，以特色占领国际市场是食品工业发展的大趋势。

中国传统食品、凉茶、白酒在国际市场中占有独特的首要地位。广东食品行业着力发展岭南特色食品，形成了新的食品产业链。

啤酒生产和消费大国为中国、美国、意大利、法国、德国、英国，占据50%的国际市场份额。

乳制品是新西兰的特色食品。新西兰乳制品贸易量占世界贸易总量的30%。奶类产品主要生产国是美国、俄罗斯、印度、德国、法国、巴西、乌克兰、英国；主要出口国为新西兰、德国、荷兰、法国、比利时、爱尔兰、丹麦、英国、奥地利。液体奶消费稳定，奶粉消费下降，特鲜产品消费增长3%，尤其是附加值高的产品增长较快。这就是乳制品近年来国际发展的新趋势。

巧克力和甜食最大生产国为美国、加拿大、德国、英国、法国，占据60%的国际市场份额。

新鲜水果蔬菜主要生产国是中国、印度、美国、土耳其、日本、意大利、西班牙、韩国、俄罗斯、伊朗、埃及和法国，占据国际市场份额的65%。

肉禽类食品主要生产国和地区有中国、美国、欧盟和巴西，主要出口国为美国、巴西、中国和泰国。全球消费者青睐天然喂养的肉禽类产品。

法国葡萄酒占世界葡萄酒产量的1/6。

美国碳酸饮料产量占世界总量的15%。

三是食品生产技术趋向现代化。新的食品工业技术为食品工业提供了技术保障。近年来，生物技术、材料科学、电子技术、信息技术等基础科学技术以及超高压处理、超临界提取、超微粉碎、超高温瞬时杀菌、膜分离、分子蒸馏、微胶囊、真空处理、冷冻浓缩、智能评价、在线检测和监测等新技术越来越普遍广泛地应用于食品生产和研发。从而使食品更安全、更营养、更方便、更多样；使食品生产更经济、更环保、更可靠和更自动化。

生物技术。生物技术是近年来发展最快且最有前景的食品工业技术之一。生物反应器产品及转基因食品正在而且将不断地为人类提供越来越多的“设计食品”，如保健的食用油、脱敏的花生和大豆、抗癌食品、长货架期天然食品、食品疫苗、食品抗生素，以及各种专用食品加工原料等。

材料科学。材料科学将为食品包装带来革命性的推陈出新。如能吸收氧气的除氧膜、具有抗菌表面、带有抗氧化剂、嵌有生物芯片及印有电子线路的智能膜，以及具有指示储存时间、温度、显示食品新鲜程度功能的包装材料等都将会大大提高食品的贮藏期，确保食品的安全消费。

电子信息技术。如遥感遥控系统、调度指挥系统、人类物质生活系统、娱乐系统、医疗保健系统、计算机技术等。信息科学和信息系统的发展将大大促进科技、经济、教育等领域的发展,而竞争的需要必将带动信息科学与信息系统快速发展。信息科学的高速发展必将影响到人类社会的各个方面,食品产业将随着信息科学而飞速发展。

精深加工技术。目前，发达国家食品加工业总产值为农业总产值的2～3倍。农产品总加工程度达到80%，食品深加工用粮占粮食总产量70%。随着人们生活水平的提高，膳食结构的改善，消费市场的扩大，农产品精深加工的比例越来越高。发达国家已基本完成了农产品初级加工向食品产品深度精加工的全面转移，以农产品为原料的加工已实现了规模化、集约化和自动化。在工业发达国家，对农产品原料的加工能力达到70%以上，加工食品约占饮食消费的85%。在欧美、日本等地90%以上的蔬菜都是经过加工处理后进入流通领域，如德国的苹果加工量占总产量的70%，巴西的柑橘加工量占总产量2/3以上。

四是国际食品贸易壁垒日趋白热化。据商务部调查显示，我国每年有90%食品出口企业受到国外技术性贸易壁垒的影响，造成损失约90亿美元。出口受阻的产品从蔬菜、水果、茶叶到蜂蜜，进而扩展到畜产品和水产品等食品。技术性贸易壁垒日趋白热化，正对越来越多的中国食品出口造成影响，成为我国食品贸易的主要障碍。

(二)饮食消费市场五个新趋势。

饮食中国化、方便化、健康化、功能化、食品原料专用化，这是当前国际饮食消费市场的潮流。

一是饮食理念趋于中国化。“吃中国饭菜、拿美国工资、娶日本媳妇”，已成为成功人士攀比的生活模式，中式餐饮风糜全球。“广东美食香飘四海”，“吃在广东、穿在上海”，长盛不衰，人人向住。在餐饮王国里，广府菜、潮州菜、客家菜已成为越来越多的消费者追求的方向标。

二是传统食品长盛不衰。传统食品不同于现代食品，传统食品是一种以师承经验型的技艺支撑的加工食品。传统食品是国际食品工业中快速而稳步发展的产业之一。肉制品腌制、年糕生产、米粉制品加工、豆制品加工、酱菜生产等几千年流传经久不息，其主要原因是适应了人们讲究特色、讲究原汁原味。

三是有机食物大受青睐。在经济快速发展的今天，生态环境日益恶化、环境污染通过生物链的传递造成的食品污染问题也越来越多。因此，发达国家大力发展有机食品、无公害食品，推动该类食品向着标准化、系列化、规范化和产业化的方向迈进。

四是功能食品广受关注。随着人类基因图谱的破译，功能基因组学的创立和发展，人们越来越注意饮食与健康、养生与基因之间的关系。因此各类具有预防、辅助治疗或助于康复等调节人体功能的功能性食品，得到快速发展占据越来越大的市场份额。

五是专用食品原料逐年增多。食品形式的多样性要求原料的专用化。目前美国专用面粉有100多种、英国80多种、日本70多种，中国10多种。

(三)食品大国产业政策新动向。

1.美国。美国对许多食品、保健品由审批制改为备案制，由FDA总把质量关。美国农业部食品安全检验局2009年6月对含有少量肉、禽或蛋产品原料成分的进口食品，要求进口商能够证明其原料通过美国主管机构检测或能提供由美国认可的国外食品检测机构出具的证书，否则将不进口美国。美方的这一新政策，涉及到的产品包括饼干、月饼、咸/皮蛋、面制品、点心等，对进口商带来的损失超过1000万美元，对我国出口厂家带来极大挑战。

2.欧盟。欧盟奥地利、比利时、丹麦、德国、爱尔兰、意大利、卢森堡、葡萄牙、瑞典、英国等10个成员国已正式实施新的共同农业政策，完全转变了欧盟以往对农业领域的补贴方式，为欧盟农民按照市场需求自主生产提供了支持。单一农业支付或单一支付计划不与产量挂钩，可作为维持生产使用。单一支付与环保、食品安全以及动植物卫生和动物福利标准相关联，要求农田保持良好的农业生产及环境条件。单一支付计划适用于谷物、肉类以及奶业，2009年所有25个成员国全面执行。

目前，欧盟的财政预算每年约为1000亿欧元。2009年用于成员国总的项目国家基金为

6.34亿欧元，2013年将增至12.3亿欧元，计划不断降低葡萄酒市场过剩的产能，禁止在葡萄酒生产过程中加入糖分以提高酒的度数。

3.日本。日本是一个岛国，自然资源和土地十分匮乏。针对这一实情，该国实施食品产业一系列新政策，重点发展有机食物与传统产品。

(四)人类食物消费的新变化。

一是饮食理念的潜移默化。天然、传统、绿色饮食理念成为了世界人民生活的共同目标，现在中国饮食文化己融入全球经济之中。文化改变生活习惯，生活促进食品生产发展。当今

世界，追求天然食品、生活多样性、饮食多品种，远离垃圾食品，淘汰油炸类食品，摒弃麦当劳、肯德基，减少大鱼大肉的摄入，向往中国北咸南淡、东甜西辣的传统餐饮已经成为全球饮食的新时尚。

二是食品产品的结构变化。目前，国际上食品产品结构已趋向无公害食品、绿色食品和有机食品。

三是食物输出的悄然转化。如美国以输出精制食品转为输出谷类食品、坚果、水果为主，同时出口乳酪、油酥饼干、甜点和浇头、可可粉及蔬菜、果酱、果冻、肉、野味，肉派、海鲜和鱼子酱、食物干燥技术和佐料、各种外带汤料、有机食品等；日本的食物输出由饮料、啤酒、清酒、软饮料等，悄然转为有机大米等有机食品出口。

（五）食品标准修订新动向。

在国际上，食品工业产品标准体系及经营服务标准体系越来越完善。发达国家食品生产大都有科学的产品标准体系和质量保证体系，大多采用良好生产操作规程进行厂房、车间设计，对管理人员和操作人员进行危害分析及关键控制点上岗培训，并在加工生产中实施国际标准规范，这是食品标准及相关标准修订的新动向。

1.美国。美国在年度财政预算中将食品安全的开支提高12%，旨在建立一个现代化的科学食品安全标准体系，以加强食品的监督、监测和公众教育等。各类企业都有完善的生产与加工标准，如麦当劳公司就有1000多项企业标准。许多标准看似公允，实质上是针对中国的，如月饼肉禽含量、食品添加剂、农药含量检测1000多项指标等方面的标准显而易见是冲着中国而来的。

2.欧盟。对于食品标准的控制，欧盟几近严苛。欧盟构筑了“从农场到餐桌”的完整链条，协调和监督各成员国的食品标准新。瑞典、荷兰、西班牙、捷克、罗马尼亚、葡萄牙、斯洛伐克等国家按新标准种植转基因大豆、玉米。

3.日本。日本酱油标准里面的水活度和微生物指标，均严于中国酱油标准及国际标准。我国酱油的国家标准规定每千克酱油中的三氯丙醇（此物属于过量则会致癌的一种物质）含量，必须小于0.01毫克，非常严格。

二、关于岭南特色食品发展思路

(一)明确发展定位。历史证明，发展特色食品是人民物质文化生活的需要，是国内外消费市场的需要，是广东食品产业推进经济发展方式转变的需要。2000多年的人文历史造就了深厚的岭南食文化底蕴和地方风情，也成就了一大批特色美味的珠三角传统美食。近年来，岭南特色食品产业如广式月饼（如安琪、华美、圣心）、广式调味品（致美斋、海天、美味鲜、珠江桥）、广式腊味(皇上皇、沧洲)、广式凉果(佳宝、康辉)等一大批品牌产品和道滘、茶山、西南等手信食品产业集群逢勃发展。“市场需求就是风向标”。为满足人民物质文化生活的需求，广州、佛山、东莞的手信业发展日新月异、各具特色，并基本定型。广州市以泮塘马蹄糕、核桃酥、龟苓膏、姜撞奶、工艺品等为主打产品，佛山市以盲公饼、老婆饼、杏仁饼等为主打产品，东莞市以茶山鸡仔饼、道滘粽、沙琪玛等为主打产品，全方位推向国内

外市场，形成了“八仙过海、各显神通”的格局。据不完全统计，三地现有手信食品生产企业1000多家，实现工业总产值500多亿元，既有传统特色食品，也有新兴的时尚产品。

因此，挖掘食文化遗产，保护发展凉茶、广式月饼、广式肉制品、广东生抽老抽、广式饼广式方便食品等独具岭南特色的“手信食品”，是“十二五”期广东省食品产业的一个突破口。据了解，广东食品行业将在保障食品安全、保持特色食品“色香味型”的基础上，进一步探索和创新科学发展的路子，积极传承发掘和不断创新传统工艺，加快技术改造，进一步提升“广东手信”技术水平和品牌价值，培育和发展广东特色食品。通过后亚运全力打造手信产业行业品牌，实现“广东粮、珠江水”华丽转身，再创新的辉煌。

(二)注重中式快餐。推进中餐工业化生产是现代生活的需要，广东餐饮业应大力开发拥有自主知识产权的产品——中式快餐，这也是适应人们进入快节奏生活之必须。

(三)着力品牌培育。食品品牌的培育是产业、企业持续发展之关键。“尝东莞手信、品水乡文化”，已形成知名品牌，道滘也成为“广东粮、珠江水”品牌的一方代表，成为广东改革开放发展的一个缩影。道滘经济发展迅猛，赢得了中国游泳之乡、中国民间文化艺术之乡、中国曲艺之乡、岭南美食名镇等众多美誉。“道滘粽”、“道滘肉丸”、“道滘米粉”等一批风味独特的传统美食载誉珠三角、蜚声粤港澳，成为地方独有的产业优势。近年来，道滘镇拥有食品企业100多家，着力打造“品位道滘”这个品牌。2010年“首届中国（道滘）美食文化节”，上升到国家级美食节的高度，影响力倍增。东莞茶山、中山黄圃、三水西南的特色食品发展别具一格，潜力巨大。因此，要做到持续性发展，就必须注重品牌的培育。

(四)强化诚信建设。国家工信部在全国食品企业中部署开展诚信体系建设，这是企业生存发展之根本。广东食品企业必须强化自律管理、履行社会责任、规范生产经营活动，推进经济持续健康发展。

第二篇：清真食品产业发展调研对策

为了进一步推进我市清真食品和穆斯林用品产业又好又快发展，在深入学习实践科学发展观活动中，我们对全市清真食品和穆斯林用品产业发展情况进行了深入调研，并形成了如下调研报告。

一、基本情况

全世界有13亿穆斯林，全球清真食品、用品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。不仅穆斯林依赖清真食品，来自于不同种族及宗教的人群对清真食品都具有较高的需求。其中，阿拉伯联盟的22个成员国是清真食品的巨大消费市场，也是我国开拓清真食品的出口的目标市场。

**市现有人口135.68万，其中回族人口68.58万，占全市总人口的50.5%，是全国回族人口比例最高的地级市，是名副其实的回族之乡，在发展清真食品和穆斯林用品产业方面具有得天独厚的人文优势和明显的资源优势。清真产业是我市发展特色经济的主体，也是形成经济优势的主要依托。2006年以来，市委、政府提出“发展区域特色经济”的战略，主要依托“回族之乡”品牌优势，全力打造清真食品和穆斯林用品产业，充分发挥民族文化的独特优势，逐步形成了新的产业集群。截止2008年底，我市清真产业进出口总额达到516万美元，占全市外贸出口总额的42.26%。2009年一季度清真食品和穆斯林用品产业实现产值（含营业收入）达到16.92亿元，占全年的19.6%，同比增长12.8%。其中清真餐饮业销售额达到1.62亿元，同比增长20.1％；清真牛羊肉销售达到13700吨，增长2100吨、同比增长18.1%。总之，我市清真食品和穆斯林用品产业发展正处一个新的起点上。

一是产业规模不断扩大。全市从事清真食品和穆斯林用品生产、加工、销售的企业（个体经营户）共有140130家，从业人员238814人，规模以上企业28家（指年销售额3000万元以上的企业），其中年销售收入过3亿元的有3家，过亿元的有9家；以下中小生产加工销售企业有128家。初步形成了清真肉制品、清真乳制品、清真餐饮、清真方便休闲食品、清真粮油、清真调味品、回医回药、清真保健品、穆斯林用品等为主的“七大重点”产业雏形。

二是各类产业竞相发展。2008年全市清真餐饮企业、个体工商户有2300多家，其中中等以上规模的有20家，拥有300个餐位以上的大型餐饮企业6家，从业人员16700多人，年实现营业收入6.29亿元。清真肉及制品类企业、个体户有7.6万家，从业人员11万人，加工、销售清真肉制品6.2万吨，产值11.8亿元，清真乳制品企业16家，从业人员1.5万人，主要生产固态包装奶粉和液态奶共4个系列30多个品种，实现产值15.7亿元。清真方便休闲食品、清真粮油、清真粮油类有5.6万家，从业人员8.1万人，实现产值17亿元。清真副食品类有7417家，从业人员9661人，实现产值3.68亿元。清真调味品类有484家，实现产值1.23亿元。清真饮料类有686家，实现产值1.55亿元。回医回药及清真保健品有生产、加工企业21家。穆斯林用品业生产加工销售企业、个体经营户275家，从业人员2524人，实现产值1.33亿元。2008年清真食品和穆斯林用品产业实现产值75亿元，同比增长13.6%，实现增加值27.8亿元，占全市gdp的比重达到18.3%。

三是品牌效应日益显现。目前已形成的品牌产品有“夏进”乳品、“沙漠王子”、“涝河桥”清真牛羊肉、“老毛”、“国强”手抓、“老苗”月饼、“中桦雪”面粉、“原野蜂蜜”、“万绨旎”民族服饰等。其中，“夏进”牌牛奶被评为中国名牌产品;“中桦雪”面粉、“老苗”月饼、“原野蜂蜜”等12个产品被评为宁夏名牌产品。“沙漠王子”清真牛羊肉系列产品获得“绿色食品”证书。全市有17家企业（市场）被国家民委、财政部、中国人民银行确定为少数民族特需用品定点企业（市场）。一批穆斯林用品已打入国际市场，其中，富盛机械制造公司制造的伊斯兰风格的铁艺制品远销阿联酋、伊朗、沙特等穆斯林国家；宁夏雄鹰皮草集团生产的具有民族风格的二毛皮大衣、背心、褥子、围巾等，产品90%远销欧美国家和地区。“红果”公司积极应对国际金融危机，今年3月，400吨“红果牌”全脂淡奶粉销往委内瑞拉，重启了国际金融危机影响以来宁夏奶粉惟一出口的国际市场大门。

四是项目带动后劲足。截止2009年第一季度清真项目占商务“两大任务”的比重在80%以上，17个正在加紧建设的项目，总投资2.18亿元。特别是涝河桥清真食品公司投资5000万元兴建2条吊宰线、1500平米牛羊肉交易大厅、5000吨冷藏项目，通达公司投资1000万元、年产4500吨牛肉吊宰分割线、犇羴源小白牛养殖加工项目、兴达粮油公司投资1.3亿元的年产3.5万吨油脂油料项目一期工程（投资8000万元）、“夏进”液态奶新技术扩改项目，入驻金积工业园区清真类项目达4家。

这些项目的实施为清真产业的进一步发展创造了条件，奠定了基层，增加了后劲。其他改扩建的项目有10个，为清真产业的发展增添了新的亮点。

二、存在的问题

（一）清真产业在整体发展上缺乏规划的宏观控制和引导。

(二)清真产业面上有数量、点上没有规模，产业链短、产业集中度低。

(三)龙

头企业少，核心竞争力和辐射带动作用有待进一步提升。

（四）清真产业企业自主创新能力弱、产品附加值低、清真资源综合利用率不高。

三、思路与对策

通过深入学习实践科学发展观活动，按照“五个统筹”发展的根本方法，我们认为应着重从以下几个方面的问题入手，将这一产业做大做强。

（一）编制高层次高水平的产业发展规划。科学的好的规划也是生产力，在当前人口、资源、环境等制约条件下更显得重要。要在充分调研论证、准确定位发展战略的基础上，尽快编制《**市2009-2012年清真食品和穆斯林用品产业发展规划》，将其纳入《**市国民经济和社会“十一五”发展规划及2020年远景发展纲要》。

（二）加快园区建设，扩大清真产业集中度。按照“统一规划、市场运作、社会参与”的方式，远期规划2000亩，近期规划600亩，采取因企制宜，加快金积工业园区清真食品和穆斯林用品中小企业孵化园建设，吸引清真食品和穆斯林用品中小企业入园发展，推进产业集群的形成。

（三）狠抓项目带动，增强清真产业发展动力。以清真食品和穆斯林用品深加工项目为重点，抓好开发项目和引进项目的论证、制作和储备。支持企业与国内外知名食品和服饰加工企业开展合作，引进大企业、大项目、大品牌。同时充分发挥中国**回族民俗博物馆、中国**文化艺术馆、中国**伊斯兰文化中心以及穆斯林用品专用市场、穆斯林风情园等项目优势，培育回族特色区、回族文化展示旅游区，带动清真食品和穆斯林用品产业快速发展。

（四）培育龙头企业，增强产业辐射带动能力。建立动态调整、预警监测、跟踪服务和分析评估制度，做大做强清真食品和穆斯林用品产业企业，形成一批拥有自主知识产权、规模较大、竞争力较强，在全国有一定影响的企业集团；一批创新能力较强、具有专业技术和特色优势的中小企业；一批具有先进生产工艺、知名度较高、国际经营能力较强的知名企业。重点发挥乳品、清真牛羊肉加工业基础较好的优势，重点抓好“夏进”乳品、“涝河桥”清真牛羊肉、“沙漠王子”清真休闲食品、通达4500吨牛肉冷鲜分割生产线项目、黄宝栋回医医院回药浓缩提取生产线项目、犇羴源小白牛养殖加工、伊光穆斯林家禽屠宰加工项目等以及兴达粮油、红山河、生利来等10个技术改造项目建设，为清真产业发展增添新亮点，有效提升产品市场竞争能力，做大做强清真产业。

（五）提高创新能力,增强产业发展后劲。引导企业建立现代企业制度，不断完善治理结构，通过加强管理，提高企业应对市场风险的能力；通过政策支持，加大企业技术改造力度，采取科研机构重点研发和企业自主研发相结合的方式，大力支持相关企业建立清真餐食品、穆斯林用品等研发服务中心，增强企业的自主创新能力，加快技术创新步伐；通过项目支持，使更多的清真产业企业开拓国外市场，走出口创汇的路子。

（六）实施品牌战略，丰富清真产业发展内涵。四个“中国号”集中反映了我市经济的地域特色、民族特色，因此要在产业层次上、科技支撑上、文化内涵上、市场营销上，不断丰富和发展。实施品牌战略，引导和鼓励企业争创驰名商标、国内名牌和国际知名品牌。着力提升“涝河桥”清真牛羊肉、“阿伊河”清真牛羊肉、“沙漠王子”清真休闲食品、“夏进”乳品、“中桦雪”面粉、“老苗”月饼、“万绨旎”民族服饰等清真食品和穆斯林用品品牌效应。鼓励企业积极申请绿色食品认证、宁夏著名商标和全国驰名商标。引导餐饮和清真食品生产、加工企业积极申请注册商标，提高清真产业的影响力和市场竞争力，塑造一批在国内外市场有一定影响力和知名度的品牌产品。

（七）大力开拓市场，拓宽清真产业发展渠道。鼓励企业走出去找市场、找销路，推销产品，以销促产。开展形式多样的交流合作，不断开拓国际国内市场，积极发展与中东和东南亚穆斯林国家的经贸技术合作与文化交流，加强对穆斯林国家法律、外贸规则的研究，培养一批针对穆斯林国家的外经贸人才队伍；组织企业参加各种形式的国内外企业投资贸易洽谈活动，争取引进更多的资金和项目。在开展交流合作的同时，注重搜集穆斯林国家市场信息、政策信息、需求信息等，正确引导企业对外发展。瞄准浙江义乌这个国际化市场，加强信息沟通，搭建一条**——义乌——中东的市场通道。引导和鼓励企业在西安、北京、上海等国内其它城市分设销售窗口，推介产品。

（八）切实加大政策扶持力度,营造产业发展的良好环境。切实贯彻落实市委政府《关于做大做强清真食品和穆斯林用品产业的决定》，加大力度鼓励和扶持产业发展，引导我市清真食品用品企业走精细化加工的路子，为创造品牌创造条件，营造环境，协调小规模、低层次的企业走联合发展道路，扩大规模，以形成集中资源优势。同时引项目、引资金、引人才，为产业发展营造良好的金瑞、政策、服务环境。

第三篇：发展优势特色经济产业调研思考

沿黄城市带建设战略的实施是**市崛起的契机，打造黄河金岸和发展壮大优势特色产业是**经济社会又好又快发展的重大举措。如何在不断解放思想、深化改革开放、推进科学发展中加快**经济社会的发展，结合近期的调研，我形成了一些新的认识。

一、实现科学发展的坚实基础

**市依黄河而生，靠黄河而存，借黄河而发展。

全市人口27万，面积2525平方公里，其中耕地面积50万亩。近年来，**市委、政府以“创建全国百强县（市）”为目标，大力实施工业强市、科教兴市战略，加快推进工业化、农业产业化、城市化进程，全市经济社会各项事业快速发展，综合经济实力显著增强，城乡面貌发生了显著变化。

一是全市经济社会发展总体进入小康阶段。2008年，全市地区生产总值达到74.4亿元，比“十五”末增长60%，年递增20%，地方财政一般预算收入达到3.8亿元，比“十五”末增长65.2%，农民人均纯收入达到5445元，比“十五”末增长35.5%。城市化率达到42.6%，比“十五”末增长3.7％；高中入学率达到85%，比十五”末增长28％；农村人口平均教育年限9年；科技对经济增长的贡献率达到51.1%以上，比十五”末增长2.7％；农村合作医疗覆盖率达到100%，人口自然增长率控制在8‰以内。国土林木覆盖率达到15%，千人拥有医生数达到3人，城市人均住房面积达到29平方米，农民人均住房面积达到38.4平方米，人民群众对社会治安满意度达90%以上，基本政权建设达标率85%。在全国县域经济基本竞争力评价中,位列西部百强县（市）第38位，十五”末前移了33位，跻身“中国特色魅力城市200强”行列。可以说，**在科学发展的道路上已迈出了扎实步伐，经济社会发展进入了新的发展阶段。

二是推进经济发展的产业格局基本形成。近年来，坚持把优化产业结构、提升产业发展水平贯穿经济发展始终。目前，工业经济已成为全市经济发展的主导，2008年，工业对经济增长的贡献率达到了48.8%。现已形成了以电力、冶金、化工、建材、农副产品加工为主的五大支柱产业。青铝集团已跻身为全国最大的单体电解铝生产企业,位列中国企业500强第357位。金昱元化工集团公司成为全国第一批循环经济试点企业，并跻身全国石油化工百强之列。截止2008年，全市规模以上工业企业61家，工业总产值达到166.8亿元，实现增加值47.6亿元，占全市地区生产总值的64％。农业生产条件优势明显。经过多年的培育和发展，形成了以塞外香公司、圣花米来公司、御马葡萄酒公司、张裕葡萄酒公司等企业为龙头的农业产业化格局，建成了优质粮食、酿酒葡萄、设施蔬菜、畜禽水产养殖等一批特色农业产业基地。到2008年，全市优质水稻种植面积达到10万亩，设施农业达到7.5万亩，酿酒葡萄种植面积达8万亩，适水产业面积达5万亩，各类养殖园（场）区61个，生猪饲养量达到68万头，粮食总产量达到27.7亿公斤，实现农业总产值16.1亿元，成为全国重要的商品粮基地、全区养猪第一县。荣获了“中国优质酿酒葡萄生产基地”等称号。

三是由城乡二元结构向一体化推进。坚持“以城带乡，城乡一体，统筹发展”的工作思路，深入实施了“两大工程”，城乡环境得到了全面整治，城市规模不断拓展，规划区扩大了13.5平方公里。快速推进了以“中心村、大庄点”为主要内容的新农村建设，全线贯通滨河大道、立马公路，城市东区“两纵三横”道路，大力实施城区、庄点、干道、河湖生态涵养林建设工程，打造了城与城、城与村、村与村10分钟工作圈。截止2008年底，全市城市建成区面积达到18.12平方公里，城市化水平达到42.6%，人均公共绿地面积达到12.3平方米，绿化覆盖率达到45%。农村砖房率达到72.6%，庄点绿化率达到85%。城市的聚集带动功能逐步凸现，农村人居环境逐步改善，人才、资金、技术等发展要素逐步向农村辐射，带动了农村经济的健康发展。

四是社会事业全面进步，和谐程度明显提高。继续把教育摆在优先发展的战略地位，“两基迎国检”工作顺利完成，小学、初中入学率均达100%，中等职业走在全区各县（市、区）前列。大力实施“科普之光”下基层、科技特派员创业行动等科技推广活动，科技对经济社会发展的贡献率达45%。卫生和社会保障事业进一步发展，2008年底，全市参加城镇医疗保险人数达59919人，参加养老保险人数达20231人，参加新型农村合作医疗人数180154人，参合率达99%。按照“应保尽保”的原则，向城市5535名和农村4001名低收者分别发放最低生活保障金933万元、210万元；深入推进全民就业创业活动，新增城镇就业4504人，城镇登记失业率控制在4%以内；劳务输出达到3.39万人，实现劳务收入2.5亿元。深入开展全国卫生城市、全国园林城市创建

和精神文明创建活动，截至目前，全市2个镇进入全国文明先进工作镇、5个机关事业单位进入全国文明先进工作单位、3个镇进入了自治区环境优美镇、22个单位进入了自治区文明单位（文明镇）。深入开展以平安创建活动为主题的“扫黑除恶”、禁毒人民战争等专项行动，保持和巩固了自治区“平安市”荣誉称号。

二、加快科学发展中存在的问题

当

然，在看到发展的同时，我们也必须清醒地认识到我市科学发展中存在的问题。在这次学习实践科学发展观活动大调研过程中，我认为当前制约**科学发展的问题主要有：

一是产业布局不够科学，产业优势发挥不明显。从现在的发展来看，**产业布局存在着诸多缺陷，不够科学。尤其是在城市规划上，过去把城市分为三个部分，造成一些工矿、企业远离城区，自成体系，分散投资，基础设施不能共享，而且投入成本增大，城市功能弱化，城市人口分散，不能形成产业聚集效应，使我市一、二、三产业发展不平衡，特别是以工促农、以城促工的作用不能充分发挥，一、二、三产业的关联度较低，不能协同发展、集约发展，造成了二产带动三产的作用不大，反哺一产能力较弱，第三产业发展缺乏拉动力量，总体需求不旺。

二是经济结构不尽合理，统筹发展的难度加大。从工业发展来看，虽然我市工业在全区县（市、区）中基础雄厚，但企业发展不平衡。区属企业占主导，产值占全市工业企业产值的67.1％，市属企业在地区生产总值的比重远低于区属企业，而且，大部分企业属高载能企业，工业产品主要以初级产品为主，产业链短，附加值不高，市场竞争力不强。从农业发展来看，农业产业化经营水平不高，在基地建设、品牌建设和流通市场建设上培育力度不够，创新机制不强，设施农业对市场供求变化反映不灵敏，产储运销产业链衔接程度不够强。虽然“农字号”农业产业化龙头企业有20多家，但上规模、上档次、科技含量高、带动能力强的企业不多，80%的农产品加工企业是粗加工，企业设备落后，产品质量档次低，抗御市场风险的能力弱。企业、农户、基地的链条不紧密，不能很好地发挥龙头作用，直接影响了全市的农业结构调整。比如：我市在葡萄产业发展上，由于龙头企业的带动力差，十多年来，这个很好的产业没有做大做强，徘徊不前。大米、玉米、林果资源比较丰富，但农业产业化进程相对较慢，主要原因就是深加工能力弱，尚未形成区域品牌。2008年农产品加工业产值仅占农业总产值的31%。

三是具有成长性的旅游资源开发滞后，真正的发展能力还没有释放出来。我市具有得天独厚的旅游资源，鸟岛、黄河十里长峡、108塔、古渠首、牛山寺庙群、庙山湖、北岔口明长城、鸽子山遗址等旅游景点文化底蕴极为丰富，但缺乏整体统一规划，开发的深度和广度不够，尤其是“黄河文化”这个主题不突出，旅游配套服务设施不完善，基础设施滞后，旅游市场开拓不够，致使丰富的旅游资源没有得到很好的开发和打造，旅游资源真正的潜力未能充分释放出来，总体上还停留在较低水平。

四是社会事业与经济发展不相协调。近年来，我市经济建设取得了一定成绩，在全区的位次相对靠前，但是社会事业与经济发展不相协调。尤其是教育和卫生的发展，广大人民群众很不满意。由于历史原因，目前，教育、卫生人员超编现象严重，导致新人补充不进来，再加上近年来，一些骨干教师和专业医疗技术人员流失，致使目前师资队伍整体素质参差不齐，学科配套的结构矛盾日益突出，医疗专业人员不够，教育质量和教学水平与人民群众的期盼有一定的差距，医疗技术水平不能满足人民群众的就医需要。由于教育和卫生事业的滞后，直接影响了全市经济的快速发展。

五是干部思想解放程度和干部作风与经济社会发展不相适应。一些领导干部工作精力不在基层一线，多数时间守着机关，忙于事务应酬，深入基层问情于民、问计于民、问政于民不够，研究解决问题不求甚解，开展工作与实际结合不够紧密，事倍而功半。有的乐于作表面文章、政绩工程，把一些精力浪费在了揣摩上级领导、主要领导的意图，应付日常工作，不能放手创新开展工作，解决群众实际困难不够。有的开展工作满足于完成任务，满足于现状，质量标准低，缺乏立足长远谋划发展的意识，有的推一推，动一动，不推不动，混天度日，缺乏加快发展攻坚克难的魄力。

三、推动科学发展的对策与思考

实现**科学发展、跨越式发展必须以自治区启动沿黄城市带建设为动力，以打造黄河金岸为契机，立足市情，发挥优势，突出特色，找准着力点，明确主攻点，用足用活《国务院关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见》和国务院《关于拉动内需的十条措施》精神，扭住发展不放松，争创百强不动摇，充分调动全市广大干部群众创造性的开展工作，齐心协力、共谋发展。

（一）坚定不移地把推进新型工业化进程作为主举措。坚定不移地实施工业强市战略，走新型工业化道路，不断推进工业经济规模发展、上档升级、集约经营，快速提升工业经济的整体实力和核心竞争力。一是实施项目带动，增强发展后劲。严格落实市、镇、部门主要领导重点项目责任制、项目近期汇报制，强化奖惩措施，狠抓跟踪落实，形成良好发展氛围。二是发展园区经济，推进产业集聚。重点打造铝工业城、新材料基地、嘉宝工业园区。积极争取国家、自治区政策和资金的支持，加快园区基础设施建设，提高园区集聚经济要素的能力，吸引高科技、高产值、高附加值、低污染的企业向园区聚集，做大做强能源电力、冶金、化工、建材、农副产品加工五大主导产业。三是大力发展循环经济，推进绿色发展。强化监管力度，引导企业改进技术装备，优化产业结构，实现工业增长方式由粗放型向质量效益型转变、由粗加工型向深加工型转变、由耗能型向节能减排型转变。四是提高企业创新能力，培育知名品牌。大力开展“质量兴市、科技创新”、“企业管理年”、“诚信企业”等活动，培育企业的质量意识、诚信意识，创造品牌产品，增强企业竞争力。

（二）坚定不移地把统筹城乡发展作为主平台。城乡一体化发展是实现科学发展的必由之路。结合**的实际，确立“居民向社区集中、农民向中心村集中、农村群众向城市集中、新上项目向园区集中”的思路，有效推进城乡一体化发展。一是统筹基础设施建设。按照中心市区—中心集镇—中心村的发展思路，进一步完善城乡发展规划，推动基础设施建设向农村延伸，实现全市所有的行政村通硬化路、通公交车，实现大庄点、中心村街道全部硬化，农村综合服务中心、沼气池、安全饮水等项目两到三年全部建成，极大的改善农村生产生活环境。二是统筹城乡建设。加快修订完善城乡发展规划，加快城市东区商贸市场、综合医院、学校、文化体育中心等一批重点项目建设，扩大城市规模。继续完善罗家河水系、青秀园人工湖等景点建设，突出水系穿城特色，着力提升城市品位。全力推进“塞上农民新居”和新村庄建设工程。三是统筹产业发展。依托龙头企业、农村合作经济组织和优势特色产业，促进土地有序流转，大力推进农业产业化，发展规模经营和特色产业，建设规模化、标准化、专业化农产品生产基地，促进工农双赢、互动发展。特别是重点发展有机水稻、酿酒葡萄、小杂果、畜禽水产养殖等特色农业基地。

（三）坚定不移地把改善民生作为主方向。民生改善的程度是衡量经济科学发展的根本尺度。我们必须坚持富民优先，在经济社会发展中不断改善民生，在改善民生中凝聚发展力量，使经济发展与改善民生成为良性互动、相互促进的工程。一是抓好全民创业促就业，进一步提高群众的富裕程度。积极实施“阳光工程”、“雨露计划”和“农村劳动力技能就业计划”，加大农民培训和劳务输出岗前培训力度。二是大力发展基础教育和职业教育，继续深化教育改革，切实加强师资力量，进一步提升教育、教学水平。加快发展以文化、卫生等为主的社会事业，不断完善最低生活保障和农村新型合作医疗，有效解决群众上学难、看病贵、保障低、文化单一的问题。三是坚持向群众“求计问策”。做决策、办事实，处处为群众考虑，着力解决群众反映的难点、热点问题，让群众顺心。

（四）坚定不移地把发展第三产业作为主途径。坚持保护和利用相结合，统一规划，整合资源，积极挖掘以黄河为轴线，以水、峡、塔、岛、山、寺的文化底蕴为基础，着力开发建设黄河大峡谷旅游景区。一是突出黄河文化主题。规划建设**黄河楼、黄河坛、黄河度假村、黄河休闲广场等各具特色的黄河文化旅游景点。二是加大对重点景区的投入。积极打造十里长峡、一百零八塔、金沙湾、牛首山寺庙群、黄河生态公园精品旅游线路，不断提升旅游业发展水平，以旅游业大发展，带动服务业大发展。三是进一步完善配套服务设施。着力发展交通运输、物流配送、金融保险、中介服务、信息服务、星级宾馆等各类生产性服务业，重点发展特色餐饮业、娱乐业，使各旅游景点服务单位在卫生环境、饭菜质量、服务水平等方面向星级靠拢，为游客提高良好的消费环境。

（五）坚定不移把项目实施和招商引资作为主攻点。紧紧抓住国务院《关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见》和国家实施积极的财政政策和适度宽松的货币政策的历史机遇，准确把握中央投资方向，积极争取国债项目、中央和自治区的重大项目，广纳社会资金，吸纳外部资金，以大项目、大投入促进大发展。进一步强化“抓项目、抓招商”的发展意识和“亲商、安商、富商”的引资意识，积极向上争取资金，千方百计聚集民间资金，多渠道、宽领域招商引资，以招商引资大突破，加快推进新型工业化、农业产业化和城市化进程。

（六）坚定不移把加强作风建设作为主抓手。要践行为人民服务宗旨，把群众满意不满意作为衡量一切工作成败的出发点和落脚点，做到权为民所用，情为民所系，利为民所谋。坚持把主要精力投入到实实在在为群众办事中去，领导班子成员要建立基层联系点，经常深入基层，了解情况，倾听群众呼声，了解群众要求，切实帮助群众解决实际困难，以实际行动取信于民。要倡导求真务实的作风，要大力发扬脚踏实地、埋头苦干精神，坚持重实效、讲实话、办实事，不图虚名，不做虚功，坚决杜绝形式主义，严格禁止做表面文章。要继续加强党风廉政建设，严格执行党风廉政建设责任制，深入开展党风党纪教育。坚持深化制度改革和体制创新，切实形成拒腐防变教育的长效机制、反腐倡廉制度体系和权力运行监管机制，坚决惩治和预防腐败现象发生。

通过近期的调研，就如何促进**科学发展，我还有以下几点思考。

（一）促进科学发展，必须坚持不懈地解放思想。发达地区与落后地区之间的差距，归根结底是思想解放程度上的差距。推动**经济发展，必须自觉把那些不合时宜的观念、做法和机制抛弃，始终保持克难制胜和奋发有为的精神状态，想别人未想、不敢想的事，干别人想干、不敢干的事，做到突破前人，超越自我，奋起直追，知难而进、迎难而上，以思想的解放、观念的更新，推动全市经济发展和社会进步。

（二）促进科学发展，必须遵循经济发展规律。科学发展就是合乎规律的发展。探索破解“三农”难题，是推进科学发展的最终目的。世界经济发展规律表明，从农业文明上升到现代文明，工业化是不可逾越的历史阶段，有效解决“三农”问题，根本出路在于加快工业化、城市化、农业产业化进程。

（三）促进科学发展，必须充分调动民力。实践证明，经济社会发展的最大动力在民间，越是群众创业活跃的地区，经济发展的内动力就越强。全国之所以有“温州模式”就是得益于群众的首创精神。因此，我们必须大力倡导全民创业，放手让群众干，全力支持群众干，不断激发群众求发展、求致富的活力，使全市的发展力量和潜力充分的释放出来。

（四）促进科学发展，必须突出特色。特色就是市场通行证、品牌影响力、区域竞争力。实现**的科学发展，就必须把握市场走向，实施差异化经营，扬长避短，做到人无我有，人有我优，人优我精。使人们一提黄河，就想到黄河**大峡谷；一看到葡萄酒，就想到**是酿酒葡萄的最佳原产地；一见到大米，就想到**是优质粮食生产基地。

（五）促进科学发展，必须坚持以人为本。科学发展归根结底是以人为本的发展，只有坚持以人为本，才能端正发展的出发点和落脚点。真正做到干群同心，上下协力促发展。所以，实现跨越式发展，就必须在决策上顺应群众的期盼，体现群众的利益，让群众在改革发展中得到真正的实惠，发展才能形成强大的合力。

第四篇：关于我市食品产业发展情况的调研报

关于我市食品产业发展情况的调研报告

市商务局

食品工业作为我市传统优势产业，同时又是我市外贸三大支柱产业之一，近年来一直保持着较为稳健的发展态势，已成为吸纳就业人员最多，与农业关联度最高的产业。为深入了解当前形势下我市食品产业的总体情况，市商务局采用走访龙头企业和发放调查问卷相结合等方式，对全市食品产业的发展情况进行了调研，具体情况如下：

一、我市食品产业现状

（一）产业规模不断扩大，龙头企业快速成长 经过多年发展，全市目前拥有食品工业企业600多家，其中规模以上达217处，从业人员9万多人。2011年预计全市食品工业主营业务收入850亿元，同比增长23%，占全市工业经济的比重在40%以上。随着我市食品产业的快速发展，涌现出了一大批具有较强发展后劲的骨干龙头企业，目前拥有国家级龙头企业8家，省级龙头企业22家，形成了以好当家集团、泰祥集团、石岛集团以及俚岛海洋科技为龙头的食品产业群和多个沿海食品工业园区。继好 当家集团于2004年在上海挂牌上市后，泰祥集团、百合生物等企业的上市工作已进入辅导期，促进了我市食品产业的进一步做大做强。

（二）品牌建设效果显著，产业特色初步形成近年来市委、市政府高度重视荣成食品产业整体形象打造，通过积极争取，先后荣膺“全国食品工业强市”、“全国食品工业十大发展特色县（市）”、“中国产业集群品牌50强”、“中国海洋食品名城”、“中国绿色食品城”、“中国海洋产品集散地”等称号，被省政府确定为优质冷冻调理食品生产基地、首批“山东省出口农产品质量安全示范区”，我市的海洋食品出口创新基地被省商务厅、科技厅联合评为首批山东省科技兴贸出口创新基地。我市拥有2个中国名牌（泰祥、好当家），3个中国驰名商标（好当家、达因、泰祥），24个山东名牌，16个山东省著名商标以及“荣成大花生”、“荣成海带”2个全国地理标志商标和“荣成海参”、“荣成鲍鱼”、“荣成苹果”等9个全国农产品地理标志。我市已初步形成了以海洋食品为重点，带动其他农副产品共同发展的地方产业特色。

（三）外贸出口稳健增长，市场开拓卓有成效 食品产业作为我市外贸三大支柱产业之一，截止2011年11月底，全市共有出口实绩的企业186家，实现出口创汇67210万美元，较同期增长27.3%，占全市出口总值的28.3%。

从出口商品结构和出口市场情况看，我市出口的食品主要以海洋食品为主，占到全市食品出口总值的73.7%。此外，我市花生制品、蔬菜等农产品出口也占一定的市场份额，分别出口3539万美元和1655万美元，同比增长25.0%和18.3%。我市食品出口地域性特点比较明显，对日韩市场的出口份额占到了三分之二以上。日本是人均水产品消费能力最高的国家，水产品消费占其全部食品消费支出的17.4%，而排在第二位的欧洲和美国仅占6.5%，和2.4%。我市对日本的出口由于多年的产业基础和区位、资源优势，形成了以好当家集团、泰祥集团、石岛集团为龙头的出口企业群，主要产品为冷冻调理食品和部分冷鲜鱼类，2011年预计出口额达到4亿美元。对于韩国市场，由于韩国饮食习惯固有的特点，以及对食品加工的要求远不及日本食品的繁杂工序，因此我市对韩国的食品出口多以生鲜水产品为主，预计全年出口1亿美元。另外我市对欧 美出口主要为冷冻水产品及罐头类产品，预计全年出口9500万美元。而对台湾等邻近地区则因产品口味和物流等因素的制约出口较少，主要以俚岛海洋科技出口的海带制品为主，份额占到台湾同类产品市场的一半以上，预计全年对台湾食品出口1100万美元。

（四）逐步开拓国内市场，内销途径多措并举 食品产业的做大做强除了扩展国外市场外，还须面向国内市场，建立完善的内销渠道，我市目前食品产业尚处于起步阶段，多数重点龙头企业如泰祥、梅林、广信等企业的内销份额还占不到企业销售总额的十分之一，同时也不乏好当家、海芝宝、俚岛海科等内销体系较为成熟的企业。

目前，我市企业开拓国内市场主要途径：一是建立自身专卖店来发展销售网络。好当家集团先后在上海、北京等城市设立了200多家连锁专卖店及加盟店;泰祥集团正在探索以专卖店的形式逐步开拓国内市场，并已在青岛设立了2家专卖店。二是企超对接合作。目前我市海芝宝已进入乐购、沃尔玛、乐天玛特等全国17家直销超市，梅林已进入家家悦超市，泰祥集团部分产品已进入佳世客。三是发展区域经销商。我市海芝宝、俚岛海洋科技等多数食品企业正以发展区域经销商的形式批发量售产品。

二、我市食品产业存在的问题及困难

一是出口市场相对单一集中。我市食品出口过度依赖日韩市场的格局比较明显，1-11月份全市对日韩传统市场的食品出口额占我市食品出口总额的69.1%，由此容易形成买方垄断，造成对我市出口商品市场和价格的控制，同时容易产生贸易摩擦，增加企业的生产经营成本和风险。我市的泰祥、好当家等食品企业主要面向日本市场出口，这种对日本市场的高依存度，导致日本市场的任何风吹草动都会对企业带来影响。

二是产品缺乏核心竞争力。我市出口食品多以原料性、初级产品、中间产品居多，产品附加值不高，产业档次低，其中1-11月份单是水产品原料出口就达到20585万美元，占食品出口总值的30.6%。而且企业缺乏海外营销渠道，产品进入中间环节过多，多数通过批发商､分销商等多种中间渠道才能面对消费者，企业缺乏定价权，利润大打折扣。随着人民币相对升值，出口成本增高和越南、印度等国家加工业的崛起，我们的部分产品将会有被替代 的可能。

三是自主创新和自有品牌建设仍显薄弱。目前我市部分食品企业迫于研发费用高、风险大、周期长、市场营销推广难等原因，对自身产品的研发和自有品牌的建设缺乏力度，出口产品均以贴牌为主，类似梅林、泰祥、俚岛水产等拥有自主品牌且产品占有一定市场份额的企业凤毛麟角。例如我市的海带产量占全国的一半以上，但到目前全市出口海带产品中除了俚岛海洋科技对台湾出口能使用自己的品牌且拥有定价话语权外，大部分海带出口产品几乎百分之百是贴牌生产，企业既无法通过贴牌生产获取核心技术，也无法获得较高的实际利润。

四是外贸企业开拓国内市场步伐较为艰难。随着外需前景的不确定性增加和企业产能的不断提高，我市多数食品企业均加大了对国内市场的开拓力度，但不同于国外市场，外贸为主的食品企业其产品因价格或口味等原因多数并不适合国内市场，企业需针对不同地区重新开发新产品，前期费用较高，再加上内销市场最重要的是销售渠道，外贸企业无法再以产品价格优势获益，如何寻求有利的销售渠道也成为企业开拓国内市场的重点难题。五是企业生产经营成本继续呈上升趋势。一是原料成本上升。近年来，食品企业生产所需的猪肉、鱿鱼、鳕鱼等主要原材料价格大幅上涨，其中鱿鱼的涨幅接近了300%，而企业出口商品成交价格的涨幅远远达不到原材料上升的水平。二是用工成本上升。目前企业不仅仅面临着招工难的问题，招收人员的素质问题更是严重困扰企业生产，调查的企业多数反应员工中熟练工所占的比例越来越小，员工春节后不返工或推迟返工，熟练工离职等现象屡见不鲜，整体生产效率大打折扣。三是融资成本上升，人民币升值压力加大。今年以来，央行先后三次上调存贷款基准利率，缩减放贷规模，致使企业资金周转困难，同时人民币的不断升值，使企业的利润空间进一步缩水，企业承受着很大的生存压力。

三、明年我市食品产业对外贸易走势

从了解企业明年一季度生产计划来看，受春节假期影响，一月份企业正常生产时间缩短，产量勉强维持正常水平，二月份因节后员工缺口增加和新员工培训等原因，预计全市食品出口会出现负增长的局面；从一季度情况来看，由于食品加工企业多选择在3月份前集中进行加工原 料的收购，届时进口量会出现大幅增长，因此进出口有望与同期持平。从全年情况来看，由于世界主要发达国家经济增速放缓，欧元债务危机不断蔓延，世界经济二次衰退风险增大等原因，我市主要出口市场对食品的需求不振，全市明年食品出口不会有较大幅度的提升，总体继续保持一个较为平稳的增长态势，预计全年出口增长12%左右。

四、我市食品产业发展建议

一是有效实现贸易多元化，积极开拓国内外市场。一方面在深度开拓传统市场的同时抓住东盟、俄罗斯、中东、非洲等经济发展、收入提高、消费升级的有利时机，通过参展、考察等形式积极开拓新兴市场，尤其是俄罗斯市场，我市部分企业曾困扰于该市场不规范而中途放弃，随着去年俄罗斯加入世贸组织以及市场状况的不断好转，目前我市泓达食品、俚岛海科等部分企业已开始将其列入2012年重点开发市场行列；另一方面通过组织参加食品展会、加强媒体广告宣传、建设食品网络平台等形势扩展我市食品的国内知名度，加大国内市场开拓力度。

二是加强产品创新，提高产品附加值。鼓励企业加大技术研发资金和信息化建设资金的投入，深化生产设计，全面提升产品技术含量和附加值。特别是在日本地震后，日方的食品企业受损严重，行业原有的技术、研发等方面的人才相对过剩，目前已有部分企业表示出引进人才的打算，这对于提升我市产品档次，提高产业管理和技术水平具有很强的带动作用。

三是加强质量安全建设，提升我市企业形象。抓住我市被评为省级首批“出口农产品质量安全示范区”的契机，完善农产品生产企业的可追溯体系建设，完成全区域性的可追溯体系覆盖；加强企业检验检测能力建设，发挥好当家集团、泰祥集团区域化检测中心的检验检测能力，对产品严格检验，打造荣成农产品质量安全品牌。

四是加强品牌建设，提升企业核心竞争力。积极实施品牌带动战略，通过鼓励企业申报“山东省重点培育和发展的国际知名品牌”或国家、省市级的品牌评选项目，打造一批与“中国海洋食品名城”相适应的名牌产品，引导企业牢固树立品牌意识，以品牌占领市场，以品牌增强竞争力，以品牌促进发展。

五是加大政策扶持力度，支持企业做大做强。龙头企业是推动产业升级的主要动力，应注重对龙头企业的培 育，探索龙头企业带动下游中小企业的发展模式，巩固和延伸产业链条，进而促进大产业和大集群的形成，采取灵活的扶持政策，为企业提供技术研发、市场开拓、人力资源等诸多方面的政策和资金支持，从而提升我市食品产业的整体规模和水平。

第五篇：特色食品发展与产业创新峰会经验交流材料

特色食品发展与产业创新峰会经验

交流材料

省特色食品发展与产业创新峰会经验交流材料：

问渠哪得清如许 为有源头活水来

—环西生物科技股份有限公司科技创新的实践和体会

环西生物科技股份有限公司是国内一家集产品研发、生产、销售为一体的生物医药保健食品知名企业，主导产品为氨基酸系列品种。近年来，企业通过开展一系列科技创新活动，硕果累累，并实现了科研成果产业化，促进了企业经济效益的提高。2010年企业实现销售收入13352万元，税金1198.7万元，实现净利润2619万元，资产规模达到18266.7

万元。

问渠哪得清如许 为有源头活水来。总结我司科技创新取得成效，我们的实践和体会是：

一、拓宽产学研的合作渠道是环西科技创新的捷径。

海纳百川，有容乃大。近年来，我司坚持以市场为导向、充分调动内部资源，多渠道利用外部资源的研发方式，先后与华南理工大学、天津科技大学、江南大学、山东农业大学和***省微生物研究所开展产学研合作，采取联合开发、委托开发、人才培训和成果孵化等模式，构建多元化的产学研联合体，并组建了***省企业技术中心、***省生物健康产品工程技术研究开发中心。通过拓宽产学研的渠道，近年来我司科研成果层出不穷，申报发明专利有11项，已授权有5项，其中发明专利：“生物酶法从蚕蛹中提取复合氨基酸的方法”，获得第十二届中国发明专利优秀奖；“具有改善营养性贫血功能的阿胶归芪颗粒及

其生产方法”，获得2011***省专利优秀奖。另外，取得省级科技成果鉴定3项：一是“二次复合酶法水解蛋白质生产复合氨基酸技术研究”，该成果克服了传统生产工艺的弊端，技术水平处于国内领先；二是“利用黄色短杆菌XV1065发酵法生产L-缬氨酸技术研究”，技术水平达到国际先进；三是“发酵精氨酸及其衍生物精酮合剂关键技术开发”，综合技术水平处于国际领先，解决了行业共性的关键技术难题。在高附加值小品种氨基酸、药用真菌新一代功能产品、小分子肽等新工艺、新技术的研发上，取得了重大突破，提升了产品的核心竞争力。实践证明，加强产学研合作是企业科技创新出成果的一条最有效捷径！

二、构建长效激励机制是环西科技创新的内在动力。

我司注重构建长效激励机制：一是为人才创造能者上，庸者下，平者让的平台。一批作出突出成绩的技术管理人员均被提到领导岗位上；二是设定研发人员的

高薪待遇。主要技术骨干的工资待遇达到一般员工的5倍以上；三是专门设立了 “乙妹基金”，每年从利润中提取20万元，奖励具有突出贡献的技术人员；四是制订了《专业技术人员奖励办法》；五是公司董事会明确科研经费优先投入的原则。每年均按销售收入总额，提取不低于5%的经费投入企业研发活动。近年来，这些机制都得到很好贯彻和执行，使企业研发活动产生强大的内在动力，整支技术团队拧成一股绳，有力推进了科研成果产业化的进程。近年来，有8个科研项目先后获国家、省部级立项。分别为：①《新型微生物发酵法年产1000吨L-缬氨酸高技术产业化》项目列为国家发改委高技术产业化示范工程；②《年产万吨级氨基酸生物制造高技术产业化项目》列为国家火炬计划项目；③《口服氨基酸生产技术改造项目》列为国家发改委、工信部技术改造项目；④《生物技术制备复合氨基酸的研究》列为省部产学研结合项目；⑤《药用真

菌新一代功能产品的研究与开发》列为省科学事业计划项目；⑥《生物技术产业化新一代健康产品及产供销一体化项目》列为省现代产业500强项目。另外，还有两个项目列为省专利实施计划项目。

三、大仁大爱的企业文化是环西科技创新的源泉。

大仁大爱是环西优秀的企业文化，该文化浓缩了环西励志奉献社会，履行企业社会责任，生产优质产品，对消费者负责，对员工负责的理念。而延伸出来的是，这一文化理念贯穿于企业经营管理等一系列的工作，使企业形成一个仁爱尽责、团结和谐，乐观进取的氛围，产生无限的魅力。环西从一个名不见经传的保健食品厂，发展到现在已成为国内一家实力雄厚生物医药保健食品生产企业。近年来，我司先后被授予***省民营科技企业、AAAA级标准化良好行为企业、***省现代产业500强项目实施企业、***省自主创新100强企业，***省战略

性新兴产业骨干企业50强、***省氨基酸创新产业化示范基地、***省知识产权优势企业和国家高新技术企业等资质。此外，我司还被***省质量协会和用户委员会授予“***省用户满意”企业。环西牌氨基酸系列产品，获***省保健行业协会授予保健品最具竞争力品牌和最受消费者喜爱的十大保健品称号。“环西牌”商标被认定为***省著名商标。这些蜕变，源于董事长李少平提出的大仁大爱的理念，在环西得到成功的践行！同样，总结我司科技创新工作，我们可以自豪地说，其源泉首先就是大仁大爱的企业文化！当年与董事长一同拼搏的一群技术和经营管理骨干，在企业实行股份制改制中，如今均被列为企业股东。这也是环西大仁大爱企业文化最好的例证！

四、有一个优秀的领头雁是环西科技创新的牵引力。

俗话说，火车跑得快，全靠车头带。公司技术带头人方佳茂同志2004年受聘到

环西，挑起技术中心的重担。当时，国际氨基酸市场蓬勃发展，但国内氨基酸行业综合技术水平与国际先进水平差距较大，普遍存在着自控程度低、污染大、能耗高、产酸率低等问题，产品核心竞争力差。这些问题同样成为当时制约环西发展的瓶颈。于是，方佳茂同志逆势而上，大胆提出技术创新的路子，凭借其专业知识和实践经验，在公司高层的大力支持下，积极开展产学研合作，带领研发团队，刻苦攻关。在他的带领下，近年来公司先后突破了制约氨基酸行业发展的多个关键技术难题。新工艺在节能减排、降低污染方面起到了示范带动作用，新技术对提升我司系列产品的核心竞争力，促进我国氨基酸产业结构的调整和转型升级，提升我国氨基酸行业的综合技术水平，产生了十分重要的积极意义。这个过程，充分体现一个优秀的领头雁在技术创新活动中起着重大的牵引作用！有一份耕耘，就有一份收获。他先后被

授予中国食品工业先进科技带头人、腾飞中国2009杰出人物，***省实践科学发展观优秀企业家称号。鉴于他在生物科技保健领域所作出的技术贡献，他被聘为中国生物工程学会终身会员、***省保健行业协会副秘长、***省预防医学会食品卫生专业委员会常务委员。如今的他，不仅仅是环西的领头雁，也是行业的领头雁之一！

“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”。展望未来，环西人豪情万丈，有信心在新的征途中，秉成“开拓空间，创造魅力，伟大腾飞”的新理念，扬帆奋进，再创佳绩，回报社会！

2011.8.12 图片1 ***环西生物科技股份有限公司厂区环境图 图片2

***环西生物科技股份有限公司产学研签约仪式 图片3 ***环西生物科技股份有限公司研发活动一角