餐饮服务检查小结大全

第一篇：餐饮服务检查小结大全

餐饮服务行业检查

小结

根据―――号文件精神，结合我镇实际，我镇于2011年5月15至2011年5月20日期间，依照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规对全镇的餐饮服务行业进行统一检查。

此次检查共检查餐饮服务行业58户，总体情况还是比较满意，现有的餐饮服务行业中，有56户有《餐饮服务行业许可证》和《健康证》，有2户未办理《餐饮服务行业许可证》和《健康证》，有1户的《餐饮服务行业许可证》和《健康证》过期，经过现场宣传相关法律法规和下达相关文书后，要求未取得《餐饮服务行业许可证》和《健康证》的经营户在规定时间内办理，对过期的要及时更换。

在此次检查中，我镇还结合食品添加剂使用情况进行了检查，检查中未发现在食品销售过程中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。检查的数家餐饮单位有的较少使用食品添加剂，主要有嫩肉粉、麦芽糖、香精等；其添加剂的有采购有证和票，使用有备案，未发现超范围、超剂量、不合理使用食品添加剂行为，也未发现使用无卫生许可证、无产品检验合格证明等不合格食品添加剂和违规使用非食用物质和滥用食品添加剂行为。当然在检查中也发现，个别

餐饮单位购买食品添加剂未及时索证索票。下一步，我们将针对检查中发现的问题，加大监管力度，消除食品安全隐患，确保广大人民群众餐饮安全。

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二0一一年五月二十五日

第二篇：九运会国庆中秋餐饮服务监督检查小结

紫云自治县卫生监督所 2011年九运会国庆中秋餐饮服务监督检查小结

今年9月10日至18日在我省贵阳市举办第九届全国少数民族传统体育运动会，是我省第一次举办全国性的重大活动。紧接着是国庆、中秋两节。为确保九运会、国庆长假和中秋期间餐饮服务食品卫生安全，我所从早着手、早预防的目的出发，在县卫生和食品药品监督管理局的指导下，加强对餐饮行业进行认真的监督检查，共出动执法人员43人次，执法车辆12台次，检查中、小型餐饮服务经营户48家。

餐饮行业的检查 ：我所以公路沿线、格凸河景区及中型的宾馆、招待所为重点，加强对其原料的采购、生产加工场所、从业人员的个人卫生习惯进行及持证情况进行现场指导整改，在检查的48户餐饮服务行业中，对存在卫生问题的紫云宾馆、格凸山庄、猫营镇税务招待所分别下达卫生监督意见书，责令其期限整改。

在这期间，我所安排人员24小时值班，加强公路沿线餐饮行业、食品超市检查，每两天进行一次检查，确保该期间食品安全，做好食品安全投诉准备工作，由于监督力度大，此次我所未收到餐饮服务，食品饮食安全方面的投诉，保障游客的身心健康和身体安全。

紫云自治县卫生监督所 二0一一年十月二十八日

第三篇：餐饮服务现场检查笔录

现场检查笔录

（）

被检查人：检查机关：检查时间：年月日时分至时分

检查地点：

检查记录：

当事人签名：执法人员签名：

年月日年月日

备注:本记录一式两联, 第一联留存卷宗备查，第二联交当事人。

国家食品药品监督管理局制

第四篇：公共卫生服务检查小结

我市开展基本公共卫生慢病服务项目督导检查

4月11至13日，市卫生局组织对全市17镇卫生院、社区卫生服务中心的高血压、糖尿病随访管理工作进行了全面督导检查。

此次督导主要是针对高血压、糖尿病患者的管理和随访，了解患者经过随访病情的控制情况，为下步高血压、糖尿病的防控指导提供依据。督导以查阅资料和入户随访的方式进行。在镇街医疗单位公共卫生科，查看了高血压、糖尿病病人随访管理卡；对每个镇街抽查2个村，每个村居抽查5名高血压、糖尿病病人，共计调查高血压、糖尿病患者170余人。在督导过程中，大部分镇街医疗单位能够按照基本公共卫生慢性病服务工作规范要求开展工作；全市管理高血压病人152507人、糖尿病病人31516人；35.39%的高血压患者得到规范管理，31.86%糖尿病患者得到规范管理；30%的患者病情得到控制；89%的居民对高血压、糖尿病随访管理工作表示满意。但是，工作存在一些问题：个别镇街医疗单位对辖区高血压、糖尿病病患者底子不清，没有辖区内慢性病患者的完整资料；慢性病随访记录不全，用药不规范；部分患者病情控制不稳定；部分医疗单位对慢性病危害性宣传不够、致使病人依从性差。

针对督导过程中发现的问题，现场提出了整改意见，规范了工作程序，明确了工作方法，提出加强镇街和村居两级慢性病工作人员的业务培训，加强慢性病防控知识宣传等工作建议。

第五篇：2010年餐饮服务工作小结

2010年餐饮服务工作小结

为认真贯彻实施《食品安全法》，进一步解决餐饮服务环节食品安全方面存在的问题，提高餐饮服务食品安全监管水平，有效保障人民群众餐饮消费食品安全，制定了餐饮服务安全监督管理工作方案，深入开展餐饮服务监督检查工作。现将监督检查情况小结如下：

一、总体情况

共出动执法人员368人次，共检查餐饮服务单位558家，其中餐饮单位398家，集体用餐配送单位2家，学校食堂132家，职工食堂24家；共发放餐饮服务许可证546份，持证率97.8%；对所有餐饮服务单位实施了现场卫生监督检查情况公示制度和餐饮单位食品卫生安全承诺书的签订，均按《食品卫生量化分级管理》进行了评分，其中平川中学为食品卫生信誉B级单位，全县餐饮服务量化实施率100%；建立原料进货索证登记率98%；健康证持证率95%；对不符合卫生要求的餐饮服务下达卫生监督意见书，责令整改。

二、存在的问题

1、由于小型餐饮单位厨房硬件设施达不到量化分级管理评分要求，少部分小型餐饮服务对硬件方面的投入显得心有余而力不足，业主对此项工作认识不到位，只顾眼前利益，不愿投入改善硬件设施，小型餐饮单位负责人采取避、拖的态度等。

2、由于小型餐饮单位厨房硬件设施达不到量化分级管理评分要求，不具办理《餐饮服务许可证》条件，仍有12家餐饮经营单位无许可证经营现象。

3、个别餐饮经营单位法律意识不强，对相关法律法规认识不到位，负责人对卫生安全重视不够，部分单位未建立各项卫

生制度，责任落实不到位，责任人不明确。

三、采取措施

1、对不符合卫生要求的餐饮服务单位进行现场指导，告知需整改的内容及整改方法，并责令限期完善许可条件，经量化评分达60以上后取得餐饮服务许可证；

2、责令未建立原料采购索证索票和设立台帐制度的立即建立；

3、对为设立凉菜专间的餐饮单位下达了不得加工制作凉菜的卫生监督意见书；

四、下一步打算

1、继续加大对无证经营的监管力度，杜绝无餐饮服务许可证经营及无健康证上岗的现象。

2、继续对餐饮服务经营场所及学校食堂卫生条件、卫生制度、从业人员、卫生设施、消毒设施、餐用具消毒及餐具消毒效果监测情况进行检查，对符合条件的餐饮服务、公共场所单位许可证进行发放、审验。

3、进一步加大对餐饮业食品添加剂使用的监管。

4、继续组织食品、公共场所从业人员集中培训。

一年来我所对餐饮服务环节食品安全监督管理做了大量的工作，使得餐饮服务环节食品安全的相关制度得到逐步完善，餐饮服务行业自律意识显著增强，餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众的餐饮消费安全得到了切实保障。

兴国县卫生监督所

二0一0年十二月二十日