鸡尾酒会礼仪须知

第一篇：鸡尾酒会礼仪须知

参加鸡尾酒会，应避免下列行为：

1．早到，即使提前一分钟也不好；于预定结束时间前15分钟才到，然后又待了一小时，明明主人已经累坏了，还硬拖着不走。

2．用又冷又湿的右手和人握手(记得请用左手拿饮料)。

3．右手拿过餐点，美奶滋还没抹干净，就和人握手(请用左手拿餐点，要不然，吃完就应立刻用餐巾把手仔细擦干净)。

4．和别人说话时东张西望，好像深怕错过哪个更重要的人物，这是非常不礼貌的。但是在鸡尾酒会上。这种错误却很常见。

5．抢着和贵宾谈话，不让别人有和他们搭汕的机会。

6．硬拉着主人讨论严肃话题，说个没完。要知道，主人还有更重要的事要做，没功夫和你扯整晚！

7．霸占餐点桌，以致别的客人没机会接近食物。

8．把烟灰弹到地毯上，或拿杯子当烟灰缸，用完就不管了。

第二篇：鸡尾酒会的礼仪

鸡尾酒会是西方流行的一种较为活泼、有利于宾客间广泛接触与交流的宴会形式。参加鸡尾酒会,宾客可以晚来早走,不受时间约束,在安排上也比较灵活。鸡尾酒会的礼仪要求如下:

一、酒会一般采用站立形式,不设坐椅,仅设桌子、茶几,便于客人四处走动、交流。

二、招待品以酒为主,以及由多种酒水配制而成的各种混合型饮料;食品供应多为小食品,如三明治、面包托、小香肠、咸肉卷等;不设刀叉,用牙签取食。

三、举办时间不受限制,中午、下午、晚上均可。

四、酒会请柬上一般都注明起迄时间,客人可在此期间任何时间入席,来去自由,不受限制。

五、配制好的鸡尾酒(由多种酒按一定比例混合而成)放在桌上,客人按需要自取。小食品由服务人员托送。

第三篇：礼仪须知

婚庆司仪

一场隆重而激情荡漾的婚典现场气氛是由司仪来营造的。

优秀的司仪会根据您的特点，创意个性化的浪漫婚典，令您一生相忆。

1、结婚为什么要请司仪？

结婚是人生的一件大事，每位要做新郎新娘的人，都会认真安排自己婚礼的每一个细节，你要尊老爱幼、叙旧迎新、礼节周到、热情有序，让所有的来宾都趁兴而来，满意而归，这不是一件容易的事。你所有的安排都是一颗颗珍珠，而司仪就是把它们穿成一串项链的红线。

2、什么人可以当司仪？

你的长辈、领导、朋友、同事、名人都可以当司仪，除了你对他们人格的信任，他们还应该具备相应的水平，因为你不能再来一次。如果他们没有足够的司仪经历证明他们的水平，你最好别拿自己的终生大事做试验。请专业的司仪是比较稳妥的办法。

3、什么样风格的司仪适合你？

司仪有各种各样的风格，庄重大方、热情洋溢、滑稽幽默、温情委婉，各有千秋。请什么样的司仪，应该由你俩的喜好、婚宴场面的大小、来宾格次的高低而定。

4、什么样水平的司仪适合你？

有的司仪身经百战，什么样的场面都能应对，又很敬业。如果你是一个追求园满的人，就找他没错。

有的司仪虽然年轻，但热情大方，谈吐流利，只要有一定经验，价格适中，也挺不错。如果你真的不在意司仪的水平而在意他的价格，刚出道的人就可以了。

5、什么样扮相的司仪适合你？

司仪的相貌要和风格一致，更要和你俩合协。不能比你俩太漂亮，也不能比你俩太丑，身高差不多就可以了。司仪是一片绿叶，不是一面镜子。

6、什么时候找司仪？

在1、4、5、9、10月份结婚，一般要提前二三个月预定，好日子、好司仪要早定。其它月份，也应提前至少二三个星期谈好司仪，以便给自己留出做准备工作的时间。

7、找司仪说什么？

向司仪提出你们的要求，请他提出婚礼的安排方案。每个司仪的做法不尽相同，有的只做开场，有的做半专场，少数的做全场。有的会唱歌，有的会唱戏，有的会调动全场来宾做游戏，个人特长有不同，不必节目求全，但求安排周全。

8、最后做什么？

司仪的建议和你们商谈的结果一定要写下来。婚礼上该做的事，一定要提前准备好，不能穿着婚纱跑回家找东西就来不及了。

高品位的生日庆典司仪，无论是满月酒、还是十岁、二十岁、直至百岁华诞，都能根据主题，主持的热情洋溢、丰富多彩、各具特色。

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第四篇：鸡尾酒会策划

酒会

一、酒会的定义

酒会也称鸡尾酒会（cocktail party），酒会的形式较灵活，不需要像宴会那样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设座椅，仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活，中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由，不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘断送，也有一部分放置在小桌上。

二、酒会的特点

酒会进行时间较短，约为一个小时左右。

服务方法灵活，服务员各负其责，分工合作。

三、酒会的类型

酒会的分类方法有很多种

1、根据酒会主题分

酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配以不同的装饰、酒食品种。

2、根据组织形式分

根据组织形式来分酒会有两大类，一类是专门酒会；一类是正规宴会前的酒会 专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等，时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行，而小食酒会则多在下午茶的时候进行

.宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人，在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式；也有把这种酒会作为宴会点题，致词欢迎的机会；还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所，因为当宴会开始时，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人谈话

3、根据收费方式分

从服务行业来看，比较看重的是以收费方式来分类，牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。

（1）定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间

定下后可以安排了，消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、1.5小时、2小时几种。定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点，人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水，即在5点前不供应酒水，5点开始供应，任客人随意饮用，但到6点整就不再供应任何酒水了。

（2）计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种

酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。一般有豪华型与普通型两种，普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只限于流行牌子；而豪华型的酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。在酒会中，酒水实际用量多少就计算多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。所以称为计量消费。

（3）定额消费酒会是指客人的消费额已固定，酒吧按照客人的人数和消费来安排酒水的品种和数量。这种酒会经常与自助餐连在一起。客人在预定酒会时，先确定每位来宾所消费的金额，然后确定酒水与食物各占的比例，食物部分由厨师长负责，酒水部分由酒吧负责。酒吧则按照客人确认的消费额合理地安排酒水的品种、牌子和数量。这种酒会要经过细心的计算，因消费额已定，即要在品种、牌子和数量上给客人以满足感，又要控制好酒水的成本。

（4）现付费酒会现付费酒会多使用在表演晚会中，主人只负责宾客的入场卷和表演节

目。客人喜欢什么饮料，则由自己决定，但必须自己结账。对这种酒会，酒吧只预备一般牌子的酒水，客人来的主要目的是观看演出，而不是饮用酒水。这种酒会在许多大的饭店中举行，如时装表演、演唱会、舞会等。

（5）外卖式酒会由于有些客人希望在自己的公司或者家里举行酒会，以显示自己身份

和排场，酒吧就要按收费的标准类型准备酒水、器皿和酒吧工具，运到客人指定的地方。这种类型的酒会要注意的是准备工作要做得充分，因为不像在饭店里，缺什么临时可以补充。冰块和玻璃杯要准备得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰块和清洗玻璃杯设备的打算。各种类型的酒水也要准备足够。除了“定额消费”酒会可以按定额运去酒水外，其他消费形式的酒会宁可多运一些品种、数量的酒水去，也不要等到酒水不够后再运去。

四、酒会酒吧设置

举行酒会的细节确定,通常由宴会预定部出一份宴会通知单，其中详细的列述了客人所定酒会的时间、日期、人数和要求，其中还分列各个部门的职责，厨房、酒吧器材安排，保安、餐厅服务，美术、工程等具体安排。酒吧则根据客人的要求来设置各种形式不同的酒会酒吧，这称为bar set up。酒会酒吧的设置形式分为软饮料酒吧、国产酒水酒吧、标准酒吧和豪华酒吧。

1、软饮料酒吧

软饮料酒吧是指摆设不带含酒精的饮料。通常只用果汁、汽水、矿泉水、杂果宾治这些无酒精饮料来摆设酒吧。有时也使用啤酒。这种酒吧摆设多用在欢迎酒会、签字仪式、产品介绍和招待会上。

2、国产酒水酒吧

国产酒水酒吧设置中，除了软饮料之外还使用几种国产酒。一般情况下用5至6种，可用国产名酒茅台酒、五粮液酒等。这种酒吧设置多使用在中餐的小型宴会中。

3、标准酒吧

标准酒吧设置是酒会中使用最广泛最多的一种。几乎80/100以上的酒会中的酒吧设置都用标准酒吧。所以在饭店、宾馆中、标准酒吧使用的酒水品种应以一套“标准菜单”的形式确定下来。在标准酒吧中，一般只供应简单的混合饮料，不供应鸡尾酒，特别是复杂的鸡尾酒。由于各饭店，宾馆的实际情况不同，所使用的酒水品种也可能不相同。在实际工作中，标准酒吧设置除了用软饮料、啤酒外还可以设置使用常用烈性酒和开胃酒，例如：金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加。

4、豪华酒吧

豪华酒吧在酒会中设置使用的酒水品种较多，是名牌酒水较多的一种设置形式，可根据客人的要求，使用最名贵的酒水。豪华酒吧使用的酒水没有固定的形式，只要客人需要，都得办到，尽最大努力满足客人的要求

以上四种酒会酒吧设置形式在饭店、宾馆中经常会被采用。但由于每个酒会的人数、消费的不同，酒吧设置的数量、新供应的酒水品种也有差别。一般情况下，酒吧设置的数量是由酒会的人数来定，大约每150位客人设一酒吧。品种则根据饭店的酒水价格和客人的消费要求，同客人商量决定。

五、酒会工作程序

1、酒会的准备工作

（1）根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。

（2）准备好小方餐桌或小圆餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、杯、烟灰缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设要一致

（3）根据酒会通知单备足备齐各类酒水饮品，布置好酒台

（4）各种调酒专用器具准备齐全

（5）检查参加酒会服务人员的着装仪表

（6）酒会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客

并送上迎宾酒

2、酒会中的服务

（1）酒品饮料服务

1）各种酒品饮料由服务员托让（鸡尾酒由宾客在酒台直接向调酒师要，现要现调），由于宾客是立餐，流动性大，因此服务员在让酒时的姿势必须规范，用一只手托拖拖盘，另一只手随时准备向前伸展，护住托盘。让酒水时，必须精神集中，注意向前后左右，主动将酒品饮料送给客人。行走时如宾客过多、拥挤，确实不能通过时，要客气的对宾客说“对不起，请让一下”，待宾客让开时通过，绝不能用手拉宾客而 强行通过。在酒品饮料设计中，大型鸡尾酒可作为特饮在酒会中出现。

2）当宾主祝酒时托让酒水一定要及时，如有香槟酒，要保证祝酒时人手一杯香槟酒。

3）托让酒水要注意配合，服务员不要同时进入场地。又同时返回，造成场内无人服务

4）要有专人负责回收空酒杯，以保持桌面清洁。让酒水的服务员不要边让酒水边收空

杯，那样很不卫生。但有时宾客会把刚用过的酒杯主动放在服务员的托盘上而另换饮料，遇到这种情况，也不必制止宾客，以免造成误会

（2）上菜服务

1）在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上，前十分钟把各种面包摆在小桌上。

2）酒会开始后，陆续上各种热菜热点，并随时注意撤回各种空盘。由于酒会的桌面小，冷、热食品较多，服务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁

3）在酒会结束前，给每张小桌上摆放一盘香巾，香巾的数量不少于该桌宾客数

（3）小吃服务

1）让小吃的服务员最好跟在酒水服务员的后面，以便宾客取食下酒

2）要注意多让距小桌较远的宾客，特别是坐在厅堂两侧的女宾和年老体弱者

3）酒会结束，仍有宾客未离开时，应留有专人继续服务

3、酒会的结束

（1）酒会结束时，服务员应热情礼貌的欢送客人，并欢迎宾客再次光临

（2）如有宾客自带酒水，应马上点数，请宾客过目

（3）清洗餐具，清扫场地

第五篇：礼仪常用客套话须知[范文模版]

初次见面说“久仰”。

好久不见说“久违”。

等候客人用“恭候”。

宾客来到称“光临”。

未及欢迎说“失迎”。

起身作别称“告辞”。

看望别人用“拜访”。

请人别送用“留步”。

陪伴朋友用“奉陪”。

中途告辞用“失陪”。

请人原谅说“包涵”。

请人批评说“指教”。

求人解答用“请教”。

盼人指点用“赐教”。

欢迎购买说“惠顾”。

请人受礼称“笑纳”。

请人帮忙说“劳驾”。

求给方便说“借光”。

麻烦别人说“打扰”。

托人办事用“拜托”。

向人祝贺说“恭喜”。

赞人见解称“高见”。

对方来信称“惠书”。

赠人书画题“惠存”。

尊称老师为“恩师”。

称人学生为“高足”。

请人休息为“节劳”。

对方不适说“欠安”。

老人年龄说“高寿”。

女士年龄称“芳龄”。