台州市黄岩南新餐饮管理服务有限公司

第一篇：台州市黄岩南新餐饮管理服务有限公司

台州市黄岩南新餐饮管理服务有限公司

管理方案

一、HACCP管理体系

公司以国际公认的管理系统HACCP（Hazard Analysis and critical Control point 危害分析关键控制点）体系为基准，制订了食品姨生安全程序，完善饭堂的仪器安全体系。饭堂所有的食品及原材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及响应的处理方案来保障客户的最大利益。我们在切合实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。

为防止食品卫生事件的发生，处理好仪器卫生事故，公司还制订了解决事故的措施，对每日每餐的出品均进行72小时的对样留存，有利于事帮发生后的取证及调查。

二、7S的定议

整理：区分要和不要。舍弃不要的物品。

整顿：将要的物品，依定容、定量、定位的方式处理。

清扫：将工作场所、环境做彻底的清扫。

清洁： 反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持干静。

良好习惯：养成随时维持物归原位的主好习惯。

服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。

速度：超越自己完成工作的时间，并兼顾品质。

三、管理运作模式“PDCA”

计划：按照已规划好的一周菜谱准备必要的食材及其他用品，为全天的工作做出详细的计划。

执行：按照全天的工作计划予以配备人手，并将具体工作落实到人。检查：现场主管随时对实际动作予以检查和监控，以确保现场所有的工作人员能保质保量、准时完成任务。

处置：一天的厨务工作都完成以后，现场主管要认真检讨每个工作环节中所出的失误，要及时纠正并采取预防措施，再导入小一轮“PDCA”

1、招募员工应施以职前培训（服务仪容、服务态度、卫生习惯、炊事安全等）

2、依据卫生相关规定进行体检，不适任者立即撤换。

3、派驻服务人员属遵厂规，违任者立即撤换。

4、指派专人负责每日水电、瓦斯及各种设施的安全检查并列表登记管理。

四、精英汇粹的管理团队

企业管理是的第一次飞跃是从经验管理到科学管理，第二次飞跃是从科学管理到文化管理。文化管理的特点是以人为中心，以人为出发点、培育共同价值观，实质在于调动人的自觉性和积极性、主动性和创造性，最大程序地挖掘人的潜力。企业文化是企业竞争力的源泉所在。本公司人力资源咨询业务为企业实现权掣智慧化、理念制度化、行为规范化，将企业精神和思想转化为理念，理念转化为制度，制度转化为规范，从而为企业创造生存发展的核心力量。

此外为提供高企业对人为资源管理的认识，人力资源咨询中心凭借强大的顾问资源，在项目期间为企业提供贯彻全程的专业管理培训服务。培训内容包含所

有相关项目内容的理念、方法等，通过咨询项目为企业培养内部人才。承包优势

互利承包，特色管理

厨房承包前常问题

一、1、饭堂管理琐碎

2、厨工素质不专业，无法满足广大员工需求

3、厨工工资开销大

二、1、浪费过度，造成不必要的损耗

2、厨房脏乱，一直是企业的心病

三、每日厨房食物现金采购，加重企业现金流量负担

厨房承包后好处

一、1、饭常不需管理，只需监督

2、员工口味不满意，只需提出有人服务

二、1、厨房脏乱，不再是企业心病

2、不需每天现金采购，减少企业现金流量

三、竞争承包，大大提高员工饮食质量

品质的承诺：

对饭菜品种的承诺

经过多年的积累和开拓，我公司已拥有各类厨师，完全能满足客户的饮食要求，如客户有特殊要求，我们会全力配合客户，实行早餐品种分类。午、晚餐则提供多样选择，并根据季节更换菜式。

对饭菜卫生的承诺：

我们所提供的饭菜，均依国家《食品卫生法》和食品“五四”制确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾病的发生。对饭菜价格的承诺：市场变化无常，但由始自终，我们都会顺应客户需求，提供既优质又廉价的饭菜（双方保留价格协商权）。对饭菜质量跟踪的承诺：

我们会定期委派专业人员对饭菜质量情况作追踪，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量做出改进，以满足客户要求。

质量方针与目标

关注顾客需求 恪守服务承诺

保证质量领先 力创业品牌

以实现顾客满意为目标，确保客户需求得到满足，并将其转化为公司服务的最高目标，特确定公司的质量方针为：

质量方面：

公司导入并实施ISO9001质量管理标准，最大程度地控制食品危害，保证食品的质量和营养，争取走在同行的前列。实施前述一系列的作用，我们旨在增强顾客满意度、提升企业形象、实现质量目标、营造企业品牌，从而实现更高经营目标。依据质量方针，公司制定的质量目标： 公司总目标：顾客满意≥98%

部门目标：

1）卫生合格率≥98% ；2）配送及时率≥99%； 3）设备运转正常率≤6%； 4）仪器不合格率≤5%； 5）原材料不合格率≤1%;6)顾客投诉率≤6%； 7)顾客投诉率处理100%； 8）人员培训100%； 9）新菜品开发数2种/半年

承包方式及优点：

由我方委派专业厨房人员到贵公司进行专业厨房管理，为贵公司员工提供色香味美的伙食服务，中、晚餐都有多个菜式供员工自由选择。伙食费为每天5-8元，职员另议，丰俭由人。

贵公司只需为我们提供厨房、厨具、水、电、住宿、燃料即可，其它一切费用由我方负责。

第二篇：江西业新餐饮管理有限公司

江西业新餐饮管理有限公司

一、业新餐饮公司简介

业新餐饮成立于2016年，是一家专注于餐饮品牌管理、连锁加盟及餐饮生态链建设的创新型餐饮服务企业。“让每个人都能品尝到豆的美味”是业新公司的愿景，业新公司应用了互联网+大数据的运营模式，用极客精神做产品，用互联网模式干掉中间环节，致力于让全国消费者都能享受来自豆制品的美味。业新公司自创办以来，保持了快速的增长速度，业新公司2017年全年计划布局连锁店300家，覆盖全国25个省，服务消费人群2亿人次。

业新餐饮公司在餐饮连锁业、豆制品行业、餐饮业互联网+大数据领域颠覆了传统市场。截至2017年4月，成功建设推广自营品牌“村口磨坊”和“早相遇石磨坊”2个，为行业品牌提供共大数据服务9家。自营品牌“村口磨坊”的上线成为餐饮行业大数据推广模式的典范。业新公司将秉承开放、利他、非独家的合作模式，和业界伙伴一起推动餐饮连锁行业的生态链建设。

二、项目简介

业新餐饮公司旗下有村口磨坊和早相遇石磨坊两个品牌项目。村口磨坊项目简介

自古豆制品就是中国传统饮食文化中不可或缺的重要组成部分，而豆腐又是市场需求量最大的豆制品。

源自广东茂名的村口磨坊传承了客家豆腐的经典制作工艺，融合现代科技技术精心研制调和配方，缔造天然无害的有机美食，村口磨坊旗下特色产品有客家豆腐，油炸腐竹，香酥油条等等，产品健康营养，市场需求量巨大。经过多年市场直营磨合在岭南地区享有盛誉。

村口磨坊为加盟商提供保姆式创业服务，设备和技术配送全面。推广和宣传服务到位，选址和评估更是尽心尽力，为每一个加盟店尽职尽责。我们坚信，加盟店的成功是我们的动力。早相遇石磨坊项目简介

早相遇石磨坊是业新餐饮管理公司旗下经典早餐品牌，项目秉承传统石磨工艺，倡导健康营养的早餐理念。

旗下产品包含石磨豆浆，香酥油条，黄金麻园，五谷养生粥等，产品口感适宜，畅销南北，配方通过国家质监局检验，深受市场消费者喜爱。

公司研发的新一代石磨豆浆机设计合理，功能全面，生产的石磨豆浆以口感细腻，营养丰富广受好评，自2016年推出加盟店以来，以月均40家的速度迅速发展，小本创业零风险回报快，实现您的财富人生。

第三篇：餐饮管理有限公司

餐饮管理有限公司

运营手册

一、企业文化（这个需要找文笔功底好点的研究一下）

二、组织架构（讨论后列上）

三、招聘流程：

1本公司所需人才，本着用人唯贤、公开、公正、公平的原则，一律面向社会招聘。

2.各分店把所欠缺的岗位人数跟要求提交到人事处，由人事专员进行统一招聘.3.一经录用，由人事专员办理相关的入职手续，并通知店长进行人员培训，培训试用期为一个月，试用期表现优异者，可即时转为正式员工，享受本公司所有福利，三个月后提供医社保。

4.本公司所需管理人才优先从内部选拔。

四、工资福利：

1.工资待遇：

（这个详细再加上去）

2.入职满半年的员工基本底薪加50 元，满一年基本底薪加100元，以此类推.3.如未做满一个月，底薪按日分配，不享受其它福利。

4.培训期间7天之内自动离职或没被录取的一律没有工资。

5..薪资发放日期原则上为每月15日，如遇假期情况给予提前或延后以通告为准。

五、解雇、辞职和裁员

1.员工在试用期内被发现不符合标准的，无法胜任本职工作的，本公司有权随时予以解雇。

2.违反公司规章制度，屡教不改者 一律解雇。

3.违反国家法律者，一律解雇。、4.员工因各种原因要求辞职的，需提前30天书面告知，并取的店经理同意后上报人事处。

5.员工如果在试用期内觉得无法胜任本职工作者，需提前7天向店经理提出离职申请。

6.员工工作时间未超过三个月，制服费用员工自己支付，如果工作时间超过三个月不满一年按30%-100%的折旧费计算，如果超过一年，制服费用全额由公司支付。

六、考勤制度：

1.公司采用指纹考勤制度，员工上下班都必须按时间进行指纹验证.2.无故不打卡或忘记打卡者每次扣10元，三次未打卡者扣除当月全勤奖。

3.迟到或早退半个小时以内扣10元，两次以上当月无满勤奖。迟到或早退超过半个小时以上者视为旷工一天。

4.员工无故不上班又不请假视为旷工。旷工一天扣3天基本工资，旷工累计3天者视为自动离职（扣除所有工资福利）

5.各级员工按请假时间长短，需提前相应时间填写申请单并递交店经理审批。店经理请假需总经理或副总经理审批.6.辞职期内不允许事假.七、会议制度：

1.公司门店日常例会分为两种：周例会和月例会。应尽量将会议时间减至最短，在有限的时间内保证公司所有员工信息交流顺畅，保证所有员工必须清楚公司最新的规章制度，市场情况，销售技巧等，使其通过例会及日常交流提高自身专业水平。

2.周例会：公司门店每周日18：00召开一次例会，持续时间不超过半个小时，每一位员工都必须参加，会议由店经理负责主持或由前周优秀员工轮流主持。会议内容为本周的工作总结及营销业务技巧交流，这周工作问题交流及解决。服务和卫生细节的完善提要，管理条例，通知等最新动态的传达。并做好下周的工作计划安排。

3.月例会：公司每月（初）定期召开一次月例会，时间控制在一个小时内，每位员工都必须出席，会议由总经理或副总理主持。店经理总结上个月店务管理及目标业绩的完成状况。公布评比结果，嘉奖优秀员工。分析本月市场行情及业内动态，制定竞争策略。研讨确定本月业绩目标及市场推广计划。了解员工培训需求，拟定培训计划。、八、员工守则：

1.遵守公司规章制度，热爱和维护公司声誉。在客人面前，员工就代表公司，每位员工均不可以有损害公司形象和声誉的行为，爱店如爱家！

2.熟悉本职工作要求，自觉学习和积极参加培训，增强业务技术能力，提高服务工作质量。

3.不断提高自身的素质水平，它包括外在素质——形象，风度，礼貌，健康等，也包括内在素质——意识，态度，能力，性格，专业水平等，每位员工都应当把提高自身素质水平看作既是更好的完成工作的需要，也是自我完善的目标要求。

4.公司上下之间实行：“垂直领导，分级管理”，一级管一级。下级服从上级，下级应执行直属上司指派的任务，不得无故推脱，拖延或擅自中止工作。

5.一般情况下，上级不越级指挥，下级不越级请承。通常情况下，每位员工只听从一个

直属上司（避免令出多方，无所适从）。

6.各级员工应尊重上司，维护上司威信。上班不可以对上司直呼其名，不可当面顶撞上司，也不可私下议论，诽谤上司。

7.员工无论对客人还是对同事，上下级，都应当讲礼貌，其前提是待人要真诚，善意，热情，正确使用礼貌用语。注意仪容仪表给人以愉悦清新之感。对客人，同事一样讲求行为举止文明高雅，做到礼节适度，礼貌周到。

8.上班时间必须穿指定工作服并保持整洁。

9.上班时间，手机必须调成震动，原则上是不允许接听私人电话。但为了方便大家，如有急事可到一旁接听电话，但一定要避开客人视线，尽量长话短说。杜绝上班时间玩手机，上网，聊天。

10.员工有责任爱护公司财物，如发生因工作疏忽，失职行为造成的公物损坏和严重损失的，必须酌情予以相应赔偿。

九、奖罚制度：

以公平的奖罚标准激励员工的积极性和创造性，维护正常的工作秩序，提高工作效率，并使公司所有员工之行为有所遵循。建立合理明确的奖罚制度，强化团结纪律，促使公司管理工作进行顺畅。员工的奖励和处罚必须以事实为依据，由店经理开单呈报副总经理审核，让员工明确处罚原因，允许员工发表申诉意见。

有以下作为者，每次奖励50-500元不等现金，并在会议上通报表扬。

（1）处理客户关系得当，获得客户表扬者。

（2）遇非常事故临机应变措施得当，使公司减少损失者。

（3）拾金不昧者。

（4）对于公司的服务或管理制度等，建议改进经采纳施行卓有成效者。

（5）检举他人违规或损害公司利益者。

（6）维护公司重大利益者，避免重大损害者。

（7）遇有意外事件或灾变奋不顾身，不避危难而减少损失者。

（8）连续三个月服务期间考核优良，未曾旷工，迟到，早退者。

（9)对公司业务有特殊贡献者。

有以下违规者，每次罚款10-200元不等，所罚金额作为员工活动使用。

（1）浪费公物者。

（2）在工作时间嬉戏，擅离岗位者，消极怠工，不能按时完成公司安排的工作。

（3）因个人过失发生工作错误，情节轻微者。

（4）员工使用客人的物品。

（5）未按要求穿制服，仪容仪表不整等。

（6）上下班不按时签到，没有按照公司规定佩戴工号工牌。

（7）上班时间玩手机，聊QQ.（8）在营业场所大声喧哗，争吵，粗言秽语，妨碍他人工作及情绪者。

（9）无故不参加例会及培训课。

（10）对顾客不礼貌，与客人争论，服务不佳受到客人投诉者.（11）搬弄是非，诽谤他人伪造虚假，影响团队者。

（12）没有上交客人的遗失物品（情节严重报警处理）

（13）对上级不尊重，不礼貌，违反或有不服从上级工作指令和调动.

第四篇：餐饮管理有限公司劳动合同2018

北京美味思考餐饮管理有限公司 劳动合同 姓名: 部门: 年 月 日 注意事项: 该合同为根据上海市相关规定制定的范本，各城市可以根据当地的规定对该范本进行文字上的

适当的修改，但修改前必须向总公司报备～

劳动合同

北京美味思考餐饮管理有限公司

甲方:北京美味思考餐饮管理有限公司 地址: 市

法定代表人: 职务:董事长 乙方:姓名: 身份证号码: 现住址: 邮编: 联系电话: 联系人: 户籍所在地:

甲、乙双方根据《中华人民共和国劳动法》、《 市劳动合同条例》以及中国有关法律、法规的规定～在平等自愿、协商一致的基础上～就乙方受聘在甲方工作期间双方的权利、义务达成本《劳动合同》,以下称“本合同”,。

一、合同期限

1.1 本合同类型为(有/无)固定期限的劳动合同。1.2 本合同有效期为 年，自 年 月 日起至 年 月 日止。其中试用期为 个月，自 年 月 日始至 年 月 日止。

1.3 若双方经协商一致，均同意于本合同期限届满后续约的，应于本合同期限届满 30日前另行签订新的劳动合同，新的劳动合同自本合同期限届满后立即生效。1.4 在本合同有效期内，除非经甲方事先书面同意，乙方不得与其他方达成雇佣或 劳动协议，无论该等协议是书面或口头的、全职的或兼职的、有偿的或无偿的、直接达成的或通过劳动服务中介机构达成的;乙方也不得自行从事任何甲方认 为与本合同项下乙方职责相同或类似的工作或活动。乙方违反本条款将被视作 是对本合同的严重违反，甲方有权根据本合同第9.4条的约定随时解除本合同。

二、工作岗位

2.1 甲方聘用乙方在 部门担任 职务。在本合同有效期限

内，甲方有权根据公司经营活动和工作需要，以及乙方的实际工作能力和表现，在发予书面通知的情况下，对乙方的工作岗位和/或工作条件进行调整，同时，根据调整后的工作岗位和工作条件的具体情况，参照甲方实施的相同或类似工 作岗位或工作条件的薪酬标准，相应地调整乙方的薪酬待遇。

2.2 乙方应当遵守甲方的管理和工作安排，并按甲方的要求履行其职责。

三、工作时间

3.1 甲方应当在遵守及符合国家相关法律、法规规定的情况下，根据甲方生产和经 营的需要，合理安排乙方的工作时间。

3.2 乙方根据甲方提供的作息时间进行工作，因甲方公司行业特性以及乙方所处的中高管理层职位，因此乙方的作息时间安排以季度为统计单位。

3.3 有下列情形之一的，甲方延长工作时间不受限制:(1)发生自然灾害、事故或因其他原因，威胁雇员生命健康和财产安全，需要紧急处理的;(2)运营设备、通讯设备、运输或其他公用设施发生故障，危及甲方的业务或公共利益，必须及时抢修的;(3)必须利用法定节日或公休假日的停产期间进行设备检修、保养的;(4)因甲方经营或业务的连续性，在节假日也无法中断的;

四、假日与假期

4.1 在本合同有效期限内，乙方有权按照国家和市政府的有关规定以及甲方的福利政策享受假日和假期。

4.2 乙方申请休假应事先征得甲方书面同意。若乙方申请长时间休假(超过 天)，应至少提前 天向甲方提出申请;若乙方申请短时间休假(不超过 天，含天)，应至少提前 天向甲方提出申请;发生不可预见的紧急情况除外，但乙方应当在此后及时向甲方作出说明，并在甲方认为需要时提供有关凭据或证明。

4.3 乙方必须严格按照上述第4.2条规定执行，若有违反，将被视作对本合同的严重违反，甲方有权根据本合同第9.4条的约定随时解除本合同。

五、薪酬待遇 5.1 工资标准

甲方应当依照国家和市政府的有关规定制订其工资政策，并确保乙方的月工资不低于市政府规定的最低工资标准。

甲方有权根据乙方的表现、职务以及国家和市政府的有关规定调整乙方的工资，并有权根据公司规章制度以及乙方的工作业绩决定不时或定期地发放予乙方奖 金。

5.2 甲方应在每个历月的第十日向乙方支付乙方应得的该月前一个历月扣除个人应 扣款项后的月工资。根据国家和市政府有关规定应由甲方为乙方代扣代缴的个 人应扣款项应当从该等工资中扣除，甲方以此代为乙方适时缴纳。

若该等工资发放日为法定节假日的，则甲方应在该日后最近的一个工作日进行 工资发放，惟适逢春节假期，应提前至该日前最近的一个工作日进行工资发放。5.3 甲方单方面延长乙方工作时间的，应根据法定标准给予乙方加班工资或安排乙 方补休。

甲方根据本条约定需支付乙方加班工资的，应在(注:时间)进行发放。

5.4 若遇非乙方原因的生产或经营中止，在该等中止只持续不超过一个月的情况下，甲方应按照本合同第5.1、5.2条的约定向乙方支付工资;若该等中止期持续超 过一个月，则甲方应以不低于市政府规定的最低生活保障线向乙方支付工资，机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司 直至生产或经营恢复正常。

5.5 若甲方无正当理由延迟支付乙方工资、拒绝支付加班工资或支付给乙方的工资 低于市政府规定的最低工资标准，乙方有权要求甲方按照有关法律、法规的规 定支付或补足工资。若甲方在收到乙方通知后未能在五个工作日内提供有效理 由或予以支付、补足的，乙方有权依照本合同第9.3条约定随时解除本合同。

六、社会保险和福利

6.1 在本合同有效期内，甲、乙双方应按照国家和市政府的有关规定缴纳各自应缴 的社会保险金。甲方应定期将前述社会保险金的支付情况通知乙方。

6.2 乙方在本合同有效期内有权根据国家和市政府的有关规定享受职业病和/或工 伤的医疗假和/或恢复假。乙方在此期间的工资和福利依照国家和市政府的有关 规定以及甲方的有关规章制度执行。

七、劳动保护与劳动条件

7.1 甲方应遵守和实施国家有关劳动安全卫生方面的法律、法规，确保乙方在经营 或业务活动中的安全和健康。

7.2 乙方有权拒绝服从甲方给出的违反国家有关劳动安全卫生方面法律、法规的指 示。

7.3 若甲方为乙方提供培训的，双方应签订《培训合同》，该等协议一经签订，即成 为本合同的组成部分。

八、劳动纪律

8.1 乙方具体的工作流程、工作纪律和工作守则，在甲方的员工手册中作具体规定。该员工手册是本合同的组成部分。机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司

8.2 甲方的有关规章制度未包含在员工手册中的，该等规章制度亦为本合同的组成 部分。

8.3 甲方有权在不违反国家有关法律、法规的情况下根据实际情况修改其员工手册、规章制度，并应将修订情况及时通知乙方。

8.4 甲方对员工手册、规章制度作出的不时的书面修订，以及公司内部3名以上员 工知晓的所有通知、会议记录、电子邮件等均视为本合同的组成部分。

8.5 对于乙方违反本合同及其任何组成部分的行为，甲方有权进行调查，并可视情 形决定要求乙方暂时停职或离岗，乙方应予以服从;待调查完毕后，甲方可根 据具体情况给予乙方警告、调整工作岗位直至解除本合同的处分。

在乙方停职、离岗期间，甲方不支付予乙方的工资。乙方应当在停职、离岗期间，服从甲方可能作出的临时性工作岗位和工作条件调整。同时，根据调整后的工作 岗位和工作条件的具体情况，参照甲方实施的相同或类似工作岗位或工作条件的 薪酬标准，相应调整乙方的薪酬待遇。

若甲方经调查后查实乙方并无上述违反行为的，甲方应当补足乙方的薪酬差额，并及时在公司内部公布调查结果。

8.6 乙方声明其在签订本合同时已知悉甲方现有员工手册、规章制度的具体内容，乙方声明同意受其所有内容的约束，并同意在甲方日后对员工手册、规章制度 作出合法修正、补充时，仍然同意受其约束。

九、合同的变更、解除和终止

9.1 变更本合同条款时，提出变更要求的一方应提前30天通知对方，双方取得一致 意见后，可以书面形式变更本合同。机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司

9.2 经甲、乙双方协商一致，可以解除本合同。

9.3 有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除本合同:(1)在试用期内的;(2)甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的;(3)甲方未按照本合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。除发生上述情形外，乙方欲解除本合同，应提前三个月以书面形式通知甲方。9.4 乙方有下列情形之一的，甲方可以随时通知乙方解除本合同:(1)在试用期间被证明不符合录用条件的;(2)严重违反本合同约定或不履行本合同义务的;(3)严重违反甲方劳动纪律或规章制度，包括但不限于违反甲方员工手册中 的规章及规则的;(4)严重失职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损失的;(5)被依法追究刑事责任的;(6)未提供真实、有效的供甲方办理录用手续的证明资料及其他有关材料的;(7)法律、法规规定的其他情形;(8)本合同及其任何组成部分另有明确约定的其他情形。

9.5 有下列情形之一的，甲方可以解除本合同，但应提前三个月以书面形式通知乙 方或以甲方当即支付前述相应时间的工资替代:(1)乙方患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作，也不能从事 由甲方另行安排的工作的;(2)乙方不能胜任工作，经培训或者调整工作岗位仍不能胜任工作的;(3)本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本合同无法继续履 行，经双方协商不能就变更本合同达成一致的;(4)甲方濒临破产进行法定整顿期间，或者经营状况发生严重困难，在向公 司全体职工说明情况，并向劳动行政部门报告后，进行裁员的。机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司

9.6 乙方有下列情形之一的，甲方不得依据本合同第9.4、9.5条的约定解除本合同:(1)患职业病或者因工负伤并被市、区、县劳动能力鉴定委员会或市劳动能 力鉴定中心确认丧失或者部分丧失劳动能力的，但遇以下两种情况可以 终止本合同: ,A, 乙方被确认为部分丧失劳动能力而甲方按照规定支付伤残 就业补助金的, ,B, 乙方被确认为完全或者大部分丧失劳动能力～但经双方协商 一致且甲方按照规定支付伤残就业补助金的,(2)患病或者负伤，在规定的医疗期内的;(3)在孕期、产期、哺乳期内的;(4)法律、法规规定的其他情形。9.7 有下列情形之一的，本合同终止:(1)本合同期满的;(2)双方约定的合同终止条件出现的;(3)甲方破产、解散或被撤销的;(4)乙方实际不履行本合同满三个月的;(5)乙方退休、退职或死亡的。

9.8 本合同期满或双方约定的合同终止条件出现时，乙方有本合同第9.6条第(2)、(3)、(4)项情形之一的，同时又不属于本合同第9.4条第(3)、(4)、(5)项 约定的，本合同期限顺延至前述情形消失之日。

9.9 若甲方在本合同有效期内解除本合同，甲方应按国家有关规定向乙方支付经济 补偿金和/或医疗补助费。但若因本合同第9.4条解除本合同的或发生甲方有权 依照本合同第9.4条约定解除本合同之情形的，甲方有权不向乙方支付经济补 偿金和医疗补助费，并有权要求乙方对甲方遭致的损失进行赔偿。

9.10 本合同解除或终止时，乙方应在其最后十五个工作日内向甲方办理离职手续，机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司

并退还其在任职期间占用的甲方的文件、财物等。在乙方办理前述离职、交接 手续后，甲方将根据有关法律、法规开出退工单，并仅在法律有明文规定或本 合同另有约定的情况下向乙方支付经济补偿金和/或医疗补助费;若乙方未在前 述期限内退还前述文件或财物，甲方除有权行使本合同第10.3条约定的索赔权 利外，还有权决定从尚未发放的乙方工资中扣除相当于前述文件、财物价值的 金额，或暂缓开具退工单直至乙方退还前述文件或财物。

十、保密

10.1 本合同中所涉的“商业秘密”是指关系甲方权益，不为公众所知悉，具有实用 性并经甲方采取保密措施的技术信息和经营信息。

10.2 在甲方的商业秘密未被合法披露之前或甲方商业秘密的法定保护期届满之前，无论乙方是否仍在任职期间，乙方均不得以盗窃、利诱、胁迫或者其他不正当 手段获取甲方的商业秘密;不得披露、使用或允许他人使用以前述不正当手段 获取的甲方的商业秘密;不得为他人窃取、刺探、收买或非法提供甲方的商业 秘密;不得利用在任职期间获取的甲方的商业秘密进行自用、为他人使用或与 他人共同使用。

10.3 若本合同被终止或解除，乙方应向甲方返还其因工作取得的所有资料，包括但 不限于经营资料、技术图纸、技术数据、客户资料、财务报告及有关的销售资 料。若因乙方未返还有关资料给甲方造成损失的，乙方应予以赔偿。

10.4 若乙方违反前述第10.2的约定，乙方应向甲方支付相当于乙方三个月月工资金 额的违约金，若甲方因此遭受的实际损失超过前述金额，乙方应按甲方的实际 损失给予赔偿。

十一、竞业条款

11.1 乙方在甲方工作期间，不得兼任甲方公司外的其他任何形式的工作(包括:自

主经营、使用他人名义自主经营等)，除非得到甲方的书面认可方可兼任甲方机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司 公司外的其他工作。

11.2 乙方在本合同履行期间或期满或其它原因离开公司，自离职出之日起，半年内 不得从事与本企业有竞争关系或美食广场行业或同属于同行业的企业内任职。

11.3 乙方如违反本项的约定，应承担违约责任，返还之前甲方支付的竞业津贴以及 违约金相当于3个月(离职前)的实际月总收入。

11.4 如果违约金不能补偿甲方实际经济损失，甲方保留依法追究乙方赔偿的权利。

十二、违约责任

12.1 甲、乙任何一方在本合同期限届满前未依法定或约定条件擅自解除本合同的，应向对方支付相当于乙方一个月工资的金额作为违约金，若因此给另一方造成 的损失超过前述违约金金额的，违反方还应对超出的损失金额负责赔偿。12.2 甲、乙任何一方违反本合同，给对方造成损失的，应承担赔偿责任。

12.3 除因本合同第9.4条解除本合同或发生甲方有权依照本合同第9.4条约定解除 本合同的情形外，若乙方有其他任何违反本合同及其组成部分有关约定的行 为，甲方有权向乙方发出书面通知，要求乙方限期改正其违反行为;若乙方未 能按甲方要求限期改正，甲方有权依据本合同第9.4条的约定解除本合同。

12.4 由于乙方原因致使本合同被解除、或乙方辞职、自行离职的，且乙方受过甲方 出资培训、出资购房、出租公寓或提供担保等而未满双方约定的服务年限的，乙方应按照前述双方约定给予甲方赔偿，包括但不限于培训费、购房费、甲方 录用乙方时支出的费用及其他约定的赔偿费用。机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司

十三、争议的解决

甲乙双方因解释、履行本合同引起的所有争议，应先通过协商解决。此等协商 在三十日内未果时，任何一方可按国家和 市的有关规定向有关部门申请调 解、仲裁或提起诉讼。

十四、通知

14.1 本合同履行过程中任何一方发给对方的所有通知应采用书面形式。此类通知将 在该方收到对方签字收讫时或挂号邮寄后满三个工作日时视为送达。

14.2 乙方保证其在本合同中所载明的地址是甲方能有效送达所有通知的地址。若乙 方地址有变化，乙方应及时将变更后的地址一式二份书面通知甲方，惟甲方在 收到该等通知前依照变更前的乙方地址发予乙方的通知仍将依照本合同第 14.1条的约定视作有效送达。

十五、其他

15.1 甲方任何一次对本合同项下某项权利的放弃或不行使，并不当然构成其 将来对此项权利的放弃，也并不构成其对协议项下其他权利的放弃。

15.2 若本合同中任何条款无强制力或与现行法律、法规相冲突，则该无效或 无强制力的条款应被有效的、具强制力的、且原意保持不变的条款或法 定条款所代替。本合同中的其他条款仍然有效并对双方有约束力。15.3 本合同正本一式二份，甲、乙双方各执一份。

15.4 本合同经甲方法定代表人或其授权代表签字并加盖甲方合同章，乙方本 人签字后生效。[以下无正文] 机密文件 ,-14 北京美味思考餐饮管理有限公司 [本页签署页] 甲方:北京美味思考餐饮管理有限公司(章)法定代表人/授权代表: 日期: 乙方: 日期: 机密文件 ,-14

第五篇：消防安全管理制度(餐饮服务有限公司)

消防安全管理制度

根据公安部61号令，为了切实做好消防安全工作，提高认识，加强管理，各部门要严格执行，各负其责，结合我公司实际制定以下制度：

1.加强消防职业安全培训，教育职工群防群治，做好火灾、爆炸事故的预防和扑救工作。

2.定期张贴消防宣传标语，挂消防宣传图，致力提高职工消防安全意识、消防业务水平和防火、灭火基本技能。3.制定落实每年组织全体员工进行一次消防灭火实战演习，义务消防队每月进行训练。

4.严格要求员工通过经常化、制度化的教育培训，使在各自懂得在岗位生产过程中的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得火灾扑救方法。

防火巡查、检查制度

一、本单位的防火检查每月进行一次，由总经理或总经理委托消防安全管理人组织，各部门经理、保安部主管以上人员参加。营业期间，由保安部负责，每日每两小时至少巡查一次。

二、防火巡查和检查时应填写巡查和检查记录，巡查和检查人员及其主管人员应在记录上签名。巡查、检查中要及时纠正违法违章行为，消除火灾隐患，无法整改的应立即报告，并记录存档，同时对其负责人或责任人进行批评或经济处罚。

二、防火巡查时发现火灾应立即报火警并实施扑救。

三、防火巡查应包括下列内容：

1、用火、用电有无违章情况；

2、安全出口、疏散通道是否畅通，有无锁闭；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；

3、常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品；

4、消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰；

5、消防安全重点部位的人员在岗情况；

6、其他消防安全情况。

四、防火检查应包括下列内容：

1、消防车通道、消防水源；

2、安全疏散通道、楼梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明；

3、消防安全标志的设置情况；

4、灭火器材配置及其完好情况；

5、建筑消防设施运行情况；

6、消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；

7、用火、用电有无违章情况；

8、消防安全重点部位的管理；

9、防火巡查落实情况及其记录；

10、火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况；

11、楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况；

12、消防安全重点部位人员及其他员工消防知识的掌握情况。

安全疏散设施管理制度

一、消防安全疏散设施管理责任部门为保安部，责任人为保安部经理。每日检查中发现存在问题的，由保安部负责维修，确保安全疏散设施的管理要求。

二、安全疏散设施管理应符合下列要求：

1)确保疏散通道、安全出口的畅通，禁止占用、堵塞疏散通道和楼梯间；

2)营业期间疏散出口、安全出口的门不得锁闭； 3)封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应完好； 4)常闭式防火门应经常保持关闭状态；

5)安全出口、疏散门不得设置门槛和其他影响疏散的障碍物，且在其1.4m范围内不应设置台阶；

6)消防应急照明、安全疏散指示标志应完好、有效，发生损坏时应及时维修、更换；

7)消防安全标志应完好、清晰，不应遮挡；

8)安全出口、公共疏散走道上不应安装栅栏、卷帘门； 9)窗口、阳台等部位不应设置影响逃生和灭火救援的栅栏； 10)在各楼层的明显位置设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。

消防控制室值班制度

一、消防控制室工作人员应严格遵守《消防控制室管理及应急程序》。

二、消防控制室实行24小时值班制度，人员必须在岗在位。

三、消防控制室自动消防系统的操作人员，必须经过公安消防机构培训合格后，持证上岗。

四、消防控制室内严禁吸烟或动用明火。

五、消防控制室工作人员应提前10分钟上岗，并做好交接班工作，接班人员未到岗前交班人员不得擅自离岗。

六、消防控制室工作人员严禁值班前饮酒或在值班时进行娱乐活动，因确有特殊情况不能到岗的，应提前向单位主管领导请假。

七、消防控制室工作人员要爱护消防控制室的设施，保持控制室内的卫生。

八、严禁无关人员进入消防控制室，随意触动设备。

九、消防控制室内严禁存放易燃易爆危险物品和堆放与设备运行无关的杂物。

消防设施、器材维护管理制度

一、本单位的消防设施管理责任部门为保安部，责任人为保安部经理。灭火器材、消火栓和自动消防设施由保安部负责，每日检查。消防水泵至少每季度运行一次。

二、消防设施管理符合下列要求： 1)消火栓要有明显标识；

2)室内消火栓箱不得上锁，箱内设备应齐全、完好； 3)室外消火栓不应被埋压、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范围内不得设置影响其正常使用的障碍物；

4)各类物品摆放不得影响防火门、防火卷帘、室内消火栓、灭火喷头、机械排烟口和送风口、自然排烟窗、火灾探测器、手动火灾报警按钮、声光报警装置等消防设施的正常使用；

5)应确保消防设施和消防电源始终处于正常运行状态；需要维修时，报消防安全管理人，由其组织采取相应的措施，维修完成后，立即恢复到正常运行状态；

6)消防设施的检测和维修要做好记录，存档备查；

三、消防控制值班室内不得堆放杂物，无关人员不得入内。

四、消防控制室值班记录应完整，字迹清晰，保存完好。

火灾隐患整改制度

一、检查、巡查人员应将本单位违反或不符合消防法规而导致的各类潜在不安全因素，认定为火灾隐患。

二、发现火灾隐患应立即改正，不能立即改正的，视情下发隐患整改通知或要告知主管人员，限期改正，落实防范措施，严禁隐瞒不报和故意拖延不改。

三、消防安全管理人应组织对报告的火灾隐患进行认定，并对整改完毕的进行确认。

四、存在火灾隐患部位的主管部门为整改责任部门，部门经理为责任人。

五、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，消防安全管理人要及时向单位总经理书面汇报，在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。

用火、用电安全管理制度

一、用火、用电管理的责任部门为各部门，责任人为部门经理。需要用火、用电的，由承办人报送总经理审批，同意后由保安部派保安对现场进行看护。审批时要查看电气焊工的岗位资格，并对其进行安全教育。

二、用火、用电安全管理应符合下列要求：

（1）需要动火施工的区域与使用、营业区之间应进行防火分隔；

（2）电气焊等明火作业前，实施动火的部门和人员应按照制度规定办理动火审批手续，清除易燃可燃物，配置灭火器材，落实现场监护人和安全措施，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工；

（3）禁止在营业时间进行动火施工；（4）厨房的烟道应至少每季度清洗一次；

（5）厨房燃油、燃气管道应经常检查、检测和保养。

三、电工要定期对单位内的所有电器设施进行检修，发现问题及时处理。

四、各部门的办公用电器由各部门负责，严禁离人不关电源；各楼层服务人员发现床头面板、壁灯、开关面板松动的，必须立刻上报工程部维修；所有员工严禁违章使用电气设备。各库室、办公室下班前必须要检查，保证除冰箱外的所有电源全部关闭。

用电防火安全管理应符合下列要求：

（1）电气线路敷设、电气设备安装和维修应由具备职业资格的电工操作；

（2）不得随意乱接电线，擅自增加用电设备；（3）电器设备周围应与可燃物保持0.5m以上的间距。

易燃易爆危险物品和场所防火防爆管理制度

为了易燃易爆化学品的消防安全管理，保障企业人员生命财产安全，特制定本制度。

一、易燃易爆场所的消防安全工作由消防安全管理人负责，消防工作的管理职能部门组织实施。

二、易燃易爆危险品的生产、存储、运输、销售或使用、销毁必须执行国家有关消防安全的规定。

三、严禁带火种进入生产、存储易燃易爆危险品的场所。

四、易燃易爆危险品必须存储在专用仓库、专用场所或专用存储室内，存储方式、方法与存储数量必须符合国家标准，并由专人管理。危险化学品入库，必须进行核查登记。库存危险化学品应当定期检查。并做到以下七点：

1、严禁场所内部和外部带入明火源。

2、严禁化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆危险物品混存。

3、严格控制存储场所的温度和湿度。

4、严禁超期超量存储。

5、严禁违章操作。

6、每天至少每两小时必须进行一次消防安全检查，定期对场所内的电气设备、灭火器材、建筑消防设施进行维护保养和检查。

7、从事易燃易爆危险品生产、经营、存储、运输、使用危险化学品或者废弃危险化学品活动的人员，必须接受有关法律、法规、规章和安全知识、专业技术、职业卫生防护和应急救援知识培训，并经考核，合格后方可上岗作业。

专职和义务消防队的组织管理制度

一、专职消防队主要由消防人员组成，义务消防队员由管理人员及教职员工组成，统一由消防归口管理职能部门负责管理。

二、消防归口管理职能部门对专职消防队员每季度进行一次培训，对义务消防队员每学期进行一次培训。

三、消防归口管理职能部门每半年组织专职和义务消防队员进行一次灭火疏散演练。

四、专职和义务消防队员耍服从消防归口管理职能部门的统一调度、指挥，根据分工各司其职、各负其责。

五、根据人员变化情况对专职和义务消防队员及时进行调整、补充。

六、培训主要内容包括：

1、防火、灭火常识、消防器材的性能及适用范围；

2、消防设施(消防车、消防灭火器材）的操作及使用方法；

3、火灾扑救、组织人员疏散及逃生方法；

4、火灾现场的保护。

灭火和应急疏散预案演练制度

一、按照灭火应急疏散预案，每半年进行一次演练，并结合实际，不断完善预案。

二、消防安全管理人为演练总指挥，安保部经理和专职消防主管具体负责指挥演练工作，安保部全体人员和全体员工参加演练。

三、实施演练前，由安保部将演练时间上报单位总经理批准，方案确定后，将预案传给各部门，所有参加演练人员应熟悉演练方案，明确职责。

四、进行消防演练时，应当设置明显标识，并事先告知演练范围和目的。

五、保安部平时可在局部进行随机设定条件的小范围灭火和应急疏散演练，检验灭火第一力量的形成情况。

六、保安部应在演练中不断完善预案内容，及时更新人员分组和责任分工。

燃气和电气设备的检查和管理（包括防雷、防静电）制度

一、各厨房厨师开炉前先开风门，然后点燃灶具，下班后要关牢气阀，熄灭火种。

二、各厨房厨师发现燃气泄漏时，应立即停止用气，采取措施，进行维修，保证安全用气。要经常检查燃气开关和气阀是否安全，发现问题要及时维修。

三、并由持证电工负责安装，任何人不得私自安排安装。

四、在增设大容量电气设备时，应报工程和保安部门，方可进行安装和使用，严禁私自在电气线路上增加容量，以防过载引起火灾。

五、建筑内不允许采用铝芯导线，应采用铜芯导线，在敷设线路时，应穿管敷设，并将接线盒封闭。

六、在配电室和装有电气设备的机房内应配置适当的灭火器材。

七、电工应每天对重点配电位置进行检查，并配合保安部门的防火检查，发现问题及时处理。

八、各部门、各负责人都要做好防雷、防静电工作。

厨房餐厅防火管理制度

一、使用酒精炉时不要往正燃烧的酒精炉添加酒精，备用酒精存量不得超过二天用量，放在备餐间专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管；

二、各厨房厨师开炉前先开风门，然后先点燃灶具，下班后要关牢气阀，熄灭火种；

三、各餐厅营业期间，各出口的门不得上锁，保持畅通；

四、至少每季度清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座电开关处，防止电器短路引起火灾；

五、热油开炸时，注意控制油温，防止油锅着火；

六、烹饪期间严禁离人。