食堂6S制度

第一篇：食堂6S制度

为了规范食堂现场管理制度，确保食堂区域整洁、有序、安全，食堂应全面加强“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全” 6S工作。特制定以下规定：

一、从办公楼管理人员中，选出1名作为食堂现场的督导员，负责食堂区域的“6S”检查、督导工作，定时（每天上午10点）和不定时检查 “6S”是否做到位（每天时间累计应达10分钟以上），维持好食堂区域的有序、清洁。

二、餐厅内餐桌、椅摆放合理、整齐，保持餐桌间走道畅通。

三、食堂内严禁摆放无关物品。

四、保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味，餐后及时将厨房、餐厅、餐桌、椅子清

扫干净。

五、厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜台台面及周边应保持清洁干净。

六、临灶用的锅、勺子，盛饭、菜、汤用具，就餐用具（如：餐盘、碗、筷、汤匙）等保持

清洁干净，勤擦洗、勤消毒。

七、用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物，必须严格清洗干净。用于做饭的大米，必须淘洗干

净。蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上，保证蔬菜表面的农药被完全清除。

八、严禁采购腐烂、变质食物，过期、变质的食物应立即处理掉，不得用于供应食用。

九、食堂厨房内不得随意让无关人员进入。食堂的后小门，应在规定时间开门和关门。

十、食堂工作人员必须持健康证上岗，必须做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤

洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

十一、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人。

十二、产生明火的灶具等，应确定责任使用者；使用后应及时关闭阀门；定期检查管道是否

良好，以免产生安全隐患。

十三、电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全。食堂歇业后

应及时切断一切用电设备电源，杜绝用电安全隐患。

十四、定期对食堂责任区域进行全面大扫除，保证墙体、窗户、门、地面六面整洁。

十五、有问题应及时反馈、整改，并跟踪效果。

食堂“6S”制度共1页第1页

第二篇：食堂6S管理制度

食堂6s管理手册

第一条总则：

为了给职工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，使食堂管理及文化建设提升到一个新层次，特制定如下制度。

第二条本制度适用于食堂本部全体员工。

第三条整理：

1.每月对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过期无效）的，不要的全部销毁。必要文件交秘书部送档案室归档。

2.每月对表单记录（包括电子文档）作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘书部送档案室归档。

3.对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”。分类如下： 1)设备：电脑、打印机、文具、书籍等。2)空间：柜架、桌椅、储物箱等。3)物品：个人用品、装饰品。

4.依据《必要品的使用频率和常用程度基准表》决定物品的“要”与“不要”。5.“不要”物品经各部门主管判定后，集中报废或拍卖。必要品的使用频率和常用程度基准表

常用程度使用频率处理方法

低---a、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。

中---a、在过去的6个月中只使用过一次的物品。

b、一个月使用一次的物品集中存放（例如归档或存放在库房中）。

高---a、一周使用一次的物品。b、每天都使用的物品。

c、每小时都要使用的物品保存在办公桌或随身携带。

第四条整顿

卡座区整顿：

1.办公桌：桌面除文件、电脑、口杯、电话、文具外，不允许放其他物品；文具必须竖放。办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，电脑线、网线、电话线有序放置；人离开半小时以上应将桌面收拾干净。

2.抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。最下层抽屉可以放a4的文件、资料；把这个空间从充分利用起来，可以放下面这些东西： a、个人的东西。

b、个人的参考资料（文件夹、辞典、手册、商品目录等）。c、文件卷宗（各种信息、草拟的文件材料等）。d、空白稿纸、不常使用的文具等。

3.坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。

4.电脑：电脑置写字台左前角，竖式主机置桌面下。5.卡座屏风：内外侧不允许有任何张贴。6.垃圾篓：罩塑料袋，置写字台下右前角。7.桌洞下不得堆积杂物。

8.外衣手袋：请置挂于衣帽间或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。

办公室整顿：

1.办公室：桌面除公司购置案头用品、文件盒、笔筒、文件、电脑外无其他物品。2.抽屉：同卡座区规范。

3.电脑：桌面呈45度角贴墙放置，竖式主机置桌面下。4.垃圾篓：置于桌后。

5.饮水机：放指定地点，不得随意移动。

6.报刊：必须上报架，或阅完后放入办公桌内。7.外衣手袋：同卡座区规范。

文件、资料管理整顿：

1.档案管理依据《集团档案管理制度》执行。

2.将文件按照待处理、处理中和已处理分类放置，此外还有机密类文件。根据应用情况应将分为每日必用、常用和常不用三种，常不用的文件要尽快处置。篇二：食堂6s管理制度

食堂管理制度 第一章 总则

1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确

保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。

1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

第二章 环境卫生管理

2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生；

2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理，垃圾不得过满，饮食

垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁；

2.3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐； 2.4、严禁在禁烟区域吸烟；如需吸烟请到指定吸烟区，烟头、烟灰必须扔进烟

灰缸或垃圾箱内；

2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流；碗筷放置指定

位置，剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶； 2.6、食堂员工要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和

工作服）；要时刻注意个人卫生，不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏，不准用手或者直接对着菜盘尝菜，不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异； 2.7、食堂物品要保持洁净：用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干

净；用于做饭的大米必须淘洗干净；蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮

【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品；

2.8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全：

2.8.1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜

台、台面及周边应保持清洁干净；临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具（如餐盘、碗、筷、汤匙等）保持清洁干净、勤

擦洗、勤消毒；

2.8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人；产

生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定 期检查管道是否良好，以免产生安全隐患；电源开关、插座、电器

设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全；食堂歇业后应及

时切断一切不必要的用电设备电源，杜绝用电安全隐患； 2.9、环境卫生标准：

2.9.1、地面无垃圾，无积灰，无鞋印，无痰渍，无泥巴、无积水； 2.9.2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫； 2.9.3、窗明洁净，墙面清洁，无明显印迹；

2.9.4、餐厅桌椅、地面干净，桌椅摆放整齐，成直线； 2.9.5、餐具要整洁干净，无污渍；

2.9.6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生；

第三章 员工礼仪管理

3.1、食堂员工着装必须整洁，工作人员需统一着工作服、戴工作帽；工作时间

不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；

3.2、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐； 3.3、员工间必须团结、友爱、互帮互助。第四章 水电、门禁管理

4.1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开

关；就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关；

4.2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、电器；

4.3、合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不

高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调；

4.4、为防止食堂财物被盗，离开后，员工应锁好食堂所有门窗。

第五章 附则

5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。

5.2、本制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行。篇三：餐厅6s管理规范

餐厅6s管理规范 第一条总则：

为了给职工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，使餐饮管理及文化建设提升到一个新层次，特制定如下制度。

第二条本制度适用于餐厅本部全体员工。

第三条整理：

1.每月对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过期无效）的，不要的全部销毁。必要文件交秘书部送档案室归档。

2.每月对表单记录（包括电子文档）作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘书部送档案室归档。

3.对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”。分类如下： 1)设备：电脑、打印机、文具、书籍等。2)空间：柜架、桌椅、储物箱等。3)物品：个人用品、装饰品。

4.依据《必要品的使用频率和常用程度基准表》决定物品的“要”与“不要”。5.“不要”物品经各部门主管判定后，集中报废或拍卖。

必要品的使用频率和常用程度基准表

常用程度使用频率处理方法

低---a、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。

中---a、在过去的6个月中只使用过一次的物品。

b、一个月使用一次的物品集中存放（例如归档或存放在库房中）。

高---a、一周使用一次的物品。b、每天都使用的物品。

c、每小时都要使用的物品保存在办公桌或随身携带。

第四条整顿

卡座区整顿：

1.办公桌：桌面除文件、电脑、口杯、电话、文具外，不允许放其他物品；文具必须竖放。办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，电脑线、网线、电话线有序放置；人离开半小时以上应将桌面收拾干净。

2.抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。最下层抽屉可以放a4的文件、资料；把这个空间从充分利用起来，可以放下面这些东西： a、个人的东西。

b、个人的参考资料（文件夹、辞典、手册、商品目录等）。c、文件卷宗（各种信息、草拟的文件材料等）。d、空白稿纸、不常使用的文具等。

3.坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。

4.电脑：电脑置写字台左前角，竖式主机置桌面下。5.卡座屏风：内外侧不允许有任何张贴。6.垃圾篓：罩塑料袋，置写字台下右前角。7.桌洞下不得堆积杂物。

8.外衣手袋：请置挂于衣帽间或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。

办公室整顿：

1.办公室：桌面除公司购置案头用品、文件盒、笔筒、文件、电脑外无其他物品。2.抽屉：同卡座区规范。

3.电脑：桌面呈45度角贴墙放置，竖式主机置桌面下。4.垃圾篓：置于桌后。

5.饮水机：放指定地点，不得随意移动。

6.报刊：必须上报架，或阅完后放入办公桌内。7.外衣手袋：同卡座区规范。

文件、资料管理整顿：

1.档案管理依据《集团档案管理制度》执行。

2.将文件按照待处理、处理中和已处理分类放置，此外还有机密类文件。根据应用情况应将分为每日必用、常用和常不用三种，常不用的文件要尽快处置。

第三篇：食堂6S管理制度

食堂管理制度

第一章 总则

1.1、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。1.2、适用范围：本制度适用于公司全体员工。1.3、职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

第二章 环境卫生管理

2.1、食堂员工有责任和义务保持整个食堂区域的清洁卫生；

2.2、严禁随地吐痰、乱扔垃圾，餐饮垃圾必须及时清理，垃圾不得过满，饮食垃圾桶每次用餐结束后至少清理一次，随时保证食堂区域清洁； 2.3、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐； 2.4、严禁在禁烟区域吸烟；如需吸烟请到指定吸烟区，烟头、烟灰必须扔进烟灰缸或垃圾箱内；

2.5、严禁将剩饭剩菜倒进洗手池内，防止堵塞管道，污浊外流；碗筷放置指定位置，剩饭、剩菜需倒到指定垃圾桶；

2.6、食堂员工要做到“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服）；要时刻注意个人卫生，不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏，不准用手或者直接对着菜盘尝菜，不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；

2.7、食堂物品要保持洁净：用于做菜的蔬菜、肉、海鲜等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期、发霉腐烂变质的、不新鲜的、食品和调味品；

2.8、食堂器具要保持清洁，要有专人负责，保证使用安全：

2.8.1、厨具餐具要时刻保持干净清洁：厨房洗菜台、切菜台、灶台、供菜

台、台面及周边应保持清洁干净；临灶用的锅、勺子、盛饭、菜、汤用具，就餐用具（如餐盘、碗、筷、汤匙等）保持清洁干净、勤擦洗、勤消毒；

2.8.2、卫生清扫工具、消防器具应定置管理，消防器具应确定责任人；产生明火的灶具等，应确定责任使用者，使用后应及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，以免产生安全隐患；电源开关、插座、电器设备的线路走线、设备安装应规范、牢固、安全；食堂歇业后应及时切断一切不必要的用电设备电源，杜绝用电安全隐患；

2.9、环境卫生标准：

2.9.1、地面无垃圾，无积灰，无鞋印，无痰渍，无泥巴、无积水； 2.9.2、工作间、储物间无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫； 2.9.3、窗明洁净，墙面清洁，无明显印迹；

2.9.4、餐厅桌椅、地面干净，桌椅摆放整齐，成直线； 2.9.5、餐具要整洁干净，无污渍；

2.9.6、餐饮垃圾及时清理，时刻保持环境卫生；

第三章 员工礼仪管理

3.1、食堂员工着装必须整洁，工作人员需统一着工作服、戴工作帽；工作时间不准戴耳环、戒指等首饰，着装整洁干净，不许着装怪异；

3.2、就餐需按次序排队，严禁插队、不按次序排队，影响他人排队就餐； 3.3、员工间必须团结、友爱、互帮互助。

第四章 水电、门禁管理

4.1、食堂员工应自觉节约用水、用电，用水、用电后必须及时关闭水龙头、开关；就餐人员清洗餐具后必须及时关闭水龙头、开关；

4.2、食堂最后一名离开的员工，必须检查并关闭食堂所有的电灯、电器； 4.3、合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调；

4.4、为防止食堂财物被盗，离开后，员工应锁好食堂所有门窗。

第五章 附则

5.1、行政人事部全面负责食堂区域的监督管理。

5.2、本制度由行政人事部负责解释，自发布之日起实行。

第四篇：6S制度

江阴裕林纺织有限公司6S管理制度

第一条，目的：为规范公司办公及生产区域秩序及物品管理，营造安全整洁、明亮、舒适的工作环境，培养员工良好的工作习惯，提升职业操守。第二条，适用范围：江阴裕林纺织有限公司所有部门。第三条，定义：整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全。

一、办公区6S管理制度：

1、整理：

1.1、把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来，对所辖区域的设备、物品做盘点：设备(电脑、打印机、传真机、电话、桌椅、沙发、茶几、复印机、投影仪、摄像机、档案柜等），物品（个人用品、装饰品、办公用品、文件、书籍），并区分其要和不要。

1,2、把必要的东西按规定摆放在固定的位置并保持整齐，同时注有明确标识。

1.3、所有员工每日对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过期无效）的，不要的全部销毁。

1.4、不必要的东西要尽快处理掉：过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用则丢弃；过去一年都没有使用过且还可以使用的物品应立即处理，储存至档案柜或库房；在过去的6个月中只使用过一到五次的物品可储存至档案柜或库房；一个月使用一到三次的物品需要集中存放至档案柜；每周使用一次以上的物品、每天都使用的物品、每小时都使用的物品，保存在办公桌或随身携带；决定不要的物品，集中申报给后勤部，报废或拍卖等等处理方式由后勤部与总经理决议。

2、整顿：

2.1、对整理之后留在现场的必要的物品分门别类放置，排列整齐。

A、办公桌：桌面除文件、电脑、水杯、电话、打印机、传真机、文具及1-2件私人物品外，不允许放其他物品；办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，具体位置由行政部门统一规定。电脑线、网线、电话线有序放置。人离开半小时以上应将桌面收拾干净。

B、抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。可以把抽屉的空间充分利用起来，放下面这些东西：个人的东西，个人的参考资料，文件卷宗（各种信息、草拟的文件材料等），空白稿纸、不常使用的文具等。

C、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内；

D、电脑：电脑置电脑桌左侧（使用屏风桌的置于屏风桌的转角），竖式主机置桌面下； E、垃圾篓：罩塑料袋；

F、饮水机：放指定地点，不得随意移动；

2.2、文件、资料管理整顿：

A、将文件按照待处理、处理中和已处理分类放置，此外还有机密类文件。根据应用情况应分为每日必用、常用和不常用三种，不常用的文件要尽快处置。

B、硬盘里的电子文档、资料分类必须条理清晰，电子文件需要永久、长期保存的，应形成纸质或刻成光盘归档保存。

2.3、信件、电子邮件整顿：

A、做一个临时性的信夹，把不能立即处理的信件放在里面，必须保存的东西则放在信件保存册里。

B、邮箱里面重要邮件应该及时备份；电脑硬盘中应专门建立一个文件夹，不能处理的邮件存放在里面

3、清扫：

3.1、将工作场所清扫干净，每周六办公室全体职员进行一次大扫除。3.2、保持工作场所干净、亮丽的环境。

A、个人区域：桌面、地面干净整洁、桌洞内无垃圾、无杂物遗落，每天下班前5分钟清扫。B、办公设备：主机和重点部位的正面、背面、送风口无污垢，每周六下班前15分钟打扫一次，文档、桌面不能有失效文件，不可轻易看到机密文件，超过保管年限的表单及时集中销毁，保管年限内的表单装订好放档案柜归档，无破旧的卡片、册子、档案、报刊等无用的手稿与工作无关的文件，每月一次月末最后一天统一处理，超过保管年限的表单及时集中销毁，保管年限内的表单装订好放档案柜归档。

4、清洁：彻底落实前面的整理、整顿、清扫工作。

5、素养：培养文明礼貌习惯，按规定办事。养成良好的工作习惯。

6、安全：培养安全意识，贴上安全标识，减少人员伤害。

二、生产区6S管理制度： 整理：

1、把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来，对所辖区域的设备、物品做盘点：a、生产通道上的物品、b在工作现场的生产制品、零部件及机器设备、c柜架里和上面、桌子上下和抽屉里、d仓库。物品（个人用品、装饰品、办公用品、文件、书籍）

2、对所在的工作场（范围）进行全面检查，包括看得到和看不到的地方；

3、生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；

4、清除不需要物品；例如：诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的废料、布头布尾、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、员工的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场。

5、制定废弃物处理方法；

6、生产区域里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及生产区域间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。

7、每日自我检查。

2、整顿：

1、把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。整顿活动的要点是：

2、物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错； 2-

3、物品摆放地点要科学合理。例如，根据物品使用的频率，经常使用的东西应放得近些（如放在作业区内），偶而使用或不常使用的东西则应放得远些（如集中放在生产区间的指定地点）；

4、物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过目知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保障生产安全。

3、清扫：

把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、废料、垃圾等，从而使现场变脏。脏的现场会使设备精度降低，故障多发，影响产品质量，使安全事故防不胜防；脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此，必须通过清扫活动来清除那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。清扫活动的要点是： ①自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工； ②对设备的清扫，着眼于对设备的维护保养。清扫设备要同设备的点检结合起来，清扫即点检；清扫设备要同时做设备的润滑工作，清扫也是保养；

4、清洁：

整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前三项活动的坚持与深入，从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境，使职工能愉快地工作。

清洁活动的要点是：

（1）生产区间环境不仅要整齐，而且要做到清洁卫生，保证员工身体健康，提高劳动热情；

（2）不仅物品要清洁，而且员工本身也要做到清洁，如服装要清洁，仪表要整洁不得穿拖鞋进到工作场，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等；

（3）员工不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁”，待人要讲礼貌、要尊重别人；

（4）要使环境不受污染，进一步消除浑浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。

5、素养：

素养即努力提高人员的修身，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“6S”活动的核心。没有人员素质的提高，各项活动就不能顺利开展，开展了也坚持不了。所以，抓“6S”活动，要始终着眼于提高人的素质。

6、安全：

安全即生产车间人员人生安全保障，各生产车间都需要按照规章制度办事，在一些作业危险区贴上安全标准，减少不必要的人员伤害，始终坚持“安全第一，生产第二”的工作作风。

7、考核以部门为单位标准，由行政部统一安排人员，每天，每周，每月，每季对各部门进行定期与不定期的检查工作。做得好的部门给予相应的奖励，对于不合规定的，做得差的部门按相应制度给予处罚。

四、推行计划：

1、成立推行组：组长：组员：职责：负责6S活动的计划和工作的开展，拟定各种活动办法，负责活动的定期审核，定期检查、改善。由6S小组组长指定每位成员的负责区域，为该区域6S区域管理员，一般6S区域管理员不允许负责本部门的6S检查，6S执行专员负责每月评比分数的统计和公布。

2、执行检查：

2.1、6S活动检查，定期检查A、周检：推行组成员协同执行专员利用每周六早上，对公司进行6S检查，重点是清扫和清洁，并填写“周检评分表”给部门/单位评分。

2.2、不定期检查：推行组成员将不定期对各部门/单位进行抽查，抽查项目可能为其中一项或几项，对员工进行评分。以上检查无论是定期的还是不定期的，都必须认真的做好纪录，及时上报或反馈，与“办公区6S判定标准”比较，凡不合格项必须发出6S标准改善通知，违反标准需在收到整改通知后一天内整改完毕，由6S管理制度执行人进行监督整改，直至合格为止。3、6S管理制度考评

3.1、周会考评：每周一，将上周检查情况予以公布，利用每两周协调会，简明的对上阶段“6S”检查情况进行小结，表扬做的好的，指出存在的问题和改进的方法。

3.2、6S管理制度奖罚：每周一，6S执行专员将各部门上周6S考评结果汇总后交6S推行组，经推行组批准后按照考评结果给予一定的奖罚，各部门/单位每次基准分100分，凡违反上述整理、整顿、清扫、清洁管理规范者，6S区域管理员按照“办公区6S判定标准”给予打分。对每周/月的考评分为优秀（91-100分）、良好（81-90分）、中等（71-80分）、一般（61-70分）、差（60分以下），对连续两周获得优秀的部门/小组给予嘉奖一次，并发放奖品一份，得中等的部门给予口头嘉奖一次，得差的部门通报批评。嘉奖、口头嘉奖、通报批评由推行组组长执行。

第五篇：食堂6S管理细则

食堂6S管理细则

一、整理、整顿

1.无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；

2.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；

3.餐厅内椅子要放置在桌子下面，桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅。4.各个台面上只保留最必要的物品。

二、清扫、清洁

1.所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；

2.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净； 3.所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；

4.用于做饭的蔬菜、肉等食物必须严格清洗干净；用于做饭的大米必须淘洗干净；叶类蔬菜应先在足量的清水中浸泡15分钟以上保证蔬菜表面的农药被完全清除；菜肴里不准有杂物，做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水；不得使用过期的、发霉腐烂变质的、不新鲜的食品或调味品；

5.剩饭桶必须每天清倒，每天清洗，保持干净无异味； 6.垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味； 7.洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污； 8.所有放置食品的容器必须干净；

9.库房要每天打扫，不得存放腐烂、坏损的粮食或蔬菜；

10.操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌； 11.管道、线路、开关保持干净，无油污无灰尘； 12.工作台面整体干净，保持将最必要的物品至于台面上； 13.经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；

14.工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便； 15.管理看板内容合理布局，版面干净五脏污，无乱涂乱写，信息及时更新。

三、安全

1.按说明书正规操作各类电器；

2.不能烧空锅，空火，不能将易燃易爆物品放在炉膛附近，火苗附近； 3.随时检查煤气罐、水龙头，避免漏气、跑水现象发生； 4.非电气人员不得私自维修相关电气设备；

5.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患； 6.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗；

7.合理设置空调温度，夏季空调温度设置不低于26℃，冬季空调温度设置不高于20℃，人员全部离开时必须关闭空调。

四、素养

1.具备较强的时间观念，按时上下班，约定时间会提前去做好； 2.工作时间内全心认真做好本质工作，不玩手机，不闲坐闲聊，不四处逛荡脱离岗位；

3.食堂人员在工作期间必须穿指定服装，戴口罩，戴工作帽，并将头发束在帽子内，女职工不准戴耳环、戒指、手链、围巾等饰品； 4.服装、围裙、袖套要干净整洁；

5.勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣，男职工要勤刮胡须； 6.工作期间，不得在厨房内、库房内抽烟（如需抽烟请到指定的抽烟区并将烟头予以清理），禁止随地吐痰，咳嗽或者打喷嚏时要背向食材或远离食材；

7.厨房工作人员要做到以礼待人，举止得体，不得大声叫喊，吼叫辱骂职工或者随意拿职工开玩笑；

8.厨房工作人员之间要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作； 9.员工在进餐时要自觉排队，互相礼让；

10.员工做到剩饭剩菜入桶，禁止随意清倒至洗碗池内，防止堵塞出水管道，污浊外流；

11.发现任何有不符合6S管理标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质。

五、节约

1.全体职工树立勤俭节约的意识，按量做饭，按量打饭，不浪费一粥一饭；

2.爱护公物，轻拿轻放，勤加保养，以厂为家，共同发展。

六、服务

1.提高服务意识，全力以赴为职工搞好后勤保障，提供干净、优质、可口的饭菜，提供干净舒适的就餐环境；

2.具备奉献精神，遇特殊情况需加班加点时，不加抱怨，不发牢骚，积极主动搞好工作。