食物中毒如何自我急救

第一篇：食物中毒如何自我急救

食物中毒如何自我急救

食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐

对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

如何预防食物中毒

俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。、饭前、便后要洗手。、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

9、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。10、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

第二篇：群体性食物中毒急救演练

群体性食物中毒急救演练

一、医院急诊科接到电话，称有20位疑似食物中毒病人来院，急诊科立即逐级汇报，全院启动群体性食物中毒应急救治预案，应急小组成员迅速赶到急诊室，设备科、总务科启动物资应急预案，院领导现场指挥。

二、救护车警报声响起，第一批4位食物中毒病人被送到急救室，分诊护士即刻按病情轻、中、重安排病人进入蓝区、黄区、红区，医护人员立即投入抢救。

病史询问、体格检查、生命体征监测、开通静脉通道，送入应急病房，救治工作有条不紊。

紧接着，第二批，第三批患者陆续来院。其中一位病人出现神志不清，病情危重，现场总指挥一声令下：“快送红区抢救！” 吸氧、输液、解毒、导尿、心肺复苏、除颤、会诊，一条条医嘱马上下达并立即被严格执行。

三、在抢救过程中，“停电、设备故障”等紧急状况频发。现场急救人员和后勤保障人员沉着应对，克服了各种应急突发状况，确保急救工作有序展开。

四、同时，院感科和防保科也在第一时间到达急诊室，全程指导医务人员对患者呕吐物、排泄物处理、标本留样送检及手卫生，防保科协助相关部门开展流行病学调查。

通过演练，检验了医院应急预案的科学性、合理性、完善性，加强了全院各部门的协调配合能力，进一步提高了医院处置突发公共卫生事件的医疗应急能力和救援水平。

第三篇：院前急救 食物中毒应急预案及流程

急性食物中毒病人的抢救应急预案及程序

【应急预案】

(一)出诊医护人员要坚守工作岗位，一切抢救物品、药品处于备用应急状态，随时做好抢救准备。

(二)出诊医务人员接到批量食物中毒病人通知后，立即赶赴现场，随时与调度中心保持联系，根据中毒人员多少，通知相关科室各就各位，必要时启动医院大型应急抢救系统。

(三)转送途中密切观察病情，立即协助医师作出诊断，遵医嘱为病人实施有效的抢救措施：.催吐无呕吐者可催吐：机械性刺激或用催吐剂。

2.洗胃立即用温开水或0.05%高锰酸钾溶液反复洗胃，直至洗出澄清液为止。收集第一次洗出的胃内容物送检。

3.导泻中毒时间较长者，可给硫酸钠15～30g，一次口服。对吐泻严重的病人，可不用洗胃、催吐、导泻。

(四)对吐、泻较重，丢失大量水分者，根据失水情况，适当补充水分。凡能饮水者，应尽力鼓励病人多喝糖盐水，淡盐水等，不能饮水者，迅速建立静脉通道，遵医嘱补充水分和电解质。

(五)对腹痛、呕吐严重者，遵医嘱给阿托品0.5mg肌内注射。烦躁不安者给予镇静剂。如有休克，进行抗休克治疗。

(六)病人到达急诊科后，立即根据病情轻重进行分诊，较重者送抢救室进行抢救，轻者送急诊观察病房。

(七)做好病人登记及抢救护理记录。

【程序】

分诊 → 协助医师作出诊断 → 催吐 → 洗胃 → 收集胃内容物送检 → 导泻 → 建立静脉通道 → 补充水分和电解质 → 对症处理 → 观察病情 → 做好护理记录

第四篇：预防食物中毒

《预防食物中毒》教案设计 涪城区金峰小学 江章富

【教学内容】地质版五年级上册《生活·生命与安全》第11课“预防食物中毒”P40---43。【设计意图】

近年来，中小学特大群体食物中毒事件时有发生。为此，教育部专门对各学校提出要求：牢固树立“健康第一”的指导思想，切实加强对学校食品卫生安全工作的指导，做好学校食物中毒事件防范工作。本课旨在让学生了解哪些东西容易引发食物中毒，并掌握预防食物中毒方法及中毒后应急处理常识。【教学目标】

1、认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力；

2、学会预防食物中毒的常识和方法，学习处理食物中毒的简单方法；

3、养成科学的生活方式和良好的饮食习惯，增强食品安全意识。【教学重点】

1、预防食物中毒的方法；

2、食物中毒后的应急措施。【教学难点】

使学生养成良好的食品卫生习惯，防止食品卫生安全事故的发生。【教学准备】

有毒食物的图片或实物、案例视频。【课时安排】1课时。【教学过程】

一、了解食物中毒的案例、症状、后果

1、介绍了我国2008年发生的食物中毒事件。

2、利用卡通图介绍食物中毒后在医院处理的情形。

3、适当播放一些网络上报道过的一些食物中毒重大事件。

二、食物中毒的分类

1、细菌性食物中毒；

2、有毒动物、植物食物中毒；

3、化学性食物中毒。以上由教师点拨即可。

三、探究食物中毒的原因

（一）、分组讨论探究食物中毒的原因

引导学生结合教材P40-41的卡通图片和刚看的视频案例查找原因。

（二）、全班互动交流食物中毒的原因

1、食品加热不充分或未煮熟烧透；

文本预览：

2、本身具有毒性；

3、半成品放置时间太长；

4、误食混入农药的食品和有毒动植物食品；

5、生食未洗净的食品。

（三）、师生进一步归纳食物中毒的原因

1、本身具有毒性的食物引起的食物中毒；

2、农药残留引起的食物中毒；

3、加工不当或食物污染引起的食物中毒。教学时，教师可以先让学生想一想“哪些食物本身是具有毒性的”，„„从哪里了解到这些知识的”，归纳后组织学生讨论“除了食用本身具有毒性的食物以外，还有哪些其他原因会造成食物中毒”。根据学生的讨论内容，教师要适时引导学生回忆生活经验、视频直击、新闻报道等，在学生讲述的基础上将食物中毒的主要原因补充完整，并将原因分类列出。让学生分类思考：什么情况会导致农药残留、哪些不正确的加工方式、不正确的食物搭配会导致食物中毒等问题。

四、掌握预防食物中毒的方法

在学生了解食物中毒原因的基础上，引导学生学会搞好饮食卫生，预防食物中毒。师生共同归纳预防食物中毒的方法：

1、增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不在饮食卫生条件不好的餐馆、小吃店、摊点进食。

2、选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清洁消毒）。

3、不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。

4、正确加工、食用食物，发芽的土豆应挖掉芽。豆浆、扁豆要煮熟，动物的甲状腺也要切掉，鱼虾等水产品不应生吃。

5、有些蔬菜水果受农药、化肥污染严重，所以在食用前，应用消毒水（食用型）浸泡一段时间后冲洗干净，食用水果最好去皮。

6、注意饮水卫生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、自来水）；不喝过期变质饮料。在教学这部分内容时，教师要引导学生对食物中毒的分类来进行针对性的思考，然后让学生讨论、交流预防的最好方法。

值得注意的是，有些学生提出的方法对预防食物中毒是没有明显作用的，如“有虫眼的蔬菜就是没有喷洒过农药的蔬菜”等。教师要小心甄别，不清楚的方法不要轻易给学生做肯定的答复，可以课后进行核实。

通过学生的讨论、交流，让学生明白平时在生活中要注意养成哪些好的饮食习惯，然后说说自己了解到的一些不好的习惯；可以说自己，也可以说别人。诵读《预防食物中毒安全教育歌》： 食物中毒在预防，功夫完全在日常。2

文本预览：

饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。生熟食品要分开，生熟工具别混放。交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃。生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。把好病从口入关，身体永远保健康。

五、明确食物中毒的应急措施

引导教育学生在发生食物中毒时不慌张，并提供一些简单的应急措施，主要目的是让学生能正确地处理自己或周围发生的食物中毒事件。教学时，可以充分利用学生的生活经验，让学生交流一下所了解的各种应急方法，然后在讨论的基础上进行归纳。在教学时，最好让学生知道每种方法在应对食物中毒时起到的作用，使学生能灵活应用。应急措施:

1、自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌根部，使之产生呕吐。

2、大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。

3、食物中毒症状较重者，要及时送医院治疗。

4、对学生进行心理辅导。

六、课堂小结

引导学生谈谈心得体会，教师点拨。

七、布置作业

制作一份《预防食物中毒的手抄报》参加评比展览。

八、板书设计 预防食物中毒 分类 原因 预防 应急 【教学后记】

通过文字介绍、图片或食物、案例视频给学生生动形象的直观感，引导学生进行合作探究、互动交流，使学生进一步了解食物中毒的症状、后果和分类，追溯食物中毒的根本原因，从而采取有针对性的预防和应急措施。使每位学生加强食品卫生安全意识，以预防为主，防止食品安全卫生事故的发生。

背景:食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物:摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。食物中毒不但严重危害人们的健康,而且造成大量经济损失。我国有较健全的食物中毒报告系统,但食品安全形势不容乐观,食物中毒事件屡有发生。近几年食物中毒事件呈不断上升趋势

第五篇：食物中毒 总结

1.食物中毒定义：是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。2.食物中毒按照病原物质可以分为4类：

①细菌性食物中毒②真菌性食物中毒③有毒动植物食物中毒④化学性食物中毒 3.我国发生的细菌性食物中毒以下三种原因最为常见：沙门氏菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌。

4.在沿海地区以副溶血性弧菌引起的食物中毒最为常见。

5.食源性疾病定义：是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一类疾病。

6.凡与摄食有关的一切疾病(包括传染性和非传染性疾病)均属食源性疾病。7.食源性疾病的防控措施

①建立和完善食源性疾病监测检验体系②完善食品安全法律体系，依法监督管理 ③加强良好的生产规范（GMP）与危险分析和关键控制点（HACCP）的推广应用④普及法律教育和食品卫生知识

8.杀灭沙门氏菌的条件：100℃立即死亡； 70℃ 5min后死亡；65℃ 15～20min后死亡； 60℃ 30min后死亡。不分解蛋白质、不产生靛基质，因此污染食品后食品无感官性状的变化。

9.金黄色葡萄球菌可以破坏但其产生肠毒素耐高温一般加热无法破坏。10.副溶血性弧菌的特点为需氧或兼性厌氧。为嗜盐菌，无盐培养基上不能生长。11.豆类毒素较耐热但是对高温比较敏感，去除或者钝化豆类毒素的最有效方法是：将食物彻底煮熟煮透。

12.马铃薯当发芽或薯皮变绿时生物碱糖苷含量将大大提高。

13.核果类植物像杏、桃、李、梅等的果仁中和淡水鱼的胆汁中常含有一种发苦的天然有毒污染物是生氰糖苷。

14.河豚鱼死亡后，其体内的毒素会渗入到河豚鱼的肌肉中，因此不新鲜的河豚鱼禁止食用。

15.组胺主要存在于海产鱼中，尤其是青皮红肉鱼，像鲐鱼等。其来源是鱼肉自身的自溶作用；不新鲜或腐败产生的。