济宁广播电视台职工餐厅食品卫生安全管理制度(完成)

第一篇：济宁广播电视台职工餐厅食品卫生安全管理制度(完成)

济宁广播电视台职工餐厅食品卫生安全管理制度

为了加强济宁广播电视台职工餐厅的内部管理，规范餐厅正常运转，提高广大职工的就餐质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》，同时结合本单位的具体情况，特制定本管理制度。

第一条职工餐厅食品卫生安全管理的主要职责是餐厅从业人员健康监督检查、食品所用原辅材料的采购监督、餐厅卫生的监督检查、餐饮用具清洁的监督检查、食品留样的检查与保管。

第二条餐厅从业人员必须通过健康检查和培训工作。在经营期限内，所有餐厅从业人员应当定期参加体检，无健康合格证者不得从事餐饮工作；培训工作应当针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容包括食品卫生知识、各种加工操作规程等。

第三条原辅材料采购应该遵循用多少定多少的原则，要严把质量关，禁止采购无检验合格证、超过保质期限、有毒、有害、腐烂、变质的食品；承包商采购时应当向供应商索取发票等购货凭证，做好采购记录，以便溯源；承包商所采购的食品，入库前都应进行验收，并建立台账。

第四条餐饮具使用前必须清洗、消毒，使用专用水池，不得与其他池水混用，清洗与消毒应符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具，不得使用；餐具保洁柜定期消毒，保持清洁；废弃物专用容器盛放，做到不暴露，不积压，不外溢。

第五条承包商应当要配备专职人员负责餐厅卫生的清洁工作；餐厅所有区域应保持环境整洁，空气清新，无异味；做好灭蝇，蚊、鼠、蟑螂工作；餐厅要定期消毒。职工餐厅办公室定期对餐厅卫生工作进行检查。

第六条为了保障广大职工的健康，承包经营商的食品应当有留样记录，食品留样柜由专人管理、专人留样、专人记录，并标明入柜日期和时间；保持留样柜清洁，留样餐具洁净，不得污染样品；建立留样记录档案，由餐厅办公室负责人签字保存；为了避免发生食品中毒事件，承包商应当建立食物中毒应急处置方案。

第七条本制度自公布之日起实施。

济宁广播电视台后勤服务中心二0一一年三月九日

第二篇：济宁广播电视台职工餐厅意见反馈与考核制度(完成)

济宁广播电视台职工餐厅考核制度

为了加强对济宁广播电视台职工餐厅的管理，维护广大职工的利益，督促承

包商改善经营管理，提高饭菜质量，参照经营管理绩效考核的有关规定，同时结合本单位的具体情况，特制定本制度。

第一条职工餐厅考核的目的，在于通过对承包商在一定时期的饭菜质量、价格水平、服务质量、卫生状况等进行评价，为承包商改善经营管理提供意见，以促使餐厅工作朝着良性方向发展。

第二条职工考核的原则有以下方面：餐厅考核要实事求是地发现餐厅工作

中存在的问题，以利于改进和提高；餐厅考核应以规定的考核项目和其事实为依据；餐厅考核应自始至终以公正为依据，绝不允许徇私舞弊。

第三条职工餐厅考核的方式：职工意见反馈考核和餐厅办公室内部考核。

职工意见反馈考核应当制定职工意见反馈表，通过一定的程序，形成最终结果。餐厅办公室内部考核主要是指对饭菜质量、服务水平、饭菜价格以及卫生状况进行的定期与不定期的内部检查。

第四条职工意见反馈的程序步骤：

（一）制定反馈计划，职工餐厅办公室制定《职工意见调查反馈表》，包括

调查的目的、调查对象、调查的日期，调查的内容；

（二）调查时间的选择，要充分考虑职工时间安排，尽量避免打扰职工的正

常工作；

（三）根据所获得《职工意见调查反馈表》进行资料的整理，根据整理后的资料进行数据处理和分析；

（四）形成最终分析报告，基本内容包括开展调查的目的、时间以及调查内

容的概括性总结；

（五）向承包商提出整改意见，监督其结论是否被重视和采纳，采纳的程度、以及采纳后的实际效果等。

第五条餐厅办公室以定期与不定期相结合的方式对餐厅工作进行的内部

检查，对不符合相关规定的情况，随时提出整改意见，并依据承包商改善的状况来作为其考核的依据。

第六条餐厅办公室根据职工意见反馈考核以及餐厅办公室内部考核的综

合结果，来最终评定承包商的经营状况、服务态度、饭菜质量、饭菜价格以及卫生状况。

第七条本制度自公布之日起实施

济宁广播电视台后勤服务中心

二0一一年三月十五日

第三篇：济宁广播电视台资产管理制度(完成)

济宁广播电视台职工餐厅资产管理制度

为了加强对济宁广播电视台职工餐厅国有资产的管理，防止国有资产流失，确保国有资产的安全与保值增值，根据《事业单位国有资产管理暂行办法》和《重

要行政事业单位固定资产管理办法》等规定，同时结合本单位的具体情况，特制

定本制度。

第一条职工餐厅资产范围包括：固定资产、低值消耗品以及餐厅办公专用

资产。

（一）固定资产是指各种厨具，主要包括：四门雪柜、切菜机、土豆去皮机、电炸炉、发酵柜、电烤箱、储物柜和面机、压面机、热循环消毒柜、洗手池、各

种锅灶、各种工作台等

（二）低值易耗品主要指餐具和炊具，主要包括：托盘、碗、筷子、各种刀

具、各种锅具、勺具、清洁用具等。

（三）餐厅办公室专用资产主要是指办公用电脑、打印件、保险箱、办公桌、铁皮柜等。

第二条职工餐厅管理的主要任务是建立各项管理制度，科学合理配备及有

效使用固定资产，提高资产使用效益，确保资产安全和完整。

第三条资产管理应该坚持“资产管理与审批相结合，实物管理与价值管理

相结合”的原则，坚持“统一政策、责任到人、物尽其用”的原则。

第四条固定资产的购置应当列入当年预算计划，未列入年初预算的固定资

产如确属急需，须经相关领导批准，属政府统一采购的应有政府统一采购办理；

对本单位增加的固定资产，应当及时入账，同时餐厅办公室做好固定资产的实物

登记工作。

第五条每月底，餐厅办公室对本单位的固定资产进行一次盘点，核对，做

到账实相符，同时检查固定资产的使用状况。盘盈盘亏固定资产以及报废报损的固定资产应及时查明原因。

第六条承包经营期结束后，承包商应办理所保管固定资产的清算移交手

续，对于损坏的固定资产进行赔偿。

第七条低值易耗品的数量、金额与品名要逐项登记，领取时由领取人在领

用登记簿上登记所领用物品的名称、数量及领取日期并签名。

第八条本制度自公布之日起实施。

济宁广播电视台后勤服务中心

二0一一年三月十五日

第四篇：广播电视台职工餐厅管理规定

职工餐厅管理制度

为加强职工餐厅管理，为广大职工创造一个清洁、舒心、健康、安全的就餐环境，制定以下管理制度：

一、卫生管理

1．一楼餐厅卫生由餐厅工作人员负责，每天定时进行打扫，垃圾做到日产日清，并做好防鼠、防蝇工作，保持环境卫生。

2．餐厅物品要摆放整齐有序，就餐后的餐桌、餐具及时洗涤、消毒；定期清理橱柜、灶具等，保持餐厅卫生。

3．工作人员要注重仪表，定期检查身体，讲究个人卫生；工作人员工作时应着工作服，工作服应经常洗涤，保持整洁卫生。

4．饭菜用料要新鲜、卫生，不得使用变质、有毒、有害物料；生熟食物要分开放置、分开操作。

5．下班离开餐厅前检查水、电、暖、气和门窗是否关闭，杜绝一切安全隐患，避免浪费。

二、物品采购管理

1．餐厅日常物品采购由 负责，采购前要列出采购单、库存明细报办公室主任批准后方可进行采购；未经批准采购的物品不予入账，由采购人员自行承担费用。

2．采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本。

3．采购人员每日要认真核对当天所采购物品的种类、数量、价格及采购时间、地点，填写食堂采购物品清单，并两人签名，经办公室主任签字后分别报分管领导、主要领导审核签字后计划财务科入账。4．办公室不定期组织检查，监督食堂采购物品的品种、数量与质量，发现问题及时处理，修改完善相关管理制度。

三、就餐管理

1．职工就餐实行凭餐票就餐和报餐制度。就餐职工餐票向餐厅购买，每次就餐时必须按价格交餐票；餐厅每周张贴食谱，标明每日菜谱、价格，每天上午10点和下午3点前以各中心、科（室）为单位统计就餐人员名单报办公室安排餐厅准备饭菜，报餐后不就餐者在下次就餐时补齐上次餐票；在保证已报餐人员用餐的前提下，未报餐人员方可就餐。

2．就餐时间冬季上午为12点至12点半，晚上为5点半至6点20，超时不再安排就餐；夏季就餐时间根据作息时间相应调整。

3．餐厅对单位职工售卖的饭菜只收取成本费用，不加利润，保证每天两餐不超过10元。

4．台里因工作需要接待外来客人，实行派餐单制度。由办公室主任提前通知餐厅接待人数、标准，套菜标准一般25元/人，除特殊接待任务外，不得随意提高标准。

5．入驻大楼的外单位来客需在餐厅就餐的，需由办公室报经台长批准后方可接待。

6．接待外来客人所用酒水一般使用我台广告的顶账酒水，特殊情况需外出采购的，须经台主要领导批准，填写采购单。

四、财务管理

1．职工餐厅要加强财务管理工作，遵守财经纪律。餐厅核算严格执行成本核算制度。食品成品成本核算按实际耗用的主料、辅料、调料等原材料及煤气费的进价计算，办公室应加强成本核算管理，做到单项有核算，每日有汇总，每月有结算（每月15日 报账前清库，算出库存金额），盈亏有分析，堵塞各种漏洞，为合理制定和调整食谱提供依据。

2．职工餐厅每月15日向计划财务科借支5000元现金作为流动资金，下月15日之前凭借物品采购清单和派餐单结算费用，多退少补，超出定额标准部分由餐厅自行承担。

3．对蒸车、炉灶、冰箱、冰柜等固定资产，由餐厅与计划财务科固定资产管理人员详细核对，单独设置帐本，详细登记，妥善保管，人为损毁照价赔偿。

4．职工餐厅对外接待所用酒水入库由 详细登记入库品种、数量、价格、时间等，单独建立账本，每日接待使用后及时报办公室主任签字入账；每月与办公室主任核对一次库存清单。

五、人员管理

1．餐厅必须保证每天的职工就餐和来客接待任务。餐厅菜品由 负责，面点由 负责，餐桌、餐具摆放由 负责，特殊接待任务由办公室抽人负责酒水、上菜。

2．餐厅工作人员由办公室负责考勤管理，请假半天以内需办公室主任批准，1天以上需由办公室报分管台长、台长批准；双休日轮流值班，有接待任务时必须随叫随到，特殊情况无法接待时需提前报告办公室主任，经台主要领导批准后外出就餐。

3．餐厅工作人员必须爱护公共财物，严禁损公肥私，一经发现有挪用、占用单位财产现象者，聘用人员立即辞退，事业编人员调离岗位、待岗学习，按台绩效考核办法扣除绩效奖金。

第五篇：广播电视台管理制度

广播电视台管理制度

广播电视台管理制度1

负责全县农村综合广播系统的规划、建设和管理工作；按要求转播上级广播、电视台节目；负责本县广播节目的采、编、录、制、播工作；负责县广播中心机房到各乡镇的广播干网的维护工作；负责对差转台的管理工作；差转台必须做到无政治责任事故和消防安全事故，确保石差公路畅通无阻，确保差转台消防隔离带宽15米以上。

一、出入管理

1、机房是广播电视节目播出的`心脏，未经台领导同意，工作人员不能随意带无关人员入内，不准播出未经领导审批的宣传内容，出现一次扣当班人员500元，负责人300元，情况严重的予以辞退或移交司法机关处理。特殊情况经领导批准方可进入。值机员在进入机房内必须将门关上。

2、进入机房人员不得携带任何易燃、易爆、腐蚀性、强电磁、辐射性、流体物质等对设备正常运行构成威胁的物品。

二、安全播出管理

1、操作人员随时监控播出设备运行状况，发现异常情况应立即按照规程进行操作，并及时上报和详细记录。

2、非机房人员未经许可不得擅自对播控设备操作和对运行设备及各种配置进行更改。

3、机房内严禁吸烟、吃食物。

4、禁止用机房内电话聊天和长时间通话（接或打不能超过三分钟），必须保证机房电话24小时畅通。

5、禁止在值班期间在机房或其它房间睡觉，禁止在值班吃饭时喝酒。

6、广播电视安全播出突发事件应急处置原则：播出、传输、发射、接收的广播电视节目信号受到侵扰或者发现异常信号时，应当立即关断信号源，及时向领导汇报，同时安排人员排查干扰。

三、值班管理

1、机房值班员必须按时到岗、到位，不得迟到、早退或误班，不准私自让他人带班、调班，不准做与值班无关的事情，严禁溜班、空岗。

2、差转台3人日常，工作人员必须保证2人（其中1名值班员、1名安全巡查员、1人轮休）。不定期抽查，发现一次未到位人员，视为擅自离岗，扣当事人100元，扣负责人50元。

3、认真填写值班日志，值班中发生的停播，播出质量异常问题，不得隐瞒或虚报。

4、交班人员必须在接班人员到机房后方可离开，不可以提前下班，交接班时做好相应的记录，需接班人签字后方可交班。

5、交班人员必须主动向接班人员说明设备运行情况。

6、交班前要把机房内卫生打扫干净。

7、由于广播中心的特殊性，值班人员在休假时如有要外出离开本县要事先向部门负责人告之。

8、广播中心每位同志必须保证通讯工具24小时畅通，半天时间手机联系不到的处罚100元，一天无法联系的处罚200元。

9、中心调班、请假制度。半天以内有需要调班或请假由中心主任审批，一天以上调班或请假由中心主任审签后再报分管领导审批，否则视为旷工处理。

广播电视台管理制度2

摄像机、录音机、录像机、编辑机是xx广播电视台编辑记者制作广播电视节目的常用设备，是完成新闻宣传和广告创收的物质基础。为了提高现有设备的完好率、利用率，使设备性能常处于良好状态，特制定如下设备集中管理制度。

一、设备管理

1、xx市广播电视台的采访设备（摄像机、录音机、话筒、三角架、电池、新闻灯等）均由技术服务中心统一进行登记、造册，集中管理，统一编号发放使用。原则上，原给各部门配备发放的摄像设备优先给该部门使用。

2、因应急和外宣需要，各部门发放1台摄像机设备，外宣部发放1台高清摄像机设备。发放到部门的摄像机（含三脚架、无线话筒、电池和新闻灯等）和广播录音机设备，由部门自行保管。

3、设备室管理人员要热爱并熟悉设备管理工作，努力学习掌握摄录设备的'维护保养相关技术。

4、设备管理人员在使用人领取设备时要及时登记，交还设备时认真检查完好情况，发现设备有问题及时登记并汇报。

5、设备管理人员每天收回设备后，应仔细清扫设备外部灰尘，给电池充电，整齐摆放，保证设备随时可用。对自己不能处理的设备故障，及时通知维修人员处理。

6、设备管理人员不得私自将采访设备借出或带出自用，违者视情节轻重给予通报和一定的经济处罚。

7、设备管理室常年存放的摄像等贵重设备，属工作重地。非工作人员严禁入内。工作期间，设备管理人员不准吸烟、吃东西，当班期间不准离开工作岗位，临时有事应向部门领导请假，安排带班。

二、设备领用

1、设备使用人凭部门领导采访（录像）任务批条领用采访设备，采访结束立即归还保管室。设备室工作时间：7：00--19：00。

2、使用设备不得在外过夜，最迟在当天下班半小时内归还设备室。特殊情况下，经台长或分管台长同意并通知保管员先发设备再补办领用手续或延迟归还设备。设备管理人员应做好设备领用记录。

3、记者次日需要提前用机器设备的，必须在头一天下班前领取设备。

4、设备使用人在领用设备时，须检查设备及附件的完好性并清点数量。发现问题，当面提出。设备出门后造成的损坏由领用人负责。

5、归还设备时，设备管理人员应当面清点设备及附件数量，检查设备完好程度。领用人对设备使用中发现的问题，及时向管理人员提出，便于维修人员处理。

6、设备如有损坏，领用人应主动说明，并在损坏记录上签字。管理人员如不如实登记损坏情况，将连带承担设备损坏赔偿责任。

三、设备使用

1.所有广播采访设备由个人申请、部门领导填写设备申请单，到技术服务中心领取设备，由设备管理人员进行登记、发放。

2.所有电视摄像设备完成任务后应及时交回、销单，说明设备使用完好情况。如遇特殊采访任务不能及时交回，要提前通知设备管理人员，并说明情况。

四、设备维护

所有的采访设备由技术服务中心统一维护维修，记者在使用过程中出现故障，要及时与技术人员联系，由技术人员解决，记者不得擅自拆卸。

五、有关规定

1、摄录设备要定柜、定位、分类存放，做到实物、帐目、分类标签、资产编号统一，经常保持帐、册、卡、物相符。

2、做好日常的防潮、防尘、防高温、防磁、防盗和定期检查保养工作，确保设备完好随时可用。

3、严格执行借用、归还、验收制度，借用须办理借用手续（由借用人检查设备后签字）；用后及时归还，由设备管理员验收（通电检测，用标准测试带检验摄像机技术状况），并作好记录。如有丢失、损坏，由审批和借用人员负全责。

4、所有摄录设备，非经台长、分管台长同意，不得外借，根据设备不同类型做到定橱定位，有序摆放，并做好编号登记。

5、摄录设备归还验收后，设备管理员应迅速进行除尘保养工作，做到不让故障机入库，发现问题及时向台技术服务中心汇报。

六、违规处罚

1、记者当天使用设备在外过夜，没有归还，也没有经部门以上领导批准，除通报批评外，由技术服务中心登记报台财务，出现一次扣当月考核奖300元，出现二次扣当月考核奖600元。

2、设备借出后，非突发事件，因使用不当或人为造成设备损坏，当事人赔偿设备维修费用的50%；设备丢失，按设备购买价格及使用年限折价赔偿。

3、设备管理员，工作时间擅自离岗，耽误记者借用采访设备，出现一次，扣当月考核奖50元，二次扣100元。

4、设备管理员私自将采访设备借出或带出自用，出现一次，扣当月考核奖300元；违反其他规定，出现一次扣当月考核奖50元。