苏州、上海浦东香格里拉自助餐考察报告

第一篇：苏州、上海浦东香格里拉自助餐考察报告

苏州、上海浦东香格里拉自助餐考察报告

4月9日西厨房一行3人有幸去上海浦东香格里拉酒店考察学习。

浦东香格里拉坐落于商业中心。位于著名的陆家嘴金融贸易区，毗邻外滩，可以在高处俯瞰黄浦江，地理位置无与伦比。

自助餐厅位于酒店第三层，整个餐厅几乎把一个楼层全包下来了。所有的明档均以开放式厨房形式面向顾客。有中式面点档，中式菜肴档，中式面档，西餐热菜档，日本料理档，西式色拉档，水果档，冰淇淋巧克力档，甜品档等10个档，也就是说它整个餐厅有10个不同规格大小的开放式厨房，据服务员介绍，厨房由8位来自不同国家的大厨分别坐镇，客人可尽情享受东西方美味，体会中国、亚洲、日本、地中海、法国、印度的美食风情。

西式热菜档上，有6个布菲炉。五六位厨师现场为客人制作菜肴，在布菲胆菜肴接近一半时，他们就会重新加满。所有流程全在客人视线中完成，提高透明度，使客人在享受美食时，还可以欣赏厨师操作表演。尽管厨房很忙碌，各种设备全在运作，炒炉、汤炉、烤箱扒炉，可优秀的通风吸烟设备，使客人闻不到丝毫油烟味。

日本料理档上有很好的冰槽。碎冰基本不会溶化。在刺身及各类虾蟹的碎冰下还有凉气冒出，增加了食物新鲜的气氛。在明档上还有一大型水族箱，里面有很多热带鱼类，在视觉上形成冲击。同样现场也有几位厨师在不停地制作寿司和生鱼。

香格里拉号称有中国最大的西饼房，据说饼房有六十几位厨师。在这不算太大的明档上，整齐排列了很多甜品。这些甜品下面，都垫有金色的托纸，从而提升了档次。

在苏州香格里拉用早餐自助餐时，也和上海一样。几乎所有的出品都在明档上完成。由于客观原因，在早餐的菜肴配制上，以西式的菜肴居多。在我们酒店，外宾相对较少，所以菜品应以中式为主。在摆台上力求新颖、多变。不定期的变动摆台方式，让客人有视觉上的改变。在菜肴的装盘及品质上多改进。

因此，我们目前所具有的后场操作，前场出菜，自助餐派几个厨师看台，看档的观念，在香格里拉已经不复存在了。同时，也可以肯定地说，这也就是现在时下的厨房观念。在数周的香格里拉也是这样的餐厅设计及厨房形式，万丽、豪生、吴宫二期等本地酒店也有这种理念的存在。

本人认为，这样的先进理念，使客人完全摆脱就餐时的各种顾虑。如原材料是否新鲜，操作场地是否安全卫生，厨师是否规范操作等。今后与客人完全隔绝的厨房模式可能会被淘汰。目前，我们只能在菜肴品种及质量上提高水准，使顾客满意。

如今后筹建综合楼，衷心希望管理层在设计自助餐厅时，充分考虑开放式厨房的建设规划，力争创苏州一流餐饮品牌。

第二篇：赴上海浦东、苏州、昆山学习考察报告（推荐）

赴上海浦东、苏州、昆山学习考察报告

为进一步解放思想、开拓视野、学习先进经验，按照党工委、管委会统一要求和部署，=月==日至==日，由党工委副书记郑玉霞、管委会副主任梁作芹带队一行=人，赴某省XX区、苏州工业园、昆山经济技术开发区三地围绕政府效能、行政审批、园区建设等方面进行了学习和考察。同时，拜访了中国华源集团某省总部、新加坡驻某省总领事馆，与XX市外经贸局建立了初步联系，为下一步招商引资打下了良好的基础。现将学习考察情况以及招商情况报告如下： 一、三地经济发展的基本现状

（一）经济总量不断扩大。三地留给我们的最深印象是经济发展富有生机和活力。====年浦东国内生产总值（gdp）达====亿元，全社会固定资产投资===亿元；地方财政收入==亿元。苏州工业园====年全区实现国内生产总值===.=亿元；完成财政收入==.=亿元；实现进出口==.=亿美元。昆山====年全市gdp完成===.==亿元，财政收入==.==亿元，进出口总额==.==亿美元。

（二）发展速度持续加快。浦东自====年开发开放以来，国内生产总值（gdp）保持了==.=%的年均增长速度，占全市的比重由不足=/==跃升到=/=；工业总产值从====年的===亿元开始，到====年达====亿元；地方财政收入由====年的=.==亿元增加到====年的==亿元。苏州工业园设立==年以来，主要经济指标一直保持着年均==%左右的增幅，====年全区实现国内生产总值增长==.=%；财政收入增长==.=%；实现进出口增长==.=%。

（三）经济外向度高。利用外资规模不断膨胀，====年XX区全年合同利用外资==.==亿美元，增长==.=%。苏州工业园外向型经济占==%左右，世界===强企业中有==家落户苏州工业园。====年新增合同外资==.=亿美元，实际利用外资==.=亿美元，同口径分别增长==%和==%，累计合同利用外资===.=亿美元，实际到位外资==.=亿美元。昆山目前有来自==个国家和地区的投资项目====多个，合同外资超过===亿美元，实际利用外资超过==亿美元，其中台资项目占到==%左右,成为祖国大陆台商投资最密集的地区之一，世界===强企业中有==家在昆山投资。

二、招商活动情况

（一）拜访了中国华源集团某省总部。=月==日下午，考察队员冲破集团与我们无业务联系等阻力，成功拜访了中国华源集团某省总部。总裁助理徐国雄向我们详细介绍了公司的发展历程及现状。目前公司在海内外拥有全资和控股子公司==家及华源股份、华源发展、华源制药、某省医药等=家上市公司，基本形成了医药、纺织和流通的产业体系和国际化的经营格局，成为中国最大的医药集团和纺织集团。考察队员详细介绍了日照及开发区的环境、区位、政策等，尤其是大力推介了在日照经济开发区发展纺织行业的比较优势。徐国雄非常感兴趣，表示一定要抽时间单独来日照实地考察，并进一步探讨合作、投资事宜。

（二）与新加坡驻某省总领事馆领事商务部、新加坡国际企业发展局建立了合作关系。=月==日下午，考察队员拜访了新加坡驻某省总领事馆商务领事许振义先生。许振义领事是新加坡在中国华东地区的商务负责人，深为考察队员的诚心和敬业精神所感动，表示一定要多引导、多介绍，让新加坡企业更多的了解开发区、了解日照，鼓励他们到日照经济开发区投资兴业。

（三）与XX市外经贸局建立了初步联系。在此次考察学习及招商活动中，计划到宁波拜访当地一些著名的服装纺织民营企业，但是由于影响而被迫暂时取消。但考察队员经过各种途径与XX市外经贸局建立了联系，这为我们下一步招商打下了良好的基础。

三、几点感受和建议

三地之所以发展快，关键在于他们的思想解放程度高，创新意识浓厚，各地都十分注重在各方面的创新。在短短几天的考察中，我们初步了解了三地政府现代化的经营理念、高效能的管理模式以及灵活的运作机制，体验了他们严谨细致的工作作风、高效率的工作节奏和精益求精的负责精神。为此，建议：

第三篇：赴上海浦东、苏州、昆山学习考察报告

赴某省浦东、苏州、昆山学习考察报告

赴浦苏昆学习考察小组

（====年=月==日）为进一步解放思想、开拓视野、学习先进经验，按照党工委、管委会统一要求和部署，=月==日至==日，由党工委副书记郑玉霞、管委会副主任梁作芹带队一行=人，赴某省浦东新区、苏州工业园、昆山经济技术开发区三地围绕政府效能、行政审批、园区建设等方面进行了学习和考察。同时，拜访了中国华源集团某省总部、新加坡驻某省总领事馆，与宁波市外经贸局建立了初步联系，为下一步招商引资打下了良好的基础。现将学习考察情况以及招商情况报告如下：

一、三地经济发展的基本现状

（一）经济总量不断扩大。三地留给我们的最深印象是经济发展富有生机和活力。====年浦东国内生产总值（GDp）达====亿元，全社会固定资产投资===亿元；地方财政收入==亿元。苏州工业园====年全区实现国内生产总值===.=亿元；完成财政收入==.=亿元；实现进出口==.=亿美元。昆山====年全市GDp完成===.==亿元，财政收入==.==亿元，进出口总额==.==亿美元。

（二）发展速度持续加快。浦东自====年开发开放以来，国内生产总值（GDp）保持了==.=的年均增长速度，占全市的比重由不足=/==跃升到=/=；工业总产值从====年的===亿元开始，到====年达====亿元；地方财政收入由====年的=.==亿元增加到====年的==亿元。苏州工业园设立==年以来，主要经济指标一直保持着年均==左右的增幅，====年全区实现国内生产总值增长==.=；财政收入增长==.=；实现进出口增长==.=。

（三）经济外向度高。利用外资规模不断膨胀，====年浦东新区全年合同利用外资==.==亿美元，增长==.=。苏州工业园外向型经济占==左右，世界===强企业中有==家落户苏州工业园。====年新增合同外资==.=亿美元，实际利用外资==.=亿美元，同口径分别增长==和==，累计合同利用外资===.=亿美元，实际到位外资==.=亿美元。昆山目前有来自==个国家和地区的投资项目====多个，合同外资超过===亿美元，实际利用外资超过==亿美元，其中台资项目占到==左右,成为祖国大陆台商投资最密集的地区之一，世界===强企业中有==家在昆山投资。

二、招商活动情况

（一）拜访了中国华源集团某省总部。=月==日下午，考察队员冲破集团与我们无业务联系等阻力，成功拜访了中国华源集团某省总部。总裁助理徐国雄向我们详细介绍了公司的发展历程及现状。目前公司在海内外拥有全资和控股子公司==家及华源股份、华源发展、华源制药、某省医药等=家上市公司，基本形成了医药、纺织和流通的产业体系和国际化的经营格局，成为中国最大的医药集团和纺织集团。考察队员详细介绍了日照及开发区的环境、区位、政策等，尤其是大力推介了在日照经济开发区发展纺织行业的比较优势。徐国雄非常感兴趣，表示一定要抽时间单独来日照实地考察，并进一步探讨合作、投资事宜。

（二）与新加坡驻某省总领事馆领事商务部、新加坡国际企业发展局建立了合作关系。=月==日下午，考察队员拜访了新加坡驻某省总领事馆商务领事许振义先生。许振义领事是新加坡在中国华东地区的商务负责人，深为考察队员的诚心和敬业精神所感动，表示一定要多引导、多介绍，让新加坡企业更多的了解开发区、了解日照，鼓励他们到日照经济开发区投资兴业。

（三）与宁波市外经贸局建立了初步联系。在此次考察学习及招商活动中，计划到宁波拜访当地一些著名的服装纺织民营企业，但是由于影响而被迫暂时取消。但考察队员经过各种途径与宁波市外经贸局建立了联系，这为我们下一步招商打下了良好的基础。

三、几点感受和建议

三地之所以发展快，关键在于他们的思想解放程度高，创新意识浓厚，各地都十分注重在各方面的创新。在短短几天的考察中，我们初步了解了三地政府现代化的经营理念、高效能的管理模式以及灵活的运作机制，体验了他们严谨细致的工作作风、高效率的工作节奏和精益求精的负责精神。为此，建议：

（一）进一步解放思想，更新观念。（=）选派部分干部到先进经济园区工作一段时间，以学得真经。通过参观浦东新区投资项目管理办公室高效能的政府管理机构和快捷的行政审批程序，我们深感需要学习的东西太多，仅靠一次短时间的考察很难领会其实质性的内容。建议管委选派部分干部到先进经济园区边工作边学习，如浦东新区、苏州工业园等，时间为=—=个月，身临其境、耳濡目染，以达到学习、提高、推广的目的。（=）邀请一批先进地区的专家、学者、企业家来我区讲课。=月==日，考察队员在昆山经济开发区考察时，开发区政策研究室主任黄承圯接待了我们，黄承圯主任兼任中国管理科学研究院研究员、中国未来研究会未来研究所研究员，见证了昆山经济

第四篇：苏州考察报告

苏州考察报告

考察时间：2012年5月

考察地点：北京、苏州、上海

考察目的：公共艺术主要通过参观各城市规划馆、城市规划、博物馆藏品、古代园林设计、现代公园广场设计了解现代建筑、古代建筑、以及各种公共场所的规划、策划原理，通过这些认识把已经掌握的基本理论知识巩固与加深，同进补充新的知识点，为以后的工作学习打下良好的基础。

苏州博物馆

苏州博物馆新馆是著名的建筑设计大师贝聿铭先生的封山之作，选址位于历史保护街区范围，紧靠世界文化遗产拙政园和全国重点文物保护单位太平天国忠王府。该地块被贝聿铭先生称为“圣地”，在这一地块上设计博物馆是“人生最重要的挑战”，既要有传统的东西，但又一定要有创新，传统的东西就是要运用传统的元素，让人感到很协调、很舒服；创新的东西就是要运用新的理念、新的方法，让人感到很好看，有吸引力。

苏州博物馆给我的印象就是在光和水的处理上很到位，当然还有中国古园林建筑的窗。

一、灵动的光

博物馆新馆的设计结合了传统的苏州建筑风格，把博物馆置于院落之间，使建筑物与其周围环境相协调。博物馆的主庭院等于是北面拙政园建筑风格的延伸和现代版的诠释。尽管白色粉墙将成为博物馆新馆的主色调，以此把该建筑与苏州传统的城市机理融合在一起，但是，那些到处可见的、千篇一律的灰色小青瓦坡顶和窗框将被灰色的花岗岩所取代，以追求更好的统一色彩和纹理。

博物馆屋顶设计的灵感来源于苏州传统的坡顶景观一一飞檐翘角与细致入微的建筑细部。然而，新的屋顶已被重新诠释，并演变成一种新的几何效果。玻璃屋顶将与石屋顶相互映衬，使自然光进入活动区域和博物馆的展区，为参观者提供导向并让参观者感到心旷神怡。玻璃屋顶和石屋顶的构造系统也源于传统的屋面系统，过去的木梁和木椽构架系统将被现代的开放式钢结构、木作和涂料组成的顶棚系统所取代。金属遮阳片和怀旧的木作构架将在玻璃屋顶之下被广泛使用，以便控制和过滤进入展区的太阳光线。

二、精致的景

苏州博物馆把苏州园林借鉴了江南圆领的立窗借景，窗外的美在一个不露声色的刻意中展现的淋漓尽致，贝聿铭先生在此展现得更加为妙，光影结合虚实并用尤为巧妙。

此外凡是有休息之处都有大块的落地玻璃，窗外翠竹成荫，老树虬枝，池鱼游曳，可谓几步一窗，一窗一景，移步换景，景随人动。

三、恬静的水

在中国园林中，水是最为活跃的，是不可或缺的重要因素。可以说水体景观的成败，最终会影响整个园林的成败。我国造园学者陈从周先生曾作过一个生动的比喻：“凡是成功的园林，都能注意水的应用，正如一个美女一样，那一双秋波是最迷人的地方。”在苏州博物馆里更可以看到平静之水的魔力。

小结:这是我们到苏州的第一站，苏州给我的第一映像真的很好，上有天堂下有苏杭可不是吹的、苏州博物馆

苏州园林

苏州古典园林的历史可上溯至公元前6世纪春秋时吴王的园囿,私家园林最早见于记载的是东晋的辟疆园,历代造园兴盛,名园日多。明清时期,苏州成为中国最繁华的地区,私家园林遍布古城内外。16--18世纪全盛时期,苏州有园林200余处,现在保存尚好的有数十处,并因此使苏州素有“人间天堂”的美誉。

我们这次参观考察的是苏州园林中具有代表性的拙政园和虎丘。

拙政园

拙政园始建于明正德四年（1509），为明代弘治进士，御史王献臣弃官回乡后，在唐代陆龟蒙宅地和元代大弘寺旧址拓建而成。取晋代文学家潘岳《闲居赋》中。“筑室种树，逍遥自得„„灌园鬻蔬，以供朝夕之膳，„„此亦拙者之为政也”句意，将此园命名为拙政园。拙政园占地52000平方米，全园分东、中、西、住宅四部分。住宅是典型的民居，东部以平冈远山、松林草坪、竹坞曲水为主；中部为拙政园是精华所在，池水面积占1/3，以水为主，池广树茂，景色自然，临水布置了形状不一，高低错落的建筑，主次分明；西部主题建筑为靠近住宅一侧的卅六鸳鸯馆，水池呈尺形，其特点为台馆分峙，回廊起伏，水波倒影，别有情趣，装饰华丽精美。

作为苏州古典园林典型例证的拙政园、虎丘，产生于苏州私家园林发展的鼎盛时期，以其意境深远、构筑精致、艺术高雅、文化内涵丰富而成为苏州众多古典园林的典范和代表。

写意山水的艺术思想

中国的造园艺术与中国的文学和绘画艺术具有深远的历史渊源，特别受到唐宋文人写意山水画的影响，是文人写意山水模拟的典范。中国园林在其发展过程中，形成了包括皇家园林和私家园林在内的两大系列，前者集中在北京一带，后者则以苏州为代表。由于政治、经济、文化地位和自然、地理条件的差异，两者在规模、布局、体量、风格、色彩等方面有明显差别，皇家园林以宏大、严整、堂皇、浓丽称胜，而苏州园林则以小巧、自由、精致、淡雅、写意见长。由于后者更注意文化和艺术的和谐统一，因而发展到晚期的皇家园林，在意境、创作思想、建筑技巧、人文内容上，也大量地汲取了私家花园的“写意”手法。苏州园林的特点

中国古代园林其特征是合理利用自然环境，加以人工的布置提炼，形成“虽由人作，宛自天成”的富有自然情趣的意境，这便是具有中国独特风格的“自然风景式园林”。从园林艺术的匠心方面而言，有以下特点：

一：“巧”

中国园林艺术之“巧”，主要是结构、造型、空间的处理上，讲究整体与布局、局部与局部之间的灵活多变，和谐一致，无论是小范围内的私家园林，还是大范围内的自然风景区，都必须作到“景到随机”，“得景随形”，即通过对园林的自然风景区，建筑布局和园林整体氛围的考察设计，在每个景上都能创造出符合自己身份的形象来，依据这些特点要求，配置各种组园要素，自由组合，灵活多变，错落有致。苏州园林的小景布置上更见“巧”的匠心独具。尤其突出的是，中国园林对空间处理的“巧”表现更佳，在中国园林中赏玩游乐，决非轴线变动，多半是在曲折变幻的道路回廊，景点中穿插运行，给人造成戏剧性变化，幻觉和空间审美意识的兴奋。

二：“宜”

“宜”不仅是指情于景，物于境相宜，而且还指人处于任何一种审美心理都能从园林的布局中觉察出这种布局组合的和谐美，显然，它与“巧”是密不可分的。中国园林建筑的理论史上，一直讲求，“精在体宜”、“格式随宜”、“各有所宜”。这些“宜”，其中心点还在于人的审美感觉上，人于园中，觉若画中，这是“宜”才是一种审美境界。三：“精”

中国园林艺术之“精”体现在从整体到布局的涵咏中不因时代、心境的变迁而有一种缺乏感，相反，在任何时代、任何心境下，置身于园林中都能够发觉出结构上的精心，装饰上的景致，设置上的精巧。这样，就不可能有堆砌、炫弄的矫揉，气造成的景致，无论是视觉感受，还是触觉，还是听觉，给人造成总有不同以为的亲切感，造园艺术家所要竭思殚虑的追求目标。

四：“雅”

雅的意味是从园林的格调、境界上而言的。中国园林艺术对雅的追求表现在很多方面：从建筑与环境的关系而言要“幽雅”；从建筑的造型、装饰、细部处理上应“雅致”；从色泽、景物的视觉感受上讲，要“淡雅”；从整个园林的综合效果而言要“高雅”。这些雅的意味很大程度上要求的是含蓄，要使人工景点涵融到大自然中去，造成曲径通幽的氛围，即使是画梁雕栋，也不追求严厉华新，总是使色泽与周围景观相映。其实，这也是中国民居与园林都具有的特色，要求从整体形象到细部装饰都应简朴而有风韵。另外，就园林艺术中所用材料及色彩而言，都讲求充分发挥组园要素自身所具有的质美，不求雕饰而追求庸雅的俗味。一般都以白粉墙、雅朴味，欣赏层次上达到高雅淡泊的境界。金鸡湖景区

登上吴中胜地虎丘山朝东远眺，只见一泓碧波在阳光下闪现着迷人的光彩，这就是位于苏州东部的金鸡湖。传说有金鸡落于湖中船上而得名，湖面面积10768亩，水深平均2.5至3米，为一浅小湖泊，有河道与周围水系相通。比杭州西湖大一点八平方公里的金鸡湖，原先只是万倾太湖的一个支脉。目前中国最大的城市湖泊公园。

区域功能

金鸡湖的规划目标是打造以游憩活动为主的大型城市湖泊公园，并作为苏州市未来现代化城市景观的重要体现。与此同时一方面需要表现苏州古城的历史文化内涵，另外一方面帮助其实现建设一个现代化的国际都市的目标。他的区域功能分区有:文化会展区、时尚购物区、休闲美食区、城市观光区、中央水景区。

金鸡湖景区的优点

·创造各种不同用途、大小不一的开放空间。

·将岸线空间与已建成的环境融合起来，精心处理开放空间和建筑地区交界的边缘线，使之富有变化，以创造一个充满趣味的空间和生动的湖滨环境。

·将商业和公共建筑融入重要的开放间区域，以带动空间的流动性和开放性。

·在开放空间系统中提供各种娱乐性和教育性的场所。

·针对每个不同的小区塑造特色，同时在视觉及建筑语汇上，保持一定程度的连贯性。

·限制开放空间中的车流量至最低程度，提倡利用公交车到公共公园和水边．尽量减少自用车流量。

·所有街道的朝向面向金鸡湖，使每个住户皆有良好的视野。·留心水质改善的最新科技，从生态的角度改善金鸡湖水质。

设计原理

金鸡湖的设计原理是通过采用最少的景观设计元素，来提升人们对于天然景观元素的感受，而不是像中国传统的古典园林一样，用各类丰富的景观元素在狭小的空间中表达主旨。设计当中鼓励使用本地出产的材料，如花岗岩和木材，并通过传统的技术进行加工。对本土材料的选择主要是为了与苏州旧城相呼应，对苏州旧城所具有的风格、材质以及色彩用一种国际化的现代手法进行诠释。金鸡湖设计中所采用的技术要求为中国的景观设计设立了一个全新的标准，目前国内很多地区的公共空间设计也以此来做衡量与评估。在金鸡湖的景观设计中，细部设计都非常简洁，而且易于维护、保养与建设。植栽设计也尽可能采用乡土品种，并结合色彩和季相的变化进行植栽设计。通过对天空、水体以及开放空间的巧妙构图，使放空间的重要性与总体的开阔感都得到了加强。

景观设计涉及到的设计方向非常之广．从节庆广场到亲水步道，从滨水大型步道到地形起伏的景观公园，以及繁茂的樟树林．包罗万象，变化繁多。这些公园与开放空间将会以全昼夜开放的形式面向公众，并根据季节的变化设计不同的特色与主题，在设计当中同时考虑了景观的安全性与易维护性的因素。互动性的喷泉设计提供了人们更多的亲水机会。在中国的传统文化中，人们向来很注重公共开放空间元素，金鸡湖岸的大量公共场所再次激发起人们对于土地的热爱。每个周末，来自苏州旧城区与上海地区(距金鸡湖只需一个小时的车程)的人们蜂拥而至，在此享受周末的休闲时光。

金鸡湖的雕塑节点安全警示措施

景观雕塑是环境景观设计手法之一。古今中外许多著名的环境景观都是采用景观雕塑设计手法。有许多环境景观主体就是景观雕塑，并且又景观雕塑来定名这个环境。所以景观雕塑在环境景观设计中起着特殊而积极的作用。世界上许多优秀景观雕塑成为城市标志和象征的载体。金鸡湖的景区的雕塑很多有现代的也有各种融合于景的雕塑。金鸡湖安全警示措施

安全警示措施应该简介明了，一目了然。金鸡湖的安全警示标志也格外的突出，湖旁边有大量的标示牌。还有在湖周围有一圈黄色的灯，以防晚上光线昏暗时候的安全。还有有很多有灯光效果的。在晚上起到很好的作用。

总结：

所谓读万卷书不如行万里路。这次考察我通过亲身体验和观察，认识到了很多在书本上没有的知识，从实际观察，及老师的讲解中得到了更多的宝贵的经验。此次考察，不仅拓展了我的专业视野，学到了许多关于建筑和视觉的知识，对建筑的结构、园林的造型和传统元素的运用有了进一步的了解。

特此感谢老师，谢谢大学三年来的教导，老师您辛苦了，祝身体健康合家欢乐。

姓名：

指导老师：

学号：

第五篇：苏州考察报告

苏州古典园林艺术考察报告

09环艺1班何冰 09740

321苏州古典园林的历史可上溯至公元前6世纪春秋时吴王的园囿,私家园林最早见于记载的是东晋(4世纪)的辟疆园,历代造园兴盛,名园日多。明清时期,苏州成为中国最繁华的地区,私家园林遍布古城内外。16--18世纪全盛时期,苏州有园林200余处,现在保存尚好的有数十处,并因此使苏州素有“人间天堂”的美誉。我们这次参观考察的是苏州园林中具有代表性的拙政园和留园。

拙政园始建于明正德四年（1509），为明代弘治进士，御史王献臣弃官回乡后，在唐代陆龟蒙宅地和元代大弘寺旧址拓建而成。取晋代文学家潘岳《闲居赋》中。“筑室种树，逍遥自得……灌园鬻蔬，以供朝夕之膳，……此亦拙者之为政也”句意，将此园命名为拙政园。拙政园占地52000平方米，全园分东、中、西、住宅四部分。住宅是典型的民居，东部以平冈远山、松林草坪、竹坞曲水为主；中部为拙政园是精华所在，池水面积占1/3，以水为主，池广树茂，景色自然，临水布置了形状不一，高低错落的建筑，主次分明；西部主题建筑为靠近住宅一侧的卅六鸳鸯馆，水池呈尺形，其特点为台馆分峙，回廊起伏，水波倒影，别有情趣，装饰华丽精美。

留园位于阊门外，原是明嘉靖年间太仆寺徐泰时的东园。园中假山为叠石名家周秉忠所作。清嘉庆年间，刘恕以故园改筑，名寒碧山庄，又称刘园。园中聚太湖石十二峰，蔚为奇观。咸丰年间，苏州诸园颇多毁损，因此园独存，光绪初年为盛康所得，修葺拓建，易名留园。现全园占地50亩，大致分为中、东、西、北四个景区。其间以曲廊相连。迂回连绵，达700余米，通幽度壑，秀色迭出。留园宜居宜游的山水布局，疏密有致。独具风采的石峰景观，成为江南园林的杰出典范。

作为苏州古典园林典型例证的拙政园、留园，产生于苏州私家园林发展的鼎盛时期，以其意境深远、构筑精致、艺术高雅、文化内涵丰富而成为苏州众多古典园林的典范和代表。

写意山水的艺术思想

中国的造园艺术与中国的文学和绘画艺术具有深远的历史渊源，特别受到唐宋文人写意山水画的影响，是文人写意山水模拟的典范。中国园林在其发展过程中，形成了包括皇家园林和私家园林在内的两大系列，前者集中在北京一带，后者则以苏州为代表。由于政治、经济、文化地位和自然、地理条件的差异，两者在规模、布局、体量、风格、色彩等方面有明显差别，皇家园林以宏大、严整、堂皇、浓丽称胜，而苏州园林则以小巧、自由、精致、淡雅、写意见长。由于后者更注意文化和艺术的和谐统一，因而发展到晚期的皇家园林，在意境、创作思想、建筑技巧、人文内容上，也大量地汲取了私家花园的“写意”手法。完美是居住条件和生活环境

苏州古典园林宅园合一，可赏，可游，可居，这种建筑形态的形成，是在人口密集和缺乏自然风光的城市中，人类依恋自然，追求与自然和谐相处，美化和完善自身居住环境的一种创造。拙政园、留园、网师园、环秀山庄这四座古典园林，建筑类型齐全，保存完整，系统而全面地展示了苏州古典园林建筑的布局、结构、造型、风格、色彩以及装修、家具、陈设等各个方面内容，是明清时期（14--20

世纪初）江南民间建筑的代表作品，反映了这一时期中国江南地区高度的居住文

明，曾影响到整个江南城市的建筑格调，带动民间建筑的设计、构思、布局、审

美以及施工技术向其靠拢，体现了当时城市建设科学技术水平和艺术成就。

丰富的社会文化内涵

苏州古典园林的重要特色之一，是它不仅是历史文化的产物，同时也是中国

传统思想文化的载体。表现在园林厅堂的命名、匾额、楹取、书条石、雕刻、装

饰，以及花木寓意、叠石寄情等，不仅是点缀园林的精美艺术品，同时储存了大

量的历史、文化、思想和科学信息、物质内容和精神内容都极其深广。其中有反

映和传播儒、道等各家哲学观念、思想流派的；有宣扬人生哲理，陶冶高尚情操的；还有借助古典诗词文学，对园景进行点缀、生发、渲染，使人于栖息游赏中，化景物为情思，产生意境美，获得精神满足的。而园中汇集保存完好的中国历代

书法名家手迹，又是珍贵的艺术品，具有极高的文物价值。另外，苏州古典园林

作为宅园合一的第宅园林，其建筑规制又反映了中国古代江南民间起居休亲的生

活方式和礼仪习俗，是了解和研究古代中国江南民俗的实物资料。

中国古代园林其特征是合理利用自然环境，加以人工的布置提炼，形成“虽

由人作，宛自天成”的富有自然情趣的意境，这便是具有中国独特风格的“自然风

景式园林”。从园林艺术的匠心方面而言，有以下特点：

一：“巧” 中国园林艺术之“巧”，主要是结构、造型、空间的处理上，讲究整体

与布局、局部与局部之间的灵活多变，和谐一致，无论是小范围内的私家园林，还是大范围内的自然风景区，都必须作到“景到随机”，“得景随形”，即通过对园

林的自然风景区，建筑布局和园林整体氛围的考察设计，在每个景上都能创造出

符合自己身份的形象来，依据这些特点要求，配置各种组园要素，自由组合，灵

活多变，错落有致。江南园林的小景布置上更见“巧”的匠心独具。尤其突出的是，中国园林对空间处理的“巧”表现更佳，在中国园林中赏玩游乐，决非轴线变动，多半是在曲折变幻的道路回廊，景点中穿插运行，给人造成戏剧性变化，幻觉和

空间审美意识的兴奋。

二：“宜” “宜”不仅是指情于景，物于境相宜，而且还指人处于任何一种审美心理

都能从园林的布局中觉察出这种布局组合的和谐美，显然，它与“巧”是密不可分的。中国园林建筑的理论史上，一直讲求，“精在体宜”、“格式随宜”、“各有所

宜”。这些“宜”，其中心点还在于人的审美感觉上，人于园中，觉若画中，这是“宜”

才是一种审美境界。

三：“精” 中国园林艺术之“精”体现在从整体到布局的涵咏中不因时代、心境的变迁而有一种缺乏感，相反，在任何时代、任何心境下，置身于园林中都能够发

觉出结构上的精心，装饰上的景致，设置上的精巧。这样，就不可能有堆砌、炫

弄的矫揉，气造成的景致，无论是视觉感受，还是触觉，还是听觉，给人造成总

有不同以为的亲切感，造园艺术家所要竭思殚虑的追求目标。

四：“雅” 雅的意味是从园林的格调、境界上而言的。中国园林艺术对雅的追求

表现在很多方面：从建筑与环境的关系而言要“幽雅”；从建筑的造型、装饰、细

部处理上应“雅致”；从色泽、景物的视觉感受上讲，要“淡雅”；从整个园林的综

合效果而言要“高雅”。这些雅的意味很大程度上要求的是含蓄，要使人工景点涵

融到大自然中去，造成曲径通幽的氛围，即使是画梁雕栋，也不追求严厉华新，总是使色泽与周围景观相映。这在南方园林中表现尤为突出清代的审美艺术大师

李渔常说建筑的造型“贵精不贵丽，贵新奇大雅，不贵纤巧灿漫”。其实，这也是

中国民居与园林都具有的特色，要求从整体形象到细部装饰都应简朴而有风韵。

另外，就园林艺术中所用材料及色彩而言，都讲求充分发挥组园要素自身所具有的质美，不求雕饰而追求庸雅的俗味。一般都以白粉墙、雅朴味，欣赏层次上达

到高雅淡泊的境界。

苏州园林的亭台楼阁、山水泉石、花木禽鱼……都会予人以最春节的享受，最高尚的乐趣，以而处处欣喜的发现“别有洞天”时时油然而生“仙境别红尘”之

感。

苏州园林中的太湖石

太湖石是一种多孔而玲珑剔透的石灰岩，“乃太湖石骨，浪击波涤，年久孔

穴自生”。太湖石有的盘拗秀出，有的端严挺立，太湖石置于园林中，犹如三山

五岳，百洞千壑；远近风物，咫尺千里。隐隐然有移天缩地之意，幽幽然得山水

之真谛。

在苏州园林中，太湖石时而与芭蕉为伴，时而与绿水相映，时而藏于小院一

角，时而又落落大方地站在路边，多少年来，石头给人的感觉一直是一种冰凉而

没有生命的感觉，而在园林中，一尊尊的太湖石在绿树藤蔓的掩映下，仿佛都有

了生命，它们好像是一个大家族中的成员，正翩翩起舞于园中各处，仿佛就要从

草木丛中走出来与人共舞。

秀水给人以灵气，而山石则给人一种勇气。

太湖石丰富的内涵和外延。智者或可从中领悟哲理，仁者或可取其俏皮与幽

默。

苏州园林中的漏窗

苏州园林内建筑上的部件，名目繁多，仪态万方。园壁上的漏窗就具有十分

浓厚的文化色彩。

漏窗为园林装饰小品，是我国独特的建筑形式，外观为不封闭的空窗，窗洞

中装饰着各种镂空花纹，所以又称漏花窗、花窗。苏州园林讲究精致小巧，厅堂

等建筑多以曲廊相连，部分曲廊单面或双面均有廊墙。廊墙上开设漏窗，既增加

了墙面的明快和灵巧效果，又通风采光，一举而两得。漏窗本身有景，窗内窗外

之景又互为借用，隔墙的山水亭台、花草树木，透过漏窗，或隐约可见，或明朗

入目，倘移步看景，则画面更是变化多端，目不暇接。

漏窗构筑内容多为花卉、鸟兽、山水或几何图形，也有以传奇小说、戏曲及

佛、道故事的某些场面为题材，如沧浪亭的一百零八式漏窗，留园长廊的三十多

种漏窗，都已名闻天下。

苏州园林中的吉祥图案

我国的封建社会，无论是民间或是朝廷，都追求“吉祥”，大凡飞禽走兽、奇

花异木，只要形、音、义中的任何一项能显示某种喜乐、安康、祥和、吉庆事物的，都能拿来为我所用，因此“吉祥物”也就成为了特有的文化现象。在苏州古典

园林中，吉祥物的运用亦很多见。

如：岁寒三友：常见的是以松、竹、梅相配，有时也以梅、竹、石相配，若

是在什器上绘刻的话，除“岁寒三友”，还绘“五友图”，即“竹、梅、兰、菊、莲”，表现出“高风亮节”的雅意。

安居乐业：由鹌鹑、菊花、枫树落叶组成，常见于家具、什器等，取其谐音

形象，有时还加上寿石，更增加了长寿的内容。

四季平安：厅堂摆设上有瓶中安插月季花（月季花有“长春”、“四季”之名）的习惯。绘画、雕刻中有将四季的几种花分置于四个花瓶中的形象，即：春花---

梅、兰、山茶；夏花---荷花、百合；秋花---菊、桂花;冬花--南天竹（果实）、水

仙，以此象征“四季平安”。

欢天喜地：由獾和喜鹊组成。有时也用和合二仙（寒山、拾得）形象或图案

化的“欢天喜地”四字组成。多应用于雕刻之中。

官居一品：蝈蝈栖于菊花上的图案。“蝈”在吴语上谐音“官”，“菊”与“居”同

音。

一路荣华：由鹭鸶与芙蓉花组成。

总之，在中国造园艺术史上，一方面讲求自然山水美，崇尚自然美，妙造自

然，力求达到自然、山水、人的“天人合一”境界；另一方面在建筑布局上讲求师

法自然，但必须要有动静、主从、正变之类变化，以达到创造已经的目的，通过

多原另没个部分的空间安排与不止，达到虚实呼应的目的。