学校饭堂食品安全工作会议

第一篇：学校饭堂食品安全工作会议

马路中学学校饭堂食品安全工作会议

时间：2012年6月21日

地点：学校饭堂

主持：杨发强

中考快到了，为了能使学校饭堂能为中考期间的师生提供安全的食品和优质的后勤保障，保证中考的顺利进行，因此，作为饭堂的管理人员和工作人员，必须做好以下各项工作：

1、饭堂管理人员必须严格严格把好食品的进货关，对进入厨房的食品，必须安全合格，符合食品卫生标准。

2、管理人员要根据学校及学生的实际情况，合理地安排好学生在中考其间的饮食。

3、严格执行蔬菜浸泡制度。对蔬菜浸泡时间至少半小时以上。

4、严格执行餐用具消毒制度。对分餐间也要定期进行消毒。

5、对食品，要煮熟煮透。特别是肉类、豆类、豆制品等，必须煮熟煮透。

6、上班时间要锁好门，不能让闲杂人员进入厨房，确保安全。

7、提高服务质量，对待学生态度和蔼，认真做好后勤服务工作。

8、按时供应开水，全天供应，确保学生有开水饮。

9、工作人员按时上岗，按时上下班，遵守纪律，听从管理工作人员的安排。

10、上班时间，工作人员要穿戴工作服工作帽、口罩。

第二篇：学校食品安全工作会议讲话要点

学校食品安全工作会议要点

体卫艺科

2010年6月18日

一、关于进一步规范学校食堂卫生管理

各单位要认真按照市局《关于进一步规范学校食堂卫生管理的通知》精神执行。会上重点强调几点：

1、学校食堂必须持有食品卫生许可证，没有食品卫生许可证一律不得开办。

2、学校食堂一律不得对外承包。

3、学校食堂要严格把好“五关”：一是把好食品采购关：禁止采购无合格证或变质、过期等不符合食品卫生标准和要求的食品及原材料。二是把好食品贮存关，及时处理变质或超过保质期限的食品。三是把好食品加工关，食品要煮熟煮透，食堂不得制售冷荤凉菜。四是把好餐具洗涤、消毒、保洁关，未经消毒的餐饮具不得使用。五是把好食堂安全保卫关：非食堂工作人员不得随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间。

4、学校水源及饮用水一定要符合国家卫生标准，并且定期进行检测，建立管理台账，加强过程监管。

5、加强学校商店、小卖部的管理，禁止出售“三无”等不符合卫生标准的食品。

为了督促、配合这个通知的执行，市教育局将在近期对各区教育局及直属学校进行食品安全专项检查，同时也是为了配合做好市人大的《食品安全法》综合执法检查。

二、关于做好迎接市人大《食品安全法》综合执法检查的工作安排

按照市人大的检查方案，7月中下旬，市人大常委会检查组将会对市教育局及有关学校进行检查。为了充分做好迎检工作，市教育局也将在6月底、7月初事先对各区教育局及直属学校进行食品安全检查，具体工作安排如下：

一、检查内容：

1、学校实施《食品安全法》、落实上级有关文件精神、改进食品安全管理工作的总体情况。

2、学校宣传《食品安全法》及相关法律法规、普及食品安全知识的情况。

3、学校食品安全相关制度、机构、队伍建设情况。

4、学校食品安全第一责任人及食品生产、流通和消费等各环节中相关责任的落实情况。

5、学校饮用水，食堂、商店及小卖部的管理及卫生情况。

二、检查方法：

听取汇报、查看资料、实地考察。

三、几项具体工作

要求各区教育局、学校6月底前做好以下几项工作：

①召开单位迎检动员会，布置迎检工作。

②举行培训，组织本单位相关领导及食堂管理人员学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规。

③准备汇报材料，完善迎检资料。

④做好食堂、校园商店等场所的现场迎检工作。

⑤认真组织自查，对发现的问题及时进行整改，6月28日前将本单位食品安全工作自查报告发至市局体卫艺科邮箱：zztwyk@163.com。

6月底、7月初，市教育局将组织随机抽查，并下发检查通报。

第三篇：学校食品安全工作会议讲话要点

学校食品安全工作会议讲话

区教育局体卫艺

2010年6月18日

一、关于进一步规范学校食堂卫生管理

各单位要认真按照市局《关于进一步规范学校食堂卫生管理的通知》精神执行。会上重点强调几点：

1、学校食堂必须持有食品卫生许可证，没有食品卫生许可证一律不得开办。

2、学校食堂一律不得对外承包。

3、学校食堂要严格把好“五关”：一是把好食品采购关：禁止采购无合格证或变质、过期等不符合食品卫生标准和要求的食品及原材料。二是把好食品贮存关，及时处理变质或超过保质期限的食品。三是把好食品加工关，食品要煮熟煮透，食堂不得制售冷荤凉菜。四是把好餐具洗涤、消毒、保洁关，未经消毒的餐饮具不得使用。五是把好食堂安全保卫关：非食堂工作人员不得随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间。

4、学校水源及饮用水一定要符合国家卫生标准，并且定期进行检测，建立管理台账，加强过程监管。

5、加强学校商店、小卖部的管理，禁止出售“三无”等不符合卫生标准的食品。

为了督促、配合这个通知的执行，区教育局及直属学校进行食品安全专项检查，同时也是为了配合做好市人大的《食品安全法》综合执法检查。

第四篇：全市学校食品安全工作会议讲话稿

同志们：

今天，我们召开这次学校餐饮食品安全专题会议，主要是分析当前全市学校食品安全工作形势，进一步统一大家的思想认识，制定切实可行的防控措施，确保学校师生的饮食安全。刚才，广欣同志传达了《关于进一步加强学校食堂食品安全监管工作的通知》，德刚同志通报了今年以来学校食堂监督检查情况，安排部署了下一步工作任务。这些意见和要求很有针对性和操作性，我完全同意，希望大家认真抓好落实。下面，我讲三点意见。

一、统一思想，提高认识，切实增强学校食品安全工作的责任感、紧迫感

学校食品安全是全社会食品安全的重要组成部分，人员密集，群体特殊，社会关注度高。应该说，近年来，市委、市政府和各镇街党委政府、各部门和各级学校都高度重视学校食品安全，做了大量卓有成效的工作，我市学校的食品安全工作总体平稳，始终保持了良好的发展态势。但形势也不容乐观，尤其在当前，我们正处在一个经济转型、社会转轨的特殊时期，这一时期，即是加速发展的一个黄金期，也是社会矛盾较为严重的瓶颈时期，而且也是各种矛盾交织的敏感时期，容易产生社会失序、经济失调和心理失衡等一系列问题，从而形成一系列不稳定因素。尤其是学校食品安全问题，非常敏感，在一些媒体的炒作下，很容易产生连锁反应和放大效应。同时，目前我们还存在监督管理不够细、不够严，食堂管理制度落实不到位，食堂从业人员素质不高，食品原料索证索票不及时，加工操作不规范等问题。另外，学校周边还存在一些无证无照的小食品加工作坊、小餐馆、卫生不达标的露天餐饮、流动摊贩等。这些都为学校食品安全构成了威胁、埋下了隐患。（以下是统计的2013年几个地方发生的一些食品安全事件：

1、安徽宿州一学校发生疑似食物中毒事件。10月10日下午该市一所学校发生疑似群体性食物中毒事件，有 29名学生入院治疗。据介绍，经该市市级临床专家组确认，截至10月10日20时，XX市市立医院和皖北总医院共收治疑似食物中毒学生29人，他们都是位于该市宿马现代产业园区的北大附属宿州实验学校的学生。经调查，学生们午餐均在该校食堂就餐，10日15时许，有部分学生发生头晕、恶心、腹痛等症状，个别学生有呕吐情况。

2、甘洛27名学生疑食物中毒。10月14日中午，成都凉山州XX县海棠镇中心校发生一起疑似食物中毒事件，当天该校的300多名学生在午餐过后，有27 名学生声称自己有腹痛、头晕、呕吐等现象，该校老师立即把感觉不适的学生送到镇卫生院治疗。具体原因仍在调查中。

3、《华中师大海南附中8名学生呕吐腹泻》续：系食物中毒。9月27日，华中师范大学海南附属中学有多名学生疑似食物中毒一事引起社会关注。近日，经XX市疾控中心检测分析显示，学生发病原因系因致病性大肠杆菌所致，和所食用的食物有关系，系食物中毒）。

以上这些食品安全事件，虽没有造成大的后果和影响，但发生的频次之高，让人触目惊心。希望大家要引以为戒，居安思危，积极应对，避免类似事件的发生。

食品安全无小事，确保食品安全是学校安全工作的一项基础性、保障性工作，关系到师生的身心健康和切身利益，关系到正常的教育教学秩序和社会的和谐稳定。我市与其他县市区相比，寄宿制中学多、驻章高校多、在校就餐人数多，一旦发生集体性食品安全事件，后果不堪设想。当前，已进入夏季，正是食物中毒事件的多发季节、高发季节。眼下，高考、中考也进入冲刺的关键阶段，抓好食品安全工作尤为重要。在此，希望各镇（街）、学校和相关部门要认清形势、增强食品安全工作的责任感和紧迫感，切实把学校食品安全工作放在突出位置来抓，确保万无一失。

二、突出重点，注重细节，提高食品安全工作的针对性、实效性

针对下步学校餐饮食品安全工作，德刚局长已作了具体安排，下发的《通知》里面也作了明确要求，尤其是“十个严禁”，很有针对性和操作性，要认真抓好落实。在这里具体工作不再重复。但有几项重点，需要大家认真去研究、重点去把握。

一是要注重日常监管和长效管理。一些违法现象的出现和存在，看似偶然，实则必然。正如习总书记提到的“破窗效应”，一个房子如果窗户破了，没有人去修补，隔不久，其它的窗户也会莫名其妙地被人打破。我们的监管工作也一样。出现一种违法行为，你不及时进行纠偏，不防微杜渐，任其发展，时间一长，这种不良现象就会肆意蔓延，泛滥成灾，造成工作的被动，甚至付出高昂的代价。所以说，无论是镇街、监管部门，还是学校，都要高度重视日常的监管和长效管理，及时把问题消灭在萌芽状态，让不法者无侥幸心理、无可乘之机。这一点非常重要。

二是要注重宣传发动和教育引导。从创建卫生城中，我们都知道宣传的重要性，发动群众、依靠群众的重要性。我市食品安全工作面广量大，仅我们学校餐饮食品安全领域来看，任务也是很重。光靠我们几个部门单位的有限人员，远远不够，加上现在违法手段花样翻新、隐蔽性强，不善于做宣传工作，不善于发动群众，是万万不行的。学校食品安全这门课，不仅要上，还要上好。不仅我们监管的专业人员要上好、学校的校长、分管食堂的专兼职人员、从业人员，包括我们的老师、学生，以及家长都要上好，形成自觉抵制不卫生食品，敢于举报不法行为的良好局面。同时，对违法行为，要出重拳、用重典，从严从重进行处罚，始终保持高压打击的态势。

三是要注重信息上报和应急处置。这一方面非常重要，一旦发生食品安全事件，由谁来报、报到哪里、怎么来报？要有明确的界定和严格的程序，尤其是在对上报送信息时，卫生、食药、教体等部门，要加强沟通协调，统一口径，不能乱来。针对这一点，今天会议，我们专门安排了这方面的学习培训内容，等一会，食药局张卫同志将具体讲解，希望大家认真学、认真记。（如学校、幼儿园等集体单位发生食物中毒或者疑似食物中毒事故，学校应立即组织救治病人，2小时内报告当地教育行政部门和食品药品监管部门。接收食物中毒或者疑似食物中毒病人进行治疗的医疗卫生单位应当2小时内向所在地卫生行政部门报告。教育、食药、卫生等部门初步核实食物中毒事件后，应于2小时内报告本级人民政府和上级主管部门。食物中毒报告事项应包括发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容）。应急处置方面，要进一步研究完善应急处置预案，加强应急演练，其中一个非常重要的方面，就是要学会如何应对媒体，现在，一些媒体非常不负责任，为吸引公众的眼球，往往不尊重事实，而是夸大其词、断章取义、蓄意炒作，造成不良的社会影响。因此，有效应对媒体，是我们有关部门和单位需要认真研究掌握的一门课程。面对记者，我们既不能害怕躲着，也不能与他们发生正面冲突，要沉着冷静、科学应对。这需要我们平常要有这方面的敏锐性和必要的知识和训练。否则，面对镜头，我们很容易慌不择言、让人抓住把柄，造成工作被动。

三、强化责任，齐抓共管，确保食品安全工作的亲和力、执行力

学校食品安全涉及千家万户，方方面面，各有关部门单位要齐抓共管，形成合力，切实把学校餐饮食品安全抓实抓好。要建立健全由镇（街）负总责，职能部门各负其责，学校校长为第一责任人的学校食品安全管理体制，要建立健全工作监督考核和责任追究制度，确保各项工作制度措施落到实处。各级各类学校的校长要亲自抓，分管校长要靠上抓，要层层与院系、级部、班级签订责任状，确保食品安全管理的各项工作、各个环节有人抓、有人管。市食药局是餐饮食品安全的监管部门，要对学校食堂及周边区域的小餐饮、食杂店等，开展一次拉网式大检查，对存在的安全隐患，及时发现、及时处置。对不法经营行为，要严管重罚，决不姑息。教体局、高教办要加强对学校食品安全管理制度制定、落实情况的监督检查，特别要加大对学校食堂的管理力度，督促学校严格规范学校食堂承包经营行为，严格落实食品安全责任制，坚决杜绝“以包代管”、“一包了之” 的现象发生，使学校真正担负起首要责任，确保学生的饮食安全。

同志们，学校餐饮食品安全工作任务艰巨，责任重大，希望大家以高度负责的精神，求真务实的态度，全力维护好学校的餐饮食品安全，为建设美好校园、构建和谐章丘做出新的贡献！

第五篇：学校饭堂检查新闻稿

学校饭堂检查新闻稿模板

为进一步规范食堂管理，x月x日上午，xxx生副校长带领财务资产处相关人员前往电大食堂进行了突击检查。

此次主要检查了食堂各处的卫生、货物的存储和来源、餐具消毒等情况，检查人员对食堂整体情况表示满意，并向食堂相关从业人员反复强调了食堂卫生安全和操作规范的重要性。对检查中发现的不足之处提出了整改建议，就食堂的剩菜处理问题和周边环境建设提出了更高的要求。

通过此次对食堂的突击检查，提高了大家工作的自觉性和责任心，对今后进一步做好校园食品卫生安全工作具有积极意义。为了保证参加中、高考学生的身体健康，防止因食品安全问题对学生造成伤害，近日，xx县食品药品安全委员会牵头组织工商、质监、卫生、教育等部门开展了学校食堂食品安全检查。

xx县委、县政府高度重视学校食品安全问题，专门召开会议研究部署此次专项检查工作，明确了检查内容和标准。工作人员对临邑一中、洛北中学等45所学校食堂进行了食品安全检查，重点查看了领取食品卫生许可证情况；食堂人员健康体检情况；相关食品卫生安全管理制度与措施落实情况；原料采购、储存、加工制作、餐饮具消毒等各个环节卫生制度落实情况 ；食堂安全保卫制度落实情况以及自备供水等。工作人员对部分食堂存在的食品安全隐患提出了整改意见，并督促其进行整改。通过此次大范围的食品安全检查，提高了学校食堂的管理水平，为广大考生营造了一个安全的饮食环境