餐厅领班岗位职责

第一篇：餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责

直属上级：经理

直属下级：各区服务员

1.协助经理完成餐厅日常经营工作，考核员工出勤状况，检查员工仪表和个人卫生。

2.督导服务员的工作程序和工作方法，认真抓好餐厅服务质量并进行严格检查，发现问题及时纠正，保证服务工作符合管理要求，把好餐厅出品服务的每一关。

3.领导餐厅服务员做好开餐前的准备工作，认证做好餐前卫生检查工作，发现问题及时解决。

4.负责餐厅美化工作和清洁工作，抓好各部门餐具、用具的清洁消毒。

5.热情待人，态度谦和，妥善处理同事之间的关系，掌握员工的思想动态。

6.遇到重要客人或餐厅忙碌时，要帮助认真的服务，起到模范带头作用，注意观察客人的用餐情况，尽量满足客人的各种正当用餐要求。

7.督导服务员向客人推荐特别菜点、酒水、饮料等，并主动推介。

8.对待工作要严于律己，处理问题公平公正，不存私心。

第二篇：餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责

直接上级:餐厅主管

管理对象：吧员、服务员、传菜员

主要职责：

１． 贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．

２． 督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．

３． 落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生． ４． 开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．

５． 协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．

６． 对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．

７． 注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．

８． 负责餐厅的餐具用具补充，申报．

９． 熟悉餐厅的各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.１０． 带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。

第三篇：餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责

直接上司：餐厅经理

直接下级：餐厅服务员、传菜员、迎宾员、收银员 岗位描述：

在餐厅经理的带领下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。具体职责：

1、协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。

2、根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。

3、配合餐厅经理对下属员工进行业务培训。

4、（在能力范围内）处理客人投诉，与客人建立良好关系

5、协助控制餐厅消耗品，餐具，棉织品客用品的成本并做好每月盘点。

6、协助检查餐前准备工作，包括餐厅卫生，设备，环境，台形，员工仪容仪表，出勤，备用工具数量及质量。

7、协助检查服务状况，确保服务水准。

8、随时纠正员工操作上的错误。

9、协助做好餐厅设备维护保养。

10、为客人点菜，随时向客人提供服务。

11、安排落实卫生工作。

12、协助迎宾迎接客人。

13、与客人建立良好的关系，征询客人意见。

14、完成上司布置的其他任务。

第四篇：餐厅领班岗位职责

一、岗位名称：领班

直接上司：主管

管理下属：服务员 跑菜员 职位等级：

二、岗位概要：

在餐厅主管的领导下，负责餐厅的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。

三、岗位职责：

1、协助餐厅主管制订和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。

2、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，并做好记录。

3、负责餐前、餐中、餐后各项工作，对照标准检查，对用餐客人进行关注和跟踪。

4、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，搞好对客关系，保证提供优质服务。

5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和投诉，及时向餐厅主管汇报。

6、做好前后台的衔接工作，及时将菜肴意见反馈给厨师长。

7、定期检查、清点餐厅的设施、设备、餐具、布草等物品，做好记录。

8、当主管不在时，代理主管参加各类的会议。

9、对空调设施、灯光照明等进行安全检查及了解运行情况。

10、协助餐厅主管做好服务员的考核，评估及业务培训，以不断提高服务员的服务技能。

11、及时了解当日客情，协助值班领班进行任务分配。

12、遵守饭店各项规章制度，履行员工文明行为规范，在员工中树立榜样。

13、完成餐厅主管交给的其他工作。

四、工作权限：

1、对员工工作分配、人员调配权。

2、对员工考核、评估权。

3、上司赋予的其他权力。

五、素质技能要求：

基本素质：热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责，掌握一定的业务知识。

自然条件：年龄在22～45岁之间，身体健康、仪表端庄。文化程度：具有高中毕业学历或同等学历。

语言能力：有较强的语言沟通能力，能用一门外语进行对客服务，通过饭店英语初级水平达标考试。

工作经验：具有二年以上服务工作经历。

特殊要求：具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作，具有良好的人际关系协调能力，表达能力强。

第五篇：餐厅领班岗位职责范文

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。c12、负责写好工作日记，做好交接手续。